食品企业安全生产管理规章制度汇编.doc
食品企业食品安全管理制度
食品企业食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障食品安全，防止食品污染，确保消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司生产、加工、储存、运输、销售的所有食品及相关产品。
第三条公司全体员工应严格遵守本制度，确保食品安全管理的有效性。
第二章从业人员健康管理第四条从业人员应具备良好的健康状况，每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
第五条从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
第六条从业人员必须具有良好的卫生习惯，工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
第七条从业人员应穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。
不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
第八条从业人员禁止在食品加工和销售场所内吸烟。
第三章食品安全培训与教育第九条从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗。
第十条公司定期组织从业人员参加食品安全培训与教育，提高从业人员的食品安全意识和技能。
第四章食品安全质量控制第十一条公司应建立食品安全质量管理体系，制定并实施食品安全质量计划。
第十二条公司应加强对原辅材料的采购、检验、储存、分发、使用等环节的管理，确保原辅材料符合食品安全要求。
第十三条公司应加强对生产设备的管理，定期进行维护和清洁，确保设备正常运行。
第十四条公司应加强对生产过程的管理，严格按照生产工艺规程操作，确保产品符合食品安全要求。
第十五条公司应加强对产品的检验管理，设立专门的产品检验机构，对产品进行逐批检验，确保产品合格。
第五章食品安全风险管理第十六条公司应建立食品安全风险管理制度，定期进行食品安全风险评估和自查。
第十七条公司应加强对食品安全事故的处理，一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
第六章食品添加剂管理第十八条公司应严格按照国家有关食品添加剂的使用规定，合理使用食品添加剂。
食品企业安全生产管理制度汇编
食品企业安全生产管理制度汇编目录1.安全生产消防管理制度2.设备设施安全管理制度3.生产设备设施检测、维护及报废管理制度4.安全生产教育培训制度5.特种作业人员安全管理制度6.用电(包括带电)作业安全管理制度7.用电（临时）安全管理制度8.工具（利器）管理制度9.特种设备安全管理制度10.工程“三同时”管理制度11.安全生产投入管理制度12.安全标准化绩效考核制度13.文件和档案管理制度14.危险作业安全管理制度15.危险化学品管理制度16.事故隐患排查整改制度17.相关方安全管理制度18.职业安全健康管理制度19.安全事故管理、奖惩制度20.安全生产劳动保护用品发放管理度21.应急(突发性)事故的管理制度22.安全生产检查制度23.安全事故报告制度24.生产区域安全守则1、目的为加强消防管理，防止火灾爆炸事故发生，特制定本制度。
2、范围安全消防管理的范围包括公司内各生产区、仓库。
3、本公司内凡挂有“严禁吸烟”．等警告牌的区域，一律禁止吸烟。
4、消防器材管理责任人必须对防火器材经常检查，失效的及时更换。
非消防员和非火警时，没有经过批淮，不得随意搬动和使用。
因火警而使用了消防器材，要及时报告本公司的消防器材管理责任人，给予迅速补充。
5、严格执行动火审批管理，包括内容有；在易燃易爆品场所进行动火作业（电焊、气割、打磨等），必须经过动火审批，程序是；经过安全生产直接责任人批准，并清理了易燃易爆品后,才能动火作业，并且现场应有监护人员。
6、本公司内交通要道不准停放车辆或堆放物资，保证道路畅通。
7、车间内部严格分区域分类别存放物料，绝对禁止性质相抵触和灭火方法不同的物品混放在一起。
8、各生产区、仓库根据实际需要配备必要的消防器材。
消防器材应布置在便于取用的地方。
9、2、消防水泵、消防水管、消防水箱、消防栓、消防沙箱不得任意改装，挪作他用。
10、消防设施如有失灵损坏，应及时维修更换，确保完整好用。
11、定期对消防设备进行检查，并做好记录。
食品安全管理制度汇编
食品安全管理制度汇编第一章：食品安全责任制度第一条：目的为加强食品安全管理，确保消费者食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条：适用范围本制度适用于公司全体生产和工作人员。
第三条：法定代表人责任公司的法定代表人作为食品安全的第一责任人，对公司的食品安全工作负首要责任。
法定代表人应确保公司遵守食品安全法律法规，保障食品安全。
第四条：厂长责任1. 厂长负责统一领导、协调公司的食品安全监督管理工作，对公司食品安全工作负直接监管责任。
2. 厂长应认真贯彻执行国家有关食品安全的法律法规和政策要求，确保公司食品安全管理工作的顺利进行。
第二章：原材料进货查验记录制度第五条：目的为确保原材料的食品安全，防止不合格原材料进入生产环节，制定本制度。
第六条：适用范围本制度适用于公司原材料的采购、验收、储存和使用环节。
第七条：原材料进货查验1. 采购部门应根据食品安全要求，选择合格的供应商。
2. 验收部门应按照采购合同和食品安全标准，对原材料进行验收，确保原材料符合食品安全要求。
3. 验收部门应详细记录原材料的名称、规格、数量、来源、验收结果等信息。
第八条：原材料储存和使用1. 原材料应按照规定的条件储存，防止污染和变质。
2. 使用原材料时，应按照规定的工艺和标准进行，确保产品食品安全。
第三章：原材料索证索票制度第九条：目的为验证原材料的来源和质量，确保原材料的合法性，制定本制度。
第十条：适用范围本制度适用于公司原材料的采购、验收、储存和使用环节。
第十一条：索证索票1. 采购部门在采购原材料时，应向供应商索取合法的证件和票据，包括营业执照、生产许可证、产品质量检验报告等。
2. 验收部门在验收原材料时，应核对证件和票据，确保原材料的合法性和质量。
第四章：生产过程控制管理制度第十二条：目的为保证生产过程的食品安全，防止食品安全事故的发生，制定本制度。
第十三条：适用范围本制度适用于公司的生产过程。
食品厂食品安全管理制度规范
食品厂食品安全管理制度规范第一章总则第一条为了加强食品厂食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有食品厂的食品安全管理活动。
第三条食品厂应当树立食品安全第一的思想，建立健全食品安全责任制度，落实食品安全管理措施，确保食品安全。
第四条食品厂应当依法从事食品生产活动，严格按照食品安全标准和规定进行生产，确保食品质量。
第二章食品安全组织管理第五条食品厂应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条食品厂的主要负责人对本厂食品安全工作全面负责，应当具备食品安全管理的基本知识和能力。
第七条食品安全管理人员应当接受食品安全培训，熟悉食品安全法律法规和食品安全标准，提高食品安全管理水平。
第三章食品安全生产过程管理第八条食品厂应当建立健全原料采购、验收、储存、加工、包装、运输、销售等环节的管理制度，确保食品生产过程安全。
第九条食品厂应当建立原料供应商评估和淘汰制度，确保原料质量安全。
第十条食品厂应当对原料、半成品和成品进行定期质量检测，确保食品安全。
第十一条食品厂应当建立健全食品标签管理制度，如实标注食品的名称、成分、保质期等信息。
第十二条食品厂应当建立健全食品召回制度，对不合格的食品及时召回，并采取措施防止不合格食品再次流入市场。
第四章食品安全质量管理第十三条食品厂应当建立食品安全质量保证体系，落实食品安全质量管理措施，提高食品安全水平。
第十四条食品厂应当定期对食品安全质量进行自查，发现问题及时整改。
第十五条食品厂应当建立健全食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
第五章食品安全监督与责任追究第十六条食品厂应当接受各级食品安全监督管理部门的监督检。
食品安全生产管理制度范文
食品安全生产管理制度范文第一章总则第一条为了加强食品安全生产管理，保障人民群众食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产、加工、销售的所有企业和个人。
第三条食品安全生产必须遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条食品生产企业应当建立健全食品安全责任制，明确各级管理人员、技术人员和生产工人的食品安全职责。
第二章食品安全管理组织第五条食品生产企业应当设立食品安全管理组织，负责组织、协调和监督食品安全工作。
第六条食品安全管理组织应当设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。
食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和能力。
第七条食品安全管理组织应当定期组织食品安全培训和考核，提高员工的食品安全意识和技能。
第三章食品安全风险控制第八条食品生产企业应当建立食品安全风险评估制度，对原料、辅料、生产工艺、生产环境等进行风险评估。
第九条食品生产企业应当建立食品安全风险控制措施，对原料、辅料、生产工艺、生产环境等进行控制，确保食品安全。
第十条食品生产企业应当建立食品安全事故应急预案，定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
第四章食品生产过程管理第十一条食品生产企业应当建立健全食品生产过程管理制度，对生产过程中的原料、半成品、成品等进行严格管理。
第十二条食品生产企业应当建立健全食品生产记录制度，记录食品生产过程中的各项数据，确保可追溯。
第十三条食品生产企业应当建立健全食品质量检验制度，对原料、半成品、成品等进行检验，确保食品安全。
第五章食品质量管理第十四条食品生产企业应当建立食品质量管理体系，确保食品安全。
第十五条食品生产企业应当定期对食品质量管理体系进行审查和改进，提高食品安全水平。
第十六条食品生产企业应当建立食品质量追溯体系，确保食品的可追溯性。
第六章食品标识管理第十七条食品生产企业应当依法标注食品包装上的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等信息。
调味品有限公司食品质量安全管理制度汇编
青州市亿恒昌调味品有限公司食品质量安全管理制度文件编号：YHC-2016受控状态：受控发放编号：前言为了保证产品质量、服务质量，打造企业品牌，提高企业知名度、信誉度、美誉度，结合本企业生产经营和管理的实际情况编制此《食品质量安全管理制度》。
本制度具体阐明了本企业的质量方针和质量目标，是指导本企业建立并实施内销管理体系的纲领和行动准则；是本企业开展质量活动，实现质量方针和质量目标，实施质量管理体系的法规性文件，该文件的发布实施必将使我企业质量管理再上一个新台阶。
目录001 发布令 (5)002质量安全量方针、质量目标及考核 (6)003质量负责人任命书 (8)004各部门负责人任命书 (9)005《食品质量安全管理手册》的管理规定 (10)006质量管理体系 (11)007文件管理制度 (14)008治理结构图 (18)009各部门的质量安全职责和权力义务 (19)010各级各类人员职责、权限和能力 (24)011不合格管理制度 (35)012不合格的纠正及预防措施 (38)013消费者投诉受理制度 (42)014食品安全风险信息收集制度 (46)015不安全食品召回制度 (47)016质量安全事故处置方案 (50)017质量职责考核办法 (52)018人员及档案管理制度 (56)019从业人员健康检查制度 (61)020采购管理制度 (62)021供方业绩评定准则 (65)022原料验收管理制度 (66)023进货查验记录制度 (67)024生产过程质量管理制度及考核办法 (68)025食品添加剂管理制度 (71)026产品防护管理制度 (72)027运输管理制度 (74)028产品质量检验管理制度 (75)029检测设备管理制度 (77)030出厂检验记录制度 (79)031工厂厂区管理制度 (81)032生产车间管理制度 (82)033产品贮存管理制度 (83)034产品标识和可追溯性管理制度 (84)035加工设备设施管理制度 (85)036化验室检验管理办法 (86)037 委托检验管理办法 (88)038 防止交叉污染控制程序 (89)YHC -SC-2016-001发布令本食品质量安全管理制度（以下简称制度）具体阐明了本企业的质量方针和目标以及实现质量方针目标的措施，是指导本企业建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则；是本企业开展质量活动，实现质量方针和目标，实施质量管理体系的法规性文件，现予以批准发布，自 2016 年 3 月25日实施，本企业各部门、全体员工应认真学习，贯彻执行。
生产单位食品安全管理制度
生产单位食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强生产单位食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于生产单位的食品安全管理活动，包括食品生产、加工、储存、运输、销售等环节。
第三条生产单位应当依法从事食品生产经营活动，严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，保证食品安全。
第四条生产单位应当建立食品安全责任制，明确各环节的食品安全管理职责，落实食品安全管理制度。
第二章食品安全组织管理第五条生产单位应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条生产单位食品安全管理人员应当具备相关的专业知识和业务能力，定期接受食品安全培训。
第七条生产单位应当建立健全食品安全管理制度，包括食品安全风险评估、食品安全标准、食品生产过程控制、食品检验、食品追溯、食品召回等制度。
第三章食品生产过程管理第八条生产单位应当根据食品的特点和生产工艺要求，制定食品生产操作规程，并严格执行。
第九条生产单位应当保证食品原料的质量安全，不得使用不符合食品安全标准的原料。
第十条生产单位应当对食品原料、半成品、成品进行检验，确保食品安全。
第十一条生产单位应当建立健全食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。
第十二条生产单位应当建立健全食品运输管理制度，保证食品运输过程符合食品安全要求。
第四章食品质量管理第十三条生产单位应当建立健全食品质量管理制度，保证食品质量符合食品安全标准。
第十四条生产单位应当对食品进行质量检验，不得生产、销售不符合食品安全标准的食品。
第十五条生产单位应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品及时进行召回。
第五章食品追溯管理第十六条生产单位应当建立食品追溯体系，记录食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的信息。
第十七条生产单位应当保证食品追溯信息的真实、准确、完整，便于消费者查询。
食品企业安全生产操作规程汇编
食品企业安全生产操作规程汇编食品企业安全生产操作规程汇编目录1.消防设施操作规程2.电工安全生产操作规程3.机电设备维修安全操作规程4.临时用电作业操作规程5.自动包装机安全的操作规程6.喷码机安全操作规程7.枕式包装机安全操作规程8.封口机的安全操作规程9.打码机安全操作规程10.电热恒温干燥箱安全操作规程11.电子分析天平安全操作规程12.电热恒温水浴箱安全操作规程13.真空干燥箱安全操作规程14.臭氧机安全操作规程15.电子分析天平安全操作规程16.手提式自动灭菌锅操作规程17.发电机的安全操作规程18.配电柜安全操作规程19.维修工安全操作规程消防设施操作规程一、目的与适用范围：本规程目的指导使用人正确使用消防设施,确保消防设施保持正常使用能力。
适用于本公司的消防设施的操作。
二、手提式CO2气体灭火器。
1、手提灭火器,拨出保险销,操作者站在火焰上风有距离2-3米处。
2、手提喷嘴对准火焰根部，按下压把，CO2气体即喷出。
同时适当摆动喷嘴，使气体横扫整个火焰根部，并逐渐向前推移。
3、如遇多处明火，可移动位置点射着火点，直至火焰点完全熄灭，不留明火为止，防止复燃。
4、灭火后，抬起灭火器压把，即停止喷射。
三、消防水带、水枪1、拉开消防栓门,取出水带,水枪。
2、检查水带及接头是否良好,如有破损禁止使用。
3、向火场方向铺设水带,注意避免扭折。
4、将水带与消防栓连接，将连接扣准确插入滑槽，并按顺时针方向拧紧。
5、连接完毕后，至少有二名操作者紧握水枪，对准火源（严禁对人，避免高压水伤人），另外一名操作者缓慢打开消防栓阀门至最大，对准火源根部喷射灭火，直至将火完全扑灭。
四、注意问题1、用灭火器灭火时，避免冲击液面，以防火种飞溅。
2、灭火器一经开启使用，不能保存使用，须到消防器材店再次灌气后才能保存使用。
3、消防水带使用后，须打开晒干水带，并经检查确认没有破损，才能盘卷放入消防栓箱内。
五、日常管理1、当值领班每天对辖区消防栓、灭火器进行日常巡视检查，每月应全面巡视检查一遍，检查情况分别记录在消防栓、灭火器上的消防检查记录表及《巡视检查记录表》内。
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食品企业安全生产管理规章制度汇编1
食品企业安全生产管理规章制度汇编
目录
一、方针目标
二、安全生产管理小组；
三、安全生产管理机构；
四、安全生产管理网络图；
五、应急救援领导小组（安全生产事故应急救援报警网络图）；
六、食品公司201x年安全生产工作要求；
七、各级安全生产责任；
八、一般安全生产管理制度汇编
1.安全生产消防管理制度
2.设备设施安全管理制度
3.生产设备设施检测、维护及报废管理制度
4.安全生产教育培训制度
5.特种作业人员安全管理制度
6.用电(包括带电)作业安全管理制度
7.用电（临时）安全管理制度
8.工具（利器）管理制度
9.特种设备安全管理制度
10.工程“三同时”管理制度
11.安全生产投入管理制度
12.安全标准化绩效考核制度
13.文件和档案管理制度
14.危险作业安全管理制度
15.危险化学品管理制度
16.事故隐患排查整改制度
17.相关方安全管理制度
18.职业安全健康管理制度
19.安全事故管理、奖惩制度
20.安全生产劳动保护用品发放管理度
21.应急(突发性)事故的管理制度
22.安全生产检查制度
23.安全事故报告制度
24.生产区域安全守则
九、安全操作规程汇编
1.消防设施操作规程
2.电工安全生产操作规程
3.机电设备维修安全操作规程
4.临时用电作业操作规程
5.自动包装机安全的操作规程
6.喷码机安全操作规程
7.枕式包装机安全操作规程
8.封口机的安全操作规程
9.打码机安全操作规程
10.电热恒温干燥箱安全操作规程
11.电子分析天平安全操作规程
12.电热恒温水浴箱安全操作规程
13.真空干燥箱安全操作规程
14.臭氧机安全操作规程
15.电子分析天平安全操作规程
16.手提式自动灭菌锅操作规程
17.发电机的安全操作规程
18.配电柜安全操作规程
19.维修工安全操作规程
十、重大事故应急救援预案
十一、安全生产消防管理规定
十二、突发事件处理条例
十三、部门安全生产目标承包责任书
食品企业安全生产管理规章制度汇编
本安全生产管理制度根椐国家法律、法规结合本公司安全生产实际要求在一起编制，依据文件有：
中华人民共和国主席令第７０号《中华人民共和国安全生产法》；
中华人民共和国主席令[第十一届第6号]《中华人民共和国消防法》；
国务院令第３９７号《中华人民共和国安全生产许可证条例》；
国务院令[第549号]《特种设备安全监察条例》；
国务院令第３４４号《危险化学品安全生产管理条例》；
《国务院关干进一步加强安全生产工作的决定》（国发[２００４]２号）；《常用化学危险品贮存通则》（GB15603-1995）
《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）
《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）
《建筑物防雷设计规范》（GB50057-94）
《安全标志》（GB2891-1996）
《消防安全标志》（GB13495-92）
《生产过程安全卫生要求总则》（GB12801-91）
《企业职工伤亡事故分类》（GB6441-86）
《电业安全作业规范》（DL408-1991）
《用电安全导则》（GB/T13869-2008）
《仓库防火安全管理规则》［1990］第6号
方针目标
为进一步贯彻执行国家和地方的有关安全生产的法律法规，加强企业的安全管理，确保我公司的安全生产，特制订安全生产计划如下：
一、安全生产方针：
安全第一，预防为主；全员参与，全程控制；保护环境，保持健康；绿色发展，持续发展。
二、安全生产目标
1、最大限度地控制安全生产事故的发生；
2、不损害周围环境；
3、不损害员工的身体健康和生命安全；
4、营造一流的安全生产环境。
量化总目标值为：
1、火灾、爆炸、因工死亡、重伤、多人中毒事故、污染事故为零；职工职业病发病率为零；特大设备事故和重大责任设备事故为零。
2、年千人负伤率≤0.2％；
3、职工职业性健康体检率≥100％；
4、尘、毒监测合格率≥90％；
5、事故隐患整改率≥98％；
6、职工安全教育率100％；
7、安全设备、器材完好率100％；
8、一般设备事故≤0.5％；全部设备完好率≥95％；主要设备完好率≥98％。
三、具体工作和要求
1、认真落实安全生产责任制，逐级签订安全目标责任书。
实施安全标准化管理，实现全员、全过程、全方位、全天候的安全管理。
2、定期开展风险评价。
对生产、储存场所定期开展危险有害因素辨识和风险评价，并采取各种有效的防治和控制措施，以保障员工生产、工作环境的安全。
3、加强安全培训教育工作。
利用安全月、安全周和开车前、停车后的时间，组织员工进行安全生产宣传教育、培训和考核工作，以提高员工安全生产意识。
4、健全并严格执行各项安全管理制度，依章治司。
全体员工必须严格遵守并认真贯彻执行国家和地方以及省市的安全生产法律法规和有关安全标准、规范规定以及公司各项安全管理制度。
加强执法力度，使员工树立我要安全的理念，在各自的生产、工作岗位上，对公司的安全生产工作自觉地负起义不容辞的责任。
5、保障安全资金投入，不断地改善生产、工作环境。
各部门、车间要在一月底前作出年度安全资金投入计划，报公司审批后，财务部门设立专项台帐，专款专用。
6、定期开展安全生产检查，大力整治事故隐患。
认真执行三级安全检查制度，定期开展综合检查、专项检查和季节性检查。
对查出的事故隐患，应按“四定”措施进行整改。
7、开展事故应急学习和演练，提高自防自救能力。
8、定期进行绩效考核，实现安全生产管理的持续改进。
2014年11月11日
安全安全生产管理小组
安全生产第一责任人: X X X （总经理）。