菜籽粕
菜籽粕一概述油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜
菜籽粕一、概述油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。
菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。
普通菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质含量35-40%，碳水化合物含量20-25%，粗灰分含量5-8%，粗脂肪含量1-3%，水分含量低于12%。
菜籽粕除了直接用做饲料蛋白原料外，还可用来生产有机肥料。
此外，经过脱壳脱毒处理的菜籽粕还可提取菜籽蛋白，用来制作酱油或用作食品添加剂；菜籽粕还可用来提取植酸、单宁等化工原料。
二、菜籽粕的生产、流通及消费我国是世界上最大的菜粕生产国，生产菜粕的原料主要来自于国产油菜籽。
2011年我国菜籽粕产量为895万吨，占全球菜籽粕总产量的比重为25%。
国内菜籽粕产量主要受油菜籽产量、进口量和压榨量的影响，进口油菜籽生产菜籽粕的数量受油菜籽进口量的影响最大。
2010年之前，我国菜籽粕生产能力分布与油菜籽主产区较为一致，主要分布在长江流域，西南和西北地区。
2009年11月国家限制主产区进口油菜籽，导致部分非传统油菜籽生产和加工的沿海地区开始改建和新建油菜籽压榨油厂，最近两年沿海非油菜籽主产区的广西、广东和福建油菜籽进口量和压榨量急剧增加，国内菜籽粕生产地区不断扩大。
从最近几年国内菜籽粕产量构成情况上看，进口油菜籽对产量影响较大，其中山东、浙江和江苏表现较为明显。
我国菜籽粕主要用于国内消费，受国内消费需求持续增加的影响，我国菜籽粕出口量不断减少，占年度需求总量比重在逐年降低，而国内消费量占需求总量的比重持续增加。
我国菜籽粕国内消费主要用于饲料养殖行业，饲料消费量占国内消费总量比重常年在95%左右。
菜籽粕主要用于水产饲料，受国内水产养殖周期影响，我国菜籽粕消费具有季节性特性，每年4-10月间是国内水产养殖旺季，也是菜籽粕的集中消费时期。
菜籽粕是我国主要的饲料蛋白来源，仅次于豆粕，居全部蛋白粕品种饲料消费用量第二位。
菜籽粕基础知识
菜籽粕基础知识标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]菜籽粕基础知识发布时间：2014-02-12 来源：首创期货点击量：454第1章菜籽粕概述菜籽粕定义和分类菜籽粕定义油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕。
菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。
菜籽粕分类根据菜籽粕中芥酸和硫代葡萄糖甙含量不同，通常将菜籽粕分为：普通菜籽粕和“双低菜籽粕”。
菜籽粕成分菜籽粕主要成分普通菜籽粕主要成分含量为：粗蛋白质含量35-40%，碳水化合物含量20-25%，粗灰分含量5-8%，粗脂肪含量1-3%，水分含量低于12%。
菜籽粕中营养成分1、蛋白质菜籽粕的主要营养成分为蛋白质，是一种重要的饲料蛋白原料。
一般菜籽粕粗蛋白含量在35-40%。
菜籽蛋白氨基酸组成较平衡，几乎不存在限制性氨基酸。
菜籽蛋白效价为3-5，比大豆蛋白还高。
与其它油料粕相比，菜籽粕中的含硫氨基酸含量最高，其次蛋氨酸、赖氨酸含量也较高。
表1-1为菜籽粕、豆粕、花生粕和棉籽粕中蛋白质和主要氨基酸含量。
2、碳水化合物菜籽粕含有超过20%的碳水化合物，可作为动物饲料的部分能量来源，但由于粗纤维含量较高，一般在10-14%，加上8%左右的不易消化的戊聚糖，导致其有效能值相对较低。
可利用能量水平低于豆粕和花生粕，但高于棉粕。
3、矿物质菜籽粕中含有多种矿物质，尤其是中钙、磷、硒、锰含量较高，铁和锌含量也较高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率相对较低。
4、维生素菜籽粕中维生素含量较高，尤其是烟酸、胆碱、叶酸、核黄素、硫胺素含量高均比豆粕高。
菜籽粕抗营养因子及其危害菜籽粕中最主要抗营养因子为硫代葡萄糖苷，此外，还含有植酸、单宁、芥子碱、皂素等抗营养因子。
硫代葡萄糖苷是一种含硫化合物，其本身无毒，但在加工过程中和共存的酶作用下会使其水解成腈、硫氰酸酯、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮等有毒物质。
菜籽粕工业用途
菜籽粕工业用途
菜籽粕是一种重要的工业原料，具有广泛的用途。
在工业领域，菜籽粕被广泛用于生产动物饲料、生物柴油、清洁剂等产品。
本文将重点介绍菜籽粕在工业中的用途。
菜籽粕在动物饲料生产中扮演着重要的角色。
作为一种优质的蛋白质来源，菜籽粕含有丰富的氨基酸，能够提高动物的生长速度和肉质品质。
因此，许多养殖业者在生产鸡、猪、牛等畜禽饲料时都会添加适量的菜籽粕，以提高饲料的营养价值，促进动物的生长发育。
菜籽粕还可以用于生产生物柴油。
菜籽粕中含有大量的油脂，可以通过压榨和提取的工艺生产出菜籽油。
而菜籽油可以作为生物柴油的原料，用于替代传统的石油燃料，减少对化石能源的依赖，降低环境污染。
因此，菜籽粕在生物能源领域有着广阔的应用前景。
菜籽粕还可以用于生产清洁剂。
由于菜籽粕中含有丰富的蛋白质和纤维素，可以通过化学反应和加工工艺转化为表面活性剂和增稠剂等清洁剂原料。
这些清洁剂在家庭和工业领域都有着广泛的用途，能够有效清洁各种表面，净化环境。
总的来说，菜籽粕在工业领域具有多种用途，包括生产动物饲料、生物柴油和清洁剂等产品。
随着人们对生态环境和可持续发展的重视，菜籽粕作为一种天然资源，将在工业生产中发挥越来越重要的作用。
希望本文能够为大家对菜籽粕工业用途的理解提供一些帮助。
菜籽粕的掺假
一、菜籽粕的掺假识别操作程序。
1.1感官检查正常的菜籽粕为黄色或浅褐色。
具有浓厚的油香味，这种油香味较特殊、其他原料具备，同时菜籽粕有一定的油光性、用手抓时，有疏松感觉，而掺假菜粕油香味淡、颜色也暗淡、无油光性，用手抓时，感觉较沉。
1.2盐酸检查正常的菜籽粕加入适量的10%的盐酸，没有气泡产生，而掺假的菜籽粕加入10%的盐酸，则有大量的气泡产生。
1.3粗蛋白的质的检查正常的菜籽粕其粗蛋白含量一般都在33%以上，而掺假的菜籽粕其粗蛋白含量较低。
1.4灰分检查正常的菜籽粕的粗灰分含量应≤9%，而掺假的菜籽粕其粗灰分含量则很高。
二、麦麸掺假识别操作程序2.1水浸法此法对掺有贝粉、砂土、花生皮者较明显。
方法是：取5-10g麸皮于小烧杯中，加入10倍的水搅拌，静置10分钟，将烧杯倾斜，若掺假则看到底面有贝粉、砂土、上面浮有花生壳。
2.2盐酸法取试样少量于小烧杯中，加入10%的盐酸，若出现发泡，则说明掺有贝粉、石粉。
2.3成分分析法麦麸粗蛋白一般在13%-17%之间，粗灰分在5%以下，粗纤维低于10%，可依据此标准进行验证。
三、玉米蛋白粉掺假识别操作程序玉米蛋白粉掺假主要是尿素。
掺尿素的检查方法如下：称取10g样品于烧杯中，加入100ml 蒸馏水搅拌、过滤，取滤液1ml于点滴板上，加入2-3滴甲基红指示剂(0.1%)，再滴加2-3滴尿素酶溶液(0.2%)约经5分钟，如点滴板上呈深红色，则说明样品中掺有尿素。
四、鱼粉掺假识别操作程序4.1感观检查法4.1.1视觉优质鱼粉颜色一致，呈红棕色、黄棕色或黄褐色等，细度均匀。
劣质鱼粉为浅黄色、青白色或黑褐色，细度和均匀度较差，掺假鱼粉为黄白色或红黄色，细度和均匀变差、掺入风化土鱼粉色泽偏黄。
4.1.2嗅觉优质鱼粉咸腥味、劣质鱼粉为腥臭或腐臭味，掺假鱼粉有淡腥味、油脂味或氨味等异味，掺有棉籽粕和菜籽粕的鱼粉、有棉籽粕和菜籽粕味，掺有尿素的鱼粉，略具氨味，掺入油渣的鱼粉有油脂味。
菜籽粕基础知识
菜籽粕基础知识发布时间：2014-02—12 来源：首创期货点击量：454第1章菜籽粕概述1.1菜籽粕定义和分类1。
1.1菜籽粕定义油菜籽经过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕.菜籽粕一般呈黄色或浅褐色，形状为碎片或粗粉末并夹杂小颗粒。
1.1.2菜籽粕分类根据菜籽粕中芥酸和硫代葡萄糖甙含量不同，通常将菜籽粕分为:普通菜籽粕和“双低菜籽粕”。
1。
2菜籽粕成分1。
2.1菜籽粕主要成分普通菜籽粕主要成分含量为:粗蛋白质含量35-40%，碳水化合物含量20-25％，粗灰分含量5—8%，粗脂肪含量1-3％，水分含量低于12%。
1.2。
2菜籽粕中营养成分1、蛋白质菜籽粕的主要营养成分为蛋白质,是一种重要的饲料蛋白原料。
一般菜籽粕粗蛋白含量在35-40%。
菜籽蛋白氨基酸组成较平衡,几乎不存在限制性氨基酸。
菜籽蛋白效价为3-5，比大豆蛋白还高.与其它油料粕相比，菜籽粕中的含硫氨基酸含量最高，其次蛋氨酸、赖氨酸含量也较高。
表1-1为菜籽粕、豆粕、花生粕和棉籽粕中蛋白质和主要氨基酸含量.2、碳水化合物菜籽粕含有超过20%的碳水化合物，可作为动物饲料的部分能量来源，但由于粗纤维含量较高,一般在10-14%，加上8%左右的不易消化的戊聚糖，导致其有效能值相对较低。
可利用能量水平低于豆粕和花生粕，但高于棉粕。
3、矿物质菜籽粕中含有多种矿物质，尤其是中钙、磷、硒、锰含量较高，铁和锌含量也较高，但磷含量的60-70％属植酸磷，利用率相对较低.4、维生素菜籽粕中维生素含量较高，尤其是烟酸、胆碱、叶酸、核黄素、硫胺素含量高均比豆粕高。
1.2.3菜籽粕抗营养因子及其危害菜籽粕中最主要抗营养因子为硫代葡萄糖苷，此外，还含有植酸、单宁、芥子碱、皂素等抗营养因子。
硫代葡萄糖苷是一种含硫化合物，其本身无毒，但在加工过程中和共存的酶作用下会使其水解成腈、硫氰酸酯、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮等有毒物质。
菜籽粕相关知识课件
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03
菜籽粕的质量与安全
菜籽粕的质量标准
水分含量
水分含量过高会导致菜籽粕易发霉变质，过低则 会影响菜籽粕的营养价值。一般要求水分含量在 12%以下。
纤维含量
纤维含量过高会影响菜籽粕的口感和消化吸收， 过低则可能影响其功能性。一般要求纤维含量在 10%-15%之间。
蛋白质含量
蛋白质是菜籽粕的主要营养成分之一，含量越高 ，营养价值越高。一般要求蛋白质含量在30%以 上。
浸出法
采用化学溶剂将菜籽中的油脂提取出来， 得到菜籽粕。该方法出油率高，但可能会 对菜籽粕的营养成分造成一定损失。
菜籽粕的利用方式
01
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饲料原料
菜籽粕含有丰富的蛋白质、 矿物质和维生素等营养成 分，是优质的饲料原料， 用于养殖业中。
有机肥料
经过发酵处理，菜籽粕可 以制成有机肥料，提供给 农田作为肥料使用。
深加工技术
通过深加工技术，提取菜籽粕中的蛋白质、脂肪等成分，提高其附 加值。
国际贸易格局
全球贸易格局变化对菜籽粕的供应和价格产生影响，如加拿大与中 国、欧盟与美国之间的贸易关系。
菜籽粕的市场前景
需求增长
01
随着全球人口的增长和经济的发展，动物饲料和肥料的需求将
持续增长，带动菜籽粕需求的增加。
竞争格局
灰分含量
灰分主要指矿物质，其含量过高会影响菜籽粕的 口感和品质，过低则可能表明菜籽粕中营养成分 不全面。一般要求灰分含量在8%以下。
菜籽粕的安全问题
重金属超标
部分菜籽粕中可能含有较高的铅、 镉等重金属，长期食用可能对健 康造成危害。
农药残留
部分菜籽粕中可能残留农药，如有 机磷农药等，对人体健康产生潜在 威胁。
菜籽粕中有效成分的提取分离工艺研究
菜籽粕中有效成分的提取分离工艺研究菜籽粕中有效成分的提取分离工艺研究摘要：菜籽粕是一种常见的农产品副产物，富含蛋白质、植物油和多种生物活性物质，具有潜在的医药和保健价值。
本次研究旨在探究菜籽粕中有效成分的提取和分离工艺，为其进一步的应用开发提供技术支持。
关键词：菜籽粕；有效成分；提取；分离；工艺研究一、引言菜籽粕作为菜籽加工后的副产品，富含蛋白质、矿物质和多种维生素等营养成分。
同时，菜籽粕中还含有一些具有潜在医药和保健价值的活性物质，如萜类化合物、类黄酮、异黄酮等。
因此，提取和分离菜籽粕中的有效成分，具有重要的研究和应用价值。
二、方法1. 菜籽粕的制备选择新鲜的菜籽进行研磨和筛选，得到粉碎细度合适的菜籽粕。
2. 菜籽粕中有效成分的提取采用溶剂提取法，选择醇类溶剂如乙醇、甲醇等进行提取。
首先将菜籽粕与溶剂进行充分混合，然后在较低温度下振荡或搅拌一段时间，使有效成分充分溶解于溶剂中，最后通过离心分离。
3. 菜籽粕有效成分的分离提取溶液中的混合物可通过柱层析、液-液萃取、薄层色谱等方法进行分离。
其中，柱层析法采用多种不同极性的填料，根据组分之间的亲疏性差异进行分离。
液-液萃取法则通过溶剂的选择性萃取不同组分，实现分离。
薄层色谱法则通过混合溶液成分与薄层吸附剂之间的亲疏性差异，实现组分分离。
4. 有效成分的鉴定与分析采用现代分析技术，如高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）等对提取和分离得到的有效成分进行鉴定和定量分析。
三、结果与讨论经过提取和分离工艺后，成功获得了菜籽粕中的有效成分。
采用HPLC和GC-MS技术对提取物进行分析，发现其中含有丰富的类黄酮化合物和异黄酮。
这些物质具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对人体健康具有重要作用。
四、应用前景菜籽粕中的有效成分提取和分离工艺研究为其进一步开发应用提供了技术支持。
菜籽粕提取物可以应用于保健品、药物、食品等领域。
例如，可以将提取物用于医药行业的药物开发，制备具有抗氧化、抗炎和抗菌作用的药品。
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▪ 定义：油菜籽经机械压榨或溶剂浸提制油 后的残渣称为菜籽饼或菜籽粕。 菜籽粕的形状有粉状、 片状和粒状三种
。
2023/9/26
0
油菜的简介
▪ 油菜系十字花科一年或二年生草本油料作物，是 我国第一大油料作物 ，2009年我国油菜籽种植面 积达到创纪录的720万公顷，油菜籽总产量为 1350万吨，较2008增长140万吨；其主产区在四 川、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽等省，四川 菜籽产量最高。
▪ (三)植酸：它是一种螯合剂，它能够同铁、锌，磷 等元素结合而不能为动物肌体有效地利用。特别 是锌，其有效率平均降低到44.1％。
▪ ( 四)单宁：它能影响蛋白质的利用率，使其代谢能 低下，降低饲料适口性和抑制动物生长。
2023/9/30
13
菜粕的脱毒方法
▪ 常用的脱毒方法有： ▪ 坑埋法：利用土壤吸收； ▪ 硫酸亚铁法：利用亚铁与芥子苷形成螯合
2023/10/3
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试验结果
试验表明：在异育银鲫饲料中添加45%双高菜粕试验组1和30%双高菜粕 加15%双低菜粕试验组2，其毒物对生产性能毒害作用显著，而添加双高 菜粕低于30%的菜粕配比不同但总含量为45%的试验组3和试验组4，其 毒性作用不显著，这说明当异育银鲫饲料中硫苷含量小于4.0g/kg，芥子 酸含量低于0.047g/kg时，菜粕毒性对异育银鲫毒害很小；而当异育银鲫 饲料中硫苷含量大于6.0g/kg，芥子酸含量大于0.071g/kg时，其毒性作用 显著，且随着毒物含量增大而增大。这与王忠等(1992)报道40%双高菜 粕对鲤鱼生产性能有毒性影响， Webster(1997)报道饲喂12%和36%双低 菜粕饲料斑点叉尾鮰稚鱼体增重明显高于投喂48%双低菜粕等相符合。 Tyzehiat0wski等(1992)也报道，用含有0.8%、16%、25%和32%双
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地产原料的行情分析---菜籽粕
2014年7月一．油菜籽
1、收储政策：为保护农民利益，保证食用油市场供应和价格基本稳定，促进食用油产业持续健康发展，中储粮总公司每年会在油菜籽主产区收购部分油菜籽委托加工后转入国家临时存储。
2、近几年的收储价格
3、2014年收储政策变化：6月5日,中储粮总公司公布了《2014年国家临时存储菜籽(油)收购工作通知》,从其公布的菜籽(油)委托收购、加工企业名单中发现,今年参加菜籽收购、加工的企业数量较去年有明显地减少。
政策也有小幅变动，由往年的交油，改为今年的交油和粕，加工的菜粕将由中储粮统一销售给饲料厂、贸易商，由于压榨利润以及政策的变化,一些油厂已明确表示不参与今年的菜籽收购。
中储粮的做法意在严格管控委托收购、加工企业,加大对菜籽入库及临储菜籽油入储的控制力。
今年这种收购、加工、销售环节进一步集中的趋势更加明显,菜籽供给也更加的紧张。
4、湖北收储政策：菜籽粕销售由湖北中储粮下面的收储公司统一销售，油厂无权销售。
开始指定3家企业统一销售，后来增加到十几家。
销售给饲料企业的价格3090元/吨，贸易商3050元/吨，第一批分配
数量1000-3000吨/公司
5、油菜籽产量：我国是油菜籽最大生产国，产量占世界的30%，湖北的油菜籽产量常年占全国的1/6。
进口油菜籽具有出油率高、水杂低等优势，近年油菜籽进口逐年增加，沿海非产区（广东、广西、福建等地）大量进口油菜籽（油），使得当地由菜粕主销区变成了主产区，国产菜粕难以进入当地。
2014年国家统计局预估夏季油菜籽产量大概1376万吨，由于天气原因等其它补贴政策的原因，相关机构预测只有900万吨，国家统计局的预估数据可能虚高。
二、菜籽粕
1、加工流程
油菜籽清理软化轧胚蒸炒压榨菜饼
毛油
浸出烘干菜粕
毛油
2、菜饼的添加：由于政策的影响油厂加工利润微薄，部分油厂会在浸出前添加部分红饼，这样会造成菜粕颜色偏红。
3、上半年的行情：1-3月为回落，菜籽供应有限，菜籽油行情的持续萎靡，压榨国产菜籽利润偏低甚至有亏损，长江流域压榨国产菜籽油
厂开机率低，国产菜粕供应相对紧张。
4-6月上涨，华南地区压榨进口菜籽，由于进口油菜籽相对廉价，前期有预售菜籽粕，油厂有利润可见，油厂压榨积极性较高，国产加籽粕供应相对宽松。
三、菜粕与其它蛋白原料
1、常用鱼饲料蛋白原料价值评估表
注：评估2是以2350的菜粕为参考，评估3是以3400豆粕为参考2、豆粕行情回顾
从以上表可以看出，上半年豆粕跌宕起伏，先抑后扬，基本与菜粕同步，一季度大豆进口激增，需求疲软，价格下跌，二季度加工商取消或推迟船期，停机挺价，豆粕震荡上扬。
5月底，豆粕到厂3850元/吨，而中储粮的菜籽粕3250元/吨到厂，600元/吨的价差，菜粕有没有优势？与此同时，进口DDGS，2750元/吨到厂，应该说优势较大。
虽然菜籽减产，销售渠道单对菜粕上涨造成了一定的支撑，短期来看美国主产区天气利好，豆粕产量上调，年前油厂远期合同销售较多，大豆到港增加，现货价格下跌，后市行情难料。