厨房美食菜谱：胡萝卜菜干生鱼汤的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜菜干生鱼汤的做法
单反拍的第一道菜，好于不好，做个纪念吧，当有一天我的拍照和构图有进步的时候，回头再来看看曾经拍过或者是做过的菜谱，感叹下，有进步就行.
菜干胡萝卜煲生鱼，在一阿姨家吃饭的时候喝过，就忘不了，菜干买了好久，没有行动做一下。
胡萝卜煲汤，给汤增色不少，又鲜又清甜。干贝增鲜，我放的有点多，汤煲好后，好浓，都是料了。
生鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
食材
主料：
胡萝卜300g
菜干
生鱼800g
干贝
盐适量
步骤 1.准备食材
2.胡萝卜切块
3.菜干先洗再泡一会
4.生鱼飞下水
5.容器里水开后放入飞水后的生鱼
6.放入胡萝卜
7.菜干
8.关火前20分钟放干贝
9.最后关火加少许盐
小贴士：买的菜干好多沙，切掉根洗才能洗干净。
生鱼飞下血水。
干贝太容易碎，煲太久干贝味道都出来了，不好吃，后放。
厨房美食菜谱：萝卜鲩鱼汤的做法
厨房美食菜谱：萝卜鲩鱼汤的做法
既方便快捷又营养价值高的一道家常汤，值得你动动手。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；白萝卜适合一般人都可食用。萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
鲩鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。适宜一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管、风湿病人
食材
主料：
鲩鱼250g
白萝卜
油适量 盐适量
姜3片
葱花少许
步骤
1.杀好，洗净，斩件备用
2.白萝卜切丝备用
3.油，姜起锅煎鱼块
4.当鱼块煎得稍稍微黄，就倒下适量开水（比食用份量多一些）以武火滚10-20分钟，加入已切好的萝卜丝滚5分钟，加盐调味。
5.洒点葱花味道更香，大功告成喽
小贴士：鱼块一定要煎至微黄，下锅的水一定要沸腾了的开水，那鱼汤才能像牛奶一样白，
生鱼红萝卜汤怎么制作呢？
第 1 页 生鱼红萝卜汤怎么制作呢？
红萝卜是一种和白萝卜齐名的蔬菜，在人们的餐桌上也是非常受欢迎的，红萝卜的营养价值非常高，富含维生素和微量元素，对补充身体需要非常的有效。红萝卜制作的菜肴也非常美味，其味道非常诱人。例如，生鱼红萝卜汤就是一道非常经典的菜肴，下面就来看看生鱼红萝卜汤怎么制作呢？
生鱼红萝卜汤，该汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，富含胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。
红萝卜健胃助消化，无花果则清热润肠，配伍润肤生肌的生鱼，共奏润燥健胃、益阴养肺之功。
做法： 第 2 页
1、红萝卜去皮、洗净切厚片；无花果洗净，切片；芫荽洗净，不用切；生鱼宰后去肠杂、鳃，洗净，置油镬慢火煎至两边微黄；猪瘦肉洗净，不用刀切。
2、然后一起与生姜放置瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸后改为文火煲至3个小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供3~4人用，红萝卜、猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。
★ 功效
中医对四季的划分有所不同，除春夏秋冬外，在立秋以后至秋分的这段时间称为“长夏”。同时认为春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，长夏则健脾。中医认为长夏主湿，脾主长夏，因而在饮食上既要兼顾到消暑热，亦要健脾胃。红萝卜煲生鱼正有健脾清补的作用，红萝卜又称胡萝卜，性平味甘，原产英国或中亚 第 3 页 细亚，元代以前传入我国，它含有一种极重要的物质就是胡萝卜素，中医亦认为它能健脾胃、化积滞。生鱼亦性寒味甘，能补脾胃、行水气。
厨房美食菜谱：山药红萝卜鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：山药红萝卜鲫鱼汤的做法
山药红萝卜都是健脾清热的好食 材，鲫鱼营养丰富，做汤美味。搭配起来煲汤非常鲜美营养。很受家时的小朋友喜欢。秋冬最适宜喝这个汤水了。
食材
主料：
山药1根
红萝卜
鲫鱼2条
猪肉片
油适量
盐适量
姜片适量
红枣适量
步骤
1.先将山药红萝卜煲出味
2.鲫鱼先煎好，汤煲七成好时再下鱼煲。这样就不会太多鱼刺好不找了
3.肉片是提鲜的，最后放就好 了。
4.盖上盖子煲一小时 5.一小时后，山药煲软，红萝卜出味了。汤已经变成浓浓的清汤。
6.加入鲫鱼再煲30分钟
7.鱼鲜出味即可加入肉片再提升一下汤的鲜甜
8.肉片加入后稍微煮十分钟就可以下盐调味了。
小贴士：汤料要提前煲一小时出味煲软再下鲫鱼这样煲出来的汤更鲜浓美味。
厨房美食菜谱：鱼骨萝卜汤的做法
厨房美食菜谱：鱼骨萝卜汤的做法
这鱼骨本来是不想要的，后来想想用它来煮汤倒还不错。有时候遇上萝卜便宜，一根才1澳币，而且当时还正是吃萝卜的季节，汁多脆甜，口感非常好。材料很简单就鱼骨萝卜还有姜就可以，做法也很容易，效果却出奇的好。煮出来的汤相当鲜美，萝卜软烂好吃。
食材
主料：
白萝卜
鱼骨
橄榄油适量
盐适量
姜适量
胡椒粉适量
香菜适量
葱适量
步骤
1.将鱼骨用少许盐与胡椒粉腌制备用。
2.萝卜去皮切大片。
3.烧热锅倒入橄榄油，将腌好的鱼骨放入。 4.略煎之后反转再煎另一面，同是将姜放入，继续略煎。
5.注入适量开水大火煮沸。
6.煮至汤变奶白色加入萝卜。
7.继续大火煮沸约十多分钟，萝卜已经软烂。
8.调入适量盐胡椒粉，再洒入香菜、葱花，熄火。
小贴士：鱼骨煎干一些再注入开水煮沸，汤会变得浓郁好喝。
厨房美食菜谱：山药胡萝卜鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：山药胡萝卜鲫鱼汤的做法
奶白色的汤汁总是能让你的胃口大增，秋冬季节喝上一碗奶白色的鲫鱼汤美味又滋补。这几天嘴唇又开始泛起了硬硬的皮，除了涂抹一些润唇膏之外，也要多喝开水。每天一碗营养丰富的汤是必不可少的哦。家里最常见的有萝卜鲫鱼汤、三鲜汤、猪蹄汤、山药排骨汤，都是很好和而且也滋润的汤品，今天要推荐的是一道山药胡萝卜鲫鱼汤，我自己很喜欢这碗汤，因为我是一个很爱吃鲫鱼的人，只要是鲫鱼做的美食我都喜欢，而且这个山药入汤以后粉粉糯糯的，不仅好吃，而且营养丰富呢。
食材
主料：
鲫鱼400g
山药
胡萝卜50g
油适量
盐适量
蔬之鲜适量
步骤
1.准备的材料：鲫鱼一条，胡萝卜半根，山药100克，将鲫鱼刮鳞，去内脏，清洗干净备用，
2.山药去皮，切成条状的片，
3.胡萝卜用同样的方法切片，
4.起油锅，放入适量的盐，放入鲫鱼，
5.煎至两面金黄，放入适量的清水，
6.煮出奶白色的汤汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬，
7.起锅前放入适量的蔬之鲜，
8.放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅。
小贴士：1、油锅中放入适量的盐是为了放入鲫鱼时不让油溅起来，
2、最后放盐可以少一些或者是不放，因为前面已经放过了，
3、煎鱼一定要把鲫鱼沥干水分，或者用厨房纸巾擦干水分，煎鱼的时候油温也要高一些，这样煎出来的鱼皮不容易破。
4、山药的处理：切好的山药最好是放到清水中不被氧化而变黑。
胡萝卜鲫鱼汤的家常图解做法
胡萝卜鲫鱼汤的家常图解做法
胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效。你想自己动手做胡萝卜鲫鱼汤吗?下面，店铺来为你介绍胡萝卜鲫鱼汤的家常图解做法。
胡萝卜鲫鱼汤的制作食材：
主料
鲫鱼
400g
胡萝卜
1根
茭白
2根
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
小葱
适量
胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗净沥干水分。
2.茭白、胡萝卜和小葱洗净。 3.茭白和胡萝卜切滚刀，小葱切小段。
4.起油锅，爆香生姜和干辣椒。
5.下入鲫鱼煎炒后注入适量滚水没过鱼身。
6.大火煮五分钟后放入胡萝卜。
7.放入茭白继续炖煮15分钟。
8.适量盐调味。
9.撒入小葱增香就可以美美享用啦。
胡萝卜的营养功效：
1.预防癌症
美国一项针对芝加哥地区经常食用胡萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃胡萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍;加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。
2.抗氧化
胡萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像胡萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分，多吃胡萝卜，你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。
厨房美食菜谱：萝卜丝柴鱼汤的做法
厨房美食菜谱：萝卜丝柴鱼汤的做法
最近在天台种菜中毒太深，为了磷钾肥爱上了吃鱼，今天买了柴鱼做汤，柴鱼鲜香味美，具有补铁补血的功效，搭配上白萝卜丝做汤味道非常不错呢。
食材
主料：
柴鱼
白萝卜
油适量
盐适量
生姜适量
大葱适量
步骤
1.准备食材
2.萝卜切丝备用
3.热锅放入稍多一点油，下入柴鱼煎
4.至两面金黄
5.把鱼放到一边，下入葱姜炒香
6.下入烧开的水
7.煮约30分钟 8.下入萝卜丝继续煮约10分钟
9.出锅前调入适量的盐
小贴士：做鱼汤时加入开水可以使鱼汤变成诱人的奶白色，非常鲜美呢
厨房美食菜谱：胡萝卜香菇鱼汤粥的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜香菇鱼汤粥的做法
鲫鱼很营养但刺很多，小孩吃不了。我就会用来煲汤然后用汤煲粥给孩子吃。这样的粥也就很有营养了。而且味道很鲜甜。
食材
主料：
鲫鱼400g
胡萝卜
香菇15g
大米
油适量
盐适量
姜适量
步骤
1.把胡萝卜和泡发的香菇剁碎
2.鱼开好洗干净
3.切好葱花和姜片
4.锅里放适量的油下锅煎至两面金黄
5.然后倒入适量清水煲成汤
6.大米洗好 7.汤煮成乳白色
8.把煮好的汤倒进洗好的米里
9.加入姜片
10.把胡萝卜和香菇倒下锅一起煮
11.煮好后加入适量的盐调味
12.再把葱花倒进去就可以了
小贴士：倒鱼汤时可以用个东西过滤下，那样就没有刺了
厨房美食菜谱：胡萝卜山药鲫鱼汤的做法_1
厨房美食菜谱：胡萝卜山药鲫鱼汤的做法
胡萝卜含有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，通便防癌。胡萝卜还可以健脾养胃，益肝明目。胡萝卜的降糖，降脂，降压，强心的作用也很突出。山药是药食作用兼而有之的蔬菜，有着健脾养胃等功效。鲫鱼肉质细嫩，含大量的铁、钙、磷等矿物质，还含有含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。鲫鱼的药用价值很高，有健脾利湿，和中开胃，活血通络，减肥，降血压，降血脂，延缓衰老等功效。这三种利好食材组合熬汤，非常鲜美也很养生。山药、胡萝卜都可以健脾养胃，十分适合肠胃虚弱的老年人食用。
食材
主料：
鲫鱼200g
胡萝卜
山药150g
油适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
花椒适量 葱适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.鲫鱼去鳞、去腮、去肠洗干净。胡萝卜山药洗干净。
2.山药去皮切成滚刀块。胡萝卜切成滚刀块。
3.鲫鱼裹上面粉。
4.锅里放花椒，加油烧热。
5.鲫鱼入锅煎后盛出。
6.煮锅添加葱姜蒜。
7.煎好的鲫鱼入煮锅，添加开水煮。
8.10分钟后山药、胡萝卜入锅同煮。
9.煮至食材熟，加胡椒粉。
10.加盐关火。
11.盛出即可享用。
小贴士：煎鱼时加花椒可以去腥提鲜。
汤中调味品的添加依据个人口味选定。
煮鱼时用文火。
厨房美食菜谱：鲫鱼菜干汤的做法
厨房美食菜谱：鲫鱼菜干汤的做法
这是一道广东的家常靓汤，在这炎热的夏天里，喝上这幺一碗汤，消暑又健康~！
因为加了菜干，很有广东风味；加了胡萝卜和玉米，更鲜甜；加了新会陈皮和赤小豆，化痰止咳还利尿排毒，非常棒哦！
食材
主料：
鲫鱼500g
菜干
胡萝卜200g
玉米
姜片三片
新会陈皮1/3片
赤小豆80g
盐适量
步骤
1.菜干提前泡开，洗净后切成段，胡萝卜切成块；
2.鲫鱼杀好后鱼肚中下姜片，下油锅煎香两面；
3.电饭煲中提前煮好约1200ml的开水，然后下煎好的鱼；
4.下胡萝卜、菜干、赤小豆、陈皮，玉米块等；电饭煲中用煲汤功能煲约1个半小时左右；
5.最后加盐调味即可。
小贴士：鱼先煎一下再煲汤，汤会再鲜美！