4 中国美食
最新2022人教部编版语文二年级下册识字4《中国美食》优质教案教学设计
2．竞赛读课文。
3．小组学习：自学生字，并填写生字预学卡。
4．选代表进行全班交流。
5．朗读词语并选择喜欢的词语说话。
1.学生在小组学习生字时，要鼓励用不同的方法识记生字，如按部首归类识记。
2．学生在朗读词语时要注意强调有的音读轻声。
三、巩固生字，指导书写(用时：10分钟)
1.课件出示要求会写的生字。指生开火车朗读并组词。
3．课件出示要求会认的生字，引导学生在小组内学习，采用多种方法识记生字。
4．组织汇报，相机指导。
5．课件出示生字组成的词语，指生认读并练习说话。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
1.自读课文。
(1)圈画生字，借助生字表读准字音。
(2)同桌互读，纠正字音。“煮、炸、蒸、粥”是翘舌音；“煎、饺、酱”是三拼音节；“煎、炖”是前鼻音；“蒸、酱”是后鼻音；“炸”是多音字。
(4)指导学生交流自己喜欢的美食，相机指导学生识记生字：腐、酱、粥、蛋。
1.带着问题自由读课文，和同桌交流文中提到了哪些美食，说说自己最喜欢的美食。
2．在教师指导下学习。
(1)汇报文中提到的美食。运用多种方法识记生字，理解字义。再在小组内讨论自己的发现。
第一组都与蔬菜有关。
第二组都是制作食物的方法。
四、畅谈收获，小结课堂(用时：2分钟)
1.引导谈学习本课后的收获。
2．布置作业：
(1)熟读课文，书写生字。
(2)搜集家乡美食的资料并制作词语卡片。
1.自由谈收获。
2．完成作业。
1.重点引导学生谈谈识字和写字方面的收获，让学生分享成功的快乐。
部编版语文二年级下册4中国美食说课稿(推荐3篇)
部编版语文二年级下册4中国美食说课稿(推荐3篇)部编版语文二年级下册4中国美食说课稿【第1篇】《中国美食》说课稿各位老师大家好,我今天说课的题目是《中国美食》。
根据新课标的理念，对于本节课，我将以教什么，怎样教，为什么这样教为思路，从教材分析、教学方法、教学过程等几个方面加以说明。
一、说教材《传统的节日》是部编二年级语文下册第三单元课识字四。
它共有两方面的内容：了解中国美食，认识部分生字词。
本课主要从学生的日常饮食出发，探究生活中的一些与饮食文化相关的事物的来龙去脉，同时体验和感悟我们的祖先的智慧和创造力，激发学生的民族自豪感。
通过中西餐的对比，来发现中餐的优点及就餐时的礼仪，学习西方的饮食长处，取长补短，让我们吃得更健康。
二、说教学目标基于对教材的理解，我把本课的教学目标定为：【知识技能】1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。
2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。
【过程与方法】正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。
【情感态度与价值观】了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
三、说教学重难点【教学重点】学会生字，读好词语。
【教学难点】正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。
四、说设计理念二年级的学生已经有一定的信息收集和整理的能力，对祖国饮食文化的了解大多数是从媒体上获得的。
这些知识比较零散，并不深入。
现年龄段的学生对食品的由来很感兴趣，但是上升到“饮食文化”的高度还有一定的难度。
我从学生的生活实际出发，准确定位，让教学与学生生活贴近，层层深入，让学生感受到中华饮食文化历史悠久，博大精深。
五、说方法本课主要运用比较法、谈话法、小组合作探究法、表演法等方法。
老师就是引导者和组织者。
六、说教学流程（一）复习导入，激发兴趣。
1.当小老师，抽读生字卡片。
2.（课件出示9）复习词语：红烧、烤鸭、羊肉、蛋炒饭、茄子、小鸡（1）指名学生认读生词。
部编版二年级语文下册《中国美食》教学设计
一、创设情境，导入新课 1.联系生活，激发兴趣。
课件出示： 菠bō菜 茄qié子 蘑mó菇 ɡū 豆腐fǔ（1）学生自由认读词语，教师相机指导。
课件出示：饺jiǎo 子 蛋dàn 炒饭 粥zhōu 炸zhá酱 jiànɡ面 miàn（2）指名读词语，强调“粥”为翘舌音。
（3）去掉拼音，指名读词语。
（4）引导发现，归类识字：小声读词语，谈谈发现。
（5）学生交流，教师小结：第一排的词语是蔬菜，第二排的词语是主食。
2.观看动画，识记“粥”字。
（1）观看动画，字理识记“粥”字。
（课件出示“粥”字的演变动画）（2）图片识记“粥”字。
课件出示：（3）学生交流：生活中你还见过哪些粥？指名说，教师补充。
3.小结归纳，板书课题。
（1）小结：刚才我们认识了这么多的菜肴和主食，它们有一个共同的名字——中国美食，今天让我们一起走进中国美食，去探索它的奥秘吧！（2）板书课题，齐读课题。
二、初读美食，随文识字1.初读感知，随文识字。
（1）自由读课文，提出要求。
课件出示：·借助图片和拼音，读准字音，遇到不认识的字多读几遍。
·词语要读连贯，不拖音，不唱读，词与词之间要适当停顿。
（2）开火车读课文中的美食名称，相机纠正字音。
课件出示：凉拌菠b ō菜 香煎ji ān 豆腐f ǔ 红烧茄qi é子 烤k ǎo 鸭 水煮zh ǔ鱼 葱爆b ào羊肉小鸡炖d ùn 蘑 m ó菇 ɡū 蒸zh ēn ɡ饺 ji ǎo 炸zh á酱 ji àn ɡ面 小米粥zh ōu 蛋d àn炒饭 （3）同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音，互相认读评价。
（4）小组认读去拼音的词语，互相纠正读音。
课件出示去拼音的词语。
（5）学习多音字“炸”。
2.联系生活，识记“酱”字。
（1）生活中你在哪里见过“酱”字？（2）学生交流，相机出示实物图片。
部编版二年级语文下册《4 中国美食》教学课件(共2课时)
炸（ 油炸 ） 昨（ 昨天 ）
饺（ 饺子 ） 狡（ 狡猾 ）
二、我会读。
凉
拌 菠 菜
红 烧 茄
子
香水 煎煮 豆鱼 腐烤
鸭
蒸小
小饺
米 粥
鸡炸
炖酱
蘑面
蛋 炒 饭
菇
三、连一连。
炸 煎 拌 烧 蒸
豆腐 菠菜 包子
鱼 茄子
课后实践 活学活用
1.熟读课文，说说食物的制作方法。 2.实践：到餐馆看看菜谱，认识一些汉字。
主食：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
你知道这些美食是 哪个地方的特色菜吗?
小米粥的制作方法是“熬”，用部首查字法查查是什么意思。
熬
美食做法
说几个和这个 菜一样做法的菜名。
bō
凉拌菠菜
凉拌金针菇 凉拌木耳 凉拌藕片
美食做法
说几个和这个 菜一样做法的菜名。
香煎豆腐
煎带鱼 煎鸡蛋
美食做法
说几个和这个 菜一样做法的菜名。
chǎo
笔画数：10 部首：火 结构：左右 音序：S 组词：烧火 燃烧
笔画数：10 部首：火 结构：左右 音序：K 组词：烘烤 烤火
笔画数：8 部首：火 结构：左右 音序：C 组词：炒菜 炒作
重点字指导
qié
笔画数：8 部首：艹 结构：上下 音序：Q 组词：茄子
番茄
两个字书写时都是左边低，右边高；左边短，右边长。
鸭蛋
重点字指导
fàn
笔画数：7 部首：饣 结构：左右 音序：F 组词：米饭
饭菜
课堂回顾 梳理总结
交流分享
主食 煎、煮、蒸、烧、烤、炒、爆、炖……
随堂小测 巩固基础
一、辨字组词。
中国美食制作方法
中国美食制作方法中国美食是世界闻名的，有许多独特且美味的菜肴。
下面将介绍几种常见的中国美食的制作方法。
1. 宫保鸡丁宫保鸡丁是中国传统名菜之一，其制作方法简单易学。
首先，将鸡肉切成丁状，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
然后，将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段。
接着，将腌制好的鸡丁放入热锅中炒至变色，捞出备用。
再将葱、姜、蒜爆炒片刻，加入干辣椒和花椒继续翻炒。
最后，加入鸡丁，倒入适量的酱油、糖、醋、味精，翻炒均匀即可。
2. 水煮鱼水煮鱼是四川菜系中的一道经典菜品，其特点是麻辣鲜香。
首先，将鱼切成片状，用盐、料酒腌制片刻。
然后，将锅中的水烧开，加入适量的盐和食用油。
接着，将腌制好的鱼片放入水中焯水片刻，捞出备用。
再将蒜、姜切成末，干辣椒剪成小段。
最后，将蒜、姜、干辣椒放入锅中炒香，加入适量的豆瓣酱和辣椒酱，炒匀后加入煮鱼的高汤，烧开后放入焯好水的鱼片，煮至鱼片变白即可。
3. 葱油拌面葱油拌面是一道简单却美味的面食，制作方法简单。
首先，将面条煮熟，用冷水冲洗后沥干备用。
然后，将葱切成葱花，放入碗中。
接着，将锅中倒入适量的油，烧至六七成热，关火后将热油倒入葱花上。
最后，加入适量的盐、酱油和香醋，拌匀后倒在煮熟的面条上即可。
4. 北京烤鸭北京烤鸭是中国传统名菜之一，其制作方法独特。
首先，将鸭子内外腌制，用盐、料酒、姜、蒜搓洗鸭身，再用白糖涂抹鸭皮。
然后，将腌制好的鸭子挂在用桂皮和茶叶熏烤的炉子上，烤至金黄色。
接着，将烤好的鸭子切成薄片，将鸭皮、葱丝、黄瓜丝以及甜面酱放在薄饼上，卷起食用即可。
5. 麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，辣而不腻。
首先，将豆腐切成小块，用开水焯水片刻，捞出备用。
然后，将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段。
接着，将锅中加入适量的食用油，烧至六七成热后放入豆瓣酱炒香，再放入葱、姜、蒜和干辣椒继续炒煮。
最后，加入适量的酱油、盐、味精和花椒粉，炒匀后放入焯好水的豆腐，煮至入味即可。
以上是几种中国美食的制作方法，每一道菜肴都有其独特的风味和制作工艺。
《中国美食》语文教学PPT课件(4篇)
鸭（ 鸭肉 ） 鸡（ 鸡爪 ） 炒（ 炒饭 ） 沙（ 沙石 ）
二、下面的食材可以用哪些方法烹饪？ 拌煎烧烤煮爆炖炒蒸
课后习题
读一读，说说制作哪些食物时需要用到 这些方法。 炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
示例：炒白菜、烤鸡翅、红烧排骨、 爆炒鸡胗、西红柿炖牛腩、炸藕夹、煎包 子、清蒸鲈鱼、煮花生。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
生字 灶 焰 烫 煲
部首 去除部首外几画
火
3
火
8
火
6
火
9
读音 zào
yàn tànɡ bāo
所在页码 624 578 486 16
续表：
生字 部首 去除部首外几画 读音 所在页码
烈灬
6
liè
306
熏灬
10
xūn
563
我的发现：这些字都带有火字旁 （底）或者“灬”，都与火有关。
课外练习
1. 正确书写本课生字新词。 2. 跟同桌交流自己搜集到的美食，然后小
拓展发散
其他烹饪方式
瓦腌涮卤熏烩罐辣羊鸡面煨椒肉蛋汤
关于饮食的谚语
✓ 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 ✓ 饭前一口汤，胜过良药方。 ✓ 粥里加红枣，常吃皮肤好。 ✓ 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 ✓ 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。
课堂练习
一、比一比，再组词。 烧（ 红烧 ） 浇（ 浇水 ） 肉（ 牛肉 ） 内（ 内外 ）
zhǔ bào
dùn
烤煮爆炖
我会认
mó
gū zhēng jiǎo
蘑菇蒸饺
我会认
zhá jiàng zhōu dàn
炸酱粥蛋
我会写
shāo
左右结构
《中国美食》PPT课件
指导书写
ròu
结构：独体v
偏旁：肉
组词：肉丸 肉饼 肉麻
造句：我爱吃肉丸。
指导书写
jī
结构：左右v 偏旁：又 组词：公鸡 母鸡 鸡爪 造句：公鸡的尾巴弯弯的。
指导书写
dàn
结构：上下v 偏旁：疋 组词：蛋黄 鸡蛋 蛋壳 造句：一只母鸡正在窝里下蛋。
指导书写
chǎo
结构：左右v 偏旁：火 组词：炒饭 炒菜 炒面 造句：妈妈炒菜的水平非常好。
设计菜单
根据下面提供的食材，给自己定制一份午 餐或晚餐的菜单，要求荤素搭配，营养合理。
v
鸡 鸭 肉类 鸡蛋 小白菜
茄子 米饭 粥 面条
课后设计一份家乡美食的
作品展，可以是图片，也
v
可以是美文，还可以是小
视频。
qié
红烧茄子
v
kǎo
烤鸭
认读字词
zhǔ
水煮鱼
v
bào
葱爆羊肉
认读字词
v
dùn mó ɡū
小鸡炖 蘑菇
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
认读字词
zhá jiànɡ
炸 酱面
v
zhōu
小米粥
认读字词
dàn
蛋炒饭
v
v
点菜
v
蛋炒饭
小米粥 水煮鱼
小鸡炖蘑
烤鸭菇
炸酱面 蒸饺
吃饭小能手
凉香葱拌煎爆菠豆羊菜腐肉
熟—— 烤 v
爆 • 猛火加热，烹制时间短，菜肴脆嫩鲜爽——
烹饪方法
• 把蔬菜、肉、鱼等加思考
香煎豆腐 水煮鱼 蒸饺
v
圈出每种食物中表示烹饪方法的 词语。
互动课堂
灶焰 烫煲 烈熏
《中国美食》 (最新教案教学设计)
部编人教版二年级语文下册第三单元识字4 中国美食[教学目标]1.图文结合，会认“菠、煎”等16个生字词，理解词意，会写“火字旁”的字。
2.能正确、流利地朗读课文，能说出食物的制作方法。
3.引导学生收集喜欢的美食并向同学介绍，学着在生活中识字，并逐步培养对祖国汉字的热爱。
4.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情，养成爱惜粮食的好习惯。
[教学重点]1.图文结合，熟读生字词语，理解词意，写好“火字旁”的字。
2. 能正确、流利地朗读课文，能说出食物的制作方法。
[教学难点]引导学生收集喜欢的美食图片并敢于向同学介绍，了解食物的大致做法，学着在生活中识字。
[教学准备]教师准备：PPT课课件相关音乐、视频，学生准备：预习课文，制作生字卡片和搜集美食图片，或者自己制作美食图片介绍。
[教学过程]一、视频导入。
1.播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。
同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？（设计意图：兴趣是最好的老师，此视频能很好地提起学生对中国美食文化的兴趣，为学习下文做铺垫。
）2.师：琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食，引燃了中国人对美食的热情。
今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的博大精深和丰富多彩。
PPT出示课题，板书课题，请学生齐读课题。
二、学习生字词。
1.看美食图，认读字词。
（1）让学生看图结合生活经验说出美食的名称。
（设计意图：由于本文以图片配文字的形式呈现菜名，所以指导学生随文识字。
出示美食图片后，认读生字和词语，并了解美食的制作方法）（2）学生说出美食名称后，拼读生字，认读生词。
（bō凉拌菠菜）（3）读完生字词后，理解词义，并找出美食的制作方法。
重点讲“凉拌菠菜”“香煎豆腐”“炸酱面”。
（设计意图：抓住学生常见菜名重点讲解，并进行知识拓展，丰富中国美食文化的内容。
）①拓展阅读：“凉拌菠菜”的制作方法是“拌”，出示PPT介绍：拌菠菜是北京大酒缸最便宜的酒菜。
菠菜焯熟，切为寸段，加一勺芝麻酱、蒜汁，或要芥末，随意。