中国美食 课件PPT 4推荐
合集下载
4 中国美食课件(共21张PPT)
活动四：实践活动，制作家乡美食
我是小小美食家——我来露一手,做美 食的图片视频发在班级微信群。
我制作的中国美是
，我
用的是
方法制作的。
拌煎烧烤 煮爆炖蒸 炸炒
烹饪方法多
拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒
小厨师们，借助部首来给汉字分分类吧。
第一类：拌 第二类：煎 煮 蒸 第三类：烧 烤 爆 炖 炸 炒
归类识字，记忆字形
“灬”是由火字演变而成，带“火”和“灬”的 字大多和火有关系。比如:煎、煮、蒸、烧、烤 爆、 炖、炸、炒。
读准名称，识记字形
蒸饺
小米粥
蛋炒饭
看图识记
蒸饺
饺子
生活识字
鸡蛋 鸭蛋 鹅蛋 鹌鹑蛋
字理识字
这幅图告诉我们把米放进锅里经过长时间熬，就变成粥了。
活动三：报菜名游戏，巩固生字词
1.同桌比赛报菜名，比比谁读得快又准。 2.男生问菜的类型，女生报菜名
素菜 荤菜 主食
仔细观察，写好美食中的汉字
亲爱的同学们，读好了舌尖上的中国美食， 让我们来写好美食中的中国汉字吧。
4 中国美食
活动一：初识中国美食，读好中华汉字
报菜名
v
多音字
zhá 炸酱面
炸
v
zhà 爆炸
多音字
zhá: 把食物放在煮沸的油里弄熟。
zhà :突然破裂；用炸药、炸弹爆破；人发怒；因受惊而四处逃散。
根据解释选择正确读音 过中秋节时，妈妈在炸（zhá）鱼，鱼刚放进锅里，油炸得（ zhà） 到处都是！
我会认食材
小小美食家们，你们知道这些美味 佳肴是用什么食材做成的吗？请你用横 线画出这几道美食的食材。
v
清炒菠菜 食材： 菠菜
风味茄子 茄子
《中国美食》PPT课件共(14张PPT)
⑨《行路难》中以“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海 ”两句表现自己盼有一天会施展自己的抱负，表现了他对人生前途的乐观豪迈气十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘
舟梦日边。行路难，行路难，多歧路，今安在。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 【解析】煎煮中药的器皿不同可能会影响药效，故表述“就不同”是错误的，排除②。题目中只是表述了煎煮中药的器皿不同可能会影 响药效，故“离不开”的表述错误，排除④。煎煮中药以砂锅、瓦罐为好，还可以用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿。忌用铁锅、铜锅、 铝锅、铅或有害塑料制品，以免其与药物发生化学反应，影响药效，这告诉我们，煎煮器皿与药效间的联系是客观的，对药效的分析 不能只看到药物本身，①③选项正确。选A。
茄 组词：茄子 番茄 烤 组词：烤鸭 烤肉 肉 组词：羊肉 红烧肉
面的字，再说说你 【单元重难点】
22.(1)①小强的说法是错误的，他没有做到对自己负责。（2分）②责任是一个人分内应该做的事情。在生活中,我们要清醒地认识到
的发现。 自己的责任,并时刻想着履行责任,树立强烈的责任意识。从我做起,从现在做起,从点滴的小事做起,持之以恒,逐步养成负责任的习惯。要
科学安排时间,学会统筹兼顾,履行好自己的责任。 【解析】A：没有实现唯物论与辩证法的统一，并不是近代形而上学唯物主义被称为半截子唯物主义的原因，A不符合题意。 1.6 主动锻炼个性心理品质,磨砺意志,陶冶情操,形成良好的学习、劳动习惯和生活态度。 12. 维护国家安全是每一个公民应尽的义务。下列行为属于履行这一义务的是 （2）把“人能够能动地认识世界”等同于“处于特定历史时期的人们可以将一切客观事物认识穷尽。”
4 中国美食
中国有很多各种各样的 美食，色、香、味俱全。 就让我们一起去品尝这 些美食吧！
《中国美食》优质课件
对于需要勾芡的炒菜，需要在出锅前将淀 粉水倒入锅中，快速翻炒均匀，使芡汁紧 裹食材表面，增加口感和光泽度。
炖菜技巧
选材技巧
炖菜需要选择新鲜的食材，特别是肉类和鱼类，需要选择嫩滑有肉、 无异味的。
火候控制
炖菜时需要先大火烧开，然后转小火慢炖，保持锅内温度稳定，使食 材充分炖烂。
加水技巧
炖菜时需要加入适量的水，一般为食材重量的1-2倍，同时需要注意 水的温度和加入的时间，避免影响炖菜的口感和营养价值。
THANKS
谢谢您的观看
举例
北京烤鸭、四川火锅、广东早茶、杭州西湖醋鱼等都是具有代表性的地方美食 。
02
中国传统烹饪技巧
炒菜技巧
炒菜前的准备
控制火候
炒菜前需要将食材切配好，准备好调料， 并将炒锅烧热。
炒菜时需要根据食材的易熟程度和口感要 求，合理控制火候，避免炒糊或生硬。
翻炒技巧
勾芡技巧
翻炒时需要用锅铲将食材翻炒均匀，确保 食材受热均匀，同时注意翻炒的节奏和力 度，保持食材的完整性。
《中国美食》优质课件
汇报人： 2024-01-10
目录
• 中国美食文化概述 • 中国传统烹饪技巧 • 中国地方特色美食 • 中国美食的营养与健康 • 中国美食的未来发展
01
中国美食文化概述
中国美食的起源与历史
起源
中国美食文化可以追溯到数千年 前，最早的烹饪技术可以追溯到 新石器时代。
历史发展
随着时间的推移，中国美食文化 不断发展，融合了不同地区和民 族的风味特色，形成了丰富多彩 的菜系。
01
蛋白质来源
中国美食中的肉类、豆类和蛋类等食物是优质蛋白质的良好来源，有助
于维持身体的正常生理功能。
4 中国美食 课件(共18张PPT)
下面的食材可以用哪些方法烹饪？ 拌煎烧烤煮爆炖炒蒸
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
肉菜
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
偏 烧烤爆炸炖炒
旁
归
类 识
菠菜茄葱蘑菇
字
鸡鸭
与禽类（鸟类）有关
饭饺
与食物（饮食）有关
根据拼音写汉字。 bō cài dòu fǔ qié zi
（菠 菜） （豆腐 ） （茄子） kǎo yā zhá jiànɡ miàn （烤鸭） （炸 酱 面）
红烧茄子 葱爆羊肉 炸酱面
bō
凉拌菠菜
凉拌菠菜
菠菜是一茄、蘑、菇”带 “艹”的字大多与“植 物”有关。
二年级
香煎豆腐
煎：一种烹饪方法，锅里的油加热后， 把食物放进去，使表面变得焦黄。
水煮鱼
煮：把食物或其他东西放在有水的锅里烧。
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
蒸、炸、熬、炒。
二年级
“民以食为天”，中国饮食文化历史 悠久，从南到北有着“八大菜系”， 中国美食真是数也数不清。
v
凉 拌 菠
菜
小 鸡 炖
蘑 菇
葱 爆 羊
肉
炸 烤 kǎo 炖 dùn 烧 shāo 爆 bào 炒 shǎo
煎
蒸
煮 zhǔ
zhá
炸
zhà
炸
凉拌菠菜 香煎豆腐
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇 蒸 饺
小米粥
蛋炒饭
二年级
填一填。
凉＿拌＿菠菜 红＿烧＿茄子
水＿煮＿鱼 蛋＿炒＿饭
香＿煎＿豆腐 小鸡＿炖＿蘑菇
烧 烤炒 鸭鸡饭
作业：
回家搜集爸爸妈妈的拿手美食， 制作一个家庭菜单，明天和大家分享。
《中国美食》语文教学PPT课件(4篇)
鸭（ 鸭肉 ） 鸡（ 鸡爪 ） 炒（ 炒饭 ） 沙（ 沙石 ）
二、下面的食材可以用哪些方法烹饪？ 拌煎烧烤煮爆炖炒蒸
课后习题
读一读，说说制作哪些食物时需要用到 这些方法。 炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
示例：炒白菜、烤鸡翅、红烧排骨、 爆炒鸡胗、西红柿炖牛腩、炸藕夹、煎包 子、清蒸鲈鱼、煮花生。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
生字 灶 焰 烫 煲
部首 去除部首外几画
火
3
火
8
火
6
火
9
读音 zào
yàn tànɡ bāo
所在页码 624 578 486 16
续表：
生字 部首 去除部首外几画 读音 所在页码
烈灬
6
liè
306
熏灬
10
xūn
563
我的发现：这些字都带有火字旁 （底）或者“灬”，都与火有关。
课外练习
1. 正确书写本课生字新词。 2. 跟同桌交流自己搜集到的美食，然后小
拓展发散
其他烹饪方式
瓦腌涮卤熏烩罐辣羊鸡面煨椒肉蛋汤
关于饮食的谚语
✓ 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 ✓ 饭前一口汤，胜过良药方。 ✓ 粥里加红枣，常吃皮肤好。 ✓ 吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。 ✓ 五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。
课堂练习
一、比一比，再组词。 烧（ 红烧 ） 浇（ 浇水 ） 肉（ 牛肉 ） 内（ 内外 ）
zhǔ bào
dùn
烤煮爆炖
我会认
mó
gū zhēng jiǎo
蘑菇蒸饺
我会认
zhá jiàng zhōu dàn
炸酱粥蛋
我会写
shāo
左右结构
《中国美食》课件PPT[人教部编版](22页PPT)
](https://img.taocdn.com/s3/m/04d0403b89eb172dec63b7f2.png)
动手做一做自己喜欢的美食 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子
炖、烤、烧、炸、爆、炒 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒
吧！ 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子
爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 豆腐 茄子 蘑菇 豆腐 茄子 蘑菇 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子 自由读课文：
4、中国美食
自由读课文： 大声朗读课文，读准字音
dòu fu
q竹 蒸饺 清炖
➢水煮鱼 炸酱面 小米粥
爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒 炖、烤、烧、炸、爆、炒 爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 爆竹 蒸饺 清炖
dòu fu qié zi mó gu 豆腐 茄子 蘑菇 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子
dòu fu qié zi mó gu 水煮鱼 炸酱面 小米粥 豆腐 茄子 蘑菇 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 菠菜 煎蛋 烤鸭 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 豆腐 茄子 蘑菇
菠菜 茄子 蘑菇
艹
凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇
红烧茄子
凉拌、煎、烧、烤、
煮、爆、炖、蒸、 炸、熬、炒
炖、烤、烧、炸、爆、炒 火
煎、蒸、煮 灬
自由读课文： 大声朗读课文，读准字音
炖、烤、烧、炸、爆、炒 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒
吧！ 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子
爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 豆腐 茄子 蘑菇 豆腐 茄子 蘑菇 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子 自由读课文：
4、中国美食
自由读课文： 大声朗读课文，读准字音
dòu fu
q竹 蒸饺 清炖
➢水煮鱼 炸酱面 小米粥
爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒 炖、烤、烧、炸、爆、炒 爆：利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。 爆竹 蒸饺 清炖
dòu fu qié zi mó gu 豆腐 茄子 蘑菇 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒 凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇 红烧茄子
dòu fu qié zi mó gu 水煮鱼 炸酱面 小米粥 豆腐 茄子 蘑菇 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 菠菜 煎蛋 烤鸭 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 自由读课文：
大声朗读课文，读准字音 豆腐 茄子 蘑菇
菠菜 茄子 蘑菇
艹
凉拌菠菜 小鸡炖蘑菇
红烧茄子
凉拌、煎、烧、烤、
煮、爆、炖、蒸、 炸、熬、炒
炖、烤、烧、炸、爆、炒 火
煎、蒸、煮 灬
自由读课文： 大声朗读课文，读准字音
《中国美食》PPT优质课件
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖豆腐
蒸饺
炸酱面
葱爆羊肉
小米粥
蛋炒饭
识字
炸
油炸 zhá
炸鱼
爆炸 zhà
炸弹
我会认
凉拌. 菠菜 烤. 鸭
蒸. 饺 炸. 酱面
香煎. 豆腐 红烧. 茄子
水煮. 鱼 葱爆. 羊肉
小米粥
蛋炒. 饭
小鸡炖. 豆腐
香（ 葱（ 清（
）豆腐 ）牛肉 ）鲈鱼
红（ ）茄子 番茄（ ）鸡蛋 （ ） 肉串
菠菜
茄子
蘑菇
“菠、蘑、菇”它们都是形声字，都带有草字头， 草字头的字大多都和植物有关。
大家来帮忙
“灶、焰、烫、煲、焦、烹” 用部首查字法查一查这些字的读音，你发 现了什么？
识字
肉
ròu shí 肉食
niú ròu 牛肉
识字
蛋
鸡蛋
蛋糕
捺要写得平而舒展，下方的虫稳稳托住上方。
拓展学习
清明美食
• 自由读课文，边读边想像，课文中介绍了哪些 美食？
• 用“
”划出青团子是如何做的？用“～～”
划出甜麦塌饼的做法的句子。
拓展学习
清明美食
你的家乡是如何过清明节的？ 有哪些清明美食？
云南过桥米线
北京烤鸭
南京的鸭血粉丝汤
开封的小笼包子
二年级 下册 第三单元
中国美食
-.
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍 海味，便宜的有街边小吃。中国素有“烹饪王国” 这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个 小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前 有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受， 更是一种精神享受。
凉拌菠菜
香煎豆腐
《中国味道》中华美食介绍PPT
鱼上用生二传西
肉一草活人统湖
.
·
浙江西
湖 醋 鱼
嫩 美 ， 带 有 蟹 味 ， 鲜 嫩
层 平 滑 油 亮 的 糖 醋 ， 胸 鳍
鱼 作 原 料 ， 烹 制 而 成 。 烧 好 后
酸 甜 之 味 ， 创 出 的 这 道 菜 通
为 兄 、 为 夫 报 仇 屡 遭 阻 拦 而 体
汉 族 风 味 名 菜 。 据 传 在 宋 朝 ，
川 的
担 担
面 ，
同 称 为
中 国
五 大
面
刀 食
享
削 有
盛
北 京 的 炸 酱 面 、 河 南 的 烩 面 、 湖 北 的 热 干 面
而 不 粘 ， 越 嚼 越 香 ， 深 受 喜 食 面 食 者 欢 迎 。
边 薄 。 棱 锋 分 明 ， 形 似 柳 叶 ； 入 口 外 滑 内 筋
削 面 全 凭 刀 削 ， 因 此 得 名 。 用 刀 削 出 的 面 叶
谓色辣美力热担南都特族热 享香味。，干担烩十色特干 誉味粉拌色面面面分美色面 全俱、以泽的同、受食小是 国全五香黄面称山欢，吃湖 ，。香油而条为西迎在，北
热 乃 武 酱 、 油 纤 中 刀 。 湖 原 省
至汉菜芝润细国削热北本武 享热等麻，根四面干很是汉
干 誉 干 配 酱 滋 根 大 、 面 多 武 市
世面料、味有名四与地汉的
面 界 可 ， 鲜 鲜 筋 面 川 河 方 的 汉
中华第一面
汤镜者清，肉烂者香，面细者精
甘肃·兰州拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国 十大面条”之一，甘肃省兰州地区的风味小吃 它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独 特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清 （汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油 红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄 亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
趣味导入
央视的美食纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北，同学们 看过吗？琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食,引燃了中国人 对美食的热情。这节课我们就来了解一下我国有名的几道美食及其 烹调方法。
自由读文，读准字音、注意字形, 画出不理解的字词。
再读课文
想一想课文讲的是关于什么 的？
(中国美食)
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
小练笔
把你知道的一种菜的烹调过程写 下来。
总结课文
1.说一说：本文介绍了哪些中国美食？ 本文介绍了11种中国美食：凉拌
菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、 水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸 饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。 2.本文介绍中国美食的哪几种烹调方法？
kǎo
烤鸭
zhēnɡjiǎo
蒸饺
zhá jiànɡ
zhōu
炸 酱面 小米粥
dàn
蛋炒饭
说一说
这些美食分别用了什么样的烹调方 法？
凉拌菠菜 香煎豆腐
凉拌
水煮鱼
煮
煎
葱爆羊肉
爆
炸酱面
炸
小米粥
熬
红烧茄子 烤鸭
烧
烤
小鸡炖蘑菇 蒸饺
炖
蒸
你能把上面的几种美食进行 分类吗？
素菜： 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
荤菜： 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食： 蒸饺
炸酱面 小米粥
想一想
你还知道哪些美食使用了凉拌、煎、
红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、
炒这些烹调方法的菜？
羊肉串
水饺
包子
炸丸子
炒土豆丝
凉拌木耳
爆炒龙虾
炖排骨
甜汤
煎包
红烧肉
蛋糕
再说一说
你知道这些菜的制作过程吗？选 择一种说一说。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
读一读，认一认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ
菠 煎 腐茄 烤煮
bàodùn mó来自ɡūzhēnɡ爆 炖蘑菇 蒸
jiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn
饺炸酱 粥蛋
多音字
zhá（ 炸酱面 ）
qié（ 茄子 ）
炸 zhà（ 炸弹 ） 茄 jiā（ 雪茄 ）
学写生字
烧茄烤 鸭肉鸡 蛋 炒饭
书写提示
“火”做偏旁捺改点， 右上“戈”不加点。
“考”最后不 要多写一横。
烧 蛋烤
“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。
猜一猜
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
蛋炒饭
小米粥
炸酱面
认读字词
bō
凉拌菠菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
红烧茄子
zhǔ
bào
dùn mó ɡū
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖 蘑 菇
本文介绍了中国美食的11种烹调方法： 凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、 炸、熬、炒。
拓展延伸
向爸爸或妈妈请教，了解你最喜欢吃 的一种美食需要的食材及制作过程。
谢谢
1、人生最精彩的不是实现梦想的一 瞬间， 而是坚 持梦想 的过程 。 2、站着的农夫永远比跪着的绅士高 贵得多 。 3、一个人的欲望如果只是追求金钱 和权势 ，他就 永远不 能满足 ，也便 永远不 能快乐 。 4、要理想不要幻想，要激情不要矫 情，凡 是知足 常乐。 5、不小心踩到了郁金香，它却将香 味留在 你的脚 上，这 就叫宽 容。 6、如果认为自己所有的目标都已达 成，那 只能说 明你的 目标还 不够远 大。
央视的美食纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北，同学们 看过吗？琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食,引燃了中国人 对美食的热情。这节课我们就来了解一下我国有名的几道美食及其 烹调方法。
自由读文，读准字音、注意字形, 画出不理解的字词。
再读课文
想一想课文讲的是关于什么 的？
(中国美食)
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
小练笔
把你知道的一种菜的烹调过程写 下来。
总结课文
1.说一说：本文介绍了哪些中国美食？ 本文介绍了11种中国美食：凉拌
菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、 水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸 饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。 2.本文介绍中国美食的哪几种烹调方法？
kǎo
烤鸭
zhēnɡjiǎo
蒸饺
zhá jiànɡ
zhōu
炸 酱面 小米粥
dàn
蛋炒饭
说一说
这些美食分别用了什么样的烹调方 法？
凉拌菠菜 香煎豆腐
凉拌
水煮鱼
煮
煎
葱爆羊肉
爆
炸酱面
炸
小米粥
熬
红烧茄子 烤鸭
烧
烤
小鸡炖蘑菇 蒸饺
炖
蒸
你能把上面的几种美食进行 分类吗？
素菜： 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
荤菜： 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食： 蒸饺
炸酱面 小米粥
想一想
你还知道哪些美食使用了凉拌、煎、
红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、
炒这些烹调方法的菜？
羊肉串
水饺
包子
炸丸子
炒土豆丝
凉拌木耳
爆炒龙虾
炖排骨
甜汤
煎包
红烧肉
蛋糕
再说一说
你知道这些菜的制作过程吗？选 择一种说一说。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
读一读，认一认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ
菠 煎 腐茄 烤煮
bàodùn mó来自ɡūzhēnɡ爆 炖蘑菇 蒸
jiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn
饺炸酱 粥蛋
多音字
zhá（ 炸酱面 ）
qié（ 茄子 ）
炸 zhà（ 炸弹 ） 茄 jiā（ 雪茄 ）
学写生字
烧茄烤 鸭肉鸡 蛋 炒饭
书写提示
“火”做偏旁捺改点， 右上“戈”不加点。
“考”最后不 要多写一横。
烧 蛋烤
“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。
猜一猜
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
蛋炒饭
小米粥
炸酱面
认读字词
bō
凉拌菠菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
红烧茄子
zhǔ
bào
dùn mó ɡū
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖 蘑 菇
本文介绍了中国美食的11种烹调方法： 凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、 炸、熬、炒。
拓展延伸
向爸爸或妈妈请教，了解你最喜欢吃 的一种美食需要的食材及制作过程。
谢谢
1、人生最精彩的不是实现梦想的一 瞬间， 而是坚 持梦想 的过程 。 2、站着的农夫永远比跪着的绅士高 贵得多 。 3、一个人的欲望如果只是追求金钱 和权势 ，他就 永远不 能满足 ，也便 永远不 能快乐 。 4、要理想不要幻想，要激情不要矫 情，凡 是知足 常乐。 5、不小心踩到了郁金香，它却将香 味留在 你的脚 上，这 就叫宽 容。 6、如果认为自己所有的目标都已达 成，那 只能说 明你的 目标还 不够远 大。