浅谈便利店的经营与管理
便利店管理技巧和营销
便利店管理技巧和营销一、便利店管理技巧1. 人员管理便利店的人员管理是一个非常重要的环节。
首先要保证员工的素质和服务态度，其次要合理安排员工的工作时间和岗位，以及加强对员工的培训和考核。
2. 库存管理便利店的库存管理也是至关重要的。
首先要了解市场需求，合理采购商品，并且根据销售情况进行调整；其次要注意商品保质期和库存周转率，避免过期或积压；最后还要建立完善的进货、出货、盘点等流程。
3. 营业环境便利店的营业环境也是吸引顾客和提高销售额的重要因素。
因此，要注重店面布局、装修风格、灯光效果等方面，打造一个舒适、温馨、时尚的购物环境。
4. 信息化建设随着科技不断发展，信息化建设已经成为便利店管理中不可缺少的一部分。
可以通过POS机系统、会员管理系统等手段来提高效率、降低成本，并且更好地服务于顾客。
二、便利店营销技巧1. 促销活动促销活动是便利店营销中最常用的手段之一。
可以通过打折、满减、赠品等方式来吸引顾客，提高销售额。
但要注意，促销活动需要有明确的目标和策略，并且不要过度依赖促销，否则会影响品牌形象和利润。
2. 会员制度建立会员制度可以有效地提高顾客忠诚度和消费频率。
可以通过积分、折扣等方式来回馈会员，同时也可以通过会员信息来了解顾客需求，进一步优化商品和服务。
3. 商品组合合理的商品组合也是便利店营销中不可忽视的因素。
可以根据顾客需求和购买习惯来搭配商品，并且推出套餐或礼盒等形式来增加购买意愿。
4. 线上营销随着互联网时代的到来，线上营销已经成为便利店营销中不可缺少的一部分。
可以通过社交媒体、电商平台等渠道来宣传商品和促销活动，并且与顾客进行互动，提高品牌知名度和美誉度。
5. 服务质量最后一个也是最重要的一个因素就是服务质量。
便利店的服务质量直接影响顾客的购买体验和忠诚度。
因此，要注重员工的培训和考核，提高服务水平；同时也要加强售后服务，及时解决顾客问题和投诉。
便利店店长运营与管理
便利店店长运营与管理引言便利店作为一种快捷方便的零售业态，在现代都市中扮演着重要的角色。
便利店店长对于店铺的运营和管理起着决定性的作用。
一个优秀的便利店店长不仅需要熟悉日常运营的各项事务，还需要具备良好的管理能力。
本文将从店长角度出发，探讨便利店店长的运营与管理方法。
1. 了解市场需求要使便利店在市场中立于不败之地，首先就需要了解市场需求。
店长需要进行市场调研，了解当地居民的消费习惯和需求特点。
只有深入了解目标顾客的需求，才能有针对性地开展产品选择和促销策略。
2. 商品采购与管理便利店作为一个零售业态，商品采购与管理是店长工作中的重要一环。
店长需要根据市场需求和销售数据，合理选择商品供应商和采购渠道。
同时，店长还需要做好库存管理，及时补充货源并控制库存水平，以确保货架上的商品能够满足顾客需求。
在商品管理方面，店长需要密切关注商品的销售情况和库存变动，及时调整商品陈列和上架策略。
同时，店长还需进行商品价格管理，制定合理的定价策略，以保证盈利能力并吸引顾客。
3. 人员管理与培训一个良好的员工团队对于店铺的运营和管理至关重要。
店长需要招聘和培训合适的员工，并建立一个良好的工作环境。
店长在人员管理方面需要做好员工的班次安排、工作任务分配以及绩效考核。
此外，店长还需提供员工培训和提升机会，以提高员工的工作能力和服务质量。
4. 顾客服务与体验提供优质的顾客服务是便利店店长工作中的重要职责。
店长需要建立并落实顾客服务策略，提升顾客的整体购物体验。
店长要确保店铺的清洁与整洁，产品陈列的美观与合理。
此外，店长还需关注顾客的反馈和意见，及时作出调整和改进。
5. 销售数据分析与运营策略调整销售数据的分析能够为店长提供重要的运营指标和决策依据。
店长需定期对店铺的销售数据进行分析和评估，了解每个产品类别的销售情况，以及顾客购买行为的特点。
基于销售数据的分析结果，店长可以调整商品采购计划和促销策略，以优化店铺的运营效果。
6. 店铺安全与风险管理便利店作为一个开放的零售场所，安全问题和风险管理至关重要。
便利店经营管理
便利店经营管理2篇便利店经营管理（一）便利店是近年来在中国市场迅猛发展的零售业态之一，它为消费者提供了方便快捷的购物体验，并且具有灵活的经营模式和丰富的商品品类。
要想在激烈的市场竞争中取得成功，便利店经营者需要具备一定的管理能力和经营策略。
本文将从便利店选址和货品管理两个方面，探讨便利店经营管理的重要性和技巧。
在便利店的经营中，选址是关键的一环。
选址的好坏直接影响到便利店的客流量和销售额。
首先，要选择在人口稠密的区域开店，如商业中心、学校、办公区等。
这些地区的人流量大，有较高的购买力，可以带来更多的潜在顾客。
其次，需要考虑当地的消费习惯和需求，因地制宜地进行经营。
例如，在学校附近的便利店可以提供学生喜爱的零食和便捷的学习用品；在商业中心附近的便利店可以提供休闲食品和办公用品等。
此外，选址时还要考虑竞争对手的分布和品牌知名度，尽量避免与同类型的便利店过于接近。
除了选址，货品管理也是便利店经营中不可忽视的一方面。
货品的选择要与客户需求相符合，要根据当地的食品习惯和消费水平，提供适合的商品。
同时，要注意货架摆放的合理性和商品陈列技巧。
货架上的商品应该按照类别进行分类，方便顾客浏览和选择。
热销商品应该放在显眼的位置，而不太畅销的商品则可以放在靠近收银台的周围，以提高销售量。
另外，货架上的商品应该保持整齐干净，不应有过多的空缺，也不应堆积过多的库存。
定期进行库存盘点，了解商品销售情况，有助于及时补充和调整货品。
对于便利店经营者来说，始终保持卫生和服务质量也是非常重要的。
店铺的卫生情况直接关系到顾客对便利店的印象和信任感。
每天都要进行店内的卫生清洁工作，保持整个店面的干净整洁。
同时，要提供高品质的服务，满足顾客的需求。
便利店的员工应该受到专业培训，具备良好的服务态度和沟通能力。
他们应该熟悉各类商品的特点和销售技巧，能耐心地为顾客解答疑问，提供购物建议。
在竞争激烈的市场环境下，便利店经营者需要不断改进经营策略，提高经营效益。
小便利店的经营方法
小便利店的经营方法
小便利店是一种小型零售店，通常位于城市、市郊或农村的社区、商业区或车站等地点。
它们提供各种日常用品，如食品、饮料、烟草、报纸杂志、洗涤剂、小型家用电器等。
在这个市场上，经营者需要采取一些特殊的经营方法，以提高他们的销售额和利润。
以下是小便利店的经营方法：
1. 确定目标客户群体：小便利店的客户通常是那些希望能够方
便地购买日常用品的人群。
因此，经营者应该确定自己的目标客户群体，并通过他们的行为和需求来提供更好的服务。
2. 保持库存充足：小便利店应该保持充足的库存，以满足客户
的需求。
这有助于避免顾客在店里找不到需要的商品而流失。
同时，应该注意保持货架整洁、干净，让顾客有更好的购物体验。
3. 优化店内布局：小便利店的经营者应该根据店内空间的大小、地理位置和客户需求，合理地设计店内布局。
例如，应该把热门商品放在最易触及的地方，以方便顾客购买。
4. 推广促销活动：小便利店可以通过进行促销活动来吸引客户。
例如，可以在特定的节假日或者周年庆期间打折销售或者赠送礼品等。
这有助于提高客户忠诚度和销售额。
5. 提供贴心服务：小便利店的服务要尽可能贴心，例如提供免
费的热水、充电服务、提供小额零钱等。
这些细节体现了小便利店的服务意识和顾客至上的态度，有助于吸引更多的顾客。
综上所述，小便利店的经营方法应该注重客户需求、服务品质、
商品质量和促销营销，通过不断提升服务和满足客户需求，以实现稳定的销售额和利润。
加油站便利店的经营与管理
加油站便利店的经营与管理一、便利店的设置1、便利店的类型和营业面积（1）加油站设置便利店必须考虑本站的实际情况，兼顾需要和可能，确定便利店的类型，设计决定营业面积。
一般情况下考虑的主要因素是本站的成品油年销售量。
销售量很大的站（如万吨级站），可设大型便利店，营业面积一般可在100㎡以上；中型便利店营业面积一般可在60㎡以上；小型便利店营业面积一般可在30㎡左右；微型便利店营业面积一般可在15㎡以下。
（2）便利店营业面积的确定还要考虑周边环境、竞争对手的布点、所处商圈的购买力现状和发展趋势，要留有发展扩大的余地。
2、便利店的设施和人员（1）便利店的设施包括内部装修、货架、货柜、收银系统、必要的制冷设备等。
便利店在同一营业空间内同时经营润滑油类的产品时，润滑油类产品应专架（柜）摆放，并设有必要的屏蔽设施。
（2）便利店的人员配备要考虑便利店经营的人工成本（即人工费用占总毛利的比率）处于合理的、可接受的程度内。
站长对便利店的人员配备，要综合考虑便利店的效益、工作量等因素加以合理调配。
二、便利店的经营1、便利店经营的商品（1）商品的品种设计①便利店经营的商品必须突出“便利”的特征。
便利品是指消费者经常购买，而且不愿意花时间进行比较的商品和服务。
②便利店经营的商品必须适应当地商圈内或过往消费者的需求特点。
③便利店经营的商品必须是符合方便、日用、应急的特征。
④便利店一般不允许经营鲜活或散装食品，其经营的食品一般应为袋装密封食品。
⑤便利店经营的有季节性特点的商品，当过季时应及时淘汰或更换。
⑥相同或类似的商品，只宜选择不同规格的1-2个品种，不可过于注重可供选择性。
便利店突出的是便利、是顾客的冲动性购买，而不是顾客在超市里的选择性购买。
（2）商品的进货采购便利店的商品进货采购一般应遵循以下原则：①加油站必须与供货商签订正式的供货合同，规定双方的权利义务，重点是明确双方的违约责任和关于赔偿处理的条款。
②便利店经营的商品，要做到：小批量进货，勤进快销，加速周转，防止积压和影响资金周转。
浅谈便利店的经营及管理
浅谈便利店的经营及管理一、选址策略：地段决定生死1. 人流量：优先选择人流量较大的区域，如居民区、学校、办公区附近。
2. 竞争对手：了解周边竞争对手的情况，避免在同一商圈内过度竞争。
3. 交通便利：确保便利店周边有便捷的交通网络，方便顾客到店购物。
4. 租金成本：在保证盈利的前提下，合理控制租金成本。
二、商品布局：满足顾客需求，提高购物体验1. 热销商品摆放在显眼位置，方便顾客选购。
2. 按照商品类别进行分区，如饮料区、零食区、生活用品区等，便于顾客查找。
3. 定期调整商品陈列，保持店铺新鲜感。
4. 注重商品的品质和包装，提升顾客的购物体验。
三、库存管理：合理控制，降低成本1. 精准预测：根据销售数据，预测商品需求，合理采购。
2. 信息化管理：运用库存管理系统，实时掌握库存情况，避免缺货或积压。
3. 优化库存结构：根据商品销售情况，调整库存结构，提高库存周转率。
4. 促销活动：定期开展促销活动，清理滞销商品，降低库存压力。
四、服务质量：以人为本，提升顾客满意度1. 员工培训：加强员工服务技能培训，提高服务质量。
2. 营业时间：根据顾客需求，合理调整营业时间。
3. 顾客关系管理：建立顾客档案，了解顾客需求，提供个性化服务。
4. 诚信经营：遵循诚信原则，为顾客提供放心、安全的购物环境。
五、营销策略：创新推广，吸引顾客便利店要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，创新营销策略至关重要：1. 社交媒体营销：利用微博、等社交媒体平台，发布店铺动态、促销信息，扩大品牌影响力。
2. 会员制度：建立会员体系，通过积分、优惠券等方式，提高顾客粘性。
3. 联合促销：与周边商家合作，开展联合促销活动，实现资源共享。
4. 节假日营销：针对不同节假日，推出主题促销活动，吸引顾客消费。
六、环境与氛围：打造舒适购物环境，提升店铺形象一个舒适、整洁的购物环境，能让顾客在购物过程中感受到愉悦，从而提升店铺形象：1. 灯光设计：合理布局灯光，营造温馨的购物氛围。
对于便利店的管理方法
对于便利店的管理方法对于便利店的管理方法，以下是一些详细的建议：1. 店铺布局与陈列：设计合理的店内布局和陈列，以提高整体购物体验和促进销售额。
将热门商品放置在易于寻找和抢眼的位置上，同时确保货品摆放整齐有序、易于拿取。
2. 库存管理：建立科学有效的库存管理系统，包括货源采购、库存盘点和补货策略等。
定期进行库存盘点，分析销售数据和趋势，及时补充热销商品，并避免过多滞销库存。
3. 进货与供应商管理：与供应商建立良好的合作关系，选择可靠稳定的供应商合作。
及时预测销售量，制定合理的进货规划和时间表，确保货品的及时补充，并与供应商协商获取有竞争力的价格。
4. 产品选择与定位：根据目标客户群体的需求和偏好，精选合适的产品组合。
同时关注当地市场和季节性需求，及时调整产品的种类和数量，以满足顾客需求。
5. 产品质量控制：确保所售商品的质量与安全，仔细选择供应商和产品。
定期检查货架上的商品，处理过期或受损商品，并保持严格的卫生标准。
6. 顾客服务：提供友好、高效和专业的服务。
培训员工具备良好的沟通技巧和对商品的了解。
关注顾客需求和反馈，并及时解决问题和提供帮助，以提高顾客满意度和忠诚度。
7. 营销和促销策略：制定吸引顾客的营销和促销策略，例如特价商品、优惠券、会员制度等。
通过广告宣传、社交媒体推广、促销活动等方式增加顾客流量和提升销售额。
8. 管理信息系统：建立有效的销售数据收集和分析系统，深入了解顾客购买行为和偏好，以指导进货、陈列和促销决策。
利用POS系统和其他管理工具，实时监控销售状况和库存情况。
9. 员工管理：招募经验丰富、热情友好的员工，并定期进行培训，提高其产品知识和销售技巧。
设置明确的考核指标和激励机制，激发员工的积极性和提高工作效率。
10. 不断创新与改进：持续关注市场变化和顾客需求，进行产品创新和服务改进，以保持竞争力。
通过调研、顾客反馈和竞争分析，不断优化经营策略和提升便利店的形象与品质。
请注意，以上是一些常见的便利店管理方法，实际经营需要根据具体情况进行调整。
便利店运营与管理方案
便利店运营与管理方案便利店运营与管理方案便利店是一种小型零售店，其经营模式以方便、快捷为特点，为人们提供各种日常生活用品和食品。
便利店运营与管理方案是指就便利店的经营和管理方面进行规划、组织和实施的一系列策略和措施，旨在确保便利店的持续发展和运营效益的最大化。
一、店面选址便利店的选址是运营与管理的重要环节。
应选址在人口密集、交通便利、商业氛围浓厚的地方，以便于吸引更多的顾客。
同时，还应考虑竞争对手的情况，避免与同类店铺过于接近。
此外，还要注意选址要符合环保要求，靠近学校、办公楼、居民小区等潜在顾客群体的区域。
二、产品与货架管理便利店经营的产品种类较多，包括生活用品、食品、饮料、零食、烟酒等。
要根据顾客需求和市场需求，合理确定产品进货量和种类。
同时，要定期检查库存情况，进行适时补货，以避免产品断货的情况发生。
为提高产品销售效率，应合理规划货架布局。
将最畅销的商品放置在显眼、易取的位置，同时设置商品分类标识和价格标签，以方便顾客选择和购买。
此外，还要及时调整货架陈列，定期进行货品搬运和整理，使便利店的货架始终保持整洁有序的状态。
三、顾客服务提供优质的顾客服务是便利店运营与管理中的关键环节。
应培训员工具备良好的服务态度和专业的销售技巧，以增强顾客的满意度和忠诚度。
当顾客进店后，可以通过问候、微笑、介绍促销商品等方式，与顾客进行互动，积极推销店内的商品。
为了提高服务效率，便利店可以引入自助结账系统和无人售货机，以加速顾客结账的速度，并节省人力成本。
此外，还可以通过电子支付和会员积分等方式，给予顾客更多优惠和便利，增加他们的购买积极性。
四、市场推广便利店的市场推广可以通过传统渠道和互联网渠道来进行。
如在街道、社区、学校等地方派发宣传单页，发布广告等；同时，在互联网上开设官方网站和社交媒体账号，与顾客进行互动和宣传。
为提高便利店的知名度和吸引力，可以开展促销活动，如满减、打折、赠品等。
此外，还可以与周边企业或社区组织合作，举办一些线下的活动，以吸引更多的潜在顾客。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
浅谈便利店的经营与管理1 便利店业态环境分析1.1 便利店行业介绍便利店是营业面积在50--200平米左右，经营品种在2000--3000种左右，根据所在商圈不同，营业时间可达15个小时以上甚至24小时，全年不休息的新型零售业态，其地点灵活，填补消费孔隙，销售的商品主要以顾客日常的必需品为主。
1946年，美国德克萨斯州的南方公司（Southland Corporation）创立了世界上第一家便利店－7－Eleven。
1973年日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立7－11便利商店连锁集团，加速了便利店行业的发展。
70年代末便利店模式登陆我国台湾，随后迅速发展。
我国内地市场起步较晚，是从1995年才在上海、深圳等发达地区出现了一批外资投入的便利店（7-11、华联罗森）。
便利店发展有其深刻原因：首先，零售商店中大中型百货商店、超级市场发展，迫使小型零售商寻求新的经营类型，以适应环境变化。
其次，都市化发展，商圈扩大，通勤时间长，双职工、独身家庭增多，引起购买行为变化，要求新的经营类型以适应这种变化。
最后，批发企业面临经营成本增大，利润下降，乃至经营萎缩，为维持其功能与企业生存与发展，需要进一步加强对零售业特别是对中小零售店物流配送服务的深度与广度。
1.2 市场综述1.2.1 便利店相比其他零售行业的优势从(表1.2.1零售业态分类和基本特点比较)中，我们不难发现便利店作为零售业态分支之一，有三点优势：1、距离的便利性：相比超市，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行5至10分钟便可到达，使得消费者不必为急需的商品而花费时间去大超市购买。
2、购物的快捷性：与超市相比，便利店商品种类少，但陈列的简单明了，使得顾客能在最短的时间找到所需的商品，实行进出口同一的服务台收款方式避免了超市结帐大排长龙的现象.根据笔者在门店的统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需要三分钟的时间。
3、时间的便利性：一般便利店的营业时间16至24小时，全年无休，提供消费者“ANY TIME”式的购物方式。
表1.2.1 零售业态分类和基本特点比较1.2.2 现阶段便利店的发展情况中国的现代便利店起步于20世纪90年代初，由于外国企业引进的先进管理模式和本土品牌的迅速崛起，使得便利店行业在我国消费者刚刚接受概念，但还没有完成过渡期时就已经进人竞争期。
长期养成的消费习惯让便利店经营理念没有深入人心，有不少消费者还把便利店当成是“小超市”。
我国便利店的毛利率一般在20％左右，但是便利店竞争的加剧以及开在居民小区的便利店数量增加，令毛利率呈现出下降趋势，这反映了我国便利店存在很多不良情况。
说明便利店的竞争还缺乏手段，发展还不十分成熟，甚至有点类似于小超市，业态特征不显著。
1.2.3 沈阳市场便利店行业现状便利店的发展不仅取决于GDP、生活水平与生活方式，还与气候条件紧密相关，纬度越北、气候条件越恶劣，就越难普遍发展便利店。
由于沈阳所在北方严寒地区，其便利店的发展有很强的本土化特性，具体表现如下：1、本土品牌的圈地运动由于沈阳市场的特殊性，外资品牌没有一家介入。
行业主要以本土品牌为主，信盟、每之购、联众、皇寺365、鑫升级，唯一的外来品牌是天狮集团旗下的百亮便利。
而它们统一的特点就是都在做特许加盟，使得便利店行业在沈阳发展迅速。
2、市场尚未饱和沈阳目前市区人口为5018469人，按便利店的定义，人均3000人就应该拥有一家便利店，沈阳便利店市场应该需要1600家门店。
而目前只有410多家，远远没有满足市场的需求。
3、密集开店，贴身竞争过快的发展必然带来无序的竞争，几乎很多地区都出现了一条街上几家门店同时竞争的现象，联众便利中40％的店铺都与一个或是多个竞争对手比邻。
结果就是双方互相开始价格战导致门店利润下降。
2 便利店门店管理2.1 便利店的商品选择2.1.1 商圈决定商品的各品类比例便利店的商品选择与其商圈特质休戚相关。
因此，必须针对其商圈内“主要顾客群”的消费变化趋势，深入观察分析，借以定位其商品结构，以满足消费者需求。
商圈是指在便利店坐落的地点所能够交易的范围、规模。
一般可划分为：住宅区、教育区、办公区、商业区、娱乐区。
例：以联众位于住宅区商圈A门店和办公区的B门店进行说明，商圈不同，其商品结构也不同：图2.1.1 商品大类销售比率分析图A店地处小区出口，消费人群相对固定，经调查该商圈内缺乏出售洗化，日用百货的专业门店，所以在商品选择上，扩大了洗化与日杂大类的品种数目。
B店位于商务写字楼附近，消费人群消费能力强，能够勇于接受新产品，外食族比例高，所以在商品选择上，加大休闲食品与即食品的陈列品种。
通过（图2.1.1）A、B店比对，可以看出在不同商圈，顾客对于商品有不同需求和购买规律。
对于日用百货和洗化类这些日常必需品和周期性购买的商品，住宅性商圈明显需求更大。
2.1.2 商品选择策略商品是零售企业经营的物质基础和保证，是获利的主要来源。
便利商店作为零售企业的一种形态，想在竞争日趋激烈的市场中脱颖而出，经营什么商品，商品如何定位和组合，如何制定和实施商品的开发策略等，构成了便利商店商品经营战略的主要内容。
1、以顾客的便利性与门店经营的有利性为的基准选择主力商品：便利店的营业空间和规模不是很大，而且本着方便社区的经营宗旨，应该把经营的重点放在20％高利润、高销售额的主营商品上，选择范围见（表2.1.2（2）便利店主力商品说明）2、广度与深度的配合考虑，以形成商品的“丰富感”：（1）所谓“广度”是指“关联购买”的方便性，使顾客的购买动机能达到，并能促使其顺便买到有关联的商品。
（2）所谓“深度”是指以下两种情况：A.某一类商品（如汽水类）的品种数很多，而其他类（如酱油类等）的品种数较少；B.某一类商品（如汽水类）的某一品项（如350ml 的铝罐装百事可乐）的陈列量较多，而其他同类商品的陈列量较少，以形成百事可乐铝罐装饮料的丰富感。
3、合理的商品规格（1）体现门店经营的差异化：超市和卖场都在追求大容量包装，而便利店则应该选择小剂量包装。
以妇女卫生巾举例，一般女士去便利店购买该商品多半的原因是身边正好没了，而又要急用，超市或卖场又存在距离，那么自然会选择附近的便利店购买。
一般卖场每包是20片装的，假设价格是20元（15％毛利率，1元/片），那么便利也卖20片装的话，由于毛利率要求，则价格就会是24元（30％毛利率，1.2元/片），那么给人的价格感觉就要高了20％。
那么如果便利店选择卖8片装，价格设在10.5元（35％毛利率，1.3元/片），由于顾客对于同规格的商品价格记忆比较清楚（因为经常购买，形成的价格定势），所以价格敏感度高。
但是很少有顾客会去换算每片的价格，所以她就会不那么敏感了，因此卖8片装给顾客的价格感觉会好于卖20片装。
顾客对便利店的价格形象也就改观了，会从对便利店价格的注意转向对方便和服务的注意。
再看绝对毛利额，卖8片装获得毛利额3.675元，较卖场的销售毛利额3元还要高一些。
（2）追求规格组合的最大销售收益：每个商品都有3种以上的规格，由于便利店面积有限，所以只能进行最优方案选择：表2.1.2 （2）便利店主力商品说明以康师傅冰红茶为例进行说明：550ML、1L为康师傅冰红茶几乎是每种类型店的必备主力商品。
355ML因为其体积小，适合顾客流动性比较大的商圈及校园点。
1.25L因于1L上规格相近，所以只有少数商圈适合2.5L适合固定消费人群及娱乐聚会场所销售。
2.1.2 (1)商品属性2.2门店商品陈列2.2.1商品陈列目的商品陈列是门店为了最大限度地方便顾客购买商品，提高营业额和利润水平，利用店铺的有限资源，合理规划店内总体布局，货架摆放顺序、商品摆放位置和堆码方式，创造便于顾客购物的环境。
它是门店日常经营管理工作的一项重要内容。
好的商品陈列黄点是商品引进日期，红点为陈列调整日期图2.2.1 优乐美商品销售情况在吸引顾客进店选购商品、激发顾客购买欲望以及达成交易中起着重要的作用。
据统计，店面如能正确运用商品配置和陈列技术，销售额可以在原有基础上提高10％。
例：笔者在某文教区门店建议其引进“优乐美奶茶”这一近来在电视等媒体上大打广告的商品。
但前期销量很低，经调查后，发现门店将该商品陈列于休闲食品的最低层货架，位置很不明显。
经调整，将该商品用品牌陈列架陈列于面包架附近，结果销量明显提升。
可见商品陈列的最终目的就是提升门店销售业绩。
2.2.2 商品陈列的原则经调查为特定商品而到门店购物的顾客只占所有顾客的30％。
也就是说，在顾客所采购的商品中，有70％是属于冲动性的购买，即顾客本来不想购买这样的商品，但在闲逛中了解到商品的功能、特点和用法等因素后而产生了购买。
可见商品陈列影响顾客的购买和销售行为，在具体操作上遵循以下原则：1、醒目原则：要销售商品就要商品能醒目的展示在顾客面前。
这里包含两点：一方面商品陈列的位置和大小恰到好处：另一方面，顾客不仅“能看到商品”，而且“能很容易的看到”商品。
商品根据其目标顾客不同应陈列于其视线易于触及。
例：小孩玩具糖、玩具饼干等儿童食品一般都陈列于该品类货架的下段，便于儿童的选购。
2、易见易取原则：顾客越方便拿取的商品，实现销售的机会就越大。
依陈列的高度可以将货架分为三段：中段为手最容易拿到的高度。
男性为70～160CM，女性为60～150CM，此高度为“黄金陈列线”（一般畅销排行榜上的主力商品、有足够库存的畅销品、重点推荐的高毛利商品、需要大量出清的商品）。
次上下端为手容易拿到的高度，次上端男性为160～180CM，女性为150～170CM，次下端男性为40～70CM，女性为30～60CM，一般用于陈列次主力商品，最下端一般陈列低毛利、补充性和体现量感的商品。
3、分类明确和关联陈列原则：在1.2.1章节中就分析了便利店作为了零售行业生存的优势，那就是“便利”，商品陈列也要体现便利性，将各种商品按照各种不同的属性以及顾客购物习惯分门别类进行陈列，以方便顾客快速的浏览选购商品。
分类陈列时，商品按关联陈列的原则，将不同但相互关联的商品集中在一起进行销售。
其目的是使顾客在购买了某一商品，可以顺便购买陈列在旁边的具有一定关联性的商品，这样能有效的提高门店的客单价。
4、丰满原则：即商品陈列要有一定的量感，给人以丰富、充实和值得信赖的感觉，以刺激顾客的购买欲望。
从顾客的心理角度来看，任何一个顾客都希望从丰富多彩的商品中挑选，如看到货架上只剩下为数不多的商品时都会疑惑，唯恐是卖剩下的“落脚货”，从门店角度，如陈列架常常空缺，一方面白白浪费了有效的陈列空间，降低了货架的销售与储存功能，降低了门店的商品周转率；另一方面，错失了大量的销售机会，使门店业绩不理想。
例：某200平米的门店因为盘点需要，在盘点前4天内没有进货，以减轻盘点的压力，提高盘点结果的准确率。