高中生物选修1的基础知识的掌握检测
高中生物选修1知识点
生物技术实践一、传统发酵技术1. 果酒制作：1）原理：酵母菌的无氧呼吸 反应式：C 6H 12O 6 ――→酶2C 2H 5OH+2CO 2+能量。
2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。
3）条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气（CO 2）4）检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。
2、果醋制作：1）原理：醋酸菌的有氧呼吸。
O 2，糖源充足时，将糖分解成醋酸O 2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
C 2H 5OH+O 2――→酶CH 3COOH+H 2O2）条件：30-35℃，适时通入无菌空气。
3、腐乳制作：1）菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（都是真菌）。
2）原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa ；脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3）条件：15-18℃，保持一定的湿度。
4）菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。
5）加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
4、泡菜制作：1）原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C 6H 12O 6 ――→酶2C 3H 6O 3+能量2）制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。
煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。
②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。
向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。
3）亚硝酸盐含量的测定：①方法：比色法；②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
二、微生物的培养与应用1、培养基的种类：按物理性质分为固体培养基和液体培养基，按化学成分分为合成培养基和天然培养基，按用途分为选择培养基和鉴别培养基。
2、培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐P143、微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
高中生物知识点总结选修1
高中生物知识点总结选修1一、细胞的分子基础1. 细胞的概念与结构- 细胞是生命的基本单位，具有自主代谢和遗传信息传递的能力。
- 细胞的主要结构包括细胞膜、细胞质和细胞核。
2. 生物大分子- 蛋白质：由氨基酸组成，是生命活动的主要承担者。
- 核酸：包括DNA和RNA，是遗传信息的载体。
- 糖类：由单糖组成，主要提供能量。
- 脂类：包括甘油和脂肪酸，构成细胞膜的主要成分。
3. 酶的作用- 酶是生物体内的生物催化剂，能够加速化学反应的速率。
- 酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和。
4. 细胞呼吸- 有氧呼吸：在氧气存在的条件下，有机物彻底氧化分解，释放大量能量。
- 无氧呼吸：在缺氧条件下，有机物不完全氧化，释放较少能量。
5. 光合作用- 光依赖反应：在光照下，水分子分解，产生氧气和ATP。
- 光合磷酸化：ATP的生成过程。
- 光合暗反应：固定二氧化碳，合成有机物。
二、遗传与进化1. 遗传的分子基础- DNA的复制：半保留复制原理。
- RNA的转录：DNA信息转录成mRNA。
- 蛋白质的翻译：mRNA指导蛋白质的合成。
2. 基因的结构与功能- 基因是遗传信息的基本单位，控制生物体的性状。
- 基因的结构包括启动子、编码区和终止子。
3. 基因突变- 突变的类型：基因突变、染色体变异。
- 突变的影响：有益、中性、有害。
4. 生物的进化- 进化的证据：化石记录、比较解剖学、分子生物学。
- 进化的机制：自然选择、遗传漂变、基因流、突变。
5. 分子系统发育- 通过比较DNA序列的差异，推断物种间的亲缘关系。
- 分子钟假说：物种分化的时间可以通过DNA序列的变异速率来估计。
三、生态环境与生物多样性1. 生态系统的组成- 生产者：通过光合作用制造有机物的生物。
- 消费者：直接或间接依赖生产者制造的有机物的生物。
- 分解者：分解有机物，释放营养物质的生物。
2. 生态系统的功能- 物质循环：生态系统中物质的循环利用。
- 能量流动：生态系统中能量的传递和转化。
高中生物选修一的知识点
高中生物选修一的知识点高中生物选修一是学生在学习生物课程时的一门选修课程，主要涵盖了生物的基础知识，包括生物的结构、功能和进化等方面。
下面将详细介绍高中生物选修一的知识点。
一、细胞学细胞学是生物学的基础学科，它研究的是生物体中最基本的单位——细胞。
细胞学包括细胞的结构、功能、发育和分化等方面。
1. 细胞结构：细胞由细胞膜、细胞质、细胞核等组成。
细胞膜是由磷脂双层构成的，是生物体内控制物质进出的关键；细胞核是细胞的控制中心，负责细胞的遗传信息的存储与传递。
2. 细胞功能：细胞具有许多功能，包括代谢、生物合成、细胞分裂等，还可以分泌物质、运输物质、感受刺激等。
3. 细胞分化：细胞分化是指细胞在发育过程中逐渐从未分化的体细胞分化为特定的细胞类型。
细胞分化是多种细胞与生物体分化发育的基础，也是后续分子生物学和遗传学的研究基础。
二、遗传学遗传学是研究遗传规律、遗传变异与进化等方面的生物学学科，是研究生物遗传变异的基础。
1. 遗传规律：遗传学中最重要的是孟德尔遗传规律。
孟德尔遗传规律是第一个被系统研究的遗传规律，规定了基因的遗传方式和基因类型对基因表现形式的影响。
2. 遗传变异：遗传变异是指生物个体间在遗传性状方面的差异。
遗传变异是生物进化的基础，可通过多种方式传递，包括基因突变和基因重组等。
3. 基因组和遗传信息：基因组是生物细胞内所含的所有基因的总和，是生物个体的遗传信息库。
遗传信息可通过蛋白质表达等方式表现出来，在生物体内起着重要的调控、调节作用。
三、生态学生态学是研究生物体与环境相互作用的学科，它主要探究生命系统的结构、功能、规律、稳定性和相互作用等。
1. 生态系统：生态系统是由与周围环境相互作用的生物群体、物种和环境因素组成的综合体。
一个生态系统的组成和结构会影响其中各种生命形式的存活和生长。
2. 生物之间的相互作用：生态学中探究生物之间的相互作用，包括竞争、共生、捕食和分解等。
不同物种之间的相互作用会直接或间接地影响其生长和繁殖。
2023年高考生物总复习选修1基础知识点背诵(精华版)
2021年高考生物总复习选修1基础知识点背诵（精华版）专题一《果酒和果醋和制作》一、果酒制作1．原理：菌种 ，属于 核生物，新陈代谢类型 ，有氧时，呼吸的反应式为： ；无氧时，呼吸的反应式为：2．条件：繁殖最适温度 ，酒精发酵一般控制在 。
（传统发酵技术所使用的酵母菌的来源）3．菌种来源：现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是 。
4．实验设计流程图挑选葡萄冲洗____________________________________________果酒 果醋5．根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。
充气口作用 ； 排气口作用 ；出料口作用 。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 。
使用该装置制酒时，应该关闭 ；制醋时，应将充气口 。
⎩⎨⎧。
：。
：菌菌种分离获得得纯净的酵母人工培养型酵母菌附着于葡萄皮上的野生自然发酵→→→→↓↓6．实验结果分析与评价：可通过嗅觉和品尝初步鉴定，并用______________检验酒精存在。
可观察到的现象为二、果醋的制作：1．原理：菌种：___________，属于___________核生物，新陈代谢类为_________ 醋酸生成反应式是___________________ _________ 。
2．条件：最适合温度为__________，需要充足的______________。
3．菌种来源：到________或_________购买。
4．设计实验流程及操作步骤：果酒制成以后，在发酵液中加入______________或醋曲，然后将装置转移至______________0C条件下发酵，适时向发酵液中______________。
如果没有充气装置，可以将瓶盖打开，在瓶盖上纱布，以减少空气中尘土污染。
三、操作过程应注意的问题（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用 消毒。
（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约 的空间。
生物高中生物选修1知识点总结
生物高中生物选修1知识点总结一、绪论1. 生物技术的定义与分类生物技术是指利用生物学原理和方法，对生物体及其组分进行操作、改造和利用的技术。
生物技术主要包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。
2. 生物技术发展简史生物技术的发展经历了传统生物技术和现代生物技术两个阶段。
传统生物技术主要包括酿造、发酵等；现代生物技术则以基因工程、细胞工程等为核心。
二、基因工程1. 基因工程的原理与方法基因工程是通过分子生物学的方法，将目的基因从一个生物体转移到另一个生物体中，使之产生新的遗传特性。
基因工程的基本步骤包括：目的基因的获取、基因载体的选择与构建、受体细胞的转化、转化细胞的筛选与鉴定。
2. 基因表达载体的构建基因表达载体是基因工程中用于携带目的基因并将其导入受体细胞的工具。
常用的基因表达载体有质粒、噬菌体、病毒等。
3. 基因工程的应用基因工程在农业、医药、环保等领域具有广泛的应用。
例如：转基因作物、转基因动物、基因治疗等。
三、细胞工程1. 细胞工程的基本技术细胞工程是指利用细胞生物学原理和方法，对细胞进行操作、改造和利用的技术。
细胞工程的基本技术包括：细胞培养、细胞融合、细胞拆合等。
2. 动物细胞工程动物细胞工程主要包括动物细胞培养、细胞融合、细胞拆合等技术。
动物细胞工程在制备单克隆抗体、生产疫苗等方面具有重要作用。
3. 植物细胞工程植物细胞工程主要包括植物组织培养、原生质体融合等技术。
植物细胞工程在植物繁殖、遗传改良等方面具有广泛应用。
四、发酵工程1. 发酵工程的原理发酵工程是利用微生物的代谢活性，在生物反应器中进行大规模生产的技术。
发酵工程的原理主要包括：微生物的代谢、发酵条件优化、生物反应器设计等。
2. 发酵过程的主要参数发酵过程中，需要关注的主要参数有：温度、pH、溶氧、搅拌速度、发酵液浓度等。
3. 发酵工程的应用发酵工程在食品、饮料、医药、环保等领域具有广泛应用。
例如：啤酒生产、抗生素生产、生物燃料生产等。
高中生物《选修1》必记知识清单
高中生物《选修1》必记知识清单1.1 果酒和果醋的制作一、基础知识（一）．果酒制作1、菌种：酵母菌①代谢类型：异养兼性厌氧型 ②生殖方式：主要是出芽生殖③生物类型：真核生物 ④生长繁殖的适宜温度和PH ：20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的温度是在18℃～25℃，pH 最好是弱酸性。
⑤来源：附在葡萄皮上的野生型酵母菌。
2、原理： ① 有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖。
反应式为：C 6H 12O 6+6H 2o+6O 2 → 6CO 2 + 12H 2O + 能量 ② 无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。
反应式为：C 6H 12O 6 → 2C 2H 5OH + 2CO 2 + 能量3、在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
4、酒精的检测：用重铬酸钾检测。
原理是在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
（二）．果醋制作1、菌种：醋酸菌①代谢类型：异养好氧型 ②生殖方式：二分裂③生物类型：原核生物 ④生长繁殖的适宜温度: 醋酸菌生长的最适温度是在30℃～35℃2、原理：① 当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸； ② 当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸。
反应式为：C 2H 5OH+O 2→CH 3COOH + H 2O ；二、实验设计（一）实验流程： 挑选葡萄—→冲洗—→榨汁—→酒精发酵—→醋酸发酵↓ ↓果酒 果醋(二)操作提示1、材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先冲洗除去污物，再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会；不能反复冲洗，以免使酵母菌菌种流失而导致酵母菌数量减少，发酵周期延长，产品中酒精含量下降。
2、防止发酵液被污染的措施①榨汁机要清洗干净，并晾干。
②发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒。
③装入葡萄汁后，封闭充气口。
3、发酵①葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，并封闭充气口。
高中生物 第1章 第1节 微生物的分离和纯培养检测(含解析)中图版高中选修1生物试题
第一节微生物的分离和纯培养一、培养基1．含义由于微生物代谢方式的不同，因而对营养物质的需求也是有差异的。
根据微生物生长繁殖和代谢的需要，将各种营养物质混合在一起而配制的营养基质。
2．平板培养基将溶化后的固体培养基基质倒入无菌培养皿中，冷却凝固后制成的培养基。
二、无菌技术1．目的和要求在微生物的分离和纯培养中，一定不能有外来的污染性杂菌，所以必须采用无菌技术进行操作。
因此，在实验过程中，要对所用的器材、培养基进行严格的灭菌，对工作场所要进行消毒。
2．灭菌和消毒(1)灭菌：用强烈的理化因素杀死环境或物体内外所有的微生物，常用的方法是高温灭菌法。
(2)消毒：用相对温和的理化方法杀死环境或物体上的病原微生物和有害微生物的营养细胞，常用的方法是射线消毒法和化学药剂消毒法。
三、接种技术1．含义把相应的研究对象移入培养基中的过程。
2．分类在平板培养基上接种的方法有平板划线法、稀释平板涂布法、稀释混合平板法等。
预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中问题1问题2问题3问题4一、微生物的概念及特点 1．概念微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。
2．特点微生物⎩⎨⎧小个体微小⎩⎪⎨⎪⎧ μm 微米级：光学显微镜下可见细胞nm 纳米级：电子显微镜下可见细胞器、病毒微生物⎩⎪⎪⎨⎪⎪⎧ 简构造简单⎩⎪⎨⎪⎧单细胞简单多细胞非细胞即“分子生物”低进化地位低⎩⎪⎨⎪⎧原核类：细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝细菌真核类：真菌酵母菌、霉菌、原生生物非细胞类：病毒、类病毒、朊病毒二、微生物的营养及功能微生物的化学组成成分与其他生物大体相同，也是由C 、H 、O 、N 、P 、S 等元素组成，其中C 、H 、O 、N 占细胞干重的90%以上，这些元素最终来自外界环境中的各种无机化合物和有机化合物。
这些化合物可归纳成碳源、氮源、生长因子、无机盐和水这五大类营养要素。
营养物质定义作用主要来源碳源凡能提供所需碳元素的物质构成生物体的细胞物质和一些代谢产物，有些是异养生物的能源物质无机化合物：CO 2、NaHCO 3等；有机化合物：糖类、脂肪酸、花生粉饼、石油等氮源凡能提供所需氮元素的物质合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物无机化合物：N2、NH3、铵盐、硝酸盐；有机化合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨等生长因子生长必不可少的微量有机物酶和核酸的组成成分维生素、氨基酸、碱基等水在生物体内含量很高，在低等生物体内含量更高不仅是优良的溶剂而且可维持生物大分子结构的稳定外界摄入无机盐为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素，包括大量元素细胞内的组成成分，生理调节物质，某些化能自养菌的能源，酶的激活剂无机化合物①微生物最常利用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；最常利用的氮源是铵盐、硝酸盐。
高中选修一生物试题及答案
高中选修一生物试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的主要功能是什么？A. 储存遗传信息B. 保护细胞内部结构C. 控制物质进出D. 进行能量转换2. 以下哪种细胞器是细胞的能量工厂？A. 核糖体B. 内质网C. 线粒体D. 高尔基体3. 植物细胞与动物细胞的主要区别是什么？A. 细胞壁B. 细胞核C. 线粒体D. 内质网4. 光合作用主要发生在植物细胞的哪个部位？A. 细胞核B. 细胞质C. 叶绿体D. 线粒体5. DNA分子的双螺旋结构是由哪位科学家提出的？A. 达尔文B. 孟德尔C. 沃森和克里克D. 爱因斯坦二、填空题（每空1分，共10分）6. 细胞分裂过程中，染色体数目加倍发生在________。
7. 细胞膜的主要成分是________和蛋白质。
8. 细胞呼吸的最终产物是________。
9. 植物的光合作用主要吸收________。
10. 遗传的基本单位是________。
三、简答题（每题10分，共20分）11. 简述细胞周期的四个阶段及其主要特征。
12. 描述DNA复制的过程及其生物学意义。
四、论述题（每题15分，共30分）13. 论述细胞分化的生物学意义及其在生物体发育过程中的作用。
14. 讨论基因突变对生物进化的影响。
五、实验设计题（20分）15. 设计一个实验来验证光合作用需要光照，并说明预期结果和结论。
答案：一、选择题1. C2. C3. A4. C5. C二、填空题6. 有丝分裂前期7. 磷脂8. CO2和水9. 光能10. 基因三、简答题11. 细胞周期包括间期、前期、中期、后期和末期。
间期是细胞周期中最长的阶段，细胞进行生长和DNA复制。
前期染色体开始凝聚，核膜消失。
中期染色体排列在赤道面上。
后期染色体分离，核膜开始重新形成。
末期细胞分裂完成，形成两个新的细胞。
12. DNA复制是一个半保留的过程，即每个新DNA分子包含一个原始链和一个新合成的链。
这个过程保证了遗传信息的准确传递给后代细胞，对维持生物体的遗传稳定性至关重要。
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选修1的基础知识的掌握检测传统发酵技术1．醋酸菌属于原核生物，异养需氧型代谢类型，不仅能利用葡萄糖合成醋酸，还能将酒精转化为醋酸。
（√）2．在制作葡萄酒时，在发酵过程中，每隔12个小时左右要将瓶盖拧松一次，其目的是补充氧气，以利于酵母菌的繁殖。
（×）3．制作葡萄酒与醋酸时的控制温度不相同，前者控制在30℃~35℃，后者的适宜温度是20℃左右。
（×）4．在测定泡菜中的亚硝酸盐含量时，在泡菜汁中加入提取液与氢氧化铝的作用是吸附汁液中的碎片及有机大分子，以使汁液变澄清。
（√）5．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐发生重氮反应后，与对氨基苯磺酸反应，生成玫瑰红色的显色反应。
（×）6. 发酵罐进行葡萄酒发酵过程中因为乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大。
（×）7.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸(√)8.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸(×)9.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度(×)11.在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖(√)12.在果酒发酵后期，拧松瓶盖的间隔时间可适当延长(√)13.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，需向发酵装置中通入空气(×)14.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵(×)15.红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的(√)16.变酸的酒表面的菌膜是酵母菌大量繁殖形成的(×)17.在葡萄酒制作中，采摘的葡萄应反复冲洗，且要先除枝梗再冲洗(×)18.制作腐乳的菌种只有毛霉(×)19.腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶(√)20.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量(×)21.在果酒、果醋和腐乳制作中，最适温度最高的是腐乳(×)22.在腐乳制作过程中加入香辛料既能调节风味，还具有防腐杀菌作用(√)23.在腐乳制作过程中，盐的用量要适宜，酒的含量一般控制在12%左右(√)24.乳酸菌只能进行无氧呼吸，且呼吸类型与人体细胞的无氧呼吸类型相同(√)25.配制盐水时，盐与水的质量比为4∶1(×)26.制备泡菜时，盐水煮沸后可以立即使用(×)27.影响泡菜腌制的因素包括时间、温度和食盐的用量等(√)28.发酵过程中坛沿注满水有利于泡菜的无氧发酵(√)29.泡菜的制作前期需要通入氧气，后期应严格保持无氧条件(×)30.当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3～0.5 g时，就可以转化为致癌物质——亚硝胺(×)31.测定亚硝酸盐的含量时，样品中亚硝酸盐含量不同则会形成不同深度的玫瑰红(√)微生物的培养与应用1．培养微生物的培养基中都必须含有碳源、氮源、水和无机盐，有些微生物的培养基中还需要加入生长因子（特殊的营养物质）。
（×）2．牛肉膏与蛋白胨不仅能为微生物提供碳源、氮源、无机盐，还能为微生物提供生长因子。
（√）3．消毒与灭菌的本质是相同的，但灭菌能杀死所有的微生物包括芽孢与孢子，消毒的条件则相对温和，一般不能杀死芽孢与孢子。
（√）4．平板培养基配制的基本流程为：计算称量→溶化（包括琼脂）→调节PH→倒平板→灭菌→（冷却后）倒置平板。
（×）5．微生物计数时，如果单位体积菌液内微生物的数量过大，计数前必须进行稀释。
一般将菌液稀释接种后可能在培养基的平板上形成10-100个左右的菌落，比较适宜，统计的菌落数比较准确可信。
（×）6．一个由KH2PO4、Na2HPO4、H2O、NH4HCO3配制的培养基中含有4种营养物质。
（√）在使用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,而锅内并没有达到相应温度,最可能的原因是没有排尽高压蒸汽灭菌锅内的冷空气。
（√）1.密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒,其原因是紫外线能破坏微生物细胞中的DNA分子。
（√）2.在实验室中,玻璃和金属材质的实验器具不可以放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。
（×）3.酵母菌液体培养时,若通入氧气，可促进乙醇产生;若进行厌氧培养,可促进乙醇产生。
（×）4.牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的优点是灭菌更彻底。
（×）10.在配制培养基时，除满足营养需求外，还应考虑pH、O2及微生物对特殊营养物质的需求(√)11.消毒的原则是既能杀死材料表面的微生物，又要减少消毒剂对细胞的伤害(√)12.无菌操作的对象只要是没有生物活性的材料(如培养基、接种环等)都可采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌(×)13.平板划线法中每一次划线后要将接种环灼烧(√)14.用稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时，只要稀释度足够高，就可在培养基表面形成单个菌落(√)15.选择培养基可以鉴定某种微生物的种类(×)16.从物理性质的角度看，选择培养基多属于固体培养基(√)17.只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素(√)18.筛选能分解尿素的细菌所利用的培养基中，尿素是唯一的氮源(√)19.分解尿素的细菌在分解尿素时，可以将尿素转化为氨，使得培养基的pH降低(×)20.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变蓝，则说明筛选到分解尿素的细菌(×)21.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，在纤维素酶的作用下，纤维素可以水解成葡萄糖(√)22.在筛选能分解纤维素的细菌的实验中，选择培养的目的是增大样品中目的菌株的浓度(√)23.刚果红可以与纤维素形成透明复合物，所以可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌(×)24.刚果红染色法只能在培养微生物的时候加入刚果红(×)酶的研究与应用1.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来（√）2. 洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解（×）3. 在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活（×）4. 加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性（×）5．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞（×）6．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜（×）7．注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状（×）8．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性（√）9．活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状（√）10．配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌（×）11．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出（×）12．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状（×）13.温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化酶活性（√）14.海藻酸钠作用是包埋剂，CaC l2的作用是与海藻酸钠反应形成凝胶球（凝固剂）（√）15.为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶（×）16.从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小（√）17.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌（√）18. 固定后的微生物细胞可以作为固体催化剂在多步酶促反应中发挥连续催化作用，同时，催化反应结束后又能被回收和重复利用。
（√）19.如果希望反复使用固定化酵母细胞，就需要避免其他微生物的污染。
（√）血红蛋白的提取和分离1.血红蛋白提取和分离的程序可分为四大步，包括：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。
（√）2.用凝胶色谱法分离时，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较大（×）血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测（√）3.洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂（√）4.电泳技术就是在电场的作用下，利用待分离样品中各种分子带电性质以及分子本身大小、形状等性质的差异，使带电分子产生不同的迁移速度，从而达到对样品进行分离、鉴定或提纯的目的（√）5.在一定范围内，能对抗外来少量强酸、强碱或稍加稀释不引起溶液pH发生明显变化的作用叫做缓冲作用，具有缓冲作用的溶液叫做缓冲溶液。
（√）植物有效成分的提取1.提取玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采取，因为此阶段的花含玫瑰精油最高(×)2.油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层(×)3.提取玫瑰精油时，玫瑰与水的质量比是4∶1(×)4.用柑橘皮作为材料提取橘皮精油时不适合用水中蒸馏的方法(√)5.新鲜的胡萝卜含水量高，干燥时可采用高温以节省时间(×)6.由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，所以可以采用萃取的方法进行提取(√)7.胡萝卜粉碎后可直接进行萃取(×)8.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油(×)9.原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸馏法，宜采用压榨法或萃取法(√)10.萃取是利用了芳香油易溶于有机溶剂的特性进行提取的一种方法(√)11.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，石油醚最适宜用来提取胡萝卜素(√)12. 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功(√)。