环境设计-印象山城新中式风格餐饮空间设计论文
新中式风格在餐饮建筑空间中的应用
2021-05新中式风格在餐饮建筑空间中的应用◊王王摘要：新中式风格是中国传统文化与现代设计思想相结合的产物，目前餐饮行业存在着很大的竞争，餐饮店的风格也多种多样，其中新中式风格的餐厅备受人们喜爱，它的产生对传统文化的传承和发展也具有重要意义。
文章从新中式风格角度出发，分析新中式风格产生的背景，基于空间布局、色彩、造型与材料几方面来分析新中式风格的特点。
结合目前餐饮空间设计的发展趋势，总结新中式风格的表现方法，谈新中式风格如何在餐饮空间中运用遥关键词：新中式风格；餐饮空间；应用随着科技的进步和时代的发展，人们追求高质量的生活，更加喜爱具有特色、体验性氛围良好的用餐环境”中国传统文化底蕴深厚，是我们在设计中的灵感源泉，新材料、先进技术为设计提供了更多的可能，好的设计应当满足当下人们的审美、心理与生理需求，人性化且具有文化特色是餐厅吸引客人的一大亮点”目前新中式餐厅正呈多元化发展趋势，本文旨在通过分析新中式风格的表现方式在餐饮空间中具体的应用方法，以促进传统文化的继承与创新性发展”一、新中式风格概述与发展现状（一）新中式风格概述由于国外欧式、美式等前卫的风格对我国传统建筑文化造成的冲击，新型技术、材料的引人，人们对传统中式进行再创新，开始了将中国传统文化、民族特色与现代理念相结合的探索，由此产生了新中式风格”新中式风格是以传统文化为积淀，在新时代环境下演变而来的，只有将我国的历史人文与现代设计理念有效结合才能发挥出良好的设计效果”（二）新中式风格文化内涵新中式风格是对中国传统文化思想的继承，包含了中国独有的气质，其中古代“和”的思想体现在注重人、建筑与自然景色之间的和谐”新中式风格去除烦琐，追求简约，也体现了古代文人的审美观念”在精神层面，新中式风格反映了当代的审美需求，同时透露着文化底蕴，营造典雅的氛围，新中式风格影响着人的思想感受”人们精神方面的追求也不断推动它的发展”（三）新中式风格发展现状我国对传统文化的传承、发展越来越重视，新中式风格具有典型的民族特色和时代特征，目前新中式风格的酒店、住宅、商业街陆续出现在人们视野中，需要通过不断实践有效推动设计发展”在新中式风格应用中，部分设计师忽视对中国历史文化传统和地域文化的深度挖掘，只是为了商业价值而营造出中式的效果，不分主次的过度装饰使之失去了中式韵味”贝聿铭先生的香山饭店将江南民居的造型进行简化，它将传统的营造手法与现代审美完美结合起来，在平面布局上营造出了我国传统庭院的美学特点，他的设计是值得借鉴的”二、新中式风格特征（一）空间布局中国传统建筑布局中，空间都严格遵循对称、均衡的布局手法，讲究秩序感”新中式风格注重空间的布局和组合，在具体的应用上并不是追求完全对称，而是视觉效果上总体对称，通过灵活的隔断与组合使空间更有节奏感”（二）造型与用材中国传统装饰元素烦琐，用材华贵，已经不太符合现代人的审美观念”新中式风格整体造型简约，线条以简洁流畅直线为主，直线的有效运用更具有现代感，传统的造型装饰元素经过提炼与简化后，简单的中式元素就能给人留下深刻的印象”中国古代崇尚自然，讲究回归自然，新中式风格使用木材、棉麻等贴近自然的材料比较多，以复合材料、玻璃等为辅助材料，具体的用材根据实际情况与现实需求而定”（三）色彩传统的红色、黑色等很难满足当代人的需求，需要不断地进行改良和优化”新中式色彩的使用不受传统色彩观念的限制，对传统用色进行提取，总体上依然延续传统中式风格的典雅”新中式风格色彩具有浓厚的历史气息但不艳俗，其中自然色系传达着意境美，体现了中式的古朴雅致以及天人合一的古代思想”三、新中式风格在餐饮空间中的应用（一）空间布局与意境营造对称与均衡是新中式风格的特征之一，餐饮空间有前台、大厅、卡座区、包厢、厨房等区域，整体布局也并非讲究完全对称，传统空间布局中的均衡体现在各个区域之间的疏密关系上”桌椅有序排列会使空间更加稳重，每个区域的装饰元素应当具有联系，使餐厅兼具统一与变化”空间的虚实是中式风格的重要体现，它讲究隔断的运用，即运用屏风分隔空间，并不是整个空间全部隔断，这样会使空间封闭，隔断是空间中小的过渡，使空间在视觉上有转折变化”通过隔、通、联、透的手法，根据具体人数、私密性要求等，利用屏风、隔扇、木栅分隔，以此装29【城市建筑研究】饰美化整个空间，屏风的运用也体现了我国传统观念中所表达的含蓄。
新中式风格在现代餐饮空间的运用
新中式风格在现代餐饮空间的运用任何室内空间的内部装饰都是吸引消费者的一个重要因素,而餐饮空间也不例外。
餐饮空间想要完整的展现出新中式风格的魅力,又不丢失现代的感觉,就必去了解传统的中国特色饮食文化。
饮食是一种文化,只有运用造型装饰的艺术来体现出饮食内在的文化传统,通过设计来呈现文化,来达到设计高层次内涵自史料记载在过去的五千年华夏文明史当中,“吃”更多体现的是种为吃而吃的饥饿文化。
但是随着社会经济的快速发展,人们的消费能力也越来越强,以及社会交往文化发展的相对固化,在饮食方面人们越来越注重的是餐饮空间的环境和整个餐饮空间给人带来的感觉和人文关怀因此,在饮食空间的设计中,我们应该把关注更多的放在人际交往的促进和新的社会人际关系的构建中,而不是只便利于食物的消费。
所设计的空间也应该是一个新型的公共空间,在这个空间中,顾客不仅能够享受良好环境带来的快乐用餐体验,还能够愉快的而且必须是方便的实现他们情绪的宣泄,想法的交流、碰撞与融合,实现社会关系资源的自由流动,进而打造一个开放式的人际关系谱系,无论任何一个人都有机会在这个系谱中写上自己的名字餐饮空间的现状和今后的发展趋势设计主题餐厅的最基本的特点就是要给餐厅赋予一种有特有的文化内涵,并依据这种内涵来营造餐厅的经营环境和氛围,让餐饮空间内的全部环境、造型、产品、服务和活动都由这个特色的主题来展开,并将这种特色的主题打造成能让消费者识别的餐厅特征和刺激消费者的消费行为。
近些年来,在迅猛经济全球化发展的背景下,我国的餐饮行业也出现了非常繁荣的局面。
据相关的部门有效数据统计,我国餐饮行业增长率正在持续的上升已经连续16年保持在10%的比例以上。
餐饮行业在我国将会是一个大发展大磅礴的时期,市场的潜力无法估量,前景非常的广阔随着时代的进步科技的发展,吃慢慢成为了人们的一种消费的文化,餐饮空间环境的个性化和文化氛围越来越成为人们的焦点,消费者们追求自身体验价值的消费理念成为了餐厅发展的最大推动力。
浅析新中式风格在现代餐饮空间设计中的应用
流的发展提供了更加广阔的空间。这些年轻人通 过豆瓣、微信公众号等平台发表各类素食文章， 吸引了越来越多人向这个大家庭的融入。4）素 食的好处。素食的好处主要包含以下几种：第一， 降低体重。无论是对于肥胖者还是具有减肥需求 的人来说，素食都是一种绝妙的选择；第二，控 制癌症发生概率。近年来，我国各类癌症的发病 率发生了显著增加。针对这种治愈率极低的疾病 而言，利用素食控制其发生概率是一种具有较高 可行性的方法；第三，降低胆固醇。人体内胆固 醇的升高会提升高血压、心梗等疾病的发生概率。 而蔬菜的食用则大大降低了这种隐患。
二、新中式风格在现代餐饮空间设计中的 应用
从以往应用经验来看，新中式风格在现代 餐饮空间设计中的应用主要是通过以下几方面体 现出来的：
1）色彩方面。从视觉效果的角度来讲，人 们对现代餐饮空间的第一印象主要是通过颜色形 成的。就新中式风格而言，其可以通过具有较高 辨识度的颜色，如中国红、玉脂白以及琉璃黄等 相关材料以及以樱桃红、橘色等现代感色彩为基 底的材料结合起来，使得整个现代餐饮空间形成 良好的新中式韵味，为消费者带来具有内敛、典 雅感观环境氛围，促进其对餐饮空间满意度的提 升 [3]。2）布局方面。就现代餐饮空间而言，其 新中式风格的应用和体现可以通过以下几种布局 方式体现出来：第一，自由散点式布局方式。这 种布局方式通常被应用在我国江南园林的布局设 计中。例如，餐饮空间可以将整个空间划分成多 个不同的部分，在区分主次的基础上，利用屏风 等具有中式韵味的工具将坐席隔离开来。除此之 外，为了保证整个餐饮空间的坐席多样性特点， 还可以通过坐席高低位置的区分化处理来实现。 对于消费者而言，这种布局设计方式的应用能够 有效满足他们对多样化餐饮空间室内布局的需 求。第二，对称布局。这种布局通常出现在我国 的传统四合院建筑中。基于对称布局的现代餐饮 空间设计，可以利用重构手法将散区、包间等应 用进行合理设计，结合卫生间、大门及坐席位置 的人性化设计，使得现代餐饮空间形成良好的新 中式风格 [4]。3）界面装饰方面。就现代餐饮空 间设计工作而言，基于新中式风格的界面装饰设 计可以通过以下几个部分体现出来：第一，墙面 部分。作为现代餐饮空间的背景基础，可以通过 门窗和壁画加设的方式营造出良好的意境氛围。 以门窗为例，除了在门窗的边框利用传统雕花之
餐饮空间的主题性设计论文
摘要餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外，还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求。
作为一种塑造餐饮环境的重要方式，餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划，包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为主题服务，使主题成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。
消费者在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想，进入期望的主题情境。
餐饮空间的主题应鲜明突出，具有丰富的文化内涵。
并应贯彻独创性、统一性、经济性的原则，力求使饮食场所真正成为一种文化的承载体，让消费者感受到浓厚环境气氛并获得高品位的视觉和心理享受。
好的餐饮空间主题设计有利于餐饮文化的创新和繁荣;有利于形成企业的品牌标志，从而创造品牌效益。
关键词：餐饮空间、主题性、装饰设计AbstractThe restaurant sphere should be qualified to meet people‘s need of spiritual and cultural life with its environment as well as provide only food. As an important way of building restaurants’environment，the thematic designing of restaurant is away of decoration focus on a theme or taking emphasis on one element . All the elements serve for the theme，including the decoration material，color，structure，service，and food，specifying the theme an unique characteristic .The customer observes and imagines in the thematic dining environment，finally reaching an expected thematic occasion.The theme of the restaurant should be prominent and with a core full of rich culture .It should be with the principle of creativity，unity，and economization，in order to make restaurant be carrier of culture in real sense，and let customers feel a real enjoy with high taste .A fine thematic designing of restaurant is benefit to the development of cuisine culture，and also the formation of corporation’s brand，bringing a brand culture，and also the formation of corporation’s brand，bringing a brand profits.Key words：Restaurant theme deeoration and designing目录摘要 (I)Abstract (II)一、主题性空间的发展与现状 (1)(一) 西方餐饮文化的发展奠定了主题性空间兴起的基础 (1)(二)东方悠久的餐饮文化对主题性空间的独特理解 (2)(三)中国餐饮空间设计发展的契机——主题性设计 (3)二、主题性设计的含义及其作用 (4)(一) 餐饮空间主题性设计的含义 (4)(二)餐饮空间主题性设计的作用 (4)1. 有利于形成企业的品牌标志，进而创造品牌效益 (4)2. 传承地域文化和民族文化，成为文化的载体 (5)三、餐饮空间主题性设计的原则与手段 (7)(一) 对餐饮空间的定位是主题性设计的关键 (7)(二)利用室内设计的多重元素为主题性设计服务 (8)1. 空间设计是餐饮空间设计的基础 (8)2. 运用装饰形态符号表现主题 (8)3. 利用室内陈设表现主题 (9)4. 利用灯光设计表现主题 (10)5. 利用色彩关系表现主题 (11)6. 利用材料与肌理表现主题 (12)结论 (13)参考文献 (14)致谢 (15)世界文化是多元的，各国各民族都有其独特的饮食文化，人类的饮食生活才如此多姿多彩。
中式餐饮空间设计(毕业论文)
摘要藏着的中国主题饮空间设计，满足人们的客观需要外,还通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求,作为一种营造餐饮环境的重要方式。
本次餐饮空间的主题性设计是围绕“以人为本”一中心思想并以突出中国元素对餐饮空间进行整体环境设计,包括它的的装饰材料、装饰色彩、空间造型等紧扣藏着的中国这主题，使主题的新中式设计在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想，进入期望的主题情境.关键词功能；空间造型；空间色彩；藏着的中国主题ABSTRACT The hidden theme drink space design to meet the objective needs of the people, through their own environment to meet people of a higher level of spiritual and cultural needs, as an important way to create a dining environment。
Theme of the restaurant space is built around a central idea of ”people—oriented and dining space to highlight the Chinese elements, the overall environmental design, including its decorative materials，decorative colors， spatial modeling， and other closely hidden theme Thematic dining space consumption so that the theme of the new Chinese design through observation and association, to enter the desired thematic situation。
餐饮空间设计毕业论文2篇
餐饮空间设计毕业论文2篇毕业论文是考查高校学生在大学期间学习成功最有效的方法之一。
现如今，毕业论文已经成为各大高校学生的一个烦恼。
那么，毕业论文到底要如何撰写呢?小编就以餐饮空间设计为例，带你看看餐饮空间设计毕业论文吧。
以下是有店铺为大家整理的餐饮空间设计毕业论文2篇，希望能帮到你。
餐饮空间设计毕业论文(一)：现代时尚餐饮空间【摘要】由于当代人们工作节奏快，压力大，紧张度高，因此创造一个轻松，舒适的餐饮环境很重要，而考虑到实际的消费人群，我还加入了时尚和个性。
本案采用了很多现代元素，透过灯光，色彩及材料的运用使其自然地交融，整个环境很和谐。
强调顾客进入空间充满食欲从而达到轻松，舒适，优雅自然地体验效果。
本案装饰设计突出现代、高效、简洁的特点,在设计环节中，我们将设计注入更多的人性需求元素,采用现代人机学理念布局，保证人体充分活动的基础上,合理利用空间。
本案的核心价值观是：视觉和味觉的盛宴，冷峻清凉的背景下如繁星一般喧闹的沸腾火锅----中西合璧、现代与古典的交融、阳春白雪和下里巴人的合奏。
【关键词】现代、舒适、温馨【正文】设计的整个过程就是把各种细微的外界事物和感受，组织成明确的概念和艺术形式，从而构筑满足于人类情感和行为需求的物化世界。
设计的全部实践活动的特点就是使知识和感情条理化，这种实践活动最终归结于艺术的形式美学系统与科学的理论系统。
设计是有温度的，当它作为一个构思漂浮在设计师脑海中的时候，它就是有温度的。
经过一番思虑，设计品随之诞生，它带着人本身的激情和兴奋，面对这个世界的一双双眼睛。
它或许是件小物品，当有人喜欢它，每天来这里，这个设计就变得温情柔和。
打造个性的餐饮空间，可利用橙色物品，无需大面积铺排，橙色的色调非常明艳，用灯具做点缀即可，即增强了食欲，又能产生很好的装饰效果。
因考虑到自助火锅属于中低档消费层次，一般人均消费在30-80元左右，前来就餐顾客多属于中低层收入阶层，厅堂装修布置不宜过于豪华，因整洁大方。
新中式餐饮空间设计方案 毕业论文
河南农业大学本科生毕业论文（设计）题目：新中式餐饮空间设计学院：林学院专业班级：2010级艺术设计x班姓名：xxx学号：xxxxxxxxxx指导教师：xxx撰写日期：二O一四年五月二十日新中式餐饮空间设计方案摘要：在现代都市化进程中高楼林立，楼体大多采用更加适应现代建筑形式要求的框架结构，在这些建筑群体已成定式的情况下，要传承发展中国传统以木结构的建筑形式是不可能的事，必然只能从内部着手。
在内部空间中，本方案运用了花样屏风隔断、中式圆扇、瓷器、木质门窗、中国红等经典中式元素，但并没有照搬到空间中，而是通过二次设计，将这些元素糅合到了空间里。
关键词：新中式、传统、现代、人文主义引言：随着物质生活水平的不断提高，人们对于就餐环境也产生了更高层次的需求，这些需求主要体现在形式、内容、功能、观念等方面。
俗话说“民以食为天”，中国人对于饮食的研究可谓精益求精，而对于餐饮环境的要求也越来越高。
食，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。
吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。
就餐已不仅仅是一种享受和体验，更成为人与人之间交流的方式，“饭桌上谈成的生意”已经司空见惯，就餐环境的选择也成为一种品质和品位的展现。
因此，着意去营造吻合人的心理、生理、情感等需求的餐饮环境，将设计理念与人性化融和起来思考，从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合，才能成为餐饮空间运营成功的根本。
1、选题与调查1.1选题研究的目的和意义目的：本方案是以市中心繁华阶段的某层商铺做的一个新中式餐饮空间的设计，是将中式元素与现代风格相结合的一次尝试。
选择设计新中式餐饮空间的原因有两个，一是考虑到本人以后的就业方向与室内有关，也与本人对室内设计的兴趣爱好有关，同时也想在新中式风格设计这方面多做一些思考和研究；二是想通过毕业设计对本科四年的学习做一个系统的总结，让自己的设计能力得到锻炼以及充分展现这四年所学习到的知识，同时查漏补缺，为以后的就业创业打下坚实的基础。
新中式餐饮空间设计(毕业设计论文完整版)
xx学院本科毕业作品阐释餐饮空间——新中式餐饮空间设计学院专业班级姓名指导教师xx学院教务处制年月日xx学院毕业设计(创作）诚信声明书本人郑重声明：本人所提交的毕业设计(创作）《》，是本人在指导教师的指导下取得的成果。
毕业设计(创作）中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均已加以说明；有关教师、同学和其他人员对本研究成果提出过并为我在毕业设计(创作）中加以采纳的意见、建议，均已在文中做了明确说明。
如本人的毕业毕业设计(创作）涉及抄袭或剽窃等行为，本人愿承担由此而造成的一切后果及责任。
毕业论文（设计、创作）作者：（签名）指导教师：（签名）年月日摘要中式空间文化产生于华夏大地，成为了文化的一种固态表现形式。
随着时代的变迁，文化的革新进而发展出了全新的面貌——新中式空间设计。
并且被运用在不同的场所，实现其经济与社会价值。
而在这其中，餐饮成为最热门也最易被接受的空间范畴。
自古以来，人们总说“民以食为天”。
饮食是民生之本，亦是传统文化的一种“生活化”表现形式。
今天，我们将就新中式餐饮空间展开专业性研究。
深度挖掘，空间与人、空间与商业价值之间的关系。
关键词：新中式；餐饮空间；文化；商业价值ABSTRACTChinese space culture produced in China, became the culture of a kind of solid form. As the change of The Times, cultural innovation and then developed a new look, new Chinese style space design. And has been applied in different places, the realization of its economic and social value. And in this among them, catering to become the most popular also the most easily acceptable space category. Since ancient times, people always say "saying" claims. Diet is vital to people's livelihood, but also is a kind of "life" of the traditional culture of form. Today, we will have professional research on new Chinese style restaurant space. Deep excavation, the space and people, the relationship between the space and commercial value.Keywords：New Chinese style; The dining space; Culture; Commercial value目录摘要 (I)ABSTRACT (II)绪论 (1)一、概述 (2)（一）课题研究背景 (2)（二）发展现状分析 (2)（三）课题研究目的及意义 (2)二、新中式餐饮空间研究 (3)（一）新中式概述 (3)（二）新中式空间的软装搭配 (4)（三）新中式空间色彩搭配 (2)三、如何打造新中式主题餐厅 (5)（一）市场的分析与差异化定位 (5)（二）空间中的软装选取 (6)（三）空间中色彩的搭配法则 (6)四、效果展示 (7)结论 (8)参考文献 (9)后记 (10)绪论中式，对于中国人来说早已是不陌生的字眼。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
摘要对于中国而言，一直以一个古老且文明的国度，屹立在世界东方。
中国作为一个拥有十四亿人口的大国，单单在餐饮方面就面临着巨大的考验与机遇，随着时代的发展，不同的年代出现来了不同的餐饮空间代表，餐饮空间设计也飞速发展，因此，在当代，如何建造出一座既有地域文化内涵又有时代美感的餐饮空间，成为众多设计师与广大学子们善于研究与讨论的课题。
对于餐饮空间设计而言，餐饮文化不可或缺，而中国的餐饮文化又是传统东方文化的重要成分，历经时代的陈酿，演变出许多带有东方特色文化的餐饮空间设计风格，如沉稳、典雅的中式复古风格和精简、质朴的新中式风格等。
结合上述内容，故此，本文将以新中式风格为设计核心，以餐饮建筑为主体。
在餐饮空间中运用功能划分、动静结合、主次流线、色彩对比、元素表象等手法，对餐饮内部空间进行一一设计，营造出一个环境雅致、气质脱俗的新中式餐饮空间，它的名字就定义为“印象山城新中式餐饮空间”。
关键词：餐饮空间；新中式风格；创新发展AbstractFor China, it has been standing in the east of the world as an ancient and civilized country. As a large country with a population of 1.4 billion, China is facing great challenges and opportunities in catering alone. With the development of the times, different catering space representatives have appeared in different times, and catering space design has also developed rapidly. Therefore, how to build a catering space with both regional cultural connotation and aesthetic feeling of the times has become a topic that many designers and students are good at studying and discussing. Food and beverage culture is indispensable to the design of food and beverage space, and Chinese food and beverage culture is an important component of traditional eastern culture. Through the aging of the times, many food and beverage space design styles with eastern characteristic culture have evolved, such as stable and elegant Chinese retro style and simplified and pristine new Chinese style. Combined with the above, therefore, this article will take the new Chinese style as the design core and catering architecture as the main body. In the dining space, functional division, dynamic and static combination, primary and secondary streamline, color contrast, element representation and other methods are used to design the interior space of the dining one by one to create a new Chinese dining space with elegant environment and refined temperament. Its name is defined as "Impression Mountain City New Chinese Dining Space".Key words: dining space；new Chinese style；innovation and development目录第1章绪论 (1)1.1餐饮空间的设计目的及意义 (1)1.1.1印象山城餐饮空间设计目的 (1)1.1.2印象山城餐饮空间设计意义 (1)第2章国内餐饮空间设计现状分析 (2)2.1 国内餐饮空间实践调研 (2)2.1.1国内餐厅的调研设计分析 (2)2.2 确认餐饮空间设计方向 (3)第3章印象山城新中式餐饮空间的设计特征 (4)3.1新中式餐饮空间设计风格分析 (4)3.1.1新中式设计风格装饰内容分析 (4)3.1.2新中式设计风格空间格局分析 (4)3.2新中式餐饮空间设计风格特征 (5)3.3新中式餐饮空间色彩搭配 (5)3.4印象山城新中式风格餐饮空间分析 (6)3.4.1印象山城新中式餐饮空间平面分析 (6)3.5印象山城新中式餐厅照明分析 (8)第4章印象山城餐饮空间设计情怀 (9)4.1印象山城新中式餐厅文化背景 (9)4.2印象山城餐饮空间人性化设计 (10)4.3印上山城新中式餐饮空间的设计元素 (10)4.4创新与发展中式文化餐饮空间 (10)第5章结论 (12)致谢 (13)参考文献 (14)第1章绪论在我国，说起中式风格建筑，可以说我们就是中式的起源与代表，无论是中式风格还是新中式风格，都是中式文化的体现。
自古以来，不管是历代的皇家建筑、亭台楼阁还是民间的屋舍院落，都在建筑中体现着东方中式文化的魅力，到如今，随着时代的变迁和城市的发展，一栋栋现代化高楼拔地而起，在都市繁华的身影后，一幢幢方形建筑森林形成，越发的缺乏中式古建筑的风味与色彩。
因此，在我的餐饮空间设计中，我更多的想融入一些中式文化的内涵在建筑空间里，运用新中式的设计手法，设计出空间高大、气势恢宏、造型讲究、气质深沉的餐饮空间。
运用所学的知识，继续研究与探讨中式餐饮空间的设计思路，更多的在明清建筑中，寻找中国风的特色，表达出雅致、大气、内敛、丰华的新中餐饮空间环境，遵循以人为本、健康至上的设计理念，塑造印象中山城的新中式餐饮空间，传承东方之美，创新中式餐饮。
1.1餐饮空间的设计目的及意义1.1.1印象山城餐饮空间设计目的对于本文中的印象山城新中式餐厅，设计的目的为打造新中式餐饮空间建筑，结合所学，学以致用，创新发展。
将结合调研和搜集的知识要点，从选定设计风格出发时，遵循中式文化的特色，结合中式传统文化做内涵，运用中式设计元素，营造特色新中式餐饮空间，丰富餐饮空间设计内容。
1.1.2印象山城餐饮空间设计意义中式文化的传承具有千年之久，新中式风格在中式文化中酝酿与发展，餐饮空间在结合新中式设计风格后能更的体现盛唐、明清时期的家居精华，新中式的运用有利于突破传统中式的空间等级、尊卑与庄重气息，能更好的注入新的时代气息；有利于提炼中式文化的精髓与设计元素，有利于创新设计形状、线型的多样式，使其空间在设计时更加灵活、更加自然，有利于追溯中式的传统文化，利于删繁去奢、简介明朗的表现空间，塑造大美无言，大境无形的中式文化追求。
第2章国内餐饮空间设计现状分析2.1国内餐饮空间实践调研在我国有句古话叫做“民以食为天”。
古代的文人圣贤们，对“食”一词，也早有概括与形容，古代的圣贤们认为，食物为两个层面，一是色泽、二是味道，两者兼备为食物也；古人们还认为，对于人的“进食”行为看做是天性。
因此食物在我们的生活中尤为重要，人类也离不开食物。
随着时代的发展，社会的进步，进食行为也发展为餐饮的行业形势，也随之出现了餐饮空间设计。
那么什么是餐饮空间，它的概念又是什么，接下来让我们通过一些概念名词和调研地点来走进餐饮空间，了解餐饮空间。
首先，所谓的餐饮行业，就是通过对食材进行加工与制作，从中赚取金钱达到商业化目的，并且为前来消费的人群提供一定服务的行业形势。
因此餐饮空间设计，也应该从吸引消费人群的角度出发，除了餐厅里自身的菜品有所优势和特色外，在餐厅的设计上也要有所与众不同，所以餐饮空间设计也极其重要。
其次，餐饮空间设计与其他空间设计不同，餐饮空间从家庭设计层面有别于室内空间设计、从使用功能层面有别于办公空间设计、餐饮空间以能创造舒适轻松、供人进食的消费场所而占据空间设计的一席之地，它既能满足人们的生理需求又能满足人们的精神需求，因此做餐饮空间设计是平凡而伟大的。
最后，我们从当地出发，对沈城地区的美食餐厅进行具体的考察、调研，例如沈城的金香汇、那家老院子、以及主题式餐厅有“猿来N年以前徒手餐厅”、“亲子餐厅”、“80怀旧主题餐厅”、“红色根据地餐厅”，以上的餐厅都是各具特色，主题性强烈，能让人们很容易的给予认同感，对餐厅的主题文化产生共鸣，从以上得调研中，让我对餐饮空间的主题设计、以及内部的餐饮文化有所了解、有所学习。
2.1.1国内餐厅的调研设计分析在调研中，对当地的现代风格餐厅、西式餐厅、日式餐厅、民俗餐厅、工业风餐厅等进行一一了解与调研，尤其是中式设计风格的餐厅，对其进行重点分析。
在沈城的金香汇新中式餐厅，该餐厅的设计团队为沈城优秀的设计团堆有田建筑空间设计公司设计，餐厅建筑面积800平方米，装修的主要材料为木材、石材、黄铜、软装等，在空间的设计中对于细节文化方面精美体现，通过细致的设计手法，将中式文化运用其中，餐厅中运用舞狮、粮仓、八角形荷池塘、青松盆景、木纹饰面等，打造中式文化餐厅，从材质、颜色、形式上彰显东方文化的魅力，整个空间环境，既有中规中矩的中式设计形式，又有新时代时代的潮流体现，如餐厅内部大理石纹样的选择、灯光的照射、木质兼布艺的桌椅、实木的餐桌、金属以及玻璃的饰品、软装挂画字符、屏风隔断等，整体的餐饮空间设计尽显中式设计的大气、儒雅、使中式的餐饮文化在舌尖上复活与体现，使中式空间的品质感和视觉效果得以提升，因此，对于该案例要进行细心梳理，学习餐饮空间案例中的功能运用与动线形式，学习餐饮空间中的配色与材质运用等，吸取精华，运用在自己的设计作品中。