瑞幸咖啡门店标准化运营管理手册：咖啡店长标准化手册与咖啡奶茶连锁标准化
连锁门店盈利与连锁门店标准化复制店长手册销售手册
联合主办方：
门店业绩持续倍增
连锁本质就是复制
盈利裂变 人才裂变 门店裂变
3、连锁门店复制
1、连锁品牌
连锁门店标准化复制
联合主办方：
肯德基门店标准化手册
提炼 标准
训练 标准
执行 标准
连锁门店标准化手册
连锁扩张 招商加盟 多店经营 门店复制 人才复制
单店 盈利
迭代标准
连锁门店标准化复制手册：李一环
他被营销领域称为不可多得的三位一体老师： 丰富的营销实践经验+深入浅出的表达能力+高级营销咨询师的分析 能力 他的营销理念：让企业的营销在市场中更有竞争的力量
李一环
营销分析工具/店长手册/店长日记/销售手册
瑞幸咖啡店长标准化
锅圈食汇店长标准化
味知香门店标准化复制
案例：精灵Q蜜：店长标准化复制
百问百答手册
提高销售成交率，让销售不会冷场，准确表示产品价值，公司价值，解除客户疑问
训练手册
讲师训练手册，将连锁标准化有效的训练、执行、落地，形成电子版PPT讲师手册。
督导手册
执行公司政策，将标准化落地，检查标准化，辅导员工技能，提升门店业绩。
店长标准化复制：五步法
第一步：
第二步：
第三步：
第四步：
李一环 标杆营销研究院
李一环
•16年 •民营上市 •营销岗位 •6年营销咨询
◆ 营销实战专家 ◆ 店长标准化复制讲师 ◆ 连锁门店标准化复制 ◆ 连锁门店督导咨询师 ◆ 连锁总部销售体系讲师 ◆ 标杆营销研究院联合创始人
他是市场营销专业，有十余年的营销实战经验，有上市公司和民营 企业的工作经验，从一线销售、营销总监、品牌营销成长起来，对消费 者行为和消费者购买具有独特的研究和见解。
餐饮连锁企业标准化运营与管理手册
餐饮连锁企业标准化运营与管理手册第一章：企业概述与标准化理念 (2)1.1 企业简介 (2)1.1.1 企业背景 (3)1.1.2 企业规模 (3)1.1.3 企业文化 (3)1.1.4 企业荣誉 (3)1.2 标准化理念导入 (3)1.2.1 标准化理念的内涵 (3)1.2.2 标准化理念的导入方法 (3)1.3 标准化运营的重要性 (4)1.3.1 提高产品质量 (4)1.3.2 降低成本 (4)1.3.3 提升企业竞争力 (4)1.3.4 促进技术创新 (4)1.3.5 提高企业品牌形象 (4)第二章：组织架构与人力资源 (4)2.1 组织架构设计 (4)2.2 人力资源配置 (4)2.3 员工培训与发展 (5)2.4 员工激励与考核 (5)第三章：产品标准化 (5)3.1 产品研发与标准化 (5)3.2 原材料采购与质量控制 (6)3.3 生产流程标准化 (6)3.4 食品安全与卫生管理 (7)第四章：供应链管理 (7)4.1 供应商选择与评价 (7)4.2 采购计划与库存管理 (7)4.3 物流配送与成本控制 (8)4.4 应急处理与风险管理 (8)第五章：门店运营管理 (8)5.1 门店选址与布局 (9)5.2 门店服务流程标准化 (9)5.3 门店卫生与安全管理 (9)5.4 门店营销与促销策略 (10)第六章：财务管理与成本控制 (10)6.1 财务管理体系构建 (10)6.2 成本核算与控制 (10)6.3 资金筹集与投资决策 (11)6.4 财务报表与分析 (11)第七章：品牌建设与市场营销 (12)7.1 品牌战略规划 (12)7.2 市场调研与分析 (12)7.3 营销策略制定 (13)7.4 品牌推广与渠道拓展 (13)第八章：客户服务与满意度管理 (13)8.1 客户服务理念 (13)8.2 客户服务流程优化 (14)8.3 客户满意度调查与分析 (14)8.4 客户投诉与处理 (14)第九章：企业文化与团队建设 (15)9.1 企业文化理念 (15)9.2 企业文化活动组织 (15)9.3 团队建设与沟通协作 (16)9.4 员工关怀与福利 (16)第十章：信息化建设与管理 (16)10.1 信息化规划与实施 (16)10.2 企业资源计划（ERP）应用 (17)10.3 数据分析与决策支持 (17)10.4 信息化安全与风险管理 (18)第十一章：合规与风险防范 (18)11.1 法律法规与合规要求 (18)11.1.1 法律法规概述 (18)11.1.2 合规要求 (18)11.1.3 落实法律法规与合规要求 (19)11.2 内部审计与风险管理 (19)11.2.1 内部审计 (19)11.2.2 风险管理 (19)11.3 应急预案与危机处理 (19)11.3.1 应急预案 (20)11.3.2 危机处理 (20)11.4 持续改进与合规培训 (20)11.4.1 持续改进 (20)11.4.2 合规培训 (20)第十二章：战略规划与可持续发展 (21)12.1 企业战略规划 (21)12.2 市场拓展与业务创新 (21)12.3 企业社会责任 (21)12.4 可持续发展战略 (22)第一章：企业概述与标准化理念1.1 企业简介企业，作为市场经济活动中的基本单元，承担着推动社会经济发展的重要角色。
瑞幸咖啡店店长职责及工作内容(一)
瑞幸咖啡店店长职责及工作内容(一)
瑞幸咖啡店店长职责及工作内容
职责概述
•管理和监督店铺日常运营，包括员工管理、业务推广和销售目标•负责制定并落实店铺运营策略，确保业绩和盈利目标的达成•协调各部门工作，确保店铺正常运营和各项工作的顺利进行•维护与客户的关系，提供优质的服务，解决客户问题和投诉
工作内容
1. 员工管理和培训
•招聘、培训和管理店铺员工，确保每个员工都了解自己的工作职责
•确保员工配备齐全，并进行合理的排班，以满足店铺的运营需求•对员工进行绩效考核和奖惩，激励员工提高业绩和服务质量
2. 店铺运营管理
•负责制定店铺的运营目标和计划，并监督执行情况
•确保店铺的卫生和环境符合相关标准，并进行定期检查和整改•管理店铺的库存和采购，确保商品的供应和品质
3. 业务推广和销售目标
•确定店铺的市场定位和品牌形象，制定相应的营销策略
•进行市场调研，了解消费者需求，提供符合市场需求的产品和服务
•制定促销活动计划，提高店铺的知名度和销售额
4. 客户关系维护
•提供优质的客户服务，解答客户疑问和处理投诉
•建立并维护客户关系，提供个性化的服务，提高客户满意度•分析客户反馈和市场趋势，提出改进意见和优化方案
结语
瑞幸咖啡店店长作为一名资深创作者，需要全面掌握店铺管理和运营的各个方面，不仅要管理好店铺的日常工作，还要负责制定营销策略和提高客户满意度。
只有熟知职责和工作内容，并善于协调各方资源，才能带领团队实现业绩目标，提升品牌竞争力。
门店标准化运营手册
门店标准化运营手册一、引言。
门店标准化运营手册是为了规范门店运营管理，提高门店经营水平，确保门店运营工作的顺利进行而编写的。
本手册旨在为门店管理人员提供一系列的操作指南和标准化流程，帮助他们更好地管理和运营门店，提升门店的服务质量和经营效益。
二、门店管理制度。
1. 门店管理组织架构。
门店管理组织架构是门店运营的基础，包括门店经理、店长、营销主管、财务主管、客服主管等职位。
门店管理人员应明确各自的职责分工，建立良好的协作机制，确保门店运营工作有序进行。
2. 门店人员管理。
门店人员管理要建立健全的招聘、培训、考核、激励机制，确保门店员工具备良好的服务意识和专业技能，提高服务质量和客户满意度。
三、门店运营流程。
1. 门店开店准备。
门店开店准备包括选址、装修、设备采购、人员招聘等工作。
在这一阶段，要确保各项准备工作符合公司标准，保证门店开业顺利进行。
2. 门店日常运营。
门店日常运营包括营业时间安排、商品陈列、服务流程、客户接待等工作。
门店管理人员要加强对日常运营的监督和管理，确保各项工作按照标准化流程进行。
3. 门店销售管理。
门店销售管理包括销售目标制定、销售策略制定、促销活动开展等工作。
门店管理人员要根据市场需求和公司要求，合理制定销售计划，提高门店销售业绩。
四、门店服务标准。
1. 服务态度。
门店员工要以礼貌、热情、耐心的态度对待每一位顾客，提供优质的服务体验，树立良好的企业形象。
2. 服务流程。
门店服务流程包括顾客接待、商品介绍、售后服务等环节。
门店员工要按照标准化流程进行服务，确保服务质量和服务效率。
五、门店安全管理。
1. 安全防范。
门店安全防范包括防火、防盗、防抢等安全措施。
门店管理人员要加强安全意识教育，做好安全防范工作，确保门店安全。
2. 应急预案。
门店应急预案包括突发事件处理、紧急救援等措施。
门店管理人员要制定完善的应急预案，提高应对突发事件的能力。
六、总结。
门店标准化运营手册是门店运营管理的重要工具，对于提高门店管理水平、提升服务质量、增强竞争力具有重要意义。
咖啡店运营操作规程(3篇)
第1篇一、前言为了规范咖啡店运营管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本规程。
本规程适用于咖啡店所有员工，所有员工必须严格遵守。
二、咖啡店运营流程1. 店面管理（1）保持店面整洁，每日进行卫生清洁，包括地面、桌面、座椅等。
（2）定期检查店内设施设备，确保正常使用。
（3）对店内宣传资料进行更新，保持信息准确性。
2. 营业前准备（1）员工提前15分钟到岗，进行店内卫生清洁、设备检查等工作。
（2）检查库存，确保原材料充足。
（3）调试音响、灯光等设备，营造舒适氛围。
3. 营业过程中（1）员工着装整齐，佩戴工牌，微笑服务。
（2）顾客进店时，主动问候，引导顾客就坐。
（3）根据顾客需求，推荐适合的咖啡、饮品、食品等。
（4）确保咖啡、饮品、食品制作过程卫生、规范。
（5）及时处理顾客投诉，解决顾客问题。
4. 营业结束后（1）员工整理店内卫生，包括桌面、地面、座椅等。
（2）清点库存，确保原材料无损耗。
（3）关闭音响、灯光等设备。
（4）员工下班前进行班前会，总结当天工作，安排次日工作。
三、员工管理1. 员工招聘（1）招聘具有相关工作经验、服务意识的员工。
（2）对新员工进行培训，使其了解咖啡店运营流程、服务规范等。
2. 员工培训（1）定期对员工进行业务培训，提高员工业务水平。
（2）开展团队建设活动，增强员工凝聚力。
3. 员工考核（1）根据员工表现，定期进行考核。
（2）对考核不合格的员工进行培训、调整岗位。
四、安全管理1. 严格遵守国家法律法规，确保咖啡店合法经营。
2. 定期进行消防安全检查，确保消防设施齐全、有效。
3. 加强食品安全管理，确保原材料、食品卫生。
4. 对员工进行安全培训，提高员工安全意识。
五、附录1. 本规程由咖啡店负责人负责解释。
2. 本规程自发布之日起执行，如有未尽事宜，可根据实际情况进行修改。
第2篇一、前言为了确保咖啡店的正常运营，提高顾客满意度，本规程对咖啡店的日常运营流程、员工行为规范、服务质量等方面进行详细规定。
门店标准化运营手册
门店标准化运营手册一、前言。
门店标准化运营是指依据公司的经营理念和标准化的管理模式，对门店的各项运营工作进行规范和指导，以提高门店的管理水平和服务质量，增强门店的竞争力，实现经营目标。
本手册旨在为门店运营人员提供一套标准化的操作流程和管理方法，帮助他们更好地开展门店运营工作。
二、门店管理制度。
1. 人员管理。
门店人员的招聘、培训、考核和激励机制。
人员的工作职责和权限划分。
人员的管理流程和制度执行。
2. 营销管理。
门店的促销活动策划和执行。
客户关系管理和客户满意度调查。
门店形象宣传和市场推广。
3. 运营管理。
门店的日常营业时间和节假日营业安排。
商品陈列和货架管理。
门店的清洁卫生和安全防范措施。
4. 财务管理。
门店的日常收支管理和财务报表填报。
资金管理和库存管理。
成本控制和利润分析。
5. 客户服务。
门店的服务标准和服务流程。
投诉处理和售后服务。
客户意见收集和反馈机制。
三、门店运营流程。
1. 每日开店前。
检查门店设施设备的完好性。
准备好商品和促销资料。
安排好员工的工作任务和岗位。
2. 日常运营。
营业时间内保持门店整洁和有序。
定期检查商品陈列和货架摆放。
对员工的服务态度和工作效率进行监督和考核。
3. 每日关店后。
清点现金和库存。
整理门店的营业记录和销售报表。
安排好次日的工作任务和人员安排。
四、门店运营管理要点。
1. 细化管理。
对门店各项工作进行细化分解，明确责任人和时间节点。
制定标准化的操作流程和管理制度，确保每个环节的执行到位。
2. 数据分析。
定期对门店的运营数据进行分析和评估，发现问题及时调整。
根据数据分析结果制定相应的改进措施和优化方案。
3. 团队建设。
建立良好的团队合作氛围，提高员工的凝聚力和执行力。
不断加强员工的培训和学习，提升整体素质和能力。
五、总结。
门店标准化运营是门店管理的基础，只有做好标准化运营，才能提高门店的管理水平和服务质量，增强门店的竞争力，实现经营目标。
希望门店运营人员能够严格按照本手册的要求，认真执行各项管理制度和操作流程，努力提升门店的整体运营水平，为公司的发展贡献力量。
餐饮连锁店标准化管理手册
餐饮连锁店标准化管理手册第1章总则 (5)1.1 餐饮连锁店简介 (5)1.2 管理手册概述 (5)第2章组织架构与职责 (5)2.1 组织架构 (5)2.2 各级职责 (5)2.3 岗位职责 (5)第3章人员招聘与培训 (5)3.1 招聘标准与流程 (5)3.2 培训体系 (5)3.3 员工晋升与发展 (5)第4章菜品研发与标准化 (5)4.1 菜品研发流程 (5)4.2 食材采购与验收 (5)4.3 菜品制作标准化 (5)第5章食品安全与卫生管理 (5)5.1 食品安全管理体系 (5)5.2 卫生管理规范 (5)5.3 食品储存与运输 (5)第6章供应链管理 (5)6.1 供应商选择与管理 (5)6.2 物料采购与库存管理 (5)6.3 物流配送 (5)第7章营销与推广 (5)7.1 市场分析与定位 (5)7.2 营销策略 (6)7.3 促销活动策划与执行 (6)第8章客户服务与管理 (6)8.1 客户满意度管理 (6)8.2 客户投诉处理 (6)8.3 会员管理系统 (6)第9章门店运营管理 (6)9.1 门店开业筹备 (6)9.2 门店运营流程 (6)9.3 门店安全与风险管理 (6)第10章财务管理 (6)10.1 会计基础工作 (6)10.2 成本控制 (6)10.3 财务分析与报告 (6)第11章信息技术管理 (6)11.1 信息管理系统 (6)11.3 网络与信息安全 (6)第12章持续改进与发展 (6)12.1 内部审核与改进 (6)12.2 体系认证与合规 (6)12.3 创新与发展战略 (6)第1章总则 (6)1.1 餐饮连锁店简介 (6)1.2 管理手册概述 (7)第2章组织架构与职责 (7)2.1 组织架构 (7)2.2 各级职责 (7)2.2.1 高级管理层 (7)2.2.2 中层管理层 (8)2.2.3 基层员工 (8)2.3 岗位职责 (8)2.3.1 人力资源部 (8)2.3.2 财务部 (8)2.3.3 市场部 (9)第3章人员招聘与培训 (9)3.1 招聘标准与流程 (9)3.1.1 招聘标准 (9)3.1.2 招聘流程 (9)3.2 培训体系 (10)3.2.1 新员工入职培训 (10)3.2.2 在职员工培训 (10)3.3 员工晋升与发展 (10)3.3.1 晋升机制 (10)3.3.2 发展机会 (10)第4章菜品研发与标准化 (11)4.1 菜品研发流程 (11)4.1.1 市场调研 (11)4.1.2 确定研发目标 (11)4.1.3 创意设计 (11)4.1.4 研发试验 (11)4.1.5 内部评审 (11)4.1.6 外部试吃 (11)4.1.7 确定配方和工艺 (11)4.1.8 量产推广 (11)4.2 食材采购与验收 (11)4.2.1 采购 (11)4.2.2 验收 (11)4.3 菜品制作标准化 (12)4.3.1 原料标准化 (12)4.3.3 烹饪标准化 (12)4.3.4 调味标准化 (12)第5章食品安全与卫生管理 (12)5.1 食品安全管理体系 (12)5.1.1 食品安全管理体系的构成 (12)5.1.2 食品安全管理体系的实施 (13)5.2 卫生管理规范 (13)5.2.1 卫生管理规范的基本要求 (13)5.2.2 卫生管理规范的实施 (13)5.3 食品储存与运输 (14)5.3.1 食品储存要求 (14)5.3.2 食品运输要求 (14)第6章供应链管理 (14)6.1 供应商选择与管理 (15)6.1.1 供应商选择的重要性 (15)6.1.2 供应商选择的方法 (15)6.1.3 供应商管理 (15)6.2 物料采购与库存管理 (15)6.2.1 物料采购策略 (16)6.2.2 库存管理 (16)6.3 物流配送 (16)6.3.1 物流网络规划 (16)6.3.2 订单处理优化 (16)第7章营销与推广 (16)7.1 市场分析与定位 (16)7.2 营销策略 (17)7.3 促销活动策划与执行 (17)第8章客户服务与管理 (18)8.1 客户满意度管理 (18)8.1.1 了解客户需求 (18)8.1.2 优化服务流程 (18)8.1.3 提升服务质量 (18)8.1.4 建立客户反馈机制 (18)8.2 客户投诉处理 (18)8.2.1 投诉处理原则 (18)8.2.2 投诉处理流程 (19)8.3 会员管理系统 (19)8.3.1 会员信息管理 (19)8.3.2 会员等级制度 (19)8.3.3 会员积分管理 (19)8.3.4 个性化推荐 (19)8.3.5 会员关怀 (19)第9章门店运营管理 (19)9.1.1 选址与租赁 (19)9.1.2 装修与布局 (20)9.1.3 人员招聘与培训 (20)9.1.4 物资采购与库存管理 (20)9.2 门店运营流程 (20)9.2.1 顾客接待与导购 (20)9.2.2 销售与收款 (20)9.2.3 售后服务 (20)9.2.4 顾客关系管理 (20)9.3 门店安全与风险管理 (20)9.3.1 安全管理 (20)9.3.2 风险预防与应对 (20)9.3.3 合规经营 (21)9.3.4 门店环境卫生 (21)第10章财务管理 (21)10.1 会计基础工作 (21)10.1.1 会计政策与制度 (21)10.1.2 会计核算 (21)10.1.3 会计监督 (21)10.1.4 会计信息披露 (21)10.2 成本控制 (21)10.2.1 成本核算 (21)10.2.2 成本分析 (21)10.2.3 成本预算 (21)10.2.4 成本控制措施 (21)10.3 财务分析与报告 (22)10.3.1 财务比率分析 (22)10.3.2 财务趋势分析 (22)10.3.3 财务预测 (22)10.3.4 财务报告 (22)第11章信息技术管理 (22)11.1 信息管理系统 (22)11.1.1 信息管理系统概述 (22)11.1.2 信息管理系统的发展历程 (22)11.1.3 信息管理系统的基本功能 (23)11.2 数据分析与决策支持 (23)11.2.1 数据分析 (23)11.2.2 决策支持 (23)11.3 网络与信息安全 (23)11.3.1 网络安全 (23)11.3.2 信息安全 (23)11.3.3 信息安全管理体系 (23)第12章持续改进与发展 (24)12.2 体系认证与合规 (24)12.3 创新与发展战略 (25)第1章总则1.1 餐饮连锁店简介1.2 管理手册概述第2章组织架构与职责2.1 组织架构2.2 各级职责2.3 岗位职责第3章人员招聘与培训3.1 招聘标准与流程3.2 培训体系3.3 员工晋升与发展第4章菜品研发与标准化4.1 菜品研发流程4.2 食材采购与验收4.3 菜品制作标准化第5章食品安全与卫生管理5.1 食品安全管理体系5.2 卫生管理规范5.3 食品储存与运输第6章供应链管理6.1 供应商选择与管理6.2 物料采购与库存管理6.3 物流配送第7章营销与推广7.1 市场分析与定位7.2 营销策略7.3 促销活动策划与执行第8章客户服务与管理8.1 客户满意度管理8.2 客户投诉处理8.3 会员管理系统第9章门店运营管理9.1 门店开业筹备9.2 门店运营流程9.3 门店安全与风险管理第10章财务管理10.1 会计基础工作10.2 成本控制10.3 财务分析与报告第11章信息技术管理11.1 信息管理系统11.2 数据分析与决策支持11.3 网络与信息安全第12章持续改进与发展12.1 内部审核与改进12.2 体系认证与合规12.3 创新与发展战略第1章总则1.1 餐饮连锁店简介餐饮连锁店是指以统一品牌、统一经营模式、统一服务质量、统一价格体系为特点，通过加盟或直营方式扩张的餐饮企业。
门店运营管理标准化流程：店长标准化手册与门店销售话术手
门店运营管理标准化流程：店长标准化手册与门店销售话术手册。
店长标准化手册：1.店面卫生清洁：确保门店内外环境干净、整洁，包括店面地面、门窗、墙面、桌椅、厕所等，同时保证厨房清洁。
2.商品陈列：精致售卖，促销灵活，运用节日、季节甚至每日不同进行装饰和促销。
3.客户服务：提供良好的客户服务，热情回应顾客的咨询、投诉、建议等。
提供尊重、关注和友好的服务，让顾客感受到公司的专业性和高效性。
4.店员培训：实行新员工培训，针对操作技能、服务意识、职业道德、情绪管理等方面进行教育和指导；同时针对员工因员工个人原因带来的业务问题进行约束性规定。
5.店铺管理：定期检查门店的运营情况，包括员工的日常工作、提示顾客的需求情况、营业额、顾客满意度等数据，针对问题进行改进和提高。
门店销售话术手册：1.欢迎顾客：当顾客到店时，即便是忙碌时段，也要主动走近顾客，微笑着表示欢迎。
2.了解顾客需求：询问顾客购买产品的原因、所需的产品类型、使用的场景等问题，以此搜集顾客需求信息，提供尽可能多的帮助。
3.推荐商品：基于顾客需求的信息，向顾客推荐合适的商品，指导顾客了解商品的用途、性能、售后服务等相关信息，同时提供神秘礼品等防止顾客在质量方面猜疑拒绝购买。
4.价格解答：解答顾客可能存在的问题，例如为什么售价高出市场或者同行的价格等问题，告诉顾客我们提供的质量和服务是值得他们购买的。
5.销售套餐：通过了解顾客需求的情况，向顾客推荐套餐产品组合，同时提供更有优势的价格及相关服务。
6.推销类似产品：当一些产品售罄或者顾客已经决定购买产品后，可以向顾客推荐类似的产品，说服顾客购买相似产品。
7.服务提醒：强化店铺提供的优质服务，例如售后服务、配送服务、延长保修等服务，让顾客感受到门店的专注和贴心服务。
通过以上框架，门店能够形成稳定的管理风格和销售话术，提高门店执行力和业绩。
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连锁总部只会收：加盟材料费是不合格连锁总部要让加盟商：轻松经营门店连锁总部要让加盟商：能够多店经营连锁总部要让加盟商：人才培训复制连锁总部要让加盟商：门店持续盈利靠什么，靠门店标准化+店长标准化销售标准化，让加盟商省时，省力
店长标准化复制：
店长岗位职责+店长绩效标准
店长工作流程+门店关键问题
店长执行标准+门店工作规范
店长核心技能+门店管理表单
团队管理技能+商品管理方法
门店业绩诊断+门店业绩提升
标准执行技巧+问题解决方案
瑞幸咖啡全国门店数已突破10000家，目前处于快速发展阶段......
瑞幸咖啡正在通过产品和服务，努力渗透日常生活每一处，传递美好生活的理念，激发对美好生活的热切期望。
瑞幸咖啡在快速扩张发展过程中，其中有一个核心岗位，那就是店长；俗话说：无店长，不扩张！
店长不仅要懂经营管理；还要懂得危机公关、人员管理、销售分析、组织会议、员工培训、客户服务、市场分析、竞争对手调研等……如果不系统学习和培训直接上岗，店长能力往往是跟不上企业快速发展步法，最后伤害的是我们的客户和品牌。
这次有幸请到了店长标准化复制咨询师李一环老师亲自授课，围绕着：
1、瑞幸咖啡门店运营管理
2、瑞幸咖啡店长标准化复制
3、瑞幸咖啡店长手册编写
4、瑞幸咖啡店长工作内容...
一、瑞幸咖啡店长标准化培训，明确了瑞幸咖啡店长工作内容，应
该干什么？怎么干？干到什么标准？
二、瑞幸咖啡店长标准化复制：店长手册编写
1、瑞幸咖啡店长岗位职责
（1）人员管理
（2）工时统计
（3）食品安全检查
（4）货物管理
（5）客户沟通
（6）饮品制作
2、瑞幸咖啡店长九大角色认知
（1）业绩负责人
（2）目标执行者
（3）门店经营者
（4）门店培训师
（5）门店监督者
（6）门店联系人
（7）品牌宣传者
（8）客户维护者
（9）门店管理者
3、瑞幸咖啡门店运营标准（1）配方
（2）清洁标准
（3）洗手标准
（4）物品摆放标准
（5）员工管理标准
（6）营销物料的摆放标准12、瑞幸咖啡客户峰终时刻（1）门店位置便利
（2）线上点单
（3）引导客户线上下单（4）产品丰富
（5）优惠券
（6）价格优惠
（7）出品速度
（8）自助取餐
（9）咖啡味道及包装
（10）服务态度
（11）咖啡品质
（12）客区较小
（13）免费供冰水与热水
（14）不提供WiFi
（15）糖包，奶球，勺子
（16）无卫生间
我们明确了瑞幸咖啡店长岗位职责，瑞幸咖啡店长一天的工作流程和门店经营管理；知道了经营和管理的具体区分，门店30%管理，70%经营；对于我们快速培养店长有非常大的指导意义！
三、瑞幸咖啡店长标准化复制步骤
经过两天的团队思维碰撞，头脑风暴，李老师的经验分享与辅导；最终，我们形成了瑞幸咖啡店长标准化工作流程及店长手册 1.0版的思维导图和Word版，包含了店长岗位职责，店长工作流程，门店运营标准，客户峰终时刻，员工培训，门店业绩提升，重点场景
语言......
李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。
中国进入改革开放后的80年代，咖啡才真正进入普通民众的消费领域，被广大消费者所接受！随着经济的不断发展，消费的不断升级，行业规模呈持续扩大趋势；更多的行业巨头，资本涌入市场；我们要适应市场，不断产业升级，提高自身竞争力......。