粮油实习报告
粮油心得体会报告(汇总20篇)
粮油心得体会报告（汇总20篇）通过写心得体会可以使我们更好地反思和总结自己的经验，并进行进一步的提升和改进。
总结心得体会的过程不仅有助于我巩固所学知识，还让我更加明确了自己的学习目标。
我会持之以恒地学习，不断提升自己的综合素质。
好粮油心得体会近几年，随着人们对健康生活的追求和消费水平的提升，好粮油逐渐成为人们餐桌上的首选。
我也是好粮油的支持者之一。
通过长时间的使用和实际体验，我深深体会到了好粮油的种种好处，下面我将从品质保证、营养丰富、味道清香、健康无忧和环保低碳几个方面，为大家分享点滴心得。
首先，好粮油的品质保证是促使我选择的首要原因之一。
好粮油通常由有实力和信誉的生产商打造，他们在生产过程中严格控制品质，从原材料的选择、储存、加工到包装都一丝不苟。
而且，好粮油大多采用无公害、无污染的种植方式，避免了农药和化肥的使用，确保了产品的质量安全。
其次，好粮油的营养丰富也是我选择的重要原因。
好粮油通常采取低温榨取和先进加工技术，不仅保留了原材料的营养成分，还提高了营养的利用率。
比如一些好粮油中的亚油酸、大豆异黄酮等有益健康的成分，对心脑血管疾病的预防和提高人体免疫力具有重要作用。
长期食用好粮油，不仅能提供人体所需的各种脂肪酸，还能帮助健康的身体运转。
好粮油的味道清香更是让我称赞不已。
好粮油通常采用传统的制作工艺，在制作过程中注重细节，保持了油的天然香气，使得食物更加美味可口。
与此同时，好粮油还能有效地吸收和传递食物的香味，为菜肴增添层次感和口感，让人流连忘返。
另外，好粮油也让人享受健康无忧的生活。
好粮油的生产过程中，不添加任何有害物质，保持了原材料的纯正性。
与此相反，一些劣质油中可能含有重金属、农残等有害物质，长期食用可能导致慢性中毒。
使用好粮油，能让我放心享受美食的同时，也为家人和自己的健康保驾护航。
最后，好粮油对环境的友好也是我选择的一个因素。
好粮油的生产过程中尽可能减少能源的消耗和二氧化碳的排放，相对于传统油品而言，好粮油的生产对环境的污染要小得多。
粮油公司顶岗实习报告
一、实习单位简介在2023年的暑期，我有幸来到我国一家知名的粮油公司进行顶岗实习。
该公司成立于上世纪五十年代，历经几十年的发展，已成为我国粮油行业的领军企业。
公司主要从事粮食收购、储存、加工、销售以及粮油产品的研发和生产。
实习期间，我主要在公司市场部、销售部和仓储部进行轮岗学习。
二、实习内容及收获1. 市场部实习在市场部实习期间，我主要负责市场调研、竞争对手分析、市场推广活动策划等工作。
通过实际操作，我学会了如何运用市场调研方法，了解市场需求，为公司的产品推广提供依据。
同时，我还参与了竞争对手分析，掌握了分析竞争对手的优势和劣势的方法。
此外，我还协助策划了公司的一次大型市场推广活动，通过这次活动，我深刻体会到了团队合作的重要性。
2. 销售部实习在销售部实习期间，我主要负责客户开发、产品推广、销售合同签订等工作。
我跟随销售团队拜访客户，了解客户需求，为公司产品寻找合适的销售渠道。
在销售过程中，我学会了如何与客户沟通，如何解决客户问题，提高了自己的沟通能力和解决问题的能力。
此外，我还参与了销售合同的签订，了解了合同法的相关知识。
3. 仓储部实习在仓储部实习期间，我主要负责粮食的入库、出库、储存等工作。
我学习了仓库管理的基本知识，了解了粮食储存的注意事项，掌握了仓库安全管理的方法。
在实习过程中，我学会了如何合理规划仓库空间，提高仓库利用率。
三、实习体会1. 实践出真知通过这次实习，我深刻体会到理论知识与实践操作相结合的重要性。
在学校学习的理论知识，在实际工作中得到了很好的应用和巩固。
2. 团队合作精神在实习过程中，我认识到团队合作的重要性。
无论是市场部、销售部还是仓储部，都需要团队成员之间的紧密配合，才能完成各项工作任务。
3. 沟通能力在实习过程中，我学会了如何与客户、同事沟通，提高了自己的沟通能力。
这对于我今后的工作和生活都具有重要意义。
四、总结通过在粮油公司的顶岗实习，我不仅学到了丰富的专业知识，还提高了自己的实际操作能力和综合素质。
粮油毕业设计实习报告
一、实习背景与目的随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，粮油行业在我国农业和食品行业中占据着重要地位。
为了更好地了解粮油行业的实际运作，提高自身的专业素养和实际操作能力，我选择了粮油行业作为毕业设计的实习方向。
本次实习旨在通过实地考察、实践操作和理论学习，深入了解粮油生产、加工、储存和销售的全过程，为今后的工作打下坚实的基础。
二、实习单位及时间实习单位：某大型粮油加工企业实习时间：2023年6月1日至2023年8月31日三、实习内容与过程1. 粮油生产过程实习在实习初期，我跟随生产部门的同事参观了粮油的整个生产流程。
从原料的验收、清理、浸泡、磨浆、蒸煮、冷却、压榨、分离、脱色、脱酸、浓缩、干燥到包装，每一个环节都严格遵循国家标准和工艺要求。
通过实际操作，我深刻体会到了粮油生产过程中的严格管理和精细操作的重要性。
2. 粮油加工工艺实习在实习过程中，我重点学习了粮油加工工艺。
包括谷物加工工艺、油脂加工工艺和副产品加工工艺。
通过参观车间、了解设备性能和操作流程，我对粮油加工工艺有了更加深入的认识。
3. 粮油储存与保鲜实习粮油储存与保鲜是粮油行业的关键环节。
在实习期间，我学习了粮油储存的基本原理和保鲜技术。
包括仓库管理、温湿度控制、害虫防治、防霉变等。
同时，我还参观了仓库的实际操作，了解了粮油储存的规范流程。
4. 粮油销售与市场实习在实习的后期，我参与了粮油的营销活动。
通过市场调研、产品推广、客户关系维护等环节，我对粮油销售有了更加全面的了解。
同时，我还学习了市场营销的基本理论和实践技巧。
四、实习收获与体会1. 理论与实践相结合通过实习，我将所学理论知识与实际操作相结合，加深了对粮油行业的认识。
在实习过程中，我不仅掌握了粮油生产、加工、储存和销售的基本技能，还了解了行业的发展趋势和市场需求。
2. 培养了团队协作能力在实习期间，我与同事共同完成了各项工作任务。
通过与他们的沟通与协作，我提高了自己的团队协作能力，学会了如何在团队中发挥自己的优势。
粮油公司暑假社会实践报告
粮油公司暑假社会实践报告一、实践背景我所在的大学组织了一次为期一个月的暑假社会实践活动，为我们提供了锻炼自己实践能力和提高专业素养的机会。
我选择了一家粮油公司作为我的实践单位。
粮油是生活中必需的商品之一，而粮油公司作为粮食和油类产品的生产和销售企业，对于确保粮食供应和满足人们的日常需求具有重要意义。
二、实践内容在粮油公司的实践期间，我主要参与了以下几项工作：1.了解公司运作机制：通过与公司负责人的交流，我深入了解了粮油公司的基本运作机制，包括采购、生产、质量检测、销售等环节。
我了解到公司保持良好的粮食质量和卫生安全是其核心竞争力之一2.参与产品生产：在实践期间，我有机会参观和参与了粮油产品的生产过程。
通过实践，我了解了产品生产的流程和技术要求。
我还学习了相关的操作技巧和质量控制方法。
3.了解市场销售策略：在实践期间，我还与销售团队一起前往市场考察，了解市场需求和竞争状况。
通过与销售人员的交流，我学习到了市场营销的基本理念和技巧。
三、实践收获1.了解了公司运作机制：通过与公司负责人的交流，我更加深入地了解了粮油公司的运作机制和管理经验。
我认识到，一个成功的粮油公司需要具备与供应商积极合作、确保产品质量安全、建立良好的销售渠道等能力。
2.提高了产品生产技能：在参与产品生产过程中，我学到了很多与产品生产技术相关的知识和经验。
我了解了产品生产的流程和要求，并学习了相关的操作技巧和质量控制方法。
这对我今后从事相关工作将起到很大帮助。
3.了解了市场需求和销售策略：通过实践，我更加清楚地了解了市场需求和竞争状况，学习到了市场营销的基本理念和技巧。
这对我从事相关工作将有很大帮助，并对我今后的职业发展有重要意义。
四、个人感悟通过这次粮油公司的暑期实践，我深入了解了粮食和油类产品的生产和销售领域，对粮油公司的运作机制、产品生产和市场销售策略有了更具体的理解。
同时，我也认识到作为一名大学生，学习知识的同时，实践能力的培养同样重要。
粮油生产实习报告
一、前言为了更好地将所学理论知识与实际生产相结合，提升自己的实践能力，我在2023年暑假期间，有幸前往我国某知名粮油生产企业进行为期一个月的实习。
在这段时间里，我深入了解了粮油生产的全过程，掌握了粮油生产的各个环节，以下是我在实习期间的学习心得与体会。
二、实习单位及实习内容实习单位：XX粮油有限公司实习时间：2023年7月1日至2023年7月31日实习内容：1. 粮油原料的验收与储存：了解原料的验收标准、储存方法及注意事项。
2. 粮油加工工艺流程：学习了解从原料处理、浸泡、磨浆、煮浆、滤浆、配料、成型、烘烤、冷却、包装等各个环节。
3. 粮油产品质量检测：学习掌握粮油产品的质量检测方法，包括色泽、气味、口感、营养成分等。
4. 粮油生产设备操作：熟悉各种生产设备的操作规程，提高实际操作能力。
5. 粮油生产安全管理：了解生产过程中的安全注意事项，掌握应急处理方法。
三、实习心得与体会1. 理论联系实际通过实习，我深刻体会到理论知识的重要性。
在实习过程中，我发现许多理论知识在实际生产中得到了充分的应用。
例如，在原料验收过程中，需要根据国家标准对原料进行严格把关，确保原料质量；在加工过程中，需要根据不同产品要求调整工艺参数，以达到最佳生产效果。
这些都使我认识到，理论知识是指导实践的基础。
2. 粮油加工工艺流程的严谨性粮油加工工艺流程非常严谨，从原料处理到成品包装，每个环节都关系到产品质量。
在实习过程中，我了解到，为了保证产品质量，生产过程中需要严格控制各项指标，如原料水分、温度、压力等。
这使我认识到，在今后的工作中，要严谨对待每一个细节，确保产品质量。
3. 团队协作的重要性粮油生产是一个系统工程，需要各个环节的紧密配合。
在实习过程中，我深刻体会到团队协作的重要性。
例如，在生产过程中，需要各个岗位的工人相互配合，才能顺利完成生产任务。
这使我认识到，在今后的工作中，要注重团队协作，提高工作效率。
4. 安全生产意识在实习过程中，我了解到安全生产是企业发展的基石。
2024年粮油公司暑假的社会实践报告
2024年粮油公司暑假的社会实践报告一、实践目的和意义社会实践是大学生培养综合素质和扩展知识视野的重要途径之一。
作为一名商学院的学生，我深知理论知识只有在实践中才能得到有效的验证和应用，而今年暑假，我有幸参加了粮油公司的社会实践。
粮油是中国人民最基本的生活物资之一，也是国民经济发展的重要支柱产业。
通过参与粮油公司的实践，我希望能够更加全面地了解粮油行业的运作机制、市场竞争态势，以及公司管理模式等。
同时，通过实际操作和实践体验，提高自己的沟通、协作和创新能力，为今后的职业发展打下坚实的基础。
二、实践过程和内容2.1 实践前的准备工作在参加实践之前，我通过查阅相关资料，了解了粮食供应链的基本原理和运作模式。
同时，也加入了粮油行业的社交媒体群组，与业界人士进行交流，了解行业热点和新动态。
2.2 实践中的工作内容在实践中，我主要参与了粮油公司的市场调研和销售活动。
2.2.1 市场调研市场调研是粮油公司的重要环节，通过对市场需求和竞争情况的了解，公司可以采取针对性的销售策略和产品定位。
在市场调研中，我主要负责了解消费者对不同粮油品牌的认知度和偏好，以及对不同品牌的价格敏感度等。
我通过设计问卷并进行实地访谈的方式，与不同年龄、不同地区的消费者进行了交流。
通过调研，我发现年轻消费者更为注重品牌形象和品质保障，而老年消费者则更注重价格和口感。
此外，消费者对于健康和安全的关注度也有不同的差异。
2.2.2 销售活动在参与销售活动中，我主要负责协助销售人员进行销售数据的统计和销售额的分析。
通过收集销售数据和消费者反馈，我们得到了产品销售的趋势和客户满意度等信息，进而对市场做出相应的调整。
同时，我也参与了线下销售活动的策划和组织，与商超和连锁店进行合作，促销公司的产品。
通过在活动中的实际销售工作，我加深了对消费者需求的了解，掌握了销售技巧和沟通技巧，提高了自己的销售能力。
三、实践成果和体会3.1 实践成果通过参与粮油公司的实践，我得到了一些实践经验和成绩。
粮油食品质量检测站实习报告
粮油食品质量检测站实习报告一、实习目的本次实习的主要目的是通过在粮油食品质量检测站的实习，了解和掌握相关的检测方法和技术，并加深对粮油食品质量检测的了解，为今后的工作做好准备。
二、实习内容1.了解粮油食品质量检测的基本知识。
在实习开始前，我们先进行了一系列的培训，学习了有关粮油食品质量检测的基本知识，包括检测的目的、方法和标准等。
2.熟悉检测仪器和设备。
实习期间，我有机会接触和使用了各种粮油食品质量检测的仪器和设备，如酸值测定仪、水分测定仪等。
3.参与实际的检测工作。
在导师的指导下，我参与了实际的粮油食品检测工作。
我学习了样品的准备方法和操作流程，并独立进行了一些常见的检测项目，如水分含量、酸值等。
4.了解检测结果的分析与判定。
在检测完成后，我们需要对检测结果进行分析与判定。
通过导师的指导，我了解了判断样品是否合格的依据，并学习了如何综合各项检测结果。
三、实习心得通过这次实习，我收获了很多。
首先，我深刻了解了粮油食品质量检测的重要性。
粮油是我们日常生活中必不可少的食品，而它的质量直接关系到我们的健康。
因此，保障粮油食品质量是非常重要的。
其次，我掌握了一些常见的粮油食品质量检测方法和技术。
在实际操作中，我学会了正确的样品准备方法和检测操作流程。
这对今后从事相关工作将非常有帮助。
最后，我学会了如何分析和判定检测结果。
通过导师的指导，我了解了判断样品是否合格的标准，并学会了如何综合各项检测结果进行判定。
这对于提高我在实际工作中的分析能力和决策能力也有很大帮助。
四、实习收获与建议通过这次实习，我对粮油食品质量检测有了一定的了解和实际操作经验，增加了实际操作能力和技术水平。
但同时也发现自己在实际操作中还存在一些问题，比如对仪器的熟悉程度不够，容易出现一些小错误，需要进一步加强练习和学习。
在今后的学习和工作中，我将继续努力提高自己的综合素质和专业技术水平，争取更好地为保障粮油食品质量作出贡献。
五、感谢辞在此，我要向粮油食品质量检测站的导师和工作人员表示衷心的感谢。
关于粮油公司的实习报告
一、前言随着我国经济的快速发展，粮油行业作为国家重要的战略物资储备，其地位日益凸显。
为了更好地将理论知识与实践相结合，提高自身的综合素质，我于2023年暑假期间，在XX粮油公司进行了为期一个月的实习。
以下是我在实习过程中的所见所闻和心得体会。
二、实习目的与意义1. 实习目的- 了解粮油行业的发展现状和趋势；- 学习粮油加工、储存、运输等方面的专业知识；- 培养团队合作精神和沟通能力；- 锻炼自己的实际操作能力。
2. 实习意义- 通过实习，将所学理论知识与实践相结合，提高自己的专业素养；- 增强对粮油行业的认识，为将来从事相关工作打下基础；- 培养自己的职业素养和职业道德。
三、实习单位简介XX粮油公司成立于上世纪80年代，是一家集粮油收购、加工、销售、科研、贸易于一体的综合性企业。
公司拥有完善的产业链，从原料收购、加工、储存到销售，形成了一条完整的粮油产业链。
公司产品包括食用油、面粉、大米、杂粮等，销往全国各地。
四、实习内容1. 粮油收购- 学习了粮油收购的流程和注意事项；- 了解不同品种粮油的收购标准；- 参与了粮油收购的实际操作。
2. 粮油加工- 学习了粮油加工的基本原理和工艺流程；- 参观了粮油加工生产线，了解了各种设备的操作方法；- 学习了粮油品质检测的方法和标准。
3. 粮油储存- 学习了粮油储存的基本原则和注意事项；- 参观了粮油仓库，了解了粮油的储存条件和设施；- 学习了粮油病虫害防治的方法。
4. 粮油销售- 学习了粮油销售的市场策略和营销技巧；- 参与了粮油产品的推广和销售活动；- 了解消费者对粮油产品的需求和偏好。
五、实习心得体会1. 专业知识方面- 通过实习，我对粮油行业的整体发展有了更深入的了解，掌握了粮油加工、储存、运输等方面的专业知识；- 在实际操作中，我学会了如何运用所学知识解决实际问题。
2. 团队合作方面- 在实习过程中，我学会了与同事沟通、协作，共同完成工作任务；- 通过团队协作，我提高了自己的沟通能力和团队协作能力。
粮油销售实习日报告
实习日期：2023年X月X日实习单位：XX粮油有限公司实习岗位：粮油销售实习生一、实习背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，粮油市场呈现出日益繁荣的景象。
为了更好地了解粮油销售行业，提升自己的实践能力，我于2023年X月X日进入了XX粮油有限公司进行为期一个月的实习。
本次实习旨在通过实际操作，锻炼自己的销售技巧，提高市场分析能力，为今后从事相关行业打下坚实基础。
二、实习内容1. 市场调研上午，我跟随销售经理进行了市场调研。
我们走访了周边的粮油店、超市以及居民区，了解了当地居民对粮油产品的需求情况。
通过实地考察，我发现消费者在选择粮油产品时，主要关注品牌、价格、质量以及口感等方面。
2. 产品知识学习下午，我参加了公司举办的产品知识培训。
销售经理详细介绍了公司产品的特点、生产工艺、营养成分以及市场定位等。
通过学习，我对公司产品有了更深入的了解，为今后的销售工作打下了基础。
3. 销售技巧训练在销售经理的指导下，我学习了以下销售技巧：（1）了解客户需求：通过询问、观察等方式，了解客户对粮油产品的具体需求，为客户提供合适的产品。
（2）展示产品优势：针对客户的需求，重点介绍产品特点、品质优势等，让客户认识到产品的价值。
（3）解答客户疑问：耐心解答客户提出的各种问题，消除客户的疑虑，增强客户的购买信心。
（4）谈判技巧：在价格、售后服务等方面与客户进行有效沟通，达成共识。
4. 销售实践在销售经理的带领下，我前往粮油店进行销售实践。
首先，我向店主介绍了公司产品，并就产品特点、价格、售后服务等方面与店主进行了沟通。
随后，我向店主推荐了几款适合当地居民的产品，并成功达成了一笔订单。
5. 总结与反思在实习过程中，我深刻体会到了以下几点：（1）销售工作需要耐心和细心，要善于观察客户需求，为客户提供合适的产品。
（2）产品知识是销售工作的基础，只有深入了解产品，才能更好地向客户介绍。
（3）沟通技巧在销售过程中至关重要，要学会与客户建立良好的关系。
粮油公司实习工作总结(共13篇)
粮油公司实习工作总结(共13篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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篇一：粮油实习报告粮油工艺学实习报告实习时间：2013年7月10日—2013年7月14日实习对象：2010级食品科学与工程专业全体同学指导教师：王建化实习地点：1、青岛农业大学海都学院食品系粮油加工实验室2、莱阳传江油脂调味有限公司3、青岛东生集团实习目的：1、接触社会了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况，了解所学专业在经济建设中的地位、作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识。
2、学习企业管理知识熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和管理生产的初步认识，虚心向工人和技术人员学习培养热爱专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。
3、学习生产技术巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力。
4、了解和初步掌握生产工艺的流程、技术经济指标。
5、了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。
实习内容：1、粮油加工实验室实验部分2、莱阳传江油脂调味有限公司参观实习3、青岛东生集团参观实习前言粮油企业认知实习是我们食品科学与工程专业知识结构中不可缺少的组成部分，并作为一个独立的项目列入专业教学计划中的。
其目的在于通过实习使学生获得各专业的感性知识，理论联系实际，扩大知识面；同时专业实习又是锻炼和培养学生业务能力及素质的重要渠道，培养当代大学生具有吃苦耐劳的精神，也是学生接触社会、了解各专业状况、了解国情的一个重要途径，逐步实现由学生到社会的转变，培养我们初步调查企业的能力、初步了解企业管理的基本方法和技能；体验企业工作的内容和方法。
这些实际知识，对我们学习后面的课程及分专业乃至以后的工作，都是十分必要的基础。
在本次实习中，我们了解了许多课本上无法学习和得到的知识与见识，让我们明白了，读书和工作实践中所需所用的实践知识是完全不同的概念。
我们作为社会的主力军，只有在学好课本知道的同时注重实践知识，了解社会所需人才，具有何样技能，才能为以后的工作生涯中打下一个良好的基础。
随着科学技术的快速发展，就业压力的日益增大，企业对人才的要求也越来越高。
作为一名大学生，要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好办法，在实践经验丰富的老师和技术人员指导下学到的理论知识可以得以具体化，实习可以帮助人们确定一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。
通过参观和实践来巩固专业基础知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究、锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。
一、实验操作部分1、面粉面筋指数及干面筋含量的测定1.1实验目的：通过实验，掌握面筋洗涤仪、面筋烘干仪的具体操作方法，了解面筋指数法的用途。
1.2实验原理：本方法实用面筋洗涤仪和面筋指数测定仪来测定湿面筋的数量和质量特性。
面粉通过洗涤得到的湿面筋，装入指数盒内，在标准条件下加以离心，迫使其通过指数盒标准筛网，然后分别收集留存在指数盒筛网上的部的湿面筋重量占全部湿面筋重量的百分比定义为面筋指数。
如果面筋很弱，所有的面筋全部通过筛网，其面筋指数为0。
如果没有任何面筋通过筛网，其面筋指数为100。
1.3仪器设备及材料：面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、面筋烘干仪、烧杯、镊子、吸管、天平、面粉、食盐等1.4实验步骤1.4.1面筋洗涤测定步骤（1）滴几滴水到有机玻璃压块上部的小孔中。
（2）把筛网装入洗涤杯中，用水湿润筛网以形成毛细管水桥，尽量防止面粉丢失。
但多余的水分要去掉，将洗涤杯在毛巾上轻拍三次，以除去多余水分，然后擦干沾在洗涤杯内的水分。
（3）称取10g面粉，轻轻倒入洗涤杯中，再轻轻摇动使粉层平整均匀。
（4）用吸管吸取2%氯化钠溶液4.8ml缓缓均匀的滴入样品中。
（5）按下“电源”“启动”按钮一起开始工作。
混合形成面团，然后洗涤得到面筋。
（6）取下洗涤杯，用镊子从洗涤杯中取出面筋，并保证没有任何残留面筋留在洗涤网、杯圈及洗涤钩上。
（7）将取出的面筋，置于须测试的仪器中。
同时取尽粘附在洗涤网、杯圈及洗涤钩上的残留面筋。
1.4.2面筋指数测定步骤（1）将面筋球放到筛盒里，每一个筛盒放一个样品。
（2）合上盖板，按下“电源”按钮，分别调准时间为1分钟，转速为6000r/min，按下“启动”按钮。
（3）待指数仪发出音响信号后，打开盖板，取下面筋指数盒，检查指数仪转鼓中有没有残留的面筋。
用不锈钢刮刀刮下通过筛网部分的面筋，用天平称的这部分面筋的重量精确到0.01g，记录结果，不必从天平上取下这部分面筋。
（4）用镊子取下留在筛网上的另一部分的面筋，放到天平上，称的全部面筋的重量。
（5）留在筛网上的湿面筋重量占全部湿面筋重量的百分比为面筋指数值。
面筋指数﹦留在筛网上的面筋（g）×100／面筋总量（g）1.4.3干面筋含量的测定步骤（1）每次使用时，先用湿布擦净盘面上，合上烘干仪。
（2）插上电源，此时红色电源指示灯即亮，表示已通电加热，待到指示灯熄灭时（时间约4-5分钟）表示烘干仪已达到设定温度。
（3）打开烘干仪，把湿面筋置于盘面上，合上烘干仪，扣好把扣。
（4）湿面筋在烘干仪中烘6分钟左右达到恒重，此时可打开烘干仪取出干面筋，立即用天平称重并计算干面筋含量。
1.5数据处理1.5.1面筋指数结果表示：面筋指数=留在筛网上的面筋（g）*100/面筋总量（g）1.5..2干面筋含量：干面筋含量＝干面筋重量（g）／面筋总量（g）＝0.94g／2.77g×100%＝33.94%2、面粉降落值的测定2.1实验目的：通过实验，掌握面粉降落值的具体操作方法，了解降落值测定的用途。
2.2实验原理：小麦粉加水震荡后，形成水的悬浮液，在沸水浴中温度渐渐上升，淀粉粒吸水体积涨大，同时α-淀粉酶活动渐渐加大，可对损伤淀粉粒中的淀粉发生水解作用，当悬浮液达到小麦淀粉糊化温度时（55℃），淀粉粒破裂，使淀粉分子从淀粉粒中释放出来，形成糊化液，这时α-淀粉酶对糊化后的淀粉分子水解作用明显加剧，把部分淀粉水解成糊精和糖，使淀粉糊粘度下降。
小麦粉样品中，α-淀粉酶浓度越大，淀粉糊粘度下降越明显。
所以根据其粘度变化可以反映α-淀粉酶的活性。
2.3仪器设备及材料：降落值测定仪、面粉、天平等2.4实验步骤：（1）按下控制盒上的“电源、加热”开关，两组显示屏和指示灯及加热提示灯亮，同时，水浴桶中的蒸馏水被加热，此时控制盒上的启动及停止均不能操作，只有当水温被加热到接近100℃，加热提示灯熄灭、启动灯亮时，启动停止按钮才有作用。
篇二：粮油实习报告粮油工艺学实习报告前言随着科学技术的快速发展，就业压力的日益增大，企业对人才的要求也越来越高。
作为一名大学生，要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好办法，在实践经验丰富的老师和技术人员指导下学到的理论知识可以得以具体化，实习可以帮助人们确定一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。
通过参观和实践来巩固专业基础知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究、锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。
1.实习目的（1）接触社会了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况，了解所学专业在经济建设中的地位、作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识。
（2）学习企业管理知识熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和管理生产的初步认识，虚心向工人和技术人员学习培养热爱专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。
（3）学习生产技术巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力。
（4）了解和初步掌握生产工艺的流程、技术经济指标。
（5）了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。
2、实习内容2.1 实验实习2.1.1面粉面筋指数及干面筋含量的测定2.1.1.1实验原理利用面粉洗涤仪和面筋指数测定仪来测定时面筋的数量和质量特性。
面粉通过洗涤得到的湿面筋，装入指数盒内，在标准条件下加以离心，迫使其通过指数盒标准筛网，然后分别收集留存在指数和筛网上下部的面筋，其全部面筋的总量为湿面筋的数量，存留在指数盒筛网上部的湿面筋重量占全部湿面筋重量的百分比定义为面筋指数。
如果面筋很弱，所有的面筋全部通过筛网，其面筋指数为0。
如果没有任何面筋通过筛网，其面筋指数为100。
2.1.1.2设备及仪器面筋洗涤仪、面筋指数仪、面筋烘干仪、烧杯、镊子、吸管、天平、面粉、食盐等2.1.1.3实验步骤（1）面筋洗涤测定步骤①第几滴水到有机玻璃压块上部的小孔中。
②把筛网装入洗涤杯中，用水湿润筛网以形成毛细管水桥，尽量防止面粉丢失。
但多余的水分要去掉，将洗涤杯在毛巾上轻拍三次，以除去多余的水分，然后擦称取10g面粉，轻轻导入洗涤杯中，在轻轻摇动使粉层平整均匀。
③用吸管吸取2%氯化钠溶液4.8ml，缓缓均匀地滴入样品中。
④按下“电源”“启动”按钮，一起开始工作。
混合型成面团，然后洗地得到面筋。
⑤取下洗涤杯，用镊子从洗涤杯中取出面筋，并保证没有任何残留面筋留在洗涤网、杯圈及洗涤钩上。
⑥将取出的面筋，置于需要测试的仪器中。
同时取尽粘附在洗涤网、杯圈、以及洗涤钩上的残留面筋。
（2）面筋指数测定步骤①将面筋球放到筛盒里，每个筛盒放一个样品。
②合上盖板，按下“电源”按钮，分别调准时间为1分钟，转速为6000r/min，按下“启动”按钮。
③待指数仪发出音响信号后，打开盖板，取下面筋指数盒，检查指数仪转鼓中有没有残留的面筋。
用不锈钢刮刀下通过筛网部分的面筋。
用天平秤的这部分面筋的重量，精确到0.01g，记i.1.3录结果，不必从天平上取下这部分面筋。
④用镊子取下留存在晒网上的另一部分面筋，放到天平上，称得全部面筋的总重量。
⑤留存在筛网上的湿面筋重量占全部湿面筋重量的百分比为面筋指数值。
（3）干面筋含量测定步骤①每次使用时，先用湿布擦净盘面，再用干布擦干，合上烘干仪。
②插上电源，此时红色电源指示灯即亮，表示已通电加热，待到指示灯熄灭时（时间约4~5min）表示烘干仪已达到设定温度。
③打开烘干仪，把湿面筋至于盘面上，合上烘干仪，扣好握把扣。
④湿面筋在烘干仪中烘6min左右达到恒重，此时可以打开烘干仪取出干面筋，立即用天平称重，并计算干面筋含量。
2.1.1.4数据处理面筋指数结果表示：面筋指数=留在筛网上的面筋（g）*100/面筋总量（g）2.1.2面粉降落值的测定2.1.2.1实验原理小麦粉加水振荡后，形成水的悬浮液，在沸水中水浴温度渐渐上升，淀粉粒吸水体积涨大，同时α-淀粉酶活动渐渐加大，可对损伤淀粉粒中的淀粉发生水解作用，当悬浮液达到小麦淀粉糊化温度时（55℃），淀粉粒破裂，使淀粉分子从淀粉粒中释放出来，形成糊化液，这时α-淀粉酶对糊化后的淀粉分子水解作用明显增加，把部分淀粉糊粘度下降的越明显。
所以根据其粘度变化可以反映α-淀粉酶的活性。