鳟鱼怎么吃
金鳟鱼烹饪方法
金鳟鱼烹饪方法金鳟鱼是虹鳟鱼品系中的一个优良品种，属冷水性鱼类，系全国星火带头人--金昌市永昌县焦家庄乡河滩村二社青年王仲正精心培育而成。
该品种通体金黄，肉质细嫩，味道鲜美，生长迅速，具有很高的观赏价值和食用价值，深受渔业生产者和消费者的青睐。
下面店铺为大家分享金鳟鱼烹饪方法。
金鳟鱼烹饪方法：意式橄榄香烤鳟鱼材料1)鳟鱼Steelhead Trout 2 条，洗净，去鳞，去内脏2)1大匙橄榄油3)2大匙黄油4)绿橄榄适量做法1. 把烤箱预热到425F 度2. 把烤盘底的表面抹上一点橄榄油3. 将鱒魚洗净后擦干后，放入烤盘(鱼皮在下面)4. 在鱒魚表面刷上一层融化的黄油5. 再在鱒魚表面抹上薄薄一层打碎的绿橄榄果6. 在鱒魚的最厚处插上温度计7. 入烤箱后至温度计的温度升到150F 度8. 从烤箱拿出后让鱒魚5分钟再上桌金鳟鱼烹饪方法：柑橘烤鳟鱼材料柠檬1个，切薄片，莱姆(青柠)1个，切薄片，小红洋葱1个，切片，剁碎的新鲜欧芹4汤匙，橙汁125毫升，橄榄油2茶匙，大蒜2瓣，剁成末，干芥末1/4茶匙，迷迭香干1/4茶匙，弄碎，现磨的黑胡椒粉适量，鳟鱼4条，每条约225克，洗净，植物油适量做法1.把柠檬、莱姆和洋葱片放入浅盘中，加入欧芹、橙汁、橄榄油、大蒜、芥末、迷迭香和胡椒粉，搅拌均匀。
2.将鱼放在浅盘中翻动，使表面沾满混合物。
盖好后放入冰箱。
约腌1小时。
3.炭烤炉预热至高温。
烤架用铝箔包起来，然后在铝箔上打孔，喷上植物油。
(油不要喷到热的烤架上。
)4.用鱼铲把鱼移到包有铝箔的烤架上。
把腌汁过滤到小炖锅中，保留柠檬、莱姆和洋葱片备用。
用小火加热腌汁。
5.鱼离热源约13厘米，烤炙6至8分钟，期间不时给鱼刷些腌汁。
6.轻轻把鱼翻转，刷上腌汁。
把柠檬、莱姆和洋葱片均匀地放在鱼上，然后再烤炙6至8分钟。
趁热上桌。
金鳟鱼烹饪方法：核桃鳟鱼材料菜油2茶匙，新鲜鳟鱼肉4块，每块约重175克，辣椒粉1/4茶匙，半边核桃仁10片，芝麻菜(Rocket)、水田芥(西洋菜)或混合沙拉菜叶125克，沙拉酱材料：，冬葱1颗或大葱2根，新鲜莳萝或芹菜叶数枝，香米醋或雪利酒醋2汤匙，核桃油6汤匙，盐、黑胡椒适量做法1.烤炉用最高档火预热。
虹鳟鱼的做法
一、生鱼片（一）作法是：将鱼去皮去内脏洗净，切成0.5厘米厚的鱼片，每片20克左右，每份8片，约150克，在碟上排列整齐（碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片），放进冰箱速冻室速冻2分钟后，粘以酱油和芥末膏食用。
虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。
并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境---水是山泉水。
虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。
虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。
二、生鱼片（二）材料：芥茉沙拉酱30克，生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许。
制作方法：首先将虹鳟鱼切成适当大小的块状，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。
在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将虹鳟鱼摆上，再倒上配好的调料。
也可将虹鳟鱼在调料中沾过后食用。
这种作法可以直接品尝到虹鳟鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的柔和。
三、白玉蒸虹鳟用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。
配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。
调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许。
用模具将鱼片及豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。
在豆腐片上撒少许盐及干淀粉，拌匀备用。
抹油在盘内，逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入，每放一片要先撒上干淀粉，再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。
菜心沥干水，捞起下油锅，加上汤、糖、盐煮一下，沥去水分排在鱼肉周围。
烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油，用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。
四、泡菜氽虹鳟用料：虹鳟400g，切蝴蝶片。
配料：四川泡菜丝40g，葱丝少许。
调味料：姜汁酒1茶匙，盐半茶匙、糖少许，胡椒粉少许，醋少许，湿淀粉1茶匙。
用姜汁酒、盐腌虹鳟肉10分钟后，氽沸水，鱼肉刚熟捞起盛碟，撒上胡椒粉及葱丝。
起油锅，将热油淋载鱼肉上，原锅下泡菜丝略炒。
厨房美食菜谱：香辣时蔬烤金鳟鱼的做法
厨房美食菜谱：香辣时蔬烤金鳟鱼的做法
烤鱼，现在很流行的一种吃法，各大饭店几乎都推出了各种口味的烤鱼，而且我也比较喜欢吃烤鱼，还是香香辣辣口味比较重的那种烤鱼，再加上一些自己喜欢吃的蔬菜，一顿饭就可以吃的美美的。
但想吃不能总去外面，还是自己在家做的靠谱，用一顿饭钱可以够我在家做个两次三次的哈，而且食材绝对的有保障，就比如说外面一般都用草鱼鲢鱼烤，我在家就改用金鳟鱼烤，这个比较有北方的特色，最关键的是这鱼肉质鲜嫩还没什幺刺，吃起来更爽。
食材
主料：
金鳟鱼600g
盐4g
姜蒜葱50g
料酒20ml
花椒粉3g
莴笋100g
香芹50g
土豆100g
藠头50g
洋葱50g
豆瓣酱50g
藤椒酱30g
香菜10g
步骤
1.金鳟鱼去从背部剖开后去除内脏洗净
加入盐、葱姜、料酒和花椒粉揉匀放冰箱里腌制一晚上
2.烤盘放入锡铂纸，底部放入洋葱丝和葱姜丝
将金鳟鱼放上面
3.入烤箱中层上下火220度烤40分钟
4.热油下豆瓣酱炒出红油、加入姜蒜末炒香
5.下莴笋、土豆和香芹、藠头炒软
6.加盐和藤椒酱
7.放入少许清水煮开
8.淋入烤鱼中
9.220度烤20分钟
出炉后撒入香菜点缀即可
小贴士：1、金鳟鱼从背部剖开更容易铺平，烤起来更方便
2、里面的配菜随自己的喜好增减
3、没有藠头可以不放
4、不喜欢吃辣的朋友藤椒酱可以省略
5、具体烤制时间请根据自家烤箱的性能决定。
厨房美食菜谱：红烧金鳟鱼的做法_0
厨房美食菜谱：红烧金鳟鱼的做法
金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。
它原产与北美洲的太平洋沿岸。
做了一个最简单的红烧做法，很好吃。
没有鱼鳞，鱼身上有一层像鲶鱼一样的黏液，鱼皮也很厚实，口感有嚼劲。
鱼刺很少。
很适合孩子吃哦~
食材
主料：
鳟鱼1条
蒜瓣
香菜1根
油适量
盐适量
葱花适量
姜丝适量
生抽2勺
加饭酒1勺
鸡粉1/4小勺
白胡椒粉1/4小勺
美极鲜几滴
步骤
1.准备材料。
超市人多，就没有杀，自己回家杀的，撕掉腮，剖开鱼肚，清理干净内脏。
流动水下冲洗干净。
（表面有黏液，剖鱼肚时候小心割伤。
）
2.用厨房纸擦干鱼身的水份。
3.油锅烧热，放入鱼。
4.煎至两面金黄色，放入葱姜蒜。
5.淋入生抽。
加入水，不宜多。
倒入加饭酒。
焖煮10分钟。
6.出锅前放入香菜段，调味，关火。
小贴士：1、通体金黄，肉质细嫩，味道鲜美。
2、买的时候放商家直接杀好。
红鳟鱼怎么做好吃-
红鳟鱼怎么做好吃?关于《红鳟鱼怎么做好吃? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
红鳟鱼是归属于一种较为普遍的淡水鱼，红鳟鱼的肉质地鲜嫩，并且肉中无刺，较为有利于消化吸收，特别适合老人和婴儿服用，并且红鳟鱼在其中带有维他命及其多种多样含铁，常常服用能够补充人体所需要的物质，而红鳟鱼用于煲汤是比较好的作法，并且煲汤不但有利于消化吸收，并且较为美味美味可口。
红鳟鱼怎么做好吃?清蒸的虹鳟鱼原材料虹鳟鱼，酒，盐，葱丝，姜片，莴笋，生抽，醋，麻椒油作法1、用酒，盐腌半小时。
下边放入点葱丝，姜片，并垫上一个莴笋，让菜盘下边有点儿间隙，那样蒸气能够进到下边。
鱼上边也放些姜蒜。
2、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放入。
一磅的鱼蒸了6分鐘，熄火，没动锅，再等8分鐘，这叫虚蒸。
随后倒上生抽，醋，最终炸花椒油，倒在鱼上。
奶乳虹鳟鱼原材料无盐黄油1汤勺(15g)，红鳟鱼鱼柳5份(每一份约100g)，圆葱1个(剁碎)，小葱500g(对半切条)，马铃薯500g(切5mm圆片)，老母鸡汤300ml，鲜奶油4汤勺(60Ml)，玫瑰花茶1/3汤匙(2g)，盐1/2汤匙(3g)，黑胡椒粉1/3汤匙(2g)作法低火加温锅中的无盐黄油，待所有溶化后将圆葱碎和大葱丝放进锅中煸炒约2分鐘，炒成香气后再添加马铃薯圆片，再次煸炒2分鐘。
将老母鸡汤倒进锅中，火灾烧开后转文火慢煮20分钟，随后添加玫瑰花茶，加入鲜奶油，将马铃薯当心的拌匀称。
然后将红鳟鱼鱼柳添加锅中，用文火盖上再次慢煮约10分钟，最终加入盐和黑胡椒粉就可以。
吃红鳟鱼的益处1、虹鳟鱼不抗一切环境污染,务必在清亮全透明的凉水中喂养,饲养商品干净环境卫生,肉味鲜浓,口味嫩活。
2、肉里无刺,有利于服用,宜老宜幼,便于消化吸收。
3、维他命D、含铁的成分远超别的食品。
4、高宽比不饱和脂肪非常是22炭6烯酸和20炭5烯酸成分十分高,前面一种具备助脑生长发育发展,活性大脑神经,减缓脑脆化的作用,后面一种具备软化血管,避免动脉硬化,心肌梗塞和脑中风的作用。
清汤虹鳟鱼怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
清汤虹鳟鱼怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
吃鱼是生活中非常重要的饮食活动，因为鱼类当中的营养价值非常高，特别是鱼肝油的含量最丰富，这是预防心脑血管疾病有效物质，还能够增加人体免疫力，促进脑部发育等等。
而虹鳟鱼的吃法较多，其中，清汤虹鳟鱼最受欢迎，下面就来看看清汤虹鳟鱼怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
主料：虹鳟鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法一：
1、将鱼内脏清理干净，鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。
2、锅内加入适量水（一次性添足），将鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。
做法二：
1、黄鱼杀洗干净，在鱼身上划几刀。
2、撒上薄盐和姜丝。
3、上蒸锅，冷水蒸15分钟。
4、蒸好后撒上薄荷叶即可。
做法三：
1、将鱼刮洗干净，改刀。
里脊肉切成片，香菇一开为二，笋
切成薄片，葱姜切成大段。
2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3、把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
红鳟鱼的做法大全Word版
红鳟鱼的做法大全
红鳟鱼即虹鳟鱼是世界名贵鱼种属鲱形目鲑科目前已有86个国家和地区引种养殖;红鳟鱼的做法很多可以红烧、干烧、清蒸、椒盐等等不管哪种做法做出来的口感都极佳;以下小编为大家推荐了几种希望大家喜欢。
1、锡纸整烤虹鳟鱼
原料:
虹鳟鱼、盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜及锡纸一张
做法:
虹鳟鱼去鳞净膛后改成让指刀加盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜腌15至20分钟用锡纸包好放在炭火中烤15至20分钟后即可食用。
特点:鲜嫩可口。
2、清蒸虹鳟鱼
原料:
虹鳟鱼、豉油鱼汁、美极鲜酱油、葱丝、姜丝及红绿椒丝、香菜
做法:
去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出放在盘中待用豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上放上葱姜丝及红绿椒丝用热油泼炸香菜点缀后即可食用。
特点:咸香鲜嫩芳香四溢。
鳟鱼烹饪方法
鳟鱼烹饪方法具体如下：盐烤鳟鱼的做法：配料：月桂树叶16片·百里香16枝·去骨去尾鳟鱼8条·粗海盐2.5公斤·洋葱头200克，切成丝·白葡萄酒醋80毫升·植物油130毫升·胡椒粉适量步骤：1. 将烤箱预热至260摄氏度。
每条鱼用牙签固定2片月桂叶和2枝百里香，放到烘焙纸上，再用盐把鱼埋起来，淋上些水，放入烤箱烤15分钟。
2. 将洋葱丝和白葡萄酒醋以及植物油拌匀，可用盐和胡椒粉调味。
3. 取出鳟鱼后敲碎盐盛盘，蘸着上一步调成的酱汁即可。
虹鳟鱼生鱼片的做法：虹鳟鱼做的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别，其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼科，但不是同一个属，虹鳟鱼在大马哈鱼属中。
三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩;而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。
总之是各有千秋。
并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境———水是山泉水。
这里也有山东产的虹鳟鱼，大多都被切成比较厚的片，意在藏拙。
虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。
在怀柔的虹鳟鱼饭店，大多对蘸料不讲究，一般是普通酱油+袋装绿芥末，感觉没有日本料理的蘸料精细。
劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。
烤虹鳟鱼烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。
整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。
整烤是最原始的做法。
在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。
这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。
一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。
把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。
段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。
至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。
原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。
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鳟鱼怎么吃
鳟鱼是属于营养价值非常高的一种鱼类，这种鱼肉吃起来会感到非常的鲜嫩，正是因为如此才会让人们选择使用清蒸鳟鱼的方式来进行烹饪，这样味道上面会变得更加好一些，也可以避免鳟鱼当中的营养价值有所流失，另外还可以做红烧鳟鱼的菜肴，不过其中是需要加入豆腐和洋葱等配菜。
材料
虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱
做法
1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀;
2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟;
3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅。
去头、去内脏、去血污等，流水清洗后置于调制好的调料中淹制3-5分钟左右上炉烤制。
烤制、烘干是民间常用的加工食用方法，古代又称为炙，运用热空气作为传染介质，使食品直接受热变性成熟的一类烹调方法，以果木炭为燃料，烤制过程中采用文火，避免产生焦化，避免火焰与鱼体直接接触，尽量低温下烤制。
烤至八分熟时，洒上孜然、辣椒等着味料品即可。
1.这种鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养
殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。
2.肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。
3.维生素D铁元素的含量远高于其他食品。
4.高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。
5.鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。
6.红焖稣鱼的鱼骨可以补钙，防止骨质疏松，解除精神疲劳。
7.鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。
8.铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。
9.虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。
由此可见，虹鳟，金鳟，山女鳟，白点鲑，银鲑等鲑鳟鱼类是对身体健康具有重要意义的高极保健营养食品。
以虹鳟为例说明其营养价值。