2015酒店采购计划
酒店采购工作计划 (2)
酒店采购工作计划
1. 确定采购需求：与酒店管理团队沟通，了解酒店的需要和期望，确定采购的具体物品和数量。
2. 调查市场供应商：调研市场上的供应商，了解他们的产品质量、价格和服务等方面的信息，并与他们进行对比，选择最适合酒店需求的供应商。
3. 筹备采购预算：根据酒店的财务情况和采购需求，制定合理的采购预算，并与管理团队进行确认。
4. 发布采购需求：向选定的供应商发送采购需求，清楚说明所需物品的具体规格和数量，以及要求的交付日期和付款方式等。
5. 比较报价和样品：根据不同供应商提供的报价和样品，进行比较和评估，选择最有竞争力的供应商。
6. 签订合同和支付：与选定的供应商进行合同谈判，确保合同条款清晰明确，然后进行支付。
注意，一些供应商可能要求预付定金或提供信用证等支付方式。
7. 跟踪交付进展：跟踪供应商的交付进展，确保按时交付，并解决可能出现的问题和延迟。
8. 检查货物质量：收到货物后，进行质量检查，确保符合酒店的质量要求。
9. 确认和验收：与管理团队一起进行验收，确认收到的货物与采购需求相符，并满足质量标准。
10. 档案管理：将采购文件、合同和相关资料整理归档，便于以后查询和参考。
11. 持续优化：定期评估供应商的表现和产品质量，与酒店管理团队进行反馈和改进，以提高采购工作的效率和质量。
酒店采购工作计划（15篇）
酒店采购工作计划（15篇）酒店采购工作计划(15篇)酒店采购工作计划1****年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢笑,有泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。
**年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。
在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。
我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划。
坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则。
在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下，**年共完成甲供材料设备采购计划88份，新签合同20份，完成乙供材料计划核批价格140份，共计完成材料设备采购计划228份，执行情况良好，较圆满地完成了所承担的任务。
现将今后工作安排如下：一、组织实施“阳光采购策略”—---公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。
****年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。
不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与。
即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。
即确保工作的透明，同时保证了工程进度。
1、完善制度，职责明确，按章办事。
****年通过组织学习《采购管理战略》和公司iso9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备采购控制流程》、《采购及供方评价作业指导书》等采购管理制度。
制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基础。
2、公开公正透明，实现公开招标。
采购部按项目部和施工单位上报的采购计划公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与，增加阳光采购透明度，真正做到降低成本、保护公司利益。
3、采购效益全线凸现。
酒店采购部工作计划(精选13篇)
酒店采购部工作计划(精选13篇)酒店采购部工作计划1一、根据酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及××、××两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。
2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。
二、货品采购渠道问题1、定点供货商加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。
2、零售店采购所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。
积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。
3、主打羔羊肉产品采购做好每季度一次去__采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。
及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与__羔羊肉供应商保持联系。
掌握全国羔羊肉价格情况。
保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在××餐饮行业的龙头地位。
三、关于新品的发现和采购计划主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。
四、对采购员的'管理制度1、对驻××采购员加强货品质量、价格的监督管理；对驻××发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对××多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。
2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。
3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。
酒店采购工作计划
酒店采购工作计划酒店采购工作计划一、工作目标和目标规划：工作目标：通过合理规划采购流程和实施供应商管理，提高采购效率，优化成本结构，确保酒店日常运营所需物品的供应和管理。
同时提高供应商合作意识和质量水平，推动持续改进。
目标规划：1. 建立完善的采购管理制度和流程，并贯彻执行；2. 选择合适的供应商，实施供应商管理，确保供应商质量和交期；3. 保障酒店的日常运营，加强库存管理，降低仓储成本；4.优化采购过程，创造更高的效益；5. 强化合作意识，建立长期稳定的供应链关系。
二、工作任务和时间安排工作任务：1. 制定采购计划，确保酒店物品需求与供应平衡；2. 评估和选择供应商，实施供应商管理；3. 约定和签署采购合同；4. 采购进货和入库；5. 调配和安排库存，确保酒店日常运营需求；6. 收集和分析采购数据，优化采购流程和成本。
时间安排：1. 制定采购计划：每月初前；2. 评估和选择供应商：每季度进行；3. 约定和签署采购合同：根据需求立即开始，合同签署前审查合同的合法性和可行性；4. 采购进货和入库：严格按照采购计划，安排进货和入库时间；5. 调配和安排库存：根据库存情况和需求，及时调配和安排；6. 收集和分析采购数据：每月初前，进行数据采集和分析。
三、资源调配和预算计划资源调配：1. 通过评估和选择供应商，减少人力资源投入；2. 通过供应商管理，缩短采购时间，提高效率；3. 通过优化采购流程和成本，更好地利用物质资源。
预算计划：1. 制定年度采购预算，结合酒店实际，合理安排采购资金；2. 根据采购预算，合理分配各个品类的采购额度，确保采购稳定；3. 随时分析采购成本和库存成本，持续优化采购流程，控制成本。
四、项目风险评估和管理风险评估：1. 评估采购合同条款，确保成功交货、付款和保障；2. 对供应商资质和质量进行评估，降低物品损耗风险；3. 分析市场价格波动，决策需要注意风险。
风险管理：1. 与保险公司联系，为采购产品进行保险，控制风险；2. 制定应急预案，防范采购中的各种风险；3. 建立风险报告机制，记录和分析风险事件，提升应对能力。
精选酒店采购工作计划方案
一、前言随着酒店行业的不断发展，采购部门作为酒店运营的核心环节，其工作的重要性日益凸显。
为提高酒店采购效率、降低采购成本、保证采购质量，特制定以下酒店采购工作计划方案。
二、工作目标1. 保证采购的合理性与及时性，确保酒店物资供应稳定。
2. 控制采购成本，提高酒店经济效益。
3. 优化采购渠道，建立长期稳定的供应商合作关系。
4. 加强采购团队建设，提升团队整体素质。
三、具体措施1. 采购计划管理（1）建立采购需求申请制度，各部门需提前一周提交采购需求计划，采购部进行审核，确保采购计划的合理性。
（2）对采购需求进行分类管理，对紧急、重要、一般采购事项分别制定采购时间表，确保及时采购。
（3）定期召开采购协调会议，协调各部门采购需求，确保物资供应的连续性。
2. 采购成本控制（1）建立采购成本预算制度，明确各部门采购成本预算指标。
（2）加强对采购价格的监控，对供应商进行询价、比价，确保采购价格合理。
（3）优化采购流程，减少不必要的环节，降低采购成本。
3. 采购渠道优化（1）建立供应商评价体系，对供应商进行定期评价，淘汰不合格供应商。
（2）加强与优质供应商的合作，建立长期稳定的合作关系。
（3）拓宽采购渠道，寻找更多优质供应商，降低采购成本。
4. 采购团队建设（1）加强采购人员业务培训，提高采购人员业务素质。
（2）完善采购管理制度，明确采购人员职责，规范采购行为。
（3）定期组织采购人员开展业务交流，提升团队整体素质。
四、工作计划实施1. 成立酒店采购工作小组，负责制定、实施、监督和评估采购工作计划。
2. 制定采购工作计划实施进度表，明确各项工作时间节点。
3. 定期召开采购工作例会，总结经验，发现问题，及时调整工作计划。
4. 建立采购工作考核制度，对采购工作成果进行考核，激励采购团队。
五、总结通过实施本采购工作计划方案，有望提高酒店采购效率，降低采购成本，保证采购质量，为酒店的经营发展提供有力保障。
同时，本方案将根据实际情况不断优化，以适应酒店发展的需要。
酒店采购工作计划范文
酒店采购工作计划范文酒店采购工作计划范文一、工作目标和目标规划1.1 目标：为酒店提供高质量、低成本的采购服务，从而确保酒店的正常运营和利润增长。
1.2 目标规划：通过制定细致的采购计划，选择优质、价格合理的供应商，促进采购流程的规范化和数字化，提高采购效率，节约采购成本，最大程度地满足酒店的采购需求。
二、工作任务和时间安排2.1 工作任务（1）了解酒店的采购需求和供应商的情况，制定采购计划；（2）寻找、筛选、评估供应商；（3）与供应商进行谈判和洽谈，签订采购合同；（4）负责采购流程的执行和验收，确保采购品质和数量的稳定；（5）开展供应商的绩效评估和管理，提高供应链的效率和质量；（6）与相关部门进行沟通和协调，协调供应链关系，保证采购服务的顺畅完成；（7）保持良好的工作流程和档案管理，保存好采购服务的相关记录和报表。
2.2 时间安排：第一季度：进行酒店采购需求的分析和总结，建立采购计划。
时间：1月份。
第二季度：寻找、筛选、评估供应商，与供应商进行谈判和签订采购合同。
时间：2-4月份。
第三季度：负责采购流程的执行和验收，促进供应链的优化和升级。
时间：5-7月份。
第四季度：开展供应商的绩效评估和管理，与相关部门进行沟通和协调，总结经验，复盘工作成果。
时间：8-11月份。
三、资源调配和预算计划3.1 资源调配（1）人员资源：酒店采购员3人；（2）物质资源：电脑、办公用品等。
3.2 预算计划第一季度：计划采购费用为10000元。
第二季度：计划采购费用为15000元。
第三季度：计划采购费用为12000元。
第四季度：计划采购费用为11000元。
四、项目风险评估和管理4.1 项目风险评估（1）采购成本不可控的风险；（2）采购过程中出现质量问题的风险；（3）供应商合作风险。
4.2 项目风险管理（1）建立采购风险管理制度；（2）定期评估供应商；（3）制定采购合同，规范供应商的服务标准；（4）遵守采购制度，确保采购流程规范化和数字化。
酒店采购工作计划
酒店采购工作计划酒店采购工作计划(精选15篇)酒店采购工作计划1我们公司市场采购部即将迎来今年重要的第三个节点，我作为我们市场采购部的一名采购员也要开始第三季度的工作了。
在过去的两个季度中，我们市场采购部的工作在这些不短的时间里，发生了一些悄然的变化。
我们在这个季度末，公司正式宣告我们与之前合作的供应商解除了合约。
所以在第三季度了，我们整个市场采购部的工作都面临这与新供应商进行交涉的压力。
为了更好的疏松和缓解我在第三季度的采购工作压力，我在这个季度末，提前为我下个季度的市场采购工作做好规划。
面对新的供应商，意味要重新着手准备新的采购文件和合同。
所以说在下个个季度最开始的一段时间里，我们市场采购部门的主要工作将会是准备好相关的文件，为和新的供应友好洽谈做好文件合同上的准备。
而作为部门里采购员的我们。
这时候的工作应该是与新供应商进行一些采购细则上面的交流，我们主要还是要为公司在价格上面争取到更多的'成本优势，让公司减少在采购过程中的开支，让公司更多的资金用在公司其他更加重要项目的建设上。
所以为了保证自己身为公司采购员的工作，我将会提前熟悉供应商的各种情况，以及供应商为我们公司提*品的各种情况，如供应商品的价格、供应商品质量是否符合我们公司的质量标准、供应商提供的产品是否可以满足我们公司长期的需要等等。
除了已交涉供应商自身的各种情，我们还要在第三季度里还要了解，与该供应商情况相似的其他供应商家，看看是否与现在的供应商合作是对我们公司最好的选择。
所以我们下个季度的市场采购工作，还是始终以我们公司的最终利益展开的，也是我们采购工作始终要贯彻和牢记的最重要一点，这让我们在下个季度的采购工作，才不会因为工作中的重大变动，而做的的没有之前两个季度那样好。
在上个季度中，我们市场采购部中有时候商品采购的票据和数据有时候不齐全。
这个让我们经常为了补上这些数据和票据的漏洞，而经常进行加班挽救，因为数据丢失的问题而让我们的采购工作变得更加难做。
酒店的采购工作计划范文
酒店的采购工作计划范文酒店采购部需要在采购之前需进行详细工作部署和工作安排，制定下一阶段的工作规划。
以下有三篇范文可供参考：酒店的采购工作计划1__年上半年即将告一段落，在公司领导的指导下，在各领导及各同事的共同努力下，我们认真完成了公司的各项工作任务，并取得了一定的成绩，以下是酒店采购部工作计划如下：1、完善供应商体系，对重要材料/设备的供应商要求达到2-3家，确保材料/设备能够了及时供应。
随时关注市场变化，尽量利用多渠道来降低成本、控制质量。
稳定现有供应商，开发有潜力的供应商，不断优化供应商体系，在工本中不断改进工作方法，不断积累经验。
2、随着市场的因素影响，各种原材料的价格都在不同程度上涨或是下调，采购员要做好价格的比对，做好比价、议价，了解市场价格，从中选择优秀的供应商，避免供应商以各种理由对公司提出涨价的要求。
3、继续配合项目部完成工程上所需求的设备及辅材的购买及设备进场，以及工程所需的设备的各种质资。
4、采购物资进行分类，制定分类物资采购制度，如工程设备和设备零部件的采购无法在短期内完成，所以在采购的过程中要做好采购计划;如日常所需文具等常用物资，做好相应的存货，购买量大则可以降低成本。
5、配合仓库，掌握好仓库库存，了解销售的情况，使采购工作不处于被动状态，及时清查库存呆滞品，并上报上级处理。
6、采购员的产品知识及业务素质通过培训和相互学习，使专业知识及业务水平得到提高，同时培养新进人员，使之尽快熟悉工作。
在下半年的工作中，我部门人员仍会认真工作，不断提高自身素质、管理水平及专业的产品知识，增强责任意识，提高完成工作的效率，同时我们也会选择性采纳公司其他部门提出关于下降成本和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华去其糟粕。
为公司明天的发展能更上一层楼贡献出微薄力量。
酒店的采购工作计划2一、酒店装修前工作安排1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。
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酒店现场管理
团队
成本控制中
心
成本控制中心 集团招标采购部
集团财务部
2.酒店采购部的采购管理和成本控制工作在业务体系 上纳入公司成本控制中心的垂直管理；
3.酒店采购管理团队工作纳入集团招标采购部监管和 评价范围，并通过集团负责人实施垂直管理。
事项
内容与要求
工具
主责
参与
审批
酒店采购
后评价管
理
1.酒店HOE采购后评价在酒店HOE采购结算完成后2个月内组织开展；
酒店
酒店现场管 理团队
酒店负责人 成本控制中心
集团负责人
2.酒店HOE标准配置作为酒店开业HOE青单编制和审
核的重要依据。
酒店HOE
招标采购
1.酒店筹建开业HOE采购按计划应在拟开业时间前3
个月启动；
附件1:《邀标单位资质审批表》
附件2:《招标文件与招标合同审批 表》
附件3:《定标审批表》
附件4:《中标通知书》
酒店采购组
酒店现场管 理团队
无
2.样品接收、评价、退还均需留有书面记录，并按实 清点；
3.采购定标后，酒店现场需与招标单位逐项确认供货 样品，并封样，封样需留存封样记录作为合冋补充文 件；
4.酒店筹建HOE采购结束后，酒店方需建立HOE羊品
库，统一陈列，并造册登记。
酒店日常 营运采购 监管
1.酒店日常营运采购监管分为采购数据监控和采购实 施定期稽核两种方式；
酒店
酒店现场管
理团队
酒店负责人
集团负责人
2.酒店根据开业HOE清单编制HOE预算，并报集团审 批；
3.酒店开业HOE预算批复后，酒店现场管理团队启动HOE采购计划及审批。
酒店HOE
标准配置
1.酒店各部门参与编制HOE标准配置表，并报集团领 导审批通过后执行；
附件1:《酒店HOE类别清单》 附件2:《酒店HOE标准配置清单》
酒店采购计划
明康汇生态农业集团有限公司
2015年2月
希望是本无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路；其实地上本没有路，走的人多了，也便 成了路。
事项
内容与要求
工具
主责
参与
审批
酒店前期
成本管理
1.酒店负责人到位后1个月内完成HOE产品清单编制；
附件1:《酒店开业HOE类别清单》 附件2:《酒店开业HOE采购计划表》 附件3:《酒店开业HOE采购计划审 批表》
酒店供方 战略采购
1.实施战略采购前，需完成各酒店物料使用情况调研， 并作汇总分析；
附件1:《酒店类物品战略采购协议标 准版本》
酒店采购组
酒店现场管 理团队
酒店负责人
成本控制中心
集团负责人 集团招标采购部
内控审计部
2.采购执行按照招标前准备-入围单位选择-招标文件 起草审批-发标、回标、开标-评标-澄清及洽商-定标的 流程执行；
酒店采购组
酒店现场管 理团队
酒店负责人 成本控制中心
集团负责人 集团招标采购部
内控审计部
2.单项预算3万元以上必须由集团米购部执行米购，3
万元以下可由酒店现场采购团队呈报集团并完成审批 后执行采购；
3.采购执行按照招标前准备-入围单位选择-招标文件 起草审批-发标、回标、开标-评标-澄清及洽商-定标 的流程执行；
附件1:酒店HOE采购后评价模板
酒店采购组
集团招标采 购部
集团财务部 酒店现场管 理团队 质量管理/稽查部
集团负责人
2.酒店HOE采购后评价由集团招标采购部、集团负责 人/财务代表、酒店现场管理团队共同参与；
3.酒店HOE采购后评价实地调研工作完成后编制后评 价报告，并报送相关单位作为改进HOE采购工作的指
4.定标后按合同由集团采购部执行签署。
事项
内容与要求
工具
主责
参与
审批
酒店供方 合同全程 管理
1.酒店类物品采购合同需编制标准版本，应含通用条 款、专用条款、产品清单及技术标注三部分，标准版本
合同经审批后执行；
附件1:《招标文件与招标合同审批表》
附件2:《酒店类物品采购合同管理台 账》
附件3:《酒店类物品采购标准合同》 附件4:《酒店类物品战略采购协议标 准版本》
3.定标后由集团采购部签订战略采购协议，酒店可根据
协议与合作单位签订采购订单；
4.酒店定期对各酒店战略采购事项执行情况做稽核，每
年回顾战略采购协议到期情况，并完成协议更新。
事项
内容与要求
工具
主责
参与
审批
酒店HOE
采购样品
管理
1.酒店HOE采购启动前需明确样品报送要求，连同招 标文件一起发出；
附件1.:《样品接收/退还记录表》 附件2:《酒店HOE采购封样记录表》
酒店HOE
采购数据
库管理
1.酒店HOE采购数据含酒店筹建期HOE预算清单中所 有类目合同签约产品及其详细数据；
附件1:酒店HOE采购数据入库模板
附件2:酒店HOE采购数据移交记录
附件3:酒店HOE采购数据查询申请
酒店采购组
成本控制中
心
集团招标采 购部
酒店现场管 理团队
酒店负责人
成本控制中心 集团负责人 集团招标采购部
2.酒店HOE采购数据由酒店采购组统一汇总归集，并 提交供应商及合同管理组及酒店现场管理团队备案；
3.酒店HOE采购数据库系统管理由公司成本控制中心 统一控制，并分级设定查阅权限。
酒店成本 垂直管理 与考核
1.酒店成本管理工作在业务上纳入成本垂直管理体 系，管理条线为：财务管理中心——成本控制中心一 —酒店现场采购团队；
附件1:《酒店营运重点产品采购月 报表》
附件2:《酒店营运采购稽核检查大 纲》
酒店现场管理
团队
集团招标采 购部
集团财务部
酒店负责人 集团招标采购部
集团财务部
内控审计部
2.酒店每月5日前填写酒店营运重点产品采购月报表， 报至酒店，酒店针对异常情况岀具改进意见，所有记录 报备集团财务部及采购部；
3.集团每季度做一次日常营运采购稽核检查，稽核评 价报告经集团负责人签批后反馈至酒店；
酒店采购组
酒店现场管 理团队
酒店负责人
成本控制中心 集团负责人 集团招标采购部
2.招标文件应包含合同一并发岀，疋标后米购执行单位 负责起草和传递合同审批；
3.合同签订后，由集团采购部留存合同并建立合同台 账，跟踪流转合同付款，并如实记录。酒店现场管理团 队需及时备案合同复印件，协助跟进合同管理进程.
事项内容与要求Fra bibliotek工具主责
参与
审批
酒店成本
计划管理
1.酒店成本计划分为日常工作计划和专项工作计划；
无
酒店现场管理
团队
集团招标采 购部
酒店负责人
2.酒店成本日常工作计划纳入酒店年度、月度工作计 划范围内；
3.专项工作预计持续时间1个月以上，工作计划应在
专项工作启动前1周完成编制及审批，持续时间1个
月以下的，计划应在启动前3天完成。