【精品】2020年中国外卖产业发展大数据报告完整版PPT(获奖作品)图文
2020年餐饮外卖行业现状分析,美团在二三线城市更胜一筹【图】
2020年餐饮外卖行业现状分析，美团在二三线城市更胜一筹「图」一、我国餐饮外卖概况餐饮外卖根据用餐时间和提供餐食的不同可分为早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜、其他6类。
其中午餐占比超过50%，为54%，其消费群体多为白领人群。
因餐饮外卖品类多样性的增加以及便利性的提高，消费者用餐时段向全天扩展，下午茶、宵夜类的订单比例逐步增加，夜宵、下午茶占比为19%和16%。
2019年我国餐饮外卖消费者点单类型占比情况根据餐食订单的类型可分为饭类（如盖浇饭）、热菜、粉面类（如米线、河粉、面条）、水饺馄饨、汤类、凉菜、麻辣烫、其他小吃8类，饭类订单量占比为27%，为订单量榜单之首，热菜占比21%仅次于饭类，由于面粉类别不利于配送的特性，粉面、水饺混沌占比仅为15%、12%。
2019年我国餐食外卖订单分布情况资料来源：公开资料整理相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国餐饮外卖行业市场调研分析及投资战略咨询报告》餐饮外卖行业起源于电话订餐，依托互联网发展开拓出了网络订餐的模式。
经过多年的发展餐饮外卖形成了完整的产业链，上游由餐饮用户和外卖骑手组成，主要的参与者有：uu 跑腿、点我达等的众包平台外卖骑手，美团外卖、饿了么等的自营平台骑手；中游主要是餐饮外卖平台，主要分为饿了么、美团等的综合型外卖平台和肯德基宅急送、麦乐送等垂直型外卖平台；下游消费者主要分为企业消费者和个人消费者，其中个人消费者占90%。
餐饮外卖行业产业链资料来源：公开资料整理二、餐饮外卖行业发展现状餐饮外卖行业自2012年在中国爆发以来，市场一直处于扩张态势。
近5年来，中国居民消费水平不断升级，并且对于随时随地就餐的需求与意愿逐步上升，餐饮外卖逐渐成为高频的刚需业务。
我国餐饮外卖消费者规模从2015年的2.1亿人次增长至2019年的4.1亿人次。
2015-2019年全国餐饮外卖渗透率从15.28%增长到29.28%，餐饮外卖在一、二线城市居民中的渗透率达到40%，而在三、四线城市居民中的渗透率仅达到15%，因此饿了么、美团等餐饮外卖平台正积极拓展三、四线城市市场。
2020年Q1中国外卖行业发展分析报告
疫情期间，全国多地政府要求取消堂食，传统线下餐饮由于房租、原材料损耗、人力成本等受损严重，不少餐饮企业迅速做 出调整，优化运营模式，拥抱第三方外卖平台，疫情最为严重的2月，仍有近四成商户通过外卖配送开展营业；2月营业的餐 饮商户中，53.6%的商户外卖收入占营业收入的一半以上，外卖成为帮助大部分餐饮商家应对疫情危机的重要支分布-TOP10 6%
4%
2%
0% 成都市 西安市 北京市 广州市 济南市 上海市 沈阳市 杭州市 石家庄市 青岛市
数据来源：Trustdata移动大数据监测平台
商
受疫情影响，外卖商家版用户日均启动次数2月下滑最为严重
家
端
随着复工复产，3月增长明显，美团外卖、饿了么同比增长分别为23.8%、13.5%
武汉封城期间，作为城市的摆渡者，饿了么蜂鸟武汉骑手跑 腿单量是疫情前5倍，骑手单日跑腿距离为平日3倍。除食品 外，药品，日用品，果蔬生鲜等也是热门配送品类。每位骑 手平均每天可减少24位市民外出，帮助居民更好地实现居家 隔离。
美团骑手武汉封城期间医院配送工作情况
没有执行过医 院配送工作
45.90%
执行过3次以上 医院配送工作
2020年2月份餐饮商户营业状况
2020 年 2 月外卖在餐饮营业商户收入中的占比分布
其他情况 4.7%
堂食及外卖均 暂停营业 57.6%
外卖可配送 37.7%
53.6%
51%以上 31%-50% 21%-30% 11%-20% 6-10% 5%以下
备注：本页为Trustdata根据行业公开资料整理所得 数据来源：Trustdata移动大数据监测平台
0% -20%
-40% 3月
饿了么同比
饿了么星选同比
中国外卖市场分析PPT课件
分 析
66
国内外卖发展的问题
1.面临“四高一低”等现实压力
房租 成本
投诉 曝光
原料人工
外卖
水电
利润水平
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分 析
77
2.食品安全问题将继续影响外卖行业
☆ 餐饮业食品安全事件不断出现，“地沟油”、 “人 造鱼翅”、“化学火锅”、“毒餐盒”、 “麦乐鸡”等问题再次将餐饮食品安全推向风口 浪尖。
☆ 全国餐饮业发布首个食品安全“国标，卫生部 门可以依据这一标准、化验饭菜 质量。
分 析
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3.外卖业物流选择，送餐速度的保证
分 析
核心原因： 送餐员
和 餐 之间沟通方式存在缺陷 厅
找到提高送餐效率的新方法是餐厅外卖业务发必经之路
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4.外卖业竞争激烈
外卖业的竞争激烈，各商家别出心裁： ●全聚德推出“速递烤鸭” ●必胜客“必胜宅急送”、
实现足不出户买到如意的餐饮 可以方便的对比各种餐厅，并做出选择 程序化生产，标准化流程，对客户反应较为迅速
与传统餐饮比较，饭菜不够营养 送餐速度难以保证 利润薄，运营压力大
国内外卖市场前景灿烂 在管理理念，管理方法上逐渐完善 外卖行业的社会地位作用逐渐突出
中国传统饮食文化的影响 大量潜在进入者
一些著名品牌的经营增强行业壁垒
这年头， 能在宿舍,公司楼下默默等着你
给你送上温热的早饭午饭晚饭， 不管严寒酷暑，刮风下雨，
只会是 ？
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外卖行业发展研究
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研究小组：
2
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目录CONTENTS
外卖研究报告-中国外卖行业发展前景及投资风险分析报告(2020-2023年)
竞争格局和主要参与者
竞争格局激烈
中国外卖市场竞争格局激烈，主要参与者包 括美团外卖、饿了么等大型平台，以及众多 地方性外卖平台。
主要参与者特点鲜明
各大外卖平台在服务模式、目标消费者群体、商家 资源等方面各有特色，竞争策略也不尽相同。
行业整合加速
近年来，中国外卖行业整合加速，优胜劣汰 趋势明显，市场份额逐渐向头部平台集中。
据安全、隐私保护等问题。
创新速度与市场需求
外卖行业的创新速度不断加快，但创新成 果是否符合市场需求、能否被消费者接受 存在一定不确定性。
技术更新换代
随着科技的不断发展，外卖行业相关技术 可能面临更新换代的风险，企业需要不断
投入研发以保持竞争力。
05
中国外卖行业投资建议及策 略
投资领域选择建议
优选具备品牌影响力和市场份额的龙头企业
03
中国外卖行业发展前景
宏观经济和政策环境
01
经济增长
随着中国经济的稳定增长，消费 者购买力不断提升，为外卖行业 的发展提供了坚实的基础。
政策扶持
02
03
法规完善
政府对于互联网+餐饮、新零售 等领域的政策扶持，为外卖行业 创造了良好的发展环境。
食品安全、消费者权益保护等相 关法规的完善，有助于规范外卖 市场秩序，提升行业整体水平。
政策法规影响显著
政府对外卖行业的监管政策日益严 格，对外卖平台的合规经营提出了 更高的要求，同时也为行业的健康
发展提供了有力保障。
对未来发展趋势的预测与展望
第一季度
第二季度
第三季度
第四季度
智能化发展
随着人工智能、大数据 等技术的不断发展，外 卖行业将实现更加智能 化的配送、订单管理等 服务，提高运营效率及 用户体验。
美团外卖需求分析报告ppt课件
2.项目概述
• 2.3用户特点 • 该软件的最终用户为开放的网络中有餐饮需求的用户包括服务提
供者和消费者，他们无需特定的计算机技能， • 2.4 假定和约束 • 该系统所开发的在特定的系统环境支持下进行如协议限定，因而
难以保障它在多层次网路结构中能够安全、稳定的运行，同时加 上开发期限的限定很难保证进行全面深入的测试工作，加上现在 网络设备的发展导致接入成本增加和软件开发成本限定，使得一 系列的问题难以解决，这都需要软件使用者根据自身的发展需求 来定制相应的软件。
3.需求规定
• 根据对顾客网上订餐系统业务流程的分析，可以看出顾客点菜主 要涉及到一些数据库的逻辑和程序应用逻辑。具体的功能归纳如 下：
• 1.顾客登录网上订餐系统进行菜单浏览、详细菜单信息浏览. • 2.顾客下订单 当顾客确定订餐完毕后，顾客将其提交只服务器
后台点餐系统，并生成订单。 • 3.顾客可以查询自己以下的订单并且在一订单物品没有发送的
表单弹出时，原先界面显示颜色变深，突出表单的显示信息
5.运行环境规定
• 5.5 搜索提示
搜索功能，尽量少的让用户输入，输入时尽量多给出参考
• 5.6 在线支付教程
支付帮助中有提供的6种支付方式图文支付步骤讲解，初次使用
的用户
可以很方便地了解流程，使用提供的手机支付方式，培养
用户在手机端支付的习惯，为下一步的战略布局做准备。
2.项目概述
• 2.1目的 • 当今社会的生活节奏越来越快，人们对餐饮的要求也越来越高，不仅要求色香味俱
全，而且对于就餐的时间和方式也有了更高的要求，许多顾客由于工作繁忙无法抽 出时间来享受美味，这样就产生了快捷订餐的要求，最快的方式莫过于利用计算机 网络，将餐饮业和计算机网络结合起来，就形成了网上订餐系统，提高餐饮企业的 服务质量，扩大知名度，也是为最终用户提供方便快捷的 • 2.2目标 • 本系统目标在于准确搜集客户需求，匹配给对应的商家，根据消费者所处的位置， 把最适宜的商家在消费者app上进行显示。同时消费者可以根据折扣力度，菜品评 价，距离远近， 菜品种类销量，送餐速度等对商家进行排序与检索。商家也可以 根据自己的实际情况，编写菜单，开店关店，并推荐菜品，特价菜等，来展现商家 自己店铺的优势与特色，供消费者选择。 • 总之，把线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台。 这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选自己需要的服务。
2020中国代餐食品市场分析PPT报告
孕妇补充营养 儿童补充营养
2019天然麦片粉粉类谷物代餐主要消费
场景不同性别消费金额分布
100%
男性
女性
80%
60%
40%
20%
0% 代替餐饮
养生
纤体健身
零食
抗糖
数据来源：CBNDATA 截止日期：2019年
第二章：代餐食品发展背景及历程
本章我们将介绍国内代餐食品市场发展背景和历程。 主要回答以下问题： • 代餐食品市场发展背景是什么？ • 代餐食品市场的发展经历哪些阶段？ • 代餐食品如何演变？
10% 11%
19%
38%
22%
公司职员 学生 个体经营 教职工 其他
数据来源：网络公开；CBNDATA 截止日期：2019年
代餐食品市场消费者消费偏好——麦片粉粉最受欢迎，95后追求纤体健身，
7
80-90后注重健康，85后追求养生
• 截止至2019年代餐产品中渗透率最高的是麦片粉粉，超过40%的消费者会选择该类产品；随着代餐食品种类的增加，诸如即食 鸡胸肉等产品也受到了用户的关注，成为消费者增长率最快的品类之一。
按
功
能 分
代餐食品
类
按 类 数据来源：网络公开 截止日期：2020年9月24日 型 注释[1]：王春玲，北京宜有科技有限公司总经理 、 分 原美国国立卫生研究院研究员、原中粮营养健康研 类 究院首席营养学家、美国马里兰大学营养学博士
代餐食品市场消费者分析——65%大众消费者关注健康，是代餐食品的潜在消费 6 者；主要消费者为女性，90后、95后居多
• 相关资料显示，当前代餐食品市场中，减肥、减脂的产品设计更容易获得女性消费者的青睐，淘宝代餐粉搜索人群年龄分布情况显示 ，女性用户超过85.15%，是代餐食品市场的绝对主力消费者；人群方面，接近50%的消费者是95后，另外也有接近20%的70后有意 愿尝试代餐食品；职业方面，运动较少的办公室职员占比最大，超过38%的消费者是公司职员。
2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告
2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告⼀、2019年中国外卖产业发展概况移动互联⽹、城镇化和服务业的发展为我国餐饮和外卖产业的快速发展创造了有利条件。
2011年，中国城镇化率⾸次超过50%，2019年，中国城镇化率已经达到了60.6%，城市消费成为⼈们⽇常⽣活的主要场景，为餐饮和外卖产业孕育了巨⼤的消费群体。
截⾄2019年年底，中国外卖消费者规模达到约4.6亿⼈，占城镇常住⼈⼝数量的⼀半以上，在互联⽹⽹民中的占⽐也不断上升，达到50.7%。
（⼀）餐饮和外卖产业成为我国消费增长的重要驱动⼒量根据国家统计局公布的数据，2019年，全国餐饮业实现收⼊46721亿元，同⽐增长9.4%（见图1），超过同期GDP的增速（6.1%）。
餐饮业收⼊占我国社会消费品零售总额的⽐重连续5年提升，2019年达到11.3%，相⽐2014年提升了1.2个百分点，餐饮消费成为我国消费增长的重要驱动⼒量。
图1 2010-2019年中国餐饮业收⼊与增长率数据来源：国家统计局艾瑞咨询的调查数据显⽰，2019年中国餐饮外卖产业规模为6536亿元，相⽐2018年增长39.3%（见图2）。
与此同时，外卖产业的渗透率也继续提升。
2019年全年外卖产业渗透率达到14.0%，相⽐2018年的11.0%提升了3个百分点。
美团2019年财报显⽰，2019年美团餐饮外卖业务继续保持强劲增长势头，全年交易笔数同⽐增长36.4%⾄87亿笔，交易⾦额同⽐增长38.9%⾄3927亿元，⽇均交易笔数增长36.4%⾄2390万笔，每笔订单的平均价值同⽐增长1.8%。
图2 2015-2019年中国餐饮外卖产业规模与增长率数据来源：艾瑞咨询（⼆）2019年中国外卖消费者规模达到4.6亿⼈艾瑞咨询的调查数据显⽰，截⾄2019年年底，中国外卖消费者规模约4.6亿⼈，相⽐2018年年底增长12.7%，在9亿⽹民中的占⽐约为50.7%（见图3）。
2020-2021外卖行业分析报告
门店数量占比
甜点饮岛 快餐小吃 快餐小吃 海鲜精熔
1』
8.0
5. 0
4』
10% 12% 14% 16% 18% 20%
16.3
地万浆 快餐小吃 西餐
快餐小吃 快西餐小吃 甜点饮晶 快餐小吃 快餐小吃 地方絮
甜点饮昂 西餐 快餐小吃 翻点饮晶 海鲜膺烤
4.5
L一
L一
ae
a s
3. 5 3a,2
臼
2.2
温度变化下的产品品质相对可 控
碳水化合物、高蛋白占比最高
消费降级？
重视低客单价背后 的力量
整个市场需要低客单价 产 品的产品供给
低客单价产品是最好的 品 牌引流利器
你知道你的消费者画像吗？
“贫穷”的00后
孤单的 00 后
THAN K S
快餐小吃 快餐小吃
［ 4.7 4.1
西餐
3.2
快餐小吃
3.1
• 2'J.O
•m
e :17.4
汀单量罔比踏雪 幅
e eia
“s
· • :l4
排 变 名 化
排名
。。 2 。3
细分局类 快餐简餐
奶茶巢汁 面馆
。 丰＋3
4
5
米粉／米线 烤$
I t -2
It -1
+ +2
6 川湘黎
7 鸭朦／卤昧／熟食 8 西式快餐
6.5
8 6.3
7.9 7.5
9.2
快餐简餐
16.3
0
5
10
15
订单量占比 门店数占比 交易额占比
18.8 20
22.1 25
4 数据指导经营的几点建议