食品公司卫生管理制度
食品企业仓库卫生管理制度
食品企业仓库卫生管理制度•相关推荐食品企业仓库卫生管理制度（精选5篇）在当下社会，很多地方都会使用到制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编整理的食品企业仓库卫生管理制度（精选5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品企业仓库卫生管理制度1第一章总则第一条为使本公司的仓库管理规范化，保证财产物资的完好无损，根据企业管理和财务管理的一般要求，结合本公司具体情况，特制订本规定。
第二条仓库管理工作的任务(1)做好物资出库和入库工作。
(2)做好物资的保管工作。
(3)做好各种防患工作，确保物资的安全保管，不出事故。
第二章仓库物资的入库第三条对于业务人员购入的货物，保管人员要认真验收物资的数量、名称是否与货单相符，对于实物与货单内容不符的，办理入库手续要如实反映。
第四条对于货物验收过程中所发现的有关数量、质量、规格、品种等不相符现象，保管人员有权拒绝办理入库手续，并视具体情况报告主管人员处理。
第三章仓库货物的出库第五条对于一切手续不全的提货，保管人员有权拒绝发货，并视具体情况报告主管人员。
第四章仓库货物的保管第六条仓库保管员要及时登记各类货物明细帐，做到日清月结，达到帐帐相符，帐物相符、帐卡相符。
第七条每月月底之前，保管人员要对当月各种货物予以汇总，并编制报表上报部门主管人员。
第八条保管人员对库存货物要每月月末盘点对帐。
发现盈余、短少、残损，必须查明原因，分清责任，及时写出书面报告，提出处理意见，报部门主管人员。
第九条做好仓库与运输环节的衔接工作，在保证货物供应、合理储备的前提下，力求减少库存量，并对货物的利用、积压产品的处理提出建议。
第十条根据各种货物的不同种类及其特性，结合仓库条件，保证仓库货物定置摆放，合理有序，保证货物的进出和盘存方便。
第十一条对于易燃、易爆、剧毒等货物，应指定专人管理，并设置明显标志。
第十二条建立健全出入库人员登记制度。
食品公司环境卫生管理制度
第一章总则第一条为了加强公司环境卫生管理，保障员工身心健康，确保食品安全，提高产品质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有员工、生产区、办公区、生活区等场所。
第三条公司环境卫生管理应遵循以下原则：1. 预防为主，防治结合；2. 责任明确，奖惩分明；3. 定期检查，持续改进。
第二章环境卫生要求第四条生产区：1. 生产区应保持整洁、卫生，无积水、油污、杂物；2. 生产设备、工具应定期清洗、消毒，确保无污染；3. 生产原料、半成品、成品应分类存放，防止交叉污染；4. 生产区应定期进行空气消毒，保持空气流通。
第五条办公区：1. 办公区应保持整洁、卫生，无灰尘、杂物；2. 办公桌、椅子、电脑等设备应定期清洁、消毒；3. 办公区应保持良好的通风，定期进行空气消毒；4. 办公区应设置垃圾分类设施，提倡绿色环保。
第六条生活区：1. 生活区应保持整洁、卫生，无垃圾、杂物；2. 厕所、浴室等公共设施应定期清洗、消毒；3. 垃圾分类投放，及时清运；4. 生活区应保持良好的通风，定期进行空气消毒。
第三章环境卫生管理职责第七条公司成立环境卫生管理小组，负责环境卫生管理工作的组织实施。
第八条各部门负责人为本部门环境卫生管理的第一责任人，负责本部门环境卫生工作的组织实施。
第九条各岗位员工应按照本制度要求，认真履行环境卫生职责。
第四章环境卫生检查与考核第十条公司定期对环境卫生进行检查，检查内容包括但不限于：生产区、办公区、生活区的卫生状况，设备、工具的清洗、消毒情况，垃圾分类投放情况等。
第十一条检查结果纳入各部门、员工的绩效考核，对违反环境卫生规定的行为，给予相应处罚。
第五章附则第十二条本制度由公司环境卫生管理小组负责解释。
第十三条本制度自发布之日起实施。
食品公司环境卫生管理制度旨在为公司提供一个良好的工作环境，保障员工身心健康，确保食品安全。
各部门、员工应严格遵守本制度，共同努力，为公司的持续发展贡献力量。
企业食品卫生管理制度(4篇)
企业食品卫生管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品安全，维护消费者权益，规范企业食品卫生管理行为，提高食品卫生安全质量，制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、卫生部有关法规、规章以及企业实际情况制定。
第二条适用范围本制度适用于本企业所有从事食品生产、经营等相关活动的人员。
第三条基本原则1. 食品安全第一原则：食品安全始终是企业最重要的任务，保障食品安全的各项措施和制度必须得到落实。
2. 风险管理原则：发现和评估食品安全风险，采取相应的控制措施，确保食品质量安全。
3. 规范经营原则：严格按照相关法规和标准要求，规范经营行为。
4. 依法经营原则：依法经营，严禁生产、销售劣质食品和假冒伪劣食品。
第二章食品生产管理第四条生产设施与设备管理1. 生产设施和设备必须符合食品生产卫生规范要求，安装完善可靠的防护设施和设备。
2. 生产设备应定期检修维护，确保其正常运转。
3. 有隐患或者发生故障的设备应及时修复或更换。
第五条原料采购管理1. 原料采购要求明确，确保原料供应商具备合规资质，并有正规检验报告。
2. 原料采购应达到质量标准要求，不得使用已过期或者质量不合格的原料。
3. 原料采购记录应完整、准确，并可追溯。
第六条生产过程管理1. 生产过程中应严格按照食品生产工艺和操作规程，确保每一道工序都符合卫生要求。
2. 生产过程中应定期对生产环境进行清洁消毒，并保持厨房工作场所干净整洁。
3. 严禁一次性使用工具多次使用，及时清洗、消毒。
第七条生产记录管理1. 生产过程中应详细、准确地记录生产日期、批次、数量、负责人等信息，生产记录应保存至少半年。
2. 生产记录应能追溯原料、辅助材料、包装材料等信息。
3. 生产记录应与产品质量检验结果、销售记录相互衔接。
第三章食品经营管理第八条仓储管理1. 仓储设施必须符合食品卫生规范，保持干净整洁，有防虫、防鼠、防蝇等措施。
2. 仓库存放的食品应按照不同种类分类，包装完好，严禁存放已过期、有异味、发霉、变质的食品。
食品安全卫生管理制度(12篇)
食品安全卫生管理制度（12篇）食品安全卫生管理制度食品安全卫生管理制度（精选12篇）食品安全卫生管理制度篇1一、进货查验及记录制度1.严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
2.实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
3.索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。
4.购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。
5.选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。
食品进货台账保存期限不少于2年。
6.食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。
食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
二、库房管理制度1.食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。
2.食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
3.食品应分类、分架、隔墙隔地存放。
各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
4.贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5.建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
食品卫生管理制度
食品卫生管理制度食品卫生管理制度一、食品卫生管理的概述食品安全是人民生命安全和健康的紧要保障，也是国家安全和进展的紧要构成部分。
为保障食品安全，加强食品卫生管理具有紧要意义。
本制度为确保食品安全，提高消费者生活质量，维护公共卫生，严格把控食品卫生标准，规范食品生产、经营过程，订立了以下食品卫生管理制度。
二、企业的卫生管理制度1、企业卫生负责人企业应当聘任专职的卫生负责人，对企业卫生管理系统的建设和实施负责。
卫生负责人应当具备相关的卫生管理学问和技能，保证食品安全标准的达标。
2、卫生安全培训企业应当严格做好员工卫生、健康学问的宣扬和培训，确保员工了解卫生安全标准及相关要求，并落实到实在操作中。
3、卫生计划企业应当订立卫生计划，明的确施细则，并在日常生产中严格执行。
4、卫生标准企业应当订立符合国家法规和标准的卫生标准及引导方针，确保食品的安全性，提高食品质量。
5、卫生检测企业应当建立完善的卫生检测体系，并每日对生产过程进行监测，建立卫生备案，适时发觉和矫正问题。
三、生产工艺的卫生管理制度1、生产环境卫生企业应当保证生产环境卫生，订立必要的清洁卫生措施，防止污染有可能影响食品安全的物体。
2、食品生产过程操控企业应当建立严格的食品生产过程规范，遵奉相关规定，实行适当的防护措施，保障生产过程环保清洁。
3、食品储存企业应当对食品的储存环境进行管理，保证食品的原始品质，防止食品的污染和变质。
4、食品运输、配送和销售卫生企业应当对食品运输、配送、销售等过程中的卫生环境和掌控手段进行管理和掌控，保证食品安全的环节。
四、制度执行的检查和监管1、检查和监督企业应当定期对卫生管理制度进行检查和监管，发觉问题适时整改，定期进行核查，确保制度的执行效果。
2、投诉处理企业应当建立专门的投诉处理机制，适时处理消费者的投诉，并严格保护消费者的利益。
3、日常巡查企业应当建立日常巡查机制，对生产环境、生产过程、员工卫生及相关管理措施进行巡查，适时发觉问题并进行处理。
食品卫生管理制度（五篇）
食品卫生管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我店就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责。
本人对食品经营负全面责任。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品本店工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。
三、销售管理制度1、经营场所及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
2、《餐饮服务许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。
3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。
四、餐具必须做到一人一用，用后清洗干净，摆放整齐。
妙滋芭乐比馒头专营店____年____月____日食品卫生管理制度（二）申请设立食品流通许可须知一、了解政策首先了解有关的政策法规，上网查询流通许可申请书，了解许可申请的一般知识。
根据自身实际，选择自己办理本项业务或选择请别人代理本业务。
二、准备文件准备登记机关出具的《名称预先核准通知书》或《名称变更预留通知书》或营业执照复印件(4)，经营场所使用证明材料(11)。
三、准备证件准备____及其复印件：经营单位负责人的____明(5)专职或者兼职食品安全管理人员的____明(6)食品安全专业技术人员的____明(7)( 5、6、____项可统一贴于《____粘贴页》)、指定代表或者共同委托代理人证明以及委托代理人或者指定代表的____明(未指定代表或者未委托他人代理的不需要提供)(10)；从业人员健康证明(14)；一寸近照两张。
四、填写表格从网上下载并填写《食品流通许可证申请表》(2)、《负责人、食品安全专业技术人员、食品安全管理人员____》(9)，《食品经营设备、工具清单》(13)。
食品安全卫生管理规章制度7篇
食品安全卫生管理规章制度7篇食品平安卫生管理规章制度模板篇1一、目的为保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安，依据《中华人民共和国食品平安法》，结合公司实际，特制定本制度。
二、适用范围（一）本制度适用于本公司食品生产经营的餐厅、水吧、外卖点及食堂的食品平安管理。
（二）任何部门和个人有权举报食品生产经营中的违法行为，对食品平安监督管理工作提出意见和建议。
三、职责（一）本公司全部公园应当严格执行本制度和有关食品平安的法律、行政法规的规定，保证食品平安。
（二）公园的主要负责人全面负责本公园的食品平安管理。
（三）主要负责人、平安负责人、经营负责人、食品从业人员人员应专心履行本单位规定的相关职责，切实做好食品平安工作。
四、食品平安管理规定（一）食品平安学问培训、宣传1、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必需在接受食品平安法律法规和食品平安学问培训，考核合格后方可上岗。
2、应当专心制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品平安学问、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、公司食品从业人员包括负责人、食品平安管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应分别不少于20、50、15课时。
4、建立从业人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
5、公司应当定期使用广播、壁报、标语、视频等形式开展常常性的食品平安学问宣传和普及教育。
（二）员工身体健康、卫生要求1、公司食品从业人员须持有《健康证》且在有效期内方可从事食品生产经营活动。
食品从业人员，新入职员工包括实习生每年必需进行健康检查，取得《健康证》后方可上岗，严禁先上岗后查体的情况发生。
2、公司负责组织食品从业人员的健康检查工作，建立其卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
3、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产企业卫生管理制度6篇
食品生产企业卫生管理制度6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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卫生管理制度
一、生产环境卫生要求
1.1 厂区环境
1.1.1本公司周边交通便利，不受任何生物、化学、物理性污染源的污染。
1.1.2厂区内主要道路铺设水泥路面，地面平整、干净、无杂物、无积水、无积雪，原料运输车与产品车辆分路行驶，厂区内环境绿化，并保持环境整洁、干净。
厂区内、外卫生有人负责，每日清扫卫生，不种植有碍食品卫生的花木。
1.1.3厂区与生活区明显分开，无任何可以产生不良气味、有毒、有害气体，烟尘及危害食品卫生的设施。
1.1.4厂区内有适当的排水系统，车间、仓库、冷库周围无积水现象，有害气体，烟尘及危害食品卫生的设施。
1.1.5厂区内各厕所卫生有专人负责，厕所一律水冲式，每日及时清洗消毒，并设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙壁地面均采用易清洗消毒的材料建成。
1.1.6生产过程中生产废弃物堆放在指定地点并远离生产区，每日生产完毕后必须及时清理干净，统一处理，对垃圾存放处及其它蚊虫滋生地及时清理，并采取相应防虫、防鼠措施，做到厂区内无蚊蝇、鼠害等。
1.1.7厂区内建有包装物料贮存库。
1.1.8厂区没有兼营、生产、存放有碍公司食品卫生和产品质量的其它
产品和有毒化学物质。
1.1.9 厂区内不得吸烟。
1.1.10各部门生产前将卫生责任区清扫干净，不得有果皮、纸屑、塑料袋等杂物。
1.1.1l 进入厂区的运输工具必须清洁干净，产品运输车辆不得有异味。
1.1.12废旧车辆不得在厂区内停放，废旧生产物品、机械不得在厂区内存放。
1.2厂房按加工产品工艺流程需要及卫生要求合理布置
1.3 设施卫生管理
1.3.1加工车间，每日生产量1500只羊单位，并按加工工艺流程合理布局，主要分屠宰车间、下货车间、包装车间及冷冻车间，各车间有足够的生产空间，并相互隔离，车间地面采用无毒、坚固、防水、耐磨、耐腐蚀、防滑的花岗岩材料或水泥地面，真正做到表面不滑，便于清洗及消毒，平坦不积水，车间内污水排放口盖铁盖子，防止蚊蝇及老鼠进入车间。
1.3.1.2车间墙壁采用无毒、平滑、易清洁、不透水、不易脱落的白色瓷砖及无毒材料制成。
1.3.1.3车间安装明窗并设有防虫蝇装置，内窗台与水平面呈45 斜坡以便清洗。
1.3.1.4车间所有的各种管道均采用防锈、耐腐蚀材料制成，不同管道
采用明显的颜色区别。
1.3.2 照明设施
厂区各处装有照明设施，车间照明设施采用光线充足、不改变物品颜色的白炽灯管，并备有防爆设施，以防破裂时污染产品。
1.3.3 通风设施各车间通风良好，配有空调及换气设施，以防室内温度
过高，并保持室内空气新鲜。
1.3.4 供水设施采用市供水系统自来水。
1.3.5 更衣设施设有与车间相连接的、与生产人数相适应的更衣室（每人有更衣柜）：男女更衣室分开，设有更衣架通风良好。
1.3.6 洗手消毒设施。
车间出入口设置洗手消毒盆，并备有清洁剂、消毒剂、设有靴鞋消毒池，池水深足以浸没鞋面。
洗手盆材料为白色陶瓷，其设计和结构不易藏污纳垢，并易于清洗消毒。
1.3.7 车间是季节性生产，每年七月份以后生产，车间温度保持在12C以
下。
1.3.8 冷库设施冷库设有可正确指示库温全自动测温议及温度计，冷藏
库温度在一
18C以下。
采用搁架形式冷藏。
冷藏库内备有垫板、垫板高度不低于10cm 库
内灯光有防爆装置。
冷库库门设有风幕装置，以防止受到外部高温的
影响
1.3.9 厕所设施卫生间内有良好的通风和照明设施并备有沐浴设施。
1.3.10 公司设有统一清洗工作服的洗衣房。
二、操作人员的卫生要求
2.1上岗人员必须有健康证，健康证要求每年更换一次。
员工健康体检要纳入计划，根据公司根据淡旺季的生产特点，每年7月1日开始对从事旺季生产的剔骨、分割、包装及卫检、质检人员进行体检，同时在旺季
大生产中对所用的临工要求索取健康证后进行录用，每年3 月1 日开始对
从事二次加工人员如羊肉串生产人员，羊肉片生产人员进行体检。
2.2任何被证明有处于阶段的传染病或已知是某种传染病的带菌者或患有疮、疥、伤口感染或其他不正常的微生物感染的人不得从事肉类分割工作，只有收到书面健康证明后，才能返回工作。
2.3 上岗卫生要求
1）、进入更衣室要换工作服，更换工作服的过程为：
戴帽子——穿衣——穿靴子。
2）、上岗前例行检查，检查内容：指甲、手臂、装饰品、化妆品、衣着服饰、头发、工作服外不允许带有可能带来安全隐患的东西（饰品、笔、纸、别针、手表等）。
3）、进入工作区域要按洗手消毒程序洗手清洗——诜手液搓洗——漂洗——消毒——烘干
4）、经过消毒池，要使消毒液盖过脚面。
5）、进入工作域要控制自己的动作，以免可能引起产品污染（A、搔头、擦额、拔弄眼镜；B、把手放到衣袋或用工作服擦手；C、摘工作帽）。
6）、进出工入区域必须清洗自己的工具（刀子、刀棍、靴子、围裙等）。
7）、工作区域内不准吸烟，禁止随地吐痰、吃喝东西。
8）、进出厕所要脱下工作服，并经过规定的洗手程序。
2.4离开工作区域的卫生要求
1）、更换工服程序：脱靴子一脱衣一摘帽。
2）、不允许把工作服穿出工作区域。
3）、每天工作完成后，工作服清洗消毒。