厨房美食菜谱：清新爽口的橙汁凉拌穿心莲的做法
厨房美食菜谱：清新爽口的橙汁凉拌穿心莲
的做法
橙汁凉拌穿心莲，穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
夏季凉拌吃，清凉败火，酸甜爽口，值得试一试哦，从清洗到上桌5分钟就足够了，非常快速，厨房新手也可以做的哦。
有治疗咽喉痛的作用哦。
食材
主料：
穿心莲150g
水萝卜
白砂糖适量
浓缩橙汁适量
步骤
1.首先准备一下这道菜所需的原料：穿心莲，水萝卜，白糖，浓缩橙汁
2.穿心莲清洗干净，可以放到盐水里浸泡15分钟，水萝卜也清洗干净
3.清洗好的水萝卜切成薄片
4.控干水分的穿心莲放入碗中，加入切好的水萝卜片
5.加入白糖，浓缩橙汁搅拌均匀
6.拌好后装入沙拉碗，再淋上一点浓缩橙汁
7.我们酸甜可口，清凉去火的橙汁凉拌穿心莲就做好了
小贴士：总结一下：凉拌穿心莲是否需要焯水有争论，实际都可以；有人不习惯吃生的就焯一下，开水烫一下就捞出；生吃也可以用盐水泡15分钟，使穿心莲清理的更干净。
爽口穿心莲怎么做【营养美味食谱大全】
爽口穿心莲怎么做
文章导读
众所周知，穿心莲是一种草本植物，它不仅可以活血化瘀、清热解暑，而且
可以做成一道爽口凉菜，摆上餐桌。
爽口穿心莲是以穿心莲、小辣椒、大蒜等食材制成
的一种美食，深受广大消费者的青睐。
它的做法比较简单，自己在家就可以试试，在炎热
的夏天做一道爽口穿心莲是一个不错的选择。
一、
穿心莲500克，蒜5克、姜 5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精
各适量等材料制作而成的美食。
1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。
将大蒜剁碎，干红辣椒切小段锅中水烧开，水中滴入
半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。
绿叶蔬菜不可焯
太久水)。
2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。
3、锅中加少许油，加入适量花椒，小火炸香，烧至花椒变成深褐色后，捞出花椒不
要关火，放入干红辣椒，用余热使辣椒变酥，最后加入白芝麻，捞出焯过水的穿心莲过
凉水后挤干水分，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，放入香油、盐、醋调味，
撒上黑芝麻。
拌匀装盘即可。
二、
1、穿心莲去茎叶、掐成小段，洗净沥水。
2、蒜去皮岛城蒜泥、小米椒切小粒，调入适量盐、少许香油、加少许凉水均匀。
3、穿心莲装入盘中，淋入蒜汁即可。
凉拌穿心莲不仅是可以很好的保留蔬菜本身所含有的营养，也是可以很好的保留它的
药用价值的，我们在食用后也是可以起到一定的祛除肺热的问题，有清热解毒的功效和作用，用于感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，热淋涩痛，痈肿疮疡，毒蛇咬伤等症的治疗。
凉拌穿心莲怎么做好吃.doc
凉拌穿心莲怎么做好吃以下是生活百科频道我为您整理凉拌穿心莲怎么做好吃，供您参考，。
穿心莲生吃好还是烫下吃好都可以。
穿心莲焯水以后感觉颜色不太好。
直接拌吃也可以。
穿心莲不能在沸水中煮太久，不然会营养流失。
穿心莲是可以用来凉拌的，不管是生吃还是熟吃都是可以的。
穿心莲的营养价值穿心莲是一种一年生的草本植物，但也可以作为菜肴进行食用，虽然不是我们餐桌上常见的菜肴，但却是一种非常有用的菜肴。
特别是在炎热的夏天，人体比较容易上火，吃穿心莲不仅可以清热解毒，还可以增强自己的免疫力。
在穿心莲内含有多种元素，其中包括黄酮类、二萜类、多酚类，从叶、嫩枝、胚轴、根和胚芽所得的愈合组织，经培养分离，得三种倍半萜内酯化合物：榄核莲内酯A、B和C等物质。
正是因为穿心莲含有以上的特殊物质，所以穿心莲具有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。
凉拌穿心莲的做法糖醋穿心莲材料：穿心莲250克、食盐适量、白糖适量、苹果醋适量、芝麻油适量做法：1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中;2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁;3、浇在穿心莲上即可;功效：穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。
鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。
蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
同时，它作为一种苦味蔬菜，可以败火。
凉拌穿心莲材料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。
做法：1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。
锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。
绿叶蔬菜不可焯太久水)。
2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。
没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。
橙酱凉拌穿心莲
橙子酱加少许水，酱和水的比例2:1，加盐搅拌均匀
3
把调好的橙子酱浇到穿心莲上就完成啦。
小贴士1、关于穿心莲（来自百科）：穿心莲为爵床科植物穿心莲（Andrographis paniculata（Burm．f．）Nees）的全草或叶。又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。主产于广东、福建等省，华中、华北、西北等地也有引种。
橙酱凉拌穿心莲
一听到穿心莲这个名字，很容易想起感冒药，实际上，穿心莲的叶子长得很可爱，也没有什么怪味，只有清新的味道，用来凉拌最能保留原味了，还清热解毒，强烈推荐。
用料
穿心莲的做法
1
穿心莲洗净，吃不习惯生青菜味道的童鞋可以过一下沸水，然后马上过凉水，保持叶子翠绿。不过，更建议用淡盐水浸泡半小时洗净即可。
2、做这道菜，橙子酱可以换成麻酱、蒜泥陈醋酱汁等等等，全看个人喜好。
3、一般夏天在菜市场比较常见到穿心莲，北京华联的BHG超市也有卖。
家常凉菜穿心莲做法大全
家常凉菜穿心莲做法大全炎热的夏天到来，凉菜是家家户户每餐必备的食物，而家常凉菜穿心莲更是餐桌上的亮点之一。
大家都知道穿心莲是一种草本植物，无毒无害，而且多吃对我们的健康有很大的帮助，穿心莲清热解毒，凉血消肿，解暑降温，如果把穿心莲做成菜的话，更加美味可口。
下面介绍一下家常凉菜穿心莲的做法。
★一、可口凉拌穿心莲1.准备原料：穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。
2.锅里放入适量水烧开。
3.穿心莲放入锅内焯水。
4.捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，放入香油、盐、醋调味，撒上黑芝麻即可。
★二、炝拌穿心莲炝拌穿心莲是一道美食，制作原料主要有穿心莲、酱油、盐、味精、蒜、醋、花椒。
1、穿心莲洗净待用。
2、锅中加水，水开后加一点盐和少量的食用油。
3、放入穿心莲稍微焯一下。
4、焯好的穿心莲马上捞到凉水中。
5、控干水分加入醋，酱油，盐，味精及拍好的大蒜碎泡椒。
6、锅中放入少许的油小火爆香花椒。
7、热油炝在加好料的穿心莲上，搅拌均匀即可。
★三冰白玉穿心莲沙拉冰白玉穿心莲沙拉以白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。
1.材料：穿心莲，白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许。
2.步骤：把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。
★四、麻酱拌穿心莲1.原料：穿心莲、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
2.制法：把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。
再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
穿心莲的做法
穿心莲的做法
众所周知，穿心莲又叫一见喜、斩蛇剑、苦草等，主要产于华南、华东及西南地区，这种植物的食用方法主要分为两种：一种是晒干后食用另一种是鲜用。
然而日常生活中更多人趋向于选择凉拌方式，因为既方便又快捷，此外这种植物具有清热解毒、消炎、消肿止痛等功效，非常适合体质易上火的人群食用。
那么穿心莲的做法都有哪些呢?在日常生活中很少能买到新鲜的穿心莲，大多数人买到的都是晒干后的穿心莲，因此凉拌穿心莲成为非常简单便捷的一种食用方法，一起分享下文。
1.凉拌穿心莲
(1)明细穿心莲适量
(2)芝麻(熟)适量
(3)食醋、白糖、生抽、辣椒油适量
(4)穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。
(5)炒锅放水，加少许盐，水开后下入穿心莲焯熟
(6)准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖、入生抽、加入一大勺辣椒油。
加入一勺熟芝麻，把所有调料调匀，料汁就做好了。
(6)做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可食用
2.蒜蓉穿心莲
食材：
明细穿心莲300g
大蒜、盐、酱油、鸡精适量
1.新鲜穿心莲洗摘洗干净
2.炒锅放水，加少许盐，水开后下入穿心莲焯熟
3.把水倒出去，穿心莲依然留在锅中
4.加入盐、鸡精、花椒面、香油，倒入蒜末，开火炒出蒜香味即。
以上就是两种凉拌穿心莲做法的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对如何制作穿心莲已经有了初步的认识和了解，此外，大家也可以根据自己的喜好加入不同的配料一起制作凉拌穿心莲。
穿心莲的怎么做？这样做会更好吃
穿心莲的怎么做？这样做会更好吃穿心莲虽然不是平时人们吃得很多的蔬菜，但这种菜却有很高的营养价值，得到很多人的喜爱，穿心莲的吃法有多种，最简单的方法就是做凉拌来吃，下面告诉大家三种流行的做法。
一、凉拌穿心莲的做法1、穿心莲摘好洗净。
2、麻酱用水、盐、酱油卸卸好。
3、在穿心莲中拌入糖、卸好的麻酱。
在加入少许醋、麻油和辣椒油即可。
小贴士：卸麻酱的时候加水不要一次加太多，先到一点水和酱油，之后再放盐并且加水稀释。
二、凉拌穿心莲的做法1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。
锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。
绿叶蔬菜不可焯太久水）2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。
没有冰箱的童鞋可学学，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好把4、晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。
三、凉拌穿心莲的做法1.锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒2.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟3.再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精4.放入少许白糖，抓拌均匀5.放入香油，放入炒过的油，拌匀6.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可。
四、凉拌椒香穿心莲1.锅烧热后，倒入适量油。
2.待油温升高后放入花椒、干红椒。
3.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。
拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。
4.穿心莲用清水浸泡10分钟。
5.再清洗干净，沥去水，放入容器中。
6.放入适量盐、鸡精。
7.放入少许白糖。
8.抓拌均匀。
9.放入香油。
10.放入炒过的油，拌匀。
11.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。
12.撒适量熟芝麻即可。
小贴士1、穿心莲味道中略有咸味，所以盐量不宜多放。
2、根据自己喜好，也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲，但不可焯时间过长。
家常凉菜穿心莲做法大全
家常凉菜穿心莲做法大全关于《家常凉菜穿心莲做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炎炎夏日来临，凉拌菜是每家每户每顿饭必需的食材，而家常凉菜穿心莲也是饭桌上的闪光点之一。
大家都了解穿心莲是一种木本植物，无毒性没害，并且多吃对我们的身心健康有非常大的协助，穿心莲清热去火，散血消肿，消暑减温，假如把穿心莲制成菜得话，更为色香味俱全。
下边介绍一下家常凉菜穿心莲的作法。
一、爽口凉拌穿心莲1.提前准备原材料：穿心莲清洗、姜、熟黑芝麻粉、小米辣、蒜、葱。
2.锅中放进适当水烧开。
3.穿心莲放进锅内绰水。
4.捞起来焯焯水的穿心莲过冷水后挤干水份，添加切完的葱丝、姜片、大蒜、小米辣圈，放进芝麻油、盐、醋调料，撒上黑芝麻粉就可以。
二、炝拌穿心莲炝拌穿心莲是一道特色美食，制做原材料关键有穿心莲、生抽、盐、鸡精、蒜、醋、麻椒。
1、穿心莲清洗备用。
2、锅中放水，水开后加一点盐和小量的植物油。
3、放进穿心莲略微焯一下。
4、焯好的穿心莲立刻捞到冷水中。
5、沥干水份添加醋，生抽，盐，鸡精及拍出的蒜头碎野山椒。
6、锅中放进少量的油小受欢迎香麻椒。
7、滚油炝在加好料的穿心莲上，搅拌均匀就可以。
三冰白玉石穿心莲水果沙拉冰白玉石穿心莲水果沙拉以白玉豆腐做为冰度的原材料和众多水果配搭起來，冰饮以后，软嫩清新，口味极好。
1.原材料：穿心莲，白玉豆腐1盒，牛乳小半杯，苹果，甜瓜，青缇都少量。
2.步骤：把各种各样原材料切割成一小块，青缇最好是去籽。
在水果盘上匀称的浇上牛乳，天赋加点糖搅拌均匀，冰饮后就可食。
备注：白玉豆腐较嫩不易切，可放到电冰箱冰饮10分钟后在切，一次吃剩还能够用小水泡着放进冷藏室。
四、麻汁拌穿心莲1.原材料：穿心莲、花生酱、食盐、麻椒油、生姜沫适当。
2.制作方法：把长豆角腿抽筋、断裂、洗干净，在沸水锅中绰熟后冷水侵泡，捞起来控去水，放进调盘内。
再把花生酱用凉水调成粘稠，把麻椒油烧开，加微信好友鸡精、食盐生姜沫浇在长豆角上，翻拌即即装。
凉拌穿心莲酸甜口的美味做法
凉拌穿心莲酸甜口的美味做法凉拌穿心莲是很多人都喜欢吃的凉菜，酸酸甜甜的，非常可口，而且做法简单易学，在家就能做出美味的家常凉拌穿心莲。
下面是店铺为你整理的凉拌穿心莲的做法，不放一起动手试试吧!凉拌穿心莲食材准备凉拌穿心莲做法步骤1.新鲜的穿心莲清洗干净2.开水快速焯烫一下，捞出立即在网筛上，摊开晾凉。
开水中放少许油和盐，以保证焯烫出来的颜色漂亮3.用生抽、醋和橄榄油调成碗汁4.晾凉的穿心莲放入盘中，浇上碗汁5.拌均匀即可上桌穿心莲的营养价值叶含二萜类：穿心莲内酯0.6%，14-去氧穿心莲内酯0.15%，新穿心莲内酯0.05%，14-去氧穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙即14-去氧穿心莲内酯甙即3α-羟基穿心莲潘林内酯甙0.03%，14-去氧-12-甲氧基穿心莲内酯0.001%，穿心莲潘林内酯0.03%黄酮类：木蝴蝶素A，汉黄芩素多酚类：咖啡酸，绿原酸及二咖啡酰硅宁酸混合物。
根含黄酮类：穿心莲黄酮，5，2-二羟基-7，8-二甲氧基黄酮，3-O-甲基魏穿心莲黄素即5-羟基-7，8，2，3-四甲基黄酮，芹菜素-4，7-二甲醚，5-羟基-7，8-二甲氧基黄烷酮，5-羟基-3，7，8，2-四甲氧基黄酮，5-羟基-7，8-二甲氧基黄酮，穿心莲黄酮甙A、B、C、D、E及、F，还含α-谷甾醇。
地上部分含二萜类：穿心莲新甙甙元，14-去氧穿心莲内酯甙，穿心莲内酯甙即穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙，穿心莲内酯，新穿心莲内酯，14-去氧-11，12-去氢穿心莲内酯，14-去氧穿心莲内酯。
全草含有二萜类：穿心莲内酯，14-去氧代-11-穿心莲内酯，14-去氧-11，12-去氢穿心莲内酯，14-去氢穿心莲内酯、新穿心莲内酯。
此外，尚含香荆芥酚，丁香油酚，肉豆蔻酸，三十一烷及三十三烷。
该品乙醇浸出液，加等量碱性2% 3,5-二硝基苯甲酸试剂，即显紫红色(内酯反应)。
中医认为，穿心莲具有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。
橙汁藕片的做法凉拌
橙汁藕片的做法凉拌敞开厨房，向老味道致敬，这是一个酸甜口味的橙汁鸡排唷!!做法相当的简单,在夏天来临的时后,算是一道开胃的菜肴，下面就由店铺为大家整理的橙汁藕片的做法凉拌，欢迎阅读。
橙汁藕片功效一、预防贫血藕带富含铁质，经常食用可预防贫血，协助肝脏的运动。
二、止血莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效，对血热引起的出血也有疗效三、强健胃粘膜藕带富含维生素C和蛋白质，促进骨胶原的生成，结合各种细胞，起到强健胃粘膜的作用。
四、改善肠胃莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
橙子一天一个即可，最多不要超过5个。
不要用橙皮泡水饮用，因为橙皮上一般都会有保鲜剂，很难用水洗净。
橙汁藕片食材主料莲藕 200g辅料橙汁 150ml;柠檬汁 15ml;白糖 30g;枸杞 3粒橙汁藕片步骤1.准备好莲藕、橙汁。
2.藕片去皮切薄片用清水浸泡，可加点白醋。
3.锅中烧开水放入藕片焯烫过凉备用。
4.取一个保鲜碗加入白糖。
5.在加入柠檬汁。
6.倒入橙汁搅拌均匀至糖融化。
7.把焯熟的藕片放入浸泡。
8.盖上保鲜盖子放入冰箱冷藏2个小时以上，取出摆盘用枸杞装饰浇入腌制的橙汁即好。
热量(大卡)20.00胡萝卜素(微克)>60钙(毫克)>10维生素A(微克)>10钠(毫克)>8.1看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是：这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些，但它具备预防贫血、改善肠胃和止血的养生功效，为了我们的健康，让我们一起为了家人做起来吧。
穿心莲凉拌
穿心莲凉拌关于《穿心莲凉拌》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
穿心莲有较为高的功效与作用这一点很多人都了解，尤其是经常上火的人，基本上家中都是备一些穿心莲药丸，为的便是能够在觉得自身容易上火的情况下，能够立即的降火祛毒。
实际上穿心莲不仅哟功效与作用，它也常常做为一种蔬菜水果而被大家服用，尤其是在闽粤地区，非常受大家热烈欢迎。
穿心莲做为食材来开展服用得话，一定能够具有它本来清热去火的实际效果，在夏季的情况下将穿心莲拌凉菜一下，不仅清新爽口，并且还可以消暑祛热，是一道非常好的特色美食。
实际穿心莲凉拌的做法文中可能为您作出详细介绍。
原材料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、色拉油、拌凉菜醋、味精各适当。
作法：1、穿心莲清洗，除掉老叶茎。
锅中水烧开，水里滴进小勺油，倒进小勺盐，下穿心莲（看叶片在水中全越来越墨绿色，马上捞起来。
绿叶蔬菜不能焯长时间水）。
2、放到漏篓里控干水，为使口味更强，放冷藏室一会儿减温。
沒有电冰箱的朋友可学习我，扇电扇快速降温，这招也挺有用哦。
3、蒜、姜、干椒各切割成碎屑，越碎碎的越好。
4、把放凉的穿心莲用力轻轻地挤去一些水分（除去苦涩味），随后同葱姜椒一同放入盆中，倒进盐、糖、色拉油、拌凉菜醋、味精翻拌进味，最终淋色拉油就可以摆盘。
蒜香可口穿心莲1、将穿心莲择洗干净，绰水、太凉、控干备用；2、蒜头削皮拍成蒜泥备用；3、把控干水份的穿心莲里加适当盐、味精翻拌；4、添加蒜泥翻拌就可以。
穿心莲凉拌的做法文中早已作出了详尽的剖析，实际上在夏季的情况下，大家多吃一些拌凉菜的食材是比较好的，这针对减轻高温天气产生的没胃口有十分非常好的实际效果。
但是在服用穿心莲的情况下，一定要留意将其和黄芩区别开，不必弄错。