无公害水产养殖方法
无公害水产品池塘健康、高效养殖的几个主要环节
无公害水产品池塘健康、高效养殖的几个主要环节刘丽东(河北省水产技术推广站,河北石家庄 050011) 近年来,随着人们生活水平的不断提高,对水产品的需求量越来越大。
同时随着人们健康意识的增强,对水产品的质量要求越来越高。
消费者不仅仅满足于以前的有鱼吃的现状,逐渐向高档次、多品种、绿色无污染的趋势发展。
目前,随着养殖环境的日益恶化,病害频发,药品滥用,导致水产品质量日趋下降。
为提高水产品质量,增强水产品在国际市场的竞争力,现就养殖的几个主要环节简述如下,仅供参考。
1 养殖环境养殖区域应选择海、淡水水源充足,水质清新的地区。
养殖区周围无工、农业污染源及生活污水排放,符合“G B18407农产品质量安全———无公害水产品产地环境要求”的规定。
水源符合“G B11607渔业水质标准”的规定,养殖用水符合“N Y5051无公害食品———淡水养殖用水水质”、“N Y5071无公害食品———海水养殖用水水质”的规定。
2 池塘管理2.1 清池消毒2.1.1 清整 对于老池塘,每年生产结束后,应及时排干池水,将池底翻耕,清除过多淤泥,通过日晒、冰冻,有效杀灭致病菌,增强底泥的通透性,促进底泥中有害物质的分解、矿化,为改善池塘水质创造良好的条件。
2.1.2 消毒 苗种放养前,池底用生石灰、漂白粉等药物彻底消毒,杀灭寄生虫及敌害生物,维持池塘碱性环境,提高池水硬度。
药物的使用符合“N Y5071无公害食品———渔用药物使用准则”的规定。
水质调节水质调节主要有三种方法,即物理、化学、生物调节。
2.2.1 物理调节2.2.1.1 合理加注新水 注、排水方便的池塘可定期换注新水,这是改善池塘水质最直接、最有效的方法。
2.2.1.2 开启增氧机 根据实际情况适时开启,控制开机时间,防止浮头。
2.2.1.3 使用底质改良剂 为了改善水质和池塘底质,可适当投入水质改良剂,常用的有如下几种:沸石粉每半月一次,每次10～20kg/667m2;麦饭石一般20～35kg/667m2,池底污染严重50～100kg/667m2;过氧化钙改善底质,每天5～10g/ m3水体;水质不佳时,10～15g/m3水体;浮头时,立即用10～20g/m3水体,1～2h后再追加半量,可预防死亡,效果较好。
无公害水产养殖基本概念、要求及关键控制技术(二)
罗非鱼是以植物性饵料为主的杂食性鱼类 。在 天 然水域 中， 主要摄食丝状藻类和 植物碎 屑等。 罗非鱼有 胃， 其消化 能力强。当胃内有食物时 ， 所 分泌 的胃液的 ｐ Ｈ明显下降 （ 可达 １ ～１ ）其特殊的 ． ． ， ２ ４ 消化酶可以消化 其它鱼类不易消化 的藻类 ， 据测定 ， 微 囊藻属的平均消化 率达 ７ ％。 ０ 在养殖 罗非鱼时 ， 除投 喂饲料 外 ， 要施 肥 ， 养肥 培
不施肥 、 天气凉 、 面积小或负荷小开机时间短 。 二、 了解 罗非鱼营养 要求的特点进行投喂
１ 罗非 鱼 的食 性 、
成有关 。与其它鱼 、 虾类及陆生动物一样 ， 罗非鱼需 １ ０ 种必需氨基酸 。 一般植物蛋 白缺乏二种必需氨基酸 ： 蛋 氨酸和赖氨酸 。 罗非鱼类要很好生长 ， 饲料蛋 白中应该 含约 ５ ％的赖氨酸 ，％的蛋氨酸和胱氨酸 。在 罗非鱼的 ３ 养殖 中， 为了弥补必需氨基酸的不足 ， 一般饲料 中应加 ７ － ５ 的动物性饲料（ 鱼粉 、 ％ １％ 女 口 鱼肉、 骨粉等） 大豆在 。 植 物性饲料中营养最全面 ，它能满足罗非鱼对必需氨 基 酸 的基本 需要 （ 蛋氨 酸和胱 氨 酸稍缺 ）但 它也 只是 ，
可小 ， 甚至小型水库也可以养殖 ， 罗非鱼是 网箱 养殖 品种的优 良选择 ；水深 要求也 不严格 ， 但 来源 克 ／ 方米 目 ％ 平 消耗 克／ 平方米 目 ％ 是 ， 于需要过冬 的罗非鱼池塘 ， 求水深 １ 对 要 ． ７ 埴物 光合作 用 １． ６５ ７ ９１ 水呼 吸 （３ ． 米以上 。 空 气溶入 １． （ 中 ５ ８ ７． ３３ ５其 ． ） ２ ２ ９ １８ ０ ９７ ． （） ３ 放养密度适 当 鱼苗阶 段放 养密度 ５ ０ ～２０ ０尾 ／ ， ０ ０ ００ 亩 鱼 类耗氧 ２９ ． ９ １． ６１ ０ ～２ ０ ０ 亩 通常 为 塘泥 （１ ）（ ．） （ 成鱼 阶段放 养密度 １ ０ ５０尾 ／ ， ） ． ６ 放养密度 为 １０ ～１０ ００ ５ ０ 逸出 １３ ９ １． （ 了保 证较 大规格 上市 ， ） ４ 亩。 罗非鱼主要是用作鱼肉片加工 ， 一般条 总 计 １． ８５ ５ １（ （ 总计 ） ） １． ８５ ５ １（ ０ 尾 ／ ） 重 ４ ０克以 上 的可以 上市 ，０ 克 以 上的价 格 ０ ６０ 水化合物的能力方面 ， 罗非鱼类与鲶鱼类相似 ； 但在消 有所提高 ，０ ８ ０克以上的价格 比 ４０克以上的普遍 高 ２ ０ 化纤维素含量高的食物 中比较复杂的碳水化 合物 的能 元 ／ 公斤 ， 所以建议 养殖大规格成鱼出售。 力方面 ， 罗非鱼类比鲶 鱼类更 有效 。不过 ， 罗非鱼 类不 （） ４合理搭配品种 能直接利用纤维素 。尼罗罗非鱼具有在纤维素含 量较 每亩混养品种 ， 在放养罗非鱼花入塘后 ３ ４个月 ～ 高的水生生物 中摄取营养的能 力 ，其饲料 纤维素含量 才放 ７ ０ ～１ 厘米的乌鳢苗 ，目的是控制罗非鱼繁殖的 适宜范围为 ５ ％一２ ％， ０ 最适量 １ ％。 ４ 脂肪包含的能量 子代 ； 鳙鱼放养 ３ ～５ 尾 ； ０ （ 本地塘虱 、 ） 鲩鱼 １ ～２ 尾 ； ０ ０ 较高 ， 罗非鱼 类能很好的消化利 用 ， 特别是在常温条件 黑鲩 １ 尾 。 ～２ 罗非鱼种阶段不要混 养过大规 格的其它 下对 液 态动 植 物 油 中 的 脂 肪 ，罗 非鱼 更 能 消 化 利 鱼种 ， 防止与罗非鱼争夺饲料 。 条重 １０ ０ 克以上的罗非 用。 鱼形成抢食 习惯 ， 其它大规格鱼种对其 影响逐渐降低。 三、 了解 罗 非 鱼 的生 物 学 特 点 以 利 于管 理 （） ５注意排灌水 １ 水温 对 罗非 鱼 的 影响 、 加水入塘和排水时 ，要特别注意严防进 入其它野 水温 １ ～ ０Ｃ的水 中均 能生长 ， ６ ４￣ 其最 适宜温度为 杂 罗 非 鱼 ， 好 密 网阻 拦 措 施 ， 底 清 塘 ， 止 罗 非 鱼 做 彻 防 ２ ～３ ￣ ； ４ ２（ 繁殖 的最低温度 为 １ ～２￣ ， ２ ９ ０（ 最高为 ３￣ ， ２ ８（ 在鱼塘 内大量繁殖。 ２
鳜鱼无公害健康养殖与防病
(2)定期施用有益微生物制剂 使用微生物制剂是通过在养殖水体中培养出优势有益 微生物群体， 抑制有害细菌的滋生， 降解水体及底质有害物 质， 降低氨氮、 亚硝酸盐、 硫化氢等水质因子， 从而达到调节 改良 水质， 减少疾病发生。施用微生物制剂前 2- 3 天需进行
2、 池水消 毒:放苗前3-4 天 用0.5ppm强氯精或每 亩0.5
支康丰l 型二氧化氯全池泼洒消毒; 放苗前 1- 2 天每亩用 u 100 150 克灭虫精全池泼洒。
四、 饵料鱼的培育准备
1、 池水消毒2- 3 天后， 每亩放养鳝、 草、 缩、 土妓、 麦鳞或 泰鳞鱼苗(鱼花)300 万 一 万尾， 500 作为饵料鱼。 2、 饵料鱼的培育:投喂花生鼓、 麦皮等粗饲料， 15- 20 经 天培育， 饵料鱼长至 1.5- 2.5 厘米体长时， 使用0.7ppm硫酸 铜和0.5ppm强氯精杀虫消毒后， 可投放级鱼苗培育。
五、 种苗选择和培育
10- 15 公斤生石灰全池泼洒调节水质， 同时用0.7ppm硫酸 铜、 0.3ppm灭虫精或 lppm 敌百虫杀虫， 2 天后再使用 10.5ppm强氯精0.5ppm鱼菌清消毒杀菌， 经过处理后的池水
才可用作养殖池用水，杜绝病原及污水因注换水进人养殖
池。
1、 种苗选择: 种苗的质量好坏关系到级鱼养殖成功与 否。 放养的种苗要求:健康无病、 活力好、 体态均匀饱满、 摄食 生猛、 规格均一、 无畸形， 最好选择经过选优复壮的良种， 有 条件可提前进行病毒检测，确保放养不携带虹彩病毒的种
三、 养殖池水的准备
3、 饵料鱼投喂和消毒 饵料鱼品种以土鳞、 麦鱿和链鱼为主， 质量应鲜活、 无污 染、 无带病原体、 体内无残饵、 无腐败变质。应长期保持饲料 鱼的充足和适口， 避免级鱼时饱时饿， 影响体质和生长速度。 坚持每批饵料鱼放塘投喂前， 必须进行浸浴消毒， 避免病原
无公害水产品健康养殖技术
无公害水产养殖很有发展潜力的一种形式。
２２ 多 品种 立 体 养 殖 ．
２２１ 以草鱼（ ． ． 或鳊） 等草食性 鱼类 为主养鱼 ，混 养一定数量 的鲢 、鳙 、鲤 、鲫等。该模式的多品种 组合非常合理 ：用草 料（ 或部 分商 品料） 养草鱼（ 喂 或鳊 ） ，它们排 出的粪便 可 以肥 水 ，有利于培养浮游生物，鲢 、鳙 滤食浮游 生物 降低 了水质 肥度 ，而 鲤 、鲫又 以草鱼 吃剩 的残 饵 、碎屑和底 栖 生物 为 食 ，减少 有机 物 的残 留 ，降低 了水 质污 染 。经过 鲢 、鳙 、
要模式之一 。
学使用微生态制剂是一种科 学实用 的方法 ，具有广阔 的发展
前景和推广价值。④ 从 日常管理可以看到 ，淡水鱼池套养南
２１ 鱼 、虾 、蟹 、 甲鱼 、畜 、禽 、草（ 有机 结 合养 殖 ．２ ． 菜） 法 ，即把畜 、禽、水产养殖与饲草种植结合在一起 ，用无 公
美 白对虾的养殖模式，可以充分利用水体 的空 间和饵料 ，减
菌 、Ｅ 菌等微生态制剂与具有 生物 活性 的池 塘专 用生物肥 Ｍ 料 ，在养殖过程中很好地控制 了池塘养殖水环境 ，减少 了蓝
２１１ 小型湖泊、水库等大水面的滤食性、草食性鱼类及河 ． ． 蟹 、青虾 、南美 白对虾的人工增殖，即根据 现有条件 的参数 测定 ，按照具备的条件根据水体的承载 力和 自然 生产 力，科
浅谈无公害水产养殖技术及管理措施
浅谈无公害水产养殖技术及管理措施2006年11月1日《中华人民共和国农产品质量安全法》正式实施，这是针对农产品质量安全形势严峻的形势下制定的一部法律。
当前水产养殖生态环境不断恶化，病害及污染事故频繁发生，水产品药残和水产品质量下降，在各种因素的影响下使得无公害食品越来越受到消费者的青睐。
发展无公害水产养殖对于保障人民的身心健康、保护生态环境、保持渔业可持续发展有着重大的作用。
无公害水产养殖是一种规范化的养殖过程，生产流程中的各个环节都要按照相关的标准或规范来实施。
一、发展无公害水产养殖的技术措施1.产地要求养殖基地必须经过认证，须符合《农产品安全质量——无公害水产品产地环境(gb/t184074-2002)》标准的要求，养殖水源要符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品淡水养殖用水水质(ny5051-2001)》标准的要求；养殖底质要求无工业废弃物和生活垃圾，无大型植物碎屑和动物尸体，无异色、异臭，呈自然结构。
2.水质要求开展水产养殖，首先要对水源进行全面仔细的了解，既要保证全年水量充足，也要注意水源无工农业及生活污水污染，不得使养殖水体带有异色、异臭、异味，大肠杆菌、重金属、有机农药、石油类等有毒、有害物质，水质要符合《渔业水质标准》和《无公害食品淡水养殖用水水质》的要求。
通过对养殖水体废弃物的排放和水体自净能力的研究，采取合理的水质管理和调控技术，使水源的各项理化指标符合《无公害食品淡水用水水质(ny5051-2001)》的标准，水体肥料坚持施用有机肥为主、化肥为辅的原则，严禁使用被污染源污染的肥料，施用时以量少次多为宜，尽可能维持良好的养殖种类的生活环境。
3.品种和放养要求养殖生产要依据《中华人民共和国渔业法》，根据本地区渔业资源自然承载力，确定最大养殖量。
(1)品种选择。
品种是开展水产养殖的物质基础，要根据市场需要和生产条件确定养殖品种，鱼种应保证优质、健壮、无病害。
在选择养殖品种时，应用现代生物技术与传统的育种技术，引进、培育、开发抗病抗逆养殖品种。
【国家标准】DB37T 440-2010 无公害工厂化淡水养殖技术规范
国家标准、行业标准编制说明《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方标准(DB)、企业标准(Q/)四级。
国际标准由国际标准化组织（ISO）理事会审查，ISO理事会接纳国际标准并由中央秘书处颁布；国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定，行业标准由国务院有关行政主管部门制定，企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据，并报有关部门备案。
法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。
制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的通用互换及标准的协调配套等。
中国标准按内容划分有基础标准（一般包括名词术语、符号、代号、机械制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具等）、原材料标准、方法标准（包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）；按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。
一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。
标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。
标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间，称为标准的有效期；又称标龄。
归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其责，按特定的管理渠道对标准实施管理。
替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。
即在新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。
另外有种情况是某项标准废止了，而没有新的标准替代的。
实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。
提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。
起草单位：负责编写某项标准的部门。
ICS65.165B52备案号：DB37无公害工厂化淡水养殖技术规范山东省质量技术监督局发布前言本标准代替DB37/T440-2004《无公害工厂化淡水养殖技术规范》。
本标准与DB37/T440-2004《无公害工厂化淡水养殖技术规范》相比，主要修改如下：——对规范性引用文件进行了部分修改。
实行无公害健康养殖 确保水产品质量安全
ｏ 专论与 综述
ｄ ｉ１ ．９ ９ ｊｉ ｎ １ ０ —６ ５ ．０ ．５ ０ ｏ ：０ ３ ６ ／ ． ｓ ．０ ４ ７ ５ ２ １ ０ ． １ ｓ １ ８
实行 无公 害健 康 养 殖 确 保 水 产 品质 量 安全
规划、 治， 整 建设 标 准 化 池塘 ， 造 水质 处 理 净 化 建 设 备 ， 行设 施 渔业示 范 。合 理 布局小 网箱 ， 进 发展
疫力下降 ， 耐药性、 毒副作用增强， 疾病频发 ， 死亡 率高 ， 害成 灾 面积 不 断 扩 大 。对 大 面积 暴 发 性 病
病害 ， 至今 尚未研 究 出有效 的控 制措 施 ， 每年 因此 而造成 重 大的经 济损 失 。据 估计 ， ０ ７年仅 连 江 ２０
大规 模 、 高密 度 、 序 的养殖 ， 造成 养 殖 自身污 无 又 染， 环境 恶 劣 ， 产 养殖 生物 免 疫 力 下 降 ， 害频 水 病
发 。举 例 来说 ， 根据 ２ ０ ０ ７年福建 省 福州市 海 洋环 境 监测 结 果 表 明 ： 江 县 主 要 海 域 （ 源 湾 的 下 连 罗 屿 ， 门 口， 源 湾 口， 可 罗 闽江 口， 江 口 ， 海 湾 ） 敖 定
水 质量 较差 。
苗， 这对 防病 抗 病具有 积极 的 意义 。
《 河北 渔业 ） ０ １年 第 ５期 （ 第 ２ ９期 ） ） １ ２ 总 ０
岸、 内湾海水 的富 营养化 日趋严 重 ， 潮频发 。而 赤
的皱纹 盘鲍 杂交 产 生 的子代 ， 杂 交育 种 的 十年 在
间未进 行 引 种 改 良， 造成 种质 退 化 ， 逆 性 差 ， 抗 发 病 死亡 率高 。近 些 年 来 ， 习 北 方在 引 种 方 面 的 学 成功 经 验 ， 引进 北 方 的皱 纹盘 鲍 与本 地 的 黑 鲍 杂 交， 或直 接引进 日本 的盘鲍 与 本 地 的黑 鲍 等 进行
欧洲丁桂成鱼库汉无公害健康养殖技术
誉 为绿 色保 键食 品 ，同时该 鱼泳 姿优美 ，色
彩 多样 ，极 具观 赏性 ，且经 济价值 较 高 。前 些 年 ，因为欧 洲 丁桂生 长速度 慢 ，产量底 ， 不 好 养 ，直 到 目前 ，丁 桂 养 殖 仍 呈 下 降态 势 。近年 来 ，欧洲 丁桂 经过培 育改 良选 优 ， 其 生长性 能有 了很 大提 高 ，现在养 殖 的丁桂 基本上就都 是改 良的欧洲丁桂 。为了充分利用水 资源 ，现 就其成鱼在库汊 的一些养殖 技术 方法 探讨 如下 ：
３ ． 鱼病 防治 ：
ｈ 值变化 ，及被 污染的可能。 抗病 能力 、抗 应激 能力方 面有 较大提高 。放养 量为 ５ ０ ｋ ｇ ／ 雨后注意水体ｐ
前用３ ％～４ ％的食 盐水浸泡 １ ５ 分钟 ～２ ０ 分钟 ，入水前先 测
ｐ Ｈ值为６ 时 ～８ 时方可放鱼 。
（ １ ）鱼 病 预 防遵 巡 “ 以防为 主 ，防重 于 治 ” 的原 则 。因为 是库汉 ，其水利条件 便利 ，但 同时也带来 了诸多
欧 洲 丁 桂 成 鱼 库 汊 无 公 害 健 康 养 殖 技 术
◇ 崔艳玲 游永武 河 南 省 安 阳 市 水 产 科 学 研 究 所４ ５ ５ ０ ０ ０
欧洲 丁桂（ Ｔ ｉ ｎ ｃ ａ ｔ ｉ ｎ ｃ ａ ） 是原产 于欧 洲大 陆 的古 老 经济鱼 类 ，属鲤 形 目、鲤 科 、雅 罗鱼 亚 科 、丁桂属 。该 鱼营 养价值 极 高 ，肌 肉中 富含 蛋 白质 和人体 所需 的不饱 和 脂肪 酸 ，被
符合Ｇ Ｂ １ １ ６ ０ ７ 和Ｎ Ｙ ５ ０ ５ ２ 的规定 ；盐度２ ７ ～ ３ ２ ；透明度小于 ｌ ｍ； ｐ Ｈ ７ ． ８ ～８ ． ４ ；溶解氧＞ ＿ ５ ｍ ｇ ／ Ｌ ；氨态氮小于０ ． ４ ｍ ｇ ／ Ｌ ； 有 机耗氧ｌ ｍｇ ｒ Ｌ 以下 ；水温选择 在８ ＂ Ｃ～２ ０ ℃的时间段进行养殖。
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无公害水产养殖方法
目前，常用的无公害水产品池塘养殖法主要有5种：
1 人工生态养殖法
人工生态养殖法即通过在池塘中营造出针对性的生态环境，来养殖相应的水产品。
该方法养殖成本较低，获得的经济效益较高，是目前农村地区采用的主要的水产品池塘养殖法。
例如，在兰州市永登龙泉恒竹养殖场养殖虾蟹时，就会在池塘较浅的区域种植适当的水草，供虾蟹食用。
２多品种立体养殖法
多品种立体养殖法即根据多种鱼虾的生活特性，适当搭配共同养殖的方法，从而达到构建平衡的池塘养殖环境，降低污染，提高养殖效率的效果[1]。
例如，草鱼、鲢鳙、鲤鱼、鲫鱼等可在同一个池塘中进行养殖，草鱼的养殖有助于池塘内部浮游生物的生长，这对鲢鳙的养殖十分有利，而饲料的残渣可供鲤鱼、鲫鱼食用，有助于净化池塘水质，相对于分开养殖节约了大量的成本，从而起到良好的连环作用效果，兰州市永登县福水生态养殖场就采用类似的方法进行无公害水产品的养殖。
3 开放式流水养殖法
开放式流水养殖法即根据自然水流环境的特征，选择合适的地理位置圈建池塘，及时为池塘提供良好的流动水，如湖水、河水、水库等。
该方面只需要注重饲料投放与水质监测即可，可节省大量的人工清理池塘时间，同时也有着较好的养殖效果。
兰州市永登丹霞科技养殖有限公司就利用当地丹霞地貌及水库的优势，完成了无公害水产品和产地的双认证。
4 全封闭式循环水养殖法
全封闭式扦环水养殖法即采用科学方法对水质进行杀菌消毒，防止鱼病出现。
该方法能够增大养殖容量达到良好的养殖效果，也能够大大降低养殖人员的工作量，但养殖成本较高，对于小农户经营来说较为不利，需要政府部分的大力支持，因此兰州市永登水产站拟引进集装箱养殖技术，目前正在技术落地试验阶段。
5 微生物制剂养殖法
微生物制剂养殖法即通过向池塘中增加微生物来达到净化水质、促进鱼虾生长的效果，主要采用的微生物制剂包括益生菌、乳酸菌等，可及时分解池塘中的有机物，提高水质，同时也能够增强鱼类的消化功能，加快鱼虾生长，提高水产养殖的经济效益。