浅谈老年人的营养和膳食
老年人的营养饮食指导
老年人的营养饮食指导随着年龄的增长，老年人的身体功能开始衰退，对营养的需求也有所变化。
科学合理的饮食对老年人的健康至关重要。
本文将为您介绍老年人的营养饮食指导，帮助老年人合理安排饮食，保持健康。
一、多摄入优质蛋白质蛋白质是老年人维持肌肉、骨骼和免疫系统健康所必需的。
老年人每天应摄入足够的蛋白质，如鱼、禽肉、蛋类、豆类等。
此外，摄入乳制品也是补充蛋白质的好方法。
对于老年人来说，每天摄入约1-1.2克/公斤的蛋白质是合理的。
二、增加膳食纤维摄入膳食纤维有助于老年人的消化系统健康，预防便秘和疾病。
老年人应适量增加膳食纤维的摄入，如全谷类食物、新鲜水果和蔬菜等。
此外，老年人还可以选择一些富含植物纤维的食品，如燕麦片、糙米等。
三、控制脂肪摄入老年人应避免高脂肪食物的摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪。
这些脂肪会增加心血管疾病的风险。
老年人可以选择低脂肪的食物，如鱼、豆类、坚果等。
此外，使用植物油烹饪也是一个健康的选择。
四、增加钙和维生素D的摄入钙和维生素D对老年人的骨骼健康至关重要。
老年人应增加钙和维生素D的摄入量。
钙可以通过摄入牛奶、酸奶、豆制品等食物来获得，而维生素D则可以通过阳光照射以及食物摄入来补充。
五、控制钠的摄入老年人容易患有高血压和心血管疾病，因此需要控制钠的摄入。
减少食用加工食品和咸味食品，限制盐的使用是控制钠摄入的有效方法。
同时，老年人还可以选择一些富含钾的食物，如香蕉、土豆等，帮助平衡体内的电解质。
六、保持适当的水分摄入量老年人的身体水分含量下降，容易出现脱水的情况。
因此，老年人应保持适当的水分摄入量，每天饮水1500-2000毫升。
此外，老年人还可以通过摄入汤类、果汁、水果等含水量较高的食物来补充水分。
七、注意维持正常体重老年人容易出现体重下降的情况，这可能会导致营养不良和身体功能下降。
老年人应保持适当的体重，避免过度减肥。
如果老年人存在体重下降的情况，应及时就医，寻求专业的营养咨询和指导。
老年人的营养与膳食
三、老年人易发生的营养问题 及合理膳食
(二)运动与活动
1、体育和户外活动减少对健康的影响 VD、食欲与食量、体内系统的活动、心态的舒缓 与调整 2、运动的质与量 步行的优点：安全，限制少，易控制 步行的能量消耗： 中速步行(100m/min)时为0.1kcaห้องสมุดไป่ตู้/min·kg
三、老年人易发生的营养问题 及合理膳食
(4)胆汁分泌减少 (5)胃肠道蠕动减弱
一、影响老年人营养状况的因素
3、代谢能力 (1)葡萄糖耐量降低 (2)基础代谢率降低 体重及体重组成的变化
4、心血管系统
一、影响老年人营养状况的因素
(二)、心理及其他因素
1、情绪抑郁，缺乏食欲
2、感觉减退，降低进食乐趣
3、缺乏营养知识
素食、限食
4、老年人购买力下降
二、老年人的营养需要
(六)水和液体
老年人对失水、脱水的反应性低于其他年龄组。 故不应在感到口渴时才饮水，而应该带有节奏性 地主动饮水。
多喝汤，适当饮茶，每天喝7-8杯水
三、老年人易发生的营养问题 及合理膳食
(一)易发生的营养问题 1、优质蛋白质的选择 2、水液补充的特殊性与重要性 3、微量营养素及其制品的补充
日行五千步，夜眠七小时； 饮食不逾量，作息要均衡； 心中常喜乐，口头无怨声； 爱人如爱已，报国尽忠诚。
起得早，睡得好；七分饱，常常跑； 常笑笑，莫烦恼；天天忙，永不老。
－－张群
三、老年人易发生的营养问题 及合理膳食
四足(蛋白质、矿、维、纤) ，四低(热、脂、胆、盐) 具体要求： 1、食物多样化，搭配合理 主食要粗细搭配 2、食物宜清淡，宜消化 烹调方式：蒸、煮、炖、煲 3、少食多餐 4、增加抗氧化营养素摄入
浅谈老年人的健康和膳食营养
报到手术病人术前焦虑的比例为 ３ ％ ０ 左右。虽说解除 在医患之间架起一座沟通的桥梁。 焦虑、 恐惧等心理治疗不属于健康教育的范畴， 但健康 对病人进行健康教育， 不但促进 了医护人员认真 教育对于缺乏知识而引起的焦虑、恐惧可起到明显的 刻苦学习， 注意理论联系实际， 掌握沟通技巧 ， 做到持 辅助作用。 因此， 解除病人对手术的恐惧而产生的焦虑 之以恒 ， 将病人教育贯穿在整个护理活动中， 达到了让
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强功能锻炼 。如 ： 对肠道手术 ， 在术后病人体质允许 的 向 ２ 世纪的最佳护理模式。 １ 情况下可先在床上活动 ， 尔后逐 日 下床活动， 有利于肠 参考文 献
１ 等． 临床指南［］ Ｍ． 北京： 中国科学技术出版 道功能恢复，减少肠粘连的发生。根据病人的手术部 【】 孙升芝 ， 整体护理Ｉ 社 ，９ ７２６ １９ ： ． ５ 位， 合理安排饮食。 ： 如 肠道术后早期 ， 应进食易消化的 ２ 病人健康指导【］ Ｍ． 湖南科学技术出版社 ， ９： 长沙： １９ ９ 流质为主， 等功能恢复后， 可给予高营养的饮食。这不 【］ 蒋冬梅． １５１８ ０—０． 仅能减少并发症的发生 ，而且还能促进病人机体早 日
老年人营养膳食指导方案
老年人营养膳食指导方案介绍随着人口老龄化趋势的加剧，老年人的健康也越来越受到关注。
良好的营养膳食对老年人的身体健康至关重要。
本文将探讨老年人营养膳食指导方案，为老年人提供全面、详细、完整的营养膳食建议。
为什么老年人需要特殊的营养膳食？老年人的身体功能下降，吸收养分的能力减弱，慢性疾病的风险增加，因此需要特殊的营养膳食。
以下是一些老年人常见的营养需求和相应的建议：1. 蛋白质需求老年人蛋白质的需求量相对较高，可以保护肌肉和骨骼健康。
•每天建议摄入75克左右的蛋白质。
•优先选择富含优质蛋白质的食物，如鱼类、瘦肉、禽类、豆类和蛋类。
•分散蛋白质的摄入，每餐均摄入适量蛋白质。
2. 钙和维生素D需求老年人的骨密度降低的风险较高，需保证足够的钙和维生素D的摄入。
•钙的推荐摄入量为每天1200毫克。
•过去阳光暴露不足的老年人需要额外的维生素D补充。
•可通过食物摄入钙和维生素D，如奶制品、鱼类、绿叶蔬菜和坚果。
3. 纤维素需求老年人常常有消化问题，摄入足够的纤维素有助于预防便秘和其他肠道问题。
•每天应摄入25克左右的膳食纤维。
•增加水果、蔬菜、全谷物和豆类的摄入量。
•避免精加工食物和高糖食物。
4. 水分需求老年人更容易出现脱水问题，所以保证足够的水分摄入非常重要。
•每天建议摄入水分约为1500毫升。
•不仅仅依靠口渴来喝水，要经常饮水，尤其是在饭前、饭后和体力活动后。
•饮食中也可以摄入含水量较高的食物，如水果和汤类。
小贴士和注意事项除了满足这些特殊的营养需求，还有其他一些小贴士和注意事项，有助于老年人的健康和膳食：1. 分食小餐老年人的胃口可能较小，分食小餐可以确保充分的营养摄入。
•每天分食4-5个小餐。
•控制餐点的大小，避免吃得过多。
•确保餐点包含各种营养物质。
2. 调整食物口味老年人的味觉和嗅觉可能有所下降，适当调整食物口味可以提高食欲。
•使用香料和调味料增加食物的香气和味道。
•适度增加食盐的摄入，但不要过量。
养老健康服务的老年人营养与饮食管理
养老健康服务的老年人营养与饮食管理随着人口老龄化问题的日益突出，老年人养生保健的需求也日益增长。
作为养老健康服务的重要组成部分，老年人营养与饮食管理起着至关重要的作用。
本文将从补充营养、合理膳食和饮食管理三个方面来探讨老年人养老健康服务中的营养与饮食管理。
一、补充营养老年人由于吸收能力下降、消化功能减弱等身体原因，容易出现营养不良的情况。
因此，补充营养成为老年人养生的重要一环。
营养素的补充可以通过食物摄入和补充剂两种方式。
首先，老年人应选择富含维生素、矿物质和蛋白质的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷物和低脂肪的动物蛋白。
其次，如果老年人身体状况无法满足营养需求，可适量使用营养补充剂。
然而，在补充营养时，老年人应遵循医生或营养师的建议，以避免摄入过量或不适当的营养素。
二、合理膳食合理的膳食是老年人养生保健的基础。
一方面，老年人要保证膳食的多样性。
他们应该在日常饮食中尽量摄入各种不同的食物，包括五谷杂粮、蔬菜、水果、奶制品、肉类和豆类等。
另一方面，老年人要适量控制膳食的分量，以防止过量摄入导致肥胖和其他健康问题。
此外，老年人还应注意膳食中的盐、糖和油脂摄入量，合理控制食品加工、调味品和油炸食品的使用。
合理膳食对老年人的健康至关重要。
三、饮食管理饮食管理是老年人养老健康服务中不可或缺的一部分。
首先，老年人在饮食中要注重安全。
他们应避免食用变质食物、霉变食品或过期食品，以防止食物中毒或感染疾病。
其次，老年人要控制饮食时间和频率。
规律的饮食习惯有助于维持身体健康，促进新陈代谢和消化功能。
此外，老年人应遵循医生或营养师的建议，根据个体需求定制饮食计划，如低盐、低脂或低糖饮食。
最后，老年人还应饮食有节制，避免过饱和过饥饿状态，以维持身体平衡和健康状态。
总结起来，老年人养老健康服务中的营养与饮食管理在维持健康、预防疾病和延缓衰老方面具有重要作用。
补充营养、合理膳食和饮食管理是老年人保持身体健康的关键。
作为养老健康服务的提供者，我们应提供专业的营养咨询和膳食计划，帮助老年人改善膳食结构，提高营养摄入，从而实现老年人全面健康的目标。
老年人的健康饮食和营养膳食建议
老年人的健康饮食和营养膳食建议随着年龄的增长，老年人的身体功能和代谢能力逐渐下降，对营养物质的需求也有所不同。
因此，老年人的饮食和膳食习惯需要特别关注，以维持他们的健康和生活质量。
以下是针对老年人的健康饮食和营养膳食建议。
一、掌握适当的饮食热量摄入量老年人的身体活动量一般较年轻人要减少，因此他们的饮食热量摄入也应相应减少。
饮食要根据个体的体重、身高、性别和活动水平等因素进行科学合理的计算，以达到适当的热量摄入量。
一般而言，每日的热量摄入应保持在1500-2000千卡左右。
二、增加富含蛋白质的食物摄入量随着年龄的增长，身体对蛋白质的需要量也会相应增加。
蛋白质是维持身体组织结构和功能的基本营养物质，老年人在饮食中应适量增加富含蛋白质的食物摄入量，如鱼类、瘦肉、蛋类、乳制品和豆类等。
同时，老年人还可以适量摄入一些高蛋白的营养品，以满足身体对蛋白质的需求。
三、多摄入富含膳食纤维的食物膳食纤维对老年人的消化系统和排便功能有益。
老年人应多摄入富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜、全谷类以及豆类等。
这些食物既可以提供丰富的膳食纤维，又有助于预防便秘和其他相关肠道问题。
四、增加富含维生素和矿物质的食物摄入量老年人需要增加对维生素和矿物质的摄入，以维持身体正常的新陈代谢和生理功能。
他们可以多吃些水果、蔬菜、坚果、全谷类和牛奶制品等富含维生素和矿物质的食物。
例如，维生素C对老年人的免疫系统和肌肤健康具有重要作用，维生素D和钙对于骨骼的健康也非常关键。
五、注意脂肪摄入的合理搭配老年人应合理搭配脂肪的摄入，避免摄入过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
他们可以选择食用一些富含不饱和脂肪酸的食物，如油菜籽油、橄榄油和深海鱼类等。
同时，老年人也应适量增加对Omega-3脂肪酸的摄入，这种脂肪酸对心脏和大脑健康有益。
六、适量减少盐的摄入老年人的肾功能通常会有一定程度的下降，因此他们应适量减少食盐的摄入量，以防止高血压和心血管疾病的发生。
老年人营养与膳食调研报告
老年人营养与膳食调研报告老年人是指60岁以上的人群，他们的营养需求与年轻人存在一些差别。
随着年龄的增长，老年人的身体功能逐渐下降，对营养的需求也有所变化。
营养对老年人的健康非常重要，良好的膳食和营养摄入可以帮助老年人维持身体健康、提高免疫力以及延缓衰老。
本调研报告将重点探讨老年人的营养需求和膳食调控的相关问题。
一、老年人的营养需求1. 蛋白质需求增加：随着年龄的增长，老年人的肌肉质量和功能逐渐下降，因此他们的蛋白质需求要比年轻人更高。
蛋白质是维持肌肉和组织的重要营养素，老年人应增加蛋白质的摄入量。
2. 钙、维生素D和铁的需求增加：老年人容易出现骨质疏松的问题，因此钙和维生素D的摄入对维持骨骼健康非常重要。
同时，老年人的铁吸收能力下降，因此他们需要额外摄入更多的铁。
3. 膳食纤维的摄入：老年人容易出现便秘的问题，增加膳食纤维的摄入可以促进肠道蠕动，预防便秘。
二、老年人的膳食调控1. 多样化饮食：老年人应尽量食用多样化的食物，以保证摄入各种营养素。
可以选择不同种类的谷物、蔬菜、水果、奶制品、肉类、鱼类等，合理搭配膳食。
2. 控制食物摄入量：老年人的能量需求相对较低，因此应限制高能量食物的摄入量，以防止体重增加和肥胖的发生。
3. 增加蛋白质摄入：老年人可以适量增加蛋白质的摄入量，选择质量较高的蛋白质来源，如鱼、瘦肉、乳制品等。
4. 补充钙和维生素D：老年人可以通过饮用奶制品、豆制品、钙补充剂等方式增加钙和维生素D的摄入量。
5. 饮食中增加膳食纤维：老年人可以通过食用蔬菜、水果、全谷类食物等增加膳食纤维的摄入。
6. 注意饮食卫生：老年人的消化功能较弱，容易感染食源性疾病。
因此，饮食要注意卫生，避免生食、变质食物和重复利用剩饭剩菜等。
三、膳食调控的重要性老年人膳食调控对于维持其身体健康非常重要。
合理的膳食调控可以帮助老年人获得足够的营养，增强免疫功能，预防各种疾病的发生。
膳食调控还可以控制老年人的体重，预防肥胖和相关的代谢性疾病。
老年人营养膳食指导方案
老年人营养膳食指导方案一、前言随着人口老龄化的加剧，老年人的健康问题越来越受到关注。
营养膳食是老年人保持健康的重要因素之一。
本文将针对老年人的身体特点和营养需求，提供一份全面详细的营养膳食指导方案，旨在帮助老年人保持健康。
二、老年人身体特点和营养需求1. 身体特点随着年龄增长，老年人身体机能开始逐渐下降。
他们的肌肉量减少，骨密度降低，新陈代谢率减缓。
这些生理变化会影响他们对营养物质的吸收和利用能力。
2. 营养需求老年人需要摄入足够的蛋白质、维生素D、钙和其他微量元素来保持骨骼健康；同时还需要摄入足够的纤维素、水分和其他营养物质来维持肠道健康；此外，老年人还需要控制膳食中的热量、脂肪和钠盐含量以预防慢性疾病的发生。
三、老年人营养膳食指导方案1. 蛋白质老年人需要摄入足够的蛋白质来维持肌肉和骨骼健康。
建议每天摄入1.2-1.5克/公斤体重的蛋白质。
主要食物来源：鸡肉、鱼类、豆类、坚果等。
2. 维生素D和钙维生素D和钙是保持骨骼健康所必需的营养物质。
建议每天摄入800-1000毫克的钙和10-20微克的维生素D。
主要食物来源：奶制品、豆制品、海产品等。
3. 纤维素老年人需要摄入足够的纤维素来促进肠道健康。
建议每天摄入25-30克纤维素。
主要食物来源：水果、蔬菜、全谷类食品等。
4. 水分老年人需要保持足够的水分摄入量以预防脱水。
建议每天至少喝6-8杯水或其他无糖低热量饮料。
5. 控制热量、脂肪和钠盐含量老年人需要控制膳食中的热量、脂肪和钠盐含量以预防慢性疾病的发生。
建议每天摄入不超过2000千卡的热量，不超过30%的总能量来自脂肪，每天摄入不超过2300毫克的钠盐。
主要食物来源：新鲜水果、蔬菜、全谷类食品、低脂奶制品等。
四、营养膳食实例以下是一份老年人营养膳食实例：早餐：全麦面包+鸡蛋+牛奶+水果午餐：鱼肉+青菜+米饭晚餐：豆浆+黑米粥+素菜小吃：坚果类（如核桃、杏仁等）五、总结老年人需要注意营养均衡，多样化的膳食结构。
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浅谈老年人的营养和膳食
作者：陆春静贾银霞
来源：《中国保健营养·中旬刊》2013年第11期
【中图分类号】R151 【文献标识码】A 【文章编号】1004—7484（2013）11—0127—01
人体衰老是一个不可逆转的过程，随着世界人口老龄化趋势日渐明显，我国居民中60岁以上老年人口数量日趋增多。
如何加强老年保健，延缓衰老进程，防止各种老年人常见病，达到健康长寿和提高生命质量，已成为医学界正在大力研究的重要课题，老年营养不良和营养过剩，紊乱则有可能加速衰老的速度。
因此，从营养学角度探讨衰老的机理和生理变化，研究老年期的营养需要合理膳食十分必要。
1 老年人的生理代谢特点
1.1 代谢功能降低：基础代谢下降，老年人较中年人相比基础代谢大约降低15%-20%，，这与代谢速度减慢，代谢量减少有关。
合成代谢降低，分解代谢增高。
1.2 身体成分改变：细胞量下降，突出表现为肌肉组织的重量减少，而出现肌肉萎缩。
身体水分减少，主要为细胞内夜减少。
骨组织矿物质减少，尤其是钙减少，而出现骨密度下降，因此老年人易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。
1.3 器官功能改变：消化系统消化液、消化酶及胃酸分泌液减少，致使食物的消化吸收受到影响。
心脏功能心率减慢，心输出量减少，血管逐渐硬化。
脑功能，胃功能及肝代谢功能均随年龄增高有不同程度的下降。
2 影响老年人营养状况的因素
2.1 生理因素：各项功能减退，如老年人的牙齿、嗅觉、视觉、听觉和触觉均随年龄增高而减退。
2.2 心理因素：情绪忧郁。
如厌世、孤独、精神状态异常、排泄功能异常，降低了进食的情趣，导致消化腺分泌减少。
2.3 环境因素：社会地位、经济实力、生活环境、价值观等对饮食影响很大，加之缺少进行体力活动的条件，使热量消耗减少，造成能量过剩引起肥胖或体重增加。
3 老年人的能量，蛋白质，碳水化合物，脂类营养需要
3.1 能量：世界卫生组织推荐给老年人的能量标准中，60-64岁男性每日为2380kcal，女性为1900 kcal；65-74岁的男性能量2330 kcal，女性为1810 kcal.这表明随着年龄的增长而减少能量的供给量。
一旦能量供给大于身体消耗会导致脂肪的堆积，给身体健康带来危害。
3.2 蛋白质：老年人体内代谢以分解代谢为主，需要丰富和质量较高的蛋白质来满足身体的需求，动物性食品和豆类属于优质蛋白质，生理价值高，搭配食用，能更好的发挥蛋白质的互补作用，为身体吸收利用，对于老年人来说，优质蛋白质的摄入量应占蛋白总量的50%以上。
3.3 碳水化合物：老年人对碳水化合物利用率较低，摄入过多，易引起高甘油三酯和高胆固醇等疾病，也易引起心肌缺血。
但摄入过少，则会使蛋白质分解以增加能量，每天碳水化合物供给量应占总量的50%-70%。
3.4 脂肪类：老年人体内脂肪组织随着年龄增而日益增加，脂肪过多对心血管和肝脏以及消化器官都十分不利，但过多限制也会影响维生素A﹑D、E、K的吸收而影响健康，中国营养协会建议胆固醇每日小于300mg，同时注意各种脂肪酸的比例。
4 老年人对维生素，无机盐，水，膳食纤维营养需要
4.1 维生素：对老年人来说维生素在调节和延缓衰老过程中，具有及其重要的作用。
尽管老年人摄入的总热量应该减少，但维生素的供给不因年龄而变化。
4.2 无机盐：也称矿物质，是人体的重要物质材料，其中，钙、钠、钾、镁、磷、硫、氯等7种，称为常量元素。
占人体总量1%以下的微量元素有14种为人体所必须的，有铁、碘、铜、锌、锰、硒、镍、氟、锡、钡、矾等。
所有这些元素都不能在体内合成，只能通过食物供给。
4.3 水：水是人体组成的重要成分，占体重的50%-60%，对维持人体正常的生理活动至关重要。
各种维生素的吸收和新陈代谢都必须有水的参与。
为保证身体健康，老年人每天至少喝1000-1500ml水。
5 老年人应多吃的食物
5.1 多吃粗粮，杂粮，精加工的食物使矿物质和维生素损失较多，杂粮中小米，玉米，小麦面含矿物质、维生素高于富强面和高级粳米，所以老年人应常吃粗粮、杂粮为好。
5.2 经常食用豆和豆制品：大豆含优质蛋白质并含钙也很多，有许多生理活性物质如大豆皂戎、黄酮类物质，研究证明具有抑制体内脂质过氧化，明显增加管状动脉和脑血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌营养功能。
5.3 尽量养成饮用牛奶的习惯，牛奶是钙的良好来源，因此应大力提倡饮用牛奶。
5.4 适量食用禽、畜、鱼、虾。
禽肉多半含蛋白质较多而脂肪量少，比牛、养、猪肉适合老年人食用，且禽肉类消化吸收，鱼、虾也易消化，蛋白质含量多，尤其海鱼中含二十碳六烯酸，对防止高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用。
5.5 必须多吃蔬菜：蔬菜是几种维生素的重要来源，，尤其绿叶菜及红，黄色菜内含量多。
蔬菜中含有大量膳食纤维，可以刺激肠蠕动，预防老年人便秘。
5.6 鲜果和坚果：水果中的苹果酸，柠檬酸等有机酸可以促进消化液分泌，野果，猕猴桃含有大量维生素，有预防癌症作用。
有的坚果如葵花籽、黑瓜子中含钙、铁、锌的含量也较高。
6 结论
综上所述，以上几点可以看出老年人的膳食还是强调食物多样化，应根据具体情况合理调节饮食，采用易消化的食物，摄入适当的营养素，并应注意水分和膳食纤维的摄取，选用具有治疗和预防作用的食物，避免高血压，冠心病，糖尿病等老年病的发生，从而维护自身健康，减少疾病，因此，注意老年人合理的营养和膳食是十分必要的措施。