营养平衡膳食的标准

平衡膳食金字塔

平衡膳食金字塔平衡膳食金字塔所谓平衡膳食，最关键的是出入平衡。

为了保持正常体重，既不肥胖，又不过于纤瘦，每个人都应当把握出入平衡，要做到量出为人。

我们每天的饮食是“人”，而生理活动，还有体力、脑力支出等都是“出”。

量出为人，即以日常的实际消耗，确定每天进食的量。

要把握出入平衡，就要注意掌握适量进食，适当运动。

每天面对的食物品种非常之多，要把握好出入平衡还真不容易，那么，怎样才能把握出入平衡呢?其实，说难也不难，以下介绍的平衡膳食“金字塔”对解决这一难题就很有帮助。

中国营养学会在1997年就出台了《中国居民营养膳食指南》，向人们介绍了膳食“宝塔”，原则性地规范了每天进食的合理量，所以，人们又将其称之为合理膳食的“金字塔”。

这个“金字塔”的具体内容如下：从下往上看，“金字塔”的最底层是最重要的粮谷类食物（如米饭、面包、馒头、面条等），我们每天应该吃得最多，占饮食中能量供应比重最大。

其内容为：谷物、薯类，全天可食用量为400－500克，其中谷物中的粗粮、杂粮的合理量为50-150克，薯类50-100克，其余为精细粮。

当然，各人也可以依据上述原则，再根据不同的情况确定适当的比例。

“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，每天要吃得多一些，因此在金字塔中占据了相当的地位。

理想的摄入量为：蔬菜一天至少食用500克，品种为2-3种，其中，最好要有深色带叶蔬菜，如油菜、菠菜、小白菜等，不得少于300克；水果每天可食用150－200克，品种以不少于两种为宜，重量不宜少于100克，比如，一天吃一个苹果就基本上达到这个指标了。

“金字塔”的第三层为动物性食品，主要向人体提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。

禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每天可食用150-250克，并且应该保证每天一只鸡蛋。

宜选择新鲜的瘦肉、鸡蛋，新鲜淡水鱼、海鱼、禽肉、虾等。

要注意：少吃或不吃各种动物的内脏、皮、脑等部位。

“金字塔”的第四层是奶和奶制品、豆类及豆制品，每天应适量摄入，每天摄取量为200-300克。

中国居民膳食指南(2017)》专家解读版

中国居民膳食指南(2017)》专家解读版新版膳食指南专家解读：食物多样，谷类为主食物多样是平衡膳食的基本原则。

谷物为主是平衡膳食的基础，因为谷类食物含有丰富的碳水化合物，是提供人体所需能量的最重要的食物来源。

根据新版膳食指南，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。

为什么这么推荐呢？因为每一种食物都有不同的营养特点，只有食物多样，才能满足平衡膳食模式的需要。

中国的平衡膳食模式，是XXX根据中国居民膳食营养素参考摄入量、我国居民营养与健康状况、食物资源和饮食特点所设计的理想膳食模式。

这个模式所推荐的食物种类和比例，能最大程度地满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，并且可降低包括心血管疾病、高血压等多种疾病的发病风险，是保障人体营养和健康的基础。

根据2012年中国居民营养与健康调查数据显示，我国居民膳食中超过50%的能量、蛋白质、B1、烟酸、锌和镁，40%的B2、铁和30%的钙都来自于谷薯类及杂豆类食物。

谷物是最经济、合理能量来源，也是最重要的营养来源之一。

全谷物含有丰富的维生素B、脂肪酸和营养素。

杂豆和薯类以碳水化合物为主，适合作为主食的多样化选择。

营养对健康的重要性不言而喻。

人体需要40余种营养素，这些营养素都需要从食物中获得。

人类需要的基本食物可分为五大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。

不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同。

除了母乳供6月龄内的婴儿外，没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素。

因此，只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。

只有一日三餐食物多样化，才有可能达到平衡膳食。

谷类为主是中国人平衡膳食模式的重要特征。

谷类食物含有丰富的碳水化合物，是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源，也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源。

中国人每天膳食标准

中国人每天膳食标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：每个国家都有自己制定的膳食标准，根据当地的饮食习惯、生活方式和健康状况而定。

作为世界上人口最多的国家，中国人的膳食标准也备受关注。

中国人的饮食文化悠久，丰富多样，以五谷杂粮为主食，肉类、蔬菜、水果等作为主要配餐。

根据中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，中国人每天应该摄入一定量的各类营养素，以保持健康的生活状态。

根据中国居民膳食指南的建议，中国成年人每天的膳食应该包含以下几个方面：1. 主食类：中国人的主食以五谷杂粮为主，如大米、小米、玉米等。

每天成人至少应摄入250-400克的主食，以提供足够的能量和碳水化合物。

2. 蔬菜水果类：蔬菜水果是中国人膳食中不可或缺的部分，应每天摄入300-500克的蔬菜和200-400克的水果，以提供足够的维生素、矿物质和膳食纤维。

3. 动物性食品：肉类、禽类、鱼类是中国人膳食中的重要来源，每天成人应摄入约50-75克的动物性蛋白质，以提供足够的氨基酸和铁、锌等微量元素。

5. 饮食平衡：中国人的膳食应该注重饮食平衡，不偏食、不暴饮暴食，合理搭配各种食物，保持膳食多样性，以满足身体各种营养素的需求。

除了上述的基本食物种类外，中国人每天还应该注意以下几个方面：1. 合理的餐食分配：每天应保持三餐规律，不要过度饥饱，尽量避免在午夜时分进食。

2. 控制盐分糖分摄入：中国人容易摄入过多的盐分和糖分，应尽量避免食用过咸、过甜的食物，以减少慢性病的风险。

3. 适量饮水：每天成人应摄入足够的清水，以维持身体的代谢和健康。

4. 运动和休息：饮食只是保持健康的一个方面，还需要适量的运动和充足的休息，才能保持身心健康。

中国人每天的膳食标准应该是多样化、均衡、适量，注重膳食营养搭配和合理分配。

只有做到科学的膳食结构，才能保持良好的健康状态，预防慢性病的发生，提高生活质量。

希望每个人都能注重自己的饮食健康，建立良好的饮食习惯，远离疾病的困扰，享受美好的生活。

国家健康饮食标准

国家健康饮食标准一、食物多样，谷类为主人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质，因此，只有各种食物合理搭配，才能提供人体需要的各种营养素。

平衡膳食必须由多种食物组成，这样才能满足人体各种营养需求，合理搭配，确保各种营养素的充足摄入。

谷类食物是人体能量的主要来源，它提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。

由于谷类食物的成分组成和人体对谷类食物的营养需求的不同，在饮食中应以谷类为主，并需注意粗细搭配。

随着人们对健康的重视和追求，精细粮食越来越受到青睐，但我们应该清楚地认识到，粗粮和细粮各有其营养特点，两者在营养上不可互相替代。

二、多吃蔬菜、水果和薯类新鲜的蔬菜、水果是人类日常饮食中必不可少的重要组成部分，它们富含水分、维生素、膳食纤维、矿物质以及植物化学物质，具有维持机体酸碱平衡、调节血压、预防疾病等多种生理功能。

因此，我们应该多吃蔬菜和水果，以保证身体对各种营养素的需求。

此外，薯类也是重要的食物来源之一。

薯类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等，对人体健康也有很大的益处。

在饮食中适当摄入薯类食物，可以增加饱腹感、提供能量、促进肠道蠕动等。

三、每天吃奶类、豆类或其制品奶类食品是人类饮食中重要的组成部分，它们富含蛋白质、钙、维生素D 等营养成分，对骨骼健康、生长发育等方面具有重要作用。

同时，豆类或其制品也是优质蛋白质的来源之一，同时还含有多种营养物质，如膳食纤维、维生素B族等。

适当摄入奶类、豆类或其制品，可以保持身体健康。

四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质的良好来源，同时还含有多种微量元素和维生素。

但是，肥肉和荤油富含饱和脂肪酸和胆固醇，过量摄入会增加心血管疾病的风险。

因此，我们应该适量摄入动物性食物，少吃肥肉和荤油。

五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。

《中国居民膳食指南(2016)》专家解读版

谷物为主是平衡膳食的基础，谷类食物含有丰富的碳水化合物，它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源。

关键推荐◇每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

◇平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

◇每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。

◇食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

为什么这么推荐？每一种食物都有不同的营养特点。

只有食物多样，才能满足平衡膳食模式的需要。

中国的平衡膳食模式，是中国营养学会膳食指南专家委员会根据中国居民膳食营养素参考摄入量、我国居民营养与健康状况、食物资源和饮食特点所设计的理想膳食模式。

这个模式所推荐的食物种类和比例，能最大程度地满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，并且可降低包括心血管疾病、高血压等多种疾病的发病风险，是保障人体营养和健康的基础。

根据2012年中国居民营养与健康调查数据，我国居民膳食中50%以上的能量、蛋白质、B1、烟酸、锌和镁，40%的B2、铁和30%的钙都是来自谷薯类及杂豆类食物。

谷物为主也是最经济、合理能量来源。

全谷物富含维生素B、脂肪酸、营养更丰富。

杂豆和薯类以碳水化合物为主，所以放于此以满足主食多样化需要。

合理膳食指导

中国居民膳食指南
• 于1989年制订，经过数年使用，发现存在一些问题，后经中国营养学会修改、补充、完善，而于1997年4月正式公布。 • ⒈ 食物多样，谷类为主； • ⒉ 多吃蔬菜、水果和薯类； • ⒊ 常吃奶类、豆类及其制品； • ⒋ 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； • ⒌ 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； • ⒍ 吃清淡少盐的膳食； • ⒎ 饮酒应限量； • ⒏ 吃清洁卫生、不变质的食物。
青少年的合理膳食
青少年的营养： • 青少年食欲旺盛，对摄取足够的热能和营养素十分有利，膳食的安排可与成人相同，但需注意膳食中的各种营养素要能满足青少年生理特点和学习的需要。因此，食物要多样化，荤素搭配，粗细结合，注意多选含蛋白质、钙、铁及维生素A、维生素B2、维生素C丰富的食物，也要培养青少年养成良好的饮食习惯。
中国居民平衡膳食宝塔
• ⑴ 粮谷类位居低层，成人每天摄入粮谷类 300~500g，多种谷类混合食用营养价值更高； • ⑵ 蔬菜和水果类占据第二层，每天分别摄入 400~500g蔬菜100~200g水果，红、绿、黄3色较深的蔬菜和深黄色水果富含营养素； • ⑶ 鱼、禽、肉、蛋等居第三层，每天应摄入 125~200g，其中畜禽肉50~100g、鱼虾类50g、蛋类25~50g； • ⑷ 奶类和豆类位居第四层，每天应喝鲜奶 200g或奶粉28g和豆制品50克，这是补充蛋白质和钙的最好来源； • ⑸ 油脂类位塔尖，每天不超过25克。
第四节特殊人群的膳食
孕妇的合理膳食 • 孕妇的生理特点：基础代谢增加；胃肠蠕动减弱，胃酸分泌减少，吸收功能有所降低，但对铁、钙、维生素B12、脂肪等吸收增强；肾小球滤过功能增强，滤过量超过生吸收的能力，故尿中糖、氨基酸、碘等排出量可增加；母体自身的体重在妊娠40周时可增加12kg左右，其中一半为生殖系统和胎儿的重量，另一半为母体自身增加的重量。

中国居民膳食指南及膳食平衡宝塔

谷类食物互换表(相当于100克米、面的谷物食物)1
食物名称大米、糯米、小米富强粉、标准粉玉米面、玉米糁挂面面条(切面) 面包
重量(克)
100 100 100 100 120 120～140
食物名称
烧饼烙饼馒头、花卷窝头鲜玉米2(市品) 饼干
重量(克)
140 150 160 140 750～800 100
300
400
100
150
200
50
75
100
25
40
50
50
50
50
豆类及豆制品
50
50
50
奶类及奶制品
100
100
100
油脂
25
25
25
三、膳食宝塔的应用原则
（二）食物同类互换，调配丰富多彩的膳食应用膳食宝塔可把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。
四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
六、吃清淡少盐的膳食七、如饮酒应限量八、吃清洁卫生、不变质的食物
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物
豆类食物互换表(相当于40克大豆的豆类食物)
食物名称大豆(黄豆)
重量(克)
40
腐竹
35
豆粉
40
青豆、黑豆
40
膨化豆粕(大豆蛋白)
40
蚕豆(炸、烤)
50
五香豆豉、千张

膳食调查与营养评价评分标准

膳食调查与营养评价评分标准一、膳食摄入量评估1.评估个体每日各类食物的摄入量，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、乳类、油脂等，以及总热量和各种营养素的摄入量。

2.评估个体是否存在偏食或挑食现象，以及是否存在摄入不足或过量摄入某类食物的情况。

3.评估个体是否有控制饮食的意识，是否能够合理控制总热量和各种营养素的摄入量。

二、饮食结构合理性评估1.评估个体饮食结构的多样性，是否涵盖了五大类食物，并且各类食物的摄入比例是否合理。

2.评估个体饮食结构的均衡性，是否摄入了足够的谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、乳类等食物，以及是否摄入了适量的油脂和盐分。

3.评估个体饮食结构的科学性，是否符合膳食平衡的原则,以及是否符合个体的生理需求和健康状况。

三、营养素平衡性评估1.评估个体每日摄入的各种营养素是否平衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

2.评估个体是否存在某种营养素的缺乏或过量情况，以及是否存在某种营养素的特殊需求或限制。

3.评估个体是否有意识地补充营养素，如服用维生素或矿物质补充剂等。

四、饮食习惯评估1.评估个体是否有良好的饮食习惯，如定时定量、分餐制、细嚼慢咽等。

2.评估个体是否喜欢吃零食、甜食、油炸食品等不健康食品，以及是否能够控制对这些食品的摄入量。

3.评估个体是否有良好的饮水习惯，如定时定量饮水、饮用足够的水量等。

五、饮食与健康关系评估1.评估个体的身体健康状况，如体重、血压、血糖等生理指标是否正常。

2.评估个体是否存在慢性疾病或潜在疾病风险，以及其饮食是否有利于控制病情或预防疾病发生。

3.评估个体是否有意识地通过饮食来调节身体状况，如控制体重、降低血压等。