厨房美食菜谱：干豆角烧肉的做法
厨房美食菜谱：干豆角烧肉的做法
夏季是豆角的盛产季节，可以为了之后还能吃到，所以家里经过会弄些干豆角！干豆角有种特殊的香气，搭配上好的五花肉，十分开胃哦！
食材
主料：
五花肉
干豆角
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
小米椒适量
生姜适量
大蒜适量
糖适量
步骤
1.泡好的干豆角 2.准备一块五花肉
3.将豆角切成3里面左右
4.将五花肉切成大小均匀的块状
5.准备好生姜大蒜
6.放入油
7.生姜大蒜下锅
8.五花肉下锅
9.翻炒到变色
10.放入适量的盐
11.少许老抽
12.放入干豆角
13.少许的糖
14.放入小米椒
15.放入蚝油
16.放入差不多与豆角平行的水，煮干即可
小贴士：干豆角一定要提前泡好！做的时候，肉要先炒好，再放入干豆角，一定要用水煮一会
厨房美食菜谱：干豆角炖肉的做法
厨房美食菜谱：干豆角炖肉的做法
以前吃干豆角炖肉都是在饭店里，自己没有晒过，前些日子自己也晒了点干豆角，所以今天也买点肉炖一次，味道果然不错，家里人也非常喜欢吃。
食材
主料：
五花肉500g
干豆角
大葱适量
姜适量
大料适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
冰糖适量
山楂适量
步骤
1.豆角温水泡1个小时以上。
2.猪肉浸泡出血水。
3.锅中放水，水开后放入肉焯2分钟。 4.捞出清洗干净，切成麻将大小的块，葱切节，姜切片，大料，山楂，冰糖备用。
5.豆角清洗干净备用。
6.锅中放入少许油，中小火，放入冰糖。
7.冰糖完全溶化后变成酱红色放入肉煸炒。
8.继续煸炒肉均匀上色后放入料酒，葱，姜，大料，山楂。
9.炒香后放入老抽。
10.加入适量清水，没过肉，大火烧开后转小火盖盖炖40分钟。
11.然后加入干豆角，盖盖再炖20分钟左右。
12.放入盐。
13.大火收汁。
小贴士：干豆角用温水浸泡1小时以上，盐最后放，放早了肉就柴了不好嚼，炖到肉、豆角都软烂了再放盐，大火收汁即可。
厨房美食菜谱：干豆角烧肉的做法
厨房美食菜谱：干豆角烧肉的做法
过去人们会在夏季豆角大量上市的时候晒上一批，留着冬季蔬菜缺少的时候食用。现在好像一年四季都不缺蔬菜，因此俺将刚刚晒好的豆角就泡上了，炖了一锅肉。
干豆角烧肉与鲜豆角烧肉那是两回事，我敢保证大家都认为干豆角烧肉味道更好，那是太阳赐给我们的绿色美食。
晒干豆角菜谱链接
/recipe/464855
食材
主料：
肥瘦猪肉400g
干豆角
油1汤勺
盐3g
白砂糖1汤勺
小葱1根
姜1块
八角1个
山楂4片 老抽适量
步骤
1.将干豆角泡水一夜。
晒干豆角菜谱链接
/recipe/464855
2.猪肉泡出血水，时间可长可短。
3.将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。
4.捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。
5.摘去豆角两头，并切两节备用。
6.锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。
7.中小火熬到糖溶化，成酱红色，将肉放入炒。
8.不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角、山楂。
9.炒出香味，肉微焦黄，倒入适量的老抽。
10.炒上色，一次加入足量的水，即水略过肉。
11.煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。
12.这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味。
13.大火收汁。
小贴士：1.肉先泡出血水，再焯烫出血污，才能香。
2.炒上色再加水，色泽才漂亮。 3.一次加入足量的水，大火烧开，小火炖，最后加盐收汁。
这菜晒干比新鲜好吃,爽口有嚼头,配上五花肉,吃上一冬天都不腻
想来朋友们都有尝过梅菜扣肉吧？我自然也是尝过的，这梅菜扣肉很是美味，拌着梅菜的咸香味，咀嚼起来咸香美味，用来下饭是最为合适的了！其实对于五花肉还可以搭配另一样食材哦，这就是干豆角了！而且这豆角晒干之后做出来的食物也是比新鲜的好吃哦，爽口有嚼头，跟五花肉搭配在一块，保证让你在这个冬天都能享受到这样的美食，而且也不会腻哦！朋友们一起来看看这道美味的干豆角红烧肉的做法吧！
做这道美食的话，那么首先就是需要准备好干豆角了，不需要过多，看下面就知道了，这干豆角一般可都是用盐水熬煮过然后晒干了的。
接着就将这些干豆角切成一小段放入水里面浸泡，一是为了让这豆角便的更加软韧，二是也为了减轻其本身带有的咸味，做出来也会更加的带劲。
然后就需要准备好新鲜的五花肉了，将这些五花肉切成小块的形状即可，接着就可以起锅热油了，等锅里面的油热之后就先往里面加入八角、姜片进行煸香，香味出来之后就捞出来，接着就可以将这些准备好的五花肉放入里面进行翻炒了。
一般来说，等这些五花肉煸出油脂之后还需要往里面加入适量的生抽、盐、老抽、冰糖以及清水，也就是刚好能够浸没这些五花肉的量。等煮开之后就可以将先前浸泡过的干豆角倒入锅里面进行煸炒。
最后再等里面的汁收缩完之后就可以再往其表面上撒上些葱花，美味的干豆角红烧肉就这样做好了！
这道美食可当真是色香味俱全，颜色鲜亮通红，香气扑鼻，尝起来味道更是美味爽口，咸、香、甜混合在一块，很是融洽，而且这五花肉肥而不腻，又很是有嚼劲，拌着干豆角的韧劲吃起来保证让你爱上这道美味！
干豆角烧肉的做法
干豆角烧肉的做法
干豆角烧肉与鲜豆角烧肉那是两回事，小编敢保证大家都认为干豆角烧肉味道更好，那是太阳赐给我们的绿色美食。下面小编为你整理了一些干豆角烧肉的做法。
干豆角烧肉的配料
主料肥瘦猪肉400g 干豆角30g 辅料油1汤勺 盐3g 白砂糖1汤勺小 葱1根 姜1块八角1个山楂4片老抽适量
干豆角烧肉的做法步骤
1.将干豆角泡水一夜。
晒干豆角
2.猪肉泡出血水，时间可长可短。
3.将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。
4.捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。
5.摘去豆角两头，并切两节备用。
6.锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。
7.中小火熬到糖溶化，成酱红色，将肉放入炒。
8.不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角、山楂。
9.炒出香味，肉微焦黄，倒入适量的老抽。
10.炒上色，一次加入足量的水，即水略过肉。
11.煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。
12.这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味。
13.大火收汁。
干豆角烧肉的小贴士
1.肉先泡出血水，再焯烫出血污，才能香。
2.炒上色再加水，色泽才漂亮。
3.一次加入足量的水，大火烧开，小火炖，最后加盐收汁。
厨房美食菜谱：干豆角烧肉的做法 2
厨房美食菜谱：干豆角烧肉的做法
红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 ，可以说是国菜。北方有北方的做法，南方有南方的做法，试验了几次，我有一套属于自己的做法，特别是加了自己晒制的干豆角，烧出来的肉软糯，入口即化。
食材
主料：
五花肉500g
油适量
盐适量
白糖40g
大葱适量
姜适量
蒜适量
花椒10粒
八角2粒
桂皮1块
香叶3片
生抽适量 冰糖1块
料酒少许
辣椒2个
干山楂2片
步骤
1.买回来的五花肉切成2厘米左右见方的麻将块；
2.锅中烧水，放入姜和料酒，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用；
3.将晒制的干豆角用水泡软；
4.准备好调味料；
5.热锅倒入油，放入白糖，炒糖色；
6.等白糖炒制发黄，冒泡，下入焯好水的五花肉
7.五花肉上色后，放入步骤4中的调料，少许料酒，继续翻炒，放入山楂；
8.倒入开水，没过肉即可；可以换砂锅中小火慢炖；
9.放入泡好的干豆角、放入一小块冰糖，放入适量盐,少许生抽，大火收汁；
10.软糯香甜的干豆角烧红烧肉
小贴士：1、五花肉一定要买带皮的，一层瘦一层肥，再一层瘦一层肥的；
2、可以搭配自己喜欢的干豆角、土豆等等；
3、盐一定后放，否则肉发柴； 4、炒糖色的时候一定不能大火，否则会有苦味；
5、放山楂是为了让肉熟的快，同时还可以解腻，没有山楂放少许醋；
6、焯肉用凉水，炖肉一定用开水；
7、放入冰糖收汁，是为了让红烧肉色泽明亮。
厨房美食菜谱：干豆角焖花肉的做法
厨房美食菜谱：干豆角焖花肉的做法
这个秋季广东的天气晴朗少雨，很适合晾晒菜干一类的东西。以往吃干豆角都是去超市买来，今年看着这幺晴好的天，想着自己晒一些吧，干净又放心。前些日子在菜市场买了几捆长豆角，脱水后就在阳台上晒了起来，连续大太阳晒三天就可以收起来了……这不，干豆角刚晒好不到一周 ，妞爸就迫不急待的想要品尝了，说实话，豆角焖五花肉是真心好吃，豆亲们可以试试呢。
食材
主料：
干豆角
五花肉
油适量
盐适量
姜少许
葱少许
蒜少许
小红椒2个
青椒1个
白糖少许 生抽少许
鸡精少许
步骤
1.五花肉约250克，用水煮至5成熟，捞出晾凉
2.然后切片
3.自家晾晒的干豆角，取约100克（看自家多少人用餐，适量）
4.干豆角用热水泡1个小时左右，洗净切段
5.姜葱蒜切末，小红椒2个与青椒1个切圈
6.锅内放少许植物油，将五花肉下锅翻炒出油
7.翻炒至两面微焦
8.随后下姜蒜小红椒爆香，加适量生抽调色
9.然后放切好的豆角段翻炒1分钟，其间放少许白糖，适量的盐调味
10.最后放适量的水开始焖煮，水量稍稍没过豆角即可。待汤汁渐收时放青椒与葱花，加少量鸡精就可起锅
小贴士：五花肉煮至五成熟后再切，会比没煮过好切成型，而且味口也好，回锅肉的口感哦
厨房美食菜谱：红烧肉干豆角的做法
厨房美食菜谱：红烧肉干豆角的做法
朋友给的豆角干，自家种植晾晒的，正好做一个红烧肉干豆角啦~孩子喜欢吃红烧的土豆，也加了两个，秋天都说要贴秋膘，但还是少来点肉，多加点菜菜，今天是万圣节，配了三个菜，另外两菜个是用来解腻的哦
食材
主料：
五花肉250g
豇豆干
土豆
油适量
盐3g
味精2g
大料2个
花椒10颗
桂皮半截
香叶3片
桂圆干10g
料酒5ml
酱油5ml 姜10g
葱10g
冰糖15g
步骤
1.干豆角提前泡发
2.五花肉半斤，土豆两个，干豆角发好了
3.香叶，大料，桂皮，桂圆干，姜片，花椒
4.冰糖，油，料酒，盐，味精，生抽
5.五花肉切块用开水焯烫去血沫
6.炒勺内底油烧热
7.下冰糖炒
8.炒至金黄色
9.下肉块，和第三幅图中调料
10.加料酒
11.加热水
12.加点生抽
13.烧煮后放豆角干
14.炖至20分钟后加盐
15.再过20分钟加土豆块
16.炖了大约1个小时，肉已经酥烂了
17.少加点味精
18.装碗 小贴士：炒糖色不要等太深再放肉，会发苦，另外焯完的肉块用纸抹布蘸干，有水分的话容易迸油。红烧肉制作过程大约1个小时，时间允许的话再长点更好
厨房美食菜谱：干豆角炖五花肉的做法
厨房美食菜谱：干豆角炖五花肉的做法
干豆角烧肉系列的美食是特别具有口感和干香特点的美食，为了家人和孩子能吃到美味可口的干豆角菜，尽量自己学会制作,毕竟外面买的干豆角有些为了追求量化，可能有添加防腐剂或是旧菜翻新，有健康隐患。
食材
主料：
干豆角100g
五花肉
油适量
盐适量
桂皮适量
八角2个
酱油适量
冰糖适量
步骤
1.准备五花肉和干豆角.干豆角要提前泡好.
2.辅料:冰糖,桂皮,八角.
3.把五花肉洗净切好.
4.热油锅. 5.下冰糖下去煮化掉.
6.倒入五花肉下去炒上色.
7.加盐.
8.加酱油.
9.放入桂皮,八角下去炒下.
10.把泡好的干豆角放在锅底.
11.再把炒好的五花肉放在上面.
12.倒少许的水下去炖30分钟即可.
13.熟了,倒出来即可食用.
小贴士：干豆角要提前泡久点.我的是泡了1个多小时感觉泡的时间不够久.
干豆角烧肉 - 美食杰
干豆角烧肉
作者：83小钟
栏目：家常菜
工艺：炖
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：90
主料：五花肉：300克
辅料：豆角：(干)150克、姜：适量、红尖椒：适量、八角：适量、料酒：适量、酱油：适量、白糖：适量、食盐：适量、色拉油：适量
步骤：
1、带皮五花肉切麻将块
2、干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）
3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄
4、下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右
6、再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可
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厨房美食菜谱：肉片烧干豆角的做法
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还是在去年豆角上市的时候晒的呢，从冬到吃到现在，很有成就感啊。每当不爱买菜的时候，就做上一点，很不错的。
食材
主料：
五花肉
干豆角
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
花椒粉适量
步骤
1.葱切成葱花，姜切成片备用。
2.五花肉也切成片。
3.锅烧热，下入油，再次烧热后，下入肉片炒至变色。 4.干豆角事先用清水泡透，挤干水份。等肉片炒好后，把泡好的干豆角下入锅里。
5.翻炒均匀后，加入老抽。
6.加入花椒粉。
7.加入生抽。
8.加入盐。
9.加入没过豆角的清水，大火煮沸，转中火炖40分钟到一小时，直到豆角软烂能吃动为止。
10.装入盘中即可食用。
小贴士：喜欢吃辣的可以加入适量的干红辣椒一起炖。