牛羊生产技术实训大纲

《牛羊生产技术》实训教学大纲

一、实训目的与要求：

巩固《牛羊生产技术》的基本理论与基础知识，熟悉牛羊生产技术的方法和特点，掌握牛羊饲养管理技术。

二、使用说明

实训教学大纲的实施，其目的是使学生在学习该课程基础理论的基础上，使学生能够通过实训实践，能综合地、系统地掌握和运用所学本学科知识，分析和解决生产中存在的实际问题，使学生把所学知识与实践有机结合起来，并启发他们的创新思维，充分发挥实践性教学在高职人才培养中的重要作用。达到课程教学培养目的要求。课程实训教学大纲要结合课程理论教学大纲和实验教学大纲使用。实训内容紧密联系生产实际，在教学中，充分利用院内外教学基地条件，进行现场教学示范和实际操作，同时也应以加强教学、生产和科研的结合。

三、实训时间分配

备注：上述项目可根据实际情况穿插进行。

四、考核办法

本实验课程以学生自己动手实习为主，辅以教师讲授和现场指导。根据实验具体内容，视动手能力和实验报告的完成情况给学生打分，分为A、B、C、D、E五个等级。总实验成绩占本课程总评的20％。

五、建议教材与参考书

[1] 宋连喜·《牛生产》·北京·中国农业出版社·2007年

[2] 范颖，宋连喜·《牛生产》·北京·中国农业出版社·2008年

六、实训内容

实训一牛羊的品种识别

【目的要求】

1、1、通过幻灯片、录象片的放映或实物观察，识别不同牛羊品种。

2、2、能介绍不同牛羊品种的产地、外貌特征及生产性能。

【主要仪器】

幻灯机、幻灯片、电脑、VCD等。

实训二牛羊的体尺测量与体重估测

【目的要求】

1、1、通过实际操作，熟悉牛羊的主要体尺测量部位和测量方法。

2、2、学会常用体尺指数计算和运用公式估测体重的方法。

【主要仪器】测杖、圆形触测器、卷尺等。

实训三青贮饲料的制作与使用

【目的要求】

1、能根据饲料原料的实际情况，控制青贮条件，制作出质量合格的青贮饲料。

2、能正确评价青贮饲料质量，合理使用青贮饲料。

【主要仪器】青贮窖（青贮塔）、塑料袋、称、切碎机、塑料薄膜等。

实训四奶牛的挤奶技术

【目的要求】

1、通过实际操作，使学生奶牛乳房外观结构，判断奶牛泌乳性能的高低。

2、掌握奶牛的手工挤奶与机器挤奶方法。

【主要仪器】挤奶桶、纱布、水桶、小凳、机器挤奶设备等。

实训五肉羊的屠宰及胴体分割

【目的要求】

1、通过实际操作，熟悉肉羊的屠宰方法。

2、熟悉羊胴体各部位的分区及一些常规指标的测定。

【主要仪器】屠宰刀、测量用具、称、求积仪等。

实训六乳品的验收及掺假乳的识别

【目的要求】

1、通过实际操作，熟悉乳品验收的方法，能进行常规理化指标的测定。

2、掌握掺假乳的识别方法。

【主要仪器】密度计、黑碟、试管、烧杯、移液管等。

实训七不同类型羊毛纤维的外形特征和组织学构造观察

【目的要求】

1、通过实训使学生会根据羊毛类型特点，分别选出不同类型的毛纤维。

2、学会制作玻片，能根据组织学构造，区别出不同类型的毛纤维。

【主要仪器】黑绒板、尖头镊、剪刀、显微镜、载玻片、盖玻片、烧杯、玻棒等。

实训八乳牛体型性状的线形评定

【目的要求】通过实际操作，熟悉乳牛体型性状的线性评定项目，掌握乳牛体型性状的线性评定方法。

【主要仪器】测仗、卷尺、圆形触测器、量角器。

实训九牛羊场的规划设计

【目的要求】

1、通过参观及实际设计，掌握牛羊场的总体规划。

2、牛羊舍的建筑设计。

【主要仪器】中小型奶牛场、绘图纸、圆规、三角板等。