牛羊生产技术实训大纲
《牛羊生产》学习指南
《牛羊生产》学习指南一．学习目的和任务《牛羊生产》是畜牧兽医专业核心专业技术课之一，是针对牛羊生产、产品销售、社会技术服务、管理等岗位所需的技能而设置的课程，是一门重要的岗位工种职业技术课。
与前导课程动物解剖生理、畜禽环境卫生、动物营养与饲料、动物繁殖等课程相衔接，对后续顶岗实习、毕业设计和学生岗位能力培养与职业素质养成起主要支撑和明显促进作用。
该课程240学时，在三年制高职生第5学期开设，课程实施理实一体化教学，学生在牛、羊场分别学习1个月，掌握牛羊的饲养管理、繁殖及品种改良能力和牛羊养殖场的经营管理能力，初步具备独立开展岗位工作，积极探索、开拓进取、勇于创新、自主创业的素质。
专业技能达到劳动部颁布的家畜饲养工、家畜繁殖工、动物疫病防治员中有关牛羊生产部分知识和技能的要求，并通过考核获取相应的上岗证书，成为牛羊生产第一线的技术人员和经营管理人员。
二．课程学习途径1.实训基地现场学习。
本课程目前已配套了多功能实训室，校内建有波尔山羊场、众诚奶牛场两个实训基地，校外实训基地数量稳定在10家左右，并以规章制度和合作协议的形式确保基地的有效性，保障了课程教学的顺利开展。
2.多媒体课件学习。
课题组在广泛搜集素材、资料基础上，制作了图文并茂、有声有色的多媒体课件。
课件紧紧围绕牛羊场筹建、牛羊的品种选择与外貌评定、牛羊的营养与饲料配制、良种繁育、饲养管理、产品检验、牛羊场的经营管理8个项目，28个工作任务设置，学生可以通过多媒体课件学习巩固相应的知识和技能。
3.视频资料学习。
为了能给学生提供更新更全的现代牛羊生产技术方面的知识，扩大他们的知识面，课程组精心挑选了一些国内外现代化牛羊生产方面的视频资料、行业企业案例，在任务教学过程中及课余时间组织学生观看与学习，加强学生对现代牛羊生产管理的直观认识。
4.课程网站。
课程建有课程网站，网站配有课程全程教学录像、动画、在线测试等丰富资源，资源生动、形象，弥补了现场教学的不足，学习者可以利用课程网站提供的大量教学资源进行自主学习，师生可以互相沟通，提高学习效果。
《牛生产学》课程实验教学大纲
《牛生产学》课程实验教学大纲一、实验的目的和要求课程实验是《养牛生产学》教学进程中的一个有机组成部分。
课程实验的目的，首先是端正思想，培养动手能力，其次是理论联系实际，巩固理论知识，掌握实践技能，加深课堂传授的知识。
实习分校内和校外就近选择场所进行。
为了解决教学的单一性和生产综合性的矛盾，根据实际出发进行统一调整，使教学过程和生产过程力求一致。
二、实验教学条件养牛实验室是动物生产实验室的主要部分，为动物科学专业本科教学的重要实验室。
实验室实验仪器和设备齐全，教师、实习老师和实验员教学经验丰富，完全能胜任教学和实验的需要。
三、实验材料教学录像、幻灯片、投影机等多媒体课件，校外教学实习基地奶牛肉牛场。
四、实验课主要内容动物科学专业（动物生产方向）养牛生产学（课程）实习大纲一．实习目的和要求由于《养牛生产学》课程理论性强、内容抽象、涉及面广，必须要注重实践教学环节。
我们坚持理论教学与实验教学相结合，在实践性教学中，增加实验课内容，增强学生的动手能力和实验技能，注重教学实习基地建设，加大实践性教学的比重，根据课程及内容特点，让学生经常参与到教学、科研基地的相关科研活动中，增强学生的感性认识，提高学生对相关知识的理解掌握，从而锻炼学生理论联系实际、利用所学知识发现问题、分析问题和解决问题的能力。
二．实习内容（1）牛场的设计与规划(防疫室或防疫设施)；（2）牛品种的识别与鉴定；（3）奶牛、肉牛的体型外貌鉴定；（4）不同阶段奶牛、肉牛的饲养管理；（5）奶牛、肉牛的饲料配方的制定；（6）养牛生产计划的制定；（7）奶牛场、肉牛场的参观；三、实习时间实习安排在第一学期进行，共1周（6天），其中：（1）牛场的设计与规划(防疫室或防疫设施)；（1天）（2）牛品种的识别与鉴定；奶牛、肉牛的体型外貌鉴定；（1天）（3）不同阶段奶牛、肉牛的饲养管理规程；（1天）（4）奶牛、肉牛的饲料配方的制定；（1天）（5）养牛生产计划的制定；（1天）（6）奶牛场、肉牛场的参观；（1天）四、实习方式和安排由老师、实习管理老师带队，在牛场实习，实习后交总结、完成作业。
牛羊养殖技术培训计划
牛羊养殖技术培训计划第一节：牛羊养殖的基本知识
1. 牛羊的分类和品种
2. 牛羊的生理特点和生长发育
3. 牛羊养殖的基本原理和方法
4. 牛羊饲养管理
第二节：牛羊饲养环境的建设与管理
1. 牛羊圈舍的建设和设计
2. 牧场的规划和布局
3. 牧草的种植和管理
4. 牧场卫生与消毒
第三节：牛羊饲料的生产和管理
1. 牛羊饲料的种类和配方
2. 牛羊饲料的生产和加工
3. 牛羊饲料的储存和管理
4. 牛羊饲料的营养指标和检测
第四节：牛羊疾病防治知识
1. 牛羊常见疾病的预防和控制
2. 牛羊疫苗的使用和管理
3. 牛羊疾病的诊断和治疗
4. 牛羊健康管理与养护
第五节：牛羊的繁殖与繁殖管理
1. 牛羊的繁殖特点和生理周期
2. 牛羊的配种技术和管理
3. 牛羊的生产期管理
4. 牛羊的繁殖健康管理
第六节：牛羊养殖的经营管理
1. 牛羊养殖的市场分析和发展趋势
2. 牛羊产业的投资和风险评估
3. 牛羊养殖的规模经营和效益分析
4. 牛羊养殖的项目管理和运营
结束语
以上是关于牛羊养殖技术培训大纲的一部分，希望我们能够帮助您系统的了解养殖技术，提高养殖的技术水平和经营管理。
感谢您的参与，希望您能取得理想的成果。
羊生产实习报告
一、实习背景随着我国畜牧业的快速发展，羊养殖业在国民经济中的地位日益凸显。
为了更好地了解羊养殖生产过程，提高自己的实践能力，我于2022年暑假期间，在XX县XX 羊养殖场进行了为期一个月的羊生产实习。
二、实习目的1. 了解羊养殖的基本知识，掌握羊的饲养管理技术。
2. 学习羊的繁殖、育种、疫病防治等方面的知识。
3. 提高自己的实践操作能力，为今后的工作打下坚实基础。
4. 培养自己的团队协作精神和创新意识。
三、实习内容1. 羊场基本情况实习期间，我了解到XX县XX羊养殖场占地面积100亩，拥有标准化羊舍5000平方米，存栏羊只10000只。
养殖场主要饲养品种为绵羊和山羊，包括肉羊、奶羊、改良羊等。
2. 羊的饲养管理（1）饲料准备：羊的饲料主要包括粗饲料、精饲料和添加剂。
实习期间，我学习了如何根据羊的品种、年龄、生理阶段和季节变化，合理搭配饲料。
（2）羊舍管理：保持羊舍清洁、干燥、通风，定期消毒，预防疫病发生。
同时，注意羊舍温度和湿度的调节，确保羊只生长环境的舒适。
（3）羊只饲养：每天定时定量喂食，观察羊只进食情况，及时调整饲料。
此外，还要定期给羊只添加维生素和矿物质，以保证其营养需求。
3. 羊的繁殖（1）选种选配：根据羊场的品种需求，选择优秀的种羊进行繁殖。
（2）配种：掌握羊的配种时间，采用人工授精或自然交配的方式进行繁殖。
（3）妊娠管理：观察羊只妊娠情况，定期进行产前检查，确保母羊和胎儿健康。
4. 羊的疫病防治（1）预防接种：按照羊场防疫计划，对羊只进行疫苗注射，提高免疫力。
（2）疫病监测：定期对羊只进行疫病检测，发现异常及时隔离治疗。
（3）药物治疗：针对羊只的常见病、多发病，合理选用药物进行治疗。
四、实习体会1. 羊养殖是一项技术性很强的产业，需要具备扎实的理论基础和实践操作能力。
2. 在羊养殖过程中，要注重细节，做好日常管理工作，确保羊只健康成长。
3. 团队协作精神在羊养殖中至关重要，只有大家齐心协力，才能提高养殖效益。
《牛羊生产》实训指导
渭南职业技术学院《牛羊生产》实训指导（试行）适用专业：（高职）畜牧兽医专业农学院畜牧专业教研室2011年3月目录实训一牛的体尺、体重测量实训二奶牛线性外貌评分实训三奶牛体况评分实训四牛的年龄鉴定实训五母牛的发情鉴定实训六母羊的发情鉴定实训七牛（羊）精液品质检验实训八牛的人工输精实训九牛的早期妊娠诊断实训十牛的接产与助产实训十一犊牛断奶方案制定实训十二犊牛去角、剪去副乳头实训十三牛日粮的营养平衡分析实训十四乳脂率测定实训十五肉牛膘情评定实训十六细毛羊和半细毛羊个体鉴定实训十七剪毛技术实训十八抓绒技术实训一牛的体尺、体重测量一、实训目的掌握牛的主要体尺测量指标及测量部位，了解牛的体重实测及估测方法。
二、实训材料成年母牛、测杖、圆形触测器、卷尺、地中衡。
三、方法步骤1.体尺测量测量时，使被测牛端正站于宽敞、平坦的地面上，四肢直立，头自然前伸，姿势正常，然后按技术要求对各项体尺部位进行测量，每项测两次，取其平均值，并做好记录。
操作应细心、准确、迅速。
根据测量目的选择各测量部位进行测量，一般奶牛主要测量体高、荐高、体斜长、胸围、管围、尻长等项目；肉牛主要测量体高、体直长、胸围、腿围、管围、尻宽等。
2.体重测量（1）实测地中衡称重（2）估测用估测公式估测（见第二章第二节）四、实训报告填写完成体尺测量统计表（表实-1）和体重测量统计表（表实-2），并对体重实测值与估测值进行分析。
实训二奶牛线性外貌评分一、实训目的通过实际操作，熟悉奶牛体型性状的线性评定项目，掌握线性评定的操作方法。
二、实训材料2～5泌乳月母牛、测杖、圆形触测器、卷尺、量角器、奶牛体型性状的线性评定标准。
三、方法步骤（1）首先了解鉴定牛的场号、品种、牛号、年龄、胎次、泌乳月、产犊日期等情况，并填入奶牛线性评定记录卡。
（2）使牛端正站立，按照线性评定标准（见第二章第二节），逐一对15项一级体型性状进行线性评分，做好记录，然后再转换成相应的功能分填入记录卡，并给予相应的权重。
羊生产实习报告
实习报告实习单位：XX养殖场实习时间：2023年2月24日至2023年3月10日实习内容：羊的生产管理、饲养、繁殖、疾病预防与治疗等方面的工作。
一、实习目的通过本次实习，了解羊的生产特点、饲养管理、繁殖技术、疾病防治等方面的知识，提高自己的实践操作能力，为今后的学习和工作打下坚实的基础。
二、实习过程1. 生产管理在实习期间，我参与了羊的生产管理工作，主要包括饲料的配制、羊群的饲养、羊场的清洁卫生等方面。
我了解到，饲料的配制要根据羊的不同生长阶段和生理需求进行，保证营养均衡；羊群的饲养要注重密度、饲养环境和饲养方式的合理性，防止疾病的发生；羊场的清洁卫生要定期进行，保证羊只的生活环境整洁。
2. 繁殖技术在实习期间，我了解了羊的繁殖技术，包括选种、配种、妊娠检查、分娩等方面。
我了解到，选种要根据羊的品种特点和生产需求进行，配种要掌握好时机和操作技巧，妊娠检查要定期进行，以确保胎儿的健康发育，分娩时要进行人工助产，保证母婴安全。
3. 疾病预防与治疗在实习期间，我学习了羊的疾病预防与治疗知识，包括常见病的预防和治疗、疫苗接种、药物使用等方面。
我了解到，预防疾病是羊养殖的关键，要注重羊的生活环境和饲养管理，定期进行疫苗接种，发现疾病要及时治疗，避免造成经济损失。
三、实习收获通过本次实习，我掌握了羊的生产管理、饲养、繁殖、疾病预防与治疗等方面的基本知识和技能，提高了自己的实践操作能力。
同时，我也深刻认识到养殖业的发展需要科技支撑，要不断学习新技术、新理念，为我国养殖业的发展做出贡献。
四、实习总结本次实习让我对羊的生产管理有了更深入的了解，也让我认识到理论知识和实践操作的重要性。
在今后的学习和工作中，我将不断努力，提高自己的综合素质，为我国养殖业的发展贡献自己的力量。
[方案]牛羊生产大纲
![[方案]牛羊生产大纲](https://img.taocdn.com/s3/m/49677964f342336c1eb91a37f111f18583d00c37.png)
教学内容针对牛生产工作岗位，适用于牛生产实际需要，教学过程以校内实训基地实现“教、学、做”结合，完成7个学习情境（15个项目任务）；以校外生产基地实现“工学交替”，完成8个生产综合实训项目。
实施行动导向项目教学，学习融工作于一体，体现了牛生产工作规律与教学规律的一致性，课程内容具有较强的针对性，培养学生牛生产岗位实际工作任务所需要的知识、能力和素质，有利于提高学生就业能力并为学生可持续发展奠定良好的基础。
课程目标：通过本课程的学习，学生能全面科学筹划牛生产，科学饲养管理犊牛、育成牛、成年奶牛、种公牛，有效生产育肥牛，科学利用废弃物。
学生要在课程考核合格的基础上，多数通过国家“饲养工”中级工考试并取得资格证书，少数通过高级工考试并取得资格证书，使学生具备生产、服务、技术和管理第一线工作的应用型人才素质。
教学内容的组织与安排本课程将《牛生产》能力和知识点以真实工作任务及其工作过程为依据进行整合，序化到学习情境中，使学生在实际“情境”下进行学习，以完成项目任务为目标，在完成项目任务教学中培养学生方法能、专业能力、社会能力。
“教、学、做”结合，理论与实践一体化，激发学生的兴趣与思维，培养学生综合职业能力。
1.教学过程设计按照牛生产工作过程设计学习过程，以真实牛生产过程进行教学实施，以校内实训基地实现“教、学、做”结合，完成7个学习情境（15个项目任务）；以校外生产基地实现“工学交替”，完成生产综合实训项目，校内外两个基地承载全程教学活动。
2.教学流程设计课程全程以行动导向项目教学为主，灵活运用其它教学方法。
项目教学流程见教学流程图。
教学内容的具体表现形式1.课程标准2.课程记时计3.教学流程4.教学方案设计5.课件6.教学进程7.学习项目单8.教材9.生产实习指导手册10.学习资料11.网络资源12.习题13.奶牛小区全混合日粮（TMR）饲养技术规程14.奶牛乳房炎诊断与防治技术规程绪论0.1 世界牛羊生产发展概况0.2 我国发展牛羊生产的必要性0.3 我国牛羊生产发展现状、存在的问题及对策第一编牛生产第1章牛的品种1.1 牛的品种分类1.2 牛的主要品种简介1.3 牛的生物学特性第2章牛的繁殖技术与品种改良2.1 母牛的发情与配种2.2 母牛的妊娠与分娩2.3 母牛的繁殖新技术2.4 牛的品种改良第3章奶牛生产3.1 奶牛业概况3.2 奶牛体质外貌与生产力评定3.3 奶牛的营养需要与饲料3.4 奶牛的饲养管理3.5 奶牛场建设与环境控制第4章肉牛生产4.1 肉牛业概况4.2 肉牛体质外貌与生产力评定4.3 肉牛的营养需要与饲料4.4 肉牛的饲养管理4.5 肉牛场的设计与环境控制第5章牦牛的生产5.1 我国牦牛业的概况5.2 牦牛的地方类群5.3 牦牛的育种与繁殖技术5.4 牦牛的饲养管理5.5 牦牛及其杂种牛的育肥第6章水牛生产6.1 概述6.2 奶水牛品种简介及我国水牛的改良6.3 奶水牛的选择选配与繁育技术6.4 奶水牛的饲养管理第二编羊生产第7章羊的品种7.1 羊的品种分类7.2 羊的主要品种简介7.3 羊的生物特性第8章羊的繁殖技术与品种改良8.1 母羊的发情与配种8.2 母羊的妊娠与分娩8.3 母羊的繁殖新技术8.4 羊的品种改良第9章绵羊生产9.1 绵羊养殖概况9.2 羊毛9.3 羊的营养需要与饲料9.4 绵羊的饲养管理第10章山羊生产10.1 山羊业概况10.2 山羊的生产力评定10.3 山羊的营养与饲料10.4 山羊的饲养管理第11章羊场建设与环境控制11.1 自然生态环境与养羊业生产11.2 养羊场场址选择与规划11.3 羊场的建设11.4 养羊场机械化设备11.5 羊场环境污染及其治理第三编实训实训实训1 牛体貌评定实训2 乳品的质量检测实训3 母牛的发情鉴定实训4 牛的人工输精技术实训5 奶牛场牛群配种产犊计划的编制实训6 产乳母牛日粮配合实训7 肉牛日粮配合实训8 肉牛胴体及肉质评定实训9 绵(山)羊体形外貌鉴定技术实训10 羊毛品质分析实训11 我国主要羔皮、裘皮的识别及品质评定实训12 绵(山)羊屠宰性能的测定。
常振华--牛羊生产实习计划
《牛羊生产》课程实习计划
一．实习班级：
11畜牧兽医（高职）
二．实习时间：
11畜牧兽医（高职）2012年11月19-21日
三．实习地点：合阳县奶牛场和实验室
四．指导教师：常振华
五．实习目的：通过参观实习，使学生掌握奶牛场养殖布局原则及挤奶过程的操作技，同时观察瘤胃液内不同微生物的外形特点。
掌握乳品的验收。
六．实习内容及安排：
1、11月19号参观合阳县奶牛场
2、11月20号观察瘤胃液内不同微生物的外形特点
3、11月21号乳品的验收。
七．实验材料及经费预算
（一）包车费预算：1500元
（二）参观费用预算：500元
（三）仪器与材料显微镜、载玻片、盖玻片、滴管，黑色瓷碟、量筒、比重计，牛奶、酒精，豆粉，0.1mol/ml NaoH ,等。
预算：200元
实验经费合计：2200元
八．实习成绩考核
实习成绩以百分计，其中实习技能考核为50%，实习报告为40%，实习纪律为10%。
九、实习要求
1、每个学生必须按时参加实习，不得无故缺席。
2、必须遵守实习纪律，听从安排，注意安全。
3、实习结束后，写出实习报告。
畜牧教研室：常振华
2012-8-30。
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《牛羊生产技术》实训教学大纲
一、实训目的与要求：
巩固《牛羊生产技术》的基本理论与基础知识，熟悉牛羊生产技术的方法和特点，掌握牛羊饲养管理技术。
二、使用说明
实训教学大纲的实施，其目的是使学生在学习该课程基础理论的基础上，使学生能够通过实训实践，能综合地、系统地掌握和运用所学本学科知识，分析和解决生产中存在的实际问题，使学生把所学知识与实践有机结合起来，并启发他们的创新思维，充分发挥实践性教学在高职人才培养中的重要作用。
达到课程教学培养目的要求。
课程实训教学大纲要结合课程理论教学大纲和实验教学大纲使用。
实训内容紧密联系生产实际，在教学中，充分利用院内外教学基地条件，进行现场教学示范和实际操作，同时也应以加强教学、生产和科研的结合。
三、实训时间分配
备注：上述项目可根据实际情况穿插进行。
四、考核办法
本实验课程以学生自己动手实习为主，辅以教师讲授和现场指导。
根据实验具体内容，视动手能力和实验报告的完成情况给学生打分，分为A、B、C、D、E五个等级。
总实验成绩占本课程总评的20％。
五、建议教材与参考书
[1] 宋连喜·《牛生产》·北京·中国农业出版社·2007年
[2] 范颖，宋连喜·《牛生产》·北京·中国农业出版社·2008年
六、实训内容
实训一牛羊的品种识别
【目的要求】
1、1、通过幻灯片、录象片的放映或实物观察，识别不同牛羊品种。
2、2、能介绍不同牛羊品种的产地、外貌特征及生产性能。
【主要仪器】
幻灯机、幻灯片、电脑、VCD等。
实训二牛羊的体尺测量与体重估测
【目的要求】
1、1、通过实际操作，熟悉牛羊的主要体尺测量部位和测量方法。
2、2、学会常用体尺指数计算和运用公式估测体重的方法。
【主要仪器】测杖、圆形触测器、卷尺等。
实训三青贮饲料的制作与使用
【目的要求】
1、能根据饲料原料的实际情况，控制青贮条件，制作出质量合格的青贮饲料。
2、能正确评价青贮饲料质量，合理使用青贮饲料。
【主要仪器】青贮窖（青贮塔）、塑料袋、称、切碎机、塑料薄膜等。
实训四奶牛的挤奶技术
【目的要求】
1、通过实际操作，使学生奶牛乳房外观结构，判断奶牛泌乳性能的高低。
2、掌握奶牛的手工挤奶与机器挤奶方法。
【主要仪器】挤奶桶、纱布、水桶、小凳、机器挤奶设备等。
实训五肉羊的屠宰及胴体分割
【目的要求】
1、通过实际操作，熟悉肉羊的屠宰方法。
2、熟悉羊胴体各部位的分区及一些常规指标的测定。
【主要仪器】屠宰刀、测量用具、称、求积仪等。
实训六乳品的验收及掺假乳的识别
【目的要求】
1、通过实际操作，熟悉乳品验收的方法，能进行常规理化指标的测定。
2、掌握掺假乳的识别方法。
【主要仪器】密度计、黑碟、试管、烧杯、移液管等。
实训七不同类型羊毛纤维的外形特征和组织学构造观察
【目的要求】
1、通过实训使学生会根据羊毛类型特点，分别选出不同类型的毛纤维。
2、学会制作玻片，能根据组织学构造，区别出不同类型的毛纤维。
【主要仪器】黑绒板、尖头镊、剪刀、显微镜、载玻片、盖玻片、烧杯、玻棒等。
实训八乳牛体型性状的线形评定
【目的要求】通过实际操作，熟悉乳牛体型性状的线性评定项目，掌握乳牛体型性状的线性评定方法。
【主要仪器】测仗、卷尺、圆形触测器、量角器。
实训九牛羊场的规划设计
【目的要求】
1、通过参观及实际设计，掌握牛羊场的总体规划。
2、牛羊舍的建筑设计。
【主要仪器】中小型奶牛场、绘图纸、圆规、三角板等。