宁波美食介绍
宁波传统美食
红膏炝蟹
缸鸭狗是宁波有名的百年老店，以小吃闻 名。
汤圆
宁波汤团，驰名中外，是 宁波有名的风味小吃。因 为汤团蕴含着吉祥团圆的 意思，所以每逢春节，宁 波人家家围桌而坐，吃一 碗滚圆香甜的汤团，这已 成为宁波人的传统习俗了。
汤圆
宁波汤团的用料十分考究， 必须严格选用当地盛产的 一级糯米磨成粉做成皮， 内嵌山东细腻纯净的白糖、 洗净去杂的黑芝麻和金华 优质猪板油等捏成的馅子， 入沸汤煮至上浮，个个汤 团颜似白玉、细腻润滑， 糯而不沾，咬一口馅流四 溢，满嘴油香，色香味佳 令人称赞。
甜润，圆子较糯。 一般还会加入鸡蛋、 枸杞或桂花等配料， 又响又美味。 功效：健脾胃，促进 血液循环，增强御寒 能力。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
圆子
红豆小圆子：红豆圆
子是比较经典的一道 美食，沙沙的红豆沙， QQ的圆子，甜而不腻。 红豆清热解毒、健脾 益胃，能起到滋补和 减肥的作用。绝对是 一道夏日美食。
楼茂记
楼茂记是一家酱园， 全称为“楼恒盛茂记 酱园”，创始于清乾 隆八年（1743年）， 迄今已有264年的历史。 主要生产酱油、米醋、 香干、鲜麸、黄酒等 产品。
锅烧河鳗
河鳗又叫鳗鲡，也叫 白鳝、青鳗和鳗鱼， 此菜呈紫铜色，肉质 酥烂，鳗段不碎，鳗 肉酥烂，口味鲜肥。 含有高蛋白、钙、磷 及维生素等成分，营 养价值极高。
色彩艳红、鲜咸滑嫩。 “呛蟹”，也称“炝蟹”， 但其实还是“呛”字来得 生动，有把咸味逼进去的 意思。红膏呛蟹的味道， 在宁波各地，也有一些差 别。宁波老三区，红膏呛 蟹的咸味会比较淡，吃的 时候要加点黄酒调味，更 显鲜美。而在奉化，红膏 呛蟹腌得极咸，就好像做 咸菜一样撒着盐腌。鲜活 味少了，但另有渍透的韵 味。在余姚慈溪一带，吃 红膏呛蟹，当地人喜欢在 蟹上撒些白酒，有时候还 会加点糖，吃起来鲜美异 常。
宁波本地特色私房菜有哪些
宁波本地特色私房菜有哪些宁波位于中国东南沿海地区，是浙江省的一个重要城市。
由于地理位置的独特性和悠久的历史文化，宁波拥有丰富多样的本地特色美食，其中私房菜更是独具特色。
宁波本地特色私房菜以其独特的烹饪方式，传承了古老的食谱和独特的口味。
接下来，让我们一起探索一下宁波本地特色私房菜有哪些。
1. 宁波老炖宁波老炖是宁波私房菜中最有代表性的一道菜品。
由于地处长江三角洲地区，宁波的老炖以随季节变化的新鲜食材为主，搭配独特的料汁，炖煮而成。
宁波老炖有各种各样的配料，包括猪肉、海鲜、蔬菜等，口味丰富，健康营养。
炖制过程中，炖锅一般使用陶瓷锅，锅中的食材煨炖的时间较长，以保持食材本身的原汁原味。
2. 鲈鱼年糕羹鲈鱼年糕羹是一道宁波私房菜中独具特色的汤品。
宁波人喜欢以鲈鱼搭配年糕来烹制这道菜品。
鲈鱼嫩滑鲜美，与年糕搭配煮成的汤羹，口感丰富。
此菜品口味清淡，汤汁鲜美，一碗暖暖的鲁鱼年糕羹在寒冷的冬天尤为受欢迎。
3. 宁波炸肉饼宁波炸肉饼是一道传统的私房美食，以其独特的口感和味道而受到宁波人的喜爱。
炸肉饼的主要原料是猪肉糜，加入合适的面粉、调料和鸡蛋，经过揉捏、打磨、制成肉饼状后进行油炸。
炸肉饼因为外酥里嫩，咸香可口，非常适合搭配米饭或馒头食用。
4. 宁波素炖鲍鱼鲍鱼是一种珍贵的海产品，宁波素炖鲍鱼是宁波地区的特色素菜之一。
素炖鲍鱼以豆制品为主要原料，搭配海参、香菇等食材，加入独特的调料进行炖煮。
素炖鲍鱼不仅口感独特，而且有丰富的营养价值，尤其适合素食者。
5. 宁波花雕鸡宁波花雕鸡是宁波私房菜中独具特色的一道菜品。
花雕鸡的主要材料是鸡肉和花雕酒，通过将鸡肉腌制入味后蒸煮，再淋上花雕酒，使得鸡肉更加鲜嫩可口。
花雕鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，酒香味浓郁，是宁波人最喜欢的一道私房菜。
这些宁波本地特色私房菜无论是在材料选择、烹饪方式还是口味上，都体现了宁波人对食物的独特偏好和对生活品质的追求。
宁波的私房菜传承了悠久的历史文化，同时也融入了现代人的口味需求和想象力。
宁波的饮食文化介绍
宁波的饮食文化介绍任何一种饮食文化都有其自己的历史,饮食以其自身的存在证明着历史的沧海桑田。
对于宁波饮食它也有它的特色所在！为此，下面店铺整理了宁波的饮食文化的相关知识，希望各位喜欢!宁波的饮食文化知识黄鱼乌贼菜早负盛名石首鱼，俗称石头鱼，即黄鱼。
因黄鱼的头部长有两颗白色的像小石头那样的骨头，名为“耳石”，故黄鱼在动物学上的学名就被定做“石首鱼”。
宁波黄鱼菜颇负名声，早在《史记·货殖列传》中就有“楚越之地，饭稻羹鱼”之记载，此即最早“黄鱼羹”之说。
宋代宁波黄鱼的史料记载，以舒亶(慈溪人，神宗时官至御史中丞)的《和马粹老四明杂诗聊记里俗耳十首》其七可参证：“稻饭雪翻白，鱼羹金斗黄。
鲒埼千蚌熟，花屿一村香。
海近春蒸湿，湖灵夜放光。
北窗休寄傲，大隐即吾乡。
”此鱼羹就是黄鱼羹。
“金斗黄”道出了黄鱼羹的诱人色泽。
黄鱼入馔的有抱盐清蒸、做羹、红烧、油炸，但都无法与雪菜大汤黄鱼媲美，雪菜恰好又盛产于明州。
雪菜大汤黄鱼，体现了宁波菜注重原汁原味的本性，此菜由于料理本味的保持及发挥，显得朴实无华，清鲜无比。
乌鲗鱼，又名“乌贼”、墨鱼。
它是宋人的“宁波下饭”。
梅尧臣有《乌贼鱼》诗云：“腹膏为饭囊。
”可见乌贼的腹膏(即乌贼蛋与“凝”)是下饭佳肴。
他又说：“厌饫吴越食”，说的是乌贼成了吴越人家的口腹之享，晁说之诗写到明州人“乌贼家家饭”的情景，更是说明乌贼乃寻常百姓的家常下饭。
用整个乌贼晒干做成乌贼浑子是宁波海鲜菜一绝。
乌贼蒸熟后切片，片子里的乌贼肉、乌贼蛋、乌贼卵(包括乌贼卵的胞衣)都能吃得到，且甚是好吃。
此味现今很少能吃到了。
干贝青蟹蚶子“鲜”闻天下江瑶柱，干了成干贝，是海味珍品。
明州江瑶有两种，大者为江瑶，小者为沙瑶，以奉化沿海所产为最佳。
苏东坡的《江瑶柱传》曰：“始来鄞江，今为明州奉化人，瑶柱世孙也。
”此足以佐证。
陆游诗《偶得海错侑酒戏作》：“密封小瓮饷红丁。
”《对酒》：“红丁似蜜甜。
”对此赞赏备至。
宁波十大传统糕点
宁波十大传统糕点宁波的点心还是非常有特色的，而且种类特别繁多。
其中比较有名的，应该就是宁波的十大名点了。
这十种点心，有的非常有名气，有的则可能只有老宁波才听过，但是在风味上却都是一流的。
豆沙八宝饭：这也是宁波非常有特色的一道点心，软糯的糯米饭和甜味十足的豆沙搭配在一起，吃起来口感香甜无比，甜食控不能错过的美食。
龙凤金团：看着和普通月饼有一些像，但是外表上多了龙与凤的图案。
龙凤金团的皮是非常薄的，里面馅料的份量特别足。
与此同时馅料一般包括豆沙、瓜子仁等等，吃起来口感又不容易腻，是过去送人不错的礼品。
鲜肉小笼包子：这个就不用多提了，想必很多人都听过。
这个小笼包皮都是特别薄的，里面馅料很足而且还有满满的汤汁，一口咬下去，十分满足。
猪油洋酥脍：这个道小吃可能就不如之前两道有名气了，但是也有非常有特点的。
原料同样是通过糯米做成的糯米团，煮熟之后再配上以猪板油为主的馅料一起食用的，口感还是非常不错的。
宁波猪油汤团：这个就更加不用说了，宁波汤圆可以说在全国都非常有名气了。
地道的宁波猪油汤圆吃起来口感软糯无比，而且味道甜而不腻，色香味俱全。
三鲜宴面：所谓三鲜，一般指的其实是三种“丝”，就是鸡丝、火腿丝和肉丝。
将这“三丝”做好之后，将其浇到煮好的面上，就是一碗三鲜宴面了。
鲜肉蒸馄饨：一般来说馄饨都是放在水中煮的，可宁波的这道名点却是将馄饨放在蒸笼当中蒸出来的。
这样做出来的馄饨味道更增添了一份鲜美。
豆沙圆子：这道名点在在制作方面是非常精妙的，馅料不是包在里面而是加在圆子炸出来的酥皮里面，这样做出来的豆沙圆子也是色香味俱全的，香甜可口。
虾肉烧卖：比较常见的烧卖，里面的配料大多都是糯米。
然而宁波的这道虾仁烧卖里面的馅料却虾肉和新鲜的猪肉，这样做出来的烧卖口感更加细腻美味。
水晶油包：这也是甜食爱好者不能错过的一道。
里面的馅料主要是各种果仁以及猪板油，吃起来口感香甜无比。
宁波小吃攻略
宁波小吃攻略简介宁波是中国东海沿岸的一个城市，它以其丰富多样的小吃而闻名。
无论是饭前小吃还是夜市小吃，宁波都有许多令人垂涎欲滴的美食。
本文将为您介绍宁波的一些特色小吃，帮助您在宁波旅行期间享受美食之旅。
必吃小吃宁波汤团宁波汤团是一种传统的甜点，由糯米制成，内馅多样化。
这种小吃通常以豆沙、黑芝麻、红枣等作为内馅，外观呈现出圆润的形状。
品尝时，可在热汤中煮熟，汤团鲜嫩可口，甜而不腻。
酱鸭宁波的酱鸭是一道传统的宁波菜，制作繁琐，但味道却非常美味。
酱鸭的皮薄肉嫩，色泽红亮，配上独特的调味汁，口感丰富，是宁波的一道招牌菜。
灌汤包灌汤包是宁波的另一种必吃小吃，外观圆润，内部填充着鲜美的汤汁和馅料。
通过蒸制，灌汤包内部的汤汁会融入馅料中，每一口都充满了鲜味。
在宁波的夜市中，您可以找到许多摊位出售各种口味的灌汤包。
夜市小吃炸糕炸糕是宁波夜市中非常受欢迎的小吃之一。
这种小吃由面糊制成，然后在油炸中烹制。
口感酥脆，外皮金黄，内部柔软。
您可以选择将炸糕蘸入甜辣酱或豆沙等调料中食用，增添风味。
鱼圆鱼圆是宁波夜市中常见的小吃，由鱼肉磨成节制后制成，外表圆润，口感弹嫩。
一般与粉丝、豆腐、菜叶等一起煮成一锅浓汤，味道鲜美，营养丰富。
烧饼烧饼是宁波夜市中的一种面点类小吃，外表金黄酥脆，内部层次分明。
通常搭配花生酱、油条、香肠等食用，既能品尝到脆皮的口感，又能感受到香气四溢的味道。
美食街推荐天一广场美食街天一广场美食街位于宁波市中心，是宁波最受欢迎的美食街之一。
这里聚集了许多宁波的传统小吃店和特色餐厅，提供各种各样的美食选择。
不仅可以品尝到传统的宁波小吃，还能尝试到其他地方的美食。
宁波老外滩宁波老外滩是宁波市著名的旅游景点，也是宁波的美食聚集地。
沿着老外滩的街道，有许多著名的餐厅和小吃摊位，提供各种地方风味美食。
在这里，您可以一边欣赏美丽的江景，一边品尝美味的小吃。
结语宁波小吃以其独特的风味和丰富的选择而受到游客的喜爱。
从传统的宁波汤团到美味的酱鸭和灌汤包，再到夜市的炸糕、鱼圆和烧饼，宁波的小吃绝对能够满足您的味蕾。
宁波必吃美食攻略
宁波必吃美食攻略宁波是一座位于中国东南沿海的城市，拥有丰富多样的美食文化。
无论是传统的本地特色小吃还是各种口味的菜肴，宁波的美食都能让人回味无穷。
本文将为你介绍宁波必吃的美食，让你在宁波的行程中不容错过。
1. 宁波汤团宁波汤团是宁波传统的特色小吃之一，也是宁波人的早餐首选。
汤团的制作用料简单，主要由糯米粉制成的外皮包裹着各种馅料，如猪肉馅、豆沙馅等。
汤团的特点是外皮Q弹可口，内馅鲜美多样。
推荐品尝的汤团店有“老顾家汤团”和“吕二娘汤团”，它们以口感鲜美、品种繁多而闻名。
2. 海鲜大餐作为一个沿海城市，宁波有着丰富的海鲜资源，因此海鲜成为当地美食中的重要组成部分。
无论是大闸蟹、海虾、海螺还是海鲈鱼，都是宁波必吃的美食之一。
你可以选择到市场购买新鲜的海鲜，或者去一些知名的海鲜餐厅品尝正宗美味的海鲜大餐。
推荐的海鲜餐厅有“金汤海鲜城”和“东洋海鲜餐厅”，它们提供各种海鲜烹饪方式，让你尽情享受海鲜的美味。
3. 宁波老炮汤宁波老炮汤是宁波传统的汤菜之一，以其独特的风味在当地享有盛名。
它的制作过程相对复杂，需要经过长时间的慢炖和炖煮，使得汤汁的味道更加浓郁鲜美。
宁波老炮汤的汤底一般是由猪蹄骨、猪骨、老母鸡等熬成，再加入各种食材如黄鱼、黄秧白菜等来增加口感。
推荐品尝的老炮汤店有“宁波老炮汤”和“临江老炮汤”，它们以独特的炖汤技艺和鲜美的味道而受到大众的喜爱。
4. 宁波鲍鱼宁波鲍鱼是宁波地区的特产之一，具有丰富的营养价值和独特的口感。
宁波的鲍鱼产地主要在象山县和宁海县，这里的鲍鱼质量优良，肉质鲜嫩。
宁波鲍鱼可以烹饪成各种菜品，如红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼等，每一种都有着独特的风味。
你可以选择到宁海县的鲍鱼养殖基地参观，还可以购买新鲜的宁波鲍鱼作为伴手礼。
5. 宁波盖浇饭宁波盖浇饭是一道充满家乡味道的经典菜品，也是宁波人常吃的快餐之一。
它的制作非常简单，将米饭和各种蔬菜、肉类等盖在一起，再加上一些特制的调料，使得饭菜更加美味可口。
宁波特色有名私房菜
宁波特色有名私房菜宁波位于中国浙江省的东北部，是一个历史悠久且文化底蕴深厚的城市，拥有丰富多样的特色美食。
在这座城市里，有一些独具特色且家喻户晓的私房菜，它们以口味独特、色香味俱佳而闻名于世。
本文将为您介绍几道宁波特色有名的私房菜。
一、老鼎香干丝老鼎香干丝是宁波地区非常受欢迎的一道经典私房菜。
这道菜的特点是选用新鲜的豆腐干，配以酱油、葱姜蒜等调料，炒制出颜色金黄、口感鲜嫩的干丝。
它的制作过程需要耐心和技巧，不仅要将豆腐干切成丝状，还要掌握好火候，使得豆腐干能够入味而不柴老。
老鼎香干丝独特的口感和独特的香味使得它成为了宁波的一道标志性菜品。
二、鱼翅羹鱼翅羹是宁波菜系中的一道传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而广受欢迎。
宁波鱼翅羹以优质的鱼鳔为主料，搭配鸡蛋、鸡肉、瘦肉等食材，经过精心烹饪制作而成。
这道菜的制作过程十分繁琐，需要经验丰富的厨师用心调配，以保持其鲜美的口感和浓郁的汤底。
无论是宴席还是日常，鱼翅羹都是宁波人喜爱的一道美味佳肴。
三、油爆大虾油爆大虾是宁波特色私房菜的代表之一，以其鲜嫩多汁、香辣可口而备受宁波人的喜爱。
这道菜选用新鲜的大虾，将其剁成泥状，然后翻炒至金黄酥脆，最后加入特制的辣椒酱和调料，使得虾肉入味，口感更加丰富。
烧制大虾的手法需要火候把握得当，以保持虾肉的鲜嫩和口感的脆爽。
油爆大虾是一道宁波菜系中的经典菜品，也是很多人前往宁波品尝的必点之一。
四、蛤蜊煎饼蛤蜊煎饼是宁波地区非常受欢迎的传统小吃之一。
以鲜嫩的蛤蜊为主要食材，搭配米粉、葱花、鸡蛋等调料，经过煎炸而成。
这道菜既香脆可口，又鲜美爽口，是宁波人喜爱的夜市小吃之一。
蛤蜊煎饼传统的制作工艺需要操刀而下，掌握好火候和翻面的时机，以保持其煎烤的均匀度和口感的酥脆度。
在宁波这座城市中，私房菜承载着人们对美食的热爱与追求。
这些特色美食无论是味道还是制作工艺都独具一格，让人流连忘返。
当您来到宁波时，不妨一试这些美味的私房菜，品味宁波地方风味的独特魅力。
宁波传统美食有哪些
宁波传统美食有哪些讲起宁波美食,很多人第一反应就是宁波汤圆。
宁波传统美食有哪些的呢?本文是店铺整理宁波传统美食资料，仅供参考。
宁波传统美食宁波的传统美食有：宁波汤圆，荷叶粉蒸肉，雪菜大黄鱼，三鲜宴面，水晶油包，冰糖甲鱼等。
1、汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。
历史十分悠久。
据传，汤圆起源于宋朝。
当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
2、荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。
在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。
它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
3、雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是一道富有宁波地方特色的汉族名菜。
雪菜大黄鱼选用大黄鱼为主料，佐以雪菜、冬笋、姜等辅料烹制而成。
成品具有鱼肉嫩，菜香的特色，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
4、三鲜宴面，浙江宁波传统的汉族面食，宁波十大名点之一。
取蛋黄面或优质上白面，以鸡丝、肉丝、火腿丝或笋丝经爆炒制成盖头备用。
将面烧熟后，浇上三丝盖头即成。
具有面滑而软韧，三丝色彩艳丽，汤料鲜洁，味美可口的特点。
5、水晶油包，是浙江宁波市的汉族传统名点之一，属于甜包。
板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。
其制法是油包的皮子需选上白面粉，经过发酵成面团，加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。
6、冰糖甲鱼是浙江宁波地区最著名汉族菜肴。
冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。
宁波特产简介宁波不仅山清水秀，还自古以“四香”(米香、鱼香、书香、墨香)传扬天下，物产极为丰富。
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吃货们秉持着“世界那么大，我要去尝尝”的坚定信念，将吃作为旅行的唯一目的。
面朝大海的江南水乡——宁波，又有什么好吃的值得吃货们前去一探究竟？本攻略将为你介绍软糯Q弹的汤圆、古法制作的水磨年糕等宁波老底子小吃，传承百年的甬帮菜、品种繁多的各式海鲜，从百年老店到街边小馆，绝对不会冷落了你的舌尖和胃！快和小编一起去宁波开始一场小火车“哐哧哐哧——狂吃狂吃——”之旅吧！收起第一站：老底子宁波小吃宁波汤团在宁波，必吃的当然是宁波汤圆了。
传统的宁波汤圆是以黑芝麻为馅，加入猪油及少许白糖，出锅后，撒上些许桂花。
轻咬一口，外皮顺滑软糯，内陷香甜的芝麻中散发着淡淡的桂花香。
除了这款最经典的“黑洋酥”汤圆，还有各种口味，鲜肉、紫薯、南瓜、艾青等等，总有一款是你喜欢的。
来宁波旅游，一定要去品尝一下最正宗的宁波汤圆哦！宁波汤团@缸鸭狗官方微博桂花油炸汤团@缸鸭狗官方微博肉汤团@缸鸭狗官方微博鲜肉蒸馄饨吃过汤馄饨、拌馄饨，那你吃过蒸馄饨吗？鲜肉蒸馄饨可是宁波十大名点之一，蒸馄饨的制作方法比鲜肉小笼更为精细，外皮要薄如蝉翼，肉馅要饱满鲜香，出笼后，在馄饨表皮上刷上一层麻油，吃起来别有一番风味。
麻油蒸馄饨@缸鸭狗官方微博鲜肉小笼吃小笼包有句口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。
”宁波的鲜肉小笼皮薄、汁多、肉嫩、味鲜，轻咬一口，先吸里面鲜美的汤汁，再根据喜好蘸醋吃，不过要当心别被汁水烫到。
鲜肉小笼@缸鸭狗官方微博宁波年糕宁波的年糕名扬四海，其制作工艺已传承了百年。
《舌尖上的中国》也曾专门介绍过宁波水磨年糕的制作方法，纯糯米粉通过传统方法制作，手工做出来的年糕清香软糯，可以直接蘸糖吃，而在宁波，当地人偏爱炒着吃，或是做成汤，如白菜炒年糕、烤菜年糕、雪菜年糕汤、蟹炒年糕等，都是老底子的宁波味道。
慈城手工年糕@宁波慈城古县城官方微博龙凤金团宁波糕团店中，赵大有糕团店制作的龙凤金团最为著名。
这款糕点外皮呈金黄色，似一轮圆月，表皮印有龙凤浮雕有吉祥如意的意思，宁波人寿辰、乔迁的时候都少不了它。
软糯的一团包心糯米糍，在金黄色的松花粉里滚上一圈，最后用木质磨具压出形状，一个龙凤金团就做成了。
吃起来皮薄馅多、外皮软糯内陷香甜，糯米爱好者不要错过啦！赵大有龙凤金团@赵大有官网水晶油包这款水晶油包是宁波十大名点之一，是一种甜味的糕点。
外表看似朴实无华，其实内在大有乾坤。
内陷选用肥厚考究的猪板油，与白糖、瓜果仁、糖瓜条一起熬制成晶莹剔透的板油粒，松软的外皮配上香甜的内陷，一定要趁热吃，烫嘴的油包才有满满的幸福感。
宁波赵大有糕团店制作的水晶油包最为著名，要是去南塘老街的话，不妨去赵大有尝个鲜。
水晶油包@驴妈妈用户river2014大河收起第二站：必吃的传统甬帮菜雪菜大黄鱼雪菜大黄鱼，又称咸齑大汤黄鱼，宁波人都会唱：“红膏呛蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑。
” 说的一道宁波菜是红膏炝蟹，另一道就是这咸齑大汤黄鱼，可见这道菜在宁波人心目中的地位之高。
这道菜选用鲜美的大黄鱼作为主料，配上雪菜、冬笋等食材，味道鲜美，鱼肉鲜嫩刺少，是一道老少咸宜的宁波特色菜肴。
咸齑大汤黄鱼@东福园大众点评官方相册冰糖甲鱼冰糖甲鱼可是宁波最著名的一道菜肴，每年油菜花盛开时节，正是甲鱼最肥美的时候，也是品尝这道冰糖甲鱼的最好时间。
冰糖可以让汤汁变粘稠，加上甲鱼原本的胶汁，整道菜色泽黄亮，吃起来尤为鲜美。
宁波状元楼酒店做的冰糖甲鱼最为著名，到宁波玩的话可以去状元楼品尝一下。
冰糖甲鱼@宁波旅游局官方微博腐皮包黄鱼腐皮包黄鱼，宁波十大名菜之一，顾名思义就是拿豆腐皮包上大黄鱼肉炸制而成，外皮色泽金黄，腐皮口感酥松，内馅包裹着的大黄鱼肉质鲜嫩，两个口感结合在一起就是外硬内软，外皮撒上胡椒粉，蘸着醋或者番茄酱吃味道更好，这道菜一定要趁热吃哦！腐皮包黄鱼@宁波贴阁碧餐厅官方微博收起第三站：海鲜控的最爱红膏炝蟹作为一个沿海城市，海鲜必不可少，其中宁波人最爱的就是这红膏呛蟹了。
红膏炝蟹虽不在宁波十大名菜之列，但也是一道来了宁波非吃不可的名菜。
红膏呛蟹的原料需要选用新鲜肥美的梭子蟹或白蟹，用饱和盐水及各式佐料一起腌上8个小时左右就可以食用，最大程度的保留了蟹的原汁原味。
这道菜的鲜味来自螃蟹自然本味，肥美的蟹膏和咸鲜的蟹肉一定会让你回味无穷。
红膏呛蟹@宁波小城故事餐厅官方微博黄鱼黄鱼素有“琐碎金鳞软玉膏”之称，肉质鲜嫩刺少，虽然宁波海鲜众多，宁波人依然偏爱吃黄鱼。
黄鱼的做法有很多，最保留原汁原味的就是清蒸了，经过简单的烹饪才能突出黄鱼本身的鲜味。
苔菜拖黄鱼也是一道宁波特色菜，黄鱼包裹上苔菜面糊放入油锅里炸至金黄，外皮酥脆，内陷鲜美，还带有苔菜的清香。
黄鱼@缸鸭狗官方微博花蛤宁波盛产海鲜，花蛤这种贝类海产品自然是要尝尝的。
花蛤和蛤蜊相比更为鲜美，一般的做法是爆炒，炒出来的花蛤肉质鲜美，而且脂肪含量低，怕长胖的女孩子们也不用担心！汤爆花蛤@贴隔壁官方微博皮皮虾皮皮虾也叫濑尿虾，有的地方也叫它虾姑。
皮皮虾的肉质鲜甜，最常见最方便的做法就是清蒸或是直接水煮，再蘸上自己喜爱的醋等调味，可以品尝到虾肉的原汁原味。
还可以做成椒盐皮皮虾，在油锅里滚过的皮皮虾味道更香，外皮撒上椒盐，香气四溢。
皮皮虾@宁海食府大众点评官方相册海瓜子海瓜子则是宁波人最喜欢的下酒菜。
海瓜子和蛤蜊长得很像，但要比蛤蜊小很多，大小形状长得像瓜子而得名。
海瓜子肉质很嫩，味道又极其鲜美，最常见的做法是葱炒，醇香的酱汁融入海瓜子肉，是一道常见又美味的海鲜。
海瓜子@宁海食府官方相册收起第四站：宁波热门餐厅大搜罗百年老店经典味Top1. 缸鸭狗汤团店中国最有名的汤圆在宁波，而宁波最好吃的汤圆就在“缸鸭狗”。
这家百年老字号的奇怪店名来源于创始人的小名“江阿狗”，在宁波方言里，“江阿狗”音似“缸鸭狗”。
缸鸭狗主要以售卖小吃为主，也有其他宁波特色菜。
宁波知名小吃都可以在这里吃到，如宁波汤圆、苔菜米馒头、鲜肉小笼等。
缸鸭狗@驴妈妈用户river2014大河鲜肉小笼@缸鸭狗官方微博米馒头@缸鸭狗官方微博缸鸭狗最有名的汤圆，外皮细腻软糯却不粘牙，轻轻一咬，热乎乎的内陷缓缓流出，香甜的黑洋酥结合着桂花香，香甜可口。
除了传统的芝麻汤圆外，缸鸭狗还推出了适合年轻人的多款新口味，榴莲、黄油、紫薯、艾青、南瓜、高粱、芝士味等，有选择障碍的可以直接点一份“全家福”，一次吃遍7种味道！推荐：宁波汤圆、苔菜米馒头、鲜肉小笼五彩汤圆@缸鸭狗官方微博紫薯汤圆@缸鸭狗官方微博人均：50元营业时间：10:30-21:00 周一至周日地址天一广场店：中山东路188号天一广场水晶街68号鄞州万达店：四明中路999号鄞州万达6号门2楼2A-26号来福士店：大庆南路99号来福士广场4楼437号江北万达店：江北大道188号万达三楼3-07号Top2. 宁波状元楼酒店状元楼酒店创建于乾隆年间，其名号的来源，还有个津津乐道的小故事。
相传有两位读书人来店关顾，品尝了一道“冰糖甲鱼”后，不禁称赞这道菜的美味，便问跑堂是什么菜？跑堂一看是赴考的读书人，便灵机一动，称这道菜是“独占鳌头”。
巧的是，其中一人高中状元，在还乡途中便写了“状元楼”给店家作为店铺招牌，从此，酒店的生意越发兴隆，“状元楼”的名号就一直沿用至今，一用就是200多年。
“状元楼”经营的是正宗的宁波甬帮菜，以冰糖甲鱼、状元糕最为出名。
招牌菜冰糖甲鱼烹调方法极其讲究，甲鱼与冰糖一起炖，色泽光亮，口感软糯润口，味道鲜美。
另一道状元糕闻上去有股大米自然的清香，吃起来香甜不粘牙，弹劲适度，满口留香。
推荐：冰糖甲鱼、状元糕、、宁波三臭宁波状元楼酒店@官方相册宁波状元楼酒店@官方相册人均：123元营业时间：10:30-22:00地址：和义大道国际购物中心(电信局南面)Top3. 东福园饭店东福园菜馆始建于清光绪三十四年，也是宁波家喻户晓的百年老店之一。
店名取“福如东海”之意。
很多当地人会来这里举办喜宴寿宴，图个吉利好彩头的同时，也因为它提供的菜式味道醇厚，做法正宗考究。
东福园主要经营徽菜、宁波菜，如今的东福园，老店新开，既保留了明清时代的建筑风格，又传承了宁波甬帮菜的精髓。
想品尝正宗甬帮菜的吃货们也可以来东福园品尝一番哦！推荐：咸齑大汤黄鱼、锅烧河鳗、宁式鳝丝东福园饭店@大众点评官方相册锅烧河鳗@东福园大众点评官方相册人均：95元营业时间：09:00-21:00 周一至周日地址：宁波鼓楼公园路7号宁波地道小菜馆Top1. 贴阁碧贴阁碧的店名在宁波话里是“贴隔壁”，就是一墙之隔的邻居，就像是小时候不喜欢吃家里的饭，总觉得隔壁邻居家的菜更香，这家店就如同那个总是飘来阵阵菜香的邻居。
贴阁碧主要经营宁波本帮菜，白蟹炒年糕、腐皮包黄鱼都是必点的招牌菜，还可以尝尝他家的苔菜米馒头，米馒头经过油炸，酥脆的外皮裹上苔菜粉再撒上糖，一口就是浓郁的苔菜味。
推荐：汤爆花蛤、招牌生煎、腐皮黄鱼、白蟹炒年糕小胖哥蟹煲@贴阁碧官方微博苔菜米馒头@贴阁碧官方微博人均：69元营业时间：午市11:00-13:30；晚市17:00-20:30 地址北仑银泰店：宁波北仑区银泰城3楼南塘一期店：海曙区南郊路236号(南塘老街) 南塘二期店：南塘河街296号(星巴克旁)Top2. 宁海食府宁海食府虽不是一家百年老店，但也已经经营了20多年，从一家海鲜小餐馆到现在拥有7家分店的连锁餐饮店，慕名而去的食客一直络绎不绝。
想要品尝宁波海鲜，又怕去私人大排档被斩的话，可以去宁海食府吃一顿。
宁海食府主要经营海鲜，葱油海瓜子、酱青蟹等宁波海鲜都能在这里品尝到，还有在《舌尖上的中国》入过镜的跳跳鱼哦！推荐：宁海土鸡煲、酱青蟹、风味蟹浆红膏呛蟹@宁海食府大众点评官方相册人均：140元营业时间：午市10:30-13:30；晚市16:30-20:30地址天一阁望京店：望京路96号(天一阁北面600米) 鼓楼孝闻店：孝闻街77号(鼓楼步行街西面300米) Top3. 小城故事和宁海食府不同，小城故事经营的菜主要是宁波本帮菜，保留传统宁波菜做法的同时加以创新，以迎合现代人的口味。
小城故事里有一道在舌尖上的中国上榜的名点——宁海麦角筒，麦角筒是宁海县当地的一种特色煎饼，宁波卖得不多，做的好吃的就更少了。
煎饼里包上各种馅料，有细米线、蔬菜、蛏子等，卷好后放在锅上煎至两面金黄，有兴趣的可以点一份尝尝。
推荐：葱烤河鲫鱼、小城红烧肉、油渣芋艿羹葱油白蟹@小城故事官方微博农家土鸡煲@小城故事大众点评官方相册宁海麦角筒@小城故事餐厅官方微博人均：70元营业时间：11：00-21:30地址天一广场店：华楼巷36号天一广场八号门月湖盛园店：盛园巷32号(月湖盛园)。