酒店质量管理巡查表
酒店质量检查管理制度及工作表单
酒店质量检查管理制度及工作表单一、酒店质量管理制度1. 目的本制度的目的是规范酒店质量管理工作，保证酒店服务和产品的质量，增强酒店形象和市场竞争能力，提高客人的满意度和忠诚度。
通过制度的实施，确保酒店经营过程中的各项工作顺畅，确保酒店的质量标准得到有效的落实。
2. 适用范围本制度适用于酒店全体员工。
3. 质量管理的基本要求3.1. 酒店服务的质量标准必须符合国家和地方的法规规定以及行业标准，同时要根据市场需求和客人需求不断地进行调整和更新，以保证服务和产品的高品质。
3.2. 酒店员工应加强职业道德意识，在服务中保持热情、礼貌、专业，严格按照服务规范操作，以提供最好的服务和产品质量。
3.3. 酒店管理层应按照现代化管理的原则进行规范管理，积极主动地发现和解决存在的问题，不断提高工作效率和管理水平，确保酒店各项指标符合要求。
4. 质量检查的实施4.1. 酒店应定期对服务进行质量检查，检查时间和频率要根据实际情况进行调整。
4.2. 对于发现的质量问题，酒店应及时采取措施并制定改进措施，确保类似问题不再出现。
4.3. 酒店应加强对员工行为的监督，及时发现并处理违规行为。
4.4. 对于客人的投诉，酒店应及时进行调查处理，并向客人及时反馈处理结果。
二、酒店质量检查管理工作表单1. 酒店服务检查表序号|检查项目|检查标准|备注---|---|---|---1|前台服务|礼貌、热情、专业|2|客房清洁|干净、整洁、无异味|3|餐饮服务|菜品质量、环境卫生、服务质量|4|设施使用|设施是否完好，使用是否便捷|5|安全防范|是否存在潜在的安全隐患|6|环境卫生|干净整洁、卫生清洁|7|物品管理|物品是否齐全、完好|2. 员工行为检查表序号|检查项目|检查标准|备注---|---|---|---1|员工着装|是否符合规定、整洁干净|2|员工态度|服务态度、热情、礼貌、尊重客人|3|员工操作|是否按照标准操作、是否存在违规操作|4|员工纪律|是否存在违纪行为|3. 客人投诉处理表序号|投诉时间|投诉事项|处理人|处理结果|备注---|---|---|---|---|---1|2022-01-01|房间卫生不干净|张三|立即安排人员进行清洁，并给予客人道歉和补偿|4. 质量改进措施表序号|问题描述|改进措施|改进时间|负责人|备注---|---|---|---|---|---1|服务人员服务不热情|加强培训、激励服务人员，提高服务人员综合素质|2022-02-01|李四|通过质量检查管理工作表单的实施，可以更好地对酒店服务和产品的质量进行监管和管理，及时发现问题，并采取对应的改进措施，从而不断提高酒店的服务水平和质量标准。
山西太原江南大酒店质量检查报告
四、员工反映
• 关于员工宿舍：XX
• 关于操作规范：XX
• 7月8日 17：48 巡查7号楼，大厅空调温度未按要求设置。
• 7月9日 巡查温பைடு நூலகம்中心，男宾房窗台有灰尘，户外部分女员 工常抱手或叉腰站立、常把衣领坚起遮阳。
一、巡查记录
• 7月9日 10：20 巡查餐饮中心，圣水包厢靠走廊的门未锁 、碧波包厢窗台上有一圈油渍，2F 宴会厅工作台上有散乱 摆放的牙签和已用过的吸管，已摆好台的餐桌桌面、椅套 上有残留的饭粒，餐桌上的部分茶杯卫生较差（杯底有油 渍、脏水，内外杯壁上贴有脏东西。
一、巡查记录
• 7月11日 16：40 巡查市场营销部，7号楼大厅摆放的接待 台在会议结束后仍未撤走。
• 7月12日 16：55 巡查餐饮中心，宴会厅有员工休息时直接 坐在大厅的椅子上，部分员工未走员工通道。
• 检查餐饮会展部卫生情况：神水KTV包厢整体情况良好，但 电视开机后不是点歌系统画面而是有线频道、墙角处的地 脚线有灰；803棋牌室卫生较差，室内各处表面都有灰；灰 汤会议室整体情况较好，但窗台处有灰。
• 检查餐饮包厢温泉、神水卫生情况：温泉包厢餐具卫生较 好，茶几上有灰、茶几靠墙处有蜘蛛网、灯壁的木条上有 灰、较多电视频道都有雪花；神水包厢部分红酒杯有水渍 指纹、沙发底下有杂物、部分电视频道有雪花。
一、巡查记录
• 检查客房7202、5725卫生情况：7202房整体情况较好，但 电视开机频道不是中央一台、漱口杯上有污渍、墙角处的 地脚线有灰、员工对如何使用消防救生面具不太熟悉； 5725房整体卫生较好，但电视开机频道不是中央新闻频道 （中央一台有较多雪花点）、被套和床单都有破损、椅子 坐垫有破损、员工对如何使用消防救生面具不太熟悉。
酒店巡查制度模板
酒店巡查制度模板一、总则为确保酒店客人、员工的生命财产安全，维护酒店正常经营秩序，提高服务质量，制定本巡查制度。
二、巡查范围与内容1. 巡查范围：酒店客房、公共区域、消防设施、安全出口、疏散通道、停车场等。
2. 巡查内容：（1）客房区域：检查客房卫生、设施设备损坏情况、客房安全设施（如烟感、报警器等）是否正常。
（2）公共区域：检查卫生、设施设备损坏情况、安全设施是否正常。
（3）消防设施：检查消防器材设备是否完好，消防通道是否畅通。
（4）安全出口：检查安全出口指示牌是否清晰可见，出口是否畅通。
（5）疏散通道：检查疏散通道是否畅通，有无堆放杂物。
（6）停车场：检查停车场安全设施是否正常，车辆停放是否规范。
三、巡查时间与周期1. 每日巡查：保安人员按照制定的巡查路线和时间进行日常巡查。
2. 夜间巡查：保安人员在夜间对酒店公共区域进行不定期巡查。
3. 特殊时期巡查：在重要节日、活动期间，加强巡查力度，确保酒店安全。
四、巡查人员职责1. 保安人员：负责执行巡查任务，发现问题及时上报，并采取相应措施。
2. 部门经理：负责监督巡查工作的实施，对巡查中发现的问题进行跟进处理。
3. 酒店总经理：负责巡查制度的落实，对巡查工作给予充分支持。
五、巡查发现问题处理1. 一般问题：巡查人员发现的一般问题，可立即处理或上报部门经理处理。
2. 重大问题：巡查人员发现的的重大问题，立即上报酒店总经理，启动应急预案。
六、巡查记录与考核1. 巡查人员应做好巡查记录，记录内容包括巡查时间、地点、发现问题及处理情况等。
2. 部门经理定期对巡查记录进行审核，对巡查工作质量进行评估。
3. 酒店总经理对巡查工作进行不定期检查，对优秀巡查人员给予表彰和奖励。
七、制度修改与完善1. 本制度根据实际情况适时修订，以适应酒店安全管理工作需要。
2. 酒店各部门应根据本制度，制定具体实施细则，确保制度落实。
八、附则本制度自发布之日起实施，原有相关制度与本制度不符的，以本制度为准。
宾馆安全巡查记录表
宾馆安全巡查记录表一、巡查日期巡查日期：[填写日期]二、巡查地点巡查地点：[填写宾馆名称、具体地址]三、巡查人员巡查人员：[填写巡查人员姓名]四、巡查内容1. 客房安全巡查•[ ] 检查客房门锁是否完好，并测试其可靠性。
•[ ] 检查是否存在危险物品或易燃易爆物品。
•[ ] 检查客房窗户是否关闭，并测试窗户是否牢固。
•[ ] 检查客房内是否存在未知人员。
•[ ] 检查客房内电器是否正常使用，是否存在插座松动等安全隐患。
•[ ] 检查客房内浴室的洁具是否完好，水龙头、浴缸等是否漏水或损坏。
2. 公共区域安全巡查•[ ] 检查大厅、走廊、楼梯等公共区域照明是否良好。
•[ ] 检查公共区域的门窗是否关闭，并测试其是否完好。
•[ ] 检查是否有泄露、滴水或堆积的污水。
•[ ] 检查是否有损坏的设施或设备，如扶手、楼梯防滑装置等。
•[ ] 检查消防设施是否正常运作，包括灭火器、疏散通道等。
3. 员工安全巡查•[ ] 检查员工区域的安全设施是否正常运作，如监控摄像头、报警器等。
•[ ] 检查员工区域的门窗是否关闭，并测试其是否完好。
•[ ] 检查员工区域的消防设施是否正常运作。
•[ ] 检查员工的安全培训是否到位，并记录培训情况。
五、发现问题及处理1. 客房安全问题序号问题描述处理情况1 房间门锁松动，可考虑替换新锁。
通知维修人员处理2 客房内存在明火或易燃物品，应及时清理。
即时处理3 客房窗户存在松动情况，需加固窗户。
通知维修人员处理4 客房内发现陌生人员，需核查其身份并及时处理。
通知前台及安保人员处理5 客房内电器使用不当，存在安全隐患，应与客人进行沟通并解决。
教育客人正确使用电器6 客房内浴室洁具存在漏水或损坏，需及时维修。
通知维修人员处理2. 公共区域安全问题序号问题描述处理情况1 公共区域照明不足，需更换灯泡或修复照明设备。
通知维修人员处理2 公共区域的门窗存在故障，需及时维修。
通知维修人员处理3 存在泄露、滴水或堆积的污水，需及时清理。
酒店质量管理巡查表
酒店质量管理巡查表1. 简介本文档为酒店质量管理巡查表，用于评估酒店的各项运营和服务方面的质量情况。
通过定期巡查，可以及时发现和解决酒店存在的问题，提高服务质量，满足客户的需求。
2. 巡查内容2.1 房间管理•房间清洁情况•房间设施完好情况•床品和卫生间用品质量•空调、电视、热水器等设备的正常运行情况•房间噪音控制情况2.2 餐饮管理•餐厅环境整洁情况•食材新鲜程度•菜品质量和口味•服务员的专业程度和礼貌待客•餐饮服务的流程和效率2.3 前台服务•前台接待员的礼仪和服务态度•入住和退房手续的顺畅程度•电话、传真等沟通工具的正常运行•宾客信息和订单的准确性•投诉处理的及时和效果2.4 环境卫生•公共区域的整洁程度•室内空气质量和通风情况•垃圾和污水处理情况•安全出口和逃生通道的畅通情况•消防设备和疏散标识的完好性2.5 安全管理•客房锁的可靠性•安全设备（如保险箱、监控摄像头）的正常运行情况•安全巡逻员的巡视情况和响应速度•酒店安全员的岗前培训和业务技能•安全事故记录和处理情况3. 巡查流程1.巡查周期：每月巡查一次2.巡查人员：质量管理部门或酒店经理3.巡查范围：–根据巡查内容，确定巡查的房间、餐厅、前台、公共区域和安全设施等区域–在巡查时，可以随机选择样本进行检查，也可根据历史问题重点关注4.巡查方法：–根据巡查内容逐项检查，可使用打分制对各项指标进行评分–借助现场检查和设备检测等手段，确保数据的准确性和客观性5.巡查记录：–记录巡查日期、时间、巡查人员等基本信息–对巡查结果进行详细记录，包括指标评分、问题描述和建议改进方案–对发现的问题进行分类和优先级排序，以便后续跟踪整改4. 整改措施•对于发现的问题，及时与相关部门沟通整改措施，并制定整改计划和责任人•跟踪整改进度，并定期进行复查，确保问题得到有效解决•对于重要问题和影响较大的问题，要及时向酒店经理和质量管理部门汇报，以确保整改措施的有效性和落实情况5. 结语酒店质量管理巡查表是一个重要的管理工具，通过定期巡查与整改，可以不断提升酒店的服务质量和客户满意度。
酒店运营质量检查表(DOC)
酒店运营质量检查表(DOC)介绍酒店业是一个竞争激烈的市场，每个酒店都必须确保提供高品质的服务以获取顾客满意度。
运营质量检查表是为确保酒店的持续运作以及为顾客提供舒适和愉悦的住宿体验而优化酒店管理的工具。
本文档旨在提供一份适用于各种类型酒店的运营质量检查表，并为酒店管理人员和监管机构提供一致的标准以确保酒店符合国家和地方法规。
检查表1. 客房检查项标准房间清洁房间必须在每个客人入住前彻底清洁并更换床上用品。
供应品充足床上用品，洗漱用品，毛巾等必须供应充足，并确保在客人需要时随时提供。
客房维修客房内的网络，空调，热水器和其他设施必须正常运转，如有问题，要及时维修。
房间噪音客房必须是安静的，噪音水平应该在接受的范围内。
房间安全客房内应配备烟雾报警器和消防设备。
供应明合格食品，避免因不安全食品而引发安全事故发生2. 前台服务检查项标准热情接待前台员工必须热情接待客人，及时响应客人的需求并解答问题。
登记入住前台员工必须在客人到达后妥善处理登记入住等手续。
结算服务前台员工必须提供准确而高效的结算服务并将客人的发票核对无误。
信息准确前台提供客房信息必须准确完整，包括房间类型，价格，可用性和房间楼层。
安全保障前台员工必须确保客人物品的安全及其私人资料被保护。
3. 餐饮服务检查项标准餐厅环境卫生餐厅应该保持环境清洁整洁，确保安全卫生。
食品品质餐厅应保证食品质量，确保食品安全和环保标准。
烹饪工艺卫生厨房烹饪环境必须符合要求，必须保持清洁厨房。
服务质量员工必须有礼貌并提供高质量服务。
进口食品进口食品必须符合国家和地方法规，绝不能对客人造成危害。
4.安全检查检查项标准电气安全所有电气设备和插头必须符合安全标准，并得到专业人士检查。
防火措施所有房间和公共区域必须配备烟雾探测器，喷水灭火设备，并需要定期检查保养。
急救设施所有房间和公共区域应该配备急救箱，AP诊断设备和其他急救设备，并需要定期检查保养。
清晰标识所有逃生路线和安全出口必须清晰标识，并应该每季度进行测试。
五星级酒店质量管理巡查表
五星级酒店质量管理巡查表背景酒店作为旅游业的重要组成部分，对于酒店的质量管理是至关重要的。
质量管理是通过制定标准，检查流程和实施控制来保证服务和产品的质量。
而巡查作为一项重要的质量管理措施，能够实时发现问题并进行纠正，确保酒店服务品质的持续提高。
巡查表内容为了准确地检查酒店的各种服务内容，需要一份详尽的巡查表，下面是一个五星级酒店质量管理巡查表的例子：1. 服务质量•前台接待：包括态度，礼仪，语言表达能力，接待速度和效率等；•餐厅服务：包括餐具摆放，服务员的礼仪，饮料提供质量，食物口感和温度等；•客房卫生：包括床单被罩清洁，卫生间清洁，毛巾干湿度，室内气味等；•游泳池：包括水质，水温，卫生，管理规范等；•健身房：包括健身器材的使用状况，环境卫生，管理规范等；•公共区域卫生：包括大堂，走廊，电梯，卫生间，会议室等公共区域的卫生状况。
2. 设施设备•客房配套设施：包括空调，电视，电话，WIFI，保险箱，电吹风，浴室配件，床品等；•公共区域设施：包括电梯，自助银行，自动售货机，出租车服务，礼品店，公共电话等；•会议室设施：包括会议室音响设备，投影仪，幕布，麦克风等；•健身房设施：包括器械种类，设备数量，设备状况等；•游泳池设施：包括游泳池的大小，水深，水质等；•餐厅设施：包括餐厅的种类，桌椅数量，布局等。
3. 安全管理•客房安全：包括门锁，窗户，保险箱等是否安全可靠；•火灾安全：包括安全出口，疏散指示标识，灭火器，烟雾探测器等是否齐全，有效；•食品安全：包括厨房的清洁卫生，食品储存和加工，食品摆放等；•环境安全：包括空气质量，卫生清洁程度等。
巡查人员巡查人员主要分为三类：1.酒店的内部员工：熟悉酒店的各项运营，能够深入一线发现问题；2.消费者代表：通过虚假预订方式入住酒店，从客户视角发现问题；3.第三方巡查公司员工：客观公正地进行巡查评价，影响最大的是酒店的信誉。
巡查频率巡查频率是根据酒店的服务特点和市场对酒店要求的不同而异。
酒店质检表格
质量管理巡查表日期：检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门内容前厅部到达时间着装情况（领结、制服是否平整、无折皱挺括，皮鞋、布鞋光亮无尘等）名牌佩戴站位姿势迎/送宾客态度语言规范引领客人规范行李间环境卫生（有无烟蒂、杂物、灰尘等）行李寄存情况（散客/长住、件数、标识情况、有无物殊要求）岗位纪律其他个人妆容接待登记规范服务态度服务效率(房卡、早餐券、钥匙等发放速度)答疑客人规范（态度、语言、技巧等）办理结账规范（核对房号、询问有偿消费情况等）电话接听规范柜台卫生状况（办公桌、地面、文件摆放等）检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容前厅部大堂副理到达时间值班人姓名着装情况名牌佩戴个人妆容有无客人投诉/意见反馈服务态度服务效率问题解决率值班台卫生状况(电话、桌面、标识牌等)质量记录填写情况岗位纪律其他前厅部用车服务当班调度姓名在岗员工人数到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势服务态度服务效率柜台卫生状况质量记录填写情况岗位纪律其他司机班到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容当日用车情况（客人用车／酒店用车）车辆状况（车体卫生、性能检验、安全系数等）其他检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容客房部客房楼层到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容楼层公共区域卫生（挂画、地角线、烟灰筒、消防栓、管道井门、走廊壁灯、空调口、公寓层台桌等）房间清扫程序（抽查）当日计划卫生情况（抽查）台班员工工作情况（电话接听、钥匙管理、输送服务态度、效率等）清扫员工作情况（清扫规范、程序等）有无特殊事项（VIP客人、老、弱、病、残疾人等）楼层安全情况清洁工具卫生状况（工作车柜、架、隔板、物品摆放、清洁桶内卫生（马桶刷、浴缸刷分开存放）、烟蒂桶卫生等）清洁设备卫生、安全状况（吸尘哭外观卫生、电源线有无裸露、声音有无异常、吸力是否正常等）有无污染的布草（原因、污染人、处理结果）客房楼层楼层消防栓情况（到位检查表（保安部）、数量、状态等）楼层照明设施情况（走廓灯、电梯灯、出口指示灯、通道灯等）服务设备工作情况（制冰机、楼层冰箱、紫外线消毒柜等）楼层工作间卫生间状况（地面、洗手台面、消毒桶、物品橱、有无晾晒个人衣物等）楼层仓库卫生状况（工作车摆放、物品橱摆放、有无积尘、蛛网等）楼层配电室（有无堆积杂物、电闸盒工作状况、各类指示灯状态等）楼层各类标识情况（有无缺失、破损、不规范等）质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容客房部客房中心到达时间当班电话员姓名着装情况名牌佩戴个人妆容电话员接听电话规范（态度、语言、技巧、效率等）客房仓库（各类物品是否分类摆放、整齐有序隔墙离地、有无过期物品等）配制楼层消毒水量杯情况（有无检定标识、有效期等）客房中心卫生状况（地面、台面、电脑、电话等）联网电脑有无异常情况显示质量记录填写情况岗位纪律其他员工宿舍到达时间宿舍卫生状况宿舍安全状况（有无漏水、停电等）住宿员工纪律情况有无特殊事项（员工连续几天未归、生病等）质量记录填写情况岗位纪律其他公共区域PA 部到达时间到达时间客房楼层通道卫生（楼梯台、扶手、隔栏等）东楼大堂客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）东楼残疾人卫生间状况东楼大堂地面卫生（有无污迹）东楼客用电梯轿厢内卫生（镜框、扶手、地面等）东楼大堂装饰品卫生（有无浮尘、污垢等）东楼大堂侧流水瀑处卫生（楼梯扶手、隔栏、壁纸、池水有无污物等）东楼公用电话间（话机卫生、便笺纸、笔、烟灰缸等）检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容客房部公共区域PA部公共区域PA部客用通道（连廓）卫生（地面、玻璃窗、花台、烟灰筒等）多功能厅客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）多功能厅自动扶梯（楼梯）卫生（扶手、阶台面等）多功能厅公用电话间（话机卫生、便笺纸、笔、烟灰缸等）西楼大堂客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）西楼大堂休息室（地面、沙发、烟灰缸等）西楼公用电话间（话机卫生、便笺纸、笔、烟灰缸等）西楼大堂地面（有无污迹）西楼大堂装饰品卫生（有无浮尘、污垢等） 各餐厅客用卫生间状况（西餐、中餐、宴会厅）（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）各员工区域卫生间状况（便池干净无异味、地面无水迹、冲水畅通无堵塞等） 员工通道卫生（地面有无污迹、烟蒂等） 前庭院卫生状况（地面有无烟蒂、碎纸、杂物；地沟有无异物、花坛内有无杂物等） 后庭院卫生状况（有无建筑垃圾遗留、各餐厅窗外地面有无污物、垃圾收集点处有无散落垃圾等）清洁设备安全、卫生状况（抛光机、打磨机、抽洗机等外壳干净无尘、电源线无裸露、机器开启正常等）清洁设备安全、卫生状况（抛光机、打磨机、抽洗机等外壳干净无尘、电源线无裸露、机器开启正常等）质量记录填写情况 岗位纪律 其他检查项目检查结论事实陈述确认人备注部 门区域内 容客 房 部洗 衣 房到达时间 名牌佩戴 个人妆容各工种操作规范(打号、去污、熨烫等)）洗衣房设备运行情况（水洗机、烘干机、烫平机、空气压缩机等有无民常、温度有无过高、机壳卫生及内部卫生等）洗衣房环境卫生状况（地面有无污迹、水洗台、去污台处有无积水或残留的去污药剂等）洗衣房区域标识情况（是否划分待洗、合格区、待烫区等，有无明显标识）员工制服收发（服务态度、效率、外来洗衣存放等）对外洗衣门市工作情况（服务态度效率、外来洗衣存放等）服装加工组工作情况（扒边机、缝纫机外部卫生、加工品的名称、数量等） 质量记录填写情况 岗位纪律 其他检查项目检查结论事实陈述确认人备注部 门 区域内 容中 餐 零 点到达时间 着装问题 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 有无客人用餐迎/送客人服务用语使用情况 服务效率巡台情况（及时发现客人需求，服务在先） 餐厅卫生状况（餐台摆放、台布有无折皱、破损、开线等，各中长跑 餐具是否光亮、无污点、水迹，座椅套有无污迹、破损，口布折叠是否远东，地面有无污迹、尘渣等）婴儿看护室（地面有无污迹，四周护墙西德马克有无污迹，灰尘，各类玩具是否干净无尘，有无存放易伤害婴儿的物品，看护须知是否清楚明了等）质量记录填定情况 岗位纪律 其他 到达时间 着装情况检查项目检查结论事实陈述 确认人 备注 部 门区域内 容餐 饮 部中 餐 零 点名牌情况个人妆容菜品制作过程（抽查）灶台卫生（有无油迹、调味品撒落，灶如是否光亮等）水池卫生（是否水产品、肉类等分开）水池卫生（是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等）冷拼间卫生（已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中，地面有无污迹，水池有无污迹，未加工的食品是否分开存放冷库/冰箱食品存放（是否生熟生开、鱼肉他开、辛勤劳动地成品有无加盖保鲜膜）仓库食品存放（是否隔墙离地分类存放，各类食品保质期等）面案卫生（案板上有无陈面、灰尘，馅类品是否分器皿盛放，地面有无水迹等）保洁橱卫生（垫布是否干净，各类器皿摆放是否整齐有序，橱门拉动是否流畅呈关闭状态口布/台布橱卫生（有无垫布，巾类是否分类叠放等）养鱼池卫生（地面有无污迹，面客区观赏柜玻璃有无污迹、斑点等）出菜口/接菜台卫生（地毯是否清洁，台面有无溅菜的菜汁、汤水等）厨房各类计量器具标识情况（有无校准、检定标识、有效期等）能源节约（安全）情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象）质量记录填写情况岗位纪律其他宴会部到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容餐饮部宴会部服务态度服务效率厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污、玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好） 厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好） 厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）检查项目检查结论事实陈述确认人 备注部 门 区域 内 容餐 饮宴 会厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）部部餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好） 悟道厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好） 伊甸园—地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹，塌陷等等） 餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好） 飞觞厅—地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）检查项目检查结论事实陈述 确认人备注部 门区域内 容餐饮部宴会部餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹，塌陷等等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）厅—地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）厅—地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）环涛厅—地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容餐饮部宴会部餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）楼贵宾厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）质量记录真写情况岗位纪律其他大堂酒吧到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势服务态度服务效率酒水（鸡尾酒）兑制过程(抽查)吧台内卫生(地面、酒架、杯具等有无污迹、斑点；榨汁器、咖啡壶外观有无灰尘、积液压泵盎司杯标志识情况（有无校准、检定标识、有效期等）检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容餐饮部大堂酒吧后台休息室（地面卫生、物品摆放等）质量记录填写情况岗位纪律其他服务效率检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容包间到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐迎/送客人服务用语使用情况服务态度服务效率巡台情况（及时发现客人需求，服务在先）添炭服务（手势是否规范、动作有无折皱、破损、开绒等，各种餐具是否光亮、无污点、水迹，地面有无污迹、尘渣等）餐厅卫生状况（餐台摆放、台布有无折皱、破损、开绒等，各种餐具是否光亮、无污迹、水迹，地面有无污迹、尘渣等）单间状况（麦加、天房、阿拉法特山、米那、麦迪耶、圣泉）（摆菜台台面有无灰尘、污迹，调味瓶有无粘迹、地面有无污迹、尘渣等）吧台状况（台面是否干净无尘，酒水展示柜有无灰尘、污迹，各类自制药膳酒是否标识清楚名称、质地、功用等）质量记录填写情况岗位纪律到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容菜品制作过程（抽查）灶台卫生（有无油迹、调味品撒落，灶台是否光亮等）检查项目检查结论事实确认人备注门域餐饮部东来顺餐厅砧板卫生（是否熟分开，水产品、肉类等分开）水池卫生（是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等）冷库/冰箱食品存放（是否生熟分开、鱼肉分开、半成品有无加盖保鲜膜）冷拼间卫生（已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中，地面有无污迹，水池有无污迹，未加工的食品是否分开存放）保洁橱卫生（垫布是否干净，名类器皿摆放是否整齐有序，橱门拉动是否流畅并呈关闭状态）仓库食品存放（是否隔墙离地分类存放，各类食品保质期等）火锅准备工作（外壳有无污迹、粘迹，是否光洁无尘等）厨房各类计量器具标识情况（有无校准、检定标识、有效期等）能源节约（安全）情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象）质量记录填定情况岗位纪律其他员工餐厅到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容服务态度/服务效率（打卡证校验）、用餐券收取、餐巾纸发放、饭菜供给等）厨房卫生（地面有无污迹，灶台有无污迹，砧板是否按生、熟、海产品、肉类等分开使用，水池是否分开使用，并标识清楚，面点间卫生状况等）餐厅卫生（地面、餐桌、调味瓶、牙签筒等）能源节约（安全）情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象）检查项目检查结论事实确认人备注门 域 质量记录填写情况岗位纪律其他检查结论事实确认人备注部 门 区域内容康 乐 部康 乐 中 心到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 娱乐设施状况保龄球（球道卫生，球体表面有无磕碰、凹凸，助跑地板是否光洁、无污迹等） 游泳池救生设备（救生圈、救生杆是否齐全，并放置显眼位置）游泳池休息室（沙发是否干净无尘，茶几有无烫痕，电视机外壳有无灰尘等） 桑拿浴（地面有无污迹，按摩椅有无灰尘等）健身房（各类健身器械是否正常使用，有无积尘，地面有无污迹，渣子等）台球桌（桌体是否周正，桌边有无灰尘，接球网有有无破损等）吧台卫生（酒水/饮料陈列架有无灰尘，污迹，地面、水池有无杂物，物品橱是否堆放杂乱等）棋牌室（牌桌面有无污迹、烟渍，座椅有无污迹，地面有无灰尘等）二楼会议中心（有无使用，会场布置情况、地面卫生、室内温度、服务情况） 西楼会议室（南海厅、渤海厅、东海厅、黄海厅）（有无使用、会场布置情况、地面卫生、室内温度、服务情况）室内网球场（球网有无破损，其他设施是否齐全） 质量记录填写情况 岗位纪律 其他检查项目检查结论事实确认人备注门域工程部到达时间着装情况名牌佩戴服务态度工作效率空调管道班（楼层温控及水温情况、设备运行情况）综合维修班（故障维修情况）电工班（设备运行情况）工程部值班室（值班工程师姓名、故障报修情况）各班组环境卫生情况绿化班、花房情况（温度、各类植物摆放等）室内绿化情况（各区域所置观赏花木有无黄叶、枯萎现象，盆栽植物是否加套盆、加盖树皮，叶片有无灰尘等）室外绿化情况（花坛内有无杂草、枯草，各类花木生长情况等）酒店设备、设施日常维护、保养情况各部门报修故障维修情况（是否及时有效，维修完成率高）各部门计量器具检测台账情况质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容保安部消防监控中心到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容工作态度工作效率监控设备运行情况（有无界面不清、图像模糊等）有无发现可疑现象室内卫生（地面、消防器材有无积尘等）标识情况质量记录填写情况岗位纪律其他大堂警卫东楼当班人员到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势西楼当班员工人数到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无重大接待任务（警力配备，楼层警卫人数等）其他停车场警卫到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容精神状态车辆停放情况（是否按区域停放，有偿服务区登记情况等）停车场标情况质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容保安部各值班警卫处１．员工门值班人员姓名到达时间着装情况名牌佩戴有无异常情况其他２．会客门值班人员姓名到达时间着装情况名牌佩戴有无异常情况３．进货门（验货室）值班人员姓名到达时间 着装情况 名牌佩戴 有无异常情况 ４．南门值班人员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 有无异常情况５．西楼消防监控室值班人员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 监控设备运行情况 有无异常情况 质量记录填写情况 岗位纪律 其他检查项目检查结论事实确认人 备注 部 门 区域内容计 划 财 务 部办公室到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容环境卫生（地面、台面有无灰尘、杂物等） 其他 信息技术部到达时间着装情况 名牌佩戴 个人妆容 电脑系统运行情况环境卫生（地面、台面有无灰尘、杂物等） 其他各 收 银 点１．大堂吧收银员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等） 质量记录填写情况 岗位纪律 其他２．中餐零点收银员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等） 质量记录填写情况 岗位纪律检查项目检查结论事实确认人备注部 门 区域内容计 划 财 务 部各 收 银 点３．咖啡厅收银员姓名到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等） 质量记录填写情况 岗位纪律 其他４．保龄球（康乐中心）收银员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等） 质量记录填写情况 岗位纪律 其他５．日餐厅收银员姓名 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等） 质量记录填写情况 岗位纪律 其他检查项目检查结论事实确认人备注部 门 区域内容计 划 财 务 部各收银点６．东来顺餐厅收银员姓名到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 服务态度 服务效率 服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等） 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 `` 仓库到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 工作态度 工作效率。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
检查项目
检查结论事实述
备注
部
门
区
域
容
房务部
客
房
楼
层
到达时间
名牌佩戴、着装情况
个人妆容、精神状况
楼层公共区域卫生（地毯、墙面、消防栓、管道井门、走廊壁灯等）
房间清扫程序（抽查）
当日计划卫生情况（抽查）
台班员工工作情况（接听、钥匙管理、输送服务态度、效率等）
清扫员工作情况（清扫规、程序等）
有无特殊事项（VIP客人、老、弱、病、残疾人等）
到达时间
着装情况、名牌佩戴
个人妆容、站位姿势
有无客人
迎/送客人服务用语使用情况
服务态度、操作技能、服务效率
巡台情况（及时发现客人需求，服务在先）
工作台柜摆放情况（各类物品是否足量、摆放规、器皿有无缺损等）
卫生状况（地面，沙发抱枕无皱折、无破洞、无污迹摆放规，杯具、有无污迹、展示柜整洁，所展示食品及时更换等）
服务态度、操作技能、服务技巧、服务效率
巡（值）台情况（及时发现客人需求，服务在先）
餐厅卫生状况（餐台摆放、台布有无折皱、破损、开线等，各种餐具是否光亮、无污点、水迹，座椅套有无污迹、破损，口布折叠是否规，地面有无污迹、尘渣；绿植是否有灰尘等）
餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹、光亮，转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）
质量管理巡查表
检查项目
检查结论述
备注
部门
区域
容
前
厅
前厅接待问询收银
到达时间
名牌佩戴、着装情况(是否按规定着装)
个人妆容、站位姿势
接待登记规
服务态度
服务效率(房卡、早餐券、钥匙等发放速度)
答疑客人规（态度、语言、技巧等）
办理结账规（核对房号、询问有偿消费情况等）
接听规（态度、语言、技巧、效率等）
柜台卫生状况（台面、电脑、文件摆放等）
棋牌室
健身房
台球室
商品部
到达时间
着装情况、名牌佩戴、个人妆容、精神状况
服务态度
服务效率
娱乐设施状况
台球室（桌面卫生，球体表面有无磕碰、凹凸，桌体是否周正；地板是否光洁、无污迹；休息区卫生等）
游泳池救生设备（救生圈、救生杆是否齐全，并放置显眼位置）
游泳池休息椅（是否干净无尘，是否破损等）
SPA（地面有无污迹，面盆台面、镜子有无灰尘、水迹；物品摆放是否完整等）
用餐服务情况（上菜时间，骨碟、烟缸、空盘撤换，毛巾更换等）
质量记录填定情况
岗位纪律
其他
检查项目
检查结论事实述
备 注
部
门
区
域
容
餐
饮
部
（中、西、泰）餐 厅 收 银 台
到达时间
个人妆容、着装情况、名牌佩戴
服务态度、服务效率、服务规
收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等）
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
楼层安全情况
清洁工具卫生状况（布草车、柜、物品摆放、清洁桶卫生）
清洁设备卫生、安全状况（吸尘器电源线有无裸露、运行是否正常等）
有无污染的布草（原因、污染人、处理结果）
楼层消防栓情况（到位检查表（保安部）数量、状态等）
楼层照明设施情况（走廓灯、电梯灯、出口指示灯、通道灯等）
服务设备工作情况（冰箱、电视、保险柜门是否开启等）
质量记录填写情况
岗位纪律
检查项目
检查结论事实
备 注
部
门
区
域
容
工程部
到达时间
着装情况
名牌佩戴
服务态度
工作效率
空调管道班（楼层温控及水温情况、设备运行情况）
综合维修班（故障维修情况）
电工班（设备运行情况）
工程部值班室（值班工程师、故障报修情况）
各班组环境卫生情况
酒店设备、设施日常维护、保养情况
各部门报修故障维修情况（是否及时有效，维修完成率高）
饼干房卫生（地面有无污迹、有无蚊蝇，加工台面有无污迹、器皿卫生等
面点制作过程（抽查）
能源节约（安全）情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象）
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
（中、西、泰）餐 厅
到达时间
着装情况、名牌佩戴、个人妆容、站位姿势
有无客人用餐
迎/送客人服务用语使用情况
室外泡池（卫生状况、水温、设施设备是否完好）
健身房（健身器械是否正常使用，有无积尘，地面有无污迹，渣子等）
商品部（有无灰尘、污迹，物品橱是否堆放杂乱；商品保质期等）
棋牌室（牌桌面有无污迹、烟渍，座椅有无污迹，地面有无灰尘等）
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
检查项目
检查结论事实述
备注
部
门
区
域
容
餐饮部
大
堂
吧
大堂客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、皂液器、烘手器等）
大堂地面、装饰品卫生（无污迹、灰尘）
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
公
共
区
域
P
A
客房楼层通道卫生（楼梯台、扶手、隔栏、墙面等）
客用电梯轿厢卫生（镜框、扶手、地面等）
客用通道（连廓）卫生（地面、墙面、玻璃窗、花台、烟灰筒等）
质量记录填写情况
岗位纪律
到达时间
着装情况
宴
名牌佩戴
会பைடு நூலகம்
个人妆容
厅
服务态度
服务效率
地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）
墙壁（有无漏水、发霉、脱落、起泡，有无蜘蛛网）
音响设备（碟机功放投影仪有无损坏、破损，抹尘是否干净；音响有无杂音或不响：音响线有无破损，话筒是否正常，清楚清晰）
室休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）
桌椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等）
水池卫生（是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等）
检查项目
检查结论事实述
备注
部
门
区
域
容
餐
饮
部
（中、西、泰） 餐 厨 房
（中、西、泰） 餐 厅
仓库食品存放（是否隔墙离地分类放存，各类食品保质期等）
冷库/冰箱食品存放（是否生熟分开、鱼肉分开、半成品有无加盖保鲜膜）
凉菜间卫生（已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中，地面有无污迹，水池有无污迹，未加工的食品是否分开存放）
楼层工作间（地面、洗手台面、消毒桶、物品橱、有无晾晒个人衣物等）
楼层仓库卫生状况（工作车摆放、物品橱摆放、有无积尘、蛛网等）
楼层配电室（有无堆积杂物、电闸盒工作状况、各类指示灯状态等）
楼层各类标识情况（有无缺失、破损、不规等）
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
检查项目
检查结论事实述
备 注
部
门
区
域
容
房
务
部
SPA
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
检 查 项 目
检查结论事实
备 注
部
门
区
域
容
安保部
消防监控中心
到达时间
着装情况、名牌佩戴、个人妆容、精神状况
客台情况（桌面是否干净整洁、水牌、烟缸摆放是否规）
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
（中、西、泰） 餐 厨 房
到达时间
着装情况、名牌佩戴
个人妆容、精神状况
菜品制作过程（抽查）
地面卫生（有无水迹、污迹、加工食品残留等）
灶台卫生（有无油迹、调味品撒落，灶如是否光亮待）
砧板卫生（有无生熟生开，水产品、肉类等分开）