复合甜菜碱及其应用
甜菜碱的营养作用和效果
甜菜碱的营养作用和效果甜菜碱(Betaine)是首先在欧洲被发现的，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世纪七十年代才渐被认识。
甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用，近年来，欧美一些国家相继在畜禽生产和水产养殖中进行了大量的研究，证实了甜菜碱是动物机体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂肪的代谢，调节动物体内渗透压，具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质、提高水产饵料的诱食性等功效。
随着甜菜碱化学合成方法的进一步成熟，生产成本不断降低，已广泛应用于畜禽配合饲料中，在水产饲料和观赏动物饲料中使用也已十分普遍，大量试验研究表明，甜菜碱是一种无毒、害、无污染的新型多功能添加剂。
一、甜菜碱的理化特性。
(一)、甜菜碱的化学结构甜菜碱是—种季铵型生物碱，又名甘氨酸甜菜碱、三甲基甘氨酸等，化学名称为N-N-N-三甲基甘氨酸内盐，分子式C5H11NO2,分子量117.15，其化学结构与氨基酸、胆碱相似(二)、甜菜碱的理化特性纯品天然甜菜碱为微棕色流动性结晶粉末，能耐高温，熔点293℃；合成纯品甜菜碱则为白色或淡黄色结晶粉末，熔点301℃～305℃；有较强的吸水性，极易潮解，并释放出三甲胺；在水中极易溶解(160g／100g水)，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯仿或乙醚中不溶。
(三)、甜菜碱的安全性甜菜碱本身是动物体内的代谢中间产物，经大量实验证明，甜菜碱及其盐类无毒、无害、无污染，其小鼠半数致死量(LD50)在11，000m9／kg，对动物无致畸、致癌、致突变作用，是公认的安全物质。
二、甜菜碱的生产工艺(一)、天然提取法甜菜糖蜜是提取天然甜菜碱的主要原料，提取工艺主要有两种，一是离子交换法，此方法是将稀释的糖蜜流经强阳离子交换树脂柱和其它成份分离而留在柱内，后用稀氨水洗脱甜菜碱，洗脱液再流经强阴出了交换树脂，洗出液经蒸发、脱色、结晶、过滤制得甜菜碱；另一种普遍使用的方法是离子排斥法，此方法是将糖蜜导入填充有聚乙烯-二乙烯树脂的色谱分离柱(树脂交联二乙烯苯5.5％，柱温80℃左右，料液流速接近色谱系统临界速度)，用水洗脱色谱分离树时，盐、糖及甜菜碱依次排出得以分离，再将收集液经蒸发、浓缩、三段结晶、过滤制得纯度约98％的无水或一水甜菜碱。
甜菜碱的营养作用和应用效果
甜菜碱的营养作用和应用效果Revised as of 23 November 2020甜菜碱的营养作用和应用效果甜菜碱(Betaine)是首先在欧洲被发现的，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世纪七十年代才渐被认识。
甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用，近年来，欧美一些国家相继在畜禽生产和水产养殖中进行了大量的研究，证实了甜菜碱是动物机体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂肪的代谢，调节动物体内渗透压，具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质、提高水产饵料的诱食性等功效。
随着甜菜碱化学合成方法的进一步成熟，生产成本不断降低，已广泛应用于畜禽配合饲料中，在水产饲料和观赏动物饲料中使用也已十分普遍，大量试验研究表明，甜菜碱是一种无毒、无害、无污染的新型多功能添加剂。
一、甜菜碱的理化特性(一)、甜菜碱的化学结构甜菜碱是—种季铵型生物碱，又名甘氨酸甜菜碱、三甲基甘氨酸等，化学名称为N-N-N-三甲基甘氨酸内盐，分子式C5H11NO2,分子量，其化学结构与氨基酸、胆碱相似。
(二)、甜菜碱的理化特性纯品天然甜菜碱为微棕色流动性结晶粉末，能耐高温，熔点293℃；合成纯品甜菜碱则为白色或淡黄色结晶粉末，熔点301℃～305℃；有较强的吸水性，极易潮解，并释放出三甲胺；在水中极易溶解(160g／100g水)，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯仿或乙醚中不溶。
(三)、甜菜碱的安全性甜菜碱本身是动物体内的代谢中间产物，经大量实验证明，甜菜碱及其盐类无毒、无害、无污染，其小鼠半数致死量(LD50)在11，000m9／kg，对动物无致畸、致癌、致突变作用，是公认的安全物质。
二、甜菜碱的生产工艺(一)、天然提取法甜菜糖蜜是提取天然甜菜碱的主要原料，提取工艺主要有两种，一是离子交换法，此方法是将稀释的糖蜜流经强阳离子交换树脂柱和其它成份分离而留在柱内，后用稀氨水洗脱甜菜碱，洗脱液再流经强阴出了交换树脂，洗出液经蒸发、脱色、结晶、过滤制得甜菜碱；另一种普遍使用的方法是离子排斥法，此方法是将糖蜜导入填充有聚乙烯-二乙烯树脂的色谱分离柱(树脂交联二乙烯苯％，柱温80℃左右，料液流速接近色谱系统临界速度)，用水洗脱色谱分离树时，盐、糖及甜菜碱依次排出得以分离，再将收集液经蒸发、浓缩、三段结晶、过滤制得纯度约98％的无水或一水甜菜碱。
甜菜碱的作用与功效
甜菜碱的作用与功效
甜菜碱，化学名为砌蓝碱或草酰胺碱，是一种由甜菜根中提取的有机化合物。
甜菜碱在人体内发挥多种作用和功效。
1. 降低胆固醇：甜菜碱能够促使胆固醇转化为辅酶A，进而转化为无害的物质，从而有效降低血液中的胆固醇含量。
2. 保护心脏：甜菜碱具有增加心室容量的能力，可改善心脏功能并减少心脏负荷。
此外，它还可以减少血管壁的炎症反应和氧化应激，防止心血管患病的发生。
3. 改善运动表现：甜菜碱可以增加肌肉的耐力和力量，减少身体疲劳感。
它能提高体内乳酸的清除和运输，从而延缓肌肉疲劳的发生。
4. 促进脑部健康：甜菜碱在人体内转化为胆碱，而胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体。
它能够增加脑内乙酰胆碱的含量，改善神经功能，提高学习和记忆能力。
5. 维护肝脏健康：甜菜碱具有抗氧化和抗炎作用，可以降低肝脏受损风险，并促进肝脏细胞再生。
6. 控制体重：甜菜碱能够促进脂肪代谢并提高肌肉的燃烧能力，从而减少体内脂肪的积累。
它还可以提高葡萄糖的利用率，维持血糖稳定。
7. 缓解炎症：甜菜碱具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和疼痛
感。
需要注意的是，甜菜碱的具体效果和功效可能因个体差异而有所不同。
在使用甜菜碱作为补充剂时，最好在专业医生或营养师的指导下进行，并遵循适量使用原则。
甜菜碱的应用
每一循环消耗一个ATP，转运出3个Na+，转进2个K+。
动用离子泵将会消耗大量能量，造成机体用于维持 的能量增加。
⑵ 通过甜菜碱维持细胞内外渗透压平衡。 甜菜碱具有双极两性离子特征和很好的水溶性，对动、植 物和细菌来说，甜菜碱是最重要的渗透压感受因子之一。 当细胞内渗透压激变时，如外部渗透压升高时，细胞开 始产生或吸收甜菜碱以维持正常的渗透压平衡，同时防 止细胞水分流出和盐分的入侵。
蛋氨酸在代谢中的主要作用：
★作为必需氨基酸(EAA) 直接用于蛋白质合成。
★蛋白质合成过程中还需要半胱氨酸，而后者也必 须由蛋氨酸转化而来。 ★蛋氨酸提供甲基，用于合成磷脂酰胆碱、肌酸、 肉碱等,调节机体代谢过程。
甜菜碱通过两个途径节约蛋氨酸 作为有效的甲基供体，替代蛋氨酸的供甲基 作用。 通过甲基化反应合成内源性蛋氨酸。
Hall(1995)报道，长途运输前后给牛饲喂甜菜碱，可明 显降低运输中的应激，并以2倍的速度恢复体重。
甜菜碱抗应激的机理 γ -氨基丁酸(GABA) 在动物体内，GABA几乎只存在于神经组织中 ，参与多 种代谢活动，具有很高的生理活性 ⑴ 镇静神经、抗焦虑 医学家已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质 ，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神 经元活性，防止神经细胞过热，GABA能结合抗焦虑的脑 受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止 与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢；
ATP
O
R-C-SCoA
ADP (AMP+2Pi)
b、脂肪酸从线粒体膜外至膜内的转运
线粒体膜
外侧
内侧
β -氧 化
脂酰辅酶A
肉碱脂酰转移酶 I
肉碱
肉碱
脂酰辅酶A
甜菜碱的营养机理及在生产中的应用
以降低饲料成本 。 甜菜碱是高效 的甲基供体 ， 能替代蛋氨酸和胆碱 的供 甲基功能 ， 在动物代谢 中可提供活性 甲基 ， 并证 实具有 甲基供体功能的营养素还有胆碱和蛋氨酸。 甜菜碱可保证参与动物体 内各种生化反应 的甲 基需要 ， 以确保核酸、 白质的正 常合成代谢 。甜菜 蛋 碱 促进 猪 体 蛋 白质 的合 成 ，主要 体 现在 眼肌 面 积 的 增 加上 。 甜菜碱能促进脂肪代谢 ， 提高瘦肉率 ， 增强免疫 功能。甜菜碱是通过影响肌 肉中肉碱及不溶肉碱 的 含量 ， 而调节肌细胞线粒体 中的氧化作用 ， 促进 的脂 肪的分解。同时 ， 甜菜碱还通过降低腹脂或皮下脂肪 生成酶的活力 ， 提高脂肪分解酶 的活性 ， 促进脂肪 的 分解代谢 ， 抑制脂肪 的合成代谢 ， 显著提高胴体瘦 肉
作用 。但甜菜碱并不能代替蛋氨酸用 于蛋 白质的合 成， 因此甜菜碱 只能部分代替蛋氨酸 。椐有关报道 ， 在 肉鸡玉米 一豆粕型饲料 中添加 ６ ０ ０ 毫克 ／ 千克 的
甜菜碱与添加 ２０ 克 ／ ０毫 千克的蛋氨酸的效果基本 相同。 当 日 中缺乏胆碱时 ，甜菜碱可 以部分替代蛋 粮 氨酸的功能 ， 提供 甲基改善生长速度 ， 日粮中胆碱 在
部分节约蛋氨酸的作用 。对生长鸡和肉仔鸡达到适 宜生 长 ， 日粮 中必须 含 有 ０５％左右 的 蛋氨 酸 。基础 ． ０
日粮 中蛋 氨 酸含 量 ０２％一 ． ％ ，胆 碱 １ ０ — ０ ．３ ０２ ５ ０１ ０ ０ ２
毫克 ， 千克 的条件下 ，添加甜菜碱部分替代蛋氨酸 后， 肉仔鸡增重与饲料报酬与对照组无显著差异 。另 据报道 ， 试验组 ４ ％的蛋氨酸用甜菜碱代替 ， ０ 对照组 与试验组 的 日 增重分别为 ５ ．克和 ５ ．克 ， ４ ２ ５ ３ 饲料报 酬 比分别为 ２ ５和 ２ ２成活率分别为 ９ ％和 ９ ％， ． ０ ．， ０ ０ ２ 综合经济效益提高 ｌ． ％。 ９２ ０ ． 甜菜碱不仅为机体提供高效 的活性 甲基 ，还可 取代蛋氨酸的供 甲基效应 ，具有节约体 内蛋氨酸的
甜菜碱──一种新型饲料添加剂
复 合甜 菜 碱 是 据 甜 菜 碱 的 作 用 机 理 和 动 物 的 营养 需 要 将 甜 菜 碱和 其 它营 养性添 加剂 复合而 成 的 新 型 高 科 技 饲 料 添 加剂
, ,
用
元
一
,
l
,
公 斤 甜 菜碱 可 以 节 约
。
0 元 1
2 元人 民 币 1
,
以 年产 万吨
同时
。
,
提高幼鱼 的
的 饲 料 厂 为例
每 年仅 以 复 合 甜 菜
,
适应 性和成活 率 九 是多少
、
该产 品
碱 替 代 蛋 氨酸 一 项
10
可节 省人 民币
甜 菜碱 在 日 粮 中的 添 加 !
使甜 菜碱的 功效得 以 进 一 步加 强 和 完善
。
万元
。
?
六 甜菜 碱有 抗 球虫 作 用 吗? 甜菜碱 本 身不具 有抗 球 虫作 用 但 可 以有 效 地 提 高 抗 球 虫 药 的 药效
,
些 应用? 和 畜 禽 一样
,
水 产及 各 种 宠 物 动 物
但 甜 菜 碱 的 甲 基供 应 效 率 是
3
.
甜菜碱也是水产
它首 先是 作 为 一 种 存 在 于
蛋氨酸的 五
、
7 3
倍
。
动 物 蛋 白 质 和 脂 质 代谢 的 甲 基 供
,
甜 菜糖 蜜 中 的 天 然 化 合 物 形 式 被 发现
, 。 ,
、
复 合甜 菜碱 可 以 等量 替 代饲 料 中 的 添 加剂 的 合 成 蛋 氨 酸
。
三 甜菜 碱 和 氛 化 胆 碱 都可 作 为 甲 基供 体 有何 不 同 ?
甜菜碱有哪些用途
甜菜碱是很多食品中含有的一种营养成分，属于碱性物质，且具有强烈的吸湿性能，是食口加工中的常用配料。
那么甜菜碱具体都有哪些用途呢?
1、预防脂肪肝
预防脂肪肝是甜菜碱的重要功效之一，它不但能维持人体内磷脂数量的平衡，而且能加快人体内酸性物质的代谢，能降低人体内胆固醇的数量，并能阻止人体对脂肪的吸收，更能抑制脂肪在人体肝脏不淤积，他能在提高人体肝功能的同时，防止脂肪肝发生。
2、预防高血压
甜菜碱还是一种能预防高血压的特殊物质，它能直接作用于人体的心血管，可以维持血液循环的稳定性，而且能阻止胆固醇和脂肪在血管中堆积，能增加血管的通透性，可以让人体的血压保持稳定正常的状态，但这种物质对已经出现的高血压却没有明显降低作用。
3、加快伤处愈合
甜菜碱还能促进人体组织细胞再生与代谢，它能加快人体伤处愈合，而且能防止疤痕产生，另外甜菜碱，还有很强的抗炎和抗病毒作用，它对人力的肠胃炎
和腹痛腹泻也有良好调理作用。
生活中，人们出现胃溃疡和12指肠溃疡时，也能适量服用一些带有甜菜碱的药物，它能加快溃疡面愈合，而且能快速止痛。
4、预防癌症
甜菜碱是一种典型的碱性物质，能维持人体内酸碱平衡，还能抑制人体内致癌物质的活性，经常使用能防止癌症发生。
特别是对人类高发的白血病和肝癌以及肺癌有着十分出色的治疗作用。
甜菜碱还能增强人体巨噬细胞的吞噬能力，更能促进淋巴细胞再生，它对增强人体免疫力也有极大的好处。
以上就是有关甜菜碱用途的一些相关介绍，希望对您进一步的认识了解有所帮助。
甜菜碱的营养作用和效果
甜菜碱的营养作用和效果甜菜碱(Betaine)是首先在欧洲被发现的，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世纪七十年代才渐被认识。
甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用，近年来，欧美一些国家相继在畜禽生产和水产养殖中进行了大量的研究，证实了甜菜碱是动物机体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂肪的代谢，调节动物体内渗透压，具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质、提高水产饵料的诱食性等功效。
随着甜菜碱化学合成方法的进一步成熟，生产成本不断降低，已广泛应用于畜禽配合饲料中，在水产饲料和观赏动物饲料中使用也已十分普遍，大量试验研究表明，甜菜碱是一种无毒、害、无污染的新型多功能添加剂。
一、甜菜碱的理化特性。
(一)、甜菜碱的化学结构甜菜碱是—种季铵型生物碱，又名甘氨酸甜菜碱、三甲基甘氨酸等，化学名称为N-N-N-三甲基甘氨酸内盐，分子式C5H11NO2,分子量117.15，其化学结构与氨基酸、胆碱相似(二)、甜菜碱的理化特性纯品天然甜菜碱为微棕色流动性结晶粉末，能耐高温，熔点293℃；合成纯品甜菜碱则为白色或淡黄色结晶粉末，熔点301℃～305℃；有较强的吸水性，极易潮解，并释放出三甲胺；在水中极易溶解(160g／100g水)，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯仿或乙醚中不溶。
(三)、甜菜碱的xx甜菜碱本身是动物体内的代谢中间产物，经大量实验证明，甜菜碱及其盐类无毒、无害、无污染，其小鼠半数致死量(LD50)在11，000m9／kg，对动物无致畸、致癌、致突变作用，是公认的安全物质。
二、甜菜碱的生产工艺(一)、天然提取法甜菜糖蜜是提取天然甜菜碱的主要原料，提取工艺主要有两种，一是离子交换法，此方法是将稀释的糖蜜流经强阳离子交换树脂柱和其它成份分离而留在柱内，后用稀氨水洗脱甜菜碱，洗脱液再流经强阴出了交换树脂，洗出液经蒸发、脱色、结晶、过滤制得甜菜碱；另一种普遍使用的方法是离子排斥法，此方法是将糖蜜导入填充有聚乙烯-二乙烯树脂的色谱分离柱(树脂交联二乙烯苯5.5％，柱温80℃左右，料液流速接近色谱系统临界速度)，用水洗脱色谱分离树时，盐、糖及甜菜碱依次排出得以分离，再将收集液经蒸发、浓缩、三段结晶、过滤制得纯度约98％的无水或一水甜菜碱。
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甜菜碱的作用机理
• 甲基是动物体内各种物质代谢所不可缺少的重要物质 • 动物本身不能合成甲基,必须由饲料中供给 • 甜菜碱的主要功能是提供甲基， 它是最有效的甲基供
体。 • 是蛋氨酸的3 倍，是胆碱的
甜菜碱的作用机理
• 甜菜碱的三个甲基基团都可作为有效的活性甲基。其 中一个使高半胱氨酸甲基化，形成内源蛋氨酸和二甲 基苷氨酸，内源蛋氨酸通过形成Ｓ－腺苷蛋氨酸释放 甲基，而二甲基甘氨酸通过释放甲基形成５－甲基四 氢叶酸，而５－甲基四氢叶酸又是高半胱氨酸合成蛋 氨酸的甲基供体；甜菜碱的另两个甲基则通过５－甲 基四氢叶酸－高半胱氨酸甲基转移反应而间接地参与 高半胱氨酸甲基化为蛋氨酸的过程。上述的甲基化是 蛋氨酸、肉碱、肌酸酐、磷脂、肾上腺素、ＲＮＡ、 ＤＮＡ等物质的合成所必需的甜菜碱就是通过甜菜碱 －高半胱氨酸甲基转移反应，参与蛋白质、脂肪等物 质的代谢，在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血 管系统中起重要作用。
甜菜碱的独特作用（三）
• 提高抗球虫药的疗效
❖ 甜菜碱对体内渗透压激变有缓冲作用，和离子 载体类抗球虫药一起使用，能够保护肠道细胞， 确保细胞膜的正常功能和营养吸收，提高离子 载体类抗球虫药的疗效，
❖ 保持粪便较低的含水率，对改善鸡舍卫生也有 好处。这些特性对提高肉仔鸡的成活率，提高 日增重都有良好的促进作用。
运、能耗) ❖ 甜菜碱-活性甲基(3)、活化(-)、线粒体穿梭(自
由) ，20X
• (甜)菜根气味甘、平、无毒，能通经脉、下 气、开胸膜：草药手册载甜菜能解风热毒、 止血生肌、开胃通心厢、补中下气、理脾 气、去头风、利五脏，主治热寿痢
甜菜碱的功能（一）
• 甜菜碱是一种高效的甲基供体，能替代蛋氨酸和胆碱 的供甲基功能
复合甜菜碱及其应用
甜菜碱
• 一种存在于动植物体内的天然物质 • 一般从甜菜糖蜜中提取 • 其效能直到七十年代才发现，开始在饲料工业上应
用。 • 甜菜碱作为鸡猪饲料的添加剂，在欧洲十分盛行 • 水产饲料和宠物饲料的添加剂也很多 • • 随着养殖业的发展，甜菜碱独特的生理功能引起国
内外营养与畜牧界的重视
• 甜菜碱还可以为机体内一些与脂肪代谢有关的物质提 供甲基，直接参予甲基化反应，促进肝脂迁移，影响 血液脂蛋白浓度以及为肉毒碱的合成提供甲基，从而 改善细胞线粒体中游离脂肪酸氧化过程
• 甜菜碱还通过降低腹脂或皮下脂肪生成酶的活力、提 高脂肪分解酶的活性来促进脂肪的分解代谢，抑制脂 肪的合成代谢。这为甜菜碱能提高猪的胴体瘦肉率、 降低胴体脂肪率和背膘厚、同时提高肌肉脂肪含量提 供一定的理论依据
❖ 甜菜碱能提高细胞膜的钾、钠泵功能
❖ 甜菜碱的这种对渗透压激变的缓冲作用对维持 应激状态（如腹泻、水产动物换水、蜕壳等） 下正常的生理功能有重要作用。
• 通过甜菜碱－高半胱氨酸甲基转移反应，参与蛋白质、 脂肪等物质的代谢，在神经系统、免疫系统、泌尿系
甜菜碱的独特作用（二）
• 促进脂肪代谢，降低腹脂率，提高瘦肉率
应用甜菜碱节约蛋氨酸
• 甜菜碱是通过二个途径节约蛋氨酸 • 一是作为甲基供体，替代蛋氨酸的供甲基作用 • 二是通过甲基化反应合成内源性蛋氨酸，减少日粮中
蛋氨酸的供应。
替代蛋氨酸
甜菜碱的独特作用（一）
• 是渗透压激变的缓冲物质
❖ 当细胞外界渗透压发生激变时，细胞可以自己 生产或从外界吸收甜菜碱，以维持正常的渗透 压平衡，同时防止细胞中水分流出和盐类的侵 入
甜菜碱的独特作用（四）
• 能提高仔猪采食量，促进生长
❖ 顺利渡过断奶期 猪场的重要课题。因营养来 源（食物）的变化往往给仔猪不少压力，出现 降低采食量，腹泻等应激反应，造成生长的缓 慢，带来不少经济损失。
❖ 将甜菜碱和胆碱分别添加到成分相同的基础日 粮中做对比试验（李秀波，1995）结果表明， 饲用甜菜碱的幼禽，体内的脂肪量低于饲用胆 碱的幼禽。而且体内脂肪分布均匀，肉质更佳。
❖ 芬兰糖业公司在美国做的甜菜碱和蛋氨酸效果 的对比试验（基础日粮成分相同）结果表明， 饲用甜菜碱的肉仔鸡体内脂肪的增量低于饲用 蛋氨酸的肉仔鸡，而且增重提高了3.7%。
甜菜碱的结构
• 化学名：三甲胺乙内脂，OR三甲基甘氨酸：
• 分子式：(CH3)3N+CH2COO-
• 分子量：117.15
•
CH3
•
|
•
CH3——N+——CH2——COO-
•
|
•
CH3
甜菜碱的结构
• 分子内带正电荷的氮原子和带负电荷的羧酸根离子， 所以是一个两性化合物
• 它的双电荷结构和三个甲基的化学活性决定了在动物 营养代谢上的独特功能。
• 对猪的诱食作用机理 • 在预混合饲料中甜菜碱与维生素配伍，较胆碱能保持
替代蛋氨酸
• 在饲料单靠原料中的蛋氨酸，一般很难满足动物对必 需氨基酸-蛋氨酸的需要
• 往往需要另外添加合成蛋氨酸 • 利用甜菜碱在甲基循环反应中能使高半胱氨酸转变成
蛋氨酸这条途经，可以减少饲料中用于转变成S-腺苷 蛋氨酸的蛋氨酸量 • 与蛋氨酸的协同
• 甜菜碱可保证参与动物体内各种生化反应的甲基需要， 以确保核酸、蛋白质的正常合成代谢
• 甜菜碱能促进脂肪代谢，提高瘦肉来自，防止脂肪肝， 增强免疫功能• 甜菜碱能调节细胞渗透压，减少应激反应，确保动物
甜菜碱的功能（二）
• 甜菜碱能刺激动物的嗅觉和味觉，是一种很好的诱食 剂，特别是对水产动物具有提高摄食量及成活率、降 低饵料系数、促进生长等功效
❖ 可以提供甲基，参与脂肪代谢 ❖ 调节细胞渗透压，缓和应激 ❖ 给人们提供了制取与生产甜菜碱的设想和依据。
甜菜碱的性质
• 甜菜碱纯品为白色晶体 • 有甜味和特殊的蛋白质味 • 纯品甜菜碱极易潮解，而盐酸盐不易潮解 • 甜菜碱属无毒物，半数致死量为18.14g/kg。 • 熔点高，293℃ • 极易溶于水，易溶于甲醇。
甜菜碱、蛋氨酸、胆碱之间的相 互关系
• 共性：甲基供体 • 区别
❖ 蛋氨酸-蛋白质合成… ❖ 胆 碱-膜质结构、神经递质… ❖ 甜菜碱-脂肪代谢、渗透压...
甜菜碱、蛋氨酸、胆碱之间的相 互关系
• 提供甲基效率
❖ 蛋氨酸-一个甲基、活化 3倍 ❖ 胆 碱-活性甲基(1)、活化(+)、线粒体穿梭(转