甜菜碱及其作用机理
甜菜碱的作用与功效
甜菜碱的作用与功效
甜菜碱，化学名为砌蓝碱或草酰胺碱，是一种由甜菜根中提取的有机化合物。
甜菜碱在人体内发挥多种作用和功效。
1. 降低胆固醇：甜菜碱能够促使胆固醇转化为辅酶A，进而转化为无害的物质，从而有效降低血液中的胆固醇含量。
2. 保护心脏：甜菜碱具有增加心室容量的能力，可改善心脏功能并减少心脏负荷。
此外，它还可以减少血管壁的炎症反应和氧化应激，防止心血管患病的发生。
3. 改善运动表现：甜菜碱可以增加肌肉的耐力和力量，减少身体疲劳感。
它能提高体内乳酸的清除和运输，从而延缓肌肉疲劳的发生。
4. 促进脑部健康：甜菜碱在人体内转化为胆碱，而胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体。
它能够增加脑内乙酰胆碱的含量，改善神经功能，提高学习和记忆能力。
5. 维护肝脏健康：甜菜碱具有抗氧化和抗炎作用，可以降低肝脏受损风险，并促进肝脏细胞再生。
6. 控制体重：甜菜碱能够促进脂肪代谢并提高肌肉的燃烧能力，从而减少体内脂肪的积累。
它还可以提高葡萄糖的利用率，维持血糖稳定。
7. 缓解炎症：甜菜碱具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和疼痛
感。
需要注意的是，甜菜碱的具体效果和功效可能因个体差异而有所不同。
在使用甜菜碱作为补充剂时，最好在专业医生或营养师的指导下进行，并遵循适量使用原则。
甜菜碱的应用
每一循环消耗一个ATP，转运出3个Na+，转进2个K+。
动用离子泵将会消耗大量能量，造成机体用于维持 的能量增加。
⑵ 通过甜菜碱维持细胞内外渗透压平衡。 甜菜碱具有双极两性离子特征和很好的水溶性，对动、植 物和细菌来说，甜菜碱是最重要的渗透压感受因子之一。 当细胞内渗透压激变时，如外部渗透压升高时，细胞开 始产生或吸收甜菜碱以维持正常的渗透压平衡，同时防 止细胞水分流出和盐分的入侵。
蛋氨酸在代谢中的主要作用：
★作为必需氨基酸(EAA) 直接用于蛋白质合成。
★蛋白质合成过程中还需要半胱氨酸，而后者也必 须由蛋氨酸转化而来。 ★蛋氨酸提供甲基，用于合成磷脂酰胆碱、肌酸、 肉碱等,调节机体代谢过程。
甜菜碱通过两个途径节约蛋氨酸 作为有效的甲基供体，替代蛋氨酸的供甲基 作用。 通过甲基化反应合成内源性蛋氨酸。
Hall(1995)报道，长途运输前后给牛饲喂甜菜碱，可明 显降低运输中的应激，并以2倍的速度恢复体重。
甜菜碱抗应激的机理 γ -氨基丁酸(GABA) 在动物体内，GABA几乎只存在于神经组织中 ，参与多 种代谢活动，具有很高的生理活性 ⑴ 镇静神经、抗焦虑 医学家已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质 ，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神 经元活性，防止神经细胞过热，GABA能结合抗焦虑的脑 受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止 与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢；
ATP
O
R-C-SCoA
ADP (AMP+2Pi)
b、脂肪酸从线粒体膜外至膜内的转运
线粒体膜
外侧
内侧
β -氧 化
脂酰辅酶A
肉碱脂酰转移酶 I
肉碱
肉碱
脂酰辅酶A
甜菜碱的营养机理及在生产中的应用
以降低饲料成本 。 甜菜碱是高效 的甲基供体 ， 能替代蛋氨酸和胆碱 的供 甲基功能 ， 在动物代谢 中可提供活性 甲基 ， 并证 实具有 甲基供体功能的营养素还有胆碱和蛋氨酸。 甜菜碱可保证参与动物体 内各种生化反应 的甲 基需要 ， 以确保核酸、 白质的正 常合成代谢 。甜菜 蛋 碱 促进 猪 体 蛋 白质 的合 成 ，主要 体 现在 眼肌 面 积 的 增 加上 。 甜菜碱能促进脂肪代谢 ， 提高瘦肉率 ， 增强免疫 功能。甜菜碱是通过影响肌 肉中肉碱及不溶肉碱 的 含量 ， 而调节肌细胞线粒体 中的氧化作用 ， 促进 的脂 肪的分解。同时 ， 甜菜碱还通过降低腹脂或皮下脂肪 生成酶的活力 ， 提高脂肪分解酶 的活性 ， 促进脂肪 的 分解代谢 ， 抑制脂肪 的合成代谢 ， 显著提高胴体瘦 肉
作用 。但甜菜碱并不能代替蛋氨酸用 于蛋 白质的合 成， 因此甜菜碱 只能部分代替蛋氨酸 。椐有关报道 ， 在 肉鸡玉米 一豆粕型饲料 中添加 ６ ０ ０ 毫克 ／ 千克 的
甜菜碱与添加 ２０ 克 ／ ０毫 千克的蛋氨酸的效果基本 相同。 当 日 中缺乏胆碱时 ，甜菜碱可 以部分替代蛋 粮 氨酸的功能 ， 提供 甲基改善生长速度 ， 日粮中胆碱 在
部分节约蛋氨酸的作用 。对生长鸡和肉仔鸡达到适 宜生 长 ， 日粮 中必须 含 有 ０５％左右 的 蛋氨 酸 。基础 ． ０
日粮 中蛋 氨 酸含 量 ０２％一 ． ％ ，胆 碱 １ ０ — ０ ．３ ０２ ５ ０１ ０ ０ ２
毫克 ， 千克 的条件下 ，添加甜菜碱部分替代蛋氨酸 后， 肉仔鸡增重与饲料报酬与对照组无显著差异 。另 据报道 ， 试验组 ４ ％的蛋氨酸用甜菜碱代替 ， ０ 对照组 与试验组 的 日 增重分别为 ５ ．克和 ５ ．克 ， ４ ２ ５ ３ 饲料报 酬 比分别为 ２ ５和 ２ ２成活率分别为 ９ ％和 ９ ％， ． ０ ．， ０ ０ ２ 综合经济效益提高 ｌ． ％。 ９２ ０ ． 甜菜碱不仅为机体提供高效 的活性 甲基 ，还可 取代蛋氨酸的供 甲基效应 ，具有节约体 内蛋氨酸的
甜菜碱代替蛋氨酸在生产中的应用
甜菜碱代替蛋氨酸在生产中的应用甜菜碱(betaine)又名三甲基甘氨酸，化学名称为三甲氨基乙内酯，分子式为c5h11o2n，是一种季胺型生物碱。
具有三个动物体内不可缺少的物质--活性甲基，比蛋氨酸多2个甲基，是高效甲基供体。
能在甜菜碱?高半胱氨酸甲基转移酶的作用下，将甲基供给高半胱氨酸形成氨基酸。
因此从理论上讲甜菜碱可以代替价格较贵的蛋氨酸，以降低饲料成本。
甜菜碱是在欧洲被发现的，主要存在于糖蜜中，但其功效却在70年代被确认，随着生物学和养殖业的发展，甜菜碱很快在国内外将得到广泛应用。
1、甜菜碱的理化特性甜菜碱为白色棱粒状或叶片状结晶，熔点293℃，其味甘甜。
甜菜碱水合式溶水，溶甲醇和乙醇，微溶乙醚。
它具备很强的美白性，室温下极容易经久耐用而可溶。
甜菜碱很平衡，耐200℃高温，并存有很强的抗氧化性能。
经毒性试验证明，甜菜碱属无毒品。
2、甜菜碱的生产工艺2.1、天然物质抽取法：制糖过程中产生的废糖蜜中甜菜碱含量超过3%～8%，就是抽取甜菜碱的主要原料。
本世纪20年代国外就存有从废糖蜜中抽取甜菜碱的馋报导。
60年代至70年代抽取法获得了大力发展，此间存有许多色谱法抽取法的报导，甜菜碱回收率约70%。
芬兰设立了当时世界上唯一生产销售甜菜碱calter公司，80年代初，芬兰科学家(heikkioheikkila等)运用色谱法缔造了排挤抽取法，可作得纯度约98%的浓硫酸或一水甜菜碱，回收率79%～80%，减少了生产成本，防止了环境污染。
同期，日本甜菜制糖株式会社研究所也报导了此法。
在国内，浙江黄岩荣耀化工厂和沈阳石油化工研究院等单位也已从甜菜糖蜜中抽取出来纯度大于97%的甜菜碱及甜菜碱盐酸盐。
2.2、化学合成法：近年来随着养殖业对甜菜碱需求量的增加，依靠从甜菜糖蜜中提取甜菜碱已不能满足需要，人们又成功研究了化学合成甜菜碱的方法。
以氯乙酸钠和三甲胺为原料，在水溶液中常压反应，很容易合成甜菜碱。
但由于合成法消耗化工原料，生产成本大大高于提取法。
代谢产物甜菜碱
代谢产物甜菜碱甜菜碱是一种常见的代谢产物，它在生物体内发挥着重要的生理功能。
本文将从甜菜碱的定义、生物合成、生理功能以及健康影响等方面进行详细介绍。
甜菜碱，化学名称为二甲基甜菜碱，是一种母乳中常见的生物活性物质。
它属于一类称为胆碱的化合物，是人体和动物体内的一种重要代谢产物。
甜菜碱在自然界中广泛存在于植物、动物和微生物中，是一种无色结晶性固体。
甜菜碱的生物合成主要发生在肝脏和肾脏中。
它是由甜菜碱合酶催化甜菜碱合成酶催化甜菜碱生成的。
这个过程需要多种维生素和微量元素的参与，其中包括维生素C、维生素B12、铁、钙等。
甜菜碱合成过程中，还需要一种叫作蛋白质协同合成因子的辅助因子，它能够增强甜菜碱的合成效率。
甜菜碱在生物体内具有多种重要的生理功能。
首先，它是神经递质乙酰胆碱的前体物质，可以增强神经传导速度，促进神经系统的正常功能。
其次，甜菜碱可以促进脂肪代谢，帮助人体消耗多余的脂肪，从而起到减肥的作用。
此外，甜菜碱还能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病的发生。
另外，甜菜碱还具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种保健功能。
甜菜碱在人体健康中发挥着重要的作用。
一方面，适量的甜菜碱摄入可以帮助维持神经系统的正常功能，预防神经系统疾病的发生。
另一方面，甜菜碱还可以促进脂肪代谢，预防肥胖和相关的代谢性疾病。
此外，甜菜碱还具有抗氧化和抗炎的作用，可以帮助减少自由基的损伤，预防慢性炎症和炎症相关的疾病。
尽管甜菜碱对人体健康有着诸多好处，但过量摄入也可能带来一些潜在的风险。
一些研究发现，过量摄入甜菜碱可能增加胆碱的降解速度，导致胆碱缺乏，进而影响神经系统和代谢功能。
此外，甜菜碱在体内的代谢产物甲胺碱，高浓度时可能对肝脏和肾脏造成损伤。
因此，在摄入甜菜碱时应注意适量，避免过量摄入。
甜菜碱作为一种重要的代谢产物，在人体健康中发挥着重要的作用。
它不仅是神经递质乙酰胆碱的前体物质，还具有促进脂肪代谢、降低胆固醇、抗氧化和抗炎等多种生理功能。
甜菜碱的作用
甜菜碱的作用甜菜碱是一种重要的药物成分，具有广泛的临床应用。
它是一种生物碱类化合物，主要存在于甜菜根中。
甜菜碱具有多种作用，包括抗心衰、抗心律失常、舒张血管和抗高血压等作用。
首先，甜菜碱具有抗心衰作用。
心衰是一种心脏功能不全导致组织器官供血不足的疾病。
甜菜碱能够通过增加心肌细胞对葡萄糖的利用，增加能量产生，改善心肌代谢，从而增强心脏收缩力和舒张力。
此外，甜菜碱还可以提高心肌细胞的排钠作用，减轻心肌细胞的水肿，降低心脏负担，改善心肌收缩功能。
其次，甜菜碱还具有抗心律失常作用。
心律失常是心电活动异常引起的心率不规则或过快、过慢等现象。
甜菜碱能够通过增加心房肌细胞和心室肌细胞的兴奋性，抑制自律性细胞的活动，调节心脏的电生理特性，从而稳定心律，防止心律失常的发生。
此外，甜菜碱还具有舒张血管作用。
血管收缩是导致高血压的重要原因之一。
甜菜碱能够通过增加血管内皮细胞产生一氧化氮，促进血管的扩张，降低外周血管阻力，改善血液循环，降低血压。
除此之外，甜菜碱还能抑制肾素-血管紧张素-醛固酮系统的活性，减少盐水潴留，降低血容量，降低血压。
最后，甜菜碱还具有抗高血压作用。
高血压是一种常见的心血管疾病，也是导致心脏病和脑血管病的重要危险因素。
甜菜碱能够通过多种途径调节血压，包括改善心肌功能、减少外周血管阻力、降低血容量等。
它不仅可以直接降低血压，还可以减少心脑血管疾病的发生。
因此，甜菜碱被广泛应用于高血压的治疗和预防。
总之，甜菜碱作为一种重要的药物成分，具有抗心衰、抗心律失常、舒张血管和抗高血压等多种作用。
它在心血管疾病的治疗和预防中发挥着重要的作用。
随着对甜菜碱作用机制的进一步研究，相信它在临床应用中的作用还会有进一步的拓展和发展。
[医学]甜菜碱的营养机理
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2.甜菜碱节约蛋氨酸作用
甜菜碱通过二个途径节约蛋氨酸： • 作为甲基供体，替代蛋氨酸的供甲基作用。 • 通过甲基化反应合成内源性蛋氨酸。
（二）甜菜碱促进脂肪代谢
甜菜碱能降低动物肝脏中脂肪的含量， 大幅度降低猪的胴体背膘厚度和家禽的腹 脂率。甜菜碱参与了机体内脂肪的代谢， 具有抗脂肪肝和减少体脂沉积的作用。
作用机理
• 甜菜碱通过促进体内磷脂的合成，一 方面降低了肝脏中脂肪生成酶的活性， 另一方面，又促进了肝脏中载脂蛋白 的合成。
•Hale Waihona Puke 甜菜碱能提高肌肉和肝脏中肉碱的含 量。
甜菜碱作为动物体内一种代谢中间产物，间
接参与了动物蛋白质和脂肪代谢。其作用机制 如图所示：
(三). 甜菜碱对神经内分泌的 影响
• 冯杰(1996)研究发现，甜菜碱能显著 提高育肥猪血清中生长激素(GH)水平。
甜菜碱的营养机理
报告内容
• 一．甜菜碱简介 • 二. 甜菜碱的应用 • 三. 甜菜碱的作用机理 • 四. 甜菜碱、胆碱、蛋氨酸的关系 • 五. 甜菜碱应用前景展望
一．甜菜碱简介
1. 甜菜碱 2. 甜菜碱来源 3. 甜菜碱生产方法
1. 甜菜碱
CH3 ｜ CH3－N+－CH2－COO｜ CH3
甜菜碱分子结构的独特性： • 电荷在分子内的分布平衡， • 分子不大，但它含有三个活性甲基，因
(五).甜菜碱的细胞渗透调节功 能及对抗球虫药药效的影响
• 甜菜碱对渗透压的激变具有缓冲作用，可
作为细胞的渗透保护剂。 • 甜菜碱能和离子载体类抗球虫药一起作用
保护肠道粘膜细胞，确保细胞膜的正常功 能和营养吸收，提高抗球虫药疗效。
(六).甜菜碱的诱食效应
• 甜菜碱是鱼虾味觉最大的刺激物之一，同时 甜菜碱还能增强其他氨基酸的味觉感受反应。
研究甜菜碱在人体内代谢途径及调节机制
研究甜菜碱在人体内代谢途径及调节机制甜菜碱是一种人体内的重要物质，它具有多种生理功能和医学价值。
研究甜菜碱在人体内的代谢途径及调节机制，对于深入了解其作用机理、发掘其潜在疗效具有重要意义。
一、甜菜碱的代谢途径（一）肝脏代谢途径在人体内，甜菜碱主要通过肝脏进行代谢。
肝脏中的抗坏血酸酸化酶和质子泵能够将甜菜碱转化为二氧化碳、甲醛和甲酸。
此外，肝脏中的甜菜碱-N-甲基转移酶（TMT）也能将甜菜碱与S-腺苷甲硫氨酸（SAM）反应，形成N，N-二甲基甜菜碱。
这个代谢产物比甜菜碱更亲水性，可以从尿液和汗液中排出体外。
（二）肾脏代谢途径在肾脏中，甜菜碱主要通过过滤和分泌进行代谢。
肾脏能够将甜菜碱从血液中过滤出来，并通过乙酰胺酶的作用将其转化为N-乙酰甜菜碱。
在肾脏上皮细胞中，甜菜碱还可以通过组织分泌的方式进行排泄。
（三）其他代谢途径除了肝脏和肾脏，甜菜碱还可以在肠道、心肌、骨骼肌和皮肤等组织中进行代谢。
对于这些组织中甜菜碱的代谢，目前还有待于更深入的研究。
二、甜菜碱的调节机制（一）调节血糖甜菜碱在人体内可以调节血糖水平，从而对糖尿病和肥胖等病症具有一定的治疗作用。
研究发现，甜菜碱能够抑制肝脏中糖异生酶的合成和活性，并促进葡萄糖的摄取和利用。
此外，甜菜碱还能够增加胰岛素的敏感性，减少葡萄糖在脂肪组织中的积累。
（二）抗氧化作用甜菜碱在人体内也具有强大的抗氧化作用。
研究发现，甜菜碱能够抑制自由基的产生，并增加SOD（超氧化物歧化酶）和GPx（谷胱甘肽过氧化物酶）的活性。
此外，甜菜碱还能够促进谷胱甘肽的生物合成，增强机体对氧化应激的抵抗能力。
（三）降脂作用甜菜碱在人体内还具有较强的降脂作用。
研究发现，甜菜碱能够抑制胆固醇的合成和吸收，并促进胆固醇的代谢和排泄。
此外，甜菜碱还能够减少脂肪酸的合成和运输，从而达到减轻肥胖和调节血脂的目的。
三、总结综上所述，甜菜碱在人体内的代谢途径及调节机制对于深入了解其生理功能和医学价值具有重要意义。
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增加 。其 作用机理 可能有 两个 方面 ： 由于 添加 甜菜 ①
碱促进 了生长激素 （ Ｈ） Ｇ 分泌 ， Ｇ 而 Ｈ能 增强 Ｄ Ａ聚 Ｎ 合酶 、 Ｎ Ｒ Ａ聚合酶 活性 ，促进 Ｄ Ａ转 录 ， ｍ Ｎ Ｎ 使 Ｒ Ａ的 合成增加 、 核糖 体数 量 增 多 ； Ｈ 还 可加 强 ｔ Ｎ Ｇ Ｒ Ａ的合
一
两个特点 ： 是 电荷 在分 子 内分布 呈 中性 ， 是具 有 一 二 三个活性 甲基 。甜菜碱主要来 源于甜菜 、 菜 、 菠 麸皮和 麦芽 以及 甲壳类 动物 ； 另外 ， 一些 中草药 如 地骨 皮 的活性 ， 与 Ｓ ＢＭ ） 参
成， 以促进氨基 酸 的摄取 。② 甜菜碱 作 为高效 的 甲基 供体 ， 加速 了 Ｒ Ａ 的加工 和修饰过程 Ｊ Ｎｓ 。另外 ， 甜菜
碱转 甲基后进一 步降解 ， 生丝氨酸和甘氨 酸 ， 而使 产 从
血液中氨基酸 浓度 升高 。冯杰 等 【ｊ 发现认 为甜菜 碱 使 血清中游离 蛋 氨酸 、 氨 酸 、 氨 酸 含量 呈 升高 趋 丝 甘
菜碱对体外早期植 入前 的胚胎 具有保 护作 用 ， 且也 并 能阻止猪肺动脉上皮细胞 因高渗透压的影 响而引起 的 编程性 细胞死 亡 。因此 ， 种对 渗透压 的适 应有 助 于 这
细胞 和器官继 续 发挥功 能 和保 护早 期 编 程性 细 胞 死
亡 ［】 １。
势 ， 中以丝氨酸较 为 明显 。也 有人认 为甜菜 碱 提高 其 ’
等 ５发现添加 甜 菜碱试 验鸡 肝脏 Ｂ Ｍ Ｈ Ｔ活性 比不 添
加蛋 氨酸组 和添加 蛋氨酸 组均显著增高 。由此 可 以推 测， 鸡体通过提高 Ｂ Ｍ Ｈ Ｔ活性 ， 强甜菜碱转 甲基 与高 增 半胱氨酸合 成蛋氨酸的代 谢 ， 产生节约蛋氨酸 的作用 。
研究发现甜菜碱使 肥育 动物 肌 肉蛋 白质 含量增 加 ， 同
时肌 肉和 肝脏 中 Ｒ Ａ含 量 以及 Ｒ Ａ Ｄ Ａ比例 显著 Ｎ Ｎ ／Ｎ
透压的平衡 ， 时防止 细 胞水 分 流 出和 盐分 的入 侵。 同 甜菜碱是研 究清蛋 白水合 最有效 的渗 透物 ， 它 的作 在
用下 ， 白周 围能形 成单层水膜 ， 蛋 维护血 红蛋 白的溶化 作用 。外部的甜菜 碱积聚在 肾脏里能保 护高浓度 的 电 解质和尿素的损害。甜菜碱也 能调节水 平衡 和小肠上
１１ 甜 菜碱 调节渗透 压和抗球 虫病作 用 甜 菜碱是 ． 对生物有效 的渗透压 缓冲物 质 ， 可作 为细胞 的 渗透 压 保护剂。各种生 物和 动物组织 在不 同压力 下 ， 甜菜 碱 与其他酶的功能保持 高度 一致 ， 于稳定 细胞 的代 谢 对 起着重要作 用 。当细胞 内渗 透压激 变时 ， 如外 部渗 透 压升高时 ， 细胞 开始 产生或 吸收甜 菜碱 以维持 正 常渗
杞子、 黄芪、 连翘等也含有较多的甜菜碱。目前 ， 甜菜
碱作 为饲料 添加剂被广发应用于畜禽和水产 养殖等领
域。 ｌ 甜 菜 碱 的 作 用 机 理 及 应 用
动物体内甲基代 谢 ， 高半 胱氨 酸 甲基 化重新 生成 蛋 在
氨酸 的循环 中起着 重要作 用 ， 而降低 了蛋氨 酸 因提 从 供 甲基 而 发 生 的 消 耗 量 ， 高 蛋 氨 酸 的 生 物 利 用 提 率 Ｊ使得大部分蛋氨 酸用于 蛋 白质 的合成 。占秀安 ，
禽类球虫 病是一 种肠道疾 病 ， 感染 与渗 透 压 的 其
蛋 白和卵脂肪沉 积 ， 而提 高蛋鸡 产蛋率 和饲料 利用 从 率 。所 以， 甜菜碱对蛋鸡生产性能 的影 响 ， 可能是通过 对神经 内分泌 的调节作 用实 现 的。卢 建军 等 ｕ在 蛋 ｊ 鸡 日粮 中添加 ０ ０ ％ 甜菜 碱 使产 蛋率 比对 照组 提 高 ．６ ８６％ ， ．７ 料蛋 比下降 ９ ０ ． ２％ ， 并且 对蛋鸡 血清 卵黄前 体物 Ｖ Ｄ Ｌ Ｌ和 Ｖ Ｇ 卵黄蛋 白原 ） Ｔ（ 含量有显著影 响。
・
２・
生物 学教 学 ２１ｇ（ ３卷） 期 ００ ｇ ５ 第２
甜 菜 碱 及 其 作 用 机 理
邢 晋 袢 （ 东省 沂 范 生 科 学院 ２Ｏ ） 山 临 师 学院 命 学 ７Ｏ ６５
摘 要 甜菜碱是一种季胺型生物碱 ， 它具有 调节渗透压 、 抗球虫病 、 参与蛋白质和脂 肪代谢 、 诱食 和保护饲料 中的维生索等多种 甜菜碱 甲基 作用机理
了Ｇ Ｈ和 Ｇ Ｉ 水平 ， Ｈ 与肝脏 Ｇ Ｈ 一１ Ｇ Ｈ受 体结 合 ， 在转 录水平上调控 Ｉ Ｆ一１ 因的表 达。ＩＦ一１能增 强体 Ｇ 基 Ｇ
细胞对氨基酸 的摄取和利用 ， 从而促进蛋 白质 的合 成 ， 减少氨基酸 的分解 ， 增加蛋 白质 的沉积 Ｊ ． 。 研究证实甜菜碱 能 显著提 高蛋 鸡生 产性 能 ， 有 具 明显促产 蛋效应 。许 梓 荣 等［］ 为甜 菜碱 能促 进 卵 ９认
作用 ， 并与 Ｄ Ａ的甲基化有关。 Ｎ
关键词
甜菜碱又名三 甲基甘氨酸 ， 是一类 季胺型生物 碱 ， 为无色或微棕色结晶的化 合物 ， 味甘 甜 ， 具有较 好的稳
定性和强抗氧化能力。三甲基甘 氨酸 的分子结 构具有
率远高于蛋氨酸和胆碱 。研究发现在大 鼠肝脏 中甜菜 碱参与高半胱氨酸一蛋氨酸一ｓ一 腺苷蛋氨酸 （ 供活性 甲基 ） 一ｓ一 腺苷高 半胱氨 酸一高 半胱 氨酸 的循环 ， 替 代蛋氨酸为机体提供 甲基 。甜菜碱不仅 为机体提供高 效 的活性 甲基 ， 而且还 可通 过提高肝 脏 中肝 脏甜菜碱