第五节 蔬菜产量的形成
பைடு நூலகம்
叶的年龄与寿命 叶的受光角度
水平叶：白菜、甘蓝、芋、马铃薯等 利用中午光好 垂直叶：葱蒜类等 利用早晚光 混合叶：玉米、茄果类等 利用混合光
植株吸水能力 物质运输库源关系
返回
①光照强度 不同作物有不同要求，光合速 率在光补偿点以上随光强增强，光合产物 增加，在光饱和点以下随光强减弱，光合 产物减少。
第四节 蔬菜产量的形成
产量的含义 影响产量的因素 蔬菜的品质
产量的含义
一般说“产量”是指田间收获产品的鲜重。
不同种类的蔬菜计算方法不同。 果菜类：每公顷产量=每公顷株数×单株果重×平
均果重×采收率 结球叶菜：每公顷产量=每公顷株数×平均单叶球 重×结球率 根菜类：每公顷产量=每公顷株数×平均单株根重 产量（干物质）是作物光合作用产物 （90%~95%）加根吸收矿物质（5%~10%）而形 成的。
返回
蔬菜的品质
遗传因子
外观
蔬菜品质 形状
正常 变态
内含 颜色
类黄酮素 叶绿素 类胡萝卜素
大小
风味 质地
食性 硬韧度 汁性
营养成 安全性 分
多种有 效成分 有害物质
不同产品 不同标准
环境条件
温、水、肥、气、热、微生物
返回
产量构成的基本生理活动是光合作用。
5%~10% 矿质养分
+
90%~95% 光合产物
生物产量
可食部分
经济产量
蔬菜作物一生中形成的全部干物质产量为“生物产 量”，其中可食用的部分为“经济产量”。
K（经济系数）=经济产量/生物产量 正常情况下，生物产量高，经济产量高，K值大。 不正常情况下，生物产量高，经济产量低，K值小。
NAR：单位叶面积，在单位时间内，光合作用干物质 （除去呼吸消耗），可以用g/m2.d表示。
一般蔬菜而言净同化率为5~10g/m2.d，低者为3~4 g/m2.d，高者为10~12 g/m2.d
净同化率的变化不及叶面积指数。生产上维持叶片的 寿命和健康，群体中除去光合能力弱的叶面，增加叶 面积增加产量重要。 另外，其他因素影响（间接作用）也要影响产量：养 分、水分、温度、有害气体等。
返回
影响产量的因素
影响光合作用的因素都影响产量
叶面积的影响 净同化率与产量关系
返回
光能的利用
植株内部因素
外部因素
返回
太阳辐射到植株光能被吸收，作为 光合作用的仅有约1%~3%，最多不超 过5%，大部分作为蒸发潜热而消耗于 叶的蒸腾作用，小部分作乱流热交换 而散失。日照能中20%由叶反射到大 气，有10%~20%透过叶层到地表，其 中大部分被地面吸收。
②温度高低 系极大。
④矿质营养
温度与光合作用、吸收作用关
③CO2的含量
返回
叶面积的影响
叶面积指数LAI=叶面积（m2）/叶覆盖的土地面 积（m2） 叶面近地表 LAI多为1.5~2.5 搭架 LAI多为3~5 光照强度不同而异 植株生年龄不同而异 控制原则：以作物种类不同而异
返回
净同化率与产量的关系
作物栽培学(作物产量及其构成因素)
第一节作物产量及其构成因素•作物产量作物产量是作物一生所生产的产品数量。
作物产量通常分为生物产量和经济产量。
•生物产量指作物一生中，即全生育期内通过光合作用和吸收作用，即通过物质和能量的转化所生产和累积的各种有机物的总量，计算生物产量时通常不包括根系(块根作物除外)。
•经济产量栽培作物的目的是获得较多的有经济价值的产品。
经济产量是指栽培目的所需要的产品收获量，即一般所指的产量。
•经济系数或收获指数经济产量占生物产量的比例，即生物产量转化为经济产量的效率，叫做经济系数或收获指数。
经济系数的高低仅表明生物产量转运到经济产品器官中的比例，并不表明经济产量的高低。
通常，经济产量的高低与生物产量高低成正比。
•生物产量、经济产量和经济系数的关系经济产量=生物产量×经济系数。
•产量构成因素作物产量是指单位土地面积上的作物群体的经济产品产量，即由个体产量或产品器官数量所构成。
作物产量可以分解为以下几个构成因素。
作物产量=株数×单株有效穗（分枝）数×每穗（分枝）粒（果荚）数×（每果粒数）×粒重•禾谷类作物的产量构成：穗数×单穗粒敷×粒重或穗数×单穗颖花数×结实率×粒重•豆类作物为产量：株数×单株有效分枝数×每分枝荚数×单荚实粒数×粒重•薯类作物产量：株数×单株薯块数×单薯重•棉花的产量：株数×单株有效铃数×单铃籽棉重×衣分•油菜的产量：株数×每株有效分枝数×每分枝角果数×每果粒数×粒重•产量构成因素间的关系•产量构成因素之间为乘积关系•产量构成因素相互间很难同步增长，往往彼此之间存在着负相关关系•株数(密度)与单株产品器官数量间的负相关关系较明显•在产量构成因素中，前者是后者的基础，后者对前者有一定的补偿作用•产量因素形成的特点产量因素的形成是在作物整个生育期内不同时期依次而重叠进行的；产量因素在其形成过程中具有自动调节现象，这种调节主要反映在对群体产量的补偿效应上。
蔬菜产量的形成
A
C
0
温度 ② 应用： （1）大田中适时播种
（2）温室栽培植物时，冬天适当增温， 夏天适当降温；白天调到最适温度或 适当提高温度，晚上适当降温；阴雨 天白天适当降温，维持昼夜温差。
（3）适时浇水，使气孔开放，加强蒸 腾，降低植物体温度
金品质•高追求 我们让你更放心！
返回
◆语文•选修\中国小说欣赏•(配人教版)◆
金品质•高追求 我们让你更放心！
返返回回
◆语文•选修\中国小说欣赏•(配人教版)◆
（四）光合时间
• 其它条件一定时，增加光合时间会增加光 合产物。
• 增加光合时间的措施 • 1、适宜的播期。 • 2、延长生育期。 • 3、种植方式。畦的走向和形式 • 4、补充人工光照，延长光合时间。
金品质•高追求 我们让你更放心！
• 影响因素 • 1、蔬菜种类：绿叶菜（90-95%）＞薯芋类
（55-75%）＞果菜类（25-35%） • 2、遗传因素：果菜中早熟的＞晚熟的 • 3、栽金培品质技•高术追：求精心我管们理让你和更放放任心！生长有区别。返回
影响产量的因素 ◆语文•选修\中国小说欣赏•(配人教版)◆
干物质的形成90%-95%来源于光合作用。 5个因素： 1、光合面积 2、光合速率 3、光合时间 4、净同化率 5、光合产物的分配和利用
• 2、与叶位关系
• 3、库源关系
• 3.1不同时期各不同器官生长速度是不一样 的。
• 3.2施肥过量容易造成作物徒长，造成落花 落果。肥水不足，则后期会早衰，降低产 量。
金品质•高追求 我们让你更放心！
返回
◆语文•选修\中国小说欣赏•(配人教版)◆
金品质•高追求 我们让你更放心！
返回
第五章 作物的产量及其形成规律
合理密度的实质与调节因素
在一块田中，就某一个品种而言，每穗颖花数和每亩 有效穗数是一个极度负相关的两个产量构成因素， 而这两个因素又是最终产量的主要来源。因此，要 使两者乘积达到最大值，就必须有一个使这两者同 时增大的最佳密度。 另外，主穗与分蘖合理利用有利高产。试验表明，凡 有分蘖的单株，其穗部性状较无分蘖为优；基本苗 相同时，单株成穗数较多的，产量较高；在穗数相 同时，基本苗较少的，产量较高。
环境对纤维品质影响
棉纤品质指标：等级（色泽、杂质含量）、长 度、强度等。 棉纤形成主要取决于温度与水分，温度应为 30℃/18 ℃为好，水分要充足。过高过低温 30℃ 度都对棉花纤维形成不利。新疆独特的条件 有利于长绒棉生长。 韧皮纤维的麻类：要求湿润而温暖的条件。
作物群体结构
群体的概念：作物生产是以种植作物群体为基 本形式的，一定面积上所有作物单株的总和 即为群体（population）。 即为群体（population）。 形式：单作群体、复合群体。 群体内部存在“反馈” 群体内部存在“反馈”调节现象，达到平衡是 竞争的结果。
叶层配置与消光系数
I=I0e-kF ㏑I/I0=-KF I与F层叶的水平光强度； I0：冠层表面入射光强； K为消光系数（0-1之间）； 为消光系数（0 F为F层及以上总叶面积指数。 消光系数越小的群体，越可能有更高的产量。
影响作物群体结构的几个因素 (一)株型
株型：植株体整体在空间的存在样式。 最初主要指形态特征，后来有人认为它的内涵应包括生理特征。 理想株型的概念（ideal type），由Donald 1968年提出。 理想株型的概念（ideal type），由Donald 1968年提出。 杨守仁关于水稻理想株型：耐肥抗倒；生长量大；谷草比大。 包括：半矮杆；叶直立；叶厚增大。 松岛：后三叶短、直、厚；株高100cm左右；分蘖程度适中。 松岛：后三叶短、直、厚；株高100cm左右；分蘖程度适中。 袁隆平关于超级稻：高冠层，低重心；叶片长、直、凹
作物产量形成过程
灌溉与产量提高
要点一
总结词
灌溉是提高作物产量的重要措施之一，通过合理灌溉可以 满足作物生长所需的水分需求，促进作物的生长和发育。
要点二
详细描述
灌溉需要根据不同作物在不同生长阶段的需水规律，制定 科学的灌溉方案。在适宜的时机和条件下进行灌溉，可以 保证作物获得充足的水分供应，促进作物的生长和发育。 同时，合理的灌溉还可以调节田间气候，减少作物病虫害 的发生，进一步提高产量。在干旱或半干旱地区，灌溉甚 至可能是决定作物产量的唯一可控因素。
06
CHAPTER
作物产量形成的实践应用
作物种植结构调整
优化作物种植结构
根据市场需求、气候条件和土壤特性 等因素，合理安排不同作物的种植比 例，以提高整体产量和经济效益。
多样化种植
轮作与套种
合理安排作物的轮作和套种模式，有 利于改善土壤理化性质、减少病虫害、 提高土壤肥力，从而实现作物的高产 稳产。
合理密植与产量提高
总结词
合理密植是指在一定单位面积内种植适 宜的作物数量，以达到提高产量的目的 。
VS
详细描述
合理密植需要考虑作物的生长特点、土壤 肥力和气候条件等因素。通过合理密植， 可以充分利用土壤养分和光照资源，增加 单位面积上的叶面积指数，提高光能利用 率，从而增加作物产量。同时，合理密植 还可以调节田间气候，减少作物病虫害的 发生，进一步提高产量。
群体结构与产量
群体结构
指作物群体内各植株之间的空间配置和相互关系，包括种植密度、 株行距、植株高度和层次等。
群体结构对产量的影响
合理的群体结构有利于提高光能利用率和通风透光性，有利于作物 生长和产量的提高。
作物产量及其构成因素
4
– 净同化率（Net assimilation rate, NAR） • 即单位叶面积在单位时间内生产的干物质。 NAR= dW/dt/L，单位 ：g/dm2/d。
–但不同作物、不同品种、不同环境条件下，干 物质积累速度、总量等都会有所不同。
9
• 光合产物的分配——
– 干物质分配因作物种类、品种类型、生育时期 及栽培条件而异。
– 不同作物经济系数不同，其实就是光合产物分 配到籽粒等收获物中的比例不同；
8
• 不同品种间光合产物分配差异：矮秆品种分配到 籽粒中的光合产物比例比高秆品种高，早熟品种 分配至籽粒的比例较晚熟品种高。
17
–各时期对产量的影响
前期 通过影响 分蘖与分枝 来影响 穗数或 分枝数
16
图片来自网络
中期 通过影响 花的数量
来影响 每穗粒数、 每分枝荚数、 每株有效铃数、 每分枝角果数
15
图片来自网络
倒伏影响光合产物生产与转运
以水稻为例
后期 主要影响 结实率
和 粒重
高温造成受精不良，结实率下降
病虫害影响结实率和粒重
• 主茎型作物自动调节能力较弱，如玉米等 – 当密度过大时，会出现大量空秆
13
–穗粒数调节
• 充足的养料和适宜的环境条件促进小穗、小花 分化，增加每穗粒数。
• 如小密度群体的每穗粒数会多于大密度群体的 每穗粒数，这是因为密度小时，单株养料相对 充足，更 有利于小穗、小花的分化。
12
– 粒重调节
• 充足的肥水、良好的天气条件有利于灌浆 以提高粒重。
蔬菜产量形成的机制及影响因素
蔬菜产量形成的机制及影响因素学院：林学与园艺学院姓名：再努热 .排祖拉专业：园艺081班学号：0832311182011年12月17蔬菜产量形成的机制及影响因素一、产量的含义:一般所谓的产量，是指田里所收获的产品的鲜物重量。
从生理角度看，蔬菜作物的产量（以干物重量来计算）中有90%～95%是通过光合作用形成的，而另外的5%～10%是由根吸收的矿物质营养所形成的。
因此，产量形成的最基本的生理活动是光合作用。
要提高产量，一方面是提高光合作用效率，形成更多的光合作用产物即碳水化合物，另一方面使得更多的光合作用产物朝着我们需要的产品器官分配。
每一种蔬菜作物在它一生中由光合作用所形成的全部干物产量叫做“生物产量”（包括可食用的及不可食用的部分），一般把可食用部分的产量叫做“经济产量”。
在大多数情况下，生物产量与经济产量之间，有一定的相关或比例。
影响鲜物重量的因素，比影响干物重量的因素多，主要有：作物生长期的长短；品种的遗传特性；产品器官含水量的多少；产品化学成分的不同。
几种蔬菜的经济产量与干物产量的比较 :种类经济产量（鲜物重 t/hm2）含水量（%）干物产量(t/hm2）大白菜 75.0～112.5 95 3.75～5.62番茄 60.0～90 94 3.60～5.40黄瓜 82.5～112.5 96 3.30～3.90洋葱 45.0～52.5 92 3.60～4.20菜豆 22.5～30.0 90 2.25～3.00马铃薯 22.5～30.0 79 2.50～3.30产量的形成特性:蔬菜作物产量计算的方法可以用单株或单果重来计算，或单体鳞茎、块茎或叶球重表示，但是最普遍的（包括生产上）是以单位面积来计算的。
在形成产量的过程中，构成这些产量的每一因素都是一个动态的变化过程，也就是说蔬菜作物的产量不是在播种时或栽植时就固定了的。
如果株数增多，单株结果数可能会减少，而如果果数增多，单果重就会减少。
因此，在生产上要有一个合理群体、合理的坐果数，才能获得较高的产量。
蔬菜类产量的形成机制及影响因素
一、蔬菜的定义蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。
二、蔬菜栽培及其特点其它农作物栽培相比，蔬菜栽培具有以下特点：1．蔬菜含水量大2．蔬菜多抗逆性较差3．蔬菜栽培的技术性较强，对栽培条件要求高。
4．蔬菜生产的集约化程度高蔬菜的栽培环境一、温度影响蔬菜生长发育的环境条件中以温度最敏感，各种蔬菜都有其生长发育的温度三基点：即最低温度、最适温度和最高温度。
（一）各类蔬菜对温度的要求根据各种蔬菜对温度条件的不同要求及能耐受的温度，可将蔬菜植物分为五类（表1－1），这是安排蔬菜栽培季节的重要依据。
（二）不同生育时期对温度的要求蔬菜在不同生育期对温度要求不同。
大多数蔬菜在种子萌发期要求较高的温度耐寒及半耐寒蔬菜一般在15～20℃喜温及耐热蔬菜一般在20～30℃。
进入幼苗期，由于幼苗对温度适应的可塑性较大，根据需要温度可稍高或稍低。
营养生长盛期要形成产品器官，是决定产量的关键时期，应尽可能安排在温度适宜的季节。
休眠期都要求低温。
生殖生长期间要求较高的温度。
果菜类花芽分化期，日温应接近花芽分化的最适温度，夜温应略高于花芽分化的最低温度。
二年生蔬菜花芽分化需要一定时间的低温诱导，这种现象称为“春化现象”。
根据感受低温的时期不同，蔬菜作物可分为两种类型：1．种子春化型：从种子萌动开始即可感受低温通过春化阶段。
2．绿体春化型表1－1 各类蔬菜对温度的要求三、水分种子发芽期，要求充足的水分，以供吸水膨胀。
胡萝卜、葱等需吸收种子本身重量100%的水分才能萌发，豌豆甚至需要吸收150%的水分才能萌发。
播种后尤其是播种浅的蔬菜，容易缺水，播后保墒是关键。
幼苗期叶面积小、蒸腾量小，需水量不大，但由于根初生、分布浅、吸收力弱，因而要求加强水分管理，保持土壤湿润。
四、土壤营养蔬菜作物种类品种繁多，供食部位和生长特性各异，对土壤营养条件要求也各不相同。
蔬菜资料
第一章绪论第一节蔬菜和蔬菜栽培蔬菜是一种特殊的经济作物，它指的是供人们做副食品食用的植物产品器官。
蔬菜生产的意义：1、蔬菜对人们的身体健康具有很重要的意义。
人们生活不可缺少的副食品,具有营养和保健作用2、蔬菜在农业和农村经济中占有很重要的地位。
农业生产的重要组成部分,种植业的第二大产业3、蔬菜在平衡农产品国际贸易中具有很重要的地位。
鲜菜、加工菜、干菜、罐头、脱水菜、速冻菜。
4、蔬菜在解决就业维护社会稳定中具有很重要的地位。
5、蔬菜的副产品可以作为饲料。
6、与大田作物或果树等其它经济作物进行间套作。
充分利用光能、空间，提高复种指数，增产增收。
7、蔬菜生产可以美化环境。
观光农业、旅游农业、都市农业等。
8、蔬菜生产能够促进现代农业产业发展农业科技园区、设施园艺等。
蔬菜的营养价值首先，蔬菜是维生素的一个重要来源；其次，蔬菜是人体热能的一个来源；第三，蔬菜又是某些重要的人体所必需的矿物质的来源之一；第四，蔬菜是一种盐基性食物（碱性食物）；第五，蔬菜产品色、香、味具佳，可以增进食欲，并且，蔬菜中含有丰富的纤维素，有利于消化；第六，几乎所有的蔬菜产品都具有药用功能，都是保健食品。
蔬菜的生产方式：1、露地栽培2、春提早栽培3、越夏栽培4、秋延后栽培5、日光温室生产6、越冬栽培7、现代化大型温室栽培蔬菜的生产方式也在发生不断的改变：1、由粗放栽培向精细耕作发展2、由露地栽培向设施栽培发展3、由单季栽培向周年栽培发展4、由单一种植向多层次栽培发展5、由群体效益向立体栽培发展6、由分散生产转向集约生产7、由劳动密集型转向技术密集型。
特点：1、蔬菜种类繁多、栽培技术性强。
种类多样化，食用器官多样化,栽培技术多样化;2、蔬菜生产投入大、产出高。
育苗移栽，精细耕作，栽培设施化，栽培集约化；3、蔬菜生产周期短、见效快，生产季节性强。
生产周年化---周年均衡供应，鲜菜上市，货架期短；4、蔬菜生产效益高、潜力大，生产商品性强。
生产产业化--高产高效，规模化，区域化，专业化，生产标准化；5、营养、保健、健康、安全、可持续发展。
产量形成的生理基础.
作物生产技术专业/教学资源库产量形成的生理基础作物产量和光合作用作物产量的形成是作物整个生育期内利用光合器官把太阳能转化为化学能，把无机物转化为有机物，最后转化为具有经济价值即收获产品的过程，因此，光合作用是产量形成的生理基础。
光合作用与生物产量、经济产量的关系式如下：生物产量=光合面积×光合强度×光合时间-消耗(呼吸、脱落等)经济产量=生物产量×经济系数从上式可以发现，利用适宜的光合面积，提高光合强度，有效地延长光合时间，并减少一定的消耗，提高经济系数等均可提高产量。
光合面积是指作物上所有的绿色面积，包括所有具有叶绿体、能进行光合作用的各个部位，但主要是叶面积，它与产量关系十分密切，又是最易控制的一个因素。
光合强度也称光合速率，是指单位时间内单位叶面积吸收、同化二氧化碳的毫克数(C02mg/dm2/h)。
影响光合强度的环境因素主要有光照强度、温度、C02浓度、水分和营养条件等。
作物的有效光合时间与作物的生育期长短、光照时数、太阳辐射强度及叶片有效功能期长短有密切关系。
在一个地区内，一般选用生长期较长(较晚熟)的品种，充分利用生长期，采用早播、早栽、早管、促进早发等措施，其产量明显高于早熟品种。
不同品种的玉米的叶片生长都有其一定寿命，在一定时间后，叶片光合强度随之下降，叶片变黄进入衰老时期，甚至脱落。
若能防止和延缓叶片衰老，延长有效功能期，可明显增加光合产物的积累。
光合产物的消耗主要包括呼吸消耗、器官脱落和病虫危害等，对光合产物的累积不利，因此，在生产上应尽量减少消耗。
其中呼吸作用约消耗光合产物的30%左右或更多，但同时又提供维持生命活动和生长所需要的能量及中间产物，因而，正常的呼吸作用是必要的。
不良环境条件，如高温、干旱、病菌侵染、虫食等都会造成呼吸增强，超过生理需要而过多消耗光合产物，对产量的损失是不言而喻的。
作物的产量及其形成规律
环境因子影响的原理
主要因子：温度、降水、土壤、N肥、光照、昼夜温差等。 举例：①小麦品质：Pr＜8%为薄力粉；8-10%为中力粉；10-12%为标准强力粉；12-14%为强力粉。 ②水稻：早、中、晚、再生；南、北稻区；名牌区。 ③油菜：
环境对纤维品质影响
叶面积比率（Leaf area rate，LAR）：叶面积对植株干物重之比
LAR=L/W= （㏑W2- ㏑W1）/（W2-W1）·（L2-L1）/ （㏑ L2- ㏑L1） 由此，RGR=1/W·dw/dt=L/W（1/L·dw/dt）=L/W·NAR
比叶面积（Specific leaf area，SLA），表示叶的厚度
与密度相关的临界株重
当密度增加，经济产量会随株重减轻渐降，到一定程度时，经济产量的降低会出现一个突降值，称为临界株重。 临界株重越大的作物，收获指数较容易因株重减少而下降，所以最适密度也越低。
密度良否的判断原则与合理密度确立
良否： 1、密度与每穗颖花数协调 2、密度发展平稳 3、密度使个体充分发展，产量高 合理密度 1、根据有效分蘖计算 2、根据产量目标计算 3、根据田间试验确定
产量构成因素的形成特点
生育前期：营养体等骨架生长 生育中期：生殖器官分化、形成和营养器官旺 盛生长的重叠期 生育后期：结实期（灌浆期） 薯类则一直处于营养生长阶段。
产量成分的补偿及相互关系
光合作用与产量
生物生产量=光合作用总量－呼吸量
产量形成的源、库、流学说
源：叶片、角果、麦芒… 库：周转库、贮藏库 流：维管束系统
合理密度的实质与调节因素
在一块田中，就某一个品种而言，每穗颖花数和每亩有效穗数是一个极度负相关的两个产量构成因素，而这两个因素又是最终产量的主要来源。因此，要使两者乘积达到最大值，就必须有一个使这两者同时增大的最佳密度。 另外，主穗与分蘖合理利用有利高产。试验表明，凡有分蘖的单株，其穗部性状较无分蘖为优；基本苗相同时，单株成穗数较多的，产量较高；在穗数相同时，基本苗较少的，产量较高。