茶果的综合利用
油茶加工工艺[详解]
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一、油茶籽的采收和粗加工油茶一般10月逐渐成熟，寒露籽类于上旬寒露节、霜降籽类于下旬霜降节前后进行收摘。
茶籽收摘主要有摘果和收籽两种方式，摘果是果实成熟时直接从树上采摘鲜果，然后集中处理出籽，是目前普遍采用的采收方式。
而收籽则是让果实完全成熟后，种子与果壳分离、从树上掉下来后再捡收，此法适用于坡度较陡、采摘运输不方便的种植区，但由于成熟期不一致，采收时间长，而且遇雨天种子易霉烂变质，影响质量。
油茶采摘后拌上少量石灰，在土坪上堆沤3~5d，完成油脂后熟过程，再摊晒脱籽。
晾干作种或再暴晒干燥后用于榨油。
二、茶油精炼和深加工茶籽通过压榨后取得的茶油是一种优质食用油，长期食用可降低血清胆固醇，有预防和治疗心血管疾病的作用，是值得推广的木本食用油料。
茶油在工业上可制取油酸及其酯类，可通过氢化制取硬化油生产肥皂和凡士林等，也可经极度氢化后水解制硬脂酸和甘油等工业原材料。
茶油本身也是医药上的原料，用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。
民间用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。
茶油还能润泽肌肤，用来擦头发，可使头发乌黑柔软。
近年，通过利用高亚油酸茶油能滋养皮肤、吸收对人体最有害的290~320urn的短波紫外线(UVB)的功能，通过精炼制作的天然高级美容护肤系列化妆品，通过精炼加工成高级保健食用油等，效益可成倍增加。
三、茶枯的综合利用茶枯是油茶籽经压榨出油后的固体残渣。
内含有大量的多糖、蛋白质和皂素茶枯的深加工是油茶综合利用中开展最早和最深入的项目。
1、提取残油茶枯中的残油含量因加工的方法和操作，工艺的水平而有很大差异，就目前最广泛的机械压榨方法而言，残油量一般在5%~9%，有的甚至高达10%以上。
这些残油绝大部分随茶枯而浪费了。
通过研究采用的溶剂浸提法提残油，提取率5%~6%。
而且，提取残油也是茶枯进行深加工如提取皂素加工的必要环节。
2、提取皂素油茶皂素即茶皂角甙，是一种很好的表面活性剂和发泡剂，有较强的去污能力，广泛用于化工、食品和医药等行业，生产洗发膏、洗涤剂、食品添加剂、净化剂和灭火器中的起泡剂等。
食品资源开发论文-油茶籽的开发及综合利用
油茶籽的开发及综合利用摘要：油茶籽是我国宝贵的特色油料，油茶籽油是我国最古老的木本食用植物油之一。
近年来茶油产量迅速提升，为茶油的开发利用提供了良好的基础。
本文介绍了我国油茶籽相关资源的开发情况及油茶籽油、粕、壳中相关提取物的价值和综合利用情况。
阐明了我国油茶籽资源广阔的开发前景。
关键词：油茶籽、油茶籽油、综合利用引言：茶油又名茶籽油、山茶油，茶油中不饱和脂肪酸含量高达90% ，具有很高的营养价值，有“东方橄榄油”之称。
茶籽粕还含有茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白等，茶籽壳可制成糠醛、活性炭。
因此，茶籽全身都是宝，具有很高的经济价值。
为了使茶籽得到充分的利用，本文详细阐述了茶籽油在保、健医药、化妆品方面的应用价值；茶籽粕中茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白的提取和综合利用以及从茶籽壳中提取制备活性炭和木糖醇等产品的方法。
1 油茶籽油简介1.1 油茶籽简介油茶树的果实称为油茶果，果中被蒲包裹着的籽粒就是油茶籽。
油茶籽全籽含油25 % ～ 40 % ，油分主要集中在油茶籽仁中，壳中含油甚少，通常在0． 5%左右。
除水分外，油茶籽仁主要由油分、淀粉、皂素和蛋白质组成，而油茶籽壳则主要由纤维素、半纤维素和木质素等组成。
油茶籽仁中水分较高，壳中水分甚少，但色素较多。
1.2 油茶籽油简介从油茶籽中提取的油脂称为油茶籽油。
油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量超过了85% 以上，甚至高达90%，游离脂肪酸和不皂化物为14%。
中国油茶籽油营养丰富，含脂肪酸( 不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%，亚油酸10%、含有少量的亚麻酸等高价不饱和脂肪酸)；还富含脂溶性维生素 E、维生素D、维生素K 和胡萝卜素( 即维生素A 原)以及茶多酚、山茶苷、磷脂质、茶皂甙、角鲨烯和鞣质。
其脂肪酸组成和生理活性，都和世界上公认的最好木本植物油—橄榄油极其相似，被誉为“东方橄榄油”。
1.3 我国油茶籽油相关情况油茶( Camellia oleifera Abel) 起源于中国，在我国的栽培和利用历史迄今已超过2300 年，是生长在我国南方丘陵地区的木本经济油料。
茶叶籽的综合利用技术
茶叶籽的综合利用技术目录执行总结公司概述茶籽资源开发技术的意义技术与产品竞争分析市场分析经营策略设备投资和生产规模投资风险分析附录执行总结千百年来，人们种茶、喝茶、品茶，用的都是茶叶，而茶叶籽——茶叶树上最精华的部分一直未能有效地利用。
茶叶籽是茶叶树的种子，每年9月份左右开花，次年立冬前后采收，历经春夏秋冬、阴晴雨露的光华浸洗，长期沐浴在大自然中，蕴含这丰富的营养精华。
茶籽中含有大量可以利用的物质，其中含油量为33.47%，淀粉19.89%，茶皂素12.38%，蛋白质10.93%，另外还含有可溶性糖和半纤维素等。
茶叶籽油含有丰富的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸和维生素E等人体所必须的营养成分，尤其是其特有的茶多酚和茶碱等天然物质。
现代医学表明，茶多酚具有解毒和抗辐射作用等等。
随着人们健康意识的增强,人们对“食”也有了更高的要求,茶叶籽油是一种纯天然的绿色食品,符合人们对食品的要求。
而现今安全食品非常的少了,这使得茶叶籽油有着很的市场发展潜力。
相信茶叶籽油一定会满足人们对健康的要求,适应市场趋势!公司概述公司总裁：唐永锋负责事务：一、加强企业文化建设，搞好社会公共关系，树立公司良好的社会形象。
二、加强廉政建设，搞好精神文明建设，支持各种社团组织工作。
三、主持制定和完善公司的各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立有效合理的运行机制；四、研究并掌握市场发展变化情况，全面负责公司业务的市场拓展、人力资源开发和计划财务工作；五、负责中层以上管理干部的培养、考核、任免、督导；六、组织召开高级管理人员工作例会和员工大会；加强企业文化建设，搞好社会公共关系，树立公司良好的社会形象。
生产部经理：贺志祥管理责任：对其分管的生产管理工作全面负责管理权限：行使对公司产品生产过程工作的指挥、指导、协调、监督、管理的权力，并承担执行公司规程及工作指令的义务；负责事务：保证公司正常运转，保障公司员工及生产部门的安全。
油茶果壳综合利用进展与展望
油茶果壳综合利用进展与展望【摘要】油茶作为一种可以食用的树种。
油茶果壳是一种加工之后剩下的物品，处理的方式有丢弃以及焚烧，但是在一定程序上会给空气以及气体带来一定的污染。
如果油茶果壳通过有效的加工，就可以获得大量的活性有机物，如多糖、色素、黄酮以及鞣质化合物等，其中鞣质化合物具有止血与止痛；由于油茶果壳拥有中空结构，通过使用有效的方法就可以制作成活性炭材料，促进植物生长、制作成肥料。
本文主要以油茶果壳综合利用进展与展望为重点进行阐述，首先分析油茶果壳简介，其次从油茶果壳在医药方面的应用、油茶果壳在农业方面的应用个方面深入说明并探讨，旨意在为相关研究提供参考资料。
【关键词】油茶果壳；综合利用；进展与展望目前，全世界本木油料植物有油茶、椰子、油橄榄以及油棕等四个种类，单单油茶的种植就有2000年左右的历史。
茶籽油主要的内容就是把油茶籽进行榨油，之后就可以获得人们可以使用的油。
由于茶籽油当中具有活性物质以及维生素，其中含有的这部分物质营养价值高。
随着人们生活水平与生活质量的提升，对茶籽油需求量也逐年递增，进而将茶籽油进行榨油就会产生大量的油茶果壳。
结合研究结果得知，我国一年平均生产油茶籽大约是100t，其中茶果壳重量已经达到了一般以上。
因为未把茶果壳的资源利用开发出来，导致大量的油茶果壳变成了废物，如果不经过有效的处理，就会导致资源出现浪费的现象。
现阶段，随着我国科技不断地发展，通过运用油茶果壳开发出来的产品在各个行业获得了有效的使用，不仅提升了企业的经济效益，还促进了油茶茶叶快速发展。
1.油茶果壳简介油茶果实主要由油茶籽与油茶果壳组织而成，如果果实成熟，油茶果壳就会在果实头顶向果蒂开裂，进而变成犹如花瓣的形状，如图1。
当油茶果到了采摘的季节，自身的果壳就会因为发生缺水而裂开，壳、籽就出现分离的现象。
油茶果壳自身的外观是棕褐色，其形状是圆形，不仅质地坚硬，还具有密度低的特点。
图1油茶果壳主要分为外果皮、中果品以及内果皮，越往里面密度就越低，油茶果壳的内果皮与中果皮易发生分离的现象，而外果皮与中果皮却是紧紧连接。
什么是茶的综合利用，茶叶综合利用的领域有哪些？看完就明白了
什么是茶的综合利用，茶叶综合利用的领域有哪些？看完就明白了……中国是茶叶的原产国，拥有着悠久的茶叶种植开发利用的历史。
进入到21世纪以来，随着科学技术的快速发展，人们生活节奏的加快，消费选择向着营养、健康、快速便捷的多元化方向发展。
在茶叶的利用和加工方面，已经不仅仅局限于原叶茶，还有更多的茶叶提取物和食品、药品以及日用化工用品等新的消费增长点。
根据数据统计，2018年全国茶园种植面积4395.6万亩，干毛茶总量261.6万吨，茶叶产值达到2157.3亿元。
但是与此同时，每年也有将近200万吨茶树干花和600万吨茶果资源没有被充分利用。
在茶叶生产种植产业转型升级的新形势要求下，如何高效利用茶树的叶、花、果是茶产业面临的重要任务。
因此茶的综合开发利用成为了现代茶产业转型升级的核心内容。
今天我们就来聊一聊，什么是茶的综合利用，茶叶综合利用的领域有哪些？一、茶的综合利用包括哪些内容？过去农民种植茶叶，加工成初级农产品，主要是利用茶树的鲜叶，制作成人们饮用的茶品。
但是对于茶花茶果和茶树的其他组成部分的开发和利用并不常见。
一方面这是对于茶树相关营养物质没有起到高效利用的结果，另一方面更是传统生产观念和落后技术造成的后果。
事实上，茶树的综合利用可以拓宽茶叶的用途，提高茶叶的附加值，提升茶产业的经济效益。
具体来说，茶的综合利用提取技术路线有以下几个方面。
1.采摘茶树鲜叶，按传统制法做成各种茶叶。
茶叶可以进行直接饮用，也可以进行提取分离。
2.利用茶树鲜叶，按新型制作工艺制作出超微茶粉、茶糊和茶汁。
3.利用茶叶提取物，分离成活性成分和固液体饮料。
4.将活性成分按照不同用途，分离成茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖和茶皂素。
5.利用茶皂素生产农药、建材、水产养殖和日用化工品。
6.利用茶多酚、咖啡碱、氨基酸和茶多糖生产药品、功能食品和精细化工产品。
7.利用茶树花制成传统茶品，再进行提取分离，利用活性成分进行深度加工，或者直接加工成固液体饮料。
赣榆丘陵地区茶-果-林复合经营模式及效益
赣榆丘陵地区茶-果-林复合经营模式及效益刘传广;李学吉;王吉梅【摘要】通过对赣榆丘陵地区茶-果-林间作模式与常规单种种植模式的经济和生态效益进行试验和对比分析，总结筛选出适合本地区发展的最佳茶-果-林复合经营模式，可为当地复合林业的发展提供技术支撑。
【期刊名称】《辽宁林业科技》【年(卷),期】2012(000)005【总页数】3页(P29-31)【关键词】丘陵地区;茶-果-林;复合经营模式;经济效益;生态效益【作者】刘传广;李学吉;王吉梅【作者单位】赣榆县金山镇农技中心,江苏连云港222100;赣榆县金山镇农技中心,江苏连云港222100;赣榆县厉庄镇农技中心,江苏连云港222100【正文语种】中文【中图分类】S750复合经营是土地资源由单一利用走向综合利用、单一种植走向多元种植、粗放经营走向集约经营的有效途径。
茶-果-林复合经营模式是运用时空排列法，充分利用茶树的耐荫特性，把多年生林果与茶树组合在同一土地经营单位上，既能促进林果、苗木生长，又有利于茶园的复壮发展。
该模式充分发挥土地潜力（土壤、空间、光、热、水、气等），保持生物与环境之间、生物与生物之间平衡，既促进了茶叶品质、产量和效益的提高，建立起动态的生物多样性平衡体系，又有效地推动了林果、苗木壮大发展进程。
在土地资源减少、生态环境比较脆弱的赣榆县丘陵地区，发展持续、高效、生态的茶-果-林复合经营模式是提高其种植经济和生态效益的有效途径。
为此，金山镇农技中心承担了“丘陵地区茶-果-林复合经营模式的研究与示范”项目。
该课题组按照生态要求进行统筹规划，投入研发资金开展茶-果-林复合经营模式的试验、研究与示范，取得良好的效益。
1 自然概况试验示范区东濒黄海海州湾，西与山东省临沭县毗邻，南与连云港市、东海县隔河相望，北与山东省日照市莒南县接壤。
境内地形由西北向东南倾斜，山、丘、坡、平、洼顺势而下，形成了以西北山丘为屏、东部黄海为镜、中部平原广阔的独特态势。
油茶果壳综合利用进展与展望
油茶果壳综合利用进展与展望摘要：油茶（Camellia oleifera）是我国特有的木本食用油料树种，主要分布于湖南、江西、安徽、广西、广东等南方省份。
我国每年产生百万吨计的油茶果壳，2019年我国油茶籽年产量达267.92万t，在油茶壳籽分离的加工过程中，每 1 t油茶果产生0.54 t废弃果壳，仅2019年我国产生的油茶果壳约308.71万t。
然而，油茶果壳大多被丢弃或焚烧，会对空气、水体和生态造成污染，而其中富含的皂素甚至可能导致水体起泡并产生毒性。
目前，油茶果壳综合利用主要聚焦于油茶果壳的抽提及抽提物再加工利用，制备活性炭用于吸附杂质或作为超级电容器碳正极材料，制备生物质能源、纳米纤维材料及复合材料等。
本文对油茶果壳及其综合利用进行详细介绍。
1 油茶果壳简介油茶果实由油茶籽和油茶果壳两部分组成，随着果实的成熟，油茶果壳往往从果实顶部向果蒂部产生开裂，形成类似花瓣的形状。
油茶果被采摘后，油茶果壳失水裂开，壳、籽分离。
油茶果壳外观一般为棕褐色或深褐色，呈卵圆形，质地坚硬，密度低。
油茶果壳由外果皮、中果皮和内果皮组成，由外至内密度逐渐降低。
内果皮与中果皮容易分离，而外果皮与中果皮紧密相连。
中果皮结构松散，占壳的大部分。
外果皮和中果皮主要由厚壁细胞组成，如石细胞、气管、螺旋状导管和薄壁组织等，并有次生增厚。
内果皮基本由细胞壁增厚的细胞组成。
这些细胞中最重要的超微结构是石细胞壁上的凹坑和导管细胞，这些凹坑为整个细胞的营养提供了运输通道，并赋予油茶果壳导电、机械和保护功能。
对微观形态的分析表明，果壳细胞长宽比较低，柔韧性差，不适合造纸。
鉴于果壳细胞的长度相对较长，可利用油茶果壳制造非木质板材。
2 油茶果壳综合利用研究进展2.1 提取活性有机物油茶果壳成分复杂，其主要化学成分与含量如下：纤维素13.87%～20.95%、半纤维素35.15%～49.34%、木质素30.07%～36.23%、多糖1.33%～5.93%、黄酮4.95%～6.84%、皂素 2.82%～4.96%、单宁11.20%～14.10%和其他活性成分。
油茶籽综合利用分析
油茶籽综合利用分析作者：暂无来源：《绿色中国（B版）》 2017年第11期油茶，山茶科山茶属树种，为常绿小乔木或灌木，是我国特有的木本油料树种，与油橄榄、油棕、椰子合称世界四大木本油料植物。
我国具有2000多年的油茶栽培种植历史，主产区分布在长江流域及以南地区。
油茶榨油历史悠久，但油茶籽综合开发利用却在20世纪30年代开始研究。
随着科学技术飞速发展，油茶研究不断加深，油茶籽的有效成分一一明确，油茶籽的开发利用逐步向高层次、多面化转变。
油茶籽可以开发茶油、茶皂素、茶籽饼等产品，广泛应用于食品、化工、医药等领域，有利于提高油茶利用的经济价值。
本文对油茶籽综合开发利用进行了详细地探讨，希望我国的油茶资源能得到充分地利用，促进油茶籽产业的生产发展，不仅满足人们对高档次、绿色健康的产品需求，又能提高农民经济收入。
1. 油茶籽油油茶籽仁主要由水、油分、淀粉、皂素和蛋白质组成。
油茶的油分主要集中在油茶籽中，油茶籽含油量为25%?40%。
油茶籽油是通过物理或化学方法从油茶籽中提取的油脂，色素较多。
其中含油脂85%左右，游离脂肪酸和不皂化物为14%。
中国油茶籽油营养丰富，含大量的脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%，亚油酸10%）、油茶苷、磷脂质和皂苷、维生素E和鞣质。
油茶籽油中单不饱和脂肪酸(主要是油酸、亚油酸、亚麻酸等)含量超过85%以上，饱和脂肪酸和亚油酸等不饱和脂肪酸含量极少。
油茶籽油还含有多种维生素，维生素E、维生素D、维生素K和胡萝卜素（即维生素A原），以及珍贵的角鲨烯成分。
其脂肪酸组成和生理活性，都与橄榄油（世界上公认的最好木本植物油）非常相似，油茶籽油品质完全可与橄榄油媲美，某些方面有过之而无不及。
油茶籽油与橄榄油的主要理化性质及主要脂肪酸组成见表1。
1.1 油茶籽食用油茶油呈淡黄色澄清透明油状液体，具有其特有的清香味，营养价值很高。
《家息居饮食谱》记载：“茶油可润燥、清热、息风和利头目，茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光、诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”。
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茶果资源的利用及研究进展摘要：茶籽,即茶树的果实,为茶叶生产的副产物。
《本草纲目》记载:“茶有种生、野生。
种者用籽,其籽大如顶指,面圆色黑。
其仁人口初甘后苦,最戟人喉,而闽人以榨油食用。
”以往人们对于茶树的种植、茶叶加工及产品的开发等关注较多,但对于茶籽的开发利用则不太重视。
因此,成熟的茶籽除繁殖茶树外,其余大部分自然脱落,在地里腐烂,造成了资源的浪费。
现研究发现茶籽除经浸出或压榨可得到茶油外,茶籽壳可用来开发糠醛、木糖醇、活性炭等有用的物质；提油后的茶籽粕中还含有可利用的茶皂素、茶多糖等物质。
如今茶籽的综合开发及其应用已引起国内茶业企业和有关专业人士的高度重视。
关键词：茶果资源,利用,研究进展Fruit tea resource utilization and research progress08 tea 20082517 Deng Chengyong Abstract: tea seed, namely the fruits of the tea plant, tea production of by-products. " Compendium of Materia Medica"records:" tea has a raw, wild. A person with seed, the seed is as large as a top point, face round black. The Hui population initial Gan after suffering, the halberd, laryngeal, and Fujian person to oil consumption." People in the past for tea cultivation, tea processing and products development of more concern, but for the development and utilization of tea seeds are not paid much attention. Therefore, tea seed breeding of tea plant in addition to mature, most of the remaining natural teeth, in decay, resulting in a waste of resources. The study found that tea seed except by leaching or press can get tea oil, tea seed shell can be used for the development of furfural, xylitol, activated carbon and other useful substances; after oil extraction of tea seed meal also contains the tea saponin, tea polysaccharide substance. Now the tea seed development and application has caused the domestic tea industry enterprises and the relevant professional attention.Key words: tea fruit resources, utilization, research progress茶果是我国重要的茶资源,年产量在12—15万t,过去主要用作种子,目前已被淘汰而被无性种苗取代,茶果资源大多被丢弃,造成资源浪费。
茶果壳、茶子等内含物质丰富,开发利用大有可为。
1茶籽的利用茶果由23%一27%的果壳、23%一27%的种壳和43%一47%的种仁组成,其中种仁含有20%一35%的脂肪、20%的淀粉、12%的皂素、11%的蛋白质、11%的木质素和2%的灰分。
1.1提取茶籽油提取茶籽油可用热压榨法和溶剂浸提法提取,出油率可达60%一75%。
工业用油可广泛地用于轻工、化工、纺织工业,作为生产油剂和表面活性剂原料,经皂化后可用于印染工业和制皂工业,经磺化后的磺化油可用于丝绸工业,经氢化后可用于制茶用油,洗护发香波与美容化妆用品。
1.1.1茶籽油的营养保健功能茶籽油富含不饱和脂肪酸,且不易受剧毒致癌物黄曲霉毒素B1污染,因而我们祖先早就把茶籽油视为延年益寿、美容养颜之佳品。
1.1.1.1抗氧化、抗衰老及调节免疫功能茶籽油中有丰富的维生素E,对清除人体自由基延缓人体衰老有重要的作用。
1.1.1.2降低血脂,改善血液循环,延缓动脉粥样硬化1.1.1.3抗肿瘤、预防冠心病1.1.1.4护肝作用1.1.1.5其他保健作用除上述作用之外,在民间茶籽油还可以内服用来解毒、消炎、镇痛,外用可治疗撞伤、破皮、水火烫伤、唇裂等;茶籽油因含有丰富的维生素A、维生素E,具有抗氧化作用,用茶籽油进行烹炒或烘烤,能起到保鲜去腥的作用;除食用外,茶籽油还可作为制造发油及皂类的原料。
1.1.2茶籽油的应用现状1.1.2.1在食品行业中的应用茶籽油的烟点高,热稳定性好,不易因油温的升高和重复使用而产生对人体有害的物质,是一种理想的烹饪油;可与目前世界上公认的保健油一橄榄油媲美,有“东方橄榄油”与“油中珍品”之称。
茶籽油中亚油酸、亚麻酸的比例正是人体所需要的比例,这是其他植物油不能相比拟的优良特性。
此外,茶籽油中含有较多的油酸,油酸是单双键不饱和脂肪酸,它既容易被人体吸收,又不易氧化沉积于体内,它比多不饱和脂肪酸更安全,称为安全脂肪酸。
目前,市场上已有产品成功上市,如江西绿海油脂有限公司的绿海牌茶籽油已通过国家绿色食品检测中心检测,在国外,茶籽油经精加工制成凉拌油、人造奶油、起酥油、蛋黄酱等多种食用油脂食品。
1.1.2.2在医药行业中的应用茶籽油不含芥酸和三愈酸等难以被人体消化吸收的组分,也不含有致癌性很强的黄曲霉毒素；茶籽油富含生理活性物质甾醇、生育酚和角鲨质等,这些物质在医学上有特殊的作用,能够调节免疫活性细胞,增强免疫功能,消除人体自由基,促进新陈代谢；茶籽油含有橄榄油等其他几种食用油中所没有的生物活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等,其中山茶甙有强心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,而茶多酚则具有降低胆固醇、预防肿瘤等多种功能。
1.1.2.3茶籽油在化妆品中的应用精制的茶籽油热稳定性好,不易氧化变质,安全无毒。
茶籽油还具有较强的渗透性,与皮肤亲和性好,无油腻感,易于吸收等特性,因而,茶籽油用于护肤品,可滋养皮肤,使皮肤柔嫩而具有弹性。
用茶籽油制的护发素、洗发香波不仅可以使头发乌黑发亮,还可以去屑止氧。
1.1.2.4其他应用研究表明，茶籽油软胶囊能降低高脂血症鹌鹑血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇，并能明显减轻动脉粥样硬化斑块，对高血脂症有显著治疗作用。
1.1.3茶籽油的应用前景茶籽油对人体健康极为有益,最近几年,在同类产品(橄榄油)资源日少的情况下,日本、澳大利亚、新西兰等国家开始重视对山茶籽油的开发与应用,市场价格不断走高。
在我国港台地区及东南亚诸国,精炼茶籽油已成为老年人的抢手货和生活必需品；在美国市场,也开始兴起使用茶籽油等高油酸植物油的热潮。
随着生活水平的不断提高,人们对食品营养健康的追求也会不断提升,而山茶籽油作为一种富含人体必需脂肪酸及多种维生素的高级植物油,能改变单一油脂造成的营养不均,充分平衡人体营养。
有利于身体健康,符合当代油脂消费趋势,前景盛远。
表1 几种主要食用油脂肪酸组成比较(%)【1】项目成分茶籽油橄榄花生菜籽油猪油油油不饱和脂肪酸油酸(C18:1)亚油酸(C18:2)亚麻酸(C18:3)芥酸(C22:1)78.3～83.37.40.4-70～8570～0.1-41.237.6--15.814.69.248.243.68.30.2-饱和脂肪酸豆蔻酸(C14:0)棕榈酸(C16:0)硬脂酸(C18:0)花生酸(C20:0)0.38.50.80.60.5101～30～1-11.430.6-2.3--2.225.914.6-1.2 提取茶皂甙茶皂素又名茶皂苷,是存在于山茶科植物中的一类同配基、糖体和有机酸形成的结构复杂的五环三萜皂苷类物质,为几种三萜皂甙元与结构糖、结构酸所形成的复杂化合物的混合物【2】。
同时是一种纯天然非离子型表面活性剂,易溶于水、甲醇、含水乙醇和正丁醇,难溶于无水乙醇,不溶于乙醚、丙酮及苯等溶剂【3】。
具有乳化、分散、去污、发泡、稳泡等多种表面活性,尤其具有很好的发泡和稳泡能力,且不受水质硬度的影响, 同时还具有消炎、镇痛、抗真菌等作用,是一种性能良好的表面活性剂、清洁剂、发泡剂、减磨剂、水油乳剂和杀虫剂,广泛应用于日用化工、农药、医药、食品、建材等领域【4】。
2 茶子饼粕的开发利用2.1 茶籽饼的利用现状茶籽饼粕即是茶籽制油后的副产物, 有多种营养价值较高的物质,含脂肪5%、蛋白质15%、粗纤维6%、糖类40%、灰分6%、皂素10%～14%、单宁2%、咖啡碱0.95%等（如表2、表3【7，8】）。
表2.茶籽饼副产品常规养分含量（以干物质计）干物粗蛋粗脂粗纤粗灰钙磷能量质% 白%肪%维%分%% % （MJ／kg）89.74 6.28 3.35 37.77 1.97 0.51 0.11 17.40表3.茶籽饼副产品氨基酸含量（以干物质计）（%）必需氨基酸含量非必需氨基酸含量精氨酸组氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸缬氨酸必需氨基酸0.410.120.170.340.20.04O.190.170.181.82丙氨酸天冬氨酸谷氢酸丝氨酸甘氨酸酪氨酸非必需氨基酸总氨基含量非蛋白氮0.250.4O.940.240.240.12.173.992.29我国是产茶大国,茶副产物资源十分丰富,由于茶饼味苦且辛辣、有毒等原因, 除少量应用外大部分当柴火或废料处理掉,而很少被用于饲料业的添加剂。
目前真正得到合理利用的却较少,致使大量茶饼被废弃,造成很大的资源浪费【5】。
茶籽饼粕中茶皂素含量较高,我国茶资源丰富,茶籽饼粕产量很高,全国有100万吨左右的茶饼粕及数十万吨茶叶果的丰富资源,利用起来每年至少可生产30万吨茶皂素【6】。
2.2 茶皂素的结构与生理功能茶皂素广泛存在于各种茶类植物中,其基本结构包括配基、糖体和有机酸。
茶皂素甙元为B一香树素衍生物,基本碳架为齐墩果烷。
茶皂素是很好的表明活性剂,而且有很强起泡能力,吸湿性和强溶血作用,如果在茶皂素中加入胆固醇。