油焖大虾怎么做好吃,正宗的油焖大虾做法家常做法窍门,步骤简单又美味
油焖大虾的制作方法
油焖大虾的制作方法
油焖大虾是一道美味的家常菜，口感鲜美，香气四溢，是很受欢迎的一道菜肴。
下面我将为大家介绍一下油焖大虾的制作方法。
首先，我们需要准备好食材。
主要食材包括新鲜的大虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和清水。
接下来，我们开始制作油焖大虾。
首先，将新鲜的大虾洗净，去掉虾线，沥干
水分备用。
然后将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。
接着，热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，然后放入大虾翻炒均匀。
接
着加入适量的料酒提味，再加入适量的生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
然后，倒入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮一段时间，待大虾煮熟入味即可。
最后，加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
油焖大虾的制作方法就是这样简单，但是在制作的过程中也需要注意一些技巧。
首先，选择新鲜的大虾，这样口感会更好；其次，在翻炒大虾的时候要快手，不要炒得时间过长，以免大虾变得老硬；最后，在调味的时候要根据个人口味适量添加调料，不要过咸过甜。
总的来说，油焖大虾是一道制作简单，口感鲜美的菜肴，非常适合家庭日常食用。
希望大家能够按照以上的制作方法尝试一下，相信一定能够做出美味可口的油焖大虾。
油焖大虾的家常做法
油焖大虾的家常做法
油焖大虾是平时宴客中必备的一到美味菜肴，因其做法简单，且又营养丰富，所以深得大众喜爱。
有很多友都在询问油焖大虾的做法，所以本篇文章将为大家带来油焖大虾的家常做法，你要来学习一下吗?
油焖大虾的家常做法
主料：
大虾250g、生抽15g、香醋5g、白砂糖12g、干淀粉2g、姜3g、料酒适量、橄榄油适量、盐适量
步骤一
准备好新鲜的大虾清洗干净;
步骤二
用牙签挑去虾线，不过这可真是一个费事儿的活儿啊，还好虾够大，要是体积小一个个来的话弄死我哦;
倒入适量的料酒腌制十分钟左右;
步骤四
在腌制的时候我们来准备其他的材料，葱段切丝儿，姜切粒，大蒜切片儿;
步骤五
将生抽，白糖，香醋，水，干淀粉混合，用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦，待用即可;
步骤六
炒锅至火上，倒入适量的橄榄油，烧制六成热左右;
步骤七
倒入大虾，翻炒均匀，是每只虾都沾上油;
煎至两面变红出虾油，期间可以用锅铲压一压，使得大虾出更多的虾油;
步骤九
将煎好的虾盛出来备用;
步骤十
锅内留底油，放入姜片，葱丝，蒜末炒香;
步骤十一
倒入刚刚调好的调料汁儿;
步骤十二
倒入炸好的大虾;
步骤十三
再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可;
步骤十四
然后翻炒均匀，装盘。
这道香喷喷的油焖大虾就做好咯，可以开动咯。
红烧油焖大虾的做法
红烧油焖大虾的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。
至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。
想要全能的你，肯定不希望自己这样。
所以，现在就请跟我来学一下如何做好红烧油焖大虾。
1.1锅内油热后，下生姜稍爆。
2.2虾洗净，去虾线备用。
葱、生姜、蒜瓣备用。
3.1下蒜末继续炒。
4.2下虾煸炒出虾油。
5.加适量糖、盐、料酒、生抽、老抽，少量醋炒。
6.加少量水盖上锅盖。
7.中小火焖至入味。
8.收汁，加几滴醋提鲜（味精可不加，鲜味生抽本来就含味精成分），撒上葱花即可。
为大家介绍的红烧油焖大虾的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！。
厨房美食菜谱：油焖大虾的做法
厨房美食菜谱：油焖大虾的做法
今天买菜看到基围虾好大只啊，我最喜欢吃虾了，赶紧买回家做油焖大虾，油焖大虾的成品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口……
食材
主料：
基围虾
植物油适量
姜片适量
葱段适量
香醋适量
生抽适量
白砂糖适量
淀粉适量
料酒适量
步骤
1.虾先用水冲洗一遍
2.用剪刀剪去虾须，用牙签挑去沙线，洗净控水
3.加入适量料酒腌制十分钟
4.调芡汁：用生抽，香醋，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀备用
5.准备葱段和姜片
6.起油锅，油比平常炒菜多一些
7.油温6分热时加入虾翻炒片刻
8.炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
9.原锅加入姜片和葱段煸香锅底
10.加入调好的芡汁，翻炒片刻
11.放入虾翻炒均匀
12.加入适量料酒，加盖焖3分钟左右
13.撒上适量盐翻炒均匀，即可出锅
14.成品图
小贴士：暂无。
怎么做好吃的油焖大虾
怎么做好吃的油焖大虾
油焖大虾的做法1
【油焖大虾的配料】
原料：对虾4只
配料：大葱、生姜
调料：黄酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、醋
【油焖大虾的做法】
1、大虾用水多清洗几次；
2、大虾去须脚、虾线，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包；
3、葱姜切丝备用；
4、锅中加油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味；
5、下入大虾，不要翻动；
6、炒至一面变红；
7、翻炒至另一面也变红；
8、开大火，加入葱丝一起煸炒；
9、放黄酒、生抽炒出香味；
10、放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜去腥；盖盖中火焖两分钟，大火收汁即可；
11、美味制作完毕喽～
【油焖大虾的烹调心得】：
1、虾枪剪掉后就不能再洗虾了，否则虾头里的油会被洗掉；
2、沙包不能食用；
3、黄酒的量可以多一些，这样炒出来的味道才香；
4、我在做这道菜时没有选择加水，个人觉得油稍微多一点好；
5、大虾焖至完全卷曲就熟了，千万不要烧太久，否则容易变老。
油焖大虾的做法2
食材明细
青虾 500g 葱适量姜适量白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量盐适量花生油适量
油焖大虾的做法步骤
1从市场买来的青虾一斤。
2用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3葱姜切小段备用。
4锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5油热后放入腌制好的虾。
6待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
7倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。
8看汤汁收的差不多即可出锅开吃了
[怎么做好吃的油焖大虾]。
油焖大虾怎么做好吃又简单
油焖大虾怎么做好吃又简单
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。
2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。
3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色。
4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
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油焖大虾的制作方法
油焖大虾的制作方法7张图片“ 油焖大虾是鲁菜的经典代表之一，也是家庭常做的一道菜肴。
其特点咸鲜微甜、色泽亮丽，老少皆宜。
能为过节的餐桌添彩。
”食材明细主料大虾 8只辅料糖 40克左右姜 15克料酒 5克盐 3克咸甜口味焖工艺廿分钟耗时简单难度油焖大虾的做法步骤1 备大虾，糖，姜洗净去皮。
备大虾，糖，姜洗净去皮。
2 从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。
从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。
3 大虾全部处理干净。
大虾全部处理干净。
4 姜切丝。
姜切丝。
5 油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。
油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。
6 煸炒至香气散出。
煸炒至香气散出。
7 将大虾放入热油锅中。
将大虾放入热油锅中。
8 小火慢慢煎制约3到5分钟。
小火慢慢煎制约3到5分钟。
9 煎至虾壳变红変酥。
煎至虾壳变红変酥。
10 将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。
将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。
11 倒入料酒，去腥。
倒入料酒，去腥。
12 倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。
然后改大火并加盖。
倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。
然后改大火并加盖。
13 大火烧开后加糖。
大火烧开后加糖。
14 加盐，盖锅盖继续大火焖。
加盐，盖锅盖继续大火焖。
15 保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。
保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。
小窍门本菜谱选自《美食与美酒》2014年第1期。
糖的用量根据个人口味适当调整。
虾个头再大一些，加水的量漫过虾的大半个身子即可。
（用平底锅）来自美食天下英英菜谱的作品使用的厨具：平底锅油焖大虾的更多做法更多你可能还喜欢更多热菜家常菜常见菜式。
家常油焖大虾的营养做法
家常油焖大虾的营养做法
今天要教大家的就是油焖大虾的做法，赶紧来学习一下!食材准备做法步骤1.准备食材，虾洗干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，去掉虾线。
2.锅内倒入食用油，倒入虾翻炒变红。
3.放入葱姜蒜翻炒。
4.淋入料酒。
5.加入糖和盐调味。
6.加入少量清水，没过虾身一半，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠即可装盘食用。
虾的营养价值1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益
功效。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症。
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油焖大虾是一道经典的鲁菜，菜品色泽亮丽，味道鲜美，油润适口。
是逢年过节宴请亲朋好友以及婚宴必备的美味佳肴。
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油焖大虾
图文 | 红袖添饭＊
鲜虾500g 姜30g 葱30g 胡椒粉2g 番茄沙司30g 生抽20g 盐1匙料酒30g 糖18g
1. 准备做油焖大虾的佐料，把生姜30克切成丝，小葱30克切成小段，准备一个小碗，加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克搅拌均匀，番茄沙司准备好。
2. 用剪刀把虾枪、虾须剪掉，把虾的背部剪开，用牙签把虾线取出来，在烹饪的过程中更加入味。
3. 锅烧热倒入花生油30克，油温5成热的时候，把虾放进去两面煎5分钟。
4. 5分钟之后，加上切好的姜丝、葱段继续翻炒均匀，炒出香味。
5. 再把调好的料汁倒进去。
6. 把番茄沙司放进去，放番茄沙司可以让颜色更亮丽，口感更丰富，味道更好。
7. 撒上盐，小火焖5分钟，焖到汤汁变粘稠时出锅装盘即可。
8. 一定要等到料汁变粘稠，每个虾都沾上料汁再出锅，这样做出来的虾才会更香更入味。
9. 鲁菜特有的油焖技法，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成，回味无穷。
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