阿胶糕制作成本和经验
怎样熬制阿胶糕
怎样熬制阿胶糕文章目录*一、怎样熬制阿胶糕*二、吃阿胶糕的禁忌和副作用*三、阿胶糕的功效怎样熬制阿胶糕1、怎样熬制阿胶糕配料:阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)。
原料准备,将黑芝麻干炒,不断翻炒至清脆声,闻到香味为止。
将核桃仁掰成小块儿,不要夹杂硬壳和中间的隔子。
阿胶块用打粉机打碎,利用溶化;无打粉机可以用黄酒泡。
先准备一个不锈钢托盘,上面铺上一层保鲜膜,保鲜膜上刷一层香油,将阿胶粉和冰糖倒入盛有黄酒的不锈钢锅内,搅拌均匀,最好用电磁炉做,这样容易掌握火候,开火熬制。
用120度熬制40分钟左右,把阿胶熬得很黏很稠,再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了,倒在托盘里,铺平冷却,然后切块儿。
2、熬制阿胶糕的注意事项因使用电磁炉加热快,锅底容易糊锅,因此要不断的搅拌,尤其是到熬制后期,如果120度容易糊锅就调低至100度,但仍要不断搅拌,以防糊锅。
冰糖量可以根据个人口味适量添加,也可以用其他物料代替,如蜂蜜,桂圆肉,木糖醇等。
3、阿胶糕是什么阿胶出东阿而名阿胶,又有称驴皮阿胶,其它还有牛皮、鹿皮阿胶,后来统称为阿胶。
世界上第一部药典,唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载:“阿胶,煮牛皮作之,出东阿,故名阿胶。
凡有三种,清薄者,书画用。
厚而清者,名为盆覆胶,作药用之。
浊黑者,可胶用,不入药。
”文献中明确无误地指出,当时的阿胶原料是牛皮。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。
吃阿胶糕的禁忌和副作用1、阿胶的主要功用是滋阴补血,所以对于阴血不足或身体虚弱者,作为治疗和保健都十分适宜,但气虚阳虚者就不宜使用阿胶。
如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥,出现热疮,或眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状,可能由于阿胶货新,出厂不久,性温助火,可以提前购买阿胶,放置一段时间后服用。
阿胶糕制作工艺
阿胶糕制作工艺阿胶糕制作工艺介绍阿胶糕是一道传统的中式甜点，以阿胶为主要原料制作而成。
其口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。
下面将介绍一种常见的阿胶糕制作工艺。
材料准备•阿胶：100克•红糖：50克•糯米粉：100克•温水：500毫升制作步骤1.将阿胶切碎，放入碗中备用。
2.将糯米粉放入另一个碗中。
3.在糯米粉中逐渐加入温水，搅拌均匀，直至没有颗粒感。
注意不要加入过多的水，以免糕体过软。
4.将红糖放入锅中，加入适量的水，用小火熬制成红糖糖浆。
5.将熬好的红糖糖浆倒入糯米粉中，搅拌均匀。
6.将切碎的阿胶加入糯米粉糖浆中，继续搅拌均匀，直至阿胶完全溶解。
7.将搅拌好的糖浆倒入蒸锅中，用中火蒸制20-30分钟，至糕体变得透明糯软。
8.关火后，待糕体稍微冷却后取出，切成适当的块状即可。
注意事项•切碎的阿胶要尽可能细碎，以便更好地溶解。
•加水时一定要逐渐加入，并搅拌均匀，避免出现颗粒。
•蒸制时火候要适中，时间不宜过长，以免糕体过软无口感。
阿胶糕以其独特的口感和药膳功能，成为人们喜爱的美食之一。
通过以上简单的制作步骤，你也可以在家中动手制作一款美味的阿胶糕，与家人朋友共享。
祝你制作成功！阿胶糕的营养价值阿胶糕富含阿胶和糯米粉，具有以下营养价值：1.阿胶：阿胶是一种古老的药材，被称为“补血圣品”。
它富含胶原蛋白、氨基酸、矿物质等营养成分，能够提高皮肤弹性，促进血液循环，滋养肝脏和肺部，对女性的月经不调、气血不足等问题有很好的调理作用。
2.糯米粉：糯米粉是由糯米研磨而成，属于健康的谷物食品。
它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B和矿物质等营养物质，具有提供能量、促进消化、滋补脾胃的作用。
糯米粉还可以改善便秘问题，增加维生素B的摄入，对于身体健康非常有益。
阿胶糕不仅美味可口，还具有良好的营养价值，适合各个年龄段的人食用。
结语阿胶糕是一道传统的中式甜点，制作过程简单，口感细腻，营养丰富。
通过本文介绍的制作工艺，你可以在家中制作出美味的阿胶糕。
如何自制阿胶糕 阿胶糕比较适合什么人吃
如何自制阿胶糕阿胶糕比较适合什么人吃生活中有很多人喜欢吃阿胶糕，但是阿胶糕需要制作之后才能吃，那么如何自制阿胶糕？阿胶糕比较适合什么人吃？一、如何自制阿胶糕材料：阿胶、红枣、核桃、黑芝麻、黄酒、枸杞子。
做法：1、先将红枣去核，核桃去壳。
2、阿胶片入锅里。
3、然后加入女儿红黄酒浸泡一天一夜。
4、核桃放锅炒熟，熬的时候不停的搅拌。
5、熬开后转小火熬，熬至最后挂彩旗。
6、之后加入炒过的核桃、红枣、枸杞子、黑芝麻。
7、搅拌好后倒入刷上油的模具里，擀面杖擀压平。
8、再冷却放至6个小时以上然后切成片即可。
二、阿胶糕比较适合什么人吃上火体质者容易上火的人群都不适宜食用阿胶糕，因为阿胶糕属于一种滋补作用很强的滋补品，易上火体质人群食用之后，很可能会出现身体上等不适症状发生，对人体的健康造成伤害，所以上火体质人群是不建议吃阿胶糕的。
体内有淤血者阿胶善补女人血，它的主要功效是补气血，而阿胶却没有散血的作用，若是身体里有淤血时还在补血会导致淤血情况加重，所以体内有淤血的人群是不建议吃阿胶糕的。
脾胃较虚者脾胃虚弱者以及消化能力较低者是不建议吃阿胶糕的，因为阿胶糕质地较粘，容易增加肠胃消化负担，如果长期吃用阿胶糕会影响肠胃消化功能，其次脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃，所以通常不建议脾胃虚弱者吃阿胶。
三、阿胶糕可以天天吃吗可以，但最好是不要天天吃。
阿胶糕的滋补作用是比较高的，适量食用对人体的健康具有一定好处，具有一定血滋阴、除风润燥以及化痰清肺的作用，食用之后可以使人体气色红润，肌肤细嫩有光泽，对身体的帮助是比较大的。
一般情况下来说，正确服用阿胶糕的方法是每天吃2-3片，不可多食，可以长期吃，食用过量反而可能会对人体的健康造成伤害。
四、阿胶糕拉丝好还是不好拉丝比较好。
阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的，其中含有丰富的胶质，一般质量好的阿胶在熬制过程中会出现拉丝现象，主要是因为阿胶含有丰富到底胶原蛋白，质量差的阿胶里面的胶原蛋白含量比较少，熬制的时候一般不会出现拉丝现象，所以阿胶糕是要拉丝的会比较好一些。
自己做阿胶糕的配方法
自己做阿胶糕的配方法
制作阿胶糕的主要配方如下：
材料：
- 驴皮阿胶180克
- 红枣50克
- 桂花糖100克
- 枸杞适量
- 红枣泥适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将驴皮阿胶剪成小块放入碗中。
2. 将适量清水加热至沸腾，倒入碗中的驴皮阿胶上，用木勺搅拌至阿胶完全融化。
3. 红枣去核，用刀切成小块。
4. 倒入红枣块和适量的枸杞到阿胶糊中，继续搅拌均匀。
5. 然后加入桂花糖搅拌均匀，使糖完全溶解。
6. 将阿胶糊倒入模具中，用勺子铺平表面。
7. 静置至凝固，可冷藏一段时间以加强口感。
8. 取出阿胶糕，切成小块，用红枣泥装饰即可。
注意事项：
- 在煮驴皮阿胶时，要用木勺不断搅拌，防止沉底或结块。
- 桂花糖的用量可以根据个人口味进行调整。
- 红枣块和枸杞可以根据个人喜好加入或不加入。
- 可以根据个人喜好选择模具的形状，如方形、圆形等。
- 冷藏阿胶糕能增加口感和香味。
制作阿胶糕的方法
制作阿胶糕的方法
首先，准备好所需的材料。
制作阿胶糕所需的材料包括阿胶、
糯米粉、红枣、桂花、核桃仁等。
阿胶是阿胶糕的主要原料，具有
滋补养生的作用；糯米粉是糕点的主要材料，质地绵软，口感细腻；红枣、桂花、核桃仁则是为了增加口感和营养价值。
接下来，将阿胶和适量的水一起加热溶化。
将阿胶切成小块，
放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬煮，直至阿胶完全溶化，成为一种黏稠的糊状物。
然后，将糯米粉加入溶化的阿胶中，搅拌均匀。
将糯米粉逐渐
加入阿胶糊中，同时不断搅拌，直至糯米粉完全融合，成为一种均
匀的糊状物。
接着，将红枣、桂花、核桃仁等材料加入糯米粉中。
将切好的
红枣、桂花和核桃仁加入到糯米粉中，搅拌均匀，使各种材料均匀
分布在糕糊中。
最后，将拌好的糕糊倒入模具中，蒸熟即可。
将拌好的糕糊倒
入模具中，用锅或蒸锅蒸煮30分钟至1小时，待糕糊完全凝固，即
可取出，晾凉后切块食用。
制作阿胶糕的方法就是这样简单，只要按照以上步骤正确操作，就能做出美味可口的阿胶糕。
希望大家都能尝试一下，享受这道美
味的传统美食带来的滋补与美味。
自制阿胶糕方法
自制阿胶糕方法：
配料：阿胶250g、黄酒500ml、芝麻300g左右、核桃肉300g左右、去核红枣肉250g左右、桂元肉400g左右。
（注：根据各人喜好调整内容与份量，但不要太多，以免喧宾夺主。
）
加工步骤：
1、先将芝麻与核桃肉炒熟备用（喜欢生吃核桃的也可不炒）；
2、准备好一个方形盘子，内壁涂抹麻油；
3、将熟芝麻、熟核桃肉、去核红枣肉、桂元肉倒入另一个容器拌匀待用；
4、阿胶敲碎后放入厚底容器，加入黄酒浸泡6～8小时（时间长短决定溶化时间）；
5、熬制阿胶：文火加热，避免沸腾，不断搅拌，防止焦糊，等完全溶解后，不时用筷子提拉，看阿胶液是否有拉丝样出现；
6、将拌匀的熟芝麻、熟核桃肉、去核红枣肉、桂元肉倒入盘子；
7、当阿胶出现拉丝样，果断将阿胶液倒入盘子，一面倒一面搅拌，最后用平底调羹铺平（调羹底部抹点麻油）；
8、冷却后（完全冷却收膏大概要12小时）切块食用（倒出切块或在盘子里切块都可以）。
阿胶糕制作成本和经验
阿胶糕制作成本和经验阿胶，被称为补血圣药。
阿胶天生适合与女人为伴，滋阴补血。
下面小编带大家一起看看阿胶糕制作经验和成本，希望可以帮助到大家!阿胶糕制作成本一般情况下阿胶糕是由阿胶加上辅料(黑芝麻，黄酒，冰糖，核桃仁以及红枣)熬制而成。
这些辅料加上阿胶熬制完成都以一斤的配比计算的话，大约一斤阿胶能出5斤阿胶糕。
暂且阿胶算1100元，黄酒算4元，核桃仁算32元，冰糖算6元，红枣算20元，黑芝麻算12元，那么每斤阿胶糕的成本是235元左右。
颜韵阿胶糕每盒是300克，198元还贵吗?看到这大家应该明白自己吃到的阿胶糕到底是什么成色了吧。
也就是说你用1100元的阿胶熬制阿胶糕，卖到你手里每斤低于300元没人和你玩。
如果想吃点好的辅料的阿胶糕那么不可能低于300元。
阿胶糕制作经验材料：阿胶250g、黄酒250ml、捣碎的冰糖250g、炒熟或烤熟的核桃200g、红枣150g、枸杞150g、炒熟或烤熟的黑芝麻200g。
步骤：1、把阿胶块捣碎用黄酒浸泡3天(泡软为止)，或者到药店里磨成粉用黄酒浸泡24小时即可，记得用保鲜膜封上容器浸泡。
2、锅里坐上热水，把泡好的阿胶放进来边熬边搅动，以免粘盆底。
约20分钟可以熬化。
3、将冰糖倒进来，同样边熬边搅动，约20分钟可以把冰糖全部熬化。
4、冰糖熬化后，依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌匀后，熬约20分钟。
务必边熬边搅动。
5、给饭盒铺上保鲜膜，倒入熬好的阿胶糕，盖好保鲜膜后，用手按实，放冰箱冷藏层24小时。
6、取出已经成固体的阿胶糕，揭掉保鲜膜后，切块，放在冰箱冷藏层保存即可。
7、每块阿胶糕约10g，每天早晚一块即可。
上述材料可以出大约1300g阿胶糕，基本是两个月的量。
阿胶的食用方法阿胶糖液材料：阿胶块6-10克、白砂糖(冰糖或红糖或蜂蜜)制法：首先将阿胶块砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。
阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖或蜂蜜。
服法：搅拌均匀即可服用。
阿胶糕熬制方法及配料
阿胶糕熬制方法及配料
阿胶糕是一种很受欢迎的传统中式糕点，它的主要原料是阿胶、黑糖、糯米和其他辅料。
其制作过程比较繁琐，需要精细的技巧和仔细的操作才能制作出香甜可口、口感柔软、富有弹性的阿胶糕。
一、熬制阿胶糕所需原料：
1. 阿胶：200克
2. 糯米：150克
3. 黑糖：50克
4. 枸杞：适量
5. 红枣：适量
6. 油：适量
二、制作步骤
1.糯米泡水2小时，然后用滤网滤去水分
2.将糯米倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆
3.将搅拌好的米浆倒入备好的锅中，加入黑糖，用中小火煮10分钟左右，一直搅拌，直到米浆形成粘稠的糖浆状。
最后加入少量的油，搅拌均匀
4.将阿胶切成小块，备好枸杞和红枣
5.将锅置于中火上，将熬制好的米糖浆倒入锅中，搅拌均匀，将阿胶块也加入锅
中，用小火慢慢加热，不停地搅拌直到阿胶完全融化（大约需要1个小时）。
在加热过程中，可以适时加入少量水，以免糯米糊在锅底上烤焦。
6.将熬制好的阿胶糕倒入蒸盘中，铺上枸杞和红枣，开火蒸30分钟左右，熟透即可。
三、注意事项
1. 煮米浆的过程中一定要不停地搅拌，避免烤糊；
2. 切阿胶的时候最好用冷水泡一会儿，这样切的时候会更加容易，不容易散开；
3. 加水的时候要适量，过多过少都会影响糕团的质地；
4. 阿胶糕要蒸透，否则易导致糯米未熟透造成口感柿子。
最后，制作阿胶糕需要耐心和技巧，如果你初次制作会有一些疑惑，建议多看几个视频教程和其他菜谱，谨慎操作后再尝试。
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阿胶糕制作成本和经验
阿胶糕制作成本和经验
阿胶糕制作成本和经验
阿胶，被称为“补血圣药”。
阿胶天生适合与女人为伴，滋阴补血。
下面我带大家一起看看阿胶糕制作经验和成本，希望可以帮助到大家!
阿胶糕制作成本
一般情况下阿胶糕是由阿胶加上辅料黑芝麻，黄酒，冰糖，核桃仁以及红枣熬制而成。
这些辅料加上阿胶熬制完成都以一斤的配比计算的话，大约一斤阿胶能出5斤阿胶糕。
暂且阿胶算1100元，黄酒算4元，核桃仁算32元，冰糖算6元，红枣算20元，黑芝麻算12元，那么每斤阿胶糕的成本是235元左右。
颜韵阿胶糕每盒是300克，198元还贵吗?看到这大家应该明白自己吃到的阿胶糕到底是什么成色了吧。
也就是说你用1100元的阿胶熬制阿胶糕，卖到你手里每斤低于300元没人和你玩。
如果想吃点好的辅料的阿胶糕那么不可能低于300元。
阿胶糕制作经验
材料：阿胶250g、黄酒250ml、捣碎的冰糖250g、炒熟或烤熟的核桃200g、红枣150g、枸杞150g、炒熟或烤熟的黑芝麻200g。
步骤：
1、把阿胶块捣碎用黄酒浸泡3天泡软为止，或者到药店里磨成粉用黄酒浸泡24小时即可，记得用保鲜膜封上容器浸泡。
2、锅里坐上热水，把泡好的阿胶放进来边熬边搅动，以免粘盆底。
约20分钟可以熬化。
3、将冰糖倒进来，同样边熬边搅动，约20分钟可以把冰糖全部熬化。
4、冰糖熬化后，依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌匀后，熬约20分钟。
务必边熬边搅动。
5、给饭盒铺上保鲜膜，倒入熬好的阿胶糕，盖好保鲜膜后，用手按实，放冰箱冷藏层24小时。
6、取出已经成固体的阿胶糕，揭掉保鲜膜后，切块，放在冰箱冷藏层保存即可。
7、每块阿胶糕约10g，每天早晚一块即可。
上述材料可以出大约1300g 阿胶糕，基本是两个月的量。
阿胶的食用方法
阿胶糖液
材料：阿胶块6-10克、白砂糖冰糖或红糖或蜂蜜
制法：首先将阿胶块砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。
阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖或蜂蜜。
服法：搅拌均匀即可服用。
功效：适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。
阿胶粥
1.阿胶冰糖粥
材料：大米或小米100g，阿胶15g，冰糖50g
制法：取出大米或小米、阿胶小块、冰糖做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。
不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。
服法：经常食用
功效：补血益肾，强身健体，延年益寿。
2.阿胶延年益寿粥
原料：花生50克，莲子30克，薏米30克，红小豆50克，桂圆10克，冰糖50克，阿胶15克
制法：将花生、莲子、薏米、红小豆、桂圆、冰糖、阿胶放入锅中，加入水适量，炖一个半小时。
服法：经常食用
功效：可滋阴补血，健脑益智，强身健体，延年益寿。
阿胶食用禁忌
1、忌油腻食物
有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。
产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。
现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。
从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
2、凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用
阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。
脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。
因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
3、感冒病人不宜服用
血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。
中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。
除了以上向您介绍的3点吃阿胶的禁忌外，在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。
另外，按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。