山药怎么吃最好 这样搭配好吃又养生
山药怎么吃最好这样搭配好吃又养生
山药怎么吃最好，一道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生是最好不过了。作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。
一、山药+芝麻：补钙
冬季寒冷，大家外出晒太阳、运动的机会并不多，钙的吸收受到了极大的阻碍。
芝麻中含有丰富的钙质，山药丰富的维生素能有效促进人体对钙的吸收，一起吃补钙强筋骨，活力百分百。
食材：山药300克，熟芝麻20克，白糖100克，油适量；
做法：
1、山药洗净切成条，放入油中炸至金黄捞出；
2、熬化白糖，淋在山药条上拌匀，撒上芝麻就可以吃了；
提示：山药芝麻糖糖分很高，中老年朋友可将山药蒸熟后蘸芝麻酱吃，不过芝麻热量高不要贪嘴。
二、山药+桂圆：改善手脚冰凉
冬季天气寒冷，体质虚弱、血液循环不好的女性朋友常常手脚冰凉。
山药补中益气，桂圆养血活血，最适合女性朋友进补，还能治疗干燥引起的皮肤瘙痒，滋养肌肤。 食材：山药300克，桂圆20克，红糖15克；
做法：
1、山药去皮切块，放入750毫升清水，大火烧开再转小火炖煮20分钟；
2、放入桂圆，小火炖煮15分钟；
3、加入红糖煮至融化即可。
提示：用白糖和冰糖也可以，不过女性朋友冬天喝些红糖水更好哦。
三、山药+芡实：提高抵抗力
山药和芡实（鸡头米）都是很好的健脾祛湿的食材，气血虚抵抗力差的朋友一定要多吃些，抵抗力高了才不容易生病。
另外，山药、芡实和粳米都能帮助肠道蠕动，消化好吸收好，中老年人常吃再适合不过了。
食材：山药适量、芡实50克、粳米50克，冰糖少许；
做法：
1、山药洗净切块，粳米洗净备用；
2、在电饭煲中放入珍珠米、山药、核桃仁和冰糖，加入适量的水煲煮30分钟即可；
提示：脾胃不和的朋友吃了山药芡实粥易产生腹胀，如果吃了不舒服就暂时不要吃了。
四、山药+鸭肉：软化血管
血压高的朋友吃肉要特别注意，可以适当吃些山药炖老鸭，软烂好消化，营养赞！鸭肉营养丰富，和山药一起吃能软化血管、降低血压。
食材：老鸭1只，山药1根，生姜、盐、料酒适量；
做法：
1、老鸭切小块放入生姜焯熟捞出，拌上料酒去腥味；
2、山药洗净切块备用；
3、将鸭肉放入沙煲中，加入山药和适量的高汤（或水），炖煮至鸭肉软烂，洒上适量的盐调味即可；
提示：血压高的朋友要减少油脂的摄入，尽量不要选择太肥的鸭子，鸭皮最好不吃。
山药怎么吃,山药可以生吃吗
山药是一种营养丰富的蔬菜，可将外皮洗干净，之后切成片或块，放入锅中炒制，味道是不错的。也可以在早上将山药、米、枸杞等一起煮成粥，根据自己喜好加入豆子、燕麦等。还可以跟排骨这类的肉类一起炖汤，有很高的营养价值。或是跟面粉一起混合制作成面点，比较的新奇。
一、怎么吃
1、炒菜：山药是一种营养丰富的蔬菜，炒制也比较简单，将山药的外皮洗干净，然后削下来露出里面的白色，之后切成片或块，放入锅中炒制就可以制成较香的菜肴。除了单独炒制之外，还可以跟鸡肉或猪肉一起炒，味道是不错的。
2、做粥：早上的时候，也可以将山药切成一小块一小块的，之后跟米、枸杞等一起煮成粥，既好吃又具有营养，口感还比较的好，稠黏有滋味。还可以根据自己的喜好加入豆子、燕麦等，口味上也能丰富些。
3、炖汤：将山药处理成块，之后跟排骨这类的肉类一起炖汤，有很高的营养价值，吃起来很美味，并且对人体的好处较多。
4、面点：还可以将山药放在锅子里面蒸熟，之后制成山药泥，跟面粉一起混合制作成面点，也是一种比较新奇的吃法。
二、可以生吃吗
山药是可以生吃的，只要将外面的削皮洗净，直接吃就可以，口感发甜，注意一定要处理干净，否则可能会引起过敏。
山药怎么吃
山药怎么吃
山药的几种吃法：
山药是寻常老百姓餐桌上常见的菜肴。山药既可做热菜又可以做冷菜，既可做甜品，也可以做糕点，能拌、炝、炒，又可以炖、焖、烤。不同的做法对营养成分的保留也不尽相同。与不同的食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效，下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。
1、红枣山药糕
材料:三要300克，红豆40克，细砂糖八克，直饮水适量。
制作:
红豆浸泡四个小时以上，山药洗净切段，上锅蒸熟蒸熟后放凉剥皮，再压成泥。
将泡好的红豆放在锅内，加入直饮水大火煮开后，中火继续煮20分钟。
另取一汤锅，锅内加入糖和100毫升直饮水，中火熬制，过程不断搅拌，熬成稠状，加入煮好沥干的红豆，翻炒使红豆均匀裹上糖浆。
将红豆趁热倒入山药泥中搅拌均匀。
搅拌好后，用模具塑形或者技术容器压成方形的切小块，软糯可口的小点心就做好了。
2、山药苹果酸奶
材料:山药150克，苹果50克，酸奶300克，蜂蜜30克。
制作:将材料放入果汁机打匀即可，冷藏后饮用更好喝。 3、山药寿桃
材料:山药300克，糯米面200克，红豆沙100克，青菜叶50克，红苋菜100克，白糖20克，水淀粉30克。
制作方法:
青菜叶洗净放在平盘上。红苋菜洗净揉搓出菜汁；山药去皮洗净切成滚刀块，装盘放入蒸锅蒸至熟软，取出在案板上压成泥，加入糯米粉、清水，揉压制成面皮，包入红豆馅，捏成寿桃形状。再在表面上淋一些红苋菜汁儿，放在铺垫有青菜叶的平盘中，入蒸笼蒸15分钟。
另取一锅，倒入清水加白糖烧沸水煮开，然后调入水淀粉勾芡，起锅浇在盘子里内寿桃上即可。
这款甜品，造型美丽，形如寿桃，香甜可口。其实用这种方法可以做成自己喜欢的形状，如樱花状。
4、山药炖鸡
材料:土鸡一只，山药150克，杏鲍菇100克，竹荪25克，姜块15克，盐5克，料酒25克，素汤1000毫升。
制作过程:
土鸡宰杀干净后，下沸水加料酒焯三分钟，捞去血沫，然后将土鸡捞出用清水冲净，切成大块；干竹笋用清水泡软；山药刮去表皮，洗净，切成滚刀块；杏鲍菇剪去根部，也切成滚刀块。
炒山药怎么炒好吃
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炒山药怎么炒好吃
1、清炒山药。将山药去皮洗净，然后切成薄片，切薄一点比较好炒。烧半锅水，将切片的山药放水里过一遍，然后起油锅，下山药片。炒好放少许盐即可。
2、山药炒木耳。同样，将山药去皮切成薄片，然后下开水里过一遍。木耳用开水泡发开，摘好备用。锅里放少许猪油，加入木耳和山药一起炒就可以了。之所以放猪油，是因为猪油炒的会更香。
3、山药炒胡萝卜。这样的做法颜色艳丽，山药白色，胡萝卜橙色，非常的漂亮。把胡萝卜山药都去皮，然后切成薄片。热锅下油，先炒胡萝卜，然后再炒山药，炒好盛出即可。
4、山药炒肉片。将山药切片，放入开水里烫一次，让后捞起。热锅冷油，先下肉片，然后再加入山药爆炒。这样的吃法，荤素搭配，最为有营养。
5、当然，还可以将山药，木耳，肉片混炒。方法和上面差不多，只是几种食材加在了一起使用，味道会有所不同。
6、同理，还可以在清炒山药的时候加入红椒青椒等辅助调料，增加菜品的颜色，以及味道。也可以加入肉片等混炒。
山药和什么一起吃最好 山药不能和什么一起吃
山药和什么一起吃最好山药不能和什么一起吃
山药是一种常见的食材，富含淀粉和矿物质，可以用来蒸、炒、炖汤，那么山药和什么一起吃最好呢？
一、山药+排骨：健脾益胃、滋阴补肾
食材：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
做法步骤
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
二、山药+蜂蜜：养胃、润肺、补肾
食材：山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法步骤：
1、用温水泡好枸杞备用。
2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
三、山药+银耳：健脾益胃、滋阴润肺
食材：银耳小半朵，山药小半根，雪梨1个，莲子、枸杞一小把，冰糖适量。
做法步骤：
1.银耳、枸杞和莲子泡发、洗净；山药去皮切小段；雪梨去皮去核、切小块。
2.银耳、莲子、山药加水一起入砂锅（水没过食材），开锅后转小火炖20分钟。
3.然后加入梨块小火炖15分钟。
4.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠即可。
四、山药+百合：润肺止咳、养阴、益胃
山药怎么做好吃 4种吃法好吃又养生
山药怎么做好吃4种吃法好吃又养生
山药怎么做好吃，山药营养丰富，有健脾补肺、益肾固精的功效，广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群，属于温和的滋补食物，又是历代医家推崇的重要药材。那么山药怎么做好吃呢？一起往下看。
一、炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。
比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
二、清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。
这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
三、煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。 此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
四、炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。
山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
山药能怎么做20种吃法
山药能怎么做20种吃法
山药是非常好的食材，去掉皮，里面洁白，口感软糯，我们经常以山药为主做很多不同的美味，就算天天吃山药，但每天换着花样吃，一样很新鲜，下面我为大家分享了30种山药的做法，每天换着做吧。
山药的做法大全家常菜20种
第1种：红枣山药排骨汤
主料：排骨、山药、枸杞、红枣
辅料：生姜、大蒜、盐、白糖
做法：
1.上好的排骨切好，准备焯水。
2.水烧开，把切好的排骨倒入，烧开30秒，把猪肉的血水焯掉，沥干放着准备炒。
3、切好的生姜和大蒜准备待用，大蒜适量多点也没事儿的。
4、把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下
5、将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒（两料酒瓶盖就够了），大概炒5分钟。 6、将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，这些是血水，洗一遍没腥味。然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜。大火煮沸10分钟后转中火。
7、山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，千万不要手碰到山药，切山药也不要手挨到山药，用塑料袋紧紧包住！
8、切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。
9、烧开水放入山药焯水，和排骨焯水一样的做法，放下去煮沸3分钟后起锅待用。
10、洗好的枸杞待用。洗好的红枣，切开一条口子。
11、30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖，继续煮沸，如果水少了，记得一定要加开水。
12、1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟，山药即熟了。
13、总共1小时15分钟—30分钟即熟了，加上适合自己口味的盐，加入小指头那么大一块儿鸡粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起锅了。上好的山药排骨汤好啦。
第2种：清炒山药木耳
食材：山药350克 ，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根
1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。 2、山药切片，没入水中。
3、葱切成葱花。
4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。
补脾胃什么山药最好的怎么吃
补脾胃什么山药最好的怎么吃
补脾胃是现代人养生的一项重要任务，由于种种不良生活习惯和饮食习惯的影响，很多人都会变得肠胃虚弱，容易出现食欲不振、消化不良等一系列问题。因此，考虑到健康和养生，在饮食中加入一些有助于补脾胃的食物是非常必要的，而山药就是其中最重要的食物之一。
山药含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等，对于补脾胃具有非常好的效果。那么，我们应该怎么吃山药呢？
首先，要挑选好的山药，选择长形、粗壮、皮色黄白、无明显病斑的山药为佳。选择好了山药，我们可以用以下几种方法来进行食用：
一、山药炖排骨
原材料：山药500克，排骨500克，料酒、盐、大料、葱、姜、八角适量。
制作步骤：
1、排骨切成块，洗净，放入凉水中焯水，捞出沥水备用。
2、山药去皮，洗净，切块备用。
3、锅中加水，放入大料、葱、姜、八角，烧开后加入焯水后的排骨，再加入适量料酒，焯去血水。
4、将焯过水的排骨放入电压力锅中，加入适量水，大火煮开后转小火炖30分钟。
5、加入切好的山药，加盐调味，再炖10分钟左右。
6、收汁出锅即可。
二、山药莲子糯米粥
原材料：山药200克，莲子50克，糯米150克，水适量。
制作步骤：
1、山药去皮，洗净，切成块。
2、莲子去壳，洗净。
3、糯米洗净，泡水半小时。
4、将山药、莲子、糯米放入锅中，加入适量的水。
5、大火煮开，转小火煮1个半小时即可。
6、随个人口味加入适量的糖。
三、山药炒鸡蛋
原材料：山药200克，鸡蛋3个，盐、鸡精适量，葱花少许，色拉油适量。
制作步骤：
1、山药去皮，洗净，切成丝。
2、鸡蛋打散，加入鸡精和盐调匀。
3、热锅凉油，放入切好的山药丝煸炒。
4、待山药丝变软后，倒入打散的鸡蛋液，不断翻炒。
5、入味后撒入葱花即可出锅。
以上三种做法是比较常见和简单的山药做法，可以根据自己的口味自由搭配，增添不同的口感。但是，需要注意以下几点：
蒸山药这样搭配最好吃了!【养生食谱大全】
蒸山药这样搭配最好吃了！
文章导读
山药 是现在很常见的蔬菜，在早些时候山药原本是中成药的，中医加在中药里，很少有人会直接把山药做菜，后来慢慢的演变，山药已经成了生活中经常吃的一道菜，山药可以做很多美食，营养价值高的还是蒸山药，蒸山药配少量 冰糖 ， 百合 ， 桂花 ，发挥出的药用价值要高很多。 冰糖蒸山药
材料 山药，冰糖，百合，桂花 做法 1、山药去皮切成块 + 百合加冰糖和凉水泡好 + 一杯水，在大火上 清蒸 30分钟。 2、然后撒上桂花搅匀，盖上盖子至凉。 麦芽糖 蒸山药
简介 山药又叫 淮山 。健脾胃，尤其对脾虚的老人、小孩都有很好的食疗作用。 麦芽糖：甘、温、无毒。 归经：入肺、胃。 功效：补虚健脾，润肺止咳，有滋养强壮作用。 主治：胃寒 腹痛 ， 气虚 咳嗽。 麦芽糖芳香黏糯，比较好吃。 材料 山药1节，麦芽糖适量 做法 1、山药削皮，切成薄片，平铺到盘子上。 2、在山药上撒少量的麦芽糖。 3、放到电饭锅的蒸笼上，下面煮 米饭 ，上面蒸山药。米饭蒸熟了，山药也就蒸熟了。 4、蒸熟山药后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。 小诀窍 1、山药削皮时要带手套，皮上有生物碱，会很麻手，然后痒痛难忍。如果真是忘了戴手套，麻手的时候就用火烤手才行，就是煤气火来烤熟，才能解痒。 2、山药要切很薄的片，才容易和米饭一起蒸熟。 3、蒸熟后撒入麦芽糖，老人小孩都喜欢。 4、如果麦芽糖变硬了，隔水煮一下就变软了。
山药鳝鱼汤怎么做好吃 山药鳝鱼汤有什么好处
山药鳝鱼汤怎么做好吃山药鳝鱼汤有什么好处
山药口感软糯香甜，可以炒食，也可以炖汤，搭配鳝鱼就是不错的吃法，鳝鱼可以补充蛋白质和钙质，能帮助人体提高免疫力，那么山药鳝鱼汤怎么做好吃呢?
一、山药鳝鱼汤怎么做好吃
1.准备食材以及配料，黄鳝，陈皮，葱，山药，枸杞，生姜，然后先将黄鳝活杀，去除内脏，用水洗净、切成段，用开水洗去血水、黏液;然后用料酒，盐腌制祛除腥味，在腌制过程中将山药去皮清洗干净，切片;枸杞子清洗干净备用。
2.然后净锅上火，调入精盐、葱段、姜片，下入鳝鱼、山药、枸杞子煲至熟即可。
二、山药鳝鱼汤有什么好处
山药具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。鳝鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿，保护视力，等的功效。这样的搭配方法可以适合夏季和秋季食用，缓解潮湿气候的同时也可以缓解闷热，对于滋补气血，缓解肠胃不适有很好的作用，而且还可以健脑益智。
三、新鲜山药怎么挑选
从山药外表上看，山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜，整体形状稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药，还可以用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感，或者还可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药。
四、鳝鱼怎么处理才能干净
鳝鱼表面会有滑腻的液体黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，处理鳝鱼的时候可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可。
铁棍山药食疗做法大全
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铁棍山药食疗做法大全 养生导读：铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。 一、铁棍山药烧排骨（2人份）。
食材：排骨300克、铁棍山药2根。 调料：盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根。铁棍山药烧排骨
做法： 1、准备好食材。 2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。 3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。 3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等，调小火慢烧30分钟。 4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。 5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
二、铁棍山药焖羊肉。 主材：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗。 配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。铁棍山药焖羊肉
调味料：生抽、老抽、料酒。 1、羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。 2、起锅坐水，水开后放生姜一块、花椒数粒（我装调料盒里了）、料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。 3、如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。 4、炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。 5、羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。 6、加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒（装入调料盒）煮开。 7、移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。 8、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。 贴士： 1、我是特别怕膻味的人，所以焯水的时候加了比较多去腥的东西，如果你不怕可以直接用开水焯就行。 2、不在意吃到花椒粒的可以不用调料盒，第四步直接加花椒一起炒香即可。 3、用高压锅比较快速省水，如果用砂锅需要延长时间，同时加入多一些的水。