教你做几道山药为主的美味佳肴
虾籽大葱烧山药
主料：山药
辅料：大葱、虾籽、油菜
调料：盐、味精、白糖、酱油、蚝油、料酒、香油
烹制方法：
1、将大葱切成段，表面切花刀，山药切成与大葱长短一致的段，油菜过水焯熟后放入盘中备用；
2、将葱段放入锅中煎至表面发黄后加入山药，略煎片刻，烹入料酒，加少许清水，调入蚝油、酱油、盐、白糖、味精，撒入虾籽水淀粉勾芡，淋香油出锅装入油菜盘中即可。
特点：葱香浓郁，营养丰富。
鲜奶山药凉糕
主料：山药
辅料：琼脂
调料：白糖、糖桂花、早餐奶
烹制方法：
1、将山药切条后放入锅中蒸熟，取出压成泥备用；
2、500克山药、15克琼脂、200克白糖、750克牛奶，琼脂提前用凉水泡软，锅中加少许水，放入琼脂加热融化，放入山药泥、白糖拌匀，加入早餐奶搅拌，使其充分融合，关火倒入抹过油的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏定型，食用时切块，淋上糖桂花即可。
特点：香甜爽口，奶香浓郁。
山药燕麦包
主料：面粉
辅料：全麦面、红糖、燕麦片、山药、黄豆
调料：酵母、泡打粉
烹制方法：
1、面粉与全麦面按照2：1的比例放入器皿中，加入泡过的燕麦片、红糖、酵母、泡打粉4克，拌匀后加少许油，用凉豆浆和成面团，用湿布盖上醒发20分钟；
2、将山药蒸熟压成泥，加入椰奶或杏仁露调成糊，加入白糖、淀粉拌匀即成山药馅；
3、将面团取出揉成长条，下剂后擀皮，包入山药馅，蒸之前再醒发15-20分钟，待蒸锅上汽后大火蒸7-8分钟即可。
特点：粗粮细做，香甜可口。
山药焖猪蹄
主料：猪蹄
辅料：山药、芡实、陈皮、大枣、姜
调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、冰糖、南乳
烹制方法：
1、将猪蹄切块，放入锅中加料酒焯烫取出，坐锅点火倒油，下姜块爆香，加腐乳煸炒，放入猪蹄翻炒均匀，冲适量开水，依次放入陈皮、芡实、冰糖、盐、蚝油、山药小火炖30分钟；
2、将大枣去核后放入猪蹄中，加老抽再炖20分钟即可。
特点：色泽鲜亮，咸香适口
大葱板栗烧山药
主料：山药
辅料：板栗、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、老抽
烹制方法：
1、将山药去皮切滚刀块，放入平锅中煎至表面金黄备用；
2、锅中加适量油，依次放入姜末、蒜末、葱末、香菜根，炸至水泡变小，颜色发黄后将油过滤出即成葱油；
3、坐锅点火倒油，下葱姜片爆香，加入山药、板栗，调入老抽、料酒、胡椒粉、味精、盐、白糖，加少许清水，烧至汤汁变浓，淋少许葱油出锅后撒香葱末即可。
特点：葱香浓郁，口味鲜咸。
山药烩滑鸡
主料：山药
辅料：鸡脯肉、马蹄、菠菜、枸杞、鸡蛋、干笋、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、料酒
烹制方法：
1、将鸡脯肉切成片，加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆备用；
2、山药去皮洗净切成菱形片，马蹄切片，干笋用米汤泡发后切块，锅中放入水，加入盐、料酒，煮沸后将山药、马蹄、干笋、鸡肉、菠菜分别放入焯烫后取出；
3、锅中加入适量清水，依次放入姜片、笋干、马蹄、山药、枸杞、菠菜，水淀粉勾芡，再次沸腾后加入鸡片，调味淋香油出锅即可。
特点：鲜咸清淡，营养丰富。
山药冰淇淋
主料：山药
辅料：蓝莓果酱
烹制方法：
1、将山药洗净后切成段，带皮大火蒸15分钟左右，取出去皮放入器皿中，捻成山药泥，顺一个方向搅拌均匀后加入蓝莓果酱拌匀，装入保鲜袋挤入盘中造型即可。
特点：香甜可口，营养丰富。
龙眼山药小枣
主料：糯米
辅料：小枣、山药、百合、龙眼、枸杞
调料：醪糟、红糖、冰糖、水淀粉
烹制方法：
1、将糯米提前用冷水浸泡半小时，倒入适量清水，加小枣、龙眼、红糖、山药、食用油拌匀后上锅蒸40分钟备用；
2、锅中加少许清水，放入冰糖、醪糟，烧开后加入百合、枸杞，水淀粉勾芡，淋在蒸好的
糯米饭上即可。
特点：口感软糯，香味浓郁。
避风塘渔家山药
主料：山药
辅料：蒜末、辣椒干、豆豉、面粉、生分
调料：盐、味素、红椒油
做法：
1、山药去皮切成片，煮至五成熟备用；
2、蒜末拍碎成米粒，炸成金黄色，辣椒干剪成小卷备用；
3、取一器皿将放入面粉、生分，加入适量水、油搅拌均匀，成面糊，将山药蘸匀面糊待用；
4、坐锅点火放入油，至五成熟时放入山药，炸至金黄色捞起；
5、坐锅点火放入油，放入豆豉、红椒油、辣椒干煸炒，待有香味后放入已炸好的山药，调好味，下锅爆炒30，盛出即成。
特点：微辣、脆香。
山药玉竹鸽肉汤
主料：乳鸽
辅料：山药、玉竹、葱、姜
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉
烹制方法：
1、将鸽子洗净切块，入开水中加料酒焯烫片刻取出；
2、将山药切滚刀块，用开水焯烫，玉竹用开水泡软备用；
3、沙锅中倒入适量开水，放入山药、鸽子、玉竹、葱、姜，大火烧开，去掉浮沫，煮4-5分钟后加盖转小火炖10分钟，开盖后加盐、味精、胡椒粉调味即可。
特点：鲜美清淡，营养丰富。
彩椒山药
主料：嫩青椒12只、鸡皮糙山药300克
辅料：精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉
调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油
做法：
1、选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸；
2、山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入；
3、青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。
特点：外形完整，青椒碧绿。
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山药怎么吃
山药怎么吃
山药的几种吃法：
山药是寻常老百姓餐桌上常见的菜肴。山药既可做热菜又可以做冷菜，既可做甜品，也可以做糕点，能拌、炝、炒，又可以炖、焖、烤。不同的做法对营养成分的保留也不尽相同。与不同的食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效，下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。
1、红枣山药糕
材料:三要300克，红豆40克，细砂糖八克，直饮水适量。
制作:
红豆浸泡四个小时以上，山药洗净切段，上锅蒸熟蒸熟后放凉剥皮，再压成泥。
将泡好的红豆放在锅内，加入直饮水大火煮开后，中火继续煮20分钟。
另取一汤锅，锅内加入糖和100毫升直饮水，中火熬制，过程不断搅拌，熬成稠状，加入煮好沥干的红豆，翻炒使红豆均匀裹上糖浆。
将红豆趁热倒入山药泥中搅拌均匀。
搅拌好后，用模具塑形或者技术容器压成方形的切小块，软糯可口的小点心就做好了。
2、山药苹果酸奶
材料:山药150克，苹果50克，酸奶300克，蜂蜜30克。
制作:将材料放入果汁机打匀即可，冷藏后饮用更好喝。 3、山药寿桃
材料:山药300克，糯米面200克，红豆沙100克，青菜叶50克，红苋菜100克，白糖20克，水淀粉30克。
制作方法:
青菜叶洗净放在平盘上。红苋菜洗净揉搓出菜汁；山药去皮洗净切成滚刀块，装盘放入蒸锅蒸至熟软，取出在案板上压成泥，加入糯米粉、清水，揉压制成面皮，包入红豆馅，捏成寿桃形状。再在表面上淋一些红苋菜汁儿，放在铺垫有青菜叶的平盘中，入蒸笼蒸15分钟。
另取一锅，倒入清水加白糖烧沸水煮开，然后调入水淀粉勾芡，起锅浇在盘子里内寿桃上即可。
这款甜品，造型美丽，形如寿桃，香甜可口。其实用这种方法可以做成自己喜欢的形状，如樱花状。
4、山药炖鸡
材料:土鸡一只，山药150克，杏鲍菇100克，竹荪25克，姜块15克，盐5克，料酒25克，素汤1000毫升。
制作过程:
土鸡宰杀干净后，下沸水加料酒焯三分钟，捞去血沫，然后将土鸡捞出用清水冲净，切成大块；干竹笋用清水泡软；山药刮去表皮，洗净，切成滚刀块；杏鲍菇剪去根部，也切成滚刀块。
山药豆怎么做最好吃
山药豆怎么做最好吃
秋天多吃山药。山药的9大最佳做法你都吃过吗？秋天，市面上有一种食物，就是山药，滋补润肺。这是一种非常好的白色食物。山药可以当主食，可以炒菜，也可以煲汤。孩子多吃山药，对脾胃也有好处。今天分享9个好吃的山药做法。给爱吃山药的你。
山药
一、蒸山药
做法：把山药用清水洗净，切成小段放入蒸锅里，隔水大火蒸15分钟左右就熟了。山药蒸熟了，直接剥皮就可以吃了，适合当早餐食用。
山药含大量淀粉，味糯，可作为主食、炒菜或煲汤。做山药最简单的方法就是蒸山药。这种做法很适合主食。这是北方人爱吃的。
山药蒸熟吃，可以吃到原有山药的味道，粉粉糯糯的，非常适合怕长胖的人士做主食食用。
蒸山药
二、山药炒黑木耳
食材：山药100克，黑木耳50克，青红椒适量。
做法：
1、先把黑木耳用温水泡发，将山药，青红椒用清水洗净，削去外皮切成薄片。 2.锅中倒入清水，烧开后放入山药丸，将黑木耳放入水中焯水1分钟，捞出装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入山药和黑木耳大火翻炒均匀，下入青红椒翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，生抽翻炒几下出锅装盘即可。
山药炒黑木耳是一种颜色好看，营养丰富的菜。吃起来口感：山药嫩可口，黑木耳Q弹有嚼劲，非常好吃。
山药炒黑木耳
三、蓝莓山药条
材料:山药250g，蓝莓酱适量。
做法：
1、将山药削去外皮洗净，切成大小一样的长条，摆放在盘子里。
2.将山药连盘放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，盛出，淋上蓝莓酱。
这道蓝莓山药条颜色非常好看，吃起来的口感：酸甜可口，软糯有嚼劲，非常好吃。家里有小朋友的肯定会喜欢，而且也非常适合小朋友喜爱。蓝莓山药条是一道非常不错的甜品。
蓝莓山药条
四、凉拌蜜汁山药
食材：山药100克，蓝莓酱，蜂蜜适量。
做法：
1.山药去皮洗净，切成同样大小的条状，放在盘子里。 2、锅里倒入清水煮开，下入山药焯水1-2分钟捞出来，放入凉开水里浸泡5分钟捞出来装盘，淋上蓝莓酱和蜂蜜就可以了。
山药的八种经典吃法
山药的八种经典吃法早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！
拔丝山药
原料：山药
调料：绵白糖、干淀粉
做法：
1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出
2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀
3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀
4、最后盛入抹过凉油的盘中即可
香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
烩山药丸子
原料：山药
辅料：肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液
调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜
做法：
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可
荤素搭配，味道浓厚。
山药炖牛腩
原料：山药、牛腩
调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒
做法：
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可
牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
兰花酿山药
原料：山药
辅料：鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮
调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水
做法：
1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝
2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀
3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟
4、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可
外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
山药做法大全家常炒菜
山药做法大全家常炒菜
山药怎么做好吃？山药的做法其实有很多种，喜欢吃山药的你可以将山药做成各种各样的菜肴。今天要为大家介绍各种山药的7种家常做法，简单又营养！
山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。”付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。
清炒山药木耳
食材：山药350克 ，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根
1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
2、山药切片，没入水中。
3、葱切成葱花。
4.锅热后，倒入油，将山药快速过滤，倒入锅内快速翻炒，然后倒入木耳翻炒两遍。
5.关火，放入葱花和盐，借余温翻炒两次即可食用。
醋溜山药
食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋
1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁 2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
3、起油锅，蒜瓣花椒爆香，炒山药，加酱油，陈醋，料酒(我用来酿花椒的酒好喝！)，快起锅的时候加盐和味精(我放的是蔬菜香精，不放味精也可以)。
4、装盘撒葱花
蒸铁棍山药
1 、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可
2 、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好
小米山药粥
食材：山药约45克、小米50克，白糖适量
1.准备原料，鲜山药，小米，白糖。往水里滴几滴醋，把山药洗干净，顺便泡一下手(把手泡在稀释的醋里，切山药的时候手就不痒了)
2 、将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）
3 、锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）
4 、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。
5 、放入适量白糖调匀即可食用
红豆山药糕
茄汁山药条的做法【美味佳肴食谱】
茄汁山药条的做法
文章导读
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下茄汁 山药 条的做法。
1.12材料：山药245克 香菇 2个 香葱1棵 红 辣椒 1个 玉米 淀粉 半勺 番茄 1个 调料：
调和油 1碗半（实耗20克） 橄榄油 1汤勺 盐 巴适量 鸡精 适量 白糖适量 白 米醋 少许
亨氏 番茄酱 1汤勺
2.21把材料（除了玉米淀粉外）洗净，山药切条状 香菇去脚 辣椒去籽 和香葱于番茄切丁备用。
3.油倒入砂锅内烧到6成热，倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油，放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂。
4.另起锅烧热倒入橄榄油，爆香香葱。
5.1待番茄压成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒。
6.2放入番丁翻炒，边炒边压。
7.倒入盐巴鸡精白糖倒入少量的水。
8.倒入少许的白米醋调味。
9..倒入番茄酱搅拌融入。
10..倒入水淀粉勾芡。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于茄汁山药条的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
山药的10种家常吃法
山药的10种家常吃法
山药是个好食材，它不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿。春季养生吃山药最好不过，山药一般怎么吃？教你山药的10种家常吃法。
一、红烧肉炖山药
主料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、
辅料：油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法：
1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2.山药洗净去皮，切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下，捞出备用。
5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
二、香菇山药炒肉片
主料：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个 辅料：油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法：
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
三、山药炖排骨
主料：山药100克，排骨500克。
辅料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法：
1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。
2.锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。
白山药的做法大全家常
白山药的做法大全家常
白山药，又称淮山，是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和药用价值。它味甘、性平，具有益气健脾、补肺益肾、益精填髓的功效，被誉为“天然滋补品”。白山药可以用来烹饪各种美味佳肴，下面就为大家介绍几种家常白山药的做法。
首先是白山药炖排骨。将白山药去皮切块，排骨洗净斩块，一起放入炖盅中，加入适量的水，加入姜片、料酒、盐，大火煮沸后改小火炖煮2小时即可。这道菜肉质鲜嫩，白山药的香甜味与排骨的鲜美汁水融为一体，营养丰富，老少皆宜。
其次是白山药炖鸡汤。将鸡肉洗净切块，白山药去皮切块，一起放入炖盅中，加入适量的水，再加入枸杞、红枣、姜片，大火煮沸后改小火炖煮3小时即可。这道汤清香可口，鸡肉鲜嫩，白山药的营养在汤中渗出，喝上一碗，暖胃又滋补。
再者是白山药糯米蒸排骨。将糯米提前浸泡半小时，白山药去皮切块，排骨洗净斩块，将糯米、白山药、排骨放入蒸锅中，加入适量清水，上锅蒸熟即可。这道菜口感软糯，白山药的香甜味与排骨的鲜美汁水充分融合，营养丰富，老少皆宜。
最后是白山药红枣糖水。将白山药去皮切块，红枣去核，一起放入炖盅中，加入适量的水，加入冰糖，大火煮沸后改小火炖煮1小时即可。这道糖水口感软糯，清甜可口，营养丰富，老少皆宜。
白山药是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和药用价值。它的烹饪方法多样，不仅可以烹饪成菜肴，还可以制作成甜品。希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作不同的白山药美食，享受美食的同时，也能够获得营养和滋补。
冬季霜降饮食滋养身体的美味佳肴
冬季霜降饮食滋养身体的美味佳肴
冬季霜降是寒冷季节的开端，天气逐渐转凉，人们的食欲也逐渐增加。在这个季节里，选择适宜的饮食对于保持健康和滋养身体至关重要。下面将介绍几道冬季霜降期间的美味佳肴，帮助您在这个时节更好地调养身体。
一、山药红枣糯米粥
准备材料：糯米100克，山药适量，红枣适量，水适量
制作步骤：将糯米浸泡30分钟，山药削皮去筋切块备用。锅中加入适量水煮沸后，加入糯米煮熟至七成熟，加入山药块和红枣，继续煮熟至粥糊状即可。
二、银耳莲子羹
准备材料：银耳适量，莲子适量，冰糖适量
制作步骤：将银耳用温水泡发，洗净备用。莲子洗净，锅中加入适量水煮沸后，加入泡发好的银耳和莲子，煮至银耳、莲子变软糯后，加入适量冰糖搅拌至溶解，即可熄火。
三、红糖姜茶
准备材料：红糖适量，老姜适量，水适量
制作步骤：将老姜洗净切片备用。锅中加入适量水煮沸后，加入姜片煮5分钟，再加入适量红糖搅拌至溶解，即可将茶汤熄火。 四、醪糟蒸饭
准备材料：醪糟250克，糯米300克，清水适量
制作步骤：将糯米淘净浸泡1小时，沥干备用。将糯米和醪糟混合均匀，将混合物倒入蒸锅中，用旺火蒸熟即可。
五、莲子百合糖水
准备材料：莲子适量，百合适量，冰糖适量，水适量
制作步骤：将莲子和百合洗净，锅中加入适量水煮沸后，加入莲子和百合，煮至莲子、百合变软糯后，加入适量冰糖搅拌至溶解，即可将糖水熄火。
六、葱姜炖瘦肉
准备材料：瘦肉适量，葱适量，姜适量，黄酒适量，盐适量
制作步骤：将瘦肉切块，葱和姜洗净切碎备用。将瘦肉放入砂锅中，加入适量葱姜末，倒入适量黄酒和水，放入适量的盐，用小火炖煮至肉熟烂，即可关火。
七、姜汤红糖水
准备材料：姜适量，红糖适量，水适量
制作步骤：将姜洗净切片备用。锅中加入适量水煮沸后，加入姜片煮5分钟，再加入适量红糖搅拌至溶解，即可将茶汤熄火。 以上便是冬季霜降期间的美味佳肴，这些食物不仅味道可口，而且具有滋补身体、养生保健的作用。在寒冷的冬季，适当地摄入这些食物，能够增强人体的抵抗力，提升免疫力，并改善血液循环，预防感冒等疾病的发生。
长山药的做法大全 食谱
长山药的做法大全 食谱
一、木耳炒山药
食材：木耳（提前用水泡下）、山药、葱姜蒜、青红椒、盐、味精、白糖、料酒、鸡精、淀粉、香油
制作步骤：
1、山药刮皮切片，用水清洗下在水里泡这就可。
2、水泡的木耳摘下，把葱姜蒜切碎就可，把青椒红椒切丝。
3、锅里放适量油烧热放入葱姜蒜爆锅，然后把山药和木耳从水里捞出放入，接着放料酒，在放入我们准备的原料（青红椒丝、白糖、鸡精、味精、盐）加入适量的水，然后翻炒就可以
4、快熟的时候，我们加入点淀粉，在翻炒几下，加入香油就可以出锅了
二、拔丝山药
食材：山药、白糖、水
制作步骤：
1、山药刮皮切成块
2、锅里放油把山药炸下（一定要炸透呀）
3、另一锅里熬制糖，用水熬制，熬制到筷子沾下成线。
4、把山药快速放入熬制好的糖里，翻滚几下出锅
5、一定要趁热吃
教你做几道山药为主的美味佳肴
虾籽大葱烧山药
主料：山药
辅料：大葱、虾籽、油菜
调料：盐、味精、白糖、酱油、蚝油、料酒、香油
烹制方法：
1、将大葱切成段，表面切花刀，山药切成与大葱长短一致的段，油菜过水焯熟后放入盘中备用；
2、将葱段放入锅中煎至表面发黄后加入山药，略煎片刻，烹入料酒，加少许清水，调入蚝油、酱油、盐、白糖、味精，撒入虾籽水淀粉勾芡，淋香油出锅装入油菜盘中即可。
特点：葱香浓郁，营养丰富。
鲜奶山药凉糕
主料：山药
辅料：琼脂
调料：白糖、糖桂花、早餐奶
烹制方法：
1、将山药切条后放入锅中蒸熟，取出压成泥备用；
2、500克山药、15克琼脂、200克白糖、750克牛奶，琼脂提前用凉水泡软，锅中加少许水，放入琼脂加热融化，放入山药泥、白糖拌匀，加入早餐奶搅拌，使其充分融合，关火倒入抹过油的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏定型，食用时切块，淋上糖桂花即可。
特点：香甜爽口，奶香浓郁。
山药燕麦包
主料：面粉
辅料：全麦面、红糖、燕麦片、山药、黄豆
调料：酵母、泡打粉
烹制方法：
1、面粉与全麦面按照2：1的比例放入器皿中，加入泡过的燕麦片、红糖、酵母、泡打粉4克，拌匀后加少许油，用凉豆浆和成面团，用湿布盖上醒发20分钟；
2、将山药蒸熟压成泥，加入椰奶或杏仁露调成糊，加入白糖、淀粉拌匀即成山药馅；
3、将面团取出揉成长条，下剂后擀皮，包入山药馅，蒸之前再醒发15-20分钟，待蒸锅上汽后大火蒸7-8分钟即可。
特点：粗粮细做，香甜可口。
山药焖猪蹄
主料：猪蹄
辅料：山药、芡实、陈皮、大枣、姜
调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、冰糖、南乳
烹制方法：
1、将猪蹄切块，放入锅中加料酒焯烫取出，坐锅点火倒油，下姜块爆香，加腐乳煸炒，放入猪蹄翻炒均匀，冲适量开水，依次放入陈皮、芡实、冰糖、盐、蚝油、山药小火炖30分钟；
2、将大枣去核后放入猪蹄中，加老抽再炖20分钟即可。
特点：色泽鲜亮，咸香适口
大葱板栗烧山药
主料：山药