铁棍山药怎么炒好吃
铁棍山药怎么吃 铁棍山药的皮可以吃吗
铁棍山药怎么吃铁棍山药的皮可以吃吗山药是一种老少皆宜的食物，其中最受欢迎的品种就是铁棍山药，不仅味道鲜美爽滑，同时还有极高的营养价值和药用价值，那么铁棍山药可以怎么吃呢？一、铁棍山药怎么吃铁棍山药是众多山药的品种之一，因外形细长似铁棍，并且还有铁锈一样的痕迹故得名为铁棍山药，它是一种药食兼用的食材，其味道细腻爽滑，口感独特，且其中还含有皂苷、粘液质、淀粉、糖蛋白、氨基酸、维生素C、碘质、硒、铁、钙、铜、锌等多种营养成分，营养价值极高，它的食用方法也有很多，可以用来与各种肉类炖汤、小炒、煮粥、做小食、做甜品等等。
二、铁棍山药大米粥材料：银耳5克，铁棍山药100克，大米50克。
做法：1、将银耳撕碎，然后放在水中泡发。
2、铁棍山药洗净，去皮，切成小粒。
3、将大米洗净放入锅中，加入银耳、山药。
4、用中火煮开，然后改小火煮至粥有黏稠感即可。
三、铁棍山药猪骨汤材料：铁棍山药300克，猪软骨500克，莲子50克，红枣20克，食盐适量。
做法：1、猪软骨汆水，洗净备用。
2、铁棍山药刮皮洗净，切厚片备用。
3、莲子用热水泡软，红枣去核。
4、将以上所有食材放入砂锅中。
5、加入适量清水，用大火烧开。
6、然后改小火炖煮90分钟左右。
7、最后加入食盐调味即可。
四、铁棍山药炒木耳材料：铁棍山药250克，胡萝卜1根，木耳5克，大红椒1根，葱、蒜、食盐、糖、生抽、老抽适量。
做法：1、山药洗净去皮，切成滚刀块，焯水备用。
2、将木耳用水泡发，切丝备用。
3、胡萝卜、大红椒切丝备用，葱、蒜切末。
4、锅中热油，加蒜末爆香。
5、倒入山药翻炒，然后倒入胡萝卜、木耳、红椒翻炒。
6、待七八分熟后，加入所有调理继续翻炒。
7、炒熟后撒入葱花装盘即成。
厨房美食菜谱：木耳炒铁棍山药的做法
厨房美食菜谱：木耳炒铁棍山药的做法
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代中医学家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。
作为蔬菜适合各类人群食用。
老人食用可降糖补钙降血脂，延年益寿！男人食用，可补肾填精，强筋健骨，精力充沛。
女人食用可美容养颜，因为它富含微量元素及多糖蛋白质，能增强粘膜和皮肤的润滑度，是很好的驻颜美容食品。
山药中的黏液蛋白，可以调节内分泌，抗疲劳，抗衰老，滋阴，减少皮下脂肪堆积。
小孩子食用山药，润养脾胃，促进消化！
食材
主料：
铁棍山药300g
油适量
盐适量
五花肉适量
木耳适量
蒸鱼豉油适量
青蒜苗适量
红椒适量
步骤
1.山药洗净去皮
2.山药切片木耳洗净
3.锅内放五花肉炒出油
4.下山药和木耳
5.翻炒2分钟下蒜苗
6.放蒸鱼豉油
7.最后放红椒蒜叶
8.炒匀即可
小贴士：放蒸鱼豉油可不加盐。
铁棍山药怎么做菜
铁棍山药怎么做菜铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作一带为最佳。
下面是店铺整理的一些铁棍山药怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!铁棍山药做菜的方法具体如下：山药玉米粒炒鸡丁的做法：材料山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)、豆瓣酱 (1茶匙)、砂糖 (1茶匙) 、盐 (1茶匙)。
做法1.把材料准备好。
2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3.玉米洗干净，掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁，即可装碟。
10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
11.香喷喷，营养又健康。
山药炒腊味的做法：材料腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。
做法1.山药去皮后，切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
山药炒肉片的做法：材料山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
厨房美食菜谱：田园缤纷小炒肉的做法
厨房美食菜谱：田园缤纷小炒肉的做法
铁棍山药，山药中的一种，因表层有像铁锈一般的痕迹，故得名铁棍山药。
具有补中益气，美容养颜，造血补血，健胃消食，滋阴补阳之功效。
铁棍山药比较细，切成菱形片显得比圆片大一些，搭配一些颜色鲜艳的食材做一道缤纷小炒，和肉片搭配，颜色好看，口感清脆，家常好滋味！
食材
主料：
山药
里脊肉
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
秋葵2个
青红椒少许
胡萝卜10g
荷兰豆10g
生抽2勺
淀粉1勺
料酒2勺
糖3g
步骤
1.铁棍山药洗干净备用
2.里脊肉切片，放盐，糖，生抽，料酒，淀粉腌制10分钟左右
3.大小葱，生姜切成需要的形状
4.秋葵切成有漂亮横切面的小片
5.红椒，荷兰豆，胡萝卜切菱形片
6.大蒜，青椒切片
7.铁棍山药比较细，切成菱形片显得大一些
8.切好的山药泡在清水里防止氧化（事实上做了一个小实验，铁棍山药不同于普通山药，不泡水还真不氧化，嘻嘻）
9.锅里水烧开，入山药焯烫30秒
10.捞入冷水里激一下捞出，保持脆感
11.荷兰豆，胡萝卜一起焯水，入冷水浸一下捞出
12.热锅放油，入腌制好的肉片，快速滑炒变白盛出
13.锅中留底油，放大葱，姜丝，青红椒翻炒出香味
14.入山药，荷兰豆，胡萝卜片翻炒均匀
15.加入肉片翻炒均匀
16.入大蒜片，秋葵翻炒均匀，放盐，生抽调味
17.成品出锅
18.开始享用
19.成品
20.成品
小贴士：1.铁棍山药炒之前，焯水使其保持脆爽
2.各式配料随自己喜好自由搭配
3.一次未使用完的铁棍山药，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏保存，防止氧化。
铁棍山药怎么做是脆的,有哪些常见做法？
铁棍山药怎么做是脆的，有哪些常见做法？
在很多人的印象里，吃的山药大多数都是软的糯的，有的会有鲜甜的口感，很少有人会吃到脆的山药，脆山药土豆可以用来炒。
还可以做成不同的美食，铁棍山药炒木耳，什锦炒淮山药，这些都是搭配了不同的食材，做出的美食，营养价值高，口感好。
铁棍山药炒木耳
材料
铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精。
做法
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。
2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。
3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒。
4、待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟。
5、放下青蒜煸炒。
6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。
什锦炒淮山药
材料
去皮淮山药300克，水发黑木耳25克，土芹段20克，发制好的白果50克，枸杞子10克。
调料精盐10克，味精10克，白糖6克，湿淀粉25克，料油50克，清水2000克。
做法
1.将淮山药斜切成片，用水冲冼一次，再加清水上笼蒸6分
钟，取出。
木耳捡净，香芹切2厘米长的段，枸杞用温水浸泡半小时。
2．净木耳、土芹段、白果入沸水氽水，冲凉控水备用。
3．净锅上火，加入料油20克，小火烧至三成热，下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后，加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟，下枸杞子、勾湿淀粉，最后淋剩余的30克料油，出锅即可。
山药炒木耳的恰当作法,口味脆响不变黑,美味又营养成分,比吃肉味!
山药炒木耳的恰当作法，口味脆响不变黑，美味又营养成分，比吃肉味！山药炒木耳的恰当作法，口味脆响不变黑，美味又营养成分，比吃肉味！自己平常很喜欢吃山药，山药是食药同源的精典，对人的身体非常好，非常是铁棒山药，也是山药中的绝品，口味的确非常好，吃着全方面的，久煮不碎，有略微的清甜味，可是针对有严重便秘的人就得少吃。
山药和黑木耳，这两种全是大伙儿很喜欢的荤菜，不论是炒還是煲汤都很非常好。
黑木耳具备低脂降血压的功效，今日人们就用铁棒山药炒木耳，两种都非常的健康养生，再再加红萝卜，配搭在一起，黑白不分，色调漂亮又诱惑，脆爽可口，清新凉拌菜，老少咸宜，恰好填补山药的不够，营养成分更为全方位。
秋季的时节应当多吃些止咳润肺美容养颜的食材，也给我的身体来个大清理，顺带吃到你的身心健康和漂亮来！提前准备食物：铁棒山药1根、黑木耳、红萝卜、冷水、植物油、盐、生抽酱油、鸡精具体方法：1.山药先削掉表皮，用刀斜切成段，随后切成棱形片，肌肤非常容易皮肤过敏的盆友，在解决山药的情况下，一定要随身携带一次性手套避免皮肤过敏，假如皮肤过敏可以用白米醋洗一洗。
山药切好皮非常容易空气氧化，因此去皮以后应当尽早放进水里清洗表层的粘液，能够天赋加点白米醋在水中，那样能够避免空气氧化发黑，切完以后还要尽早绰水，能够在水中加一点食用盐，烧开后倒进山药绰水，山药易熟，焯一分钟上下就可以，捞起来预留。
2.红萝卜去皮清洗，切成波浪形，家中要是没有波浪纹刀得话，简易切成片状还可以，摆盘预留。
3.黑木耳提早用冷小水泡好，時间不适合太长，半小时足已。
锅中烧开水，添加适量的盐，烧开后放入泡好的黑木耳，绰水三分钟捞起来预留。
4.起锅烧油，油温度五六成热当下入红萝卜片，先炒香进味。
5.再放入黑木耳和山药，山药中的木薯淀粉比较多，也有粘液，翻炒时非常容易黏锅，此刻可倒进小半碗的冷水一起翻炒。
6.最终添加一勺生抽酱油、一勺子盐、鸡精适量，翻炒匀称就可以起锅。
7.一道美味可口又营养成分的山药炒木耳胡萝卜就搞好了。
教你山药炒木耳的做法,山药木耳黑白分明,清脆爽口不发黑
教你山药炒木耳的做法，山药木耳黑白分明，清脆爽口不发黑今天为大家分享一道，家常营养素菜“木耳炒山药”的做法，山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。
是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳炒山药】1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。
2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。
除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。
泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。
4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。
5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。
小知识：山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。
水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。
春秋战国小百科 https://山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！我自己平时很喜欢吃山药，山药是药食同源的精品，对人的身体很好，特别是铁棍山药，更是山药中的极品，口感确实很好，吃着面面的，久煮不烂，有微微的甜味，但是对于有便秘的人就得少吃。
山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错。
铁棍山药的做法大全
铁棍山药的做法大全关于《铁棍山药的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
铁棍山药的做法大全有很多，并且很多人也全是了解如何去做铁棍山药的。
铁棍山药是我们普遍的淮山药中的一种，并且严格意义上来说還是淮山药中的绝品，因此，平常大家是常常来吃铁棍山药的。
铁棍山药的口感和一般的淮山药的口感是类似的，要是没有完善的铁棍山药，吃起來也是有点儿涩嘴的，因此一定要吃完善后的铁棍山药。
铁棒山药的做法和一般山药的做法也基本是类似的，可是每一个地区品尝到的铁棍山药，基本全是以不一样的方式主要表现出去的，这应当和大伙儿的生活习性和风俗习惯有一定的关联的。
完善的铁棍山药吃起來较为脆响，并且还有点儿香甜。
下边就而言说铁棍山药的做法大全。
蒸铁棍山药原材料铁棍山药，苹果酱或白砂糖作法1.铁棍山药到灶火上烤一下把的身上的毛烤掉，随后洗干净，断开，上锅蒸10—15分鐘就可以2.吃的情况下可粘苹果酱或白砂糖，随自身喜爱哈。
铁棍山药焖牛腩原材料牛腱，铁棍山药，番茄生姜片作法1、先把牛腱绰水。
2、下油锅炒一下。
3、沸水到在电砂锅里边，牛腱倒入。
天赋加点生姜片。
这个时候大约是早上8点。
4、干别的活去。
呵呵呵。
哪些活哪，提前准备淮山药，母亲买的是铁棍山药，太贵的一种，皮不必除掉，就搓一搓就可以了。
再提前准备2个番茄，除掉皮。
5、到下午的情况下，大约过去3个多钟头了吧，石锅早已开过，把淮山药装进去，立刻也不开过，再过半小时，放番茄，沸腾就可以调料了，放盐，香莱哪些的。
完了。
麻婆淮山药原材料铁棍山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克，郫县豆瓣酱1/2汤勺7.5ml，水豆豉1/2汤勺7.5ml，姜10克，辣椒面0.5克，花椒面1.5克，熟芝麻1克，生抽2汤匙10Ml，糖1汤匙5ml，木薯淀粉1汤匙(木薯淀粉加少量水调均匀成淀粉和面粉)，骨头汤或沸水150克，油75克，辣水豆豉2/3一茶匙，鲍鱼汁1一茶匙(能用香油或省去)作法1、戴上胶手套将淮山药清理干净，刮掉表皮(淮山药地黏液会使皮肤过敏瘙痒，因此最好是戴上胶手套解决淮山药)，随后将淮山药切割成滚刀块，侵泡在冷水中避免掉色。
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铁棍山药怎么炒好吃
虽然在大部分人的眼中看来，山药是一种口感比较寡淡的食物，其实在山药中也含有一定的糖分，因此山药吃起来的口感有些微甜。
其中铁棍山药会比一般的生意要营养成分要高，但是在炒山药的时候都是选择的一般山药。
因为一般的山药炒出来就有爽脆口感，如果使用铁棍山药的话应该如何炒?
铁杆山药的作用与功效
1.补中益气
大家都知道山药味道香甜，可口，但是大家不知道的是，山药含有人体所需的18种氨基酸，蛋白质，维生素以及多种矿物质，对人体的作用是非常多的，具有健胃益肠，补肾虚，补中益气，健脾补虚，固肾益精，安神补脑等作用，很多脾胃虚弱的人群都会选择食用山药来保护肠道，因为山药含有的营养素，可以有效的修复肠胃粘膜，稳定肠胃系统，保护肠胃健康，尤其是患有胃酸，胃胀，肠胃炎的人群非常推荐食用山药。
2.清肺养胃
比起普通的山药，铁杆山药的外皮是褐紫色的，但是里面的肉是非常洁白透亮的，经常食用对我们的肺部有非常大的帮助，尤其是经常性吸烟，喝酒，咳嗽，患有肺炎，肺结核的人群坚持食用铁棍山药，可以调理多种肺部疾病，帮我们养出健康好肺，尤其是在我国南方，山药已经成为每天餐桌上必备的食物，这也是为什么南方人比北方人寿命长的原因。
铁棍山药的做法
铁棍山药对人体的作用大家都已经知道，那么该如何食用山药呢?其实山药的吃法是非常多的，无论是清蒸，煲汤，炒菜，还是当作配菜，味道都是非常的不错，下面小编就为大家推荐两种山药的吃法。
清炒山药
想要保持山药的营养成分不流失，可以将做成清炒山药，不仅味道鲜美，而且保证了山药对人体的有益物质。
1.首先使用手套将山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，然后放入水中清洗山药中的粘液，然后胡萝卜也切成这样的形状，菜心也切成小段。
2.在大锅中将水烧开，先将山药跟胡萝卜逐步的放入开水中，3分钟即可捞出，菜心最后入锅烫一下就可出锅。
3.大火将油锅烧热，加入葱姜蒜，然后快速将食材放入锅中，加入2小勺盐，大吼快速炒匀，出锅，这样就大功告成了。
山药炖排骨
食材：排骨500克，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒一勺，白醋几滴，配菜数样。
1.首现将山药清洗干净，祛除外皮，切成滚刀块备用，然后将胡萝卜同样的切成刀块。
2.在水锅中放入适量的清水，然后将适量的排骨放入，用文火烧开，大概煮15分钟左右然后将排骨拿出。
3.在砂锅中放入适量的水烧开，再把排骨，山药，跟配菜一起放入砂锅中煮，开始使用大火煮，大概半个小时之后将大火转
为小火，然后再砂锅中加入调料，多放入几滴白醋，这样可以使排骨中的钙元素发挥到最佳的效果，大概煮40分钟左右即可食用。
铁棍山药不仅味道好，而且对人体的作用也非常的多，无论是儿童，孕妇，还是老人都可以食用，以上为大家推荐的两种吃法是非常不错的方法，大家可以根据自身的喜爱选择适合自己的吃法。