山药木耳炒肉片

∙做法：炒

∙口味：家常味

∙难度：初中水平

∙人数：2人份

∙准备时间：15分钟

∙烹饪时间：<15分钟

∙猪肉：100克

∙山药：280克

∙木耳：适量

∙鸡精：2克

∙姜：5克

∙蒜：5克

∙蚝油：适量

∙淀粉：5克

∙剁椒：适量

∙植物：适量

山药木耳炒肉片的做法

瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发,

去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花

将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用

热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用

锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟

放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀

最后放入葱花、炒匀即可

1、山药有利于脾胃消化吸收功能，是

一味平补脾胃的药食两用之品。不论

脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上

常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等

病症。

2、山药含有多种营养素，有强健机体，

滋肾益精的作用。

3、山药含有皂甙、黏液质，有润滑，

滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，

治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的

作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。