山药炒多久
药用山药炮制的方法
药用山药炮制的方法山药，又称淮山、山药，是一种常见的中药材，被广泛用于药用和食用。
山药炮制是指将新鲜的山药通过一系列的步骤进行加工处理，以便达到药用或食用的目的。
以下是常见的药用山药炮制方法：1.炒制法：将山药切成片状，然后放入锅中用慢火炒制，直至表面金黄，内陷成花形状。
这样可以去除山药的涩味，增加山药的甜味，同时还能提高山药的药效，尤其适用于脾胃虚弱、消化不良的人群。
2.沸煮法：将山药切成块状或片状，放入锅中加水，煮沸后转小火煮1小时左右，直至山药酥烂。
沸煮法可以使山药更加易于消化吸收，对于肠胃功能较差的人群，尤其适用。
3.烘干法：将山药切成片状，放入烘干机中进行烘干，直至山药完全干燥。
烘干法可以使山药贮存更方便，并且可以保持山药的药效较长时间。
烘干后的山药可以用于制作药粉，或者作为煮汤的配料。
4.蜜炙法：将山药表面涂抹蜜糖，然后用中火炒制至金黄色，再用低温炙烤30分钟，直至山药干燥。
蜜炙法可以增加山药的甜味、滋润度和药性，尤其适合治疗肺燥、肺虚咳嗽以及口干舌燥的症状。
5.发酵法：将山药切成小块，加入适量的发酵剂（如发酵菌、酵母等），在恶劣环境下进行发酵。
发酵法能够改变山药的化学成分，增加其保健作用，尤其适合补气养血、滋阴润燥的功效。
此外，还有一些特殊的炮制方法，如火炙法、煮炒法等，根据不同的情况选择合适的炮制方法，能够更好地发挥山药的药效和保健作用。
需要注意的是，无论采用哪种炮制方法，都需要选择新鲜、无虫蛀和无霉变的山药进行加工处理。
炮制过程中要避免过度加热或处理时间过长，以免损失山药的有效成分和药效。
同时，炮制后的山药要储存在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，以免影响其质量和药效。
总之，山药的炮制是提高山药药效、改善口感和保健作用的重要环节，选择适合自己的炮制方法，能够更好地发挥山药的药用功效。
值得一提的是，山药虽然有很多药用作用，但也要根据个人身体状况合理使用，避免过量食用或长期食用。
怎么炒山药家常做法
怎么炒山药家常做法
山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，不仅味道鲜美，而且具有多种保健功效。
炒山药是一道简单又美味的家常菜，下面就来介绍一下怎么炒山药的家常做法。
材料准备
1.新鲜山药一根
2.胡萝卜适量
3.青椒适量
4.大蒜适量
5.生抽、盐、糖、生粉适量
6.植物油适量
步骤
1.准备食材：山药去皮切成薄片，胡萝卜、青椒切成丁，大蒜切片备
用。
2.山药焯水：将山药片放入开水中焯烫1分钟，捞出备用。
3.炒制：锅中倒入适量油，加入蒜片爆炒出香味，倒入山药片、胡萝
卜丁、青椒丁继续翻炒。
4.调味：加入适量生抽、盐、糖调味，均匀翻炒，待山药熟透。
5.勾芡：在炒好的山药上淋上一点生粉水勾芡，让汁液粘稠。
6.出锅：翻炒均匀后即可出锅，装盘即可食用。
小贴士
•炒山药时火不要太大，以免炒焦。
•可根据个人口味添加适量辣椒增添风味。
•炒山药的时间不宜过长，以保持山药的细腻口感。
通过以上简单的步骤，您也可以在家中轻松制作一道美味的炒山药。
希望这份
家常做法对您有所帮助，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣！Bon Appetit！。
素炒山药的做法【各种小吃的食谱】
素炒山药的做法
文章导读
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习素炒山药的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
1.山药切片，大蒜切片，青椒切丝，干辣椒切丁，所以材料切好备用
2.锅内烧油，油热后，放入蒜片，干辣椒炒一下，炒出香味
3.放入山药继续翻炒，再加少许水，煮一下
4.最后，放入青椒，翻炒，出锅即可
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍素炒山药去尝试做出美味的菜肴吧！。
中药山药炮制方法
中药山药炮制方法
山药作为一种古老的中药材，有着丰富的营养价值和药用价值。
它含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，可以用于调节人体机能、增强体质、治疗疾病等多方面。
然而，山药在炮制过程中，会对其药性产生一定的影响，因此在使用中药山药前，需要了解山药的炮制方法。
炮制山药的方法基本上可以分为以下几个步骤：
1、挑选山药
首先，需要挑选新鲜完整、色泽黄白、体形饱满、无虫害或病斑的山药。
一般来说，新鲜的山药会含有高浓度的淀粉、蛋白质和矿物质，因此其药效更佳。
2、去皮和切片
将山药切成约2-3厘米长的块状，然后用小刀或削皮器将外层皮削掉，并用清水洗净。
3、炒制
将削好皮的山药片放入铁锅中，以中火慢炒20-30分钟，直到山药干透，炒制的时间不可过短或过久，以免影响其药效。
4、泡制
炒制后的山药片需要在清水中浸泡24小时以上。
在泡制的过程中，需要定期更换清水，以去除杂质和沉淀物，提高山药的品质。
5、晒干
泡制完毕后，将山药片晒干至八成干燥状态，注意晒干时避免阳光暴晒，防止破坏山药的有效成分。
6、晾藏
晾干后的山药片需要在阴凉、干燥的地方存放3-4天，让其逐渐变得更加干燥。
以上就是炮制山药的基本步骤。
通过严格的炮制过程，不仅可以提高山药的品质，还可以增强山药的药效。
此外，需要注意的是，在
炮制山药的过程中，需要严格控制火候和时间，确保炮制的山药符合制定标准。
同时，在使用中药山药前，建议咨询专业医生或中药师，以确保其安全有效。
山药怎么做好吃又简单
山药怎么做好吃又简单山药怎么做好吃？山药的做法其实有很多种，喜欢吃山药的你可以将山药做成各种各样的菜肴。
今天要为大家介绍各种山药的12种家常做法，简单又营养！山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。
其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。
“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。
”粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。
清炒山药木耳食材：山药350克，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根做法：1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
2、山药切片，没入水中。
3、葱切成葱花。
4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。
5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。
黄金山药条材料：山药、咸蛋黄、料酒、油。
做法：1. 准备好原材料。
2. 在咸蛋黄中加入点料酒。
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。
4. 蒸熟的山药去皮后切成长条。
5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。
6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒。
7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。
8. 翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。
9. 装入盘中。
乌鸡山药汤1、乌鸡处理后，灼一灼水，捞出2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
醋溜山药食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋做法：1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
清炒山药
菜品名称：清炒山药
类别
标准要求
图片
主料
原材料标准、净料率及数量
原材料：寿光山药
标准：新鲜无腐烂
数量：800克
净料率：120%
每份毛料需:1050克
皮扔掉，边角料送面点房
加工流程及标准
山药去皮修型
切4厘米长0.4厘米厚3厘米宽的波浪片
配料
原材料标准、净料率及数量
原材料：以色列小黄瓜
标准:新鲜寿光以色列小黄瓜
数量：20克
净料率：98%
每份毛料需:25克
加工
标准
小黄瓜去两头去皮切3*0.3*2厘米的波浪片
调料
盐6g、味精6g、白糖2g、温水50g、味达美20g、耗油10g每份100g、王村香醋20g。
注意
事项
山药选用粗细均匀，无黑斑，腐烂变质的
菜品操作规范（打荷部分）
菜品名称：清炒山药
环节
操作规范
图片
调料准备
调味汁100克，王பைடு நூலகம்香醋 20克 寿光黄皮圆葱丝40克 蒜片30克
餐具准备
一尺平盘，保温加热（80度）
盘饰
无
打荷装盘
1.出锅堆成锥形2.擦拭盘边
菜品操作规范（烹调部分）
菜品名称：清炒山药
环节
操作规范
图片
烹调
第一步
起锅上火加入1000g清水烧开，倒入山药片烫制即可，黄瓜片用开水略微一烫即可倒出备用
第二步
起锅上火加入70克混合油 加入圆葱丝40克爆香 加入蒜片30克 加入调好的味汁100克
倒入烫好的山药片黄瓜片，中火炒出锅气勾薄芡即可
第三步
把炒好的山药片装入盘内
清炒山药的做法大全
清炒山药的做法大全清炒山药的好吃做法1、材料山药一段胡萝卜西芹鲜黑木耳蒜片做法1、山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出2、胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片3、将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出4、锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀5、加点盐、鸡精、香油即可出锅清炒山药的好吃做法2、材料山药一段胡萝卜半根菜心几根盐 1/2小匙做法1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
清炒山药的好吃做法3、材料主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;3、葱姜切丝备用;4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
清炒山药的好吃做法4、材料山药500克、五花肉片100克、生抽、耗油、泡椒2根、盐、味精做法1、山药去皮清洗斜切片用开水汆水2分钟，捞出，用冷水浸哈再捞出备用。
2、泡椒斜切，五花肉切片。
3、锅烧热放入五花肉炒成肉卷起时，放入泡椒、少许耗油、生抽一起翻炒哈。
4、再把山药放入一起翻炒片刻，调入盐、味精即可山药脆脆的味还不错感谢您的阅读，祝您生活愉快。
567 炒山药的家常做法
炒山药的家常做法
炒山药的家常做法推荐如下：
1. 清炒山药。
将山药削皮洗净，切成长条形或薄片状。
锅中烧开水，
放入山药焯水，捞出备用。
锅中倒入适量油，放入蒜末炒香，再放入
山药翻炒，加入适量白砂糖提鲜，适量盐，继续翻炒均匀。
最后，加
入适量清水煮沸，盛出即可食用。
2. 山药炒木耳。
将山药去皮切片，木耳泡软后同样切片，葱姜蒜切末。
锅中倒入油后放入葱姜蒜爆香，放入山药和木耳翻炒，加盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。
3. 山药炒肉片。
肉片用生抽、淀粉腌制10分钟，同时将山药切片备用。
锅中油热后倒入肉片翻炒，肉片变色后盛出。
锅中留底油，倒入
山药和木耳翻炒，炒至断生后倒入炒好的肉片，加盐翻炒均匀即可。
可以根据自己的口味和食材选择合适的烹饪方法，如果口味偏淡可以
加点盐调味，不要加入过多的调味品。
另外，山药表面粘液可能引起
手部瘙痒，处理时请戴手套保护双手。
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山药炒多久
清炒山药是一道大家比较喜欢的家常菜。
制作清炒山药其实并不复杂，只不过在处理山药的过程当中，大家要注意避免山药上的粘液沾染到皮肤，减少过敏现象的出现。
清理完山药之后，把山药切片即可，再准备一些配菜就可以烹饪啦。
那么，山药要炒多久呢？其实3-5分钟即可哦。
什锦山药粒特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
山药熘肉片特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
拔丝山药特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间：3分钟烹调时间：5分钟原料：山药。
调料：绵白糖、干淀粉。
做法：1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可。