木耳炒山药
木耳炒山药家常做法
黑木耳的营养功效黑木耳是一种营养丰富食用菌。
含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。
还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。
其中矿物质含量丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。
由于木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。
它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的'化解功能。
黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。
黑木耳还具有提高免疫功能、预防动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突变等作用。
木耳炒山药家常做法一1、木耳泡发择洗干净，豆子择去老筋，洗干净备用；2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，切片后迅速泡入凉水或淡盐水中防氧化；3、将豆子、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持豆子碧绿的颜色；4、炒锅中倒油，5-6分热时，下葱花和蒜末翻炒出香味，放入刚才焯好的山药和甜豆翻炒1分钟左右；5、再倒入木耳继续翻炒，加入蘑菇精和盐，翻炒均匀后即可出锅。
出锅前可用水淀粉勾芡一下。
木耳炒山药家常做法二原料：山药1段，水发木耳5朵，蒜2瓣，盐、鸡精、油少许。
做法：山药去皮、洗净，切片备用；水发木耳洗净，摘小朵备用；把蒜剁碎成末；烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；热锅倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟，加盐、鸡精调味即可。
赣南紫山药（大薯）炒木耳的家常做法
怎么做赣南紫山药（大薯）炒木耳简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗赣南紫山药（大薯）炒木耳。
赣南紫山药一般用于做油炸小吃，小时候特别喜欢吃，同时用来炒菜也是特别不错的，味道特别赞
做赣南紫山药（大薯）炒木耳需要什么材料
紫山药200克，木耳200克，青椒1个，大蒜2瓣，生姜1块，食用油3勺，盐适量，生抽1勺，耗油1勺，鸡精少许
赣南紫山药（大薯）炒木耳怎么做好吃又简单
做法分解1：这样的紫山药，有的地方也叫大薯
做法分解2：紫山药切一块出来，削皮，洗干净，青椒洗干净
做法分解3：干木耳提前泡发洗干净（如果木耳太大块，可以切一下），青椒切块，生姜切丝，大蒜切片，紫山药切片
做法分解4：锅里放油，放入姜丝和大蒜，小火炸香
做法分解5：同时倒入青椒和紫山药翻炒约2分钟，期间放入盐翻炒
做法分解6：放入木耳继续翻炒
做法分解7：放入一勺生抽和耗油翻炒，约1分钟
做法分解8：放水煮2-3分钟
做法分解9：收汁后放入少许鸡精调味即可
做法分解10：装盘
做法分解11：好吃
做法分解12：开吃啦
做法分解13：味道特别好
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法窍门
1.山药比较难煮烂，所以炒的时候炒久一点，再放去木耳
2.我喜欢吃软糯的山药，所以放水煮的时间比较长，看个人口感而定时间
3.喜欢吃辣的，可以放点小米椒一起炒
4.炒山药途中可以加少许米酒，味道更好
5.鸡精吃多了对身体不好，放一点点就好了。
山药木耳的做法大全
山药木耳的做法大全
山药木耳是一种家常的素菜，适当的吃一些具有益肠道的作用，能够预防结石疾病，另外在养肾护肾方面也能有很好的效果，也具有利尿消炎的作用，木耳有很好的吸附的作用，能够吸附肠道里面的一些有毒物质，并且促进这些有毒物质的代谢，山药木耳的做法比较简单，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备山药一根，准备黑木耳十克，准备适量的彩椒和枸杞，另外准备色拉油和食盐。
先把山药外面的泥土清洗干净，然后削去外皮，用水清洗一下，然后切成薄片，山药氧化的特别快，时间不长就容易出现变色，为了预防变色，可以在切山药片的时候，泡一些白醋水，这样就能够预防山药变色的情况，把干木耳提前泡发，泡好的木耳撕成小朵，把彩椒清洗干净以后，切成块儿，枸杞子用温水稍微浸泡一会儿。
锅中放入适量的油，放入蒜片炒香，然后把山药片放到锅中
翻炒，因为山药的淀粉比较多，还而且还含有粘液，在翻炒的时候很容易出现糊锅的情况，所以在炒的时候可以加入少许的清水，翻炒两分钟，然后把木耳和枸杞子放到锅中，继续翻，炒两分钟左右。
山药和木耳炒熟了，这时候就可以关火了，然后把彩椒片放到锅中，再加少许的盐，翻炒几下就可以出锅了。
在处理山药的时候，要避免山药的粘液碰触到皮肤，另外在清洗的时候不要过度的用水清洗，因为山药的黏液营养价值非常的高，避免损失营养过多。
木耳山药功效与作用及禁忌
木耳山药功效与作用及禁忌木耳山药是一种常见的中药材，具有丰富的营养价值和独特的药用功效。
它被广泛应用于食疗和药膳中，被认为有益于健康和延年益寿。
本文将详细介绍木耳山药的功效、作用及禁忌事项。
一、木耳山药的营养价值1. 木耳木耳是一种黑色的食用菌类，以其含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质而闻名。
它还含有多种活性化合物，如多糖、多酚和多种酶等。
2. 山药山药是一种常见的块茎类蔬菜，富含淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。
它的主要成分是淀粉，含有丰富的人体所需的氨基酸，具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、调节血脂等作用。
二、木耳山药的功效与作用1. 补肾益精木耳山药具有补肾益精的作用，对肾亏引起的腰腿酸软无力、尿频、夜尿频繁等症状具有显著改善作用。
这是因为山药富含粘液蛋白，能滋润肠胃，促进肾脏功能的恢复，增加肾脏的排泄能力。
同时，山药中含有一种称为山药皂甙的活性成分，具有提高生殖功能的作用，能够改善男性阳痿、早泄等症状。
2. 健脾益胃木耳山药能健脾益胃，促进胃肠道的消化吸收功能。
山药中的黏液蛋白能够增加胃液酸度，促进食物的消化，增加营养吸收。
同时，山药中的蛋白质能够增加胃液酶的含量，提高胃液活性，促进食物的消化和吸收。
3. 养血安神木耳山药有养血安神的作用，对失眠、健忘、心悸、失眠多梦等神经衰弱症状有良好的改善效果。
山药中的淀粉能够提供大量的能量，对大脑细胞提供充足的营养，增加大脑的活力。
此外，山药中的多糖能够调节神经递质的平衡，抑制大脑的兴奋性，放松神经，有助于缓解情绪紧张。
4. 改善便秘木耳山药有改善便秘的作用。
山药中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便的排泄，缓解便秘问题。
同时，山药中的黏液能够增加粪便的湿润度，减少粪便的干硬，使大便通畅。
5. 养颜美容木耳山药有养颜美容的作用。
山药中的维生素C能够抑制黑色素的形成，减少雀斑、褐斑的产生。
山药中还含有多种氨基酸和多酚类物质，能够促进胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性和光泽，使肌肤更加细腻光滑。
厨房美食菜谱：山药炒木耳的做法_0
厨房美食菜谱：山药炒木耳的做法
健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
降低血糖
有降低血糖的作用。
可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
食材
主料：
山药400g
木耳
油适量
盐适量
葱姜适量
胡萝卜适量
青椒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤
1.胡萝卜切片，青椒切丝，木耳泡发洗净备用
2.山药去皮洗净，切成片状后放入清水中
3.锅中热油放入葱姜爆香，先放入胡萝卜青椒木耳煸炒
4.待青椒胡萝卜炒至八成熟时，放入山药
5.加入盐、胡椒粉等调料
6.撒入鸡精，装盘
小贴士：山药暴露在空气中容易变色，切好后最好放入清水中。
山药炒木耳
山药炒木耳原料：山药、木耳、蒜。
调料：盐、蘑菇精。
做法：1、山药一小段，去皮洗净，然后切片备用；2、木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末；3、烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；4、热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可。
香辣嫩豆腐原料：嫩豆腐、花生、香菜、葱。
做法：1、嫩豆腐切方块；2、入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥，捞出沥干水分；3、花生入锅小火炒熟，至噼里啪啦响过之后关火，凉透；4、炒好的花生去皮，擀碎；5、香菜切段，葱白切碎备用；6、用盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兑成碗汁；7、碗汁浇在豆腐上；8、撒上花生碎和香菜段，吃时拌匀即可。
山药木耳炒肉片原料：山药280克、猪瘦肉100克、干黑木耳适量。
配料：淀粉、料酒、鸡精、蚝油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、葱各适量。
做法：1、瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑)；姜切丝，大蒜切粒，葱切花；2、将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用；3、热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用；4、锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟；5、放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀；6、最后放入葱花，炒匀即可。
山药煎饼原料：新鲜山药300克、糯米粉150克、白糖适量(用量依个人口味放)、黑芝麻少许。
做法：1、山药去皮后切成块，放入蒸锅中大火蒸二十分钟，蒸熟后取出，用擀面杖将其捣碎成泥；2、将山药泥放入糯米粉中，依个人口味加入适量的白糖，再加入适量的水揉匀成山药面团；3、将揉好的山药面团分成小剂子，将小剂子揉圆后用手按扁，拍上黑芝麻；4、平底锅内放少许油，放入山药煎饼生坯，小火将其煎熟即可。
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山药木耳的功效与作用
山药木耳的功效与作用
山药炒木耳是一道清新爽口的养胃菜，清新爽口，健脾胃益胃促进消化，其原料淮山药有健脾胃益胃促进消化的功效，而黑木耳是认可的清洗剂。
那麼黑木耳和淮山药一起吃有哪些好处呢？
1补充营养成分黑木耳中带有丰富多彩的维他命、矿物原素，归属于蔬菜食材，而淮山药中带有许多木薯淀粉、粘液蛋白质，归属于甘薯食材，二者归属于不一样的食材，分别带有不一样的营养元素，配搭服用有益于相辅相成营养成分，能够补充机体必不可少营养元素。
2促进消化由于黑木耳中含有阿拉伯胶、甲基纤维素及分，服用有益于推动胃肠驱动力，而淮山药一样带有胶原纤维，而且带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等成份，一样能够提高胃肠的消化吸收工作能力，加速对食物的消化消化吸收，二者同食能够协助人体圆满大便。
3提高免疫力因为黑木耳中带有丰富多彩的维他命及营养元素，而淮山药含有粘液蛋白质，这种营养元素全是身体发肓的关键物质，因而二者一起服用有益于提高本身的免疫功能。
4维护心脑血管黑木耳中的维他命成分很是丰富多彩，尤其是维生素B12，与含有碳水化合物化合物的淮山药同食，有益于降低血液稠状，防止血栓症的产生，针对主动脉粥样硬化和冠心病有一定的防止功效。
麻山药怎么做好吃-
麻山药怎么做好吃?麻山药就是我们生活中常说的山药，营养价值非常高，可补肾壮阳、可降低胆固醇、改善失眠、延缓衰老等，因此深受大家的喜爱。
山药的常见吃法有很多，比如木耳炒山药、山药排骨汤等口感都非常好，大家不妨自己在家做一下尝一下。
一、木耳炒山药1.山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。
2.木耳洗净去根摘成小片。
3.葱姜切沫，蒜切成小片。
4.红椒和青椒切成菱形。
5.锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。
6.锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。
7.加料酒。
8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。
加少许清水，大火烧开。
9.然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。
10.淋入香油出锅装盘。
二、山药排骨汤1.从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。
2.山药去皮洗净，切成滚刀块。
3.枸杞泡水备用。
4.将葱姜切片。
5.锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。
6.锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入1500克清水，炖制30分钟，之后加入盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放入山药枸杞炖10分钟出锅。
三、山药的功效1.滋补健身，延缓衰老国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。
服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2.收涩固肠止泻山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。
山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。
能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
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木耳炒山药（有图哦）
前头看到电视上讲山药吃了好，学到一道汤的做法，就是山药黄花汤。
抗癌，预防肿瘤，控制肿瘤生长，营养，老公说要天天烧来喝，结果喝了一次，口感不是特别好，所以就没再做过了。
今天又做了一过道素菜，木耳炒山药，木耳补钙，山药抗癌，口感还特别好，佐饭吃，不喜欢吃米饭的我，一下就吃完了一大碗米饭，推荐给大家。
山药适量，木耳适量，青椒适量（我用的是本地辣椒，名叫二筋条，细长个的），这些都根据个人喜爱来决定。
山药先到火上烧去须根，再刮去皮，洗净，斜切成椭圆，开水里焯一分钟，捞起过冷水，沥干切成菱形薄片，再入开水中焯两分钟，过冷水，沥水待用。
青椒洗净，斜切成粗丝，木耳发涨，洗净撕成片。
锅置灶上烧热，入适量花生油，调和油等平时炒菜的油都可以。
油不要烧得太开，先倒入青椒炒至青椒起虎皮状，再倒入木耳炒几下，最后倒入山药片翻炒，火候自己把握，一般焯透焯熟的山药，不费工夫便炒好了。
多炒一下更香，不必担心把山药炒烂。
放入盐，味精起锅装盘，一道美味可口的素菜便成功完成了。
炒这道菜记得多煮点米饭，因为简直是太下饭了，这道菜因为有山药，吃起比较滑、脆，有青椒，有辣味，总的来说，是香、滑、糯，辣，脆，胃口大开，我平时吃大半碗饭，今天中午吃了一碗，还觉得差点，呵呵，试试吧。