7种山药家常菜
山药的功效与作用：教你巧用山药入菜养生
山药的功效与作用：教你巧用山药入菜养生山药的功效与作用：教你巧用山药入菜养生
饮食养生，如今已成为寻常百姓家常菜中的重要内容，很多家庭在一日三餐中引入养生理念，山药就是一味极好的养生食材。
中医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
是一种高营养的食品，它含有大量蛋白质和多种维生素以及人体必需的氨基酸。
其中重要的营养成分薯蓣皂，是一种天然的纤体美食。
它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。
它高营养、低热量，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
山药的吃法很多，我自创的新吃法，推荐给喜食山药的朋友们，独特的口感，更加美味，您不妨一试：
莴笋香酥山药条
推荐理由及口感：
寻常百姓家常菜，用心出新，这是一道素菜荤做的山药菜肴，既有荤菜的“眼缘”；又是全蔬菜打造，山药条口感外酥里香，莴笋脆嫩爽口，两种低热量食材的搭配，营养上佳，健康养生多赢，让家人胃口大开，。
原料：莴笋1根、山药1根、面粉50克
调料：盐、胡椒粉、葱末、豉油等依个人口味而定
做法：
第一步：山药去皮，用保鲜膜包好，入微波炉，高火五分钟至绵
软后，取出趁热碾成山药泥备用；
第二步：莴笋去皮，用花刀切片后，撒入盐腌渍入味后，入锅炒熟备用；
第三步：在山药泥中掺入适量面粉、盐、胡椒粉、葱末等调料后拌匀；
第四步：锅内放食用油，待油温六成热时用手将山药泥搓成两头尖的长条，逐一入锅煎至金黄色，即可出锅，装盘时莴笋围边，山药条居中，养眼又美味。
做山药的短视频文案
【开场白】Hey，美食探索者们！今天给大家带来一道超级简单又营养的山药美食，跟着我一起动手，让山药的美味在舌尖绽放吧！【食材准备】食材清单：- 山药 1根- 葱 1根- 姜 1小块- 青红椒各1个- 食用油适量- 盐适量- 鸡精适量- 豆瓣酱 1勺- 生抽 1勺- 蒜 2瓣【烹饪步骤】【第一步：山药处理】1. 山药去皮，用刀背轻轻拍一下，这样更容易去皮。
2. 去皮后的山药切片，再切成菱形片，这样可以增加山药的口感。
3. 切好的山药片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
【第二步：葱姜蒜处理】1. 葱切段，姜蒜切片备用。
【第三步：青红椒处理】1. 青红椒去籽，切成与山药片相同大小的菱形片。
【第四步：炒制山药】1. 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜炒香。
2. 放入山药片，快速翻炒均匀，炒至山药片边缘微微发黄。
3. 加入豆瓣酱，翻炒出红油。
4. 加入生抽调味，翻炒均匀。
【第五步：加入青红椒】1. 加入青红椒片，快速翻炒均匀，让山药片和青红椒片充分融合。
【第六步：出锅装盘】1. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
2. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
3. 将炒好的山药青红椒装盘，撒上葱花作为装饰。
【美食小贴士】山药去皮时可以戴上一次性手套，避免山药粘液刺激皮肤。
山药切片后要及时浸泡，防止氧化变黑。
炒山药时火候不宜过大，以免山药片过于干硬。
【结尾】亲爱的朋友们，今天的山药青红椒炒山药就分享到这里啦！这道菜色香味俱佳，简单易学，快快动手试试吧！如果你喜欢这个视频，记得点赞、关注哦！下期视频再见，我们不见不散！【互动话题】在评论区告诉我，你们最喜欢的山药做法是什么？一起来交流吧！【结尾标语】#山药美食 #简单易学 #营养健康 #美食分享 #短视频美食 #家常菜教程。
如何制作适合秋季的滋补家常菜
如何制作适合秋季的滋补家常菜秋季，是一个从炎热过渡到寒冷的季节，此时人体的新陈代谢逐渐放缓，需要适当的滋补来增强体质，抵御即将到来的寒冬。
而在家中制作一些美味又滋补的家常菜，无疑是给身体补充能量的最佳方式之一。
下面，我将为您介绍几道适合秋季的滋补家常菜的制作方法。
首先，来一道山药炖排骨。
山药是秋季的时令食材，具有健脾益胃、滋肾益精等功效。
排骨则富含蛋白质和钙质，能为身体提供充足的营养。
材料准备：山药一根、排骨一斤、生姜一块、葱两根、料酒适量、盐适量、鸡精少许。
制作步骤：1、排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2、山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
3、生姜切片，葱切段。
4、锅中倒入适量清水，放入排骨、生姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
5、加入山药继续炖煮 20 分钟左右，直至山药熟透、排骨软烂。
6、最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
这道山药炖排骨汤汁鲜美，山药软糯，排骨肉香四溢，是秋季滋补的佳品。
接下来，是一道红枣银耳汤。
银耳被誉为“平民燕窝”，具有滋阴润肺、养胃生津的作用。
红枣则能补中益气、养血安神。
材料准备：银耳一朵、红枣十颗、冰糖适量。
制作步骤：1、银耳用清水泡发，去除根部，撕成小朵。
2、红枣洗净，去核备用。
3、锅中加入适量清水，放入银耳和红枣，大火烧开后转小火炖煮约 1 个小时，直至银耳出胶。
4、加入适量冰糖，继续炖煮 10 分钟左右，至冰糖融化即可。
红枣银耳汤口感香甜，滑嫩爽口，非常适合在秋季干燥的天气里食用。
再看看莲藕排骨汤。
莲藕在秋季最为鲜嫩，具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效。
材料准备：莲藕一节、排骨一斤、生姜一块、盐适量、料酒适量。
制作步骤：1、排骨洗净切块，焯水备用。
2、莲藕去皮洗净，切成小块。
3、生姜切片。
4、锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、生姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟至 1 个小时，直到排骨和莲藕熟透。
山药炒年糕家常做法？
山药炒年糕是一道美味可口的家常菜，山药的香甜与年糕的Q弹相互搭配，下面是一种常见的山药炒年糕的做法：
材料：
- 适量山药
- 适量年糕
- 适量蔬菜（如胡萝卜、青菜等，可根据个人喜好选择）
- 适量葱姜蒜末
- 适量食用油
- 适量盐、生抽和糖（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 准备材料：山药去皮后切成片状，年糕浸泡几分钟后，蔬菜洗净切片备用。
2. 预处理山药：山药片放入盐水中浸泡几分钟，然后捞出沥水备用，这样可以防止山药变色。
3. 热锅炒制：热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 炒煮山药和蔬菜：将山药片放入锅中翻炒均匀，然后加入蔬菜片一同炒熟。
5. 加入年糕：将浸泡好的年糕加入锅中，翻炒均匀，使山药和年糕充分混合。
6. 调味：加入适量的盐、生抽和糖进行调味，翻炒均匀使调味料均匀裹在山药和年糕上。
7. 煮熟：继续翻炒煮熟，直到年糕变软熟，山药片均匀入味。
8. 出锅：将炒好的山药炒年糕装盘，可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。
温馨提示：
- 年糕容易粘连，炒的时候要用中小火，并不断翻炒以免粘锅。
- 可以根据个人口味添加其他配料，如肉丝或虾仁，增添口感和味道。
希望这个山药炒年糕的做法能帮到你，祝你烹饪愉快！。
山药豆怎么做最好吃
山药豆怎么做最好吃秋天多吃山药。
山药的9大最佳做法你都吃过吗？秋天，市面上有一种食物，就是山药，滋补润肺。
这是一种非常好的白色食物。
山药可以当主食，可以炒菜，也可以煲汤。
孩子多吃山药，对脾胃也有好处。
今天分享9个好吃的山药做法。
给爱吃山药的你。
山药一、蒸山药做法：把山药用清水洗净，切成小段放入蒸锅里，隔水大火蒸15分钟左右就熟了。
山药蒸熟了，直接剥皮就可以吃了，适合当早餐食用。
山药含大量淀粉，味糯，可作为主食、炒菜或煲汤。
做山药最简单的方法就是蒸山药。
这种做法很适合主食。
这是北方人爱吃的。
山药蒸熟吃，可以吃到原有山药的味道，粉粉糯糯的，非常适合怕长胖的人士做主食食用。
蒸山药二、山药炒黑木耳食材：山药100克，黑木耳50克，青红椒适量。
做法：1、先把黑木耳用温水泡发，将山药，青红椒用清水洗净，削去外皮切成薄片。
2.锅中倒入清水，烧开后放入山药丸，将黑木耳放入水中焯水1分钟，捞出装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入山药和黑木耳大火翻炒均匀，下入青红椒翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，生抽翻炒几下出锅装盘即可。
山药炒黑木耳是一种颜色好看，营养丰富的菜。
吃起来口感：山药嫩可口，黑木耳Q弹有嚼劲，非常好吃。
山药炒黑木耳三、蓝莓山药条材料:山药250g，蓝莓酱适量。
做法：1、将山药削去外皮洗净，切成大小一样的长条，摆放在盘子里。
2.将山药连盘放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，盛出，淋上蓝莓酱。
这道蓝莓山药条颜色非常好看，吃起来的口感：酸甜可口，软糯有嚼劲，非常好吃。
家里有小朋友的肯定会喜欢，而且也非常适合小朋友喜爱。
蓝莓山药条是一道非常不错的甜品。
蓝莓山药条四、凉拌蜜汁山药食材：山药100克，蓝莓酱，蜂蜜适量。
做法：1.山药去皮洗净，切成同样大小的条状，放在盘子里。
2、锅里倒入清水煮开，下入山药焯水1-2分钟捞出来，放入凉开水里浸泡5分钟捞出来装盘，淋上蓝莓酱和蜂蜜就可以了。
这道凉拌蜜汁山药是一道非常好的下午茶甜点，适合女性朋友和小孩子食用。
山药胡萝卜木耳鸡蛋的做法有哪些呢？
山药胡萝卜木耳鸡蛋的做法有哪些呢？关于《山药胡萝卜木耳鸡蛋的做法有哪些呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
淮山药是一种十分与众不同的食物，其形象十分非常，展现出长条状，大小不匀，可是內部洁白无瑕，有一股清香的味儿。
淮山药营养成分高，能够运用各种各样烹调方法开展美味可口制做。
比如，山药胡萝卜木耳鸡蛋便是一道經典的作法，下边讨论一下山药胡萝卜黑木耳鸡蛋的做法有什么吧。
作法一：1.提前准备食物：黑木耳用热浸水发；红萝卜和淮山药切成片，生鸡蛋粉碎调料。
2.起油锅，放适当油，进行爆香蒜泥，倒进鸡蛋液，倒红萝卜煸炒，加适当盐调料，放小量水焖至八完善，铲起备用。
3.起油锅，进行爆香蒜泥和姜片，倒进淮山药家常菜一会，再倒进黑木耳混炒，放盐和生抽酱油调料，加小量水焖一下。
4.倒进2流程的红萝卜混炒，盖盖子焖一下。
作法二：1.淮山药洗干净，削皮。
2.红萝卜切片状。
3.淮山药切成片。
4.木耳泡发去蒂切片状。
5.锅中下油，油熟后，进行爆香蒜泥。
6.倒进红萝卜片，火灾煸炒一会儿。
7.倒进黑木耳和淮山药。
8.迅速煸炒匀称，沿锅边加一点沸水。
9.盖上盖子，转低火焖5-8分鐘，至淮山药脱袋，黑木耳，红萝卜9分熟。
10.摘掉盖子，撒上葱段，盐调料，煸炒匀称，就可以起锅。
作法三：1.准备好淮山药和泡发木耳，将小洋葱，蒜头，红萝卜削皮，2.将山药去皮。
3.淮山药，红萝卜切割成棱形片，小洋葱，蒜头切成片。
4.炒菜锅烧开后放进大豆油，倒进小洋葱片，大蒜片进行爆香。
5.放进红萝卜片爆锅。
6.再放进淮山药爆锅2分鐘。
7.最终放进黑木耳煸炒30秒。
8.放进盐，生抽酱油，鸡精炒匀就可以起锅。
9.盛入盘里，就可以享受。
山药有4种养生吃法 清蒸煮粥营养高
山药有4种养生吃法清蒸煮粥营养高--> 作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。
山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。
比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
清蒸山药。
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。
将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。
这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
煲山药粥。
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。
因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。
此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。
此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药。
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。
山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
哪种山药最好？最好的山药品种当属铁棍山药。
最好的山药产地当属河南焦作（原怀庆府），当地所产山药称为怀山药。
因此，最好的山药自然是铁棍怀山药了！其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。
此外，山东菏泽、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地产的山药也久负盛名。
什么叫怀山药？产自河南焦作一带的山药才是真正的怀山药。
焦作的温县、博爱、武陟、沁阳等地属古怀庆府，其气候、地理、土质得天独厚，孕育出他处难以仿效的怀山药。
有人说淮山药是怀山药的别称，其实不是这样的。
山药的药理功效与做法大全
山药的药理功效与做法大全山药是一种非常常见的食材，有些地方还被称为“淮山”。
它不但味美而且非常营养，是热量低，高膳食纤维，高维生素C的食物，很适合想要减肥的人食用。
除了作为食材外，山药还被广泛地应用于药物上，其营养成分和药理功效十分突出。
下面我将会从药理方面讲述山药的作用，并提供几个简易的做法。
一、养阴润燥人体渴了喝水，口干舌燥，这些都是因为人体阴液不足而引起的。
而山药是非常好的养阴食品，能够滋润、润燥人体阴部，从而解决了上述问题。
因此长期食用山药，可以使人体的阴液得到充分地补充和调理。
做法：将山药切成丝，然后和红枣、莲子、百合一起煮水，加少许冰糖即可。
二、缓解疲劳山药中含有大量的淀粉质，它可以被人体充分地利用，产生葡萄糖，提供人体所需的能量，缓解身体的疲劳。
此外，山药还能促进肌肉的修复，进一步缓解身体的疲劳。
做法：将山药切成薄片，然后与猪骨一起煲汤，加少许盐，即可食用。
三、降低血糖山药中含有大量的黏液蛋白质，能够成为肠壁上一道保护层，减缓人体对于糖类成分的吸收，同时还可以促进各种腺体的分泌，加速排毒，降低血糖。
做法：将山药切成小块，然后与鸡腿一起煮汤，加少许生姜和盐，即可食用。
四、治疗贫血山药中含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素及矿物质，其中就包括补血的要素，比如铁元素、维生素C、B12，这些都是能够起到促进人体血红蛋白生成的作用。
做法：将山药切成小片，然后与枸杞、红枣、芡实一起煮粥，加少许冰糖即可。
总结以上是山药在药理方面的一些常见功效，并提供了几个简洁而实用的做法，希望对大家有所帮助。
但是需要提醒的是，山药虽好，但是要适量食用。
对于某些人而言，可能会出现过敏反应，出现症状后不要贪吃，要及时就诊。
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山药的7种家常吃法
山药是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿。
春季养生吃山药最好不过，山药一般怎么吃?教你山药的7种家常吃法。
红焖羊肉山药
食材：
主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g
辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量
步骤：
1.将羊肉洗净，切成小片。
2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
3.胡萝卜去皮，切成小块。
4.山药去皮，切成小块。
5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。
7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。
8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。
10.倒入开水，水量要没过食材。
11.水开后撇净浮沫，放入香叶。
12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。
放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
小贴士：
1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。
红烧肉炖山药
五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步骤
1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2.山药洗净去皮，切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下，捞出备用。
5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
清炒山药片
山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒步骤
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
山药炒腊味
食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤
1.山药去皮后，切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
香菇山药炒肉片
山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步骤
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
山药炖排骨
食材：
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法：
1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。
2.锅里热油，放入葱姜爆香。
放入排骨煸炒一下。
加入老抽和生抽继续翻炒一会。
倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
加入山药继续炖20分钟。
至山药绵软，汤汁浓稠即可
蜂蜜山药糕
主料：山药 (200克)、大米粉 (350克)
调料：牛奶 (200g)、枸杞 (适量)、黑芝麻 (适量)、蜂蜜 (适量)
做法：
准备所需材料;山药削皮洗净切小块;用料理棒打成浆;加入牛奶、蜂蜜;筛入大米粉;搅拌均匀;容器内壁抹一层薄油;将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟;出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好。
小窍门：
1.大米粉可以适当减量一点儿，我蒸好后觉得有点儿实了，非常的顶饱
2.容器尽量选用小型的，这样不要蒸太久，以15分钟能蒸熟为宜，这样口感会好些(我这个容器也太大了)
糖桂花紫薯山药糕
铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
步骤
1.山药和紫薯洗干净去皮。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。
更追求口感的可以再过一下筛子。
然后杆成有厚度的饼状。
4.接着切块。
排一层。
撒一层糖桂花和炼乳。
5.最后装盘成型。
6.也可以用模具切出形状。
撒上炼乳和糖桂花
7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。
在浇在糕上面也可以。