河滩卫生院0-6岁儿童低盐膳食指导及计划汇总
幼儿园食堂减盐减糖减油工作计划
一、背景随着生活水平的提高，幼儿的饮食结构逐渐趋于多样化，但同时也面临着营养过剩、肥胖等健康问题。
为保障幼儿身体健康，培养良好的饮食习惯，我园特制定以下减盐减糖减油工作计划。
二、目标1. 降低幼儿食堂盐、糖、油的摄入量，确保幼儿膳食营养均衡。
2. 提高幼儿对健康饮食的认识，培养良好的饮食习惯。
3. 增强食堂工作人员的健康意识，提高食堂管理水平。
三、工作措施1. 制定减盐减糖减油标准（1）食盐：根据幼儿年龄，严格控制食盐摄入量，2-3岁幼儿不超过2克/天，4-6岁幼儿不超过3克/天，7-10岁儿童不超过4克/天。
（2）糖：每人每日添加糖摄入量不高于25克。
（3）油：提倡成人每日食用油摄入量不高于25-30克。
2. 加强食堂工作人员培训（1）定期组织食堂工作人员进行健康饮食知识培训，提高其健康意识。
（2）邀请营养专家为食堂工作人员讲解减盐减糖减油技巧，确保食堂菜品符合健康标准。
3. 优化膳食结构（1）调整菜品口味，降低盐、糖、油的使用量，保持菜品口感。
（2）增加蔬菜、水果、粗粮等富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物，提高幼儿膳食营养质量。
（3）根据幼儿年龄和营养需求，制定合理的膳食食谱，确保幼儿膳食均衡。
4. 加强食堂管理（1）规范采购流程，严格控制食材质量，确保食品安全。
（2）加强食堂卫生管理，定期对食堂设备进行清洗消毒，确保幼儿用餐环境安全。
（3）加强食堂人员管理，提高食堂服务水平，确保幼儿用餐质量。
5. 宣传教育（1）通过幼儿园微信公众号、家长会等形式，向家长宣传减盐减糖减油的重要性，引导家长关注幼儿健康饮食。
（2）开展“健康饮食进校园”活动，邀请家长参与食堂膳食管理，共同关注幼儿健康。
四、实施步骤1. 第一阶段（1-3个月）：制定减盐减糖减油标准，开展食堂工作人员培训，优化膳食结构。
2. 第二阶段（4-6个月）：加强食堂管理，提高食堂服务水平，开展宣传教育活动。
3. 第三阶段（7-9个月）：对减盐减糖减油工作进行检查评估，总结经验，持续改进。
幼儿园儿童健康饮食指导方案及实施方案
幼儿园儿童健康饮食指导方案及实施方案幼儿的健康饮食是确保他们健康成长和发展的重要因素之一、为了提供儿童健康饮食的指导和实施方案，以下是一个可行的方案。
一、指导方案：1.营养需求：根据国家营养标准和儿童生长发育特点，提供均衡的饮食，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
2.饮食结构：合理安排每餐的主食、蔬菜、水果、奶制品和肉类食品等，确保各种营养的摄入。
3.加工和烹饪：食材的采购和加工应符合卫生标准，保持食品的新鲜、卫生和营养。
烹饪方式要尽量减少油脂的使用，避免食物煎、炸和油炸等高温烹饪方法。
5.饮食习惯：培养健康的饮食习惯，如规律用餐、细嚼慢咽、不暴饮暴食等。
6.安全饮食：确保食品的安全性，包括避免食用腐烂或过期食物，不食用生的或未煮熟的食物，以及定期检查食品卫生状况。
二、实施方案：1.配餐方案：由专业营养师根据儿童的营养需求和园所的实际情况制定配餐方案，确保每餐提供均衡的营养。
2.食谱设计：结合季节变化和食物的可获得性，设计每周的食谱，确保食物的多样性和新鲜度。
3.食材采购：与可靠的供应商合作，选择新鲜、优质的食材，保证食物的卫生和安全。
4.烹饪制作：由专业厨师负责食物的加工和烹饪，确保食物的营养和口感。
5.餐具和用具的清洁和消毒：保持餐具和用具的清洁和消毒，避免细菌滋生和食物污染。
6.监测和评估：建立健康饮食的监测和评估机制，定期检查儿童的营养状况和饮食习惯，根据实际情况进行调整和改进。
通过上述的健康饮食指导方案和实施方案，可以为幼儿园儿童提供均衡、安全、营养丰富的饮食，促进他们的健康成长和发展。
同时，家长也可以参考这些方案，为家中的孩子提供健康的饮食。
青云卫生院0-6岁儿童低盐膳食指导及计划汇总
0-6岁儿童低盐膳食
健康教育方案
4-10岁儿童每天不超3克盐，我国8至10岁儿童，碘摄入偏多或过量者达58%，碘过量者是碘缺乏者的近2倍。
”8月17日，中国疾病预防控制中心地方病控制中心碘缺乏病防治研究所所长、哈尔滨医科大学博导刘守军教授在接受本报采访时提醒市民，在卫生部下调现行食盐加碘量前，4-10岁儿童每天吃盐不要超过3克。
媒体提出“碘盐致病”质疑，老百姓吃了15年早已司空见惯的碘盐是否含碘超标？一时成为焦点话题。
卫生部已组织专家形成调整意见，将加碘量均值由现行的35毫克/千克下调为30毫克/千克。
基本原则为微调，各省级卫生行政部门可根据当地情况作适当调整。
13岁以下儿童吃盐标准要“分级”在食盐加碘量下调前，最好的办法是做菜时少放盐。
”刘守军说，以我国现行加碘量均值35毫克/千克换算，碘盐每克含碘35微克，根据中国营养学会推荐碘的摄入量：(见下表)
年龄每日碘摄入量每日碘盐摄入量
0-3岁儿童 50微克 1－2克(碘为35－70微克)
4－10岁儿童 90微克约3克(碘约为105
微克)
11－13岁儿童 120微克约4克(碘约为140微克)
“我们日常膳食中，还会通过海带、紫菜等含碘量较多的食物中摄入碘，也会从酱油、酱菜等调料中摄入碘盐，因此菜中放盐应该比上述标准还要低！”一啤酒瓶盖盐约为6-8克，一牙膏盖盐约为4.5克，没有标准盐勺的家庭可以用这些方法掌握用盐量。
学龄前儿童膳食安排及食谱举例（4—6岁）
学龄前儿童膳食安排及食谱举例（4—6岁）
1.食谱制定基本原则：
1）多种食物合理搭配，满足生长发育的需要，达到营养全面平衡。
2）一日三餐，两餐中间增加适量点心。
3）每日食物中应包括：粮食、肉、蛋类、鱼类、豆类及豆制品、乳类、蔬菜和水果等，食物选择多样化。
4）食物的烹调加工要求与幼儿相比可以适当放宽，但仍需要注意质地细软、易于消化，少吃用油煎、炸过的食物，避免刺激性食物。
2.膳食安排
早餐：乳类、谷物、少量蔬菜
加餐：水果
午餐：谷物、肉、蛋、豆类、蔬菜
加餐：点心或水果
晚餐：谷物、肉、蛋、豆类、蔬菜
加餐：乳类
3.全日能量及主要营养素推荐量
4.食谱举例
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0～6岁儿童的饮食指南
0～6岁儿童的饮食指南
0～6岁儿童的饮食指南
幼儿教育:
前不久，中国营养学会妇幼分会在《中国居民膳食指南》的基础上，发布了《0～6岁儿童膳食指南》：
0～6月龄婴儿应给予纯母乳喂养，不能纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养；应尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D，并及时补充适量维生素K。
6～12月龄婴儿除奶类优先、继续母乳喂养并及时合理添加辅食外，尝试多样食物，膳食应少糖、无盐、不加调味品；逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食习惯；定期监测生长发育状态。
1～3岁幼儿继续给予母乳喂养或乳制品；选择营养丰富、易消化的食物并采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食；每天足量饮水，少喝含糖高的饮料；鼓励幼儿多到户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦或肥胖；定期监测生长发育状态。
学龄前儿童建议食物多样，多吃新鲜蔬菜和水果，常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；每天饮奶，常吃大豆及其制品；膳食应清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料；不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯，食量和体力活动要平衡，保证正常体重增长。
低盐膳食宣教
低盐膳食宣教
低盐饮食营养指导
1、低盐膳食：饮食中忌用一切咸食，如咸菜、咸鸭蛋、松花蛋、甜面酱、咸肉、腊肠以及各种荤素食罐头等，但允许在烹制或食用时加食盐2-3g 或酱油10-15ml 。
2、无盐膳食：烹调时不加食盐或酱油，可用糖醋等调味，忌用一切咸食。
一般只能短期使用。
3、烹调方式应予改进，可采用番茄汁、芝麻酱等调料以改善口味，或用原汁蒸、炖法以保持食物本身的鲜美味道。
4、宜用食物：不加盐或酱油制作的谷类、畜肉、禽类、鱼类和豆类食品、乳类（低钠膳食不宜过多）。
蔬菜和水果（低钠膳食不宜用含钠量高于100mg/100g 的蔬果，如芹菜、菜心等）。
5、忌（少）用食物：各种盐或酱油制作或腌制的食品、盐制调味品。
小贴士：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心里平衡！
诸暨市人民医院
营养科低盐饮食食谱举例：
早餐：低脂牛奶，小米粥，麸皮面包
午餐：米饭，清蒸鲈鱼，木耳青菜，
拌海带丝，香蕉
晚餐：米饭，肉沫豆腐，拌黄瓜，番
茄冬瓜汤。
0--6儿童老年人食言摄入量
0—6岁儿童合理膳食、食盐摄入量的安排
1--3岁儿童在不断发育中，应供给充足的优质蛋白质。
此时总热量需要每日每千克90~100卡，蛋白质2~3克，脂肪3.5克，糖12克，三者之比为1：1.2：4。
此时乳牙逐渐出齐，咀嚼功能尚差，食物宜细、软、烂、碎，每日最好仍给予一定量（1~2杯）牛奶或豆浆，外加鱼、肉、蛋、豆、菜、水果等多样化的膳食。
每日3次正餐再加1~2次点心。
4~7岁儿童的饮食应基本接近成人，从粥和软饭转为普通膳食，但仍应避免过于油腻和酸辣等刺激性的食品和过硬的食物，要注意荤素搭配，应多样化，防止偏食和多吃零食，养成良好的饮食习惯。
每日三餐加一次点心，早饭要吃饱。
随着年龄增长，饮食中蛋白质、脂肪和糖的比例应为1：1.1：6，各类食物已上升为主食。
高盐饮食是非遗传因素中导致高血压的最大危险因素之一。
食盐的化学成分是氯化钠,过多的钠摄入会使血压升高。
孩子出生后对盐是没有概念的,吃咸吃淡对他们来说都一样。
如果孩子所在的家庭吃盐很多,过早地接触高盐食品,那以后成为高血压患者的几率就比平常人高很多。
儿童越早接触高盐食品,以后出现高血压的概率也越高。
并且高盐低钙饮食的儿童日后更易出现骨质疏松。
现在多数儿童的食用盐量与成人一样多,这是非常不健康的,对于婴幼儿来说,1岁内婴儿的饮食应无盐,1—6岁儿童每天吃盐不超过2克,青少年的食用盐量也应适量减少。
1.健康成人每人每日食盐不超过6克
2.糖尿病患者不超过5克
3.高血压患者不超过3克
4.糖尿病高血压患者不超过2克
5.青少年每天吃盐不要超过4克
6.儿童摄入量控制在3克以下。
2024年低盐膳食指导总结
2024年低盐膳食指导总结
1. 降低钠的摄入量：根据世界卫生组织的建议，成年人每天的钠摄入量应限制在2克以下。
在2024年的低盐膳食指导中，强调降低食物中的盐含量，减少盐的使用量。
可以选择使用低钠盐或者其他调味料替代盐来增加食物的口味。
2. 多食用新鲜食材：新鲜的水果、蔬菜和肉类通常比加工食品中的盐含量低。
在2024年的低盐膳食指导中，建议增加对新鲜食材的摄入，减少加工食品的消耗。
3. 注意消食食品的盐含量：一些常见的消食食品，如咸鱼、咸菜、酱油等都含有较高的盐分。
在2024年的低盐膳食指导中，建议适量减少这些食品的摄入量，并选择低盐或无盐的替代品。
4. 定期调整味觉：长期高盐饮食会让味觉适应高盐水平，导致人们对盐的需求增加。
在2024年的低盐膳食指导中，建议定期调整味觉，逐渐减少对盐的依赖，培养对低盐食物的口味接受度。
总之，2024年的低盐膳食指导强调要降低食物中的盐含量，鼓励多食用新鲜食材，并适量减少消食食品的摄入。
另外，定期调整味觉也是重要的一步，帮助人们逐渐适应低盐饮食。
这些措施有助于预防高血压、心脏病等健康问题的发生。
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0-6岁儿童膳食原则及膳食指南
4-10岁儿童每天不超3克盐
我国8至10岁儿童，碘摄入偏多或过量者达58%，碘过量者是碘缺乏者的近2倍。
”8月17日，中国疾病预防控制中心地方病控制中心碘缺乏病防治研究所所长、哈尔滨医科大学博导刘守军教授在接受本报采访时提醒市民，在卫生部下调现行食盐加碘量前，4-10岁儿童每天吃盐不要超过3克。
媒体提出“碘盐致病”质疑，老百姓吃了15年早已司空见惯的碘盐是否含碘超标？一时成为焦点话题。
卫生部已组织专家形成调整意见，将加碘量均值由现行的35毫克/千克下调为30毫克/千克。
基本原则为微调，各省级卫生行政部门可根据当地情况作适当调整。
食盐加碘功不可没
我国一度是世界上碘缺乏病最严重的国家之一，相当多的地区泥土碘含量不足，农作物碘含量也相应不足。
碘缺乏威胁着我国31个省、自治区和直辖市，约7.27亿人口的健康，我国缺碘地区占世界全部缺碘地区人口46%。
碘缺乏不仅会导致我们熟知的大脖子病，更会损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷，甚至造成胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产。
1994年10月1日起，我国开始实施《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，通过实施食盐加碘的强制性政策，有效地控制了碘缺乏病的危害，儿童智商总体提高了近12%。
碘多碘少都会导致“大脖子”
“缺碘会致病，碘过量同样对健康不利。
”对全国第五次碘缺乏病尿碘水平监测数据进行了分析，发现我国现行的碘盐浓度偏高，碘缺乏与碘过量共存。
数据显示，尿碘在100－199.9微克/升之间属于碘摄入适量，仅占26.9%；尿碘在200－
299.9微克/升之间属于碘摄入超过足够量，占28.7%；尿碘>300微克/升属于碘摄入过量，占29.3%。
碘与甲状腺肿率呈现“U”型曲线关系，即碘缺乏与碘过量，都会导致甲状腺肿(俗称“粗脖子”、“大脖子”或“瘿脖子”)发病率增加。
为此，根据全国监测发现的问题，我国分别于1996年、1997年、1999年对补碘策略进行了调整，截至2008年10月，已有山东、河北、江苏等6个省份82个县647个乡镇的高碘地区停供了碘盐，覆盖人口2831.79万人，占高碘威胁人口总数的91.4%。
13岁以下儿童
吃盐标准要“分级”
在食盐加碘量下调前，最好的办法是做菜时少放盐。
”刘守军说，以我国现行加碘量均值35毫克/千克换算，碘盐每克含碘35微克，根据中国营养学会推荐碘的摄入量：(见下表)
年龄每日碘摄入量每日碘盐摄入量
0-3岁儿童50微克1－2克(碘为35－70微克)
4－10岁儿童90微克约3克(碘约为105微克)
11－13岁儿童120微克约 4克(碘约为140微克)
“我们日常膳食中，还会通过海带、紫菜等含碘量较多的食物中摄入碘，也会从酱油、酱菜等调料中摄入碘盐，因此菜中放盐应该比上述标准还要低！”一啤酒瓶盖盐约为6-8克，一牙膏盖盐约为4.5克，没有标准盐勺的家庭可以用这些方法掌握用盐量。
0-６岁幼儿的膳食计划
1.食物多样，以谷类为主。
•学龄前儿童正处在生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素的需要量相对高于成人，合理营养不仅能保证的正常生长发育，也可为其成年后的健康打下良好基础。
人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不相同。
除母乳可完全满足6月龄内婴儿的全部营养需要外，任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营儿童的膳食必须是由多种食物组成的平衡膳食，才能满足其各种营养素
的需要，因而提倡广泛食用多种食物。
•谷类食物是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素等。
学龄前儿童的膳食也应该以谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配。
2. 多吃新鲜蔬菜和水果。
•应鼓励学龄前儿童多吃水果和蔬菜。
水果和蔬菜所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代。
在制备儿童膳应注意将蔬菜切小、切细以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重菜品颜色和口味的变化，以
引起儿童多吃果蔬的兴趣。
3. 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。
•鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。
动物蛋白的氨基酸组成更人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。
肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。
动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B2、叶酸等。
我国农有相当数量的学龄前儿童平均动物性食物的消费量还很低，应适当增加摄入量，但是部分大城市学龄前儿童膳食质蛋白比例已满足需要甚至过多，同时膳食中饱和脂肪的摄入量较高，谷类和蔬菜的消费量明显不足，这对儿童康不利。
鱼、禽、兔肉等含蛋白质较高、饱和脂
肪较低，建议儿童可经常吃这类食物。
4. 每天饮奶，常吃大豆制品。
•奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。
除含有丰富的优质蛋白质生素A、核黄素外，含钙量较高，且利用率也很好，是天然钙质的极好来源。
儿童摄入充足的钙有助于增加骨从而延缓其成年后发生骨质疏松的年龄。
目前我国居民膳食提供的钙普遍偏低，因
此，对于处于快速生长发育阶段的学龄前儿童。
应鼓励每日饮奶。
•大豆是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。
为提高儿童的蛋白质摄入量及避免城市中由于过多消费肉类带来的不利影响，建议常吃大豆及其制
品。
5. 宝宝的膳食应清淡少盐，正确为宝宝选择零食，少喝含糖（高）饮料。
•在为学龄前期儿童烹调加工食物时，应尽可能保持食物的原汁原味，让孩子首先品尝和接纳各种食物的自然味为了保护儿童较敏感的消化系统，避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和喜好、食物的正确选择和膳食多样的预防偏食和挑食的不良习惯，儿童膳食中避免添加辛辣等刺激性物质和调味品。
•学龄前儿童胃容量小，肝脏中储存量少，又活泼好动，容易饥饿。
应通过适当增加餐次来适应学龄前儿童的消化功能特点，以一日“三餐两点为宜。
各餐营养素和能量合理分配，早中晚正餐之间加适量的间餐食物，既保证了营养需要，又不增加胃肠道通常情况下，早餐提供的能量和营养素约占1日的30％（包括上午10点的加餐）；午餐提供的能量和营养素日的40％（含下午3点的午点）；
晚餐提供的能量和营养素约占1日的30％（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。
•零食是学龄前儿童饮食中的重要内容，应予以科学的认识和合理的选择。
零食是指正餐以外所进食的食
物。
一日三次正餐之外的两点属于零食，用以补充正餐不足的能量和营养素营养素需要量相对较成人多，所以年小需水量越大。
婴儿每日每公斤体重约需水150毫升，1～3岁125毫升，4～6岁100～125毫升。
水的来源除饮的水分外，需另服白开水或新鲜的果汁水，小
儿最好不用含有色素及添加剂的饮料。
•学龄前儿童新陈代谢旺盛、活动量多，加上蛋白质需要量高，经肾脏排泄蛋白质代谢产物需要较多水分。
建议前儿童每日饮水量为1000ml～1500ml。
儿童运动后大量出汗，腹泻、呕吐时水的丢失量增多，
相应地要增加水的供给量。
学龄前儿童的饮料应以普通白开水为主。
6. 食量与体力活动要平衡，保证宝宝正常的体重增长。
7. 养成宝宝不挑食、不偏食的良好饮食习惯。