酒店筹备期间的管理制度
酒店筹备期间考勤制度范文
在酒店开业前的筹备期间，考勤制度是非常重要的一环。
只有严格落实考勤制度，才能保证团队的配合和高效率的工作。
在酒店筹备期间，团队中的每一个成员都必须参与到考勤制度的执行中来，这将有利于保证团队的凝聚力和纪律性。
酒店筹备期间的考勤制度应该做到以下几个方面：一、考勤制度的规范性酒店筹备期间的考勤制度应该做到规范性，并且要使考勤手续简单，便于操作。
制定考勤制度的人员必须清楚地了解到酒店筹备期间的工作需要，制定出合适的考勤制度和考勤流程。
制度的规范性体现在考勤流程的操作上，要保证考勤的真实性，准确性和及时性。
同时要兼顾到员工的工作和生活需求，保障员工的合法权益。
对于不能按时到岗的员工，要有相应的规定和制裁措施，以保证酒店筹备期间的效率。
二、考勤制度的完整性酒店筹备期间的考勤制度应该做到完整性。
具体着重考勤条款的完整性，包括缺勤制度、事假制度、病假制度、年假制度和加班制度等。
必须设立完整的制度，制定相应的加班报酬标准，确保考勤制度的完备性。
三、考勤制度的公正性酒店筹备期间的考勤制度应该做到公正性。
考勤制度的公正性是指对于考勤数据的真实性、准确性和可靠性的保证。
公正性还包含了员工在考勤中的权益保障，保障员工的合法权益，让员工有保障的进行工作，不担心因考勤问题而产生不必要的担心。
同时，公正性也需要注意对于部门之间的平等处理和区分，使每个员工、每个部门都能公正的参与考核和评定。
四、考勤制度的灵活性酒店筹备期间的考勤制度应该做到灵活性，即考勤制度要与酒店筹备工作相适应，不能僵化、死板。
制定考勤制度时，应该结合酒店筹备工作的实际情况，根据员工的实际工作量与形式要求合理的调整考勤标准，以达到平衡酒店筹备期间所有主体利益，为酒店开业后的长期稳定发展奠定良好的基础。
酒店筹备期间的考勤制度对于酒店的开业有着非常重要的作用。
在采用考勤制度时应该严格按照相关规定执行，使其规范化、完整化、公正化和灵活化。
这样才能最大程度地发挥考勤制度的效能，确保酒店开业的顺利进行及未来的长期发展。
酒店开业筹备及经营管理方案
开业筹备及经营管理方案１、理顺酒店的承接经营关系２、制定酒店章程及报批证件3、酒店的组织机构及管理模式4、酒店的人员招聘及定岗定编5、酒店的资金管理及运作６、酒店的设备用品配备及采购7、建立酒店制度及规范运作程序８、制定酒店开业前营销计划9、酒店开业庆典策划只有充分准备和运筹谋划才能使酒店在开业后迅速进入正常营运状态，并使酒店迅速占领尽可能大的目标市场。
因此，就酒店开业前的承接经营关系、章程及证件报批、组织机构设置、人员招聘及定岗定编、资金运作管理、设备用品的配备及采购、制度建立及运作程序、营销计划、开业庆典策划等九项重点工作制定方案如下：1、理顺酒店承接经营关系为了使经营者在承接经营酒店后最大限度地发挥经营管理权,更好地经营管理酒店和创造经济效益最大化,在酒店的承接中，应理顺好以下两个方面的关系：一是理顺好经营者早介入与贯彻业主的经营思想、理念、文化内涵和既表现业主个性化装修、特色合理的功能设置,又避免业主资金投入浪费和酒店资源浪费,充分发挥参谋作用的关系。
同时,经营者早介入可以通过调查研究、市场分析,前瞻性地谋划经营策略和营销策略,为未来市场竞争和酒店尽快实现盈利奠定基础。
二是理顺好酒店自主经营、自负盈亏的管理关系、经济关系和经营者与业主的责、权、利关系。
为避免经营过程中发生纠纷，影响经营成果，经营者和业主在承接中就应该妥善处理这些关系，使之明确化、法律化.２、制定酒店章程及报批证件酒店章程是一个纲领性的文件，是有关酒店各种活动的总则,在酒店的日常经营管理中起着提纲挈领的作用。
因此,筹备期间制定酒店章程对酒店开业后的经营管理有着重要的指导意义。
根据有关法律规定,酒店的章程一般包括12项主要内容：即,(1）、总则;（2）、经营宗旨;(3）、经营性质；(４)、投资总额和注册资本及其来源；(5）、经营范围及经营方式；（6）、董事会或业主;(7）、组织制度、组织机构及其产生办法、各岗位职责；(8)、财务管理制度和利润分配方式;（9)、劳动用工制度;(1０)、工会组织;（1１)、期限、终止、清算；(12）、章程修改程序.报批证件是一项较为复杂的工作。
酒店筹备期间各部门管理人员工作计划范文(三篇)
酒店筹备期间各部门管理人员工作计划范文为____公司领导的的中心思想：“为____五酒店培养一批专业人才”。
因此____年度是我宾馆进一步提高员工素质、服务技能的关键之年，这也是我们工作的重中之重，在未来的一年里，我将率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营管理目标，共同提高酒店的服务质量、管理水平及经济效益。
确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。
____宾馆自____年____月____日被我公司成功接下以后，因受前任经营各方面不良因素的影响，工作开展不太顺畅，经营情况也不太乐观，为改善并加强酒店内部管理与经营。
特制定____年度我酒店各部门的工作计划：一、营销部酒店营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高知名度，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。
针对营销部的工作职能，我们制订了以下工作计划：1、建立酒店营销公关通讯联络网今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商务知名人士，企业家等重要客户的联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。
加强与客户的感情交流，听取客户意见。
2、开拓创新，建立灵活的激励营销机制。
今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，制订并完善____年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，激发并调动营销人员的积极性。
营销代表实行工作日志，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理。
3、提高营销代表的服务态度及业务水平接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，限度满足宾客的精神和物质需求。
筹建期酒店保安工作制度
筹建期酒店保安工作制度一、总则为确保筹建期酒店的正常运行，保障酒店客人、员工的生命及财产安全，维护酒店的治安秩序，根据国家相关法律法规和酒店实际情况，制定本保安工作制度。
二、工作职责1. 协助副总做好酒店筹建期间酒店的全面安全和“四防”工作，即防火、防盗、防破坏、防重大责任事故。
2. 协助酒店工程部做好施工队伍的管理工作，办理和登记有关施工人员入场施工证件、入场视察证及动火施工申请等，对重要施工现场，派专人监督、维护管理。
3. 落实项目筹建期间施工现场各项安全保卫责任制。
4. 制定安全检查制度，每日巡查各施工现场，检查是否存在安全隐患，及时制止，保障现场安全施工。
5. 负责酒店施工现场一般治安事故的调查处理工作，保护发生事故现场，积极配合公安机关工作，维护酒店的治安秩序。
6. 负责酒店筹备期行政办公区域的安全，重点对酒店办公室、库房、员工餐厅等部位加强日常巡视检查工作，严禁无关人员进入酒店办公区。
7. 对酒店进出车辆进行检查，进、出酒店施工现场的货车要有相关施工单位或部门到酒店保安部办理的手续，方可放行。
三、工作流程1. 保安部组织人员进行日常巡查，发现问题及时上报并处理。
2. 保安部对施工现场的施工人员进行身份审核，确保施工人员具备相关资质。
3. 保安部对施工现场进行安全检查，发现问题及时整改。
4. 保安部负责处理施工现场的一般治安事故，配合公安机关调查处理。
5. 保安部加强酒店办公区域的安全保卫工作，严禁无关人员进入。
6. 保安部对进出车辆进行检查，确保车辆符合要求。
四、工作制度1. 上岗前进行专业培训，熟悉酒店环境、设施及工作内容。
2. 上岗时着装整齐，保持良好的精神面貌。
3. 严格遵守作息时间，不得迟到、早退、擅自离岗。
4. 遵守国家法律法规，严格执行酒店保安工作制度。
5. 保持良好的沟通流线，及时上报异常情况。
6. 积极参加消防安全培训，提高消防安全意识。
7. 定期对防盗设施进行检查，确保设施正常运行。
筹备酒店运营方案
一、目标与定位1.1 基本情况我们将在市中心开设一家高档酒店，预计投资额为5000万，占地面积3000平方米，总计客房100间。
该酒店将查找酒店管理公司对酒店进行管理，我们的定位是高端商务酒店，客户类型主要是商务客人和高端旅游人士。
1.2 目标在酒店开业3年内，实现酒店的定位要求，即房间出租率达到80%，客户满意度、员工满意度达到90%。
1.3 定位我们将主要针对商务客人和高端旅游人士。
我们的酒店将提供高端的客房设施和优质的服务，满足客人的商务和休闲需求。
同时，我们也将针对中高端会议市场，为各类商务会议提供专业的会议设施和服务。
二、市场分析2.1 行业概况随着经济的发展和人民生活水平的提高，国内高端酒店市场迎来了快速增长的机会。
据不完全统计，目前全国每天都要开业数家新的酒店，去年共有超过300家的五星级酒店正式对外开业。
尽管高端酒店市场的竞争激烈，但由于国内旅游业的快速增长和商务人士的需求日益增加，高端酒店市场仍然具有很大的发展潜力。
2.2 竞争对手分析市场上已经有一些知名的五星级酒店，如喜来登、希尔顿等，它们提供了高端客房设施和优质的服务，竞争力非常强。
此外还有一些国内品牌的高端酒店，如桔子酒店、星程酒店等，它们以本土化、定制化的服务吸引了不少客户。
另外，还有一些快速崛起的精品酒店，它们通过独特的设计风格和创新的服务模式吸引了不少新潮的客户。
鉴于以上情况，我们将针对市场进行更深入的分析，制定出更加具体的竞争战略。
2.3 潜在客户群体我们的潜在客户群体主要包括商务客人和高端旅游人士。
商务客人普遍具有经济实力强、消费能力高的特点，他们对住宿环境、服务质量高要求苛刻。
高端旅游人士通常具有一定的文化素养和教养，他们对客房设施和服务品质要求很高。
也正因如此，我们的酒店将充分考虑客户的需求，以提供舒适的住宿环境和贴心的服务。
3.1 产品特色我们的酒店将提供高品质的客房设施和优质的服务，主要分为商务客房、行政客房、豪华客房和套房等四种房型。
酒店筹备期的主要工作与管理
酒店筹备期的主要工作与管理一、酒店各部门筹备前期的主要工作1、人力资源部：筹备期酒店的核心部门也就是酒店的心脏“人力资源部”担子重，工作之劳碌，责任之大，有道是“兵马未动粮草先行”。
人力资源部肩负着整个酒店的各级员工的食宿、人员的招聘档案分类管理，员工前期的大课培训包括军训，员工手册的制定，员工的劳资、待遇，整个酒店八部一室（房屋部，餐饮部、人力资源部、消遣部、销售部、安全部、工程部、财务部、总经办）的编制与整个酒店的组织框架，各级部门有自己的隶属部门。
考勤的监督审核，供应酒店招聘、入职、奖罚，晋升、考勤、婚丧产假、辞、开、接待、宴请等表格及各印刷品，制定员工进出的标准程序与政府劳动部门签署的用工与社保合同程序，依据酒店的规模要求作出本部门的精确编制，制定开业倒计时，以上方案上报总经办。
2、经营一线部门、餐饮部，房屋部，消遣部，依据酒店的规模要求作出本部门的精确编制，制定开业倒计时，筹备期间工作量之大且繁忙，又要跟过程，又要看设备实施，全部经营的单据，印刷品，管理软件，制度，培训计划，部门的人员编制，岗位定薪，开业的物品物件的计划，开荒的工具物品，花卉植物等，经营定位的标准，定位的依据，开业期间的价位，经营部门的布局设计，水、电、气、消防各管路的走向、大小、明暗，色调搭配，工程的质量、进度，消防、安全、的隐患，员工到岗的日期，本部门标准运行程序。
以上方案经制定上报总经办。
3、财务部、依据酒店的规模要求作出本部门的精确编制，制定各部门的各项费用计划与酒店工资的发放计划，（节能降耗，掌握好资金的流向）熟识各部管理人员的权限，开业后三个月依据经营的状况制定经营指标，制定具体的报表单据与成本核算，定期召开酒店的成本分析会和经营分析会，建立健全标准的酒店财务制度，健全各部收银的审核标准，与下属部门选购部审核各供货商的能力、信誉度，规模，及供货合同制定供货要求上报总经办。
把酒店各部门的资产设备进行造册登记，一式两份，由各部门第一责任人签字生效，进行入档，确保酒店资产的正常合理使用，4、工程部、安全部、依据酒店的规模要求作出本部门的精确编制，制定开业倒计时，制定本部的工程、安全制度和标准运行程序，协作各部的工程、安全审核要求，制定开业筹备期间的安全检查制度和开业后的各项安全、消防措施与计划和管理制度，确保工程质量，熟识整个酒店的各个环节，出入口，安全通道，各部门的工程实施，制定消防、安全工程的培训计划，给酒店各部员工进行消防安全的系统培训，确保酒店正常开业运行。
筹备期间工作制度
筹备期间工作制度一、总则第一条为了确保筹备期间的各项工作有序进行，提高工作效率，特制定本制度。
本制度适用于筹备期间的组织、协调、执行等各项工作。
第二条筹备期间工作应以科学发展观为指导，坚持严谨、高效、创新、协作的原则，确保各项任务的顺利完成。
第三条筹备期间工作应明确责任分工，加强沟通交流，建立健全各项规章制度，确保各项工作无缝衔接。
第四条各部门、各成员应严格遵守本制度，确保筹备期间工作的顺利进行。
二、组织架构与职责第五条筹备期间应设立筹备委员会，负责组织、协调、监督各项筹备工作。
筹备委员会由主办方、承办方及相关单位代表组成。
第六条筹备委员会下设若干工作小组，分别负责不同领域的筹备工作。
工作小组成员应具备相关领域的专业知识和经验。
第七条各工作小组根据筹备任务，明确各自职责，制定详细的工作计划，并组织实施。
第八条筹备委员会和工作小组应定期召开会议，汇报工作进展，协调解决问题，确保筹备工作的顺利进行。
三、工作计划与执行第九条筹备期间各项工作应制定详细的工作计划，明确时间节点、任务分工、责任人和预期成果。
第十条各项工作计划应报筹备委员会审批，经批准后予以执行。
第十一条各责任部门和成员应按照工作计划，密切协作，确保各项任务的顺利完成。
第十二条筹备期间应加强信息沟通与交流，各工作小组定期向筹备委员会汇报工作进展，及时反馈问题，确保工作协调一致。
第十三条筹备期间各项工作应注重实际效果，及时总结经验教训，不断完善工作方法和手段。
四、质量管理第十四条筹备期间各项工作应严格按照相关标准和规定进行，确保质量。
第十五条各工作小组应建立健全质量管理体系，对各项工作进行全程监控，确保质量符合要求。
第十六条针对重要环节和关键节点，应组织专家进行评估和审查，确保质量安全。
第十七条发现质量问题，应及时整改，并追究相关责任。
整改措施应报筹备委员会审批。
五、财务管理第十八条筹备期间应制定详细的财务预算，明确资金来源、用途和支出责任。
酒店筹备期财务制度
酒店筹备期财务制度一、引言随着旅游业的发展，酒店业也逐渐成为一个蓬勃发展的行业。
然而，酒店的开业并非易事，需要经过一系列的筹备工作。
在这个筹备期中，财务制度的建立尤为重要。
财务制度的健全与否直接影响到酒店的正常运营和长期发展。
因此，在筹备期间，必须制定完善的财务制度，确保酒店财务工作的顺利进行。
二、酒店筹备期的财务制度建设1.财务制度的建立目标酒店在筹备期间需要建立一套完善的财务制度，旨在保证资金的安全、合理利用和经费的合理分配。
同时，要确保财务信息的真实性和完整性，提高财务管理的效率和效果。
2.财务人员的配备在酒店筹备期间，需要配备专业的财务人员来负责财务工作。
这些财务人员应具备专业的财务知识和经验，能够熟练操作财务软件和掌握财务管理技巧。
他们要负责全面掌握酒店财务情况，及时发现问题并采取措施加以解决。
3.财务制度的建立内容（1）会计政策在酒店筹备期间，需要明确会计政策，包括资产负债表和损益表的编制方法、会计核算期间、固定资产折旧方法等。
同时，要建立完善的财务核算制度，确保财务数据的准确性和可信度。
（2）财务预算制定财务预算是酒店筹备期间的一项重要工作。
预算可以帮助酒店管理层对资金的需求和分配进行合理规划，确保酒店的财务状况稳定、有序。
（3）财务报告在酒店筹备期间，需要定期进行财务报告，向酒店管理层和相关利益相关方反映酒店的财务状况和经营业绩。
这些报告应包括资产负债表、损益表、现金流量表等，用以及时发现问题并及时采取措施加以解决。
（4）内部控制内部控制是财务管理的重要组成部分，对于酒店筹备期的财务管理尤为重要。
内部控制制度应包括内部审计、财务监督、风险管理、关键业务流程控制等，确保酒店的财务管理工作有序进行。
4.财务制度的执行和监督建立好的财务制度只是第一步，执行和监督同样重要。
在酒店筹备期间，需要加强对财务制度的执行和监督，确保各项规定得以全面贯彻和落实。
同时，要不断改进和完善制度，适应酒店发展的需求。
酒店筹备期安全管理制度
一、总则为保障酒店筹备期间的安全，确保员工、顾客及酒店财产的安全，预防和减少安全事故的发生，特制定本制度。
二、安全管理目标1. 实现筹备期间零安全事故；2. 提高员工安全意识，确保员工具备必要的安全知识和技能；3. 建立健全安全管理制度，确保各项安全措施得到有效执行；4. 提高酒店应急处理能力，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行处置。
三、安全管理制度1. 安全责任制度（1）成立酒店筹备期安全领导小组，负责统筹协调筹备期间的安全工作。
（2）明确各部门、各岗位的安全责任，落实安全责任制。
（3）定期开展安全检查，及时发现并消除安全隐患。
2. 安全教育培训制度（1）对新入职员工进行安全教育培训，确保员工掌握必要的安全知识和技能。
（2）定期组织员工进行安全知识考核，提高员工安全意识。
（3）开展安全知识竞赛、安全演讲等活动，增强员工安全意识。
3. 安全设施设备管理制度（1）确保酒店筹备期间的安全设施设备齐全、完好，并定期进行检查、维护。
（2）对消防设施、电梯、空调等关键设备进行重点监控，确保其正常运行。
（3）对易燃、易爆、有毒有害等危险物品进行严格管理，防止事故发生。
4. 安全巡查制度（1）设立安全巡查岗位，负责对酒店进行全面巡查，及时发现安全隐患。
（2）对巡查中发现的安全隐患，及时上报并督促整改。
（3）定期对巡查情况进行总结，分析问题，提出改进措施。
5. 应急预案制度（1）制定各类突发事件应急预案，包括火灾、地震、恐怖袭击等。
（2）定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
（3）在突发事件发生时，迅速启动应急预案，确保员工、顾客及酒店财产的安全。
6. 事故报告和处理制度（1）发生安全事故后，立即上报安全领导小组，并启动应急预案。
（2）对事故原因进行调查，查明责任，严肃处理。
（3）总结事故教训，完善安全管理制度，防止类似事故再次发生。
四、附则1. 本制度适用于酒店筹备期间的各项工作。
2. 各部门、各岗位应严格执行本制度，确保筹备期间的安全。
酒店开业筹备前计划及方案
酒店开业筹备计划及方案能够做好酒店开业前的筹备工作及开业计划,对于酒店开业以及开业以后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的人员也是一次挑战,又是一次经验的积累.现根据初步预定的开业时间,以及以往我筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验,浅谈以下个人意见以及需要注意的事项,仅供参考.酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营管理系统,并为开业以及开业后的运营,在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括：一、各管理人员到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看.然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理.酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定.在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识.按专业化的分工要求,包括酒店的清洁工作最好都做到归口管理.这些都有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理.职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定.二、要科学合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等.酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购人员去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成.三、酒店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品,就是一种非常有益的尝试.还应考虑给客人提供附加的服务和设施设备.四、我们虽然不直接承担采购任务,但这项工作对开业及开业后的运营工作影响较大,因此,我们会密切关注并适当参与采购工作.这不仅可以减轻采购部的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求.我们会根据采购人员采购的物品定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,会随着开业的临近而逐渐增高.五、酒店管理人员参与制服的设计与制作,是酒店行业的惯例,同时,酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面,根据其酒店的装修风格和特点往往有其独到的鉴赏能力.六、工作手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据.一般来说,工作手册应包括岗位职责、岗位说明书、工作程序、规章制度及运转表格等部分.七、酒店各部门的员工招聘与培训,需由前期酒店管理人员和酒店其他部门负责人共同负责.在员工招聘过程中,我们根据酒店工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而酒店各部门主管则负责把好录取关.后附人员配置方案员工上岗前的培训是酒店开业前的一项主要任务,酒店各部门主管需从本酒店的实际出发,首先制定切实可行的部门培训计划,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施.因新招来的员工都来自各地,包括有工作经验的,也会有其它行业转入的.他们的思想、动机、行为、习惯都不一样,存在着很大的差异,所以培训工作前期要做到统一大家思想,让员工明确“顾客满意”的动机目标,规范员工的行为、操作标准,养成酒店职业道德和乐于奉献的良好习惯.部门培训是一项很细的工作,需要把理论和实操有机地结合起来,巧妙地填空理想与现实之间的差距,规范员工的行为、操作手法,使之达到统一标准作业并养成习惯,并在试业前进行一段时间的模拟训练.酒店要把培训定为一个长远系统的计划目标,经过系统培训的员工,知识全面才能经得起考验,酒店才免遭人才流失,才能提供更优质的服务.八、开业前,即开始建立酒店各部门的财产档案,对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义.以往很多酒店各部门就因在此期间忽视该项工作,而失去了掌握第一手资料的机会.九、跟进酒店装饰工程进度一般由工程部共同完成,同时酒店管理人员根据工程的进度给出合理化建议,这样能在很大程度上确保装潢的质量和设计达到酒店要求的标准.酒店各部门在参与验收合格后,部门要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查.十、在全店的基建清洁工作中.酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外,还负责大堂等相关公共区域的清洁.开业前基建清洁工作的成功与否,直接影响着对酒店成品的保护.很多酒店因对此项工作的忽视,而留下永久的遗憾.酒店各部门应在开业前与酒店高层管理人员及相关负责部门,共同确定各部门的基建清洁计划,然后由酒店对各部门员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁剂,并对清洁过程进行检查和指导.十一、酒店各部门在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转.这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础.开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段,也是对前期筹备工作的一个检验,在这个过程中对一些表格、制度、标准以及流程改造都有其重要的意义,对此阶段工作特点及问题的研究,有利于减少问题的出现,以确保酒店开业前的准备到正常营业的顺利过渡.根据我个人以往的一些经验总结,作为一家酒店的管理人员在开业前试运行期间,应特别注意以下问题：1、在酒店进入试营业阶段,很多问题会显露出来.对此,部分管理人员会表现出急躁情绪,过多地指责下属.正确的方法是保持积极的态度,即少抱怨下属,多对他们进行鼓励,帮助其找出解决问题的方法.在与其它部门的沟通中,不应把注意力集中在追究谁的责任上,而应研究问题如何解决.2、前文已谈到了管理人员进场后应协助采购、检查物资到位的情况. 实践中很多酒店管理人员往往会忽视这方面的工作,以至于在快开业的紧要关头才发现很多物品尚未到位,从而影响酒店开业前的工作.常被遗忘的物品一般都是一些工作中常用到的小物品.3、开业前酒店清洁工作量大、时间紧,虽然管理人员强调了清洁中的注意事项,但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在,如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等.这些问题一旦发生,就很难采取补救措施. 所以, 管理人员在布置任务后的及时检查和跟踪管理非常重要,往往能起到事半功倍的作用.4、对酒店地毯、门、家具等成品的最严重破坏,往往发生在开业前这段时间,因为在这个阶段,店内施工队伍最多,大家都在赶工程进度,而这时酒店各部门的任务也是最重,容易忽视保护,而又与工程单位的协调难度往往很大.尽管如此,管理人员在对成品保护的问题上,不可出现丝毫的懈怠,以免留下永久的遗憾.重点问题：为加强对酒店成品的保护,酒店管理人员可采取以下措施：1积极建议酒店空调、水管进行调试后再开始客房的装潢,以免水管漏水破坏墙面,以及调试空调时大量灰尘污染客房.2加强与装潢施工单位的沟通和协调.敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理.各部门管理人员要加强对尚未接管楼层的检查,尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象,因为强酸虽可除渍,但对洁具的损坏很快就会显现出来,而且是无法弥补的.3尽早接管楼层,加强对楼层的控制.早接管楼层虽然要耗费相当的精力,但对楼层的保护却至关重要.一旦接管过楼层钥匙,各部门就要对各楼层内的设施、设备的保护负起全部责任,各部门需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定.在楼层铺设地毯后,需对进入楼层的人员进行更严格的控制.此时,要安排服务员在楼层值班,所有进出的人员都必须换上为其准备的拖鞋或鞋套.部门要在楼层出人口和电梯内放些废弃的地毯头,遇雨天气时,还应放些报废的布草等,以确保地毯不受到污染.4开始地毯的除迹工作.地毯一铺上就强调保养,不仅可使地毯保持清洁,延长使用年限,而且还有助于从一开始,就培养员工保护酒店成品的意识,对日后酒店的工作将产生非常积极的影响.5、开业前及开业期间部门工作特别繁杂,管理人员容易忽视对钥匙的管理工作,通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题.这可能造成非常严重的后果.部门首先要对所有的工作钥匙进行编号,配备钥匙链,专人管理.其次,对钥匙的领用制定严格的制度.例如：领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体将通用钥匙当取电钥匙使用等.6、确定物品摆放规格工作,应早在样板房确定后就开始进行,但很多酒店管理人员却忽视了该项工作,以至于直到要布置客房时,才想到物品摆放规格及规格的培训问题,而此时恰恰是部门最忙的时候.其结果是难以进行有效的培训,造成客房布置不规范,服务员为此不断地返工.正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划,在样板房确定之后,就开始设计客房内的物品布置,确定各类型号客房的布置规格,并将其拍成照片,进而对员工进行培训.最好将楼层工作间及工作车的布置都加以规范,往往能取得较好的效果.7、作为使用部门,部门的验收对保证部门质量至关重要.部门在验收前应根据本酒店实际情况设计各部门验收表,将需验收的项目逐一列上,以确保验收时不漏项.部门应请被验收单位在验收表上签字并留备份,以避免日后的扯皮现象.部门验收后,最好是将所有的问题按房号和问题的类别分别列出,以方便安排施工单位的返工,及本部门对各房间状况的掌握.部门还应根据情况的变化,每天对以上的记录进行修正,以保持最新的记录.8、各部门管理人员要特别注意火灾隐患,发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报.此外,还须增强防盗意识,要避免服务人员过分热情,随便为他人开门的情况.9、很多酒店开业之初常见的问题之一,是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法,不能给客人以正确的指导和帮助,从而给客人带来了一定的不便,例如：电视机遥控器、空调机、房内浴缸、多功能抽水马桶的使用等.制定酒店开业筹备计划,是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键. 开业筹备计划有多种形式, 酒店常采用推进法或倒计时法,来保证开业准备工作的正常进行.以下是我根据 5月 1日开业的一份工作计划文字形式表达的开业前工作计划,仅供参考：酒店开业前准备工作计划一、首先与工程承包商联系, 这是工程协调者或住店经理的职责, 但各部门经理必须建立这种沟通渠道,以便日后的联络.建立通讯录,包括装修工程施工方、水电施工方、电梯供应商、空调供应商、网络运营商、有线电视运营方、厨具供应商、消防施工方等等负责人及联系电话.二、开业前工作计划预计4月20日到岗1熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看.2了解有关的订单与现有财产的清单布草、表格、客用品、清洁用品等.9、确保所有订购物品都能在开业前到位,并与相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的工作程序.10、检查是否有必需的家具、设备被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算.11、如果酒店不设洗衣房,则要考察当地的洗衣场,草签店外洗涤合同.13、设计部门组织机构与人员编制.1、参与选择员工工服的用料和式样.14、编制酒店用工制度,制定员工具体激励方案奖惩条例15、写出部门各岗位的职责说明,制订开业前员工培训计划及酒店整体培训计划.16、核定员工的工资报酬、福利待遇和级差分配原则.19、员工后勤区域的前期准备工作食宿17、编制酒店的经营方案与价格政策.20、编制房号与电话号码排序 .25、制定客用物品和清洁用品的供应程序.32、固定资产建帐造册.1、客房平面图2、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度.3、制定客房部工作钥匙的使用和管理计划.4、制定酒店安全管理制度.5、制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序.6、制定客房设施、设备的检查、报修程序.7、制定制服管理制度.8、建立三级质检制度.9、制定遗失物品处理程序.10、制定待修房的有关规定.11、建立"VIP"服务标准.12、制定客房的清扫程序.13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格.14、确定客衣洗涤的有关服务规程.15、编制酒店各项管理制度、服务标准、操作流程.16、设计各部门运转表格.17、实施开业前员工培训计划.18、编制经营部门的详细营销方案和实施计划.19、编制酒店应急预案.20．如果设有洗衣房,审查洗衣房的设计方案及与社会商业洗衣场取得一定的联系,以便在必要时可以得到必要的援助.21、审查厨房设计方案及厨房设备的安装调试.22、与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位,以确保酒店“开荒”工作的正常进行.23、制定客房检查验收单,以供客房验收时使用.24、组织采购物品的收货、验收、入库与摆放.25、确定酒店各部门的组织机构.五、开业前第四周1、与财务部合作,根据预计的需求量,建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准.2、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序,以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理.3、核定所有客房的交付、接收日期.4、准备足够的清洁用品,供开业前清洁使用.5、确定各库房物品存放标准.6、确保所有客房物品按规范和标准上架存放.7、配合投资方进行四方验收.8、接受酒店钥匙.9、工程竣工图纸备份、存档.10、机电设备资料的移交.11、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量,做出确认和修改.12、着手准备客房的第一次清洁工作.13、组织酒店员工开荒.14、继续实施员工培训计划.六、开业前第三周1、与工程部一起核实酒店常用设备的零配件是否已到.2、根据工作和其它规格要求,制定出人员分配方案.3、按清单与工程负责人一起验收客房,确保每一间房都符合标准.4、建立布件和制服的报废程序.5、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定.七、开业前第二周1、开始逐个打扫客房、配备客用品,以备使用.2、酒店设备调试.3、对所有布件进行使用前的洗涤.全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验,以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法.4、按照工程交付计划,会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目.5、组织满负荷试运转.6、编制流动资金的申请报告.7、设立经营帐务.8、提示投资方办理酒店开业相关行政审批手续.9、继续组织酒店员工开荒.10、开始清扫后台区域和其它公共区域.11、编制开业庆典计划.12、5 月 1 日开业庆典的实施.一家酒店的开业筹备是一个非常繁重而复杂的工作, 由于个人水平有限,还有诸多内容未一一列举,根据不同酒店实际情况的不同,其开业筹备工作也都会存在计划外的一些变数,在具体的实施过程中来很好的掌控和安排才是最重要的.根据对贵酒店的浅薄了解,依据酒店将以客房为住,以康乐和餐饮为辅的经营方针,故我在写这篇计划时,大多以强调客房的一些前期筹备内容和工作,有失偏颇,望谅解每个筹备时间段的工作内容并不一定按以上排序的前后而工作,主要根据具体情况而灵活变动和调整.上述内容有不妥之处还请领导多多指正.。
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酒店筹备期间的管理制度
为加强酒店筹备管理，确保酒店筹备工作井然有序的开展。
现特制定金陵酒店筹备期间管理制度：
一、着装制度
1、所有筹备人员着整洁、得体的服饰上班；
2、树立安全意识，注意保护自身安全和酒店财产安全。
进入施工现场，必须佩戴安全帽。
二、日常工作制度
1、所有筹备人员必须按规定作息时间上下班，不得迟到、早退。
2、筹备期间上班时间为上午8:30—11:30；下午13：00—17：00，
中午休息1个半小时。
每周工作6天，休息1天，筹建期间原则上执行每周日休息，特殊情况另行通知。
3、酒店筹备人员暂由行政人事统一统计考勤，每月5日前上交总部审核。
4、原则上酒店筹备期间不予请假，若因要事急需办理的必须提前一天填写《假期申请单》经批准后方可生效。
若因生病确实不能上班者，可事后补写假单并附上病例证明。
酒店筹备人员一天以内由部门经理批准后，报行政人事批准，一天以上、三天以内（含三天）须经总经理批准，三天以上须经集团王董事长批准后方可生效，所有《假期申请单》都必须报行政人事备案。
5、各级人员必须本着高绩效工作态度，必须按时、按质、按量完成所下达工作任务。
坚持以当日事当日毕的工作原则开展工作，切
实养成良好的工作作风。
若因自身原因未按时完成规定工作任务所导致加班的，酒店方不予确认加班。
6、酒店筹备期间召开的各项会议无特殊原因，必须准时参加会议，不得迟到早退及缺席。
7、因工作关系外出市场调研需填写《外出申请单》并经审批后报行政人事备案。
凡未填写外出申请单或未经批准而擅自外出者无论理由充分与否，一律按旷工论处。
8、严守酒店保密制度，涉及酒店重要文件、信息资料不得私自向外界泄露，若有违反将以辞退（除名）处理。
9、严守酒店礼仪制度，对待上级、同事、应聘人员、客户、供应商要礼貌问侯、热情接待。
10、禁止在酒店办公区域、工作区域抽烟、谈笑打闹、大声喧哗。
11、同事之间应相互团结、真诚协作，部门与部门之间应团结协作，不得相互推诿、扯皮。
12、工作时间严禁上网聊天（因业务工作关系除外）、看影视、打瞌睡、睡觉、吃零食等不良现象。
13、严禁故意制造事端、挑拨离间、搞小团体、打架斗殴等不良现象。
14、严禁利用工作之便向供应商获取回扣或采取其他手段而损害公司利益，一经发现将给予即时解雇，情节严重者或触犯国家法律、法规者将移交司法部门处理。
15、员工应在每天的工作时间开始前和工作时间结束后做好个人
工作区内的卫生保洁工作，保持物品整齐，桌面清洁。
16、下班后须关闭电脑、电源，注意办公区域的安全。
发现办公设备（包括通讯、照明、影音、电脑等）损坏或发生故障时，员工应立即向工程人员报修，以便及时解决问题。
17、钥匙保管人应保管好所交给的工作钥匙，如有丢失，应立即报告上级。
筹备期间任何工作用品和酒店用品应妥善保管，如有丢失或损坏，由当事人按价赔偿，如无当事人，则有责任部门赔偿。
正常损坏的物品不得丢弃，应报告上级，以旧换新，正常报损。
18、酒店筹备工作期间，如有临时调动员工工作岗位的，必须经过总经理同意，否则无权调动。
19、每月将根据以上内容对现有人员进行考核评估，筹备期间的考核评估成绩将记录在案，作为员工晋升、加薪的依据。
三、考核细则：
1、迟到、早退一次罚款10元。
上不封顶
2、旷工是事先未请假、无故不上班的，按旷工一天予以200元罚款。
全年连续超过三天或累计超过七天者视情节轻重给予严重警告、处分、劝退、辞退、解除劳动关系、开除等处理
3、与会人员需准时参加筹备期间的各类会议，迟到者处以20元/次的罚款。
无故缺席者处以50元/次的罚款；
4、其它违规情况，视情节轻重，处以20-200元的罚款。
以上规定自文件签发之日生效，望各部门严格遵守并认真贯彻执行与落实！。