来学习葡萄酒知识,做初级班的试题

来学习葡萄酒知识，做初级班的试题一、单项选择题：1、下列哪些酒属于加强型葡萄酒（A）A、雪莉酒B、贵腐酒C、白兰地D、冰酒2、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种（B）A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠3、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家（D）$A、新西兰、奥地利、美国、中国B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国D、中国、智利、美国、新西兰4、波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄（C）A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园5、法定波尔多左岸葡萄品种的（C）(A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子6、以下正确的意大利葡萄酒分级制度（C）A、VDP、VDT、AOP、AOCB、VDM、VDLA、DO、DOCC、VDT、IGT、DOC、DOCGD、VDT、VDP、VDQS、AOC7、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名（B）A、香槟B、桃红葡萄酒C、贵腐甜酒D、博若莱新酒}8、只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟（D）A、黑皮诺B、皮诺莫尼耶C、霞多丽D、佳美9、烟酒在线缤纷红酒节上一款名为“桑塔丽塔120梅洛红”的葡萄酒产地、会员价、活动价（C）A、法国、150元、54元B、意大利、90元、57元C、智利、90元、57元D、西班牙、85元、60元10、下面哪一个系列产自澳大利亚（C）A、傲娃系列B、干露红魔鬼系列C、杰卡斯系列D、拉菲系列11.全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里(A)~A.南北纬30-50度B.赤道附近C.南北纬10-20度D.南北极地区12.下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系(C)\13.葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况(B)A.糖分含量高B.酒精含量高C.单宁含量高D.矿物质含量高14.法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园(B)A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园"C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王15.加拿大一年一度的冰酒节（Icewine Festival）于以下哪个月份举行(C)月月月月16.烟酒在线加拿大传奇冰酒的零售价；会员价；促销价分别是(A)…元；450元；338元元；210元；198元元；800元；668元元；448元；308元17.赛拉图（雅斯提）属于以下哪种葡萄酒(B)A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.起泡酒$18.参与6个月以上烟酒在线主题月活动的顾客可获赠多少价值的葡萄酒礼包(D)元元元元19.下列哪些红葡萄酒属于烟酒在线的畅销排行榜(B)A.拉菲庄园；雄狮城堡；传奇冰酒；赛拉图（雅斯提）B.木桐嘉棣干红；桃乐丝王冠红；桃乐丝特级王冠红；桃乐丝特级公牛血红<C.拉菲副牌；圣卡罗红酒王；里鹏庄园；佳德美庄园红D.怡园桃红葡萄酒；卡龙红心庄园；宝嘉龙庄园；法拉利庄园20.木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标(C)A.孔雀B.白色老虎C.金羊D.棕熊21．中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的（C）|年年年年22．贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家（B）A.意大利B.法国C.德国D.匈牙利#23.号称红葡萄皇后的葡萄品种是（A）NoirSauvignon24.饮用葡萄酒的室温通常指的是什么（B）A.中国的室内温度B.原产地的温度《C.美国的室内温度D.法国的室内温度25.中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年(A)年年年年以上26.适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型（C）、A.中肚长颈型B.短肚短颈带盖型C.大肚长颈型D.小肚短颈型27.处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色（D）A.浅褐色B.淡红棕色C.鲜红色D.红棕色,28.在闻酒时初级香气指的是什么（D）A.橡木桶的香气B.发酵时生成的香气C.瓶中陈酿的香气D.各葡萄品种的香气29．处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色（B）A.金黄色B.金色/琥珀色&C.黄色D.浅绿色30.薄若莱新酒的上市时间是（D）A.每年11月的第1个星期四的零时B.每年11月的第4个星期四的零时C.每年11月的第2个星期四的零时D.每年11月的第3个星期四的零时31.西班牙最主要的红葡萄品种是（C）`A.爱仁B.梅乐C.天帕尼优D.色拉子32.下列哪个产区位于意大利的西北部（D）A.齐安迪产区B.维内托产区C.托斯卡纳产区D.皮尔蒙产区—33.号称澳洲两大酒王的奔富和汉斯基-神恩山产于哪里(A)A.南澳B.维多利亚C.西澳D.新南威尔士34.葡萄酒产量居南美第一的国家是(C)A.巴西B.智利(C.阿根廷D.哥伦比亚35.阿根廷最著名的红葡萄品种是(A)A.玛碧B.加文拿C.圣祖维斯36.意大利托斯卡纳产区最主要的红葡萄品种是(D)—A.加文拿B.色拉子C.黑皮诺D.圣祖维斯37.红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效（C）A.预防感冒B.抗衰老C.抗癌物质D.防治心血管疾病&38.下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒（D）A.香槟C.雪莉酒D.奎宁酒39.波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵（A）A.酒精和白兰地B.干邑#C.伏特加D.二氧化氮40.智利最著名的红葡萄品种是什么（B）A.玛碧B.加文拿C.圣祖维斯D.佳美41.香槟区位于法国的哪个位置（D）^A.中部B.西北部C.南部D.东北部42.西班牙著名的加瓦酒属于什么类型的葡萄酒（B）A.静态葡萄酒B.起泡酒C.加烈型葡萄酒D.加味葡萄酒&43.酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么（A）A.白葡萄B.红葡萄C.巨峰葡萄D.新地葡萄44.德国的冰酒最著名的产区是（C）A.威廉高地B.弗里茨拉/C.法尔茨D.沙巴堡45.大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性（D）A.酸性B.偏酸性C.中性D.碱性46.德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方（D）}A.酒瓶颈部B.酒瓶底部C.背标D.正标指的是法国的什么产区（C）A.苏玳B.菩依乐C.圣祖利安D.圣达史提芬~48.葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况（C）A.果香突出B.花香突出C.酒味偏淡D.酒味偏重49.从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别（D）—悦星葡萄酒学院代表的是什么类型的香槟（D）A.年份香槟B.特选香槟C.顶级香槟D.无年份香槟二、填空题~1、法国波尔多的苏玳是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区。

另外，德国、匈牙利也有出产贵腐葡萄酒。

2、葡萄酒有很多分类，如果按照颜色，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

3、葡萄酒被联合国卫生组织批准为最健康、最卫生的唯一酒精类饮料。

其功效与作用有：提高免疫力、促进消化、防治心血管疾病、抗衰老和美容（任写四项）4、葡萄酒世界里，有很多很有代表性葡萄品种，例如法国波尔多代表性的葡萄品种赤霞珠、法国布根地代表性的葡萄品种黑皮诺、澳大利亚代表性的葡萄品种设拉子、智利代表性的葡萄品种佳美娜、阿根廷代表性的葡萄品种马尔贝克。

5、酒标就像葡萄酒的身份证，能够让人了解一瓶葡萄酒的种种资讯。

正标上所显示的年份是代表该瓶葡萄酒的采摘年份。

6、优秀的葡萄酒往往能够陈年很多年，需要小心呵护和储存，如果一瓶上好的干红葡萄酒，其储存温度应该为12度/恒温，储存湿度应该为65%-75%，另外储存的环境应该通风无异味，避免直接光照，避免噪音和震动，，为了保持软木塞的湿润，必须横放或斜放。

7、品尝葡萄酒有三大步骤，第一步是观色、第二步是闻香、第三步是品尝。

如果一瓶干红葡萄酒看上去呈鲜亮的紫色，可以判断这瓶干红葡萄酒是新酒。

8、烟酒在线经营的香槟品牌有酩悦、库克、凯歌、白雪、等，被称为香槟王的香槟叫唐培里侬9、干红葡萄酒酿造步骤依次是：采收葡萄、破皮去梗、酒精发酵、榨汁、橡木桶熟成、装瓶$10、赤霞珠葡萄酒品种特性强，酒香以黑色水果如黑醋栗如植物类如青草或青椒如烘培类如咖啡或烟熏味以及梅洛如品丽珠为主。

但它通常与其他品种调配如小维度等，经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。

11.香槟酒的诸多美名分别是吉祥之酒、酒中之王、胜利之酒、说服之酒。

12.葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为7-10℃，红葡萄酒应为10-13℃。

13.在葡萄酒世界里，旧世界指的是法国、意大利、德国、葡萄牙、西班牙、匈牙利等，新世界指的是澳洲、美国、新西兰、智利、南非、阿根廷等。

14.法国葡萄酒的评级由高到低分别是AOC VDQS VDP VDT？15.红葡萄酒的颜色来自于紫黑色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的品质影响非常大，葡萄皮中含有大量的单宁是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄，但少数红葡萄品种例如灰贝露酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为去皮发酵，所以白葡萄酒是不含有单宁的。

16.请将下列烟酒在线的产品按价格由低到高排序：A.桃乐丝特级王冠红B.木桐嘉棣干红C.传奇冰酒D.酩悦香槟E.奇里奥起泡葡萄酒E、B、A、D、C17.请分别写出下列葡萄酒英文名词的相对应中文：Red wine红葡萄酒、Pink wine 粉红葡萄酒、Blanc wine 白葡萄酒、Ice wine 冰酒、Champagne 香槟、Sparkling wine 起泡葡萄酒18.联合国世界卫生组织指出，适当饮酒基准量是每天相当于10～30克酒精的含量。

根据这个标准，专家认为，最佳的量约为每天200亳升为宜。

在适量饮用同时也应注意适时饮酒。

一般认为，晚餐时间饮用葡萄酒是最佳的时间。

,19.请写出桃乐丝特级王冠红的一些基本参数;产酒国：西班牙产区：宾纳戴斯等级：宾纳戴斯法定产区浓郁度：中等浓度净含量：750ml酒精度：14℃20.葡萄酒的酿造过程可以用个简单的公式来表达：酵母果糖氧气=酒精+二氧化碳+热量。

21．葡萄酒的质量主要处决于：产地树龄年份采摘产量工艺。

22.橡木桶能带给波尔多葡萄酒很多有趣的香气。

比如丁子花蕾香、香草或者可可豆的香气。

（23.品酒的时候，观察酒的色泽是为了判断酒的粘稠度、酒精度、酒龄24.品酒时候，酒香可以分辨出一瓶酒的稳定性、层次性、持久度25.在品酒中间或者末尾会觉得口干，丹宁是主要原因。