来学习葡萄酒知识,做初级班的试题

来学习葡萄酒知识，做初级班的试题

一、单项选择题：

1、下列哪些酒属于加强型葡萄酒（A）

A、雪莉酒

B、贵腐酒

C、白兰地

D、冰酒

2、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种（B）

A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠

B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺

C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛

D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠

3、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家（D）

$

A、新西兰、奥地利、美国、中国

B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加

C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国

D、中国、智利、美国、新西兰

4、波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄（C）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园

B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园

C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园

D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园

5、法定波尔多左岸葡萄品种的（C）

(

A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠

B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠

C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度

D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子

6、以下正确的意大利葡萄酒分级制度（C）

A、VDP、VDT、AOP、AOC

B、VDM、VDLA、DO、DOC

C、VDT、IGT、DOC、DOCG

D、VDT、VDP、VDQS、AOC

7、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名（B）

A、香槟

B、桃红葡萄酒

C、贵腐甜酒

D、博若莱新酒

}

8、只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟（D）

A、黑皮诺

B、皮诺莫尼耶

C、霞多丽

D、佳美

9、烟酒在线缤纷红酒节上一款名为“桑塔丽塔120梅洛红”的葡萄酒产地、会员价、活动价（C）

A、法国、150元、54元

B、意大利、90元、57元

C、智利、90元、57元

D、西班牙、85元、60元

10、下面哪一个系列产自澳大利亚（C）

A、傲娃系列

B、干露红魔鬼系列

C、杰卡斯系列

D、拉菲系列

11.全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里(A)

~

A.南北纬30-50度

B.赤道附近

C.南北纬10-20度

D.南北极地区

12.下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系(C)

\

13.葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况(B)

A.糖分含量高

B.酒精含量高

C.单宁含量高

D.矿物质含量高

14.法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园(B)

A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园

B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园

"

C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园

D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王

15.加拿大一年一度的冰酒节（Icewine Festival）于以下哪个月份举行(C)月

月

月

月

16.烟酒在线加拿大传奇冰酒的零售价；会员价；促销价分别是(A)

…

元；450元；338元

元；210元；198元

元；800元；668元

元；448元；308元

17.赛拉图（雅斯提）属于以下哪种葡萄酒(B)

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.香槟

D.起泡酒

$

18.参与6个月以上烟酒在线主题月活动的顾客可获赠多少价值的葡萄酒礼包(D)元

元

元

元

19.下列哪些红葡萄酒属于烟酒在线的畅销排行榜(B)

A.拉菲庄园；雄狮城堡；传奇冰酒；赛拉图（雅斯提）

B.木桐嘉棣干红；桃乐丝王冠红；桃乐丝特级王冠红；桃乐丝特级公牛血红

<

C.拉菲副牌；圣卡罗红酒王；里鹏庄园；佳德美庄园红

D.怡园桃红葡萄酒；卡龙红心庄园；宝嘉龙庄园；法拉利庄园

20.木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标(C)

A.孔雀

B.白色老虎

C.金羊

D.棕熊

21．中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的（C）

|

年

年

年

年

22．贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家（B）

A.意大利

B.法国

C.德国

D.匈牙利

#

23.号称红葡萄皇后的葡萄品种是（A）

Noir

Sauvignon

24.饮用葡萄酒的室温通常指的是什么（B）

A.中国的室内温度

B.原产地的温度

《

C.美国的室内温度

D.法国的室内温度

25.中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年(A)

年

年

年

年以上

26.适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型（C）、

A.中肚长颈型

B.短肚短颈带盖型

C.大肚长颈型

D.小肚短颈型

27.处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色（D）

A.浅褐色

B.淡红棕色

C.鲜红色

D.红棕色

,

28.在闻酒时初级香气指的是什么（D）

A.橡木桶的香气

B.发酵时生成的香气

C.瓶中陈酿的香气

D.各葡萄品种的香气

29．处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色（B）

A.金黄色

B.金色/琥珀色

&

C.黄色

D.浅绿色

30.薄若莱新酒的上市时间是（D）

A.每年11月的第1个星期四的零时

B.每年11月的第4个星期四的零时

C.每年11月的第2个星期四的零时

D.每年11月的第3个星期四的零时

31.西班牙最主要的红葡萄品种是（C）

`

A.爱仁

B.梅乐

C.天帕尼优

D.色拉子

32.下列哪个产区位于意大利的西北部（D）

A.齐安迪产区

B.维内托产区

C.托斯卡纳产区

D.皮尔蒙产区

—

33.号称澳洲两大酒王的奔富和汉斯基-神恩山产于哪里(A)

A.南澳

B.维多利亚

C.西澳

D.新南威尔士

34.葡萄酒产量居南美第一的国家是(C)

A.巴西

B.智利

(

C.阿根廷

D.哥伦比亚

35.阿根廷最著名的红葡萄品种是(A)

A.玛碧

B.加文拿

C.圣祖维斯

36.意大利托斯卡纳产区最主要的红葡萄品种是(D)—

A.加文拿

B.色拉子

C.黑皮诺

D.圣祖维斯

37.红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效（C）

A.预防感冒

B.抗衰老

C.抗癌物质

D.防治心血管疾病

&

38.下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒（D）

A.香槟

C.雪莉酒

D.奎宁酒

39.波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵（A）

A.酒精和白兰地

B.干邑

#

C.伏特加

D.二氧化氮

40.智利最著名的红葡萄品种是什么（B）

A.玛碧

B.加文拿

C.圣祖维斯

D.佳美

41.香槟区位于法国的哪个位置（D）

^

A.中部

B.西北部

C.南部

D.东北部

42.西班牙著名的加瓦酒属于什么类型的葡萄酒（B）

A.静态葡萄酒

B.起泡酒

C.加烈型葡萄酒

D.加味葡萄酒

&

43.酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么（A）

A.白葡萄

B.红葡萄

C.巨峰葡萄

D.新地葡萄

44.德国的冰酒最著名的产区是（C）

A.威廉高地

B.弗里茨拉

/

C.法尔茨

D.沙巴堡

45.大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性（D）

A.酸性

B.偏酸性

C.中性

D.碱性

46.德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方（D）}

A.酒瓶颈部

B.酒瓶底部

C.背标

D.正标

指的是法国的什么产区（C）

A.苏玳

B.菩依乐

C.圣祖利安

D.圣达史提芬

~

48.葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况（C）

A.果香突出

B.花香突出

C.酒味偏淡

D.酒味偏重

49.从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别（D）

—

悦星葡萄酒学院

代表的是什么类型的香槟（D）

A.年份香槟

B.特选香槟

C.顶级香槟

D.无年份香槟

二、填空题

~

1、法国波尔多的苏玳是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区。另外，德国、匈牙利也有出产贵腐葡萄酒。

2、葡萄酒有很多分类，如果按照颜色，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

3、葡萄酒被联合国卫生组织批准为最健康、最卫生的唯一酒精类饮料。其功效与作用有：提高免疫力、促进消化、防治心血管疾病、抗衰老和美容（任写四项）

4、葡萄酒世界里，有很多很有代表性葡萄品种，例如法国波尔多代表性的葡萄品种赤霞珠、法国布根地代表性的葡萄品种黑皮诺、澳大利亚代表性的葡萄品种设拉子、智利代表性的葡萄品种佳美娜、阿根廷代表性的葡萄品种马尔贝克。

5、酒标就像葡萄酒的身份证，能够让人了解一瓶葡萄酒的种种资讯。正标上所显示的年份是代表该瓶葡萄酒的采摘年份。

6、优秀的葡萄酒往往能够陈年很多年，需要小心呵护和储存，如果一瓶上好的干红葡萄酒，其储存温度应该为12度/恒温，储存湿度应该为65%-75%，另外储存的环境应该通风无异味，避免直接光照，避免噪音和震动，

，为了保持软木塞的湿润，必须横放或斜放。

7、品尝葡萄酒有三大步骤，第一步是观色、第二步是闻香、第三步是品尝。如果一瓶干红葡萄酒看上去呈鲜亮的紫色，可以判断这瓶干红葡萄酒是新酒。

8、烟酒在线经营的香槟品牌有酩悦、库克、凯歌、白雪、等，被称为香槟王的香槟叫唐培里侬

9、干红葡萄酒酿造步骤依次是：采收葡萄、破皮去梗、酒精发酵、榨汁、橡木桶熟成、装瓶

$

10、赤霞珠葡萄酒品种特性强，酒香以黑色水果如黑醋栗如植物类如青草或青椒如烘培类如咖啡或烟熏味以及梅洛如品丽珠为主。但它通常与其他品种调配如小维度等，经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。

11.香槟酒的诸多美名分别是吉祥之酒、酒中之王、胜利之酒、说服之酒。

12.葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为7-10℃，红葡萄酒应为10-13℃。

13.在葡萄酒世界里，旧世界指的是法国、意大利、德国、葡萄牙、西班牙、匈牙利等，新世界指的是澳洲、美国、新西兰、智利、南非、阿根廷等。

14.法国葡萄酒的评级由高到低分别是AOC VDQS VDP VDT

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15.红葡萄酒的颜色来自于紫黑色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的品质影响非常大，葡萄皮中含有大量的单宁是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄，但少数红葡萄品种例如灰贝露酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为去皮发酵，所以白葡萄酒是不含有单宁的。

16.请将下列烟酒在线的产品按价格由低到高排序：

A.桃乐丝特级王冠红

B.木桐嘉棣干红

C.传奇冰酒

D.酩悦香槟

E.奇里奥起泡葡萄酒

E、B、A、D、C

17.请分别写出下列葡萄酒英文名词的相对应中文：