10个葡萄酒知识测试题
初级葡萄酒师理论试题题库
初级葡萄酒师理论试题题库
1. 葡萄栽培
1.1 描述葡萄生长所需的气候和土壤条件。
1.2 列举三个主要的葡萄品种，并描述它们的特点。
1.3 解释葡萄栽培中常用的保护措施。
2. 葡萄酒生产
2.1 详细描述葡萄酒的生产过程。
2.2 解释葡萄酒中常见的术语：葡萄酒的口感、香气和颜色。
2.3 讨论葡萄酒酿造中的主要发酵方法。
3. 葡萄酒分类与品尝
3.1 解释葡萄酒的分类方法，并列举每个分类中的样例。
3.2 描述葡萄酒品尝的基本步骤。
3.3 讨论葡萄酒评价的几个主要因素。
4. 葡萄酒和食物搭配
4.1 讨论葡萄酒和食物搭配的基本原则。
4.2 列举几个常见的葡萄酒与食物搭配的例子。
4.3 解释为什么葡萄酒可以搭配不同种类的食物。
5. 葡萄酒产地与品牌
5.1 列举世界上著名的葡萄酒产地，并描述每个产地的特点。
5.2 解释著名葡萄酒品牌的背后故事。
5.3 讨论葡萄酒产地与品牌之间的关系。
以上是初级葡萄酒师理论试题题库的内容，有关葡萄酒栽培、
生产、分类与品尝、食物搭配以及葡萄酒产地与品牌等方面的问题。
请根据题目选择适当的答案或进行简要回答。
葡萄酒考试题初级
葡萄酒考试题初级一、选择题（每题1分，共10分）1、以下哪个国家不是世界主要葡萄酒生产国？A.法国B.意大利C.西班牙D.澳大利亚2、以下哪种葡萄品种不是酿造红葡萄酒的常用品种？A.赤霞珠B.美乐C.霞多丽D.西拉3、以下哪个国家是世界上最著名的葡萄酒产区之一？A.中国B.南非C.法国波尔多D.智利4、在葡萄酒酿造过程中，以下哪种工艺不是必须的？A.发酵B.陈酿C.调配D.冷处理5、以下哪种葡萄酒类型通常采用螺旋盖封瓶？A.香槟B.白兰地C.红葡萄酒D.伏特加6、“波尔多红”通常指的是哪种葡萄酒？A.波尔多地区的红葡萄酒B.用波尔多葡萄酿制的红葡萄酒C.用波尔多葡萄酿制的白葡萄酒D.用波尔多葡萄酿制的桃红葡萄酒7、以下哪种葡萄品种适合在温暖气候下生长？A.赤霞珠B.美乐C.霞多丽D.西拉8、在葡萄酒酿造过程中，以下哪种原料不是必须的？A.葡萄果实B.水C.酵母菌D.糖分9、以下哪种葡萄酒需要经过橡木桶陈酿？A.波尔多红葡萄酒B.白兰地C.波特酒D.冰酒10、以下哪种方法不是用于提高葡萄酒的陈年潜力的？A.采用高品质的葡萄果实B.在酿造过程中使用更多的酵母菌C.在陈酿过程中使用橡木桶D.通过低温处理来减缓葡萄酒的成熟速度。
初级会计专业技术资格考试是财政部、人事部共同组织的全国统一考试，共分《经济法基础》、《初级会计实务》两个科目，实行全国统一组织、统一考试时间、统一考试大纲、统一考试命题、统一合格标准的考试制度。
《经济法基础》科目试题题型为：单项选择题、多项选择题、判断题、不定项选择题。
《初级会计实务》科目试题题型为：单项选择题、多项选择题、判断题、不定项选择题。
其中：单项选择题，每小题1分，共20分；多项选择题，每小题2分，共20分；判断题，每小题1分，共10分；不定项选择题，每小题2分，共20分。
两个科目试题题型一样，分值分布相同。
初级会计职称考试相对于中级、注会考试较为简单，但是涉及的知识点较多，考试中侧重于基础知识的考察。
葡萄酒基础知识试题
葡萄酒基础知识试题一、选择题（每题5分，共50分）1. 葡萄酒的主要原料是（）A. 葡萄汁B. 谷物C. 水果汁混合D. 水和添加剂答案：A。
解析：葡萄酒是以葡萄为原料酿造的酒，主要原料就是葡萄汁。
虽然在酿造过程中可能会有少量其他物质的添加，但葡萄汁是基础。
2. 以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒（）A. 霞多丽B. 长相思C. 赤霞珠D. 雷司令答案：C。
解析：赤霞珠是世界著名的红葡萄品种，在许多优质红葡萄酒的酿造中被广泛使用。
霞多丽、长相思和雷司令主要用于酿造白葡萄酒。
3. 葡萄酒的年份是指（）A. 葡萄酒的酿造时间B. 葡萄采摘的年份C. 葡萄酒装瓶的年份D. 任意时间答案：B。
解析：葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，这一年的气候、土壤等条件会影响葡萄的质量，进而影响葡萄酒的品质。
4. 红葡萄酒的颜色主要来自于（）A. 人工色素B. 葡萄皮C. 橡木桶D. 葡萄籽答案：B。
解析：在红葡萄酒酿造过程中，葡萄皮与葡萄汁长时间接触，葡萄皮中的色素会融入葡萄汁中，从而使红葡萄酒呈现出各种红色色调。
5. 以下哪个国家不是葡萄酒的主要生产国（）A. 中国B. 加拿大C. 巴西D. 澳大利亚答案：C。
解析：巴西主要以生产甘蔗酒等为主，虽然也有葡萄酒生产，但不是主要的葡萄酒生产国。
而中国、加拿大和澳大利亚都有大量的葡萄酒生产，并且在国际葡萄酒市场上有一定的地位。
6. 葡萄酒中的单宁主要来源于（）A. 葡萄皮、籽和梗B. 发酵酵母C. 橡木桶D. 以上都是答案：A。
解析：单宁是一种天然的酚类物质，在葡萄皮、籽和梗中含量较高，在葡萄酒酿造过程中，这些部位与葡萄汁接触时单宁会被浸提出来。
橡木桶也会赋予葡萄酒一定的单宁，但主要来源还是葡萄本身。
7. 甜型葡萄酒是因为（）A. 添加了大量的糖B. 葡萄本身含糖量高C. 发酵不完全D. 以上都有可能答案：D。
解析：有些甜型葡萄酒是因为选用了本身含糖量极高的葡萄品种，如贵腐葡萄；有些是在发酵过程中通过控制发酵程度，使其不完全发酵，保留了较多糖分；还有一些可能会在酿造过程中添加适量的糖，但这在不同的产区和酿造工艺中有严格的规定。
葡萄酒初级试题1
名庄国际葡萄酒基础知识考核姓名：分数：一多选题（每题2分共20分）1．在葡萄酒诞生之初，人类就给了它对于其它任何食物与饮品都没有的偏爱。
作为西方文明的标志之一，葡萄酒在漫长的历史中扮演着重要的角色，分别是（）A减轻病痛B比水更清洁 C舒缓疲劳D振奋精神E交换工具，等同于货币2.葡萄酒按酿造类型可以分为哪几类（）A静止B加强型C起泡酒D蒸馏酒E甜型葡萄酒3葡萄酒按含糖量可分为哪几类（）A干型B甜型C中甜D冰酒E贵腐4适合葡萄种植的产区应该在（）A北纬30-50 B北纬10-52 C南纬40-70 D南纬30-50 E南纬35-455品酒时，主要关注的是以下哪几个方面（）A外观B嗅觉C酒标D味觉E品牌6以下几个葡萄品种，哪些可以用来酿造红葡萄酒（）A琼瑶浆B金粉黛C卡曼纳D佳美E灰比诺7以下几个葡萄品种，哪些可以用来酿造白葡萄酒（）A金粉黛 B霞多丽C桑娇维斯D白诗南E长相思8用霞多丽酿造的葡萄酒的典型香气会有哪些（）A黄油B芦笋C菠萝D青柠檬E汽油9用年轻赤霞珠酿造的葡萄酒会有下列哪种香气（）A青椒B雪松C黑莓D香草E胡椒10波尔多1855年分级制度里下列哪些在一级酒庄里（）A拉菲B木桐C奥比昂D欧颂E柏图斯二单选题（每题2分共40分）1 关于葡萄酒的起源，最早有文字记载的国家是（）A 古希腊 B古罗马 C 古埃及 D外高加索2. 史上发现第一颗葡萄籽的国家是（）A 古埃及B 前苏联C 意大利D 法国3. 最早出现侍酒师的国家是（）A 古希腊B 古埃及C 古罗马D 意大利4.以下选项，哪个不属于静态酒（）A罗曼妮康帝B波特酒C CAVA酒 D白兰地5. 以下选项，哪种不属于葡萄酒？（）A 香槟B 威士忌C 干邑D XO6. 以下葡萄品种，哪一种不适合在橡木桶中熟成？（）A 雷司令B 西哈C 赤霞珠D 黑皮诺7．国际品酒品鉴组织一般通用下列哪种杯子（）A波尔多杯B勃艮第杯C香槟杯D ISO杯8. 红葡萄酒的颜色主要取决于葡萄的（）A 果肉B 果核C 果皮D 葡萄梗9．以下选项中，哪一个是正确酿造红葡萄酒的顺序？（）A 发酵-压榨-破碎-熟成B 破碎-发酵-压榨-熟成C 破碎-压榨-发酵-熟成D 破碎-发酵-熟成-压榨10．优质香槟一般使用哪种葡萄品种酿造（）A 白皮诺B 夏多丽C 金粉黛D 雷司令11. 以下哪个国家是欧洲葡萄酒文化发源最早的国家？（）A 意大利B 法国C 德国D 澳大利亚12. 隆河谷葡萄酒的代表是（）A 巴黎之花B 罗曼尼-康蒂C 教皇新堡D 桃红酒13. 香槟酒标上如果出现brut代表了什么意思？（）A 顶级葡萄园B 红色香槟C 含糖量15g/升干性香槟D 橡木桶熟成14.下列那个产区不属于波尔多（）A 巴萨克B 两海之间 C碧沙里奥南 D科西嘉15. 下列哪一葡萄品种会有黑醋栗芽孢的异香气味，即猫尿味（）A 长相思B 黑皮诺C 西拉子D 琼瑶浆16. 下列哪个国家在葡萄酒世界里被称为旧世界（）A 西班牙B 新西兰C 阿根廷D 南非17.下列哪款酒最适合与牛排搭配（）A长相思干白B甜白葡萄酒C雪利酒D西拉葡萄酒18. 葡萄酒长期贮存的最适宜温度和湿度为（）A 12-13度湿度70%B 16-18度湿度60%C 20-25度湿度50%D 8- 12度湿度75%19. 红葡萄酒在年轻—成熟—衰竭这三个阶段，颜色的变化分别为：（）A 紫红色-石榴红-宝石红B 宝石红-石榴红-紫红色C 紫红色-宝石红-石榴红D 石榴红-宝石红-紫红色20. 白葡萄酒在年轻—成熟—衰竭这三个阶段，颜色的变化分别为：（）A 柠檬色-金黄色-琥珀色B 金黄色-柠檬色-琥珀色C柠檬色-琥珀色-金黄色 D 琥珀色-柠檬色-金黄色三中英文对照（共10分）Napa valley Pinot Noir SyrahFrance Zinfandel Chardonnay Champagne Cote du Rhone Bordeaux Graves Alsace Gewurztraminer Sparkling WineDry Sauternes Chablis Grand Cru Bourgogne Shiraz Chile四填空题（每题2分共20分）1.葡萄酒的定义：2.法国葡萄酒最著名的三大产区是3.法国波尔多的五大产区是4.法国葡萄酒的分级5.通常，在品酒时，我们的舌尖是用来感受葡萄酒的，舌的两侧是用来感受葡萄酒的，舌根是用来感受葡萄酒的。
葡萄酒基础文化考试试题
葡萄酒知识测试题姓名：所属部门得分单选题：（每题2分、共60分）1.以下哪款葡萄是红葡萄品种？（ A）A赤霞珠 Cabernet sauvignon B长相思 SauvignonC雷司令 Riesling C霞多丽Chardonnary2.以下哪个国家属于新世界的酿酒国？（ D ）A法国 B葡萄牙 C意大利 D澳大利亚3．以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（ A ）A收获—>破皮—>压榨—>发酵—>陈年—>灌瓶B收获—>压榨—>破皮—>发酵—>陈年—>灌瓶C收获—>破皮—>发酵—>压榨—>陈年—>灌瓶D收获—>破皮—>压榨—>发酵—>灌瓶—>陈年4．下列哪种葡萄品种经常与梅勒混酿以增添颜色和单宁（ D ）A 灰皮诺B 歌海娜C 雷司令D 赤霞珠5.以下哪个是法国产量最大的产区？（ C ）A．波尔多 B香槟区 C朗格多克 D维多利亚6．Shiraz西拉是下列哪个国家的代表品种？（ B ）A．法国 B澳大利亚 C葡萄牙 D意大利7．以下哪款葡萄品种的陈年潜力最好？（ A ）A．赤霞珠 Cabernet Sauvignon B.添普兰尼洛TempranilloC．西拉 Shiraz D.歌海娜Grenache8．以下哪个酒庄的酒标会出现每年出现不同的名画（ B ）A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄D Chateau Latour 拉图酒庄9．以下哪款不是法国的五大名庄？（ D ）A Chateau Lafite Rothschild拉菲酒庄B Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄C Chateau Haut-Brion Pessac奥比安酒庄D Chateau Montrose 梦玫瑰酒庄10．以下哪款是法国阿尔萨斯和德国主要的白葡萄品种？（ A ）A．雷司令Riesling B. 赤霞珠 Cabernet SauvignonC．黑皮诺 Pinot Gris D. 金粉黛Gewurztraminer11．Chateau Lafite Rothschild拉菲的产区是？（ B ）A. 波美侯PomerolB. 波亚克PauillacC.勃艮第BurgundyD. 中央山谷Aconcagua Valley12．以下哪一个指的是法国餐酒？（ D ）A．DO B. AOP C.DOCG D.VDP13．以下哪个是法国葡萄酒产区？（ B ）A.麦克拉伦山谷 B 勃艮第 C 猎人谷 D 纳帕山谷14．好的葡萄酒的醒酒时间最好是多长时间？（ D ）A 10—15分钟B 16—18分钟 C19—25分钟 D 30—120分钟15. 以下哪个是旧世界葡萄酒生产国？（ A ）A 德国 B智利 C 新西兰 D 南非16．白葡萄酒适合与以下哪款菜做搭配？（ B ）A 牛肉B 鱼肉C 羊肉 D猪肉17．以下哪点不是旧世界葡萄酒国的酒标特点？（ C ）A 标出葡萄酒年份B 标出葡萄酒酒精度数C 标出葡萄品种D 标出酒庄名称18. 品酒的正确顺序是？（ C ）A 闻香-观色-品尝 B品尝-闻香-观色 C观色-闻香-品尝 D闻香-品尝-观色19. 红葡萄酒的颜色来自？（ C ）A．人工色素 B. 果肉 C. 葡萄皮 D. 葡萄籽20. 法国葡萄种植者将各自葡萄酒的差异为特性和地方差异。
葡萄酒知识竞赛考题
葡萄酒知识竞赛考题判断题1. 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
2. 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
3. 沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。
”4. 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
5 ．布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
6. 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
7. 红葡萄酒年份越老，越值得收藏。
8. 糖分含量为 4-12 克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
9. 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
10. 北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区11. 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。
12. 橡木桶于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。
13. 单宁的英文单词是 tannin。
14. 单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
15. 在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。
16. 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上 7 点至 9 点半。
17. 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
18. 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。
19. 色拉子被誉为红葡萄之王。
20. 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
21. 葡萄酒的水分约占 85-90% ，均来自于葡萄本身。
22. 玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
23. 莎当尼被称为白葡萄酒之王。
24. 用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
25. 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
26. 著名酒评家罗伯特· 帕克是法国人。
27. 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
28. 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
关于葡萄酒的10个问题
关于葡萄酒的10个问题一、一般瓶子的正标上都标有年份，请问：这年份是代表酒的生产日期或出厂日期吗？答案：不是。
解释：年份并不代表酒的生产日期或出厂日期，它是指葡萄的收成年份。
瓶标上的年份肯定是代表了当年葡萄收成的好与坏，这会直接影响到葡萄酒的风格，这就是葡萄酒标明年份的精粹所在。
二、葡萄酒的年份越老越好吗？答案：不是。
解释：葡萄酒并不是年份越老就越好。
年份是表示当年葡萄质量的概念。
红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如法国博若莱酒当年即可上市。
陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在5--10年之间。
过了15年酒就不一定好喝了。
有的酒可能因为品种、产地、工艺等因素，可能时间会更长，这要视情况而定。
三、葡萄酒有什么分类，分成哪些类型？（从含糖量上、色泽上、是否含二氧化碳上、饮用习惯上都可以说，只要回答超过5种以上正确，就算得分。
）答案：A、按含糖量分：干型酒、半干型酒、甜型酒、半甜型酒；解释：含糖度在0.4度以下的为干酒； 0.41至1.2度的为半干酒；1.21-5度的为半甜酒，5度以上的为甜酒。
B、按色泽分：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒；C、按是否含二氧化碳分：起泡葡萄酒、静酒、加烈葡萄酒、加味葡萄酒；D、按饮用习惯分：开胃酒、佐餐酒、餐后酒；四、什么是白葡萄酒？什么是红葡萄酒？他们的区别是什么？答案一：一般白葡萄酒，是由白葡萄品种的葡萄（黄、绿系），或红葡萄品种的葡萄去掉果梗、果皮再压榨而成。
只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。
它是将糖转化为酒精，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。
此外，干白葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。
所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。
答案二：一般红葡萄酒，是由红葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵，且培养期在一年以上。
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试题
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试题1、单选RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。
这款葡萄酒指的是：（）A.罗曼尼康帝（Romanee-（江南博哥）Conti）B.依肯（Chateaud’Yquem）C.玛歌（ChateauMargaux）正确答案：A2、单选“人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。
这句话是谁说的？A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）正确答案：B参考解析：古罗马政治家西塞隆。
罗马人对于葡萄酒的陈年和老化已经有了很深的理解，有一些葡萄酒只有在陈放几年甚至于几十年后才能达到鼎盛时期。
3、单选木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）A.孔雀B.白色老虎C.金羊D.棕熊正确答案：C4、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。
正确答案：南澳大利亚州：阿德莱德山、克莱尔山谷、巴罗萨河谷、麦克拉伦韦尔、库纳瓦拉；新南威尔士州：猎人谷；维多利亚州：亚拉河谷；西澳大利亚州：玛格丽特河。
5、问答题如何观察葡萄酒色？正确答案：色、香、味是葡萄酒的三大要素，一杯酒，首先从观色开始。
举起酒杯透着光线观看它的颜色。
自然光是最适合观察酒色的光源，萤光灯会令酒呈现不健康的紫褐色。
正常的酒在光线下晶莹无杂质，如果有浑浊的状态，便是已坏掉的酒。
把酒杯倾斜45度，在白色的背景下进一步观察酒的颜色。
一般可以在酒杯后面衬一张白纸，为了便于观察酒色，专业的品酒桌会选择白色大理石当桌面。
6、单选香槟的理想饮用温度是？（）A.6至8摄氏度B.12至14摄氏度C.16至18摄氏度D.20至22摄氏度正确答案：A7、问答题按含量分类分为什么呢？正确答案：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒8、判断题单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
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10个葡萄酒知识测试题
葡萄酒知识繁杂，哪款酒产自哪个产区?哪款酒又有何特性?如果想要知道你的葡萄酒知识有多少，就来做悦星葡萄酒学院小编为大家出的葡萄酒测试题吧。
如果以下10个题目全部答对，则说明你已经从葡萄酒小学毕业。
如果错得比较多，则继续努力吧!
1. 桃红葡萄酒的颜色来自于什么?
A 人工色素
B 红葡萄皮
C 橡木桶
D 不锈钢罐
2. 基安帝Chianti是在哪个国家酿造的?
A 西班牙
B 意大利
C 德国
D 法国
3. 酒精发酵过程中产出下列哪种气体?
A 二氧化硫
B 二氧化碳
C 二氧化氮
D 氧气
4. 品酒时的单宁是种什么感觉?
A 干涩，上颚收敛的感觉
B 刺激产生更多唾液
C 甜味
D 咸味
5. 长相思(Sauvignon Blanc)的起源地是哪里?
A 文章来源于佳酿网波尔多
B 卢瓦尔河谷
C 勃艮第
D 阿尔萨斯
6. 伯恩丘(Cote de Beaune)的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的?
A 雷司令
B 黑皮诺
C 赤霞珠
D 西拉
7. 酒王柏图斯在哪个产区?
A 波尔多左岸
B 波尔多右岸
C 勃艮第
D 罗讷河谷
8. 香槟的理想饮用温度是?
A 6至8摄氏度
B 12至14摄氏度
C 16至18摄氏度
D 20至22摄氏度
9. 适合葡萄树生长的地理位置为?
A 赤道附近
B 15至30度
C 30至50度
D 50至70度
10. 下列哪一种香气是经过橡木桶陈年而产生的?
A 太妃糖
B 草莓
C 樱桃
D 黄油
答案：1-5 BBBAA 6-10 BBACA。