厨房管理培训教程ppt课件
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食堂厨房管理培训教程PPT课件
05 食堂厨房成本管理与控制
食品采购的成本控制
建立严格的采购制度
确保采购过程规范、透 明，降低人为因素导致 的成本增加。
集中采购
通过集中采购，提高采 购规模，降低采购成本 。
供应商管理
建立供应商评价机制， 选择优质的供应商，确 保食品质量和价格稳定 。
定期市场调研
了解市场行情，掌握食 品价格动态，为采购决 策提供依据。
04
发布招聘信息：通过多种渠道发布招聘 信息，吸引符合条件的应聘者。
厨房员工的绩效考核与激励
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总结词：激发员工的工作积极性和创造力
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详细描述
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制定绩效考核标准：根据岗位职责和要求，制定绩效考核 标准，包括工作效率、工作质量、团队协作等方面的指标 。
03 食堂厨房设备管理
厨房设备的分类与配置
总结词
了解不同类型的厨房设备及其功能，合 理配置设备以满足食堂运营需求。
VS
详细描述
根据食堂的规模、菜品类型和制作流程， 将厨房设备分为不同的类别，如烹饪设备 、烘焙设备、制冷设备等。同时，根据实 际需要配置数量适当、功能齐全的设备， 确保食堂运营的高效性和安全性。
厨房员工的工作流程与规范
总结词：确保工作有序、高效地进行
制定工作流程和规范：根据厨房工作的特点，制定详细 的工作流程和规范，包括原材料采购、储存、加工、烹 饪等方面的流程和规范。 监督执行情况：定期检查员工执行工作流程和规范的情 况，及时纠正不规范的行为。
详细描述
培训员工掌握流程和规范：确保员工熟悉并掌握工作流 程和规范，了解自己的岗位职责和工作要求。
厨房设备的维护与保养
食堂厨房管理培训教程课件
定期收集客户反馈
对客户反馈进行整理和分析，了解服务中存在的问题和改进方向。
建立投诉处理流程
对客户投诉进行及时、公正、合理的处理，确保客户权益得到保障 。
提高员工服务技能与工作效率
定期进行员工培训
提高员工的专业技能和服务水平，增强团队协作能力。
制定合理的工作计划
根据员工能力和工作量，合理安排工作计划，提高工作效率。
食品加工过程的卫生管理
食品加工过程的卫生管理是保障食品 卫生安全的关键环节，包括食材的挑 选、加工过程的卫生控制等方面的要 求。
VS
在食材挑选方面，要选择新鲜、无污 染的食材，避免使用过期变质的食品 。在加工过程中，要遵循食品安全操 作规程，控制好温度、时间、加工方 式等关键因素，防止食品受到交叉污 染。同时，加工设备要定期进行清洗 和消毒，确保设备的卫生和安全。
鼓励厨师研发新菜品，满足不同口 味和营养需求。
加强员工服务态度培训
礼貌待客
教育员工礼貌用语、微笑服务， 提高客户满意度。
热情周到
对待客户热情、周到，关注客户 需求，及时提供帮助。
耐心倾听
鼓励员工耐心倾听客户意见和建 议，积极改进服务。
建立顾客反馈机制与投诉处理流程
设立意见箱或在线反馈渠道
方便客户随时提出意见和建议。
厨房设备的维护与保养
01
02
03
定期检查
对厨房设备进行定期检查 ，确保设备正常运行。
清洁保养
对厨房设备进行定期清洁 和保养，延长设备使用寿 命。
维修更换
对损坏的设备进行维修或 更换，确保设备的正常使 用。
厨房设备的操作与使用规范
熟悉操作
操作人员应熟悉设备的操 作方法和注意事项。
对客户反馈进行整理和分析，了解服务中存在的问题和改进方向。
建立投诉处理流程
对客户投诉进行及时、公正、合理的处理，确保客户权益得到保障 。
提高员工服务技能与工作效率
定期进行员工培训
提高员工的专业技能和服务水平，增强团队协作能力。
制定合理的工作计划
根据员工能力和工作量，合理安排工作计划，提高工作效率。
食品加工过程的卫生管理
食品加工过程的卫生管理是保障食品 卫生安全的关键环节，包括食材的挑 选、加工过程的卫生控制等方面的要 求。
VS
在食材挑选方面，要选择新鲜、无污 染的食材，避免使用过期变质的食品 。在加工过程中，要遵循食品安全操 作规程，控制好温度、时间、加工方 式等关键因素，防止食品受到交叉污 染。同时，加工设备要定期进行清洗 和消毒，确保设备的卫生和安全。
鼓励厨师研发新菜品，满足不同口 味和营养需求。
加强员工服务态度培训
礼貌待客
教育员工礼貌用语、微笑服务， 提高客户满意度。
热情周到
对待客户热情、周到，关注客户 需求，及时提供帮助。
耐心倾听
鼓励员工耐心倾听客户意见和建 议，积极改进服务。
建立顾客反馈机制与投诉处理流程
设立意见箱或在线反馈渠道
方便客户随时提出意见和建议。
厨房设备的维护与保养
01
02
03
定期检查
对厨房设备进行定期检查 ，确保设备正常运行。
清洁保养
对厨房设备进行定期清洁 和保养，延长设备使用寿 命。
维修更换
对损坏的设备进行维修或 更换，确保设备的正常使 用。
厨房设备的操作与使用规范
熟悉操作
操作人员应熟悉设备的操 作方法和注意事项。
厨房生产管理PPT课件
一、标准食谱的作用与内容
2.标准食谱的内容
(１) 菜点名称 (３) 投料数量 (５) 成品质量要求 (７) 装饰 (９) 使用设备、烹饪方法 (１１) 类别、序号
(２) 投料名称 (４) 制作程序 (６) 盛器 (８) 单价、金额、成本 (１０) 制作批量、份数
二、标准食谱的式样
1.以方便随时核算成本为特点的标准食谱(见表６—５)
二、标准食谱的式样
2.以形象直观、方便对照执行见长的标准食谱
二、标准食谱的式样
3.以批量制作、总体核对计量方式设计的标准食谱
三、标准食谱制定程序与要求
1.确定主、配料原料及数量 2.规定调味料品种，试验确定每份用量 3.根据主、配、调味料用量，计算成本、毛利及售价 4.规定加工制作步骤 5.选定盛器，落实盘饰用料及式样 6.明确产品特点及质量标准 7.填写标准食谱 8.按标准食谱培训员工，统一生产出品标准
课件 制作
三、烹调质量管理
烹调岗位管理主要应从烹调厨师的操作规范、烹制数量、出菜速度、成菜口味、质地、 温度，以及对失手菜肴的处理等几方面加以督导、控制。首先应要求厨师服从打荷派菜安 排，按正常出菜次序和客人要求的出菜速度烹制出品。在烹调过程中，要督导厨师按规定 操作程序进行烹制，并按规定的调料比例投放调料，不可随心所欲。
第二节 菜肴配份、烹调与开餐管理
一、配份数量与成本控制
配份数量控制具有两方面的意义：一方面，可以保证配出的每份菜肴数量合 乎规格，成品饱满而不超标，使每份菜肴产生应有的效益；另一方面，又是成本 控制的核心。因为原料通过加工、切割、上浆，到配份岗位其单位成本已经很高。
二、配份质量管理
1.料头准备工作程序 2.配份工作程序 3.配菜出菜制度
厨房安全培训PPT
食品的制作过程
”
先对其原料进行粗加工（如：蔬菜去掉废原料、清洗，海鲜的鱼类产品要去内脏、去鳞）
在对食品的制作过程注意所放的调味品（如：不能放入各种食品添加剂，色素和过期调味品）
在对食品的制作时要对其加工成熟（如：蒸、煮、炸）
食品的保存
对原料进行分类
对分好的原料进行盛装保鲜盒
把盛装好的食品、原料正确的放入冰箱
”
禁止嬉闹，不容许在操作间随便乱跑，这往往会造成事故
01
训练员工，服务人员也应接受训练，学会桌上炊具烧煮的正确方法和菜肴，点心出品时规范的端、托手法
02
张贴“告诫”标识，在高温的设备、设施旁需张贴“告诫”标识，以告诫员工注意安全
03
定期清洗厨房设备，防止炉灶表面、炉头和通风管道积油污。烹制加工规范。油炸时，先将食物沥干水分，避免水油飞溅；食物应沿锅边或近临油面轻轻滑下，不可猛力投放，以防高温油、水溅出，烫伤身体
酒店会对其供货商进行洽谈，并交接其供货的过程与注意事项
原料的质量验证
每日所有的供货商会在酒店规定的时间内将原料送到酒店
每日会由酒店财务室和酒店厨房派选的专门人员进行验货、收货
供货商会对酒店所需原料保证其品种的正确，原料的新鲜，原料的各种规格都是酒店所需
收获人员会对其供货商所送原料进行收验，若有不合格的原料收货人员会对其选出并让供货商进行退换
电器
高压锅
高温
紫外线
热油锅
压面机
绞肉机
安全事故
检查设备的完整性
1
打开电源开关、空转1分钟，无异常声响，确定各部件工作可靠性
2
将无骨原料用送料棒送入绞肉机腔内，切忌:不能用手送料
3
关掉电源、使用清水冲洗内腔和外表,切忌:不能用手清理
厨房人员培训ppt课件(模板)
优化供应链管理
通过持续改进和优化供 应链管理流程，提高采 购效率和成本控制能力
。
03
烹饪技能提升
基本烹饪方法掌握
烹饪方法分类
详细介绍炒、炖、煮、蒸、炸等 基本烹饪方法的特点和适用场景
。
火候控制技巧
讲解如何根据食材和烹饪方法选择 合适的火候，确保菜品口感和营养 。
烹饪时间把握
指导厨房人员如何准确掌握各类菜 品的烹饪时间，避免菜品过生或过 熟。
05
团队协作与沟通能力提升
厨房人员岗位职责明确
厨师长
负责厨房全面管理，制定菜单 、控制成本、确保食品安全等
。
厨师
负责食材加工、烹饪制作，保 证菜品质量和出餐速度。
配菜员
负责按照厨师要求准备食材， 保持食材新鲜、卫生。
洗洁工
负责清洗餐具、厨具和厨房卫 生，保持环境整洁。
高效沟通技巧培训
倾听技巧
耐心倾听他人意见，理解对方需求和想法。
制定详细的服务标准和流程，包括接待、点餐、送餐、结账等各 个环节。
员工培训
定期对员工进行服务意识和技能培训，提高服务质量和效率。
监督检查
设立监督机制，定期对服务质量进行检查和评估，及时发现问题并 改进。
处理客户投诉和纠纷
1 2
投诉渠道建立
设立专门的投诉渠道，方便客户及时反馈问题和 意见。
及时处理
对客户的投诉和纠纷要高度重视，及时响应并妥 善处理，避免事态扩大。
肉类
识别不同种类的肉类，如猪肉 、牛肉、羊肉、禽肉等，并了 解其部位及适用烹饪方法。
海鲜类
认识各种鱼类、虾类、贝类等 海鲜产品，了解其新鲜度判断 及处理方法。
粮油类
识别各种粮食、油脂及调味品 ，了解其品质鉴别及储存方法 。
食堂厨房管理培训教程PPT课件
通过考试、实际操作等方 式，对员工的培训效果进 行评估，确保员工掌握必 要的技能和知识。
员工考核标准制定和执行情况分析
考核标准制定
根据食堂运营要求和员工岗位职 责，制定具体的考核标准，包括 工作效率、工作质量、服务态度
等方面的考核。
考核执行情况
定期对员工进行考核，包括日常考 核、月度考核、年度考核等，确保 员工的工作表现与食堂运营目标一 致。
食材质量监控与安全保障措施
质量监控
对食材进行定期检查和抽检，确保食材符合质量标准；对不合格食材进行处理 和追溯。
安全保障措施
加强食材储存和加工环节的安全管理，防止食物中毒等安全事故的发生；建立 应急处理机制，及时处理食品安全问题。
CHAPTER 04
食堂厨房卫生与安全管理制 度
卫生管理制度及执行情况检查
食堂厨房管理培训教 程ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-22
目录
• 食堂厨房管理概述 • 食堂厨房设备管理 • 食堂食材采购与储存管理 • 食堂厨房卫生与安全管理制度 • 食堂员工培训与考核机制建立 • 食堂运营成本分析与控制方法探讨
CHAPTER 01
食堂厨房管理概述
食堂厨房管理的重要性
提高食品安全质量
保障员工和顾客的健康
通过科学合理的厨房管理，可以保证 食品的新鲜、卫生和安全，有效预防 食物中毒等事故的发生。
通过规范的厨房管理，可以保障员工 和顾客的健康，减少疾病的发生。
提高运营效率
良好的厨房管理可以提高厨房内部的 运作效率，减少浪费，降低成本，提 高盈利水平。
食堂厨房管理的目标与任务
紧急处理
对于影响食品安全和人员安全 的故障，应立即采取紧急措施 ，避免事态扩大。
员工考核标准制定和执行情况分析
考核标准制定
根据食堂运营要求和员工岗位职 责，制定具体的考核标准，包括 工作效率、工作质量、服务态度
等方面的考核。
考核执行情况
定期对员工进行考核，包括日常考 核、月度考核、年度考核等，确保 员工的工作表现与食堂运营目标一 致。
食材质量监控与安全保障措施
质量监控
对食材进行定期检查和抽检，确保食材符合质量标准；对不合格食材进行处理 和追溯。
安全保障措施
加强食材储存和加工环节的安全管理，防止食物中毒等安全事故的发生；建立 应急处理机制，及时处理食品安全问题。
CHAPTER 04
食堂厨房卫生与安全管理制 度
卫生管理制度及执行情况检查
食堂厨房管理培训教 程ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-22
目录
• 食堂厨房管理概述 • 食堂厨房设备管理 • 食堂食材采购与储存管理 • 食堂厨房卫生与安全管理制度 • 食堂员工培训与考核机制建立 • 食堂运营成本分析与控制方法探讨
CHAPTER 01
食堂厨房管理概述
食堂厨房管理的重要性
提高食品安全质量
保障员工和顾客的健康
通过科学合理的厨房管理，可以保证 食品的新鲜、卫生和安全，有效预防 食物中毒等事故的发生。
通过规范的厨房管理，可以保障员工 和顾客的健康，减少疾病的发生。
提高运营效率
良好的厨房管理可以提高厨房内部的 运作效率，减少浪费，降低成本，提 高盈利水平。
食堂厨房管理的目标与任务
紧急处理
对于影响食品安全和人员安全 的故障，应立即采取紧急措施 ，避免事态扩大。
厨房人员培训ppt课件
01
02
03
刀工技巧
掌握不同食材的切割方法 ，如切丝、切片、切块等 ，确保食材大小均匀、形 状美观。
烹调方法
熟悉炒、炖、煮、蒸等基 本的烹调方法，了解各种 烹调方法对食材口感和营 养的影响。
火候控制
学会根据食材和菜品要求 ，合理控制火候，确保菜 品的口感和色泽。
菜品制作流程
食材准备
了解各种食材的特性，掌 握食材的选购、储存和处 理方法。
06
菜品创பைடு நூலகம்与研发
菜品创新思路
融合多元文化
挖掘传统美食
借鉴不同地域、民族的烹饪手法与食材搭 配，创造出独具特色的新菜品。
传承和发扬中华美食文化，将传统烹饪技 艺与现代元素相结合，打造新派传统菜。
关注时令食材
创新烹饪技法
根据季节变化，选用新鲜、优质的时令食 材，设计应季菜品，凸显食材本身的美味 。
菜品搭配
学会根据食材的营养成分 和口感特点，进行合理的 菜品搭配，确保菜品的营 养均衡和口感丰富。
调味技巧
掌握基本的调味原则，熟 悉各种调味品的用法和用 量，能够根据菜品口味要 求进行灵活调整。
实操演练环节
现场演示
通过现场演示的方式，展示基本 烹饪技能和菜品制作流程，加深 学员对理论知识的理解和记忆。
氛围营造
通过灯光、音乐、背景等元素的烘托 ，营造出与菜品相匹配的用餐氛围， 增强顾客的用餐体验。
THANK YOU
感谢聆听
厨房人员培训ppt课件
汇报人:
2023-12-31
目
CONTENCT
录
• 厨房安全与卫生 • 食材识别与选购 • 烹饪技能与实操 • 厨房设备使用与维护 • 团队协作与沟通 • 菜品创新与研发
《厨房人员培训》ppt课件
《厨房人员培训》 ppt课件
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
• 培训介绍 • 厨房基本知识 • 菜品制作流程 • 安全卫生管理 • 人员岗位职责 • 培训效果评估
培训介绍
01
培训目标
提高厨房人员的专业 技能和知识水平，确 保食品安全和卫生。
增强厨房人员的服务 意识，提高顾客满意 度。
培养厨房人员的团队 协作和沟通能力，提 升整体工作效率。
组织厨房人员开展互动讨论，分享工作经验和心得体会 ，促进相互学习和进步。
厨房基本知识
02
厨房设备与工具
厨房设备
包括炉灶、烤箱、微波炉、蒸柜 等加热设备，以及冰箱、冷库等 冷藏设备，还有排烟系统、消防 设备等安全设施。
厨房工具
包括锅碗瓢盆、刀具、砧板、搅 拌器等常用工具，以及量具、夹 具等辅助工具，还有清洁工具如 洗碗机、清洁剂等。
应急处理措施
食物中毒处理
地震等自然灾害应对
如发生食物中毒事件，应立即停止供 应食品，保留可疑食品样本，及时报 告相关部门并协助调查处理。
厨房人员应了解地震、台风等自然灾 害的应对措施，如关闭煤气、水源等 设施，确保安全撤离。
火灾应急处理
厨房应配备灭火器材，定期进行消防 演练，厨房人员应掌握火灾应急处理 措施，如使用灭火器、组织疏散等。
食材分类与储存
食材分类
根据食材的种类、性质和用途进行分 类，如蔬菜、水果、肉类、水产品等 。
储存方式
根据食材的特性选择合适的储存方式 ，如冷藏、冷冻、干燥等，并注意储 存环境的温度、湿度和清洁度。
烹饪技巧与原理
烹饪技巧
包括切菜技巧、火候掌握、烹调方法等，以及各种烹饪器具的使用方法和注意 事项。
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
• 培训介绍 • 厨房基本知识 • 菜品制作流程 • 安全卫生管理 • 人员岗位职责 • 培训效果评估
培训介绍
01
培训目标
提高厨房人员的专业 技能和知识水平，确 保食品安全和卫生。
增强厨房人员的服务 意识，提高顾客满意 度。
培养厨房人员的团队 协作和沟通能力，提 升整体工作效率。
组织厨房人员开展互动讨论，分享工作经验和心得体会 ，促进相互学习和进步。
厨房基本知识
02
厨房设备与工具
厨房设备
包括炉灶、烤箱、微波炉、蒸柜 等加热设备，以及冰箱、冷库等 冷藏设备，还有排烟系统、消防 设备等安全设施。
厨房工具
包括锅碗瓢盆、刀具、砧板、搅 拌器等常用工具，以及量具、夹 具等辅助工具，还有清洁工具如 洗碗机、清洁剂等。
应急处理措施
食物中毒处理
地震等自然灾害应对
如发生食物中毒事件，应立即停止供 应食品，保留可疑食品样本，及时报 告相关部门并协助调查处理。
厨房人员应了解地震、台风等自然灾 害的应对措施，如关闭煤气、水源等 设施，确保安全撤离。
火灾应急处理
厨房应配备灭火器材，定期进行消防 演练，厨房人员应掌握火灾应急处理 措施，如使用灭火器、组织疏散等。
食材分类与储存
食材分类
根据食材的种类、性质和用途进行分 类，如蔬菜、水果、肉类、水产品等 。
储存方式
根据食材的特性选择合适的储存方式 ，如冷藏、冷冻、干燥等，并注意储 存环境的温度、湿度和清洁度。
烹饪技巧与原理
烹饪技巧
包括切菜技巧、火候掌握、烹调方法等，以及各种烹饪器具的使用方法和注意 事项。
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六T管理培训
二、降低成本
通过执行物料先进先出，设置物料库存标准和 控制量表的方法，使库存保证不超过3-7天的 量，减少由于一时找不到物品而重复采购的成 本浪费，减少了流动资金，提高资金周转率
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六T管理培训
三、工作的自觉性
每一个岗位、区域都有区域都有专门的负 责人，并将负责人的名字及照片贴在相应处， 避免了责任不清、互相推诿的情况发生，且通 过不断鼓励与进步，增强员工荣誉感与上进心 ，即使主管与经理不在，员工也知道该怎么做 及自己要负的责任，坚持每天收工前五分钟行 6T
将长期无用的物品或清除或归仓，将有用 的物品按使用量的大小分高中低分别存放，所 有物品有清楚的标签，“有名有家”，保证需 要的东西在30秒内找到.
在设备上标明操作规程，维持透明度、视 觉及颜色管理，即使该岗位员工离开，临时换 来一个也能准确操作，管理者与员工的效率大 为提高。
© *** ***Co., Ltd.
厨房部新员工入职培训之——
酒店6T管理培训
山海大酒店
六T管理培训
什么是6T管理法
6T管理法的诞生： 日本5S法 香港5常法
6T管理法的目标：找到简单易行的现场管理操作方 法，使文化程序低、流动性大的地一线员工一看就明 白自己应该做什么、怎么做。
© *** ***Co., Ltd.
六T管理培训
什么是6T管理法
© *** ***Co., Ltd.
六T管理培训
什么是6T管理法
螺 旋 向 上 ， 不 断 改 进 不 断 上 升 © *** ***Co., Ltd.
天天处理→天天改进→天天检查→ 天天规范→天天清扫→天天整合
六T管理培训
产生的效果
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六T管理培训
一、提高效率
二级目录
© *** ***Co., Ltd.
二级目录
© *** ***Co., Ltd.
二级目录
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33
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六T管理培训
细节决定成败
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六T管理培训
全员共识 从小处着手 三心：细心、责任人、关心 两意：意识、毅力 荣誉感/使命感
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事例图片
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二级目录
© *** ***Co., Ltd.
二级目录
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四、提升环境的整洁度 通过对店内所有范围死角的彻底清扫，使
各处看起来井井有条、光洁明亮、给顾客以信 任感。 使清洁和检查更容易
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六T管理培训
五、提高员工素质 员工在工作过程中通过反复执行正确的操
作要求而形成良好的行为规范，使员工养成讲 秩序、爱清洁、负责人的习惯，员工在不知不 觉中将这种好的习惯带到了家里、生活中，行 为举止变得更加文明
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二级目录
© *** ***Co., Ltd.
二级目录
© *** ***Co., Ltd.
ห้องสมุดไป่ตู้
二级目录
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二级目录
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二级目录
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二级目录
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六T管理培训
5、天天检查
定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地 、自律地执行规范标准。
目标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工 自信心提升。
执行重点：承诺的是一定完成、看到就做、率先行 动、下班前做
© *** ***Co., Ltd.
六T管理培训
6、天天改进
定义：管理坚持正常化、日常化、习惯化、自 然化、真实化、能提升自我品质与效率。 目标：自我突破与追求卓越 执行重点：集中精力、目标清晰、唯一 改善重点：一劳永逸、安于现状
6T管理法的宗旨：让管理者和第一线员工都 行动起来，一起找出问题、制订办法、坚持 执行。 6T的组成：T代表“天”（TIAN）字的拼音的第一个 字母 六天是指六个天天要做到 天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检 查、天天改进 © *** ***Co., Ltd.
六T管理培训
1、天天处理
定义：区别工作现场中， 必要与不必要的东西，工 作现场中只保留必要的东 西，---要有丢的勇气！
执行重点：每个人马上清理 东西，不会使东西变脏。 © *** ***Co., Ltd.
六T管理培训
3、天天整合
定义：将必要的东西加 以定位、收放整齐、明 确标示、保持随时可取 用的状态，养成物归原 位的习惯。
目标：三定（定名、定 位、定量）
执行重点：现场物品的 整理，先进先出的原则 © *** ***Co., Ltd.
目标：适物适所适位适量
执行重点：使用价值/购买 价值，需要/想要 © *** ***Co., Ltd.
六T管理培训
2、天天清扫
定义：维持工作场所无垃圾 、无污秽、无褪色、无剥落 、无油渍、无生锈的状态， 打扫用具定位、清洁。
目标：还原物品本来面貌， 不止清洁时修补、保养光亮 ，看得到的与看不到的地方 都清洁。
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六T管理培训
领导者的坚持力
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六T管理培训
专业的坚持—该做的事情，绝不动摇 管理者的第一步并非提出愿景，而是带领员工 面对现实，采取行动。 坚持第一的信念 在乎别人的评价 亲自检查细节---细节决定成败
© *** ***Co., Ltd.
六T管理培训
4、天天规范
定义：采用一目了然的现场 管理方法，使各项现场管理 要求实现规范化、持续化， 让员工明白自己的管理责任 。 目标：将前3T实施的成果 制度化、规范化，建立经常 性的激励制度，全面推行颜 色和视觉管理。
执行重点：透明度、颜色和 视觉管理、看板管理 © *** ***Co., Ltd.