《正确对待保健食品》习题4
2017_2018学年高中化学主题2摄取益于降的食物课时训练7正确对待保健食品鲁科版选修1
课时训练7 正确对待保健食品基础夯实1.在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词,这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( )A.元素B.单质C.分子D.氧化物,也不利于吸收,所以通常加的是它们的盐,也就是这些元素的化合态,故应理解为加入了这些元素。
2.下列说法错误的是( )A.根据服务对象的不同,可以将保健食品分为三类B.保健食品有天然保健食品和合成保健食品C.保健食品的功能就是代替药物治疗疾病D.调节人体机能是保健食品的功能之一、B项均正确;根据服务对象的不同,可将保健食品分为三类,即:强化营养的保健食品,健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。
保健食品只能辅助药物,而不能代替药物,故C项错误;保健食品粗分为三大功能,即提供营养、提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。
在三大功能下又可分为22种功能,故D项正确。
3.从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱和度很高的脂肪酸,它的分子中有6个碳碳双键,学名为二十二碳六烯酸,它的分子组成应是( )A.C20H41COOHB.C21H31COOHC.C21H33COOHD.C22H33COOH分子中有6个碳碳双键,应比相应的饱和一元羧酸少2×6=12个H原子,其分子中H 原子数为:22×2-12=32,故其分子式为C22H32O2。
4.下列属于强化营养型保健食品的是( )①乳酸钙②乳酸锌③木糖醇④深海鱼油A.①②B.①②④C.①②③D.②④;深海鱼油属于特殊人群的保健食品。
5.下列关于保健食品的叙述不正确的是( )A.强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平,增强机体的免疫功能B.锌能促进生长发育是因为锌在人体内参与18种酶的合成,还能激活80多种酶的活性C.保健食品也是食品,所以只需要食用保健食品,就可以满足人体对各种营养素的需求D.人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要,所以不同年龄的人群可选用不同种类的保健食品,某种保健食品只偏重于某种营养素,所以只食用保健食品不能满足人体对各种营养素的需求。
正确对待保健食品练习-鲁科版高中化学选修1课时作业
课题4 正确对待保健食品1．下列关于保健食品的说法正确的是( )A．保健食品就是营养丰富的食品B．保健食品是特殊的药品C．保健食品老少皆宜，人人适用D．保健食品是食品的一个种类答案：D2．对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是( )A．补血片中的铁为＋3价B．某溶液加入KSCN溶液不变红色，说明该溶液不含铁元素C．血红蛋白中所含的铁为单质铁D．Fe3＋与SCN－反应生成血红色物质解析：补血片中的铁为＋2价；某溶液加入KSCN溶液不显红色，说明不含Fe3＋，但可能含有Fe2＋；血红蛋白中的铁为＋2价。
答案：D3．下列说法错误的是( )A．根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B．保健食品有天然保健食品和合成保健食品C．保健食品的功能就是代替药品治疗疾病D．调节人体机能是保健食品的功能之一解析：A、B均正确。
根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。
不同的保健食品服务于不同的人群。
保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误。
粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。
在三大功能下又可分为22种功能，故D正确。
答案：C4．中国有句名言：药补不如食补。
碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。
下列食物中含有碘较多的是( )A．鸡蛋B．橙汁C．葡萄D．海带答案：D5．某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。
以下关于该西洋参含片的说法正确的是( )A．该保健食品可做药品医治疾病B．该保健食品适于任何人群食用C．应在医生指导下服用D．最适合体格健壮的人食用解析：西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A项不正确；任何一种保健食品都不能适应任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，应经医生对身体全面评估后才能决定食用什么保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。
章节题4正确对待保健食品
C
3、欲证明某保健食品溶液中不含Fe3+，而可能含有
Fe2+，进行如下实验操作时，最佳顺序是(
①加入足量氯水
C)
D、①②③
②加入足量的KMnO4溶液 C、③①
③加入少量NH4SCN溶液
A、①③ B、③②
2019/3/14
卵磷脂的八大保健功能
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三 营养素”。然而，真正了解卵磷脂的人却很少，卵 磷脂在我国也只是少数人享用的“贵族食品”。而 在发达国家，卵磷脂已成为很普及的营养食品了。 据说，美国人现在连煮饭也用上了卵磷脂，煮出的 米饭颗粒饱满、晶莹剔透，香味溢人。那么，卵磷 脂都有哪些保健功能呢？
2019/3/14
一、什么是保健食品？
保健食品是食品的一个种类， 具有食品的一般共性，能调节人 体的一般功能，适于特定人群食 用，不以治疗为目的。
2019/3/14
我国卫生部认可的保健食品的
功能(22项) ：
免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促 进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、耐 辐射、抗突变、调节血脂、调节血糖、改 善胃肠道功能、对化学性肝损伤有保护作 用、改善睡眠、改善营养性贫血、促进泌 乳、美容、改善视力、促进排铅、清咽润 喉、调节血压、改善骨质疏松。
1、高血压患者；
2、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老年人；
3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者。
解答：
1、应使用健康异常人群的保健食品 如：黄花菜保健 食品、仙人掌保健食品。 2、应使用特殊人群的保健食品如：卵磷脂、深海鱼 油、神源口服液、康力士、康麦斯、澳宝。 3、应使用特殊人群的保健食品如：食用蜂王浆、芦 笋保健食品。
2019/3/14
(鲁科版)选修一-课后作业：主题2-课题4-正确对待保健食品(含答案)
1．下列关于保健食品的叙述不正确的是( )A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品【解析】保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。
【答案】 C2．下列说法不正确的是( )A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品【解析】卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。
【答案】 A3．下列说法中，不正确的是( )A．锌能提高脑神经的兴奋性B．钙能促进骨骼的生长发育C．缺铁能使人贫血D．缺氟能使人甲状腺肿大【解析】缺碘能使人甲状腺肿大。
【答案】 D4．下列说法不正确的是( )A．增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B．膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收C．多晒太阳有利于钙的吸收D．钙、铁同补相得益彰【解析】钙能干扰人体对铁的吸收。
【答案】 D5．某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为( )A．0价B．＋2价C．＋3价D．各种价态都有【解析】由于Fe2＋在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为＋2价，故选B项。
【答案】 B6．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是( )A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B．我厂生产的钙片一片就能补钙C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D．补锌越多越好【解析】保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。
高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 2.4 正确对待保健食品同步测试 鲁科版选修1
2。
4正确对待保健食品一、单选题（共8题；共16分）1。
食品中加入营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或微量元素．下列说法中不正确的是（）A. 人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B。
亚硝酸盐可常用作腌制肉类食品的防腐剂，大量进食易致癌C。
维生素或钙、硒等不能添加在食品中D。
缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防2。
下列元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（）A。
缺铁会引起贫血 B. 缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松C. 缺碘易患坏血病D. 缺锌会引起生长迟缓、发育不良3.成人人体中缺某种微量元素时，会引起贫血，该元素是（）C. 铁D。
锌4.化学无处不在，下列说法正确的是（)A. 工业上制取玻璃的工艺是应用了物质酸性的差异B。
家庭里可用淀粉检验加碘盐是否含有碘C。
铁是人体必需的微量元素，所以可以适当地吃点铁锈D. 王水是由浓盐酸和浓硝酸两种物质按3：1的体积比混合配制成的5.有关微量元素的下列说法中正确的是( )A. 微量元素虽然含量占人体的0。
01%以下,但对于维持生命活动,促进健康和发育是极其重要的B。
微量元素对于维持生命活动，促进健康和发育没有重要作用C。
青少年或成人缺铁可引起甲状腺肿大D. 摄入的铁越多越有利于身体健康6。
你认为下列同学饮食习惯科学的是（）A. 多吃肉，少吃蔬菜和水果 B。
多饮用纯净水，少饮用矿泉水C. 为防止变胖，炒菜时不放油D。
合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡7.为防止骨质疏松，应补充的元素是( ）C. 钙D. 碳8.有关人体的组成元素的说法错误的是( )A. 人体内的微量元素有16种B。
人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在C。
人体内的常量元素有11种D。
由于微量元素的含量非常少,因此，对人体健康的影响也很小二、填空题（共4题；共17分）9。
春节期间要注意饮食健康．①平时要多喝水．水在人体中有重要的生理功能．下列物质在人体中可以水解的是 ________ （填字母）a．葡萄糖b．氨基酸c．油脂②合理选择饮食．鸡鸭鱼肉是常见食材，它们富含的营养物质是油脂和 ________；富含淀粉的面点老少皆宜,淀粉的化学式是 ________ ；蔬菜和水果富含维生素C,组成维生素C的元素是 ________ (填写元素符号）．③橙汁是家宴的常用饮品．某品牌橙汁中含有白砂糖、精制盐、柠檬黄和苯甲酸钠，这几种物质中属于着色剂的是 ________．④饮食不当会引起胃痛．胃舒平［主要成分是Al（OH)3］可治疗胃酸过多，写出Al（OH）3与胃酸反应的离子方程式 ________10.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋,效果会更好，理由是________。
2019年高中化学主题2课题4正确对待保健食品作业含解析鲁科版选修1
课题4 正确对待保健食品1．下列关于保健食品的说法正确的是( )A．保健食品就是营养丰富的食品B．保健食品是特殊的药品C．保健食品老少皆宜，人人适用D．保健食品是食品的一个种类答案：D2．对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是( )A．补血片中的铁为＋3价B．某溶液加入KSCN溶液不变红色，说明该溶液不含铁元素C．血红蛋白中所含的铁为单质铁D．Fe3＋与SCN－反应生成血红色物质解析：补血片中的铁为＋2价；某溶液加入KSCN溶液不显红色，说明不含Fe3＋，但可能含有Fe2＋；血红蛋白中的铁为＋2价。
答案：D3．下列说法错误的是( )A．根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B．保健食品有天然保健食品和合成保健食品C．保健食品的功能就是代替药品治疗疾病D．调节人体机能是保健食品的功能之一解析：A、B均正确。
根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。
不同的保健食品服务于不同的人群。
保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误。
粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。
在三大功能下又可分为22种功能，故D正确。
答案：C4．中国有句名言：药补不如食补。
碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。
下列食物中含有碘较多的是( )A．鸡蛋B．橙汁C．葡萄D．海带答案：D5．某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。
以下关于该西洋参含片的说法正确的是( )A．该保健食品可做药品医治疾病B．该保健食品适于任何人群食用C．应在医生指导下服用D．最适合体格健壮的人食用解析：西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A项不正确；任何一种保健食品都不能适应任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，应经医生对身体全面评估后才能决定食用什么保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。
保健食品卫生知识培训试题5篇
保健食品卫生知识培训试题5篇第一篇：保健食品卫生知识培训试题保健食品卫生知识培训试题一、填空题1．保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充目的的食品。
2.在我国，保健食品的生产、销售、审批有3.保健食品按照食用目的可分为类。
4.保健食品和普通食品都能提供人体生存必需的基本，都具有特定的、、、。
5.保健食品可以是普通食品的形态，也可以使用6.保健食品的标签说明书可以标示7.保健食品标志为，一般标注于产品包装主要展示版面的。
8.保健食品批准证书有效期为9.保健食品广告批准文号的有效期为可以从批准文号中判断出广告发布是否在。
10.保健食品广告必须标明的忠告语是：二、判断题1、保健食品批准文号在2003年以前是由国家卫生部核发；2003年之后是由国家食品药品监督管理局核发。
（）2、保健食品标志为绿色草帽形状。
（）3、保健食品批准证书有效期为3年。
（）4、保健食品原来由卫生行政部门审批，2003年7月转由国家食品药品监督局审批。
（）5、目前国家食品药品监督管理局公布的保健功能有27项。
（）6、不能用于保健食品的物品有59种。
（）7、有114个物品不能在普通食品中使用，仅限于保健食品。
（）8、有87种物品，可用于普通食品，也可用于保健品。
（）9、国家目前审批的27中保健食品功能包含一下几种；增强免疫力功能，改善睡眠功能，抗氧化功能，清咽功能，缓解视疲劳功能。
（）10、保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功能；而普通食品不强调特定功能。
三、解答题1、什么是保健食品？第二篇：保健食品卫生知识培训材料保健食品卫生知识培训材料根据国家《食品卫生法》、《保健食品通用卫生要求》、《保健食品良好生产规范》（GMP）《食品企业通用卫生规范》等规定，为保证产品质量、对人民健康负责，每位员工必须遵守如下卫生要求：1、个人卫生（1）随时注意保持个人清洁卫生，做到“四勤”——勤剪指甲、勤理发剃须、勤换衣服、勤洗澡洗头。
高中化学 主题2 摄取益于健康的食物主题 课题4 正确对待保健食品作业3 鲁科版选修1
课题4 正确对待保健食品1．下列属于特殊人群的保健食品的是( )A ．乳酸钙B ．葡萄糖酸锌C ．木糖醇D ．深海鱼油解析：选D 。
乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。
2．下列关于保健食品的说法正确的是( )A ．保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品B ．保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C ．保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和文件号D ．所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能解析：选C 。
保健食品是食品中的一个种类，具有食品的共性，能调节人体功能，适于特定人群，不能代替药品，故A 、B 错误。
不同保健食品具有不同的功能，D 错误。
3．为检验某病人血液的含钙量，取10 mL 血液，稀释后用(NH 4)2C 2O 4(草酸铵)溶液处理，生成CaC 2O 4沉淀，并将其溶于硫酸溶液，然后与0.5 mol·L －1的KMnO 4溶液反应，用去KMnO 4溶液1.60 mL ，有关反应为Ca 2＋＋C 2O 2－4===CaC 2O 4↓，CaC 2O 4＋H 2SO 4===CaSO 4＋H 2C 2O 4，3H 2SO 4＋2KMnO 4＋5H 2C 2O 4===K 2SO 4＋2MnSO 4＋10CO 2↑＋8H 2O ，则血液中钙的含量为( )A ．2.4 g ·L －1B ．6 g ·L －1C ．8 g ·L －1D ．12 g ·L －1解析：选C 。
设Ca 2＋的物质的量为x 。
由题中化学方程式得如下关系式：5Ca 2＋～5CaC 2O 4～5H 2C 2O 4～2KMnO 4 5 2 x 1.60×10－3L ×0.5 mol ·L －1x ＝5×1.60×10－3L ×0.5 mol ·L －12＝2×10－3mol ， 血液中钙的含量为2×10－3mol ×40 g ·mol －110×10－3L＝8 g·L －1。
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《保健食品》习题
一、选择题
1.下列说法不正确的是( )
A.“药食同源”是说一些天然食物既有营养，又有调节生理活动的功能
B.蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品
C．经国家卫生部批准生产的保健食品都是天然保健食品
D．没有一种包治百病的保健食品
2.下列说法不正确的是( )
A.增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅
B.膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收
C.多晒太阳有利于钙的吸收
D.钙、铁同补相得益彰
3．下列属于合成保健食品的是( )
A.阿胶
B.枸杞
C.乳酸亚铁
D.西洋参
4．下列说法不正确的是( )
A.卵磷脂是构成细胞壁的主要成分
B.卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退
C.补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常
D.平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品
5．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是( )
A.我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病
B.我厂生产的钙片一片就能补钙
C.红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香
D.补锌越多越好
6.深海鱼油是从深海鱼的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。
下列对深海鱼油的叙述中错误的是( )
A.可使溴水退色
B.是一种脂肪，属油脂类
C.可与Na2CO3溶液反应
D.是不饱和脂肪酸
7.某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为( )
A.0价
B.+2价
C.+3价
D.各种价态都有
8.对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是( )
A．小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同的疾病
B．小宝查阅资料知道，可通过下列途径补充营养素
C．小蓉设计的广告词
碘——抗癌之星
硒——智力之星
氟——龋齿克星
D．长期摄入铝有害健康，小红建议
二、非选择题
9.某知名品牌补铁口服液(包装如图)
主要原料：葡萄糖酸亚铁、柠檬酸、白砂糖。
注意事宜：本品不能代替药物；不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用。
适宜人群：需要补铁者。
(1)该品牌保健食品属于_________的保健食品。
A.强化营养人群
B.特殊人群
C.健康异常人群
(2)柠檬酸的作用是_________。
A.营养素
B.着色剂
C.酸味剂
D.促进铁的吸收
(3)如果过期，其中的亚铁离子会被氧化，试设计实验验证该保健食品是否过期。
__________________________________。
(4)报称某女青年将该保健食品和虾同食，不幸中毒身亡，从其胃中检出砒霜(三氧化二砷)，专家解释是虾中的AsO43-与维生素C作用生成的。
该反应中维生素C作了_____________(填“氧化剂”或“还原剂”)。
10.Ⅰ.维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
(1)取三片维生素C，压碎后溶于100 mL水中，过滤。
取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈_________性。
(2)维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。
请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？
__________________________________。
Ⅱ.某保健食品的外包装标签上的部分内容如下：
主要原料：碳酸钙
食用方法：每日一次，每次一片，嚼食。
(1)该保健食品的主要功能是__________________________________________
___________________________________________________________________。
(2)服用后，该保健食品中的碳酸钙与胃液中的盐酸发生反应的化学方程式是____________________________________________________________________
__________________________________________________。
(3)食用方法中嚼食的作用是___________________________________________
11.(挑战能力)某公司最新推出了一款保健食品——“给力一号”口服液，下面是某同学为该产品设计的包装盒：
(1)该设计的不当之处为______________________________________________。
(2)有一同学为它设计了广告词：该产品富含铁、锌、钙、卵磷脂、深海鱼油以及多种氨基酸和维生素，多效合一，包治百病，适合所有人群，天天服用，保证让您返老还童！该广告词的不妥之处是(指出两点)：
_______________________________________________________________________________ _______________________________________________________。
(3)已知该产品含乳化碳酸钙，服用后与胃液中的盐酸生成可溶性钙盐，试写出该反应的化学方程式：_________________________________________________
___________________________________________________________________。
答案解析
1.【解析】选C。
经国家卫生部批准生产的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。
2.【解析】选D。
科学合理地食用保健食品应以平衡膳食为主、保健食品为辅；钙、磷与蛋白质共同食用时，容易被人体吸收；多晒太阳有利于维生素D的合成，而维生素D能促进钙的吸收；钙能干扰人体对铁、锌、镁的吸收，所以钙铁不宜同补，故选D项。
3．【解析】选C。
乳酸亚铁为人工合成的补铁剂。
阿胶、枸杞、西洋参都是天然保健食品。
4．【解析】选A。
卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。
5．【解析】选C。
保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。
6.【解析】选B。
二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸是不饱和羧酸，不是酯。
7.【解析】选B。
由于Fe2+在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为+2价，故选B项。
独具【方法技巧】食用补铁保健食品时应注意的事项
(1)不能与牛奶、止淀剂、茶、碱性药品同食，否则会产生沉淀，不利于铁的吸收。
(2)不能与抗生素、维生素E同食，否则会产生络合物，不利于铁的吸收。
(3)不宜与补钙、补锌保健食品同食，否则钙、锌能干扰人体对铁的吸收，铁也抑制人体对钙、锌的吸收。
(4)宜与维生素C同食，有利于铁的吸收。
8.【解析】选B。
缺铁、缺碘对应症状颠倒，故A错；碘、硒的功能答反，故C错；铝可与醋酸反应，使铝溶解，被人体吸收，故D项错。
9.【解析】(1)补铁剂主要针对贫血者，故适用于健康异常人群。
(2)柠檬酸是一种酸味物质，改善该口服液的口感。
(3)用KSCN溶液做试剂进行检验。
(4)AsO43-中的砷为+5价，三氧化二砷中的砷为+3价，显然维生素C起了还原剂的作用。
答案：(1)C (2)C
(3)取适量该口服液滴入KSCN溶液，若溶液不变红，说明没变质，否则变质
(4)还原剂
10.【解析】Ⅰ.(1)维生素C的水溶液能使紫色石蕊试液变红，说明维生素C的溶液呈酸性。
(2)由于维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，所以要充分利用黄瓜中丰富的维生素C，食用时应加醋凉拌。
Ⅱ.(1)由于该保健食品的主要原料为碳酸钙，所以该保健食品的主要功能是补钙。
(2)CaCO3与HCl溶液反应的化学方程式为:CaCO3+2HCl====CaCl2+H2O+CO2↑。
(3)嚼食片剂的作用是：增大反应物的接触面积，促进钙的吸收。
答案：Ⅰ.(1)酸(2)加醋凉拌
Ⅱ.(1)补钙
(2)CaCO3+2HCl====CaCl2+H2O+CO2↑
(3)增大反应物的接触面积，促进钙的吸收
11.【解析】(1)该产品为保健食品，不能用有机食品的标志代替保健食品的标志。
(2)补铁适于健康异常的人群，卵磷脂、深海鱼油适于健康异常人群和特殊人群，适于所有人群的保健食品是不科学的，况且有些成分之间是相互抵触的；把保键食品当药品，“包治百病”属夸大宣传。
(3)碳酸钙与盐酸的反应
答案：(1)用有机食品的标志代替保健食品的标志
(2)铁、卵磷脂、深海鱼油不适于所有人群铁、钙不宜同时补
(3)CaCO3+2HCl====CaCl2+CO2↑+H2O。