零售商业分类
第四章零售商业
消费者全价模型
Ehrlich-Fisher模型 • 其中， 是零售商提供信息服务的成本， 是零售
商购买商品的批发价格，也即商品成本。在信息的回 报降低的情况下，Ehrlich和Fisher的模型对理解消费 者与零售商之间的成本转移很有用。
消费者全价模型
对Ehrlich-Fisher模型的拓展 • Ehrlich-Fisher模型只包括零售商提供信息服
• 4.心理成本。 消费者在使用零售系统时，由零售环境中的令人不快的特 性所引发的。这些特性可能是单调、焦虑或令人不悦的社 会交往。心理成本是消费者购买产品时，在精神方面的耗 费与支出，是一种隐性的、无形的成本。消费者的心理成 本与购物环境的氛围、颜色、气味、音乐和布局等直接相 关。
消费者引发的交易费用
第四章 零售商业
零售商业
• 根据国家标准化管理委员会GB/T18106 —2019《零售 业态分类》中的定义，零售商业或零售业（Retail Industry） 是指以向消费者销售商品为主，并提供相 关服务的行业。
零售商业的特征与功能
•零售是指针对最终消费者的销售活动，是一种直接面对 消费者的商品交易方式。 •零售商业或零售业（retail industry） 是指以向消费者销 售商品为主，并提供相关服务的行业。
零售产出与零售需求函数
• 我们可以把零售商的逆需求函数表示为：
• 两个表达式从需求方的角度描述了直接产出与零售服 务组合的结果 。从供给方来看，这种组合意味着零 售商是一个复合商品生产商，我们可以通过复合产品 成本函数来理解这种组合的特征。这种成本函数的一 般形式可以写成：
零售经营目标
• 我们假设一个典型的零售商，该零售商想通过对价格 与零售服务的组合来使得利润最大化，约束条件为消 费者的支出函数（参与约束条件）。为了简化讨论， 我们将针对单一价格与单一的零售服务这一状况进行 分析。根据上述假定，零售商的目标函数为：
零售商的分类
八、无门市销售
• 其涵盖的领域很广，分类：邮购、上门推销、自动售货机、网购。
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再见
六、便利店
•指接近居民生活区，旨在使消费者日常生活购买方便的小商店。 通常无节假日休息，24小时营业。 •经营范围：生活必需品或者服务，例如食品、日用杂货、报刊杂 志、快递服务。
七、仓储俱乐部
• 源于欧洲。店面积大，单店销售额在数亿元以上，店址偏僻，经 营产品线宽，但是每类商品品种不多，以周转快的全国性品牌商 品为主。
一、专业商店 二、百货公司 三、超级市场 四、超级商店和特级市场 五、折扣百货店 六、便利店 七、仓储俱乐部 八、无门市销售
一、专业商店
• 经营的产品线较窄， 但花色品种齐全，特 别适合购买频率不高 的选购品
二、百货公司
• 百货商店起源于19世纪中叶的欧洲，20世纪30年代达到顶峰，成 为都市商业中心的核心。后来随着城市中心交通的拥挤和居住条 件的恶化和郊区超级城市的发展，百货商店逐渐失去了其往日的 魅力。
• 特点：通常规模较大，经营的产品面很宽，尤以服装、服饰、个 人及家居用品为主，深度则取决于百货商店规模的大小。近年来， 西方国家的百货公司开始引进新的组织和经营方式，如连锁，网 上购物等。
三、超级市场
• 超级市场是大规模、低成本、低毛利、消费者自我服务的零售经 营方式
• 主要经营食品、清洁品及家庭其他日常用品，品种齐全，特别适 合购买频繁，用量大的易消耗品。
四、超级商店和特级市场
• 超级商店叫传统的超级市场更大，平均营业面积达3200多平方米 ，目的在于满足消费者对日常购买的食品和非食品类食品的全部 需要，甚至还有提供洗衣、修鞋、快餐等服务。
五、折扣百货店
商业业态分类及特点
商业业态分类及特点商业业态包括百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业市场（主题商城）、专卖店、购物中心和仓储式商场等8种形式。
各主要业态选址和经营特征如下。
1、百货店百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
（1）选址在城市繁华区、交通要道。
（2）商店规模大，营业面积在5000平方米以上。
（3）商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。
（4）商店设施豪华、店堂典雅、明快。
（5）采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。
（6）采取定价销售，可以退货。
（7）服务功能齐全。
2、超级市场超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
（1）址在居民区、交通要道、商业区。
（2）以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。
（3）商店营业面积在1000平方米左右。
（4）商品构成以购买频率高的商品为主。
（5）采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。
（6）营业时间每天不低于11小时。
（7）有一定面积的停车场地。
3、大型综合超市大型综合超市是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。
（1）选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。
（2）商店营业面积2500平方米以上。
（3）商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。
（4）采取自选销售方式。
（5）设与商店营业面积相适应的停车场。
4、便利店（方便店）便利店是满足顾客便利性需求为主要的目的的零售业态。
（1）选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地。
（2）商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。
（3）居民徒步购物5-7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。
（4）商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。
(零售行业)零售商业概述
零售商业概述1．零售商业的定义与特点零售是商品流通的最终环节，是指对个人消费者或最终消费者的销售活动。
零售商业是指向个人消费者或最终消费者销售商品或服务的商业。
零售商业是生产者与消费者或批发企业与消费者之间的中间环节。
与其他产业相比，零售商业具有以下特点：交易次数频繁，交易批量小；对店铺选址及店铺设计有较高的依赖度；经营场所分散，经营受商圈的限制。
2．零售商业的主要功能零售商业处于商品流通的最终阶段，是直接面对消费者的流通组织，从而决定它在商品流通过程中具有以下功能：（1）分类、组合、备货功能。
零售商可代替个人消费者从制造商或批发商那里购进商品，并将这些商品按照个人消费者最适合的购买批量进行分类、组合和包装，以便于个人消费者购买。
（2）服务功能。
零售商在销售商品的同时，还向个人消费者提供多种服务。
（3）减少消费者的成本负担功能。
（4）商品储存与风险负担功能；（5）信息传递功能；（6）金融功能；（7）娱乐休闲功能。
3．按业种分类法，零售商业的分类我国政府统计对零售商业的业种分类，可分为八大类：（1）食品、饮料、烟草零售业；（2）日用百货零售业；（3）纺织品、服装和鞋帽零售业；（4）日用杂品零售业；（5）五金、交电、化工零售业；（6）药品及医疗器械零售业；（7）图书报刊零售业；（8）其他零售业（包括家具零售业、汽车、摩托车及其零配件零售业、计算机及软件、办公设备零售业等）。
4．中外零售商业的主要业态中外零售商业的主要业态有：（1）百货店（Department Store）；（2）专业商店（Category Store）；（3）专卖店(Specialty Store)；（4）超级市场(Super Market)；（5）大型超市(Hyper Market)；（6）便利店(Convenience Store)；（7）折扣商店(Discount Store)；（8）仓储式商店(Warehouse Store)；（9）购物中心(Shopping Center)；（10）家居改建中心(Home Improvement Center)；（11）单一价商店(Single Price Store)；（12）剩余品商店(Out Let Store)；（13）杂货店（Variety Shop）；（14）邮寄（目录）商店(Catalog Retailing)；（15）访问（直接）销售(Direct Selling)；（16）自动售货机(Vending Machines)；（17）网上商店(Internet Store)。
零售商业业态统计的概念分类和分析意义
零售商业业态统计的概念分类和分析意义引言：零售商业是市场经济中重要的产业形态之一，对于一个国家或地区的经济发展具有重要的意义。
了解和分析零售商业的业态，可以帮助我们更好地理解市场的运行机制，把握商业的发展趋势，并对经济政策的制定提供参考。
因此，对于零售商业业态统计的概念分类和分析意义具有重要的研究价值。
1. 零售商业业态的概念分类零售商业业态是指在市场中为消费者提供商品和服务的各种商业形式和模式。
根据经营主体的不同，可以将零售商业业态分为独立零售业态和连锁零售业态两大类。
1.1 独立零售业态独立零售业态指的是由个体经营者或家庭经营者独立经营的小型零售店铺。
这类店铺通常由业主自己经营或由少数员工协助，并且经营范围相对较窄。
常见的独立零售业态包括便利店、小型超市、菜市场等。
独立零售业态具有经营灵活、反应迅速的优势，但随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，独立零售业态面临着许多挑战。
1.2 连锁零售业态连锁零售业态是指由总部统一管理，通过加盟、特许经营或直营等方式，在不同地区或地点开设的多家店铺。
连锁零售业态通常拥有统一的品牌形象、统一的商品供应渠道和统一的管理制度。
常见的连锁零售业态包括超市、百货公司、连锁餐饮等。
连锁零售业态具有规模效应和品牌溢价的优势，可以通过统一的运营管理和集中的采购来降低成本，提高效益。
2. 零售商业业态统计的意义了解和分析零售商业业态的统计数据对于制定经济政策和商业发展战略具有重要的意义。
2.1 反映消费市场的需求和趋势零售商业业态的统计数据可以反映消费市场的需求和趋势。
通过统计不同业态的销售额、增长率等指标，可以了解特定商品或服务的热度和受欢迎程度，从而及时调整产品结构和销售策略，满足消费者多样化的需求。
同时，统计数据也可以反映消费者消费习惯的变化，帮助企业预测市场走向，把握商机。
2.2 指导政府的宏观调控零售商业业态统计数据对于政府的宏观调控具有指导作用。
政府通过统计零售业态的数据，可以了解经济发展的整体情况，判断经济是否处于增长周期或下行周期。
零售业态9大分类
零售业态9大分类零售业态9大分类中国零售业态按零售店的结构特点分类，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施和目标顾客等结构特点，分为百货店、大型综合商场、超级市场、便利店、专业店、专卖店、购物中心、家居中心、仓储商店等九种零售业态。
1.百货店业态结构特点(1)采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。
(2)商品结构为种类齐全、少批量、高毛利，以经营男、女、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主。
(3)采取定价销售，可以退货，有导购、餐饮、娱乐场所等服务项目和设施，服务功能齐全。
(4)选址在城市繁华区、交通要道。
(5)商圈范围大，一般以流动人口为主要销售对象。
(6)商店规模大，在5000平方米以上(7)商店设施豪华，店堂典雅、明快。
(8)目标顾客为中高档消费者和追求时尚的年轻人。
2.超级市场业态结构特点(1)采取自选销售方式，出入口分设，结算在出口处的收银机处统一进行。
(2)商品构成以购买频率高的商品为主，经营的商品应以肉类、禽蛋、水果、水产品、冷冻食品、副食调料、粮油及其制品、奶及奶制品、熟食品以及日用必需品为主。
营业时间每天在11H左右，可采取连锁经营方式，有一定的停车场地。
(3)选址在居民区、交通要道、商业区。
(4)商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。
(5)商店面积在500平方米以上(6)目标顾客以居民为主。
3.大型综合超市(1)采取自选销售方式和连锁经营方式(2)商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。
(3)设有与商店营业面积相适应的停车场。
(4)目标顾客为购物频率高的居民。
(5)商圈范围较大。
(6)商店营业面积一般在2500平方米以上。
(7)选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。
4.便利店业态结构特点(1)以开架自选为主，结算在进口(或出口)处的收银机处统一进行，可采取连锁经营方式。
(2)商品结构特点明显，有即时消费性、小容量、应急性等。
(3)营业时间长，一般在16h以上，甚至24h，终年无休日。
零售业的分类
零售业的分类
零售业是指将商品或服务直接销售给最终消费者的商业活动。
根据经营范围和经营方式的不同，零售业可以被分为以下几个分类：
1.经营范围分类
1.1 商品类零售业
商品类零售业是指零售商主要通过销售具体商品来获取利润的
业务。
这些商品可以包括日常消费品、电子产品、家居用品等等。
商品类零售业在消费者生活中起到了满足各种需求的作用。
1.2 服务类零售业
服务类零售业是指零售商主要通过提供各种服务来获取利润的
业务。
这些服务可以包括旅游服务、餐饮服务、体育娱乐等等。
服
务类零售业的核心是为消费者提供各种便利和享受。
2.经营方式分类
2.1 实体店零售业
实体店零售业是指零售商通过实体店面直接销售商品或提供服
务的业务。
消费者可以亲自到店面购买商品或享受服务。
实体店零
售业在传统商业模式中具有较长的历史。
2.2 电子商务零售业
电子商务零售业是指零售商通过互联网平台进行销售商品或提
供服务的业务。
消费者可以通过电子设备在网上购买商品或享受服务。
电子商务零售业在近年来得到了快速发展。
以上是零售业的主要分类。
每种分类都有其特定的特点和发展
趋势。
了解这些分类有助于我们更好地理解零售行业的运作和发展。
商业业态分类以及特点商业业态分类以及特点
商业业态分类以及特点商业业态分类以及特点商业业态包括百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业市场（主题商城）、专卖店、购物中心和仓储式商场等8种形式。
各主要业态选址和经营特征如下。
1、百货店百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
（1）选址在城市繁华区、交通要道。
（2）商店规模大，营业面积在5000平方米以上。
（3）商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。
（4）商店设施豪华、店堂典雅、明快。
（5）采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。
（6）采取定价销售，可以退货。
（7）服务功能齐全。
2、超级市场超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
（1）址在居民区、交通要道、商业区。
（2）以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。
（3）商店营业面积在1000平方米左右。
（4）商品构成以购买频率高的商品为主。
（5）采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。
（6）营业时间每天不低于11小时。
（7）有一定面积的停车场地。
3、大型综合超市大型综合超市是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。
（1）选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。
（2）商店营业面积2500平方米以上。
（3）商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。
（4）采取自选销售方式。
（5）设与商店营业面积相适应的停车场。
4、便利店（方便店）便利店是满足顾客便利性需求为主要的目的的零售业态。
（1）选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地。
（2）商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。
（3）居民徒步购物5-7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。
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1、百货店：是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
（1）选址在城市繁华区、交通要道。
（2）商店规模大，营业面积在5000平方米以上。
（3）商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。
（4）商店设施豪华、店堂典雅、明快。
（5）采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。
（6）采取定价销售，可以退货。
（7）服务功能齐全。
2、超级市场：指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
（1）址在居民区、交通要道、商业区。
（2）以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。
（3）商店营业面积在1000平方米左右。
（4）商品构成以购买频率高的商品为主。
（5）采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。
（6）营业时间每天不低于11小时。
（7）有一定面积的停车场地。
3、大型综合超市：是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。
（1）选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。
（2）商店营业面积2500平方米以上。
（3）商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。
（4）采取自选销售方式。
（5）设与商店营业面积相适应的停车场。
4、便利店（方便店）：是满足顾客便利性需求为主要的目的的零售业态。
（1）选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地。
（2）商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。
（3）
居民徒步购物5-7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。
（4）商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。
（5）营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时，终年无休日。
（6）以开架自选货为主，结算在收银机处统一进行。
5、购物中心：指企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。
（1）由发起者有计划地开设、布局统一规划，店铺独立经营。
（2）选址为中心商业区或城乡结合部的交通要道。
（3）内部结构由百货店或超级市场作为核心店，与各类专业店、专卖店、快餐店等组合构成。
（4）设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制。
（5）核心店的面积一般不超过购物中心面积的80%。
（6）服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。
（7）根据销售面积，设相应规模的停车场。
6、仓储式商场：指以经营生活资料为主的，储销一体、低价销售、提供有限服务的零售业态（其中有的采取会员制形式，只为会员服务）。
（1）在城乡结合部、交通要道。
（2）商店营业面积大，一般为10000平方米左右。
（3）目标顾客以中小零售商、餐饮店、集团购买和有交通工具的消费者为主。
（4）商品结构主要以食品（有一部分生鲜商品）、家庭用品、体育用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品等为主。
（5）店堂设施简朴、实用。
（6）采取仓储式陈列。
（7）开展自选式的销售。
（8）设有较大规模的停车场。