访谈经验总结:访谈事前准备工作以及注意事项

访谈经验总结:访谈事前准备工作以及注意事项
访谈经验总结:访谈事前准备工作以及注意事项

访谈经验总结:访谈事前准备工作以及

注意事项

一. 访谈事前准备工作

1. 找到知名站长,找站长的途径可以分为以下几种方法;

a) 到个大论坛如A5,chinaz,SEOwhy,28推等论坛收集站长资料,找到合适的知名的站长,在收集资料的过程中需要找到;站长的QQ号,微博帐号,个人网站URL,站长的创业过程,本站长擅长哪个方面,最好是能要到站长的手机号码,这样有便于以后的交流。这些都是在收集资料时所必须要收集的。

b) 到其他访谈里找已经接受过访谈的嘉宾,如A5的豆豆访谈,她们访谈过的人都是一些比较有名气的人,而且在她们的访谈内容里,你也可以找到站长们的相关资料,先找到QQ号,这是最方便交流的渠道。

c) 让上期参加访谈的嘉宾给你介绍相关站长,一般接受你访谈的站长都是比较牛的,让他们给你介绍的站长肯定也是很他们水平相当的,或是比他们更好的,这个方法是很好的,因为站长给你介绍的,基本上,都是经过他本人同意的,这样你就减少了他不认识你而拒绝你的矛盾了。都说熟人好办事么。

d) 在QQ群里找人询问,问他们近期想了解那方面的知识,大家一直觉得那个问题需要解决的,你可以找相关方面擅长的站长来参加访谈,这样也能和群里的人达成共识。这样的人可以到论坛中寻找。论坛里人多,见识也广,一般互动行好的论坛,你在论坛提出的问题,很块就有人为你找到合适的人选。

e) 到中国站长俱乐部里去寻找。那里都是实名制的站长,在俱乐部里找名气高的站长,活跃度高的,那里一般都能找到他们的相关资料。

f) 在平时工作时留意站长们的动态,如博客留言时,看站长们的博客主要是对那方面比较擅长,记下他们的联系方式,这样在你想找他们时,便可轻易找到。

g) 当找站长有瓶颈的时候,自己可以想一个话题,之后在百度搜索,随之,有相关的博客或是微博等信息,即可找到相关的站长。

h) 当找的独立博客的博主觉得不合适的时候,可以看看他的友情链接中,有没有合适的。

2. 与站长交流,制定访谈时间

找到站长的联系方式时,直接和站长讨论访谈事宜,访谈一般一个月做4

次,一个星期一次,至于具体时间还是要看站长,一般他们都是比较忙的,时间一般由他们选定。建议是在星期四或星期五,下午三点。

3. 了解站长,准备访谈相关资料

在找到合适的站长以后,要先了解站长的个人资料,找到他们擅长的领域,制定相应的访谈主题,然后收集10个问题,最好是多收集2个,留着备用。问题收集完后,发给嘉宾看下,这样访谈时不会出现冷场,同时也能让嘉宾事前准备下,他觉得不满意的问题,可以换其他的。这里涉及到问题的收集方法,可以通过以下几个途径:

a) 在各大论坛发帖征求问题,同时要记得顶置帖子,这样会增加帖子的透明度,会有更多人提出问题。

b) 在QQ群里发预告贴,说明有问题的可以群里直接提出或是单独PM你。

c) 在各论坛的问答汇总贴里收集问题。

d) 了解嘉宾的特,针对擅长的方面提出问题。或是看嘉宾写过那个方面的文章,针对文章的主题,提出问题,这样的问题,嘉宾更有共鸣。

e) 可以在微博中发“站长百科访谈”话题,发出本期访谈的主题,让别人转播提出问题。

二、访谈时注意事项:

1.访谈前5分钟就要到QQ群里,准备相关事宜。提前通过大家访谈即将开始,说明版规,我们实现的访谈形式是支持人和嘉宾两个人单聊。1个小时的访谈结束后,有大家自由提问的时间,所以事前要和大家说好版规,中途不要打断主持人和嘉宾的谈话。

2.访谈期间如果出现有人肆意破坏版规,你要和他进行私聊,和他说清楚这是访谈,会有自由提问的时间,如果,屡次不听的,就要强制踢出去。

3.如果在访谈时,嘉宾出现冷场,主持人要说话,不知道说什么就总结下嘉宾前面谈话的观点,冷场时间不能超过3分钟因为出现冷场时,会有人注意捣乱。

4.访谈时要和嘉宾配合好,事前和嘉宾说好,要是他的这个问题回答完毕了,就要和你私下说声,这样你就准备提问下个问题,这样不会出现,嘉宾这个问题还没回答完,你的下个问题都提出来了,容易出现观点混乱的现象。

5.访谈时的速度也要保持有度,不能太快,也不能太慢,以免造成不太像是访谈或许冷场。这个要与站长沟通好,为了保证访谈时好的氛围,可以建议站长不要一次性复制很多准备好的问题答案,可以一句一句的复制。如果站长

自己打字的话,最好。但是也要把握速度。

6.访谈问题问完时,要提前和嘉宾私聊,问他还有没有其他要分享,有就继续,如果没有就可以结束访谈,结束访谈时要说句客套话,如:“感谢某某参加站长百科访谈。”。

7.大家自由提问时,就不需要主持人控制了,如果嘉宾有回答不上来的,你也要帮忙解决,免的给大家带来尴尬的场面。

三、访谈结束内容整理,发布

访谈结束后,就是内容的整理和发布,首先,发布到站长百科论坛,同时顶置帖子。隔天后发布到A5,CHINAZ,等各大软文平台,文章的标题可以是:站长百科对话某某,某某做客站长百科访谈,站长百科访谈某某等,做到标题要吸引人。其次,内容的整理要注意格式,说网站建设需要注意用户体验,访谈的内容也是需要注意的,要把嘉宾的观点总结好,能放到一起的观点,就放到一起,内容要给人清晰易懂,不能乱!最后,可以把几期访谈主题相关的内容整理起来做成电子书,发布。

注意:整理好的内容要先发给嘉宾看下,这也是尊重别人的做法,嘉宾同意没有异议的就可以发布了。

四、访谈的宣传(事前,事后)

事前:1.到各大论坛发帖宣传,注明访谈的时间,地点,人物,主题。

2.微博话题的宣传,同时也可以通过活动的形式,让别人转播。

3.QQ群的宣传,同时注明访谈相关事宜。

4.QQ群邮件的宣传。

5.博客中,利用软文宣传也是可以的。

6.在自己的推广群中,让大家帮忙转播推广。

7.利用你手上的资源都是可以给访谈进行宣传的。

访谈中:

1. 访谈进行中,同步访谈内容到站长百科的新浪、腾讯微博中去。

2. 进行访谈的时候,注意添加话题#站长百科# 及#站长百科访谈#

事后:1.访谈内容上传到个大论坛,博客等站点。

2.访谈内容投稿到A5,chinaz等站点。

3.分享文件到QQ群空间。发送QQ邮件。

4.利用自己公司的推广群,让大家帮忙转载博文。增加宣传的力度。

注意:宣传要从你确定嘉宾之后,就要开始宣传,不能等到当天再宣传。

五、访谈人脉的维护

访谈结束后还有个重要的事就是人脉的维护。找到一个站长也是很不容易的,所以在人脉方面的维护,也是要注意的。也不需要天天交流,如果他最近有新的发展,那你要去问候下,比如:博文更新了,那你给他评论下。或是节日时,给句问候,保持正常的人与人之间的交流就可以了。

文章来源于:https://www.360docs.net/doc/1d142348.html,/article-26426-1.html

厨房安全操作规程完整

一、安全生产操作规程 二、事故预防操作规范 三、厨房设备安全操作规程 和面机安全操作规程 燃气炉安全操作规程 绞肉(切片)机安全操作规程打蛋机安全操作规程 电蒸车安全操作规程 电饼铛安全操作规程 电烤箱安全操作规程 蒸汽消毒机安全操作规程 消毒柜安全操作规程 冷藏(保鲜)柜安全操作规程电热开水器安全操作规程 豆浆机安全操作规程 四、烹调加工安全操作规程 五、面点制作安全操作规程 六、冷菜制作安全操作规程 七、粗加工安全操作规程 八、餐具清洗消毒规程

厨房安全操作规程 一、安全生产操作规程 1. 严禁长明灯,长流水,减少不必要的浪费。 2. 煤气罐应遥离火源或暖源;随时随地都要留意煤气管道是否有地漏,以免发生危险。 3. 清扫厨房卫生时,千万不要在带电状态下用水管冲刷墙体以及电器设备,应保证配电设备在干燥 的环境中工作。 4. 不要用湿手去触摸电器开关按钮以及插头,设备不用时应切断电源。 5. 各冰箱、冰柜应定期作好除霜。但应杜绝用金属利器敲击制心灰意冷管上的冰层,注重要清除冷 凝器、压缩机、电机周围的异物,使其有良好的通风散暖,同时也避残留物招引老鼠咬坏管线。 6. 洗碗机、电蒸机要作到用前补水、用完放水;水箱内的残渣一定要清除干净,以免造成水管喷嘴堵 塞。 7. 制冰机要确保水源、电源的长期供应,尤其不能断水。 二、事故预防操作规范 事故 类型预防操作规范要点 1. 在进货、烹饪及保管中防止食物及原料受细菌感染,产生毒素。 食品 2. 防止细菌在食物上繁殖。 中毒 3. 有毒化学物品与食物必须严格分开,严防有毒化学品引起中毒。 4. 注意食品本身含有的毒素。 1. 操作时不得持刀指手画脚,携刀者不得刀口向人。刀伤 2. 不得在工作台上放置刀具,防止刀落砸伤人。创伤 3. 清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度,从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 word 可编辑.

生产准备工作经验总结

观音岩生产准备工作经验总结 一、提前谋划,为生产准备工作奠定基础 观音岩水电工程项目筹建阶段,公司即成立了以总经理为组长的生产准备领导机构,统筹规划生产准备各项工作,落实责任,确保生产准备工作的顺利开展。2012年成立生产准备部作为临时机构全面负责生产准备相关工作。 生产准备部立足于生产准备全程参与项目建设并同步推进,落实管理责任,确保生产组织机构设置及流程机制、现场安全文明条件、物资与设备、人员配备与素质提升等方面满足接机投产要求。为电站实现“建管”无缝交接、设备“即投产、即稳定、即盈利”以及电厂安全生产长期稳定奠定了基础。 二、稳步推进,全面开展生产准备各项工作 1、2012年3月观音岩公司编制并印发《生产准备工作大纲》和《生产准备工作计划》,确定了生产准备工作的方针目标及各阶段的推进计划及措施。 生产准备大纲确定了工作的目标:生产准备工作与项目建设同步

推进,确保机组移交生产的同时,生产人员素质、设备状况、生产管理、现场文明和生产水平等方面同时达到集团公司正常生产管理要求,实现新机组由基建向生产的平稳过渡,确保电站“即投产、即稳定、即盈利、即达设计值”。 生产准备工作计划根据投产发电计划,按照集团公司安全生产管理模式、电网及相关方的要求,在机构设置、人员配置、人员培训、建章立制、生产物资准备、信息系统建设、全过程参与工程建设及机组试运、验收和交接等方面制定了周密及可操作性的工作方案计划,落实责任,严格考核,确保计划完成。 2、优中选优,开展生产人员招聘工作 根据电站生产管理的需要,按照新老结合原则,从2012年5月到2013年6月,公司从大学院校和全国电力系统内分批次招聘了生产人员101人,其中院校毕业生44人,具有电站运行和设备管理经验的生产技术骨干57人,这些人员都是经过笔试、面试等环节招聘的优秀人才。 2014年8月补充招聘了11名有经验的生产岗位及管理人员,补充人员包括物资管理、水工观测、电气二次、水情水调、电力通讯、

招标前期准备工作流程

一、招标准备工作 招标是最能体现公平竞争的一种采购方式。完整的招标采购,应包括招标、投标、开标、评标和定标五个阶段,其中开标是招标采购过程中的一个重要阶段,承接着招标、投标与评标、定标,在招标、投标之后,就要组织开标,开标之后,就要组织评标、定标,开标是否顺利,直接影响到招标、投标的继续进行,也直接决定着评标、定标的顺利完成。而开标能否顺利进行,起决定作用的就是开标前的准备工作。准备工作充分、细致,开标才能顺利进行;否则,开标将会受到影响,进而会影响到后面的评标和定标,以至于整个招标采购活动都要受到影响。从这个意义上来说,开标的前期准备工作相当重要。 在开标前,应准备一系列文件材料,以备开标时之用。这些文件材料主要包括在招标阶段、投标阶段所形成的文件材料和开标阶段、评标阶段以及定标阶段需要使用的文件材料。由于招标采购过程是以法定方式和程序进行的,其中各个阶段所使用的文件材料都应该便于查阅和使用,因而所有的文件资料都必须以书面形式准备并提供。根据开标需要,应准备以下几类文件资料: (一)招标阶段所形成的文件材料。在招标阶段,由于要编制、发售招标文件等,在这些项工作进行过程中,会形成与招标采购有关的一系列文件、材料等书面资料,而这些资料在开标、评标过程中将要被用到,因此在开标前有必要对这些文件、材料进行整理、归集,形成招标文件资料。一般来说,根据招标阶段的几个工作环节,招标文件材料主要有:招标文件编制过程中所形成的资料和招标文件发售

过程中所形成的文件材料。其中,招标文件编制过程中所形成的文件材料主要包括采购人委托项目时所提交的与项目有关的资料,招标采购机构在组织项目实施前所编制的采购方案和所归集的项目资料,在编制招标文件时对项目的分析论证资料,招标文件底稿以及正式的招标文件。招标文件发售过程中所形成的文件资料,主要包括招标公告信息发布资料,响应招标项目的供应商信息,供应商提交的资格证明文件材料,对供应商进行资格审查时的书面记录及其相关资料,经审查资格合格的供应商名单和资格不合格供应商名单及其理由说明和 文件证明材料,资格审查工作底稿,招标文件发售记录,组织供应商进行现场勘察及对项目解释答疑记录,供应商对招标文件有关内容提出的书面询问,招标组织机构因对招标文件进行修改、澄清、补正所形成的补充招标文件等。值得注意的是,有关招标文件的发售记录,尤其是购买了招标文件的供应商名单要在一定范围内和一定时期内 相对保密,以防有可能参与投标的供应商信息泄露。 (二)投标阶段所形成的文件材料。招标阶段之后,所要进行的是投标,即投标供应商编制投标文件并向招标组织机构递交投标文件。在这个过程中,由于投标供应商对招标文件的有关内容有疑问而需要向招标组织机构提出书面询问,招标组织机构要对询问的有关内容作出书面答复;投标供应商要向招标组织机构递交投标文件、交纳投标保证金,招标组织机构要接收投标文件并向投标供应商出具签收证明等,这些工作,都需要有书面的文字记载,而这些书面的文字记载集中起来,就形成了投标阶段的文件材料。招标组织机构在开标前,

中餐厅餐前准备工作程序

上菜的时机: 为了保证菜点的质量(火候、色泽、温度等),使宾客吃得可口满意,服务员要能够恰到好处地掌握上菜的时机和速度,菜上的慢了,会造成菜点冷得过快。如果菜上的过快,会使宾客吃不好。要做到恰到好处,必须了解不同餐饮方式的上菜时机。 零点餐上菜冷盘应在客人点菜10分钟之内上桌,20分钟或15分钟之内上热菜,宾客较少时,一般30-45分钟左右上完全部菜品,也可以根据客人要求灵活掌握。 宴会则要求冷盘在宴会开始前5分钟上好,宾客入座开席后,当冷盘吃去1/2或1/3左右时,开始上第一道热菜,一般宴会的热菜上菜肴注意观察宾客进餐情况,并控制上菜的节奏;如果是婚姻则要快速在30-45分钟之内上完所有的热菜。同时还要看是否有讲话或祝酒,如果讲话,在什么时候讲(我国的一般习惯是入座双方讲话),有几位主宾和主人讲话?有无讲话稿?大致需要多长时间?对这方面的情况可在宴会开始前即向主办单位的工作人员了解清楚。如果宴会前尚不能确定,可在宴会开始后请主办单位的工作人员直接向主宾和主人征询后予以转告。有的宴会由于种种原因不能确定讲话的情况,就需要服务人员注意观察,灵活掌握。有时宴前告之席间不作正式讲话,而在宴会进行中间临时发表讲话,在这时如果厨房的菜点正式制作,应立即通知师

傅暂缓制作;如果菜点已经烹调出来,要采取临时措施加以保温, 其次要及时与厨房互通情况,将宴会讲话的情况和席间用餐的速度通知厨房,以便于掌握做菜。服务人员要熟悉各种菜点的火候要求和烹调大致所需要的时间,做到心中有数,适时上菜。如果上去的菜宾客还未食用或食用较慢,要通知厨房暂缓做下一道菜,如果宾客食用较快,就要通知厨房快出菜。

某酒店餐前准备工作操作规程

餐前准备工作操作规程 1 目的 规范餐厅餐前准备工作程序,确保餐厅服务质量。 2 适用范围 餐饮部各餐厅。 3 引用文件 4 操作规范 4.1 流程图 餐厅服务员 餐厅领班 餐厅主管 4.2 了解客情 4.2.1餐厅领班上岗后,首先查看餐厅交接本,了解有无遗留事项,掌握当日客情信息,做好相应的准备。有重要客人的则要了解他们的爱好习惯和禁忌。向服务员布置相关工作。 4.2.2餐厅引座员接到预订通知单后,及时将通知单转发到相关岗位并进行登记 4.3 整理餐厅 4.3.1员工抵达餐厅后,由餐厅领班负责(或指定专人)开启照明设备和电器设备,未到营业时间不能打开所有的灯。同时打开门窗换气,将通风系统调到适宜位置。

4.3.2利用餐厅的营业间隙或晚间营业结束后的时间进行餐厅的日常卫生清洁。。 4.3.3 全面除尘后用吸尘器吸地毯 4.3.4 清洁餐桌上的调味瓶、花瓶、台号及餐厅服务车、保温容器。 4.3.5 餐厅卫生清洁完毕,应将餐桌椅子和工作台摆放整齐有序,横竖成行。 4.4 餐厅棉织品管理 4.4.1每次餐后由服务员对脏的台布、口布、小毛巾进行分类清点,在送洗衣房前及调换后由餐厅领班进行核对,并记录每日棉织品更换情况。 4.4.2棉织品取回后应存放在指定地点,叠放整齐,以防弄脏、弄皱。 4.4.3应根据当餐营业预订情况,将清洗后的小毛巾摺成长方块状,整齐放入毛巾消毒柜(箱)内加温消毒。多余的小毛巾应晾在指定地点,以防变味。 4.4.2 棉织品应及时清洗,经常清点。 4.4.3 破损的和不易洗净污物的棉织品应及时清理出,每月底作报损处理。 4.4.4 每月餐厅固定盘点一次。 4.5 准备营业用的物品 4.5.1根据各餐厅餐位数的多少、客流量的大小、开餐形式,准备数量充足、无破损的餐酒具用品供摆台所用,并备有部分餐具整齐的分类摆放在工作台内,以便开餐时添加。 4.5.2散客的物品准备:按照零点摆台要求,进行所需物品的备用 4.5.3团队的物品准备:按照团队摆台要求准备餐具,立好留座牌。 4.5.4宴会的物品准备:按照宴会摆台要求准备餐具,按照不同的规格,布置不同的餐台(高规格的要在转台上放盆插花,插花正面面向主位)。在开餐前,在转台上摆好冷菜,并准备一定数量的各种饮料,放在包厢的落台上供客人选用。 4.5.5自助餐的物品准备:按照自助餐摆台要求摆台,在餐台上备好一定数量的食品和餐具。 4.5.6酒水员根据餐厅饮料单上品种的库存情况,以及当日餐厅团队、宴会用餐需要,在餐前去部门仓库领取酒水,并擦净瓶身,按规定摆放在冰箱内待用,餐前15分钟,由餐厅服务员根据通知单领取酒水。 4.5.7餐前15分钟,餐厅服务员应备好开餐所需的托盘、开瓶器、茶叶、开水、点菜单、打火机、笔等物;引座员应准备好菜单、酒水单;跑菜员应准备好各种调味品、米饭和小毛巾。 4.6 台面摆设

餐吧服务员工作步骤

餐吧服务员工作流程 一、仪容仪表达到标准。 二、自检“三宝”,笔、开瓶启、打火机。 要求:笔是否能写出字迹,打火机是否好用并调整好火苗。 三、9:30早例会 当天上班人员准时到岗参加早会,认真听取上级领导的工作安排 及注意事项。

四、11:00之前午市餐前准备 (一)早会结束后,到达本人工作区域做餐前准备工作 1.将暖水瓶注满开水,保证温度并将暖瓶壁擦干打亮。 2.擦拭墙壁、木线及家具(备餐柜、室内室外餐桌、消毒柜等)部 位的灰尘。 3.添加低值易耗品(酱、醋、茶叶、打包袋、牙签等),按各区域 标准放入备餐柜。 4.散台擦拭台面的灰尘,包房检查摆台及餐具卫生情况

五、10:40自检 ⑵仪容仪表。 ⑵区域卫生,及餐具摆放是否标准,如发现蚊蝇及时消灭。 ⑶解当日沽清与急推特色菜肴,本餐位订台情况。 ⑷10:45上级检查各区域卫生,摆台是否标准,仪容仪表。 六、午市开餐服务流程 (一)11:00在指定区域站位迎接客人 站位标准:女员工站丁字步,左脚前,右脚后,挺胸收腹,头正颈直,目视前方,面带微笑,右手搭在左手上,自然放于腹前。

男员工双脚自然分开,与肩同宽,挺胸收腹,头正颈直肩平,双肩略向后展,面带微笑,右手搭在左手上自然背在身后。 (二)迎接客人 当客人经过时要面带微笑特色菜肴,声音适中,点头问好欢迎光 临淘然音乐餐吧。 语言标准:11:00之前上午好 11:00—14:00中午好 14:00—17:00下午好 17:00晚上好

当本台客人到餐位时要手势示意说:先生/女士菜谱特色菜肴,您好,里边请。本区域两名以上服务员或领班上前为客人提供拉椅、让座、挂衣等服务,并提醒老人、小孩坐在里边的位置。散台要为客人罩上衣罩,提醒客人将衣物放在自己看得到的地方。 (三)问茶 语言标准:先生/女士,您好,请问需要什么茶水?本店有绿茶、红茶、花茶和乌龙茶,请问用哪一种?(可同时递送茶牌或向客人介绍茶水的名称、价格)客人确认一种后告知客人价格并回答:好的菜谱,马上来。如果客人点免费茶回答;免费茶是普通茉莉花茶,我马上为 您沏上。 (四)倒茶水 做到“客到、茶到、毛巾到”,要求茶壶下必须加垫碟及茶壶座。 倒茶水时在客人右后侧,右脚前,左脚后菜肴图片,身体稍向前

筹备组工作工作总结

筹备组工作工作总结 2010年,管理处在分局各级领导的关怀和支持下,坚持以科学发展观为统领,紧密围绕“五个确保”工作目标,大力推进精细化管理和人性化服务。全处干部职工握沙成团,齐心协力,较好的完成了各项工作任务。 一、筹备组工作开展情况 我们坚持“高起点,高标准,高要求”的原则,把图珲高速公路开通筹备工作当做头等大事,精心挑选拥有丰富经验的管理骨干组成了凉水筹备组。从大局出发,主动查缺补漏,建章立制,坚持每天召开碰头会,通报筹备工作进展情况,解决筹备过程中出现的各种困难和问题,确保工作进度和工作质量。重点跟进房建、收费、机电等对营运管理工作有重大影响的三大工程。 1、图珲高速公路情况简介 图珲高速公路位于长珲高速公路东端,地处山岭重丘区,是典型的山区高速公路,全长62.719公里。设有1个管理处,2个收费站,1个服务区。全线地址环境复杂,高

架桥多、隧道多、高填深挖路段多,共有高架桥8座,大中桥13座,隧道5座,互通立交2处,天桥、通道28处。其中板石沟高架桥是东北第一高桥,桥面距地面净高达103米。图珲路区位优势明显,它的的开通,是我省高速公路发展史上一座新的里程碑,标志着吉林边境经济发展进入了一个崭新的阶段。通车后,将彻底打破长久以来珲春作为窗口城市而功能发挥不畅这一“瓶颈”,使长吉图更为紧密地结成一体,构成区域性经济板块。 2、齐抓共管,实现建设、运营的无缝链接 为确保顺利交接运营,我们预留了足够的对接空间。筹备组提前介入、及时沟通,于8月3日在管理处设立办公室,派专人定期与建设部门联合深入施工一线,开展工作,对图珲路段基础设施建设、绿化等前期工程提出合理化建议;与建设方加强协作、密切配合,及时解决相关问题。无论是高速公路建设者还是今后的运营管理者,在强烈的责任心和事业心的驱动下,齐心协力,齐抓共管,在推进工程进度的同时,严把质量关,做好每一个细节,实现建设、运营的无缝链接。 3、优化程序,确保工作落到实处 在发扬过去成功接收经验的基础上,我们坚持“环境优美、设施一流、统一规范、安全高效”的原则,组织人员提前介入掌握情况,针对可能发生的各类突发事件,准备了收费、

餐饮部厨房岗位职责、工作流程

行政总厨岗位职责 1、协助餐饮总监制定各厨房的生产计划与成本预算 2、协助餐饮总监制定各厨房的管理制度、操作制度、及岗位职责。 3、参加酒店或餐饮部召开的相关会议,落实执行与厨房工作有关的会议容。 4、根据各厨房的经营特点及经营情况,制作厨房工作时间表,主持召开厨房工作会 议。 5、负责菜品出品质量的抽查、控制,每天检查各厨房的工作,督导员工按规范操作, 发现问题及时提出改进意见。 6、协助楼面经理做好重要接待活动的策划、组织和落实工作,必要时亲自烹制主要菜 品,保证产品质量,提高酒店声誉。 7、检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况,检查厨房食品及其环境的清 洁卫生状况,发现问题及时解决 8、主动咨询、了解客人对菜品的质量和供应方面的意见,采取有效措施进行改进,处 理客人对菜品质量的投诉。 9、协调厨房与各部门之间的工作。 10、根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量,制定食材采购计划,严格控制食材 的进货质量 11、负责贵重食材的申购、验收、申领、使用等各环节的控制 12、签发食材申购单、领料单,督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨 房用料使用表,发现问题,及时纠正。 13、督导各厨房行政总厨助理对厨房设备,用具等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换与添置计划 14、定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和 经济效益不多提高 15、根据餐厅预算和经营定位,会同餐厅经理研究零点、宴会、团队等餐饮毛利率的 标准,控制成本核算,报相关领导审批后,督导厨房实施。 16、检查厨房物料损耗和使用情况,控制菜品的装盘、规格、和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。 17、根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排及调动工作 18、组织各厨房主管定期参加业务研讨和对外交流活动,学习新技术与烹饪经验 19、检查下属对员工的考核工作 20、拟定培训计划,定期开展厨师技术培训。做好各厨房的考核、评估工作 行政总厨工作流程

生产准备工作经验总结资料

精品文档 观音岩生产准备工作经验总结 一、提前谋划,为生产准备工作奠定基础 观音岩水电工程项目筹建阶段,公司即成立了以总经理为组长的生产准备领导机构,统筹规划生产准备各项工作,落实责任,确保生产准备工作的顺利开展。2012年成立生产准备部作为临时机构全面负责生产准备相关工作。 生产准备部立足于生产准备全程参与项目建设并同步推进,落实管理责任,确保生产组织机构设置及流程机制、现场安全文明条件、物资与设备、人员配备与素质提升等方面满足接机投产要求。为电站实现“建管”无缝交接、设备“即投产、即稳定、即盈利”以及电厂安全生产长期稳定奠定了基础。 二、稳步推进,全面开展生产准备各项工作 1、2012年3月观音岩公司编制并印发《生产准备工作大纲》和《生产准备工作计划》,确定了生产准备工作的方针目标及各阶段的推进计划及措施。 生产准备大纲确定了工作的目标:生产准备工作与项目建设同步推进,确保机组移交生产的同时,生产人员素质、设备状况、生产管理、现场文明和生产水平等方面同时达到集团公司正常生产管理要求,实现新机组由基建向生产的平稳过渡,确保电站“即投产、即稳定、即盈利、即达设计值”。

生产准备工作计划根据投产发电计划,按照集团公司安全生产管精品文档. 精品文档 理模式、电网及相关方的要求,在机构设置、人员配置、人员培训、建章立制、生产物资准备、信息系统建设、全过程参与工程建设及机组试运、验收和交接等方面制定了周密及可操作性的工作方案计划,落实责任,严格考核,确保计划完成。 2、优中选优,开展生产人员招聘工作 根据电站生产管理的需要,按照新老结合原则,从2012年5月到2013年6月,公司从大学院校和全国电力系统内分批次招聘了生产人员101人,其中院校毕业生44人,具有电站运行和设备管理经验的生产技术骨干57人,这些人员都是经过笔试、面试等环节招聘的优秀人才。 2014年8月补充招聘了11名有经验的生产岗位及管理人员,补充人员包括物资管理、水工观测、电气二次、水情水调、电力通讯、电气一次、继电保护、安全监察人员、运行值班。 3、扎实开展生产人员岗位及技能培训,取得显著成绩 生产人员的培训为生产准备重点工作,部门始终坚持有计划、有考核、有奖惩、有改进的方针,制定了详细的年度培训计划并逐月分解,采取理论培训、外出调研、引进培训、参与设联和安装调试、事故案例分析、集中授课难点讲解、实际操作等多种形式开展生产人员培训工作,通过书面考试、技术考问、每周一题、小指标竞赛、模拟操作等检验培训效果,及时进行培训分析,不断改进培训方法,切实提高培

光伏项目前期工作流程简介(精)

光伏项目前期工作流程简介 参考文献:《太阳能与风能发电并网技术》中国水利水电出版社 《内蒙古太阳能资源》百度文库作者 siyouhua (楼主为某风电公司前期主管光伏项目前期工作主要分为项目立项阶段、预可行性研究阶段、可行性研究阶段、项目申请核准阶段四个部分。 以下将根据光伏项目前期工作的四大阶段来论述内蒙古地区光伏项目前期工作流程及注意事项。 1、项目立项阶段 1.1内蒙古自治区太阳能资源分析 内蒙古地区海拔较高,地处中纬度内陆地区,以温带大陆性气候为主,全年降水较少,晴朗天气多,云量低,日照时间较长,日照时数在2600~3400H之间。太阳能辐射较强,全区年辐射总量在4830~7014MJ/㎡之间,仅次于青藏高原,居全国第二位。全区太阳能资源的分布自东向西南增多,以巴彦淖尔市及阿拉善盟最好。一年之间,4~9月辐射总量与日照率都在全年50%以上,特别是4~6月,东南季风尚未推进到内蒙古境内,阴天天气少,日照充足。 1.2风电公司光伏项目分析 目前,风电公司立项的光伏项目共计17个,主要集中在巴彦淖尔市、阿拉善盟、锡林郭勒盟、鄂尔多斯市及乌兰察布市,都位于自治区西部。其中三个项目(卓资巴音一期10MW、红牧一期20MW、杭锦旗巴拉贡一期10MW已进入核准阶段,两个项目(卓资九十九泉35MW光伏、锡盟胜利20MW光伏已取得自治区大路条。 对于新兴的光伏农业和光热发电项目,由于目前国内技术还不是特别成熟,投资收益低,风险大,风电公司主管前期工作的领导指示“抢占资源、择机开发”。

自治区能源主管部门对于光伏发电持以支持的态度,也出台了许多光伏优惠政策,在电价、地价、税收上都有照顾。而去年以来,国内光伏组件价格持续下降,提高了光伏发电项目的收益。 2012年4月,笔者赴四子王旗、达茂旗两个太阳能资源丰富的旗县实地调研结果显示,光伏行业的竞争已进入白热化状态,多家能源公司已入驻抢占资源,并已有投产的光伏电站。而光热发电由于受当地水资源限制,难以开展。 从2009年风电公司成立以来,总公司对光伏项目的资金批复也呈现逐年递增的趋势,可见上级公司对风电公司光伏项目越来越重视。 总之,风电公司领导对光伏项目给予了高度重视,调整前期工作发展方向,并取得了一定的成效。2012年三个光伏项目的核准以及两个光伏项目取得大路条,都证明了公司领导决策的正确性。 以后的工作中,应重点开发风光同场光伏项目,加速推进核准阶段和已取得路条阶段光伏项目,保持太阳能资源储备持续增长,储备光热和光伏农业资源。 1.3 签订太阳能资源开发协议的选择 1.3.1未来可能形成的太阳能能源基地分布 大规模光伏电站需占用较大土地面积,且需要尽可能长的日照时间。美国宇航局(NASA基于卫星可以测得地表太阳能数据(太阳辐射能、辐射功率、云和风的资料等,初步确定一下两个地理位置可以作为未来太阳能能源基地的候选点: (1内蒙古A(北纬42°,东经101°,位于戈壁滩,包头市与二连浩特市之间,在四子王旗附近,距离超高压主电网200KM,距离华北电网负荷中心400KM。 (2内蒙古B(北纬40°,东经101°,位于巴丹吉林沙漠,甘肃张掖市北约100KM,酒泉东约150KM。

餐厅服务员餐前准备工作流程及注意细节

餐厅服务员餐前准备工作流程及注意细节 正所谓“好的开始是成功的一半”,充分的餐前准备工作是良好的餐厅服务、高效流畅的餐厅营运工作的重要保证,餐前准备工作 不仅能够为服务员后续的服务工作奠定好的基础,而且也能很好的 分担服务员在餐中服务过程中的压力。所以,餐厅服务员要搞好餐 前准备工作,餐厅领班、前厅部长等管理人员则要做好餐前准备工 作的检查——餐厅的所有工作人员都应当在迎接第一位客人的到来 之前,做好餐厅的餐前准备工作。 餐前准备工作包含着众多的细节,而这些细节工作在繁忙的餐前准备过程中,又是很容易被忽视的,不论是餐厅的环境卫生、台面 整理、备用餐具,还是餐厅的灯光、温度等,每个餐前准备工作的 细节,都会影响餐厅服务的质量水平,并且会对餐厅的高效顺畅的 营运产生直接的影响。所以,我们餐厅服务员在做餐前准备工作时,不仅要严格按照相关的流程来执行工作标准,更应在每日的工作中,不断发现餐前准备工作的细节,并一丝不苟的做好它们。 下面我们就从餐厅环境卫生准备、用餐设备设施准备、营运基本情况了解等方面,来一同分享餐厅服务员在做餐前准备工作时的工 作流程来,以及在餐厅准备工作时应当注重的工作细节。 一、餐厅环境卫生准备工作流程及细节 1、个人卫生的准备 ?服务员在首先对自己的仪容仪表进行全面的检查,要求做到表 情要开朗,面带微笑,端庄大方,头发梳理整洁,前不遮眉,后不 过领。 ?男员工要做到:不留鬓角,胡须,坚持每天刮胡子,不留长指甲,不带耳钉,不留怪发。

?女员工要做到:用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油, 发型美观大方,上班不佩带项链,手镯,戒指,耳钉,不留长指甲,不涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗。 ?着规定工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣齐全,扣好,不得卷 起袖手,冬天毛衣不得外露,工作牌统一佩戴,鞋整齐(黑色),男 袜深色,女袜肉色。 2、工作区域的卫生准备 餐前准备工作时的区域卫生检查时重点工作(可参照餐厅卫生管 理制度)。区域卫生检查的内容包括:地面卫生、墙面卫生、工作台 卫生、布草间卫生、各个展柜、壁画、屏风、厅柱、扶栏等卫生。 ?服务员在开始餐前准备时检查自己所负责工作区域的卫生: ?地面是否有水渍、垃圾、纸屑等杂物 ?墙壁是否有污迹,蛛网,墙皮是否脱落,松动 ?艺术挂件、花瓶是否周正、无损坏,整洁,干净 ?保证窗帘无破洞,无挂钩、脏迹 ?保证灯具灯炮的完好有效 ?台面是否干净,摆放餐具是否齐全,保证光亮,无水渍、油渍,无破损 ?保证餐柜的干净整洁。 二、用餐设备设施准备 1、用餐餐具准备 按照规定的要求摆好台,即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等。 原则上筷子带店招、店徽的一面向上,餐具有店徽的要统一朝向客人,筷子放在距离骨碟一指处,牙签筒、醋壶等调味品统一规放

准备工作汇报(完整版)

准备工作汇报 准备工作汇报 第一篇: 防汛准备工作汇报 防汛准备工作汇报 工程概况: 工程名称: 朔州西南环线 项目部成立了防汛领导小组,全面负责工区防汛组织领导工作,统一指挥、统筹协调。各施工班组在防汛领导小组的统一部署下,实行领导带班和24小时值班制度,根据水情预测及天气变化,密切关注来水情况,严阵以待,面对随时可能发生的汛情将及时做出处理,确保工程安全度汛。同时,项目部根据“安全第一,常备不懈,以防为主,全力抢险”的方针,按照早计划、早准备、早落实的防洪度汛总体思路,立足实际,周密部署,制订项目防洪度汛工作预案。为安全度汛,项目部将防汛工作纳入日常管理工作重点,加强了对防汛工作进展情况的检查,形成“日检查、月考核”的机制。在现场管理人员会同监理工程师每天对各部位防汛重点工作进行巡视检查,加强现场督促力度的基础上,组织施工班组进行防洪度汛工作联合大检查,并下发防汛工作检查通报,对防汛工作开展不力的施工班组给予批评,督促整改。 另外,为提高遭遇险情及突发事件时的应急处理能力,强化各参施工班组人员防灾避灾意识和应急反应能力,项目

队,落实防汛应急设备和物资,并定期组织应急预案演练工作,确保项目安全度汛。 第二篇: 防汛准备工作汇报 防汛准备工作汇报 工程概况: 工程名称: 朔州西南环线 项目部成立了防汛领导小组,全面负责工区防汛组织领导工作,统一指挥、统筹协调。各施工班组在防汛领导小组的统一部署下,实行领导带班和24小时值班制度,根据水情预测及天气变化,密切关注来水情况,严阵以待,面对随时可能发生的汛情将及时做出处理,确保工程安全度汛。同时,项目部根据“安全第一,常备不懈,以防为主,全力抢险”的方针,按照早计划、早准备、早落实的防洪度汛总体思路,立足实际,周密部署,制订项目防洪度汛工作预案。为安全度汛,项目部将防汛工作纳入日常管理工作重点,加强了对防汛工作进展情况的检查,形成“日检查、月考核”的机制。在现场管理人员会同监理工程师每天对各部位防汛重点工作进行巡视检查,加强现场督促力度的基础上,组织施工班组进行防洪度汛工作联合大检查,并下发防汛工作检查通报,对防汛工作开展不力的施工班组给予批评,督促整改。 另外,为提高遭遇险情及突发事件时的应急处理能力,强化各参施工班组人员防灾避灾意识和应急反应能力,项目

前期验收注意事项

前期交付注意事项 一、运营公司管理建设阶段的介入程序 (一)双方确定工作内容要求; 1.运营公司组成工作小组,组成人员为运营公司各专业相关人员、介入项目储备的管理人 员及工程人员; 2.制定工作计划; 3.按计划实施实施过程中重点关注安保系统、智能化系统、管理用房、车位配置、交通系 统、绿化配置、常见施工质量问题、机电设备、空调安置、工程设备的售后服务、运营管理方案和管理合同的确认。 4.对涉及运营公司利益的文件应由运营公司确人其中涉及的承诺、设备设施合同中的售后 服务等。 5.施工阶段的介入内容:施工阶段介入主要分三个阶段实现:规划设计阶段、施工建设阶段、竣工验收阶段。 6.规划设计阶段包括对总体设计、安保布局、消防布局、交通布局、生活配置、设备配套、 新材料、新技术、管理用房、生态环保、公共空间、景观配置、绿化配置、室内配置、房屋单体、智能化配置、各种管路铺设合理性、消防系统、垃圾储存点等生活配套设施的分布、道路规划、网点房的分布等方面应注意的内容。 7.施工建设阶段包括电气设备、给排水工程、门窗工程、装饰工程、砌筑工程、楼面、屋面砼工程、回填土工程、地下室工程等方面应注意的问题。 8.竣工验收阶段包括主要是参与机电设备的安装调试,了解整个楼宇内所装配的设备设施, 熟悉各类设备的构造、性能、产地;熟悉水、电、气管道线路的铺设位置及走向。(二)设计文件 1.总说明、规划图、建筑设计说明书、设计图纸(平面图、立面图、透视图)、结构设计说明书、给水排水设计说明书、电气设计说明书、弱电设计说明书、采暖通风空调设计说明书、动力设计说明书、交通分析、绿化分析、经济指标等。 2. 所属区域、设计、工程以及其它等相关部门共同召开项目说明会,专题介绍 项目情况并解答疑问。 3.设备、设施保障充分,水、电、煤、电信、广播电视、电梯、污水处理等。 4.注重环境生态,使用环保、节能等环保材料、设备设施。 6.安全防卫设计完备,运用先进技防手段,安全及消防配置充分。 7.智能化配置先进,网络资源充分,便于数字化园区建设。 8.便于运营公司组织管理,节约管理成本。

备餐及供餐操作规程及要求

备餐及供餐操作规程及要求 一、操作人员进入操作间前应更换洁净的工作衣帽,并将手洗净、消毒,工作时宜戴口罩。 二、操作间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。 三、操作人员应认真检查待供应食品,发现有感官性状异常的,不得供应。 四、操作时要避免食品受到污染。 五、菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。 六、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒,不得反复使用。 七、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。 八、操作间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上。 九、操作间内应使用专用的工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。

餐饮用具清洗消毒保洁操作规程及要求 一、餐用具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用,保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净。 二、清洗方法 1、采用手工方法的应按以下步骤进行: (1)刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。 (2)用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。 (3)最后用清水冲去残留洗涤剂。 2、洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的,应采用手工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。 三、消毒方法 1、物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 (1)煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟以上。 (2)红外线消毒一般控制温度120℃并保持10分钟以上; (3)洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。 2、化学消毒。主要为各种含氯消毒药物 (1)使用含氯消毒剂的其有效氯浓度为250mg/L(又称250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液体中,作用5分钟以上。 (2)化学消毒后的餐饮具应用清水冲去表面的残留消毒剂。 四、保洁方法 1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再次污染。 2、消毒后的餐饮具应及时放入密闭的餐饮具保洁柜内。 五、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。 六、消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》的规定。 七、不得重复使用一次性餐饮具。 八、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。

生产部门年终工作总结(最新篇)

生产部门年终工作总结 生产部门年终工作总结 部门个人工作总结 生产部门 (一) 201X年,在公司领导的正确领导下,胜利的号声已经接近尾声,我们东西厂以营销中心为一线,截止到12月20日,生产各种肥料183109吨,倒包2201X吨,掺混11821吨。为了做好201X年的各项工作,现对201X年的工作总结如下: 一、班组的建设与管理得到加强。 1、充分利用例会和车间班前班后会,将公司第二次创业的精神认真传达,使车间员工真正领会到公司的发展要求、前景和目标,筑建员工以厂为家的思想。 2、加强了班组培训学习。 车间班组长的责任直接影响车间的工作质量,因此,在14年的班组建设中重点加强了班组长的培训与学习,使他们真正发挥技术骨干和模范带头作用。 二、狠抓安全管理不放松。 1、加强了对班组安全检查力度,完善了岗位责任制,发现问题及时通报并限期整改,使安全隐患大大降低,确保了14年的安全生产。 2、充分利用周二安全例会时间,认真分析一周来的安全生产情况,将车间发生的安全事故认真分析总结,吸取经验,杜绝类似事故的再次发生。

三、生产、技术管理得到加强。 积极配合质量管理部门对车间质量的检查力度,并强化生产技术的管理力度,使产品质量一次抽检合格率大大提高,水分超标现象减少,产品板结现象得到较好控制。 四、现场管理得到改善。 1、制定了现场管理制度,并在生产过程中认真执行,宣传贯彻 5S活动,并认真组织实施,使现场管理得到大的改善。 2、将东厂所有积压余料进行消化,避免了原材物料的浪费,节约了生产成本,改善了现场。 五、对设备进行技术改造。 1、分别对 一、 二、 三、六车间的部分设备根据实际情况进行了改造,降低了工人劳动强度,提高了产品质量,节约了生产成本。 2、通过公司组织处出学习,对生产工艺进行改进,将新的生产工艺配方成功应用于生产,降低了生产成本。 总之,14年虽然取得了一定的成绩,但仍存在着很多问题和不足,主要表现如下方面: 一、安全方面: 安全管理有好多没有到位,这主要表现在以下几点: 1、安全管理力度不够。安全操作制度不健全,安全培训不到位,检查不到位,有好多时候,由于我们的工作当中劳动量比较大,工人的体力消耗比较大,为此在生产安全检查过程中,发现的安全隐患没

(完整word版)新项目工程开工前的准备工作

1、施工准备工作的基本任务 为拟建工程的施工建立必要的技术和劳资条件,统筹安排施工施工力量和施工现场。 2、施工准备工作的重要性 施工准备工作是建筑业企业生产经营管理的重要组成部分。 施工准备工作是建筑施工程序的重要阶段。 做好施工准备工作,降低施工风险。 做好施工准备工作,提高企业综合经济效益。 3、施工准备工作的分类及内容 (一)施工准备工作的分类 1. 按施工准备工作的范围不同进行分类 (1)施工总准备(全场性施工准备) (2)单项(单位)工程施工条件准备 (3)分部(分项)工程作业条件准备 2. 按工程所处的施工阶段的不同进行分类 (1)开工前的施工准备工作

1.建立拟建工程项目的领导机构 2.组织精干的施工队伍 3.集结施工力量、组织劳动力进场 4.向施工队组、工人进行施工组织设计、计划和技术交底 5.建立健全各项管理制度了解更多请关注微信公众号:建设工程之家 1、建立拟建工程项目的领导机构 施工组织机构的建立应遵循以下的原则:根据拟建工程项目的规模、结构特点和复杂程度,确定拟建工程项目施工的领导机构人选和名额;坚持合理分工与密切协作相结合;把有施工经验、有创新精神、有工作效率的人选入领导机构;认真执行因事设职、因职选人的原则。 建立项目组织机构就是建立项目经理部。 (1)项目经理部设立的步骤; 1)根据企业批准的“项目管理规划大纲”,确定项目经理部的管理任务和组织形式; 2)确定项目经理的层次,设立职能部门与工作岗位; 3)确定人员、职责、权限; 4)由项目经理根据“项目管理目标责任书”进行目标分解;

5)组织有关人员制定规章制度和目标责任考核、奖惩制度。 (2)项目经理部的组织形式应根据施工项目的规模、结构复杂程度、专业特点、人员素质和地域范围确定。 1)大中型项目宜按矩阵式项目管理组织设置项目经理部; 2)远离企业管理层的大中型项目宜按事业部式项目管理组织设置项目经理部; 3)小型项目宜按直线职能式项目管理组织设置项目经理部。 2、建立精干的施工队组 施工队组的建立要认真考虑专业、工种的合理配合,技工、普工的比例要满足合理的劳动组织,要符合流水施工组织方式的要求,确定建立施工队组(是专业施工队组,或是混合施工队组),要坚持合理、精干的原则;同时制定出该工程的劳动力需要量计划。 3、集结施工力量、组织劳动力进场 工地的领导机构确定之后,按照开工日期和劳动力需要量计划,组织劳动力进场。同时要进行安全、防火和文明施工等方面的教育,并安排好职工的生活。 4、向施工队组、工人进行施工组织设计、计划和技术交底

餐饮后厨及加工间设备安全操作规程

餐饮后厨及加工间设备安全操作规程

后厨消防安全管理规范 1、燃气管道及阀门气密性必须要好。对厨房内的燃气管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火,如果油温过高起火时,可用锅盖迅速盖上,待其冷却后才能打开锅盖,千万注意不可向着火的油锅内倒水灭火。工作期间,工作人员如需离开时,必须关闭燃气阀门及设备电源。 3、煨、炖汤时,应有人看管,汤不宜太满,在汤沸腾时要降低炉温或将锅盖打开,防止外溢。工作期间,工作人员如需离开时,必须关闭燃气阀门及设备电源。 4、厨房油烟管道及时清理。灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每季度或半年内彻底清洗一次。 5、厨房内电器使用。厨房内电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。工作期间,工作人员如需离开时,必须关闭燃气阀门及设备电源。 6、厨房消防配备。厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。还应该配置一定数量的ABC干粉灭火器设施,放置在明显部位,以备急时所需。

7、后厨人员工作结束:工作结束后关闭燃气阀门,切断水源、电源、气源、火源后方可离开。 灭火毯的使用方法 灭火毯主要用于油锅、油盆、油桶等液体小型火灾,使用时从里往外严密起覆盖到火源上部,起到窒息灭火作用,灭火后不能将灭火毯马上拿开,以免因接触空气而再次燃烧。 蒸饭车安全操作规程 1、使用前,先检查蒸饭车内是否加足量的水,但水加的不要过满,以免渗出。 2、加水后放入需蒸的食物,关上门后,再合闸通电。通电后,先 确认没有漏水的地方后再离开。 3、温度指示控制仪要调整正确。 4、蒸食品时,需要掌握时间,防止水烧干。 5、待蒸箱冷却后,要把每次蒸食物的残渣清理干净。 6、如发现漏电故障,应马上切断电源,找电工修理,不得私自开机修理。 7、使用后,关掉所有的电源开关,待水温降至30度左右再放掉蒸车内的水。 8、定期清洗水箱水垢。 9、使用前,参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用,出现

餐饮各岗位工作流程

餐饮各岗位工作流程

大堂经理工作流程 工作程序 打卡→晨检→本部门碰头会→餐前检查→大例会→餐中督导→餐后检查9:20 打卡,整理好仪容仪表; 9:20—9:40 检查各区域前晚收市情况,做好记录; 9:40—10:00 组织管理人员开碰头会,对所发现的问题进行反馈及要求,对各管理人员所汇报的工作情况进行汇总,对需要协调的问题给予回复和 解决; 10:00—10:40督促各区域卫生情况,向上级汇报前日工作完成事项和今日工作计划; 督导各区管理人员进行餐前卫生检查及点到、了解当天厨 部菜品推销情况,了解午餐客情预定,督促营销经理及时上岗; 10:40—11:00参加员工大例会,检查员工仪容仪表,对前日工作进行总结,下达今日工作要求,传达公司或酒店文件,; 11:00—13:45餐中全面负责前厅的营业接待,全面掌控客人进餐情况;及时处理餐中的客人投诉及突发事件;与营销经理一起对重要客户进行跟踪和拜访,督导各区域人员收集顾客意见,;全面协调与各部门的工作配合,及时与各部门做好沟通工作,以保障营业顺利进行; 13:45—14:00督促管理人员安排好各区域值班人员做好交接班工作、要求做好值班期间的服务接待; 14:00—14:30 用餐; 14:30--14:45 对各楼层进行巡视, 检查非值班人员的收市工作; 14:45--15:45 午休; 15:45--16:00 整理好仪容仪表,准备例会内容;

16:00--16:10 开下午员工大例会,针对午市的工作做总结,并对晚市工作进行安排; 16:10—17:00督导各区管理人员进行餐前卫生检查及开班前例会、了解当天厨部菜品推销情况,了解晚餐客情预定,督促营销经理及时上岗; 17:00—20:30餐中全面负责前厅的营业接待, 保持与厨务部的紧密配合,督导各区域人员收集顾客意见,及时处理餐中的客人投诉及突发事 件,以保障营业顺利进行; 20:30—20:45参加前厅、后厨的协调会,主要将收集到的菜肴意见进行反馈;20:45—21:00督促管理人员安排好各区域值班人员做好交接班工作、要求做好值班期间的服务接待; 21:00—21:30 用餐,巡视各区域值班及收市情况,及时发现问题及时协调解决; 21:30 检查前厅总值班人员值班情况,下班; 服务部主管工作流程 工作程序 打卡→晨检→本部门碰头会→餐前检查→大例会→餐中督导→餐后检查 9:30前打卡进店,整理好仪容仪表,巡查各工作区域(迎宾区、收银区、 进餐 区(大厅、包房及各个楼层)、传菜区、清洗间、洗手间等,按合理的 顺序巡查)前晚的收市情况,做好记录; 9:40—10:00 参加管理人员碰头会,对所发现的问题进行反馈,并提出解决问题的方法; 了解午餐客情预定;准备例会内容 10:00—10:40 督促各区域做好开餐前的卫生;督导各区管理人员进行餐前卫生检查、点到,了解当天厨部菜品推销情况,阅读沽清单,及时掌 握厨房的供应品种;

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