咖啡豆知识
咖啡知识培训资料
咖啡知识培训资料一、引言咖啡，这个看似日常的饮品，其实蕴含着丰富的文化内涵和独特的魅力。
从选豆到研磨，从冲泡到品鉴，每一步都充满了学问。
为了更好地传播咖啡文化，提高大家的咖啡素养，我们特此整理了这份咖啡知识培训资料，希望对大家有所帮助。
二、咖啡的起源与传播1、咖啡的起源：据传，咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，当地的牧羊人发现羊在食用了某种植物的果实后，变得异常活跃，从而发现了咖啡。
2、咖啡的传播：咖啡在阿拉伯世界广泛传播，并逐渐影响了世界各地的文化。
如今，咖啡已成为全球最受欢迎的饮品之一。
三、咖啡豆的种类与特性1、阿拉比卡（Arabica）：这是最常见的咖啡豆种类，味道均衡，带有果香和花香。
2、罗布斯塔（Robusta）：这种豆子味道浓郁，苦味重，通常用于制作速溶咖啡。
3、利比利卡（Liberica）：这种豆子体积较大，味道浓烈，但产量较低。
4、意式咖啡（Espresso）：这是一种用特制咖啡机快速压制出的浓缩咖啡，口感浓郁，泡沫丰富。
四、咖啡的制作流程1、选豆：选择新鲜、优质的咖啡豆是制作好咖啡的第一步。
2、研磨：将咖啡豆研磨成适当的颗粒大小，以利于萃取。
3、冲泡：通过适当的温度、时间和压力，将咖啡的精华萃取出来。
4、品鉴：品尝咖啡时，可以从色、香、味、体四个方面来评价。
五、咖啡的饮用与健康1、咖啡的饮用：适量饮用咖啡可以提神醒脑、改善心情，但过量则可能导致失眠、心悸等不适。
2、咖啡的健康益处：研究表明，适量饮用咖啡可以降低患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。
3、咖啡与健康的关系：虽然适量饮用咖啡有益健康，但孕妇、儿童、老人等人群仍需注意饮用量。
六、结语咖啡不仅是一种饮品，更是一种生活态度和文化。
通过学习和实践，我们可以更好地品味每一杯咖啡背后的故事和情感，也可以更深入地理解这个充满魅力的文化。
希望这份资料能对大家有所帮助，让我们一起享受这个美好的咖啡世界。
咖啡知识培训资料一、引言咖啡，这个看似日常的饮品，其实蕴含着丰富的文化内涵和独特的魅力。
咖啡豆基础知识
咖啡豆基础知识咖啡豆是咖啡的原料，也是制作咖啡的基础。
在现代社会，咖啡已经成为了人们日常生活中必不可少的饮品之一。
而了解咖啡豆的基础知识，对于喜爱咖啡的人来说，是非常重要的。
一、咖啡豆的分类咖啡豆主要分为两大类：阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡的香气较为芳香，口感较为柔和，通常被认为是高品质的咖啡豆。
而罗布斯塔咖啡则更加浓烈，适合制作浓郁的咖啡。
二、咖啡豆的产地咖啡豆的产地决定了其口感和风味的特点。
世界上有许多咖啡产地，其中最著名的有巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚等。
不同产地的咖啡豆具有不同的特点，如巴西的咖啡豆多为柔和的口感，哥伦比亚的咖啡豆则带有明显的酸味。
三、咖啡豆的烘焙程度咖啡豆的烘焙程度决定了咖啡的味道和口感。
常见的烘焙程度有浅焙、中焙和深焙。
浅焙的咖啡豆色泽较浅，口感较酸，保留了咖啡豆的原始风味；中焙的咖啡豆色泽较深，口感较平衡；深焙的咖啡豆色泽较暗，口感较苦，适合制作浓郁的咖啡。
四、咖啡豆的保存和研磨咖啡豆的保存是影响咖啡口感的重要因素之一。
咖啡豆应保存在阴凉、干燥、避光的地方，避免暴露在空气中。
为了保持咖啡的新鲜度，最好将咖啡豆存放在密封的容器中，并在研磨前才将其研磨成粉末状。
咖啡豆的研磨程度也会影响咖啡的味道，一般来说，研磨得越细，冲泡出的咖啡越浓郁。
五、咖啡豆的冲泡方式咖啡豆的冲泡方式也会影响咖啡的味道和口感。
常见的冲泡方式有滴滤、压滤、意式浓缩等。
不同的冲泡方式会提取出不同的咖啡成分，从而影响咖啡的风味。
滴滤咖啡以其清淡的口感和香气受到广泛喜爱，而压滤咖啡则更加浓郁和醇厚。
六、咖啡豆的健康价值咖啡豆除了给我们带来香醇的口感和浓郁的风味之外，还具有一定的健康价值。
研究表明，适量饮用咖啡可以提神醒脑、改善注意力和记忆力。
此外，咖啡豆中还含有丰富的抗氧化物质，具有一定的抗氧化和抗衰老的作用。
总结起来，了解咖啡豆的基础知识对于喜爱咖啡的人来说是非常重要的。
通过了解咖啡豆的分类、产地、烘焙程度、保存和研磨方法，以及冲泡方式和健康价值，我们可以更好地选择和品味咖啡，享受咖啡带来的美好体验。
咖啡入门知识
咖啡入门知识江湖上常说，喝咖啡要有一颗安静的心。
只有安静的心，才能品味出咖啡的真正味道，才能感受到咖啡的风韵。
初学者要想入门咖啡，就需要了解咖啡的基本知识，包括咖啡豆的种类、烘焙程度、冲泡方式等等。
一、咖啡豆的种类咖啡豆的种类繁多，根据产地、品种、处理方法和质量等因素，可以大致分为以下几类：1. 阿拉比卡咖啡豆：也叫高地咖啡豆，产于世界各地的高海拔地区。
这种咖啡豆质地细腻，风味纯正，口感柔顺，酸度和甜度都很好，是咖啡品质最好的品种之一。
阿拉比卡咖啡豆质量好，价格相对较高。
2. 罗布斯塔咖啡豆：也叫低地咖啡豆，产于世界各地的低海拔地区。
相对于阿拉比卡咖啡豆来说，罗布斯塔咖啡豆口感更加浓厚，带有一定的苦味和焦糖味，适合用来制作浓郁的意式咖啡。
价格相对比较实惠。
3. 印度尼西亚咖啡豆：包括苏门答腊咖啡豆、爪哇咖啡豆和巴厘岛咖啡豆等，这些咖啡豆的特点是味道浓郁、口感醇厚、带有一定的蔗糖味和香料味。
4. 埃塞俄比亚咖啡豆：产于非洲东部的埃塞俄比亚，这种咖啡豆风味丰富、变化多端，有些带有花香、水果味或者蜂蜜味。
二、咖啡豆的烘焙程度咖啡豆的烘焙程度会影响到咖啡的风味和口感，因此也是入门咖啡知识中需要了解的一部分。
1. 浅烘焙：也叫半烤，这种烘焙方式会使咖啡豆保留一定的花酸味和水果香味，适合用来制作手冲咖啡或者淋滤咖啡。
2. 中烘焙：也叫特别深烤，这种烘焙方式会使咖啡豆产生一定的焦糖味和苦味，适合用来制作意式浓缩咖啡。
3. 深烘焙：也叫法式烤，这种烘焙方式会使咖啡豆产生一定的油脂，味道更加浓郁，适合用来制作拿铁咖啡。
三、咖啡的冲泡方式1. 滴漏咖啡：需要咖啡滴漏器和滤纸，将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，等待滤完即可享受。
2. 法国压制咖啡：需要咖啡压制壶和中粗粉的咖啡粉，将咖啡粉倒入压制壶中，倒入适量的热水，等待1-2分钟后用压榨杆慢慢向下压制即可。
3. 意式浓缩咖啡：需要咖啡机和中烘焙的咖啡豆，将咖啡豆研磨成粉，放入咖啡机中，加入适量的水，等待机器自动冲泡出浓缩咖啡即可。
咖啡的冷知识
咖啡的冷知识
咖啡在我们日常生活中已经成为了生活不可或缺的一部分，但是你知道吗？除了我们常见的咖啡豆、咖啡粉，还有很多你不知道的咖啡冷知识。
1. 咖啡豆有生长季节
与其他树木一样，咖啡豆也有生长的季节。
咖啡豆的生长季节通常为11月到来年1月，也就是说在这个时间段选择的咖啡豆最为新鲜。
2. 向日葵是咖啡的“家人”
向日葵和咖啡有一个共同的祖先——Acanthaceae科，这也就是为什么这两个植物在形态和花朵上都有很多的相似之处。
所以，你可以说向日葵是咖啡的“家人”。
3. 咖啡可以减少头痛
咖啡含有一种物质叫做咖啡因，是一种能刺激中枢神经系统的强效兴奋剂，对一些头痛有缓解作用。
所以
经常头痛的人可以适当喝一些咖啡。
4. 咖啡因可以提高运动能力
咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高身体的代谢率，让你在运动时更有力气，更有耐力。
适度摄入咖啡因可以提高运动能力，但也不要过量。
5. 喝咖啡可以减少患癌风险
研究发现，经常喝咖啡的人比不喝咖啡的人患癌风险要低。
咖啡中的化学物质能够抑制癌细胞的生长，所以喝咖啡也可以起到一定的抗癌作用。
以上是几个有趣的咖啡冷知识，希望可以对你的生活有所启发。
咖啡的八个基础知识
咖啡的八个基础知识1、单向排气阀，能让袋子里的气体只出不进；2、咖啡豆放冰箱，让咖啡吸收杂味；3、咖啡保质期，建议1个月之内喝完；4、喝咖啡兴奋，冲泡时间过长容易让人兴奋；5、煮咖啡的比例，比例控制在1:15；6、咖啡的萃取；7、萃取温度；8、现磨的新鲜。
1、单向排气阀人们在选购咖啡时，会忍不住用手去挤压包装，细嗅单向排气阀所释放出来的咖啡豆的气味，这是错误的，单向排气阀能让袋子里的气体只出不进，释放出二氧化碳减缓咖啡豆氧化。
2、咖啡豆放冰箱咖啡豆在存放时切勿放入冰箱中，咖啡豆怕湿气、氧气、光线、热，若是将咖啡豆储存在冰箱里，就会导致咖啡豆因为温差过大的原因产生冷凝水，让咖啡吸收杂味，影响风味。
3、咖啡保质期咖啡豆或咖啡粉在存放时，保质期通常在12~18个月之间，并且咖啡在拆封之后，建议在1个月之内喝完，以免咖啡的风味和口感快速衰变，失去新鲜感。
4、喝咖啡兴奋人们在品饮咖啡时，会时常感到兴奋，并且有的人在喝咖啡后，会整宿整宿的睡不着觉，这是因为人们在冲泡咖啡时，咖啡粉冲泡时间过长，或咖啡粉磨得过细的缘故造成的。
5、煮咖啡的比例人们在煮咖啡的时候，需将咖啡和水的比例控制在1:15，建议用15g的咖啡豆或咖啡粉搭配225g的水，之后再根据个人口味适当进行调整，例如在冲调咖啡时适当添加牛奶或奶油等。
6、咖啡的萃取咖啡豆由于是长在树上的缘故，和水果一样也会拥有果酸味，所以咖啡豆在经过烘焙之后，会产生酸、甜、苦丰富又平衡的层次感，如果咖啡豆萃取得当，就会得到有层次的酸甜感。
7、萃取温度咖啡在萃取时，温度需控制在92~95℃，并且不同烘焙程度的咖啡豆，所萃取的水温也不同，深烘焙的咖啡豆的萃取温度会低一些，相反咖啡豆的萃取温度会高一些。
8、现磨的新鲜咖啡豆在冲泡时，建议现磨现泡，以免咖啡豆磨的时间太长了，失去了原来的风味，另外咖啡颗粒越细，萃取时间越短，颗粒越粗萃取时间越长，需根据实际情况而定。
咖啡的基本知识大全
咖啡的基本知识大全以下是有关咖啡的基本知识：1. 咖啡植物：咖啡是由咖啡树的果实提取而来。
常见的咖啡树包括阿拉比卡咖啡树 Coffea arabica）和罗布斯塔咖啡树 Coffea canephora）。
2. 咖啡豆：咖啡豆是咖啡树果实中的种子。
成熟的咖啡果实会变成红色或紫色，并在内部包裹着一层果肉和黏液。
通过去除果肉和黏液，得到咖啡豆。
3. 咖啡因：咖啡中含有一种名为咖啡因的刺激性物质。
咖啡因可以提神、增加注意力和改善反应时间。
不同类型的咖啡豆和烘焙程度会影响咖啡因含量。
4. 烘焙：咖啡豆通常需要经过烘焙才能制成可用的咖啡。
烘焙的过程将生豆暴露在高温下，使其发生化学变化，产生特定的风味和香气。
5. 咖啡分类：咖啡通常根据产地、品种和加工方式进行分类。
一些常见的分类包括单一产地咖啡 Single Origin Coffee）、浓缩咖啡 Espresso）、卡布奇诺 Cappuccino）等。
6. 咖啡制作方法：制作咖啡有多种方法，其中包括滴滤咖啡 Drip Brewing）、法式压滤壶 French Press）、意式浓缩咖啡机 Espresso Machine）等。
每种方法都会影响咖啡的风味和口感。
7. 咖啡文化：咖啡在不同的地区和国家中有着丰富的文化和习俗。
例如，意大利的浓缩咖啡文化、土耳其的土耳其咖啡、阿拉伯地区的卡布奇诺等。
8. 咖啡的健康影响：适量饮用咖啡与一些健康益处相关，如提供抗氧化剂、改善认知功能、降低患某些疾病的风险等。
然而，个体对咖啡因的敏感度存在差异，过量饮用可能会导致不良反应。
这些是关于咖啡的基本知识，但咖啡世界非常丰富多样，还有许多深入的主题和技术可供进一步探索。
咖啡豆知识（研磨粗细度）
咖啡豆知识（研磨粗细度）新鲜度是好咖啡第一要件，第二要务是掌握咖啡豆研磨粗细度，直接影响到萃取效果，也就是咖啡风味的好坏及浓淡。
原则上咖啡粉愈细，泡煮时间愈长，咖啡味道就愈浓;反之，咖啡粉愈粗，泡煮时间愈短，味道就愈淡。
萃取时间愈长，豆就要磨得愈粗，以免造成过度萃取，苦涩不堪;萃取时间愈短，豆就要磨得愈细，以免萃取不足。
举例来说，法式滤压壶的萃取时间在三、四分钟左右，宜采粗研磨，家用手按式磨豆机(即俗称砍豆机或称为螺旋桨磨豆机)按下七至十秒即可松手，如果磨得太细，容易喝到咖啡渣并有焦苦味。
滤纸或塞风泡煮法，因为萃取时间比较短，约在一、两分钟左右，咖啡豆就要磨得比法式滤压壶细一点，约在十至十五秒左右，不过最好使用研磨机来磨。
摩卡壶就比较复杂，与使用的加热能源有关，如果是瓦斯炉，火候较猛，最好磨粗一点，以免萃取过度。
建议采用电磁炉或酒精灯，火力比较好控制，否则摩卡壶很容易泡出苦涩浓烈又咬喉的呛咖啡。
摩卡壶的萃取时间又比法式滤压壶、滤纸或塞风为短，因此咖啡粉要稍细一点，研磨细时间约在十五秒至二十秒左右，如果火源较大可磨粗一点，火源较小可磨细一点，弹性空间蛮大。
归纳以上重点，各式泡法因萃取时间长短有别，咖啡粉所需的粗细度也不同，原则上萃取时间愈短，颗粒要愈细，萃取时间愈长，颗粒要愈粗。
浓缩咖啡要以双齿轮磨豆机侍候法式滤压壶、塞风、滴滤式或摩卡壶对咖啡粉的精细度要求不高。
刀浆磨豆机(即俗称砍豆机或称为螺旋桨磨豆机)无法调刻度，是以时间长短来调粗细度，咖啡粉的颗粒大小不均，不适合泡浓缩咖啡。
一般以为只要有一台浓缩咖啡机就可泡出美味的义大利咖啡，这只对了一半，另一半就要靠构造较精密的双齿轮磨豆机来完成。
这种磨豆机的下齿轮和强力马达相连，提供高速转动的力道，上齿轮则与刻度连结，往逆时钟方向扭转，刻度的读数愈来愈小，上齿轮也往下降，拉近与下齿轮的距离，这表示磨出的咖啡粉愈细。
如果上齿轮朝顺时钟方向扭转，刻度值愈大，上齿轮往上升，拉大与下齿轮间距，因此磨出的咖啡粉愈粗。
咖啡教学知识点总结
咖啡教学知识点总结一、咖啡的种类和产地1. 咖啡的种类咖啡树主要分为阿拉伯卡种和罗布斯塔种两大类，阿拉伯卡种的咖啡豆口感较为细腻，而罗布斯塔种的咖啡豆则口感较为浓烈。
除了这两大种类之外，还有其他一些特殊种类的咖啡豆，比如卡图拉或者凯瑟尔咖啡。
2. 咖啡的产地咖啡产地主要分布在南美洲、中美洲、非洲和亚洲等地区。
南美洲的巴西、哥伦比亚、秘鲁等地都是世界上著名的咖啡产地，而非洲的埃塞俄比亚、肯尼亚等地也因为其特殊的土壤和气候条件而出产高质量的咖啡豆。
二、咖啡的烘焙和研磨1. 咖啡的烘焙咖啡烘焙的时间和温度会影响到咖啡豆的口感和风味。
通常分为淺焙、中焙、重焙三种不同的烘焙程度，淺焙的咖啡豆有着酸度和花香，中焙的咖啡豆则有着平衡的口感和风味，而重焙的咖啡豆则呈现出深色，有着浓烈的苦味和焦糖风味。
2. 咖啡的研磨咖啡的研磨粗细会影响到冲泡咖啡的时间和口感，通常分为粗研磨、中研磨和细研磨三种不同的研磨程度。
粗研磨的咖啡适合用于法式压滤壶或者越南式过滤壶冲泡，中研磨的咖啡适合用于滴滤壶或者手冲壶冲泡，细研磨的咖啡适合用于意式浓缩壶冲泡。
三、咖啡的冲泡方法1. 滴滤壶滴滤壶是一种使用滤纸和滤网进行过滤的咖啡冲泡工具，它的操作简单快捷，适合家庭和办公室使用。
首先，将滤纸放入滤杯中，然后加入适量的咖啡粉，再将热水均匀地倒在咖啡粉上，等待咖啡完成冲泡即可。
2. 意式浓缩壶意式浓缩壶是一种通过高温高压煮出浓缩咖啡的器具，它产生的咖啡浓度很高，口感浓厚。
使用意式浓缩壶时需要先将研磨好的咖啡粉放入壶中，然后将水均匀地倒入，并用高温高压进行冲泡，待咖啡完成后即可饮用。
3. 法式压滤壶法式压滤壶是一种使用活塞式过滤方法来制作咖啡的器具，它的操作简单方便，适合家庭使用。
使用法式压滤壶时，先将研磨好的咖啡粉放入壶中，然后加入热水搅拌均匀，待咖啡冲泡完成后，将滤网压下即可饮用。
4. 手冲壶手冲壶是一种透明的玻璃壶，适合用于制作精品咖啡。
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哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性 好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉 的国家。哥斯达黎加人口仅有350万，而咖啡树却 多达4亿颗，约有12%的人口从事咖啡事业。
5
牙买加蓝山 Jamaica Blue Mountain
口味圆润丰富、层次分明、质感柔滑如丝
墨
西
哥
咖
墨西哥人热情乐观，对于咖啡也有他们 的理解和饮用方式。加入巧克力与肉桂，
啡 种 植
香味混合在一起，散发出沙漠的味道。品 园
尝着这样一杯咖啡，你仿佛穿行在墨西哥 的
沙漠里那灰绿色的仙人掌中间，是很有趣
农 夫
的体验。
9
危地马拉 Guatemala
香味浓郁、渗出淡淡的大茴香（大料）芳香
危地马拉咖啡豆的香味类似于香料的清香，这种味道的就像 我们在香料店外，感受那种淡淡的香料气息，或是家中炒菜时加 热香料散发出的味道，但绝不是将香料拿到手中去闻得的味道，
有大地清新气息及木香
大地清新气息：犹如在一阵雷阵雨过后，你推开屋门，闻 到那一股泥土的芳香，在口腔中的体现则是，类似草药--源自 大地滋养的植物--的味道
黄油曲奇、烤美式芝士蛋糕（适合搭配肉桂、燕麦片、枫糖以及黄油类食品）
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苏门答腊豆 Sumatra
这款咖啡口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而 活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。 其外表可以说是最丑陋的，但是咖啡迷们说苏门答 腊咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑
建议搭配食品
果仁焦糖派，全麦谷物麦芬 （适合搭配有焦糖口味的食品，或胡桃、果仁类）
2
哥伦比亚豆
Colombian Supermo
在哥伦比亚，咖啡的种植面积达到了107万公 顷，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的 农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。哥伦比亚 虽然有不少农场，但面积都不大。每个农场的面 积只有2公顷左右，80%以上的咖啡种植园的咖 啡树只有5000棵左右。
建议搭配食品
黑森林恋曲，布朗尼，巧克力杏仁手指饼（适合搭配可可味、焦糖味食品，或果仁类）
10Biblioteka 危地马拉 Guatemala
今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。在这 里，马德雷（Sierra Madre）火山的山坡为种植上等的咖 啡豆提供了理想的条件，高海拔地带生长的咖啡生机盎然， 成就了具有香料味道的混合风味咖啡。
味道香浓甘甜带可可味
层次丰富
口感柔滑，于芳醇中略含炭烧味，就好象巧克力的甜美和烟 气混合在一起。可可味：可可粉不甜，尝在嘴里是苦的还有点 发酸，闻起来是有可可香味的，与巧克力近似（但要是可可含
量较高的那种），没有牛奶那种甜腻。
它指的是味道在口腔中的变化，在品尝这款咖啡时，它会带给你多种口味变化的体验，且并 不是混杂在一起的味道。
这款咖啡的苦味、酸味以及其他风味，都没有先声夺人的 迫力，不会让人对其中一种感受明显，但奇妙的是，每种味 道互相配合，给人带来整体融合的强烈感觉。
黄油曲奇，布朗尼，葡萄干丹麦酥（适合带果味的食品、巧克力、黄油类）
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夏威夷可娜 Hawaii Kona
可娜咖啡的优良品质得益于适宜的地理位置和气 候。这里的咖啡树生长在火山山坡上，这保证了咖啡 生长所需要的海拔高度，火山灰土壤为咖啡生长提供 了所需的矿物质。气候方面，这里有充足的阳光和降 水，又无霜害之忧。此外，还有一种被称为“免费荫 凉”的自然景象--每天约在下午两点左右，天空便会 出现朵朵白云，为咖啡树提供了必要的荫凉。
醇酒的口味及浓郁的果香
肯尼亚咖啡有着一种奇妙的水果风味，这也是它最大的特 色，喝起来带有一种葡萄柚的味道，同时具有美妙绝伦、令 人满意的芳香。
果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，带来层次丰富 的口感。
夹杂胡桃及杂莓的味道
建议搭配食品
杂莓：红莓、蓝莓、草莓、黑莓的混合物。杂莓的味道： 就像吃草莓时，所感受到酸酸甜甜的味道。同时你还可以感 受到莓子的香气。
咖 啡 豆 知 识
1
哥伦比亚豆
Colombian Supermo
顶级哥伦比亚咖啡豆
哥伦比亚将咖啡豆分为三个等级：极品、顶级、优秀，极品 的哥伦比亚咖啡一般不在市面流通，所以顶级豆就成为我们能 购买的品质最好的哥伦比亚咖啡。哥伦比亚咖啡豆的在分级时 会参考：咖啡豆颗粒大小，新鲜度及咖啡豆外观等方面，进行 比较分级。
哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出 口国，而罗布斯塔咖啡却很少种植，它也是世 界上最大的水洗咖啡豆出口国。质量方面，哥 伦比亚豆获得了其他咖啡无法企及的赞誉。
哥伦比亚咖啡纯正的味道，来自于哥伦比 亚那具有咖啡生长最有利条件的自然环境:气 候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整 年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖 啡相继成熟。但除此之外，与当地的种植者 辛勤的努力是分不开的。哥伦比亚人是敢于 超越的人，耐得住寂寞的人；他们从来都没 有放纵自己，在运气面前醺醺然变得夜郎自 大，而是精益求精地在咖啡品质上修饰雕琢， 这也正是他们为什么能孕育出哥伦比亚特级 咖啡的最完美的诠释。
建议搭配食品
原味杏仁手指饼，咸腰果（适合搭配果仁类食品）
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墨西哥豆 Mexico Altura
墨西哥大部分咖啡是由近10万户的小耕农生产的，曾经操纵 咖啡业的大庄园已经不多见了。
因墨西哥境内多为高原地形，冬无严寒，夏无酷暑，四季万木 常青，自然条件极其优越，有“高原明珠”的美称。墨西哥高原 终年气候温和，山间盆地为24℃，地势较高地区17℃左右。相 当适宜咖啡树的生长。
口味丰富、质感幼滑均衡
哥伦比亚咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特 的香味，喝下去后，充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子 里呼出来，气味非常充实。
焦糖的味道
哥伦比亚咖啡口感柔和，酸度略高，属于芳香型咖啡，颗粒适 中，果实优良，它的均衡度在所有咖啡中是最好的，口味绵软、 柔滑。
焦糖味出现在加热糖使其熔化的过程中，类似于炒糖色时的味道，不是用火烧焦的味道。
葡萄干丹麦酥（适合搭配葡萄柚、浆果及葡萄干类食品）
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肯亚豆AA Kenya AA
肯尼亚咖啡树主要集中在肯尼亚山附近的坡地， 海拔1500至2100米，此高度适合咖啡豆发展风 味，因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳 香成分得到充分发展，果酸味更为明显，质地也 较硬
咖啡在19世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚 的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。肯尼亚 政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或 毁坏咖啡树是非法的。
在二次世界大战日本占领印尼期间，一 名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡， 于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是 问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日 本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是 托印尼咖啡客运了15吨到日本。
众所周知的曼特宁mandheling，实际是指产于苏门达腊北部托巴湖周边的咖啡。
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苏门答腊豆 Sumatra
质感丰富，口味浓郁
精选曼特宁一级的苏门答腊豆，质感丰富：描述这款咖啡 对于舌根部的压迫感，你很容易感受到它的“苦”味（即 醇度）。口味浓郁：表示这款咖啡的回味停留在你口腔的 时间很长。
建议搭配食品
酸度适中
酸度：实际与PH值无关，它指的是舌根部唾液分泌的多少（例 如：你在吃柠檬时，口腔唾液的分泌就是由柠檬的酸度造成 的）。酸度适中：在品尝这款咖啡时不会给你带来像吃柠檬时 的感觉，唾液分泌较少，相比其它太平洋售卖的咖啡，这款咖 啡的酸度不太容易感受。
余韵简洁明亮：在舌头上停留的分量较轻，伴随着一种转瞬即逝的余味。
建议搭配食品
烤美式芝士蛋糕，果仁焦糖派，巧克力麦芬（适合搭配黄油、焦糖、蜂蜜类食品）
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哥斯达黎加 Costa Rica
优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可 以在海拔1500米以上生长。海拔越高咖啡豆越好，这不仅 是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，而且 也由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从 而使咖啡豆的风味更浓郁。另外，由于高海拔的落差造成 充足的降雨量，对咖啡树的生长也十分有利。但必须考虑 到因此而增加的额外运输费用，这很可能使生产咖啡变得 无利可图。
清淡的口味
第一口品尝时，它并不是很刺激，但慢慢回味时，我们口腔 中可以感受那种淡淡的余香。
花香
花香是风味的描述，与花的芬芳气味相似，它通常伴随强烈 的果味而被掩盖，但它本身的味道却没有那样强烈。
夹杂焦糖及木香
焦糖味出现在加热糖使其熔化的过程中，类似于炒糖色时的味道，不是用火烧焦的味道。杂 木味：可以使人想到干木头、橡木桶、红酒瓶塞、死木或者纸板的味道。
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埃塞俄比亚 Ethiopia Mocha
以特别的处理过程使酸度降低
口味层次复杂
从鼻腔到口腔再到喉咙，这款咖啡带给我们的是交响乐 曲般层次复杂的感受。从前奏到高潮带出大地的清新气息， 高潮至尾声又有杂莓的回味。
带有独特的皮革香味、树木及清新的大地气息
安提瓜岛是咖啡的著名产地。每隔30年左右，安提瓜岛 附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶 的土地提供了更多的氮 ，而且充足的降雨和阳光使这个地 方更适于种植咖啡。
危
地
马
拉
海
岸
曾在危地马拉的土地上存在过的 智慧的玛雅人，经过一天的劳作后，
的 咖 啡
他们饭后享受着地道的危地马拉咖啡， 树
看着落日渐渐地消失在海平线…
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夏威夷可娜 Hawaii Kona
建议搭配食品
香味特浓
香味特浓：这款咖啡混杂了花香、果香、酒香、香料等 多种气味，并且它给鼻子带来的冲击感非常明显。
味道温和
虽然闻起来比较刺激，但品尝时却比较温和（它没有印度 尼西亚咖啡的强烈味道，没有非洲咖啡浓烈的酒香，也没有 中南美洲的突出口感）