鳗鲡养殖技术规范

鳗鲡养殖技术规范

（1）鳗鲡苗种培育

①培苗场建设

A.场址选择

a.养鳗场应选择在水源充足、水质良好，水源水质应符合GB11607（渔业

水质标准）的规定；

b.土质良好、保水性强，避免酸性土壤，地势较平坦，注排水方便，而

且不会造成养鳗场间的交叉污染；

c.养鳗场附近没有工业、农业、畜牧业的污染源；

d.电力保证供应，最好选在电网或尽量靠近电网区；

e.交通、通讯便利。

B.养鳗池建造

养鳗池根据放养鳗种的规格大小，日本鳗的池塘分为三级，一级池用于培育鳗苗，二级池培育鳗种，三级池饲养食用鳗。通常一、二级池配有锅炉加温，搭棚架覆盖塑料薄膜保温，又称室内池。三级池不覆盖，利用自然水温饲养食用鳗，又称露天池。鳗池结构，要求防逃效果好，集污能力强，注排水方便，便于清池、捕捞。

a.鳗池形状

养鳗池形状以正方形切去四个小角后的八角为好。这样可避免正方形死角的出现，也便于池中水环流的形成，提高了集污能力，又比圆形池提高了土地利用率，是大多数养鳗场采用的方式。

b.鳗池大小

一般一级池的边长为12米，每口池面积约140米2；二级池边长为18米，每口池面积约320米2；三级池边长为24米，每口池面积约570米2；各级池占养鳗场的比例分别为6%、24%和70%。

c.鳗池水深

养鳗池深为1.2～1.4米，鳗池水深一般保持在0.8～1米。池壁要求用混凝土浇灌或抹灰，一级池的池底也要用混凝土铺垫，二、三级池的池底铺以20～30厘米厚的砂石。池底

锅形，向中央排污口倾斜2%～3%，以便集污、清池、捕鳗。

C .水、电、热系统

a.注排水系统

每个养鳗池要有独立的注排水系统，以防止发生鱼病时交叉感染。

b.供电系统

养鳗场机械化程度高，许多机械，如增氧机、水泵等，均要求日夜不停运转，耗电量大，且要求持续用电，除要求大电网供应充足电力外，还要防止停电，自备发电机。

c.供热系统

每年鳗苗培育加温大约是自12月份开始，至次年3、4月份结束，一般采用锅炉加温，也有采用温泉水或余热保温的。保温棚采用镀锌或竹木构架，高度（从池底起）3～5米，每孔跨度4～6米。

D.机械设备

a.增氧机

一般使用水车式增氧机，鳗苗培育用功率400瓦的小型机，每池配1台；鳗种培育用功率750瓦的增氧机，每池2～3台；成鳗池用功率为1.5千瓦的增氧机，每池2～3台；此外还需配置备用增氧机。土池每2000～250米2配备1.5KW水车式增氧机一台。

b.曝气机

主要用于鳗苗培育，一般每10口一级池配1台。

c.饲料搅拌机

根据养鳗场规模而配，安装在饲料加工房。

d.显微镜、水质测试盒

用于病害、寄生虫、水质检测。

E.房屋设施

养鳗场还必须配套药品库、饲料仓库、饲料加工场、实验室、办公室、宿舍等设施。

②培苗池的准备和消毒

培苗池在使用前，要仔细检查池壁、池底、注排水系统有无漏洞。同时对供电、供热系统，机械设备，加温控温等配套设备均要一一检查。

当年新建的水泥培育池，碱性较大，培苗前，必须先灌水充分浸泡、洗刷，并用浓度为1毫克/升的草酸溶液中和，或投放0.002%～0.003%的明矾，将水温升到40℃左右，使明矾溶化，吸出水泥池中的碱水。同时，新水泥池中的亚硝酸的毒害也不可低估，在新池泡水时加入0.7%食盐，可降低亚硝酸盐的含量。

旧池使用前也要进行消毒，在放苗前10天，注入少量水，加入含氯量为30%的漂白粉，使池水浓度为30毫克/升，开动水车式增氧机数小时，放置一周后排干水后才可使用。

③白仔鳗培育

A.鳗苗放养

选择的日本鳗白仔鳗的规格为5000～6000尾/千克，要求整齐健壮、游泳活泼、体无创伤。一级池白仔鳗的放养密度为0.2～0.3千克/米2。在鳗苗到达前一天，培育池进水30厘米，加食盐使池水食盐量达0.4～0.5%。鳗苗运到后，将原装尼龙袋泡在池水内约半小时后，待袋内外水温接近，再拆袋把鳗苗放入预先设置好的网箱内在网箱内暂养1小时，待其活动正常后，倾斜网箱，让鳗苗自行游出。鳗苗入后应开曝气机用充气管增氧，以减少鳗苗体力的消耗。当晚不宜开灯诱集，以让鳗苗适当休息，充分恢复体力，适应环境。

B.增温开食

冬、春季节，自然水温较低，鳗苗在低水温的条件下活动能力较弱，开食很难获得成功。因此，在鳗苗入池的第二天早上开始，要将培育池水温逐渐升高，每天升高2～3℃，大约一周后，水温即可控制在28～30℃。这时鳗苗活动增强，是开食的最佳水温。在对池水升温的同时，对池水的盐分也要逐步进行淡化，从鳗苗入池的第三天起，每天对鳗池注换水大约10厘米，约7天。

刚放入培苗池的鳗苗，先是沿池壁游动，然后顺着水车式增氧机造成的水流集群游动，并逐渐缩小圆圈。入池5～7天后，下沉池底活动，这时正是鳗苗开食的最好时机。

鳗苗开食，一般用丝蚯蚓引诱开食。在投喂前，把丝蚯蚓用清水暂养4～5天，充分排出污物，然后每千克丝蚯蚓用土霉素10～15克，浸泡消毒15分钟，切碎后投喂。

第一天，利用丝蚯蚓散发的味道，引诱鳗苗开口觅食。在晚上分两次诱食。第一次是在7～8时，开着悬吊在鳗池上方15～25瓦白炽灯一盏，关停增氧机，把加工过的丝蚯蚓撒放在池四周，投喂量为鳗苗体重的10%～15%，让鳗苗在池底自由觅食。大约1小时后检查，如没发现鳗苗前来觅食，可延长1小时，然后把剩饲捞起来，开动增氧机，关灯。第二次在11～12时，以同样方法诱食。

第二天，日投饲量提高到30%，以后每天递增20%，分别在上午6～7时，中午11～12时，下午4～5时，晚上9～10时各投喂一次，晚上投喂时，将饲料撒在池壁四周，以便把鳗苗从池中间诱到池边来。

第三天，日投饲量提高到50%，也是分四次投喂，晚上投喂时，沿池壁悬挂3～5个圆形塑料筛作为食台，以塑料筛上沿露出水面少许为度。投喂时，把活丝蚯蚓置于筛里，撒少许碎丝蚯蚓在筛的周围，作为诱饵，引鳗苗上饲料台，仔细观察上台率。上台率能达到7～8成，第四天晚上可拆掉远离通道的两个食台。

第四天，日投饲量达到70%，方法如第三天，但食台减少。

第五天，日投饲量达到100%，水深也从原来的30厘米逐日提高5～10厘米，保持在50厘米上下。到晚上，只在以后投饲的地方设一个较大的食台，其余全部拆除，让鳗苗全部集中在一个食台上。食台底部铺上铁丝网，网目约为0.4厘米，让鳗苗通过自如。

C.转投配合饲料

经过几天的驯养，鳗苗已经适应了从池底到食台，分散到集群，从夜间到白天的摄食习性。活动能力不断增强，即可以开始投喂配合饲料，进行饲料过渡。鳗鲡配合饲料的质量要求应符合SC1004（鳗鲡配合饲料）的规定。

第六天，晚上开始投喂配合饲料，日投饲量降为8%～10%，其中丝蚯蚓占70%，白仔鳗饲料占30%，混合调成糊状给食，每日投喂次数改为3次。

第七天，早上停喂一次，让鳗苗将昨晚摄食的饲料充分消化，并期望下一次投喂有更好的食欲，直到中午再投喂一次。晚上投喂时，将丝蚯蚓和白仔鳗料的比例改为各占50%。

第八天，早上和中午按昨晚比例投喂饲料。晚上投喂时，将白仔鳗料的比例扩大到70%，丝蚯蚓的比例降为30%。

第九天，早上和中午如昨天晚上比例投喂饲料，从晚上开始，完全用白仔鳗料，不用丝蚯蚓，日投饲量降为6%，日后酌情增加。

鳗苗转食期间，需要慢慢适应，因此饲料散失较多，池水易受污染，水质管理十分重要。要求每天排污2～3次，每次排去池水10～20厘米，然后注换新水。注水时要细水长流，约4～5小时达到所需的水位。

鳗苗以配合饲料投喂后，生长速度加快，个体明显增大，体表出现黑色素，体色由白色透明逐渐转变为黑色不透明，这时的鳗苗称为黑仔。黑仔鳗苗继续以白仔鳗料投喂10余天，便完成白仔鳗苗驯化的全过程。随后将进行稀疏分养，转入下阶段的培育。