西厨房用具清单
餐厅厨房必备的炊事用具清单
餐厅厨房必备的炊事用具清单在餐厅厨房中，炊事用具是必不可少的工具。
无论是餐厅的规模大小，合理选择和准备炊事用具对于提高工作效率和食品质量至关重要。
下面是一份餐厅厨房必备的炊事用具清单，帮助您准确了解所需设备，并为您的厨房工作提供指导。
1. 刀具刀具是餐厅厨房中最常用和必不可少的炊事用具之一。
共有几种常用的刀具：- 厨师刀：主要用于切割、切丝、切末和切丁等，是厨师最常用的刀具，长度通常在6-12英寸之间。
- 鱼刀：用于清理鱼类，处理鱼的骨骼和肉类，其锋利的刃部和细长的刀身使其更适合进行精细的切割。
- 锯齿刀：适用于切割硬质食材，如面包、蛋糕或薄饼等。
除了以上三种常用的刀具，还有多种特定用途的刀具，如剥皮刀、菜刀、切薄刀等。
2. 炊具- 不粘锅：非常适用于煎、炒、蒸和煮食物，它可以减少使用油脂和使食物更易翻煮。
- 煮锅：选购适合餐厅使用的大容量煮锅，以便同时烹饪大量食材。
- 蒸锅：用于蒸煮食物，提供健康可口的菜肴选择。
- 烤盘和烤架：用于烘烤和烹饪肉类、海鲜和蔬菜等食材。
3. 温度控制器- 食物温度计：通过精确测量食物的温度，确保食材达到安全食用的温度，避免食物中毒风险。
- 烤箱温度计：用于监控烤箱内温度，确保食物在烹饪过程中得到适当加热。
4. 压力锅压力锅是一种高效的炊事用具，它利用蒸汽产生的高压烹饪食物。
特点如下：- 快速加热：压力锅可以显著缩短烹饪时间，有助于提高炊事效率。
- 保持食物营养：由于压力锅中的高压环境，营养素更少流失，食物更为健康。
- 多功能：除了烹饪，压力锅还可以用于蒸、炖和保持食物温度。
5. 清洁用具厨房清洁用具是保持卫生的关键，下面是一些常用的清洁用具：- 铲子：用于清理食材残渣和厨房表面的垃圾。
- 高温耐受手套：保护手部免受高温和化学物品的伤害。
- 厨房刷和清洁剂：用于清洗餐具、锅具和其他厨房用具。
除了以上的炊事用具，还可以根据具体需求准备其他的辅助工具，如搅拌机、砧板、筛子、漏勺、厨房计量器等。
厨房用品采购清单
厨房用品采购清单
1. 刀具：厨师刀、蔬菜刀、切片刀、剪刀等
2. 砧板：木质砧板、塑料砧板等
3. 锅具：炒锅、汤锅、平底锅、蒸锅等
4. 炊具：电饭煲、燃气灶、蒸锅等
5. 烤箱：烤箱、微波炉等
6. 炊具配件：炊具套装、炊具刷、炊具夹、蒸锅布等
7. 烹饪用具：碗、盘子、勺子、筷子、切菜板等
8. 调味品：盐、糖、酱油、醋、味精等
9. 储存容器：保鲜盒、储物罐等
10. 清洁用具：洗碗巾、清洁刷、洗涤剂等
11. 烹饪工具：搅拌器、打蛋器、量杯等
12. 烘焙工具：烤模、烤盘、搅拌机等
13. 厨房电器：榨汁机、搅拌机、电饭煲等
14. 其他配件：烹饪挂钩、厨房台布等。
家庭常用厨具家用小厨房用具清单表
家庭常用厨具家用小厨房用具清单表家庭常用厨具|家用小厨房用具清单表在大型超市的厨具货架上，总能看到各式各样的烹饪用具。
以往只是作为工具使用的厨具，现在已经被赋予了更多的装饰作用和艺术效果。
如果你喜欢烹饪，那么面对这些厨具，也许会立马失去免疫力，恨不得把好看好用的厨具都买回家。
如果你对烹饪没有太多感觉，也不妨在逛超市的时候去看看这些厨具，也许正因为这些意想不到的好看好用又有趣厨具，会让你从此爱上烹饪。
锅类家庭中最常用的锅有：铁锅、不粘锅、铝锅、不锈钢锅、砂锅等。
不同的锅有不同的作用，不同的烹饪也需要用不同的锅具。
铁锅铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，除了经济实用外，在炒菜、烹煮食物的过程中，会有少量铁质溶出物，这也是最直接的补铁方法，对人体有益。
铁锅有很多用途，但煮汤时最好别用铁锅，因为容易生锈产生氧化物对人体不利。
另外，不可以用铁锅熬中药，因为中药的化学成分较为复杂，很容易与铁质发生化学反应，进而影响药效，对人体产生损害。
不粘锅不粘锅的锅底有一层特殊涂料，此涂料具有耐高温、化学性稳定等优点。
不粘锅价格较为昂贵，从健康角度而言，不粘锅没有铁锅健康。
不粘锅的涂层很薄，烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的铲具，尖锐的铲具或金属器具会损害涂层，也要避免用钢丝球清洗。
另外，不粘锅的涂层物质——聚四氟乙烯，有一个先天缺陷，在与酸性物质接触时，会被腐蚀，从而导致涂层脱落。
因此，不能使用不粘锅烹饪酸性食物，常见的酸性食物有：各种肉类、蛋、白糖、大米等。
食物的酸碱性食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是通过科学的手段，检测食物中所含的元素种类和数量，进而判断其酸碱性。
铝锅、不锈钢锅除铁锅外，家庭中最常用的锅恐怕就要数铝锅和不锈钢锅了。
铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈，不锈钢锅外表亮丽，容易清洗。
铝锅和不锈钢锅使用上也有一些禁忌：最好别用铝锅炒菜腌菜，别用不锈钢锅盛咸酸食物。
腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。
精品酒店西饼房厨房杂件配置清单
精品酒店西饼房厨房杂件配置清单序号名称单位数量参考图片规格材质1 BLINIS FRYING PAN -NON-STICK不粘煎锅个 5 φ120*H20*3.0 304不锈钢2FRYING PANALUM/NON-STICK 16CM不粘平底锅个 5 φ200*H40 304不锈钢3FRYING PANALU/NON-STICK 24CM不粘平底锅个 5 φ240*H45 304不锈钢4 HEAT RESISTANTSPATULE 260C橡胶抹刀个10 长度240 硅胶5 PATE MOLD W/RIDGESW/BOTTOM肝饼模个 5 230*50*65 铝合金6 PATE MOLD W/RIDGESW/BOTTOM肝饼模个 5 254*84*55 铝合金7 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM肝饼模个 5 268*95*80 铝合金8 PATE MOLD W/RIDGESW/BOTTOM肝饼模个 5 370*120*125 铝合金9 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM肝饼模个 5 450*128*130 铝合金10 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM多功能食物喷枪个 1 瑞士KREA Swiss 塑料11 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM小型气泵喷笔个 1 OPHIR 304不锈钢12 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套10 艺强一鸣硅胶13 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM硅胶模具套 2 劣狐狐烘焙硅胶14 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM分子料理气泡机台 1 塑料15 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM硅胶模具套8 硅胶16 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶17 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶18 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶19 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶20 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶21 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶22 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶23 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶24 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶25 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶26 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶27 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶28 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 12连硅胶29 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶30BOTTOM慕斯硅胶模具套8 硅胶31 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套10 硅胶32 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM慕斯硅胶模具套10 硅胶33 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM液氮壶个 1 航空铝材34 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM液氨盆个 1 304不锈钢35 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM红外线温度计个 1 标智塑料36 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM空心球模具个10 16*16cm 塑料37 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM空心球模具个10 12*12cm 塑料38 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM樱桃模具套 3 15连*2.3cm 硅胶39 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM摆盘夹个 5 9.6*20cm 304不锈钢40 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM巧克力调温炉台 1 304不锈钢41 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM翻糖花模具套 1 塑料42 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM糖丝气球个20 硅胶43 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM打气筒带气针把 5 塑料44 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM鱼子漏勺把 5 304不锈钢45BOTTOM台秤台 4 304不锈钢46 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM法棍切口刀把 2 304不锈钢47 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM干冰壶个 3 304不锈钢48 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM挤饼干器个 2 塑料49 PATE MOLD PLAIN WITHBOTTOM手持均质机套 2 600w 304不锈钢50 GASTRONORM POLYCARB.1/1-100MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/1*100mm PC51 GASTRONORM POLYCARB.1/1-150MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/1*150mm PC52 GASTRONORM POLYCARB.1/2-100MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/2*100mm PC53 GASTRONORM POLYCARB.1/2-150MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/2*150mm PC54 GASTRONORM POLYCARB.1/6- 65MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/6*65mm PC55 GASTRONORM POLYCARB.1/9-100MM (LOCAL)聚酯食物盒个20 1/9*100mm PC56 LID GN 1/1 (LOCAL) 聚酯食物盒盖个20 1/1盖PC57 LID GN 1/2 (LOCAL) 聚酯食物盒盖个20 1/2盖PC58 LID GN 1/6 (LOCAL) 聚酯食物盒盖个20 1/6盖PC59 LID GN 1/9 (LOCAL) 聚酯食物盒盖个20 1/9盖PC60Stackable box60x40x43cm 90 ltr withlid white食品塑料盒个 5 610*490*300mm 塑料61Stackable box60x40x22cm 40 ltrwithlid white食品塑料盒个 5 610*415*245mm 塑料62Stackable box60x40x32cm 60 ltr withlid white食品塑料盒个 5 610*415*315mm 塑料63 SQUEEZE DISPENSERPOLYET.CLEAR塑胶贮存器皿个10 240ml(yellow) 塑料64 SQUEEZE DISPENSERPOLYET.CLEAR塑胶贮存器皿个10 360ml(red) 塑料65 SQUEEZE DISPENSERPOLYET.CLEAR塑胶贮存器皿个10 720ml(white) 塑料66 KITCHEN BOWL HIGH INOX0,8L拨面粉盆个 5 φ160*70*0.7 304不锈钢67 KITCHEN BOWL HIGH INOX1,5L拨面粉盆个 5 φ180*80*0.7 304不锈钢68 KITCHEN BOWL HIGH INOX2L拨面粉盆个 5 φ200*90*0.7 304不锈钢69 CONICAL STRAINER 过滤器个 5 φ175mm 304不锈钢70 CONICAL STRAINER 过滤器个 5 φ250mm 304不锈钢71 STAND F/FONDANTFUNNEL过滤器个 5 φ180*H140 304不锈钢72 SIEVE WITH HANDLE 过滤器个 5 φ16cm 304不锈钢73 SIEVE WITH HANDLE 过滤器个 5 φ18cm 304不锈钢74 SIEVE WITH HANDLE 过滤器个 5 φ20cm 304不锈钢75 SUGAR DREDGER S/S 撒糖罐个 5 网纱(304) 304不锈钢76 SIEVE FOR ICING SUGAR 面粉筛个 2 φ200mm*H70mm 塑料77 FINE FLOUR SIEVEPLASTIC RIM面粉筛个 2 φ300mm*H70mm 塑料78 GRATE RECTANGULARCHROME PLATE不锈钢网架个10 600*400 304不锈钢79 WHISK EXOGLASS 25CM 打蛋器个 5 10寸25cm 304不锈钢80 WHISK EXOGLASS 30CM 打蛋器个 5 12寸30cm 304不锈钢81 WHISK EXOGLASS 35CM 打蛋器个 5 14寸35cm 304不锈钢82 WHISK EXOGLASS 40CM 打蛋器个 5 16寸40cm 304不锈钢83 LADLE 勺把 5 φ90mm 304不锈钢84 LADLE 勺把 5 φ65mm 304不锈钢85 BAKING SPATULASS/POLYAMIDE疏孔铲个 5 105*100*360 304不锈钢86 SKIMMER 15CM 钢网勺把 5 φ14cm 304不锈钢87 TONG 烧烤夹个 5 9.5寸304不锈钢88 SPATULA SS/BLACKPLASTIC HANDLE清洁铲个 5 小号304不锈钢89 SPATULA 抹刀个 5 8寸304不锈钢90 SERVING SPATULA150CM抹刀个 5 8寸304不锈钢91SPATULA INTHERMOPLAST. 30CM抹刀个 5 10寸304不锈钢92SPATULA INTHERMOPLASTIC35CM抹刀个 5 12寸304不锈钢93 PIE SERVER SERRATED17CM疏孔铲个 5 14寸304不锈钢94 SPATULA ANGLES - 200MM 抹刀个 5 75*240 8*3" 304不锈钢95 SPATULA EXOGLASS250MM抹刀个 5 L250mm 塑料96SPATULA INTHERMOPLAST. 30CM抹刀个 5 L300mm 塑料97SPATULA INTHERMOPLASTIC35CM抹刀个 5 L350mm 塑料98 TIMER DIGITAL 20 HOURS 数字计时器个 3 白色塑料99 SCOOP TRANSPARENT 冰铲个 5中号280*120*120mm塑料100 FUNNEL 漏斗个 5 φ133*H160 304不锈钢101 FONDANT FUNNEL 甜酒及软糖果漏斗个 3 配3个漏嘴304不锈钢102 MEASURING JUG WITHFOOT 1L量杯个 5 1000ml 304不锈钢103 MEASURING JUG WITHFOOT量杯个 5 2000ml 304不锈钢104 MEASURING JUGPOLYPROP 1L量杯个 5 1000ml PC105 MEASURING JUGPOLYPROP 3L量杯个 5 5000ml PC106 FOUR SIDED GRATER 方形刨个 3 110*110*220 304不锈钢107CARVING BOARDWHITE-NO GROOVE砧板白色 3 530x325x20mm 聚乙烯108 CARVING BOARD GREEN NOGROOVE砧板绿色个 3 530x325x20mm 聚乙烯109 Bread board solidmaple面板切板个 3 475*320*20 木质110 HOLDER FOR MEATBLOC 砧板架个 4 305*290*270 304不锈钢111 PLANE FOR CARVINGBOARD砧板刮刀个 2 聚乙烯112 VEGETABLE KNIFE 10CMGREEN去皮刀-绿柄把 5 3寸 80mm 304不锈钢113 BREAD KNIFE 21 CMWHITE HANDLE曲边面包刀白色把 5 10寸 250mm 304不锈钢114 WAVY PASTRY KNIFEwhite 25 CM锯齿面包刀白色把 5 12寸 300mm 304不锈钢115 UNIVERSAL KNIFE 25CMWHITE面包刀白色把 5 10寸 250mm 304不锈钢116 SCISSORS MULTI-USE205MM厨剪把 5 PS-2202-195TD 304不锈钢117 PASTRY SPRAY GUNELECTRIC Finedecoration set喷枪个 5 韩式304不锈钢118 HANDLE FOR OVEN BRUSH120CM炉刷手柄个 5dim:16x5cmL.110cm304不锈钢119 三头单列圆斗食物架个 5 505*150*115mm 304不锈钢120 FLOUR BRUSH BLACK 刷个 3 l.245 mm.4 rows 木质121 SET PLAIN PIPING TUBES 奶油挤花嘴套 5 12粒装304不锈钢122 CLEANING BRUSH FORPASTRY TUBES奶油挤花嘴刷个 2 304不锈钢123 REVOLVING CAKE STAND 旋转蛋糕架个 3 φ300mm*H170mm 304不锈钢124SET OF 8 PLAINEXOGLASS CUTTERS面团切割器个 2 8个304不锈钢125 SET OF 7 OVAL FLUTEDEXOGLASS CUTTERS面团切割器个 2 8个304不锈钢126SET OF 9 FLUTEDEXOGLASS CUTTERS面团切割器个 2 8个组304不锈钢127 SET OF 9 OVAL CUTTERS 面团切割器个 2 榄形级304不锈钢128 SET OF 8 HEART CUTTERS 面团切割器个 2 12头心形304不锈钢129 SET OF 6 STAR CUTTERS 面团切割器个 2 六角星304不锈钢130 SS DOUGH BLADE 面团割刀个 2 116*130 304不锈钢131 PLASTIC HANDLEBAKER'S BLADE面团割刀个 2 110*76 塑料132 DOUGH SCRAPER-PLASTICTRIANG.面团刮刀个 2 159*103 塑料133 DOUGH SCRAPER-PLASTICTEETH面团刮刀个 2 133*95*5 塑料134 DOUGH SCRAPER-PLASTIC 面团刮刀个 2 95*95 塑料135 CAKE DIVIDER PLASTIC 酥饼分割器个 2 10/12 304不锈钢136 NOUGAT ROLLING PIN2,65KG面棍个 2 φ55*250 木质137 ROLLING PIN - WOOD 面棍个 2 Φ35*400 木质138 PASTRY ROLLER W/HPLAIN - PLAS面棍个 2 Φ35*500 木质139 NOUGAT ROLLING PIN2,65KG面棍个 2 Φ38*600 塑料140 MINI-CROISSANTSCUTTER牛角面包刀个 1 φ80*430 304不锈钢141 FIVE WHEELS DOUGHCUTTER PLAIN伸缩式面团切割器个 2 长度235 304不锈钢142 DOUGH CUTTERSCALOPPED滚动面团切割器个 2 96*232 304不锈钢143 LATTICE CUTTERPLASTIC格子转轴式面团切割器个 2 小号塑料144 ROLLER DOCKER-PLASTIC 面团打孔器个 2 小号塑料145BAKING MATSILICONISED/SILPAT不粘烘垫个15 dim.60*40cm. 硅胶146 BAKING SHEET NON STICKOBL.EDG烘板个20 600*400*20 铝合金147 EXAL BAKING SHEETW4SIDES烘板个20 600*400*4 铝合金148 BAKING SHEET ROUND NONSTICK比萨烘盆个 6 152*142*24 铝合金149 BAKING SHEET PERF.BLUE STEEL疏孔烘板个20 600*400*25 304不锈钢150 SPATULA SS/BLACKPLASTIC HANDLE清洁铲个8 902 304不锈钢151 TINPLATE DENTS DE LOUPSHEET波浪形烘板 5 600*400*39 304不锈钢152 CAKE ROLL PAN STRAIGHTINNED(large)蛋糕卷模个20 600*400*20 304不锈钢153 POMPONNETTE MOLD TINPLATE半球形模具个 5 Ø.12 cm. h.6 cm.304不锈钢154 POMPONNETTE MOLD TINPLATE半球形模具个 5 Ø.14 cm. h.7 cm.304不锈钢155 SS HALF SPHERE MOULD 半球形模具个 5 Ø.18 cm. h.9 cm.304不锈钢156 TRIANGULAR SS MOULD 奶油蛋卷模个 4 364*80*50 304不锈钢157 SS YULE MOULD 圣诞面包模个 4 364*80*50 304不锈钢158 SS SCRAPER COMB FORYULE MOULD圣诞面包模刮刀个 4 364*82*50 304不锈钢159 CREAM HORNS 12PCS 奶油酥角模个 6 φ28*135 304不锈钢160 COVERED BREAD PAN 面包模个15 217*94*77 铝合金161 TROIS FRERES RING MOLD 不粘饼模个15 20*3.5cm 铝合金162 QUICHE PAN REMOBABLEBOTTOM不粘饼模个 3 28*3.5cm 铝合金163 FLEXIPAN 20 HEARTS66X62X25MM硅树脂烤模个 5dim. 60x40cm.64x64mm.h.2665ml.硅胶164 FLEXIPAN 24 HALFSPHERES 7X4CM硅树脂烤模个 5dim:60x40 cm.ø70mm. h.40105ml.硅胶165 FLEXIPAN 40MADELEINES硅树脂烤模个 5dim:60x40cm78x47mm h.1935ml.硅胶166 FLEXIPAN 40 MINIMUFFINS 28X50硅树脂烤模个 5dim. 60x40cm.ø51mm.h.29 45ml.硅胶167 FLEXIPAN 54 MINIPYRAMIDS 35MM硅树脂烤模个 5dim:60x40cm35x35mm h.2315ml.硅胶168 FLEXIPAN 24 PYRAMIDES71X71MM硅树脂烤模个 5dim:60x40cm71x71mm h.4190ml.硅胶169 FLEXIPAN 60 pcs smallsquare savarine60X40X17hMM硅树脂烤模个 5dim. 60x40cm, Thecake dim.37*37mm17mmH 60pcs硅胶170 RECT.EXPANDING CAKERING ST ST饼圈个 5 内径320*200*50 304不锈钢171 HEAVY SS CAKE FRAMEFOR 600X400 TRAY饼圈个 5 内径570*370*60 304不锈钢172 ENTREMETS SQUARE IN SS 饼圈个8 144*50 304不锈钢173 ENTREMETS SQUARE IN SS 饼圈个8 161*50 304不锈钢174 ENTREMETS SQUARE IN SS 饼圈个8 180*50 304不锈钢175 ROUND EXPANDING TARTRING饼圈个 4 20cm 304不锈钢176 MOUSSE RING IN SS 饼圈个8 圆径140*30 304不锈钢177 ICE CAKE RING IN SS 饼圈个 4 圆径160*30 304不锈钢178 MOUSSE RING IN SS 饼圈个 4 圆径180*30 304不锈钢179 MOUSSE RING IN SS 饼圈个8 圆径203*50 304不锈钢180 MOUSSE RING IN SS 饼圈个 4 圆径229*50 304不锈钢181 MOUSSE RING IN SS 饼圈个 4 圆径254*50 304不锈钢182 ICE CAKE RING IN SS 饼圈个 5 φ90*40 304不锈钢183 SS TART RING 6PCS 饼圈个10 φ70*16 304不锈钢184 TART RING 饼圈个10 φ80*20 304不锈钢185 CAKE FRAME CONVEXSQUARE饼圈个 5 180*50 304不锈钢186 SS CONVEX TRIANGLERING饼圈个 5 254*179*50 304不锈钢187 SET STACKABLE FRAMES60X40CM饼架个 5 内径570*370*60 304不锈钢188 MARZIPAN NIPPERS, SETOF 7 PCS杏仁糕饼成形工具个 5 10支304不锈钢189 SET OF 15 SCULPINGTOOLS杏仁糕饼成形工具个 5 12支塑料190 ICE CREAM PADDLE 冰淇淋勺个 5198/24φ50mm(304)304不锈钢191 ICE CREAM SCOOP 1/20 冰淇淋勺个 5 银色304不锈钢192 ICE CREAM SCOOP 1/24 冰淇淋勺个 5 黑色304不锈钢193 TEFLON ICE CREAM SCOOP1/20LTR冰淇淋勺个 5198/16φ56mm(304)304不锈钢194 TALL ROUND (Tall round20ct)饼模个 4 24连 590*385mm 硅胶195 CONO MIGNON 饼模个 4 28连 590*385mm 硅胶196 PAVOFLEW MOULD RIGOMIGNON饼模个 4 28连 590*385mm 硅胶197 FLOW 120XH33MM 饼模个 4 24连 590*385mm 硅胶198 PERU 饼模个 5 29*26*18mm 硅胶199 COCOA PODS 饼模个 5 29*26*15mm 硅胶200 CASSETTINA SQUARE 饼模个 5 32*29*15mm 硅胶201 AZTEC ROUND 饼模个 5 34*25*13mm 硅胶202 COCOA FRUIT ROUND 饼模个 5 36*32*16.5mm 硅胶203 CACAO RECT. 饼模个 4 275*170*85mm PC 204 FUSED DOME 饼模个 5 270*120*100 PC 205 COCOA FLOWER TABLET 饼模个 4 145*100mm PC 206 SNACK TABLET 饼模个 5 30*17mm 硅胶207 CRACKED SQUARE 28CAVITY饼模个 5 47*18mm 硅胶208 ART DECO FAN 饼模个 3 65*60*40mm PC209 SAND DUNE 饼模个 3 60*40*8mm PC 210 BICCHIERINO 饼模个 3 18cm 1pcs PC 211 TRIPPLE HEART LOLLY 饼模个 3 18.5cm 1pcs PC 212 ROUND WELL 饼模个 3 82*34*30mm5pcs PC213 AZTEC OVAL 饼模个 3 250*160*75mm1pcsPC214 Chocolate mould 巧克力模具个 3 250*160*751pcs PC215 Chocolate mould 巧克力模具个 3 140*130*45mm2pcsPC216 Chocolate mould 巧克力模具个 330 pcs40x180 h15mmPC217 Chocolate mould 雨花石模具（硅胶个 3 六连硅胶218 Chocolate mould 牡丹花模（不锈钢）个 330 pcs40x180 h15mm304不锈钢219 Chocolate mould 翻糖蛋糕工具（全套）个 130 pcs40x180 h15mm220 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶221 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶222 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶223 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶224 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶225 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶226 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶227 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶228 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶229 Chocolate mould 翻糖蛋糕模具（硅胶）个 230 pcs40x180 h15mm硅胶230 Chocolate mould 圆形假体翻糖假体泡沫(6层一套)个 2(4寸直径10高20)cm(6寸直径15高20)cm(8寸直径20高20)cm(10寸直径25高20)cm(12寸直径30高20)cm(14寸直径35高20)泡沫231 Chocolate mould三能圆形不锈钢慕斯圈（不锈钢）个 2 6寸304不锈钢232 Chocolate mould三能圆形不锈钢慕斯圈（不锈钢）个 2 8寸304不锈钢233 Chocolate mould三能圆形不锈钢慕斯圈（不锈钢）个 2 10寸304不锈钢234 Chocolate mould 三能圆形活底蛋糕模（不沾模）个 2 4寸铝合金235 Chocolate mould 三能圆形活底蛋糕模（不沾模）个 2 6寸铝合金236 Chocolate mould 巧克力模具个 530 pcsØ27 h20mmPC237 SPOON-SHAPE 10 CAVSCHOCOLATE MOLD巧克力模具个 5 105*25*8.5mm PC238 SQUARE 4 SECTION BAR 巧克力模具个 5 275*175*24mm PC239 PEAKED MOUND CHOC MOLD 巧克力模具个 3 104*58*25mm1pcsPC240 CYLINDER CHOC MOLD 巧克力模具个 3 dia.20 PC241 Chocolate mould heartshape巧克力模具个 5275*135*24mm21pcsPC242 Chocolate mouldfootball shape巧克力模具个 5 275x135x24 PC243 Chocolate mould shoeshape巧克力模具个 3 170mm PC244 Chocolate mould shoeshape巧克力模具个 5 120*115*53mm PC245 Chocolate mould shoeshape巧克力模具个 5 270*120*70mm PC246 Parline siliconemoulds巧克力模具个 5 25*95mm PC247 Parline siliconemoulds巧克力模具个 5 116*116*10mm PC248 Snowmen muffin pan 雪人模个 5 350*270 硅胶249 Easter muffin pan 圣诞模个 5 350*270 304不锈钢250 Snowmen pan 雪人模个 5 310*197 硅胶251 Stencil mat plastic 糕点压模个 5 580*390 塑料252 Stencil mat plastic 糕点压模个 5 580*390 塑料253 Stencil mat plastic 糕点压模个 5 580*390 塑料254 Stencil mat plastic 糕点压模个 5 580*390 塑料255 Stencil 糕点压模个 5 580*390 塑料256 Stencil 糕点压模个 5 580*390 塑料257 Stencil 糕点压模个 5 310*510 塑料258 Plastic Mask 蛋糕面喷模个10 148*148*2mm 硅胶259 Plastic Mask 蛋糕面喷模个10 148*148*2mm 硅胶260 Plastic Mask 蛋糕面喷模个10 148*148*2mm 硅胶261 Plastic Mask 蛋糕面喷模个10 148*148*2mm 硅胶262 油扫个 2 230*25*35mm 木质263 油扫个 5 230*75*35mm 木质264 set of mould chocolatemasks carneval 1压模板个 5 PC265 Uniportion mould withextractor and cutter甜点套模个 5 60 x 40cm 塑料266 Uniportion mould withextractor and cutter甜点套模个 5 D 65 x 40 mm 塑料267 TIMER 挂钟个 3 30,5cm 塑料268Soda siphonprofessional苏打喷枪个 1 1.0L 304不锈钢269 Professional whipper 奶油喷枪个 2 500cc 304不锈钢270 MATFER disposablepastry bag roll -200pcs一次性挤花袋个 6EA中号塑料271MATFER flexiblepastry bag - 45cm聚酯挤花袋个 5EA18寸聚酯272MATFER round pastrybrush ~ plastic handle1.5cm羊毛刷个8EA235*50*35 木质273 MATFER pastry brush ~plastic handle - 2.5cm羊毛刷个8 235*25*35 木质274 MATFER pastry brush ~plastic handle - 3cm羊毛刷个8 235*75*35 木质。
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
厨具采购清单
1. 炉灶：2台（型号：X1，功率：Y1）
2. 烤箱：1台（型号：X2，功率：Y2）
3. 烤架：2个（型号：X3，材质：不锈钢）
4. 蒸锅：2个（型号：X4，容量：Y3升）
5. 油炸锅：1个（型号：X5，容量：Y4升）
6. 炖锅：2个（型号：X6，容量：Y5升）
7. 炒锅：4个（型号：X7，材质：铁）
8. 炖煮锅：2个（型号：X8，容量：Y6升）
9. 砧板：6块（材质：木质）
10. 刀具套装：2套（包含菜刀、水果刀、剪刀等）
11. 碗碟餐具套装：20套（包括盘子、碗、杯子、餐叉、餐刀等）
后厨杂件采购清单
1. 碗架：2个（材质：不锈钢）
2. 菜板架：2个（材质：不锈钢）
3. 烤架架：2个（材质：不锈钢）
4. 厨房垃圾桶：2个（容量：Y7升）
5. 烟雾探测器：1个
6. 消防灭火器：1个
7. 刀具消毒柜：1个（容量：Y8刀）
8. 餐具消毒柜：1个（容量：Y9套）
9. 厨房清洁设备：包括拖把、扫把、垃圾袋等
10. 厨房防滑垫：适量
以上是西餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，希望可以对您的采购提供参考。
100种厨房用具名称
以下是100种常见的厨房用具名称：1. 刀具（Knife）2. 砧板（Cutting Board）3. 搅拌勺（Spatula）4. 搅拌碗（Mixing Bowl）5. 量杯（Measuring Cup）6. 量勺（Measuring Spoon）7. 擀面杖（Rolling Pin）8. 打蛋器（Whisk）9. 滤网（Sieve）10. 漏斗（Funnel）11. 刨刀（Grater）12. 削皮器（Peeler）13. 厨房剪刀（Kitchen Scissors）14. 刨丝器（Vegetable Peeler）15. 榨汁器（Juicer）16. 厨房秤（Kitchen Scale）17. 烤箱手套（Oven Mitts）18. 烤箱（Oven）19. 微波炉（Microwave Oven）20. 电磁炉（Induction Cooker）21. 燃气灶（Gas Stove）22. 电饭煲（Electric Rice Cooker）23. 慢炖锅（Slow Cooker）24. 压力锅（Pressure Cooker）25. 蒸锅（Steamer）26. 炒锅（Wok）27. 平底锅（Frying Pan）28. 汤锅（Soup Pot）29. 炖锅（Casserole Dish）30. 烤模（Baking Mold）31. 烤盘（Baking Pan）32. 蛋糕模具（Cake Pan）33. 面包模具（Bread Pan）34. 披萨石（Pizza Stone）35. 披萨切割器（Pizza Cutter）36. 烤架（Grill Rack）37. 烤针（Roasting Skewer）38. 烤叉（Roasting Fork）39. 烤钳（Grilling Tongs）40. 烤刷（Basting Brush）41. 烤夹（Grill Clip）42. 烤网（Grill Rack）43. 烤篮（Grill Basket）45. 烤针（Roasting Skewer）46. 烤叉（Roasting Fork）47. 烤钳（Grilling Tongs）48. 烤刷（Basting Brush）49. 烤夹（Grill Clip）50. 烤网（Grill Rack）51. 烤篮（Grill Basket）52. 烤架（Grill Rack）53. 烤针（Roasting Skewer）54. 烤叉（Roasting Fork）55. 烤钳（Grilling Tongs）56. 烤刷（Basting Brush）57. 烤夹（Grill Clip）58. 烤网（Grill Rack）59. 烤篮（Grill Basket）60. 烤架（Grill Rack）61. 烤针（Roasting Skewer）62. 烤叉（Roasting Fork）63. 烤钳（Grilling Tongs）64. 烤刷（Basting Brush）65. 烤夹（Grill Clip）67. 烤篮（Grill Basket）68. 烤架（Grill Rack）69. 烤针（Roasting Skewer）70. 烤叉（Roasting Fork）71. 烤钳（Grilling Tongs）72. 烤刷（Basting Brush）73. 烤夹（Grill Clip）74. 烤网（Grill Rack）75. 烤篮（Grill Basket）76. 烤架（Grill Rack）77. 烤针（Roasting Skewer）78. 烤叉（Roasting Fork）79. 烤钳（Grilling Tongs）80. 烤刷（Basting Brush）81. 烤夹（Grill Clip）82. 烤网（Grill Rack）83. 烤篮（Grill Basket）84. 烤架（Grill Rack）85. 烤针（Roasting Skewer）86. 烤叉（Roasting Fork）87. 烤钳（Grilling Tongs）88. 烤刷（Basting Brush）89. 烤夹（Grill Clip）90. 烤网（Grill Rack）91. 烤篮（Grill Basket）92. 烤架（Grill Rack）93. 烤针（Roasting Skewer）94. 烤叉（Roasting Fork）95. 烤钳（Grilling Tongs）96. 烤刷（Basting Brush）97. 烤夹（Grill Clip）98. 烤网（Grill Rack）99. 烤篮（Grill Basket）100. 烤架（Grill Rack）由于厨房用具种类繁多，上述列表可能并不全面，且部分名称可能存在重复或不同地区的差异。
西厨房设备清单
西厨房设备清单类别货物名称规格用途炉具类双筛双缸电炸炉套炸制菜品的制作，如薯条、鸡排等。
扒炉套煎制品的制作，如牛排、羊排等。
用电或燃气，西厨房必备设备。
煮面炉套意大利面煮制，可控温。
用电或燃气，正规西厨房必备设备。
煲仔炉台小炉头，用于长时间烹调或小火菜肴的制作。
用燃气或是电磁能源，西厨房必备设备。
万用蒸烤箱套菜品烤制、蒸制。
正规西厨房必备设备。
也可用烤炉和蒸炉替代，但效果不好。
矮仔汤炉台煲大锅汤使用。
可与中餐厨房共用。
用燃气或电磁能源。
炒灶口炒菜用，常用双头平头炉替代。
用燃气或电磁能源。
微波炉台工作台、架、柜类工作台式冷柜台物品冷藏保存，可直接做切配台使用。
保温荷台台碗碟保温用，可用普通不锈钢荷台替代水盆工作台台原料清洗等，不锈钢。
不锈钢吊架米悬空物品存放，不锈钢。
各种吊钩组锅具、用具的挂放。
不锈钢储物柜台物品存放。
冰箱冷柜类冷冻冷藏双温冷柜台原料的冰冻及保鲜。
建议根据厨房环境设计冷库，内装货架。
必备设备。
制冰机台冰块制作。
建议安装。
消毒柜台物品消毒。
必备设备。
透明保鲜柜台菜品的展示保存。
寿司保存柜台寿司等保鲜摆放。
可选。
保温展台台菜品加温保存。
可选食品保温灯套菜品保温用。
必备设备。
可用浴霸灯设计安装。
加工设备台式搅拌机台奶油等的搅拌，筒斗容量5-7升。
西点制作必需设备。
刨片机台原料切割，必备设备。
锯骨机台切割动物骨骼等。
可选。
桌台开罐器台罐头产品的开启，必备设备。
彩色塑料菜板块分红、黄、蓝、绿、褐、白五色。
分别用于肉类、海鲜类、蔬菜类等的切配。
正规西厨房必备用具。
厨师分刀把菜肴切割，备多种规格。
必需用具。
大功率料理机台果汁、液体材料的加工。
必需设备。
碎冰机台冰块粉碎用。
必备设备。
绞肉机台肉末加工。
必备设备。
抽油烟机设备烟罩套油烟净化系统套岗位送风系统套锅具类平底煎（炒）锅口煎制菜肴，规格各异，加厚不锈钢。
必备用具。
少司锅口少司汁等煮制，规格各异，加厚不锈钢，双层底。
必备用具。
面夹把意大利面等的夹制。
厨房设备清单清单
台
600
600
A13
切配工作台
1800*800*800
1
台
680
680
A14
台面立架
1800*300*600
1
台
320
320
A15
出菜台
1500*500*800
2
台
580
1160
A16
四门冰柜
1200*700*1800
1
台
2750
2750
A17
保鲜工作台
1800*800*800
1
台
1850
1850
1
台
900
900
A22
电烤箱
1250*900*1650
1
台
4500
4500
A23
六门冰柜
1800*750*1850
3
台
5300
15900
A24
四门冰柜
1200*750*1850
1
台
4000
4000
A25
四层货架
1500*500*1650
3
台
800
2400
A26
收残台
1000*700*800
1
台
1100
750*550*1650
1
台
2300
2300
A08
打合台
1800*800*800
1
台
1900
1900
A09
出菜配菜台
1800*800*800
1
台
680
680
A10
保鲜工作台
1800*800*800
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ART. NO.PAGEUnit RMBQtyTotal RMBPicturecopper lid w/brass handle - 90mm 铜锅盖034002 1.8257.53 441,030.12 copper zabaglione bowl w/brass handle -160mm ~ 1.4ltr 铜制糖锅032130 4.1737.04 11737.04 st/st conical strainer - 140mm 汤漏017332 4.2155.40 31466.20 st/st conical strainer - 185mm 锥形汤漏017334 4.2230.89 511,154.45 st/st mesh sieve - 70mm 过滤器020420 4.217.77 123213.24 st/st mesh sieve - 100mm 过滤器020422 4.226.66 129319.92 MATFER st/st one-piece skimmer - 80mm 不锈钢滤油勺112061 4.588.81 61532.86 MATFER st/st one-piece fork - 500mm 不锈钢长柄叉112108 4.5177.59 32532.77 st/st grill tongs - 300mm 烧烤夹652016 4.622.19 2410532.56 MATFER st/st griddle turner - 200x75mm 铲112664 4.7159.84 1231,918.08品 名DESCRIPTIONMATFER st/st perforated griddle turner -200x75mm疏孔铲112666 4.7168.711272,024.52 BONZER spare blade for table mounted canopeners # 072910开罐器刀片880170 4.779.9244319.68 BONZER spare wheel for table mounted canopeners # 072910开罐器刀片880172 4.7111.0144444.04MATFER exoglass heat resistant spatula(110C) - 330mm抹刀113833 4.888.8122177.62WESTMARK egg slicer切蛋器(6片)072745 4.18146.5331439.59MATFER pizza wheel - 100mm比萨饼刀141035 4.1862.1642248.64apple corer苹果去芯器120925 4.1984.3743337.48large decorating knife水果装饰刀120916 4.19102.1261612.72lemon decorator - right handed柠檬装饰刀120904 4.1957.7261346.32lemon zester柠檬装饰刀120910 4.19102.1262612.72butter curler牛油刮刀120920 4.19102.1261612.72pineapple corer - 26mm凤梨去心刀120930 4.19297.4921594.98CRUSHGRIND wooden pepper mill - 235mm磨胡椒器061452 4.21337.45822,699.60GIESSER wavy pastry knife with blackevoprene handle - 250mm面包刀182110 5.9182.0452910.20GIESSER fish filleting knife with blue evoprenehandle - 210mm鱼柳刀182331 5.11164.2821328.56GIESSER wavy chef's knife with yellowevoprene handle - 310mm曲边厨刀182515 5.13257.5322515.06GIESSER curved boning knife with yellowevoprene handle - 130mm骨刀182527 5.13106.5521213.10GIESSER slicing knife with green evoprenehandle - 280mm片刀182217 5.14204.2421408.48GIESSER wavy pastry knife with whiteevoprene handle - 250mm面点刀182610 5.15182.0441728.16GIESSER round sharpening steel with greenhandle - 250mm磨刀棒182250 5.16182.0421364.08GIESSER forged meat fork - 180mm厨叉181135 5.17346.32612,077.92GIESSER forged meat fork with green handle -180mm肉叉181235 5.17346.3221692.64GIESSER fish shears厨剪181011 5.18328.5533985.65oyster knife with handguard开蚝刀181013 5.18270.84631,625.04st/st fish pincers鱼钳181016 5.18248.6431745.92GIESSER heavy cleaver - 240mm ~ 1360gr砍刀181025 5.191,318.68313,956.04GIESSER cleaver with black nylon handle -200mm ~ 650gr砍刀181024 5.19657.13523,285.65 st/st mesh safety apron - 550x780钢丝围裙181032 5.191,811.50223,623.00GIESSER block brush钢刷181034 5.19248.6421497.28spare blade for bone saw # 181041 - 500mm锯片181045 5.2097.6831293.04cheese slicer with black handle芝士切刀181150 5.21111.0132333.03parmesan knife - 110mm芝士刀181151 5.21199.7944799.16cream cheese knife - 150mm芝士刀181152 5.2148.851148.85GIESSER etched blade cheese knife - 120mm芝士刀181053 5.21199.7921399.58IMPERIA die for 073175/120960 - 15mm面条机刀片073180 6.91,296.47111,296.47pastry brush w/plastic handle ~ natural pig hairbristles - 30mm面点刷1160128.539.96186719.28pastry brush w/plastic handle ~ natural pig hairbristles - 40mm面点刷1160148.544.4024121,065.60 MATFER round brush ~ plastic handle w/pighair bristles - 15mm面点刷1160208.588.8185710.48MATFER st/st dough scraper - 120x110mm不锈钢面团刮刀1128208.1193.256-sugar blow torch - works with lighter gas吹糖器2622668.54159.8432479.52ice cream paddle冰淇淋挖勺6706308.55315.24641,891.44ice cream scoop - 1/24 litre冰淇淋勺6706418.56381.84411,527.36MATFER heat resistant tongs (220C) - 320mm防热夹112425 1.497.6842390.72MATFER heat resistant slotted spatula (220C)- 320mm防热夹112430 1.466.6041266.40MATFER sugar thermometer w/wire case ~+80/+200C - 300mm温度计250331 4.10337.4521674.90cleaning brush for pastry tubes奶油挤花嘴刷7102148.293.2521186.50MATFER plastic handle baker's blade面团割刀1200068.10372.9624158,951.04cleaning spatula with wood handle - 220mm清洁铲1126418.17124.3331372.99 MATFER st/st small frame or nonnette -hexagon 67x67x30mm饼圈3750158.4388.813022,664.30MATFER tinplate round high ring - 50x50mm饼圈3712258.4744.4062266.40MATFER st/st octagon ring - 180x40mm饼圈3724208.49146.5361879.18sugar shears - chromed糖剪1211318.53390.7121781.42MATFER sugar pump热糖灯泡2622308.54896.88211,793.76MATFER st/st pie crimper - 100mm杏仁糕饼钳子1125018.55106.5543426.20合计：#REF!。