开封小吃攻略
开封十大特色小吃
开封⼗⼤特⾊⼩吃开封⼗⼤特⾊⼩吃2020-04-28 06:25开封，古称⽼丘、⼤梁、陈留、东京、汴京、汴梁等，简称汴，是河南省地级市、⼋朝古都、中国六⼤古都之⼀，国务院⾸批公布的国家历史⽂化名城，地处中原腹地、河南省东部、黄河下游南岸之滨，西与省会郑州市毗邻，东与商丘市相连，南接许昌市和周⼝市，北隔黄河与新乡市相望，为河南省新兴副中⼼城市，国家区域中⼼城市，核⼼发展区城市，核⼼成员城市。
开封⾃贸区也是中国（河南）⾃由贸易试验区三⼤⽚区之⼀。
开封是豫菜发源地，开封⼩吃更是其城市特⾊。
⼀、鸡⾎汤鸡⾎汤是⼀道宋朝菜肴名称，其原料具有⼀定中药药效，对⼈体有着药⽤功效。
相传宋朝年间，因操劳过度⽽茶饭不思、不欲饮⾷。
⼀时间，各位⼤⾂⼀筹莫展，⼀位家住开封宋门⾥的⼤⾂闻听，遂献上⼀付从云游道⼠⼿中获得的鸡⾎汤秘⽅：以鸡⾻及数⼗种中药材秘制熬汤，配以鸡⾎、鸡杂等原料，⾷后有延年益寿、健脾开胃之功效。
仁宗皇帝品尝此汤后胃⼝⼤开，龙颜⼤悦，连称好味道，将其列为御膳；经过⼀段时间的⾷⽤，皇帝的⾷欲⼤增，逐步康复，⾝强体健，容光焕发，遂赐名“宋门⾥鸡⾎汤”！⼆、⽺双肠⽺双肠⼜叫⽺双肠汤，属于豫宴之⼀，是⽤⽺的⼤肠和⼩肠熬制⽽成，据“⽼开封”讲，过去卖⽺双肠的⼤都没有固定的摊位，⽽是担着挑⼉沿街叫卖，担⼦的前边放着⽤劈柴燃烧的⼩炉⼦，炉⼦的上⾯放着熬汤的⼩深兜锅，担⼦的后边放着事先熬好的⽼汤、肠⼦和碗筷。
解放后卖⽺双肠的才有固定的摊位。
三、驴⾁汤驴⾁汤是河南洛阳著名的⼩吃，但现在在开封的汤品类已是⽆可替代的⼀种。
史料记载有⽢酸⽽平，安⼼⽓，解⼼烦，⽌，补⾎益⽓等特点。
可缓解远年劳损及等症，可煮⾷，或以汁做粥⾷，故驴⾁汤对神志失调的患者较为适宜。
四、⽺⾁炕馍⽺⾁炕馍是开封著名⼩吃之⼀，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，⽺⾁炕馍是⽤薄薄的⽩⾯饼中间裹着⽺⾁末和⼀些特制的调料，吃起来⾯饼筋道，焦⾹⾁末味⼗⾜，很有嚼头，是很多吃货们最爱吃的开封⼩吃之⼀。
开封特色小吃四味菜冲汤
开封特色小吃四味菜冲汤
开封的特色小吃很多，比较有名气的有第一楼的灌汤包子、稻香居的锅贴、马豫兴的桶子鸡，还有花生糕、麻辣花生、风干兔肉、鸡血汤、羊双肠汤、羊肉汤等等，都誉满中原。
其中灌汤包子、桶子鸡、羊肉汤、羊双肠分别被评为河南传统名吃代表。
四味菜冲汤为开封回民小吃，一般作为早点供应，以东大寺门前的回族小吃街（开封人称为寺门儿）里面经营的为最好。
所谓四味菜，是指的四种菜肴：焖牛脯、烧丸子、煨面筋和黄花菜。
这四种菜肴可以可以作为一组菜肴来佐酒、下饭。
但开封人则更喜欢把这四种菜肴合起来放在一起，冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤，撒上香菜，喜欢吃辣的可以放上一勺油辣子，再配上一块锅盔，夏季吃的门头大汗，畅快淋漓，冬季吃的浑身暖和，通透舒坦。
开封小吃100家
开封小吃100家1.名称:陆稿荐地点：南书店街南口路东另龙亭后大路也有一家特点：老字号卤猪蹄猪头肉味正宗2.名称:羊肉胡辣汤地点：南羊市口（早餐）特点：有羊脂块泡油饼一般都来个馒头泡泡天天排队3.名称:香辣鱼庄地点:汴京饭店北50米怪味楼西邻特点:香辣爽,味道超好,鲶鱼为底最好.4.名称:州桥日夜餐馆地点：自由路儿童医院对面特点：正宗开封胡辣汤煎包.5.名称:老白家牛肉汤地点:南土街(顺河医院对面)特点:丸子不错,汤不错.6.名称:焖鸡翅地点：中城花园对面夜市保险公司门前特点：火候正好外醮里嫩7.名称:王记烧羊肉汤地点：汉兴路三毛温泉对面特点：羊肉是咸的做的干净8.名称:孙记羊双肠地点新街口西50米路南特点汤白干净不过没有原来实惠了9.名称:上当一回地点:中山路派楼下特点:价格便宜麻辣鲜香.10.名称:东郊驴肉汤地点：劳动路南口路东特点：那叫一个鲜特别是驴板肠真香. 11.名称:逍遥镇胡辣汤地点：劳动路南口路东特点：绝对正宗煎包油条一直都保质保量12.名称:二国拉面地点：学院门夜市公交站牌后面特点：羊肉冬瓜卤面筋13.名称:大国拉面地点：汴京桥鸟市口特点：羊肉冬瓜卤面筋晚上不买14.名称:丹记火锅地点：十四中往西走路南特点：羊排锅真不错15.名称:回族饭店地点：土城东口里走50米路北特点：清真绝对生菜自选乡村风味红烧三枪鱼不赖16.名称:曹老五泡馍地点：宋门外鞭炮公司对面特点：买几十年了原来在大南门就很有名17.名称:清岛日日海鲜地点：黄河路北段南口特点：价格相比便宜新鲜听说大厨有来头18.名称:付二炒饼地点西司夜市特点:薄焦脆香价格:3.0元19.名称:化三驴肉汤地点南关华美对面路口（裤裆路西）一直走到头特点：饼不错用油煎的20.名称:西安泡馍地点：市局大楼那边小路路南特点：单碗单做味不错22.名称:大杰烧烤地点河大夜市报厅后特点：老板说话听着舒坦价格便宜用油有讲究老板不让外传23.名称:炸鸡排（清真）地点：劳动路十字路口西南角小滩特点：天天排队鸡翅真不错24.名称:羊肉炕馍地点:大南门夜市特点:肉超多还不贵；25.名称:白家麻辣羊蹄地点:鼓楼夜市特点:烂、香.26.名称:蒸饺地点：劳动路夜市路东报亭南临特点：灌汤蒸饺气死一楼27.名称:炒河壳地点：劳动夜市路西特点：味美、实惠，价格应该在6元钱一盘28.名称:鸡血汤地点：三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤，特点：丸子真蕉鸡珍和苏肉也不错，29.名称:川菜馆（才坏手）地点：滨河路西段大朱屯口对面特点：正宗30.名称:重庆川菜馆地点：新街口西南角特点：正宗实惠31.名称:东升面庄地点：新天地往里走路东特点：传统拉面多放点咖喱粉更加好吃32.名称:过桥米线地点：宋都御街中段路西特点：汤面分离正宗33.名称：卤面香地点：晋安路西段特点：味道香平时我不爱吃卤面的不过他那的例外34.名称:油茶，南瓜汤，咸菜地点：大南门外夜市上，路南，1元/碗，咸菜2毛/小碟，我最喜欢吃他们的咸菜了，在那吃完了还要带回家点第二天早上吃35.名称:烧饼地点：徐府街中间，路北；做的比较认真；五毛一个36.名称:三刀地点：在东棚板街的路口。
开封小吃地图
开封小吃佳天下：1、庞记桶子鸡。
地点：20路公交，学院门，路北的回民市场北头。
2、闪味胡辣汤。
（早餐）地点：9路公交，包公祠大门向西20米路南3、受骗一回。
（麻辣粉）地点：9路公交，中山路5小对面。
有良多的连锁店。
4、口福居。
（涮羊肉）地点：13路公交，西门大巷大梁门下。
5、大梁包子。
（早餐）地点：13路公交，书店街南口。
6、化三驴肉汤。
（早餐）地点：18路公交，小街道，记不住了。
7、白记羊蹄。
(夜市）地点：13路公交，在书店街中段。
8、白记花生糕。
地点：9路公交，寺门。
9、沙家酱牛肉。
地点：9路公交，寺门。
10、麻辣花生。
地点：1路公交，二师附小隔壁。
11、马豫兴烧鸡。
地点：9路公交，学院门回族食物街对面。
12、温州红皮鸭店。
（连锁）地点：8路公交，西司广场13、老婆泡馍。
地点：1路公交，振和西临的小街中段。
14、烧饼。
地点：13路公交徐府街旁边，路北。
15、汉中米皮地点：康太家园东门对面的16、自中刀削面。
（推举卤鸡肝）地点：9路公交大纸房街，5中对面。
17、第一楼包子。
（建议去黄家包子铺）地点：10路公交，四面钟。
18、鸡血汤地点：9路公交，6中斜对面胡同口里19、菜角（早餐）地点：1路公交宋都御街牌坊下东口，东角楼后，原回民区。
20、肉夹馍、岐山面套餐21、擀面皮地点：8路公交，寺后街，联通营业厅旁。
22、馄饨（连锁）地点：13路公交，大梁路上的曹家馄饨。
23、驴肉烩面地点：18路公交，市25中门口。
24、稻香居锅贴地点：1路公交，宋都御街路南。
25、炸鹌鹑地点：8路公交，三毛时代广场对面。
26、华侨卷粉地点：13路公交，马道街南头，夫妻两个卖的，达芙妮旁边27、涮菜(夜市）地点：1路公交，二师附小旁边28、羊肉汤（早餐）地点：9路公交，寺门29、馅饼(夜市）地点：8路公交城隍庙街。
6：00去。
30、肉菜合(夜市）地点：10路公交，西司广场夜市30、白激馍地点：13路公交，三圣街口。
开封鸡血汤开封小吃的典范
开封鸡血汤开封小吃的典范
西司夜市有家罗记鸡血汤，另外还有家，不知道什么招牌，现在鸡血汤基本上要6块以上了，8块，10块……
开封的鸡血汤辣椒好,还有就是配料多里面鸡血肯定是有的，鸡肠、鸡心、鸡胗、鸡腰子、鸡肝等，还有有种小丸子，炸的好的很焦，好吃，咬着“咯嘣咯嘣”的，可以外加酥肉的，鸡血汤最好也配着烧饼吃
放眼整个开封市，几家名气大的鸡血汤
孙记鸡血汤：六中斜对面蔡河湾
李霞鸡血汤：徐府街
老李家鸡血汤：武夷夜市
孙记鸡血汤地点：顺郑开大道向开封方向走，过大梁门一直走，到汴京饭店（汴京饭店是一座粉红色的多层楼）向右转（向南）上解放路，到自由路向左转（向东），到儿童医院停车，在儿童医院西侧小胡同（离儿童医院10米）向里走20米，孙记鸡血汤（到隔壁买小烧饼配着吃，1元3个）现在估计涨价了。
费用：3元、5元、8元都有，我们吃的是8元的，大烩面碗有三分之二都是稠的，内容有鸡胗、鸡心、鸡肠、鸡腰、鸡酥肉。
开封美食之旅品尝千年历史的味道
开封美食之旅品尝千年历史的味道开封美食之旅：品尝千年历史的味道开封，作为中国历史文化名城之一，拥有丰富的历史和独特的风土人情，更以其丰富多样的美食而闻名。
在这座具有千年历史的城市里，无论是古老的宫廷美食，还是地方特色小吃，都能带给人们独特而难忘的味觉体验。
在本文中，将带您展开一场开封美食之旅，亲身品尝这座古城传承的千年味道。
一、开封名菜：历史文化的美食象征开封是中国美食之都，这里的名菜数不胜数，每一道名菜都蕴含着浓厚的历史文化底蕴。
其中，以开封菜、铁塔烧饼和汴京糕点最为有名。
开封菜是以宫廷菜为基础，融合了汴京地方风味而形成的一道独特的菜系。
其烹饪技法精湛、食材丰富多样，无论是白玉卤水鸭还是九转大肠，都令人回味无穷。
铁塔烧饼是开封的传统糕点之一，形状酷似铁塔，因而得名。
它的外皮金黄酥脆，内里松软香甜，吃起来既有嚼劲又不会太过油腻。
每到早市的时候，街头巷尾都飘散着铁塔烧饼的香气，引得食客络绎不绝。
汴京糕点以其精美细腻、色香味俱佳而闻名遐迩。
其中最有代表性的就是开封槐花酥和开封女儿红。
开封槐花酥外皮酥脆香甜，内馅绵软鲜美，四季风光，口感独特。
而开封女儿红则是一种由开封特产女儿红茶制成的糕点，口感醇厚，余味悠长。
二、开封小吃：地方特色的美食街头除了名菜，开封还有许多地方特色小吃，承载着人们对这座城市的热爱和情感。
走进开封的美食街头，您将遇到许多让人垂涎欲滴的小吃。
先来尝尝开封炮糖，这是一种由糖制成的坚果糖果，外层糖衣香甜脆口，内部则是丰富多样的坚果，包括花生、核桃和松子等。
每一颗炮糖都具有独特的风味，带给人们一种令人上瘾的口感。
继续向前，您还会看到小吃摊上的炸酱面和牛肉汤面。
开封的炸酱面采用特制的豆瓣酱拌制而成，味道浓郁鲜美，吃起来回味无穷。
而牛肉汤面汤汁浓郁，面条劲道爽滑，加上嫩滑的牛肉块，每一口都充满了满满的满足感。
在开封的美食街头，还能品尝到碗糕、驴肉火烧和葱油饼等地方特色小吃。
每一样小吃都有其独特的制作工艺和口味，将您带入开封丰富多样的美食文化之中。
开封的特色
开封的特色
开封是中国河南省的一座历史文化名城，拥有丰富的文化和美食特色。
以下是一些开封的特色：
1.开封小吃：开封以其美食而闻名，其中最有名的当属灌汤包和桶子鸡。
灌汤包是开封的传统特色小吃，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著名；桶子鸡则是选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成，口感鲜美。
此外，还有麻辣兔肉、炒凉粉等特色小吃。
2.开封夜市：开封的夜市非常有名，其中最有代表性的是西司夜市。
夜市上有各种各样的美食，如炸串、烤肉、烤鱼等，还有各种特色小吃，如炒凉粉、麻辣兔肉等。
3.清明上河园：清明上河园是一座大型宋代历史文化主题公园，还原了《清明上河图》中的场景。
园内有各种宋代建筑和文化表演，让游客身临其境地感受宋代文化的魅力。
4.大相国寺：大相国寺是开封著名的佛教寺庙，历史悠久，文化底蕴深厚。
寺内有佛像、殿宇等建筑，还有各种佛教文化活动，是信徒和游客的朝圣地。
5.包公祠：包公祠是为纪念中国古代著名清官、政治改革家包拯而恢复重建的，其座落在河南省开封市包公湖西畔，是国家旅游局开发建设的中原旅游区的重要景点之一。
6.铁塔：铁塔是开封的标志性建筑之一，建于北宋时期，是中国最早的铁塔之一。
铁塔塔身高耸入云，造型独特，是摄影爱好者的绝佳拍摄点。
7.翰园碑林：翰园碑林是一座集书法、园林、建筑于一体的文化景点，内有历代书法名家的碑刻作品，以及各种石刻和碑文。
总的来说，开封是一个拥有丰富文化和美食特色的城市，有着悠久的历史和文化底蕴。
无论你是美食爱好者还是历史文化爱好者，都能在开封找到属于自己的乐趣。
开封清明上河园附近小吃
开封清明上河园附近小吃
《清明上河园附近的美食》
开封清明上河园是一处著名的历史文化景点，吸引着众多游客前来观光游览。
而在这个古老而又充满魅力的地方，也有着许多美味的小吃，吸引着来自各地的美食爱好者。
位于清明上河园附近的小吃摊，琳琅满目，种类繁多。
首先要提到的是开封独特的小吃“灌汤包”，鲜嫩可口的包子皮包裹着鲜美的汤汁和香甜的肉馅，每一口都是满满的幸福感。
此外，清明上河园周边还有各式各样的面食，比如热气腾腾的刀削面、香气扑鼻的炸酱面等，满足了不同口味的人们。
此外，一些特色小吃如糖火烧、凉皮、豆腐脑等也是当地著名的美食。
而且，清明上河园附近还有不少老字号的小吃店，历史悠久，口味地道，让人回味无穷。
除了传统小吃，清明上河园附近还有许多特色小吃店，提供着各种新奇美味的小吃。
从甜品到烧烤，从小吃到热菜，应有尽有，让人眼花缭乱。
在漫步游览古迹之余，不妨品尝一些当地的美食，感受开封特有的饮食文化。
清明上河园附近的小吃，将给你带来一场别开生面的美食之旅。
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开封小吃攻略
学号：Z10035339 姓名：牛国平班级：Z100353 专业：焊接技术及自动化
感受：我是无意间报选了《中外饮食趣谈》这门课程，刚开始我感觉也没啥用就是那个学分，但上过几次课感觉老师讲课挺有意思的，有些知识对自己也有切实的用处。
通过这七周的学习感受很深也了解到很多关于美食的很多知识。
影响比较深的是课堂的互动，老师酿的红酒很不错很受欢迎的，也深深体验了一番。
还有八大菜系、红楼美食、茶文化、酒文化等等都有所了解。
建议：对老师的建议也有一些，希望老师多放几次像《功夫厨神》这样的电影。
还有就是感觉每次都要点名还有经辅导员的假条，感觉没太有这个必要，每次向辅导员请假都可难得。
总这对老师这门课可满意，收获可多。
在开封民间流传着这样一句话：开封城，城摞城，地下埋着几座城。
这一点都不夸张，开封作为历史古城，在开封建过都的有七个朝代。
这就是战国时期的魏，五代时期的后梁、后晋、后汉、后周，以及后来的北宋和金。
另外，西汉时期的梁考王，也曾一度把开封作为他的封国——梁国的都城。
千年的繁华就凝固在这座城市数十米之下。
开封历史悠久，在它未作为城市发展之前，就有居民点。
俗话说民以食为天，我所介绍的就是这座充满历史文化气息的古都——开封的小吃。
开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。
开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。
开封的诸多佳肴中，最吸引人的有鲤鱼焙
面、桶子鸡、套四宝等。
开封的小吃非常有名，且种类多，比如小笼包、黄焖鱼、杏仁茶、羊肉炕馍、炒凉粉、八宝饭等。
开封也是一座旅游的城市，到开封除了游玩历史遗址外，这开封的小吃是不能不品尝的。
下面我就介绍一下开封的必吃菜吧。
鲤鱼焙面
是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。
鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
这款菜的特点是“焙面酥脆，鱼肉鲜嫩，利口不腻，香甜开胃”，是当地宴客必备的美味佳肴。
桶子鸡
源于清朝咸丰年间，至今已有100多年的历史。
由于当时煮鸡的锅用的是下铁上木的桶形锅，所以得名为桶子鸡。
它选用生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡，采用百年老卤汤煨制而成。
具有色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，味道醇美的特点。
位于鼓楼广场南侧的马豫兴鸡鸭店的“桶子鸡”尤为有名。
花生糕
开封盛产花生，素有“花生王国”之称，开封花生以粒大、皮薄、味香而闻名。
以花生为原料制成的花生糕，独具地方特色。
花生糕由精制花生粉、白糖、饴糖等材料配制而成。
成品色泽淡黄，为多层疏松片状。
食之蓬松酥脆，香甜爽口。
红薯泥
杞县红薯泥，是一道久负盛名的中州名菜。
选用红薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青红丝等作为原料，再兑入香油烹饪而成。
具有色泽晶莹，甜而不腻，清香可口，营养丰富的特点。
是一道老幼皆宜，营养丰富的家常菜。
炒凉粉
炒凉粉是大众喜食的一种风味小吃。
它以红薯或绿豆淀粉打制的凉粉为主料，佐以豆浆、葱、姜、蒜，用香油炒制而成。
味道热香鲜嫩。
套四宝
是开封传统菜肴，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体，味道香浓独特，堪称“豫菜一绝”。
其作法颇费功夫，必须将四种全禽剔骨后层层相套，不能有一只破损，这样吃时就可以逐层看到通体完整的四种家禽。
盛菜用的是青花瓷汤盆，形体完整的全鸭浮于汤中，色泽光亮、不肥不腻，清爽可口，回味绵长。
小笼包子
是具有开封传统风味的小吃，源自于北宋的梅花包子。
其外观精美，小巧玲珑，放下如梅花，夹起似灯笼，皮薄馅多，灌汤流油，鲜香爽口。
如果佐以香醋、大蒜食用，则味道更佳。
开封第一楼的小笼包子被誉为“中州膳食一绝”。
黄焖鱼
黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料，经精心炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。
鱼鲜味美，汤料香醇，营养丰富，食后回味无穷。
是一道具有地方特色的小菜。
江米切糕
是将江米与白糖、蜜枣、青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂、玫瑰、桂花煮制的蜜汁而成。
具有制作简单，绵软香滑，甜酸可口的特点。
杏仁茶
杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。
它选用精制杏仁粉为茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。
色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。
羊肉炕馍
羊肉炕馍是在烙饼中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。
五香风干兔肉
五香风干兔肉是将1.5公斤左右的野兔，挂置在阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成。
成品香味独特，回味绵长。
夜市又从另一面展示了开封的小吃文化，通宵达旦、热闹异常的小吃夜市就是开封这座古城的一大特色。
据《东京梦华录》记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝。
”鼓楼广场是开封最大的夜市所在地。
入夜，广
场两侧，统一规格的小吃货车整齐地排例在饮食区内，高吆低喝、悠扬婉转的叫卖声和餐具的碰击声，汇成了一曲动人的交响乐，使广场成为开封不夜城的聚光点。