广东早茶的饮食文化有哪些
简单介绍广东早茶文化
简单介绍广东早茶文化广东早茶文化，即广东特色的一种饮食文化。
广东地区的早茶文化源远流长，历史悠久，是广东地区独具特色的一种文化。
广东的早茶文化的特点是多样化，丰富多彩，早茶的味道独特，口感鲜美，是一种特色美食文化。
广东的早茶文化，不仅仅是一种饮食文化，更是一种生活方式。
广东人喜欢在早晨吃一些小食，喝一些茶水，这种习惯已经形成了一种文化。
早茶文化在广东地区非常流行，不仅在广东的大街小巷，还在世界各地的广东餐厅中得以传承。
广东早茶的特点是多样化。
广东地区的早茶种类繁多，有点心、粥品、肠粉、糯米鸡等等，品种繁多，口味各异，令人垂涎欲滴。
在广东地区，早茶是一种非常重要的饮食文化，人们在早晨吃早茶，可以增加身体的能量和营养，同时也是一种享受生活的方式。
广东早茶的味道独特，口感鲜美。
广东的早茶以其独特的味道和口感而著名。
在广东地区，人们对早茶的口感有着非常高的要求，他们喜欢吃口感鲜美、味道独特的早茶。
广东地区的早茶以其鲜美的口感和独特的味道，吸引了众多的食客，成为了广东地区一种非常受欢迎的饮食文化。
广东早茶文化的传承和发展，是广东地区饮食文化的重要组成部分。
广东地区的早茶文化已经有数百年的历史，是广东地区非常重要的一种文化。
广东地区的早茶文化，在不断的传承和发展中，变得更加丰富多彩，味道更加独特。
广东早茶文化是广东历史文化的重要组成部分，对于广东地区的文化传承和发展有着重要的意义。
广东地区的早茶文化，不仅仅是一种饮食文化，更是一种生活方式。
在广东地区，人们在早晨吃早茶，是一种享受生活的方式。
广东的早茶文化，以其多样化的品种、独特的味道和口感，成为了广东地区非常重要的一种文化。
简单介绍广东早茶文化
1、广东早茶是一种岭南民间饮食风俗广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐有的喝完早茶即去上班，有的则以此休闲休闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆。
2、2叉烧包叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王虾饺干蒸烧卖叉烧包蛋挞”之一叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名3马拉糕马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一。
3、广东早茶蕴含着广东的特色传统文化，一旦失去这种传统，就谈不上传承了但广东早茶需要创新，才能吸引更多的年轻人愿意去感受它所具有的内涵，早茶，是放松自己的一种好方式，处于高效率生活方式下的年轻人其实更需要在周末与。
4、广式早茶的历史可以追溯到咸丰同治年间当时广州有一种名为一厘馆的馆子，门口挂着写有茶话二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人。
5、早茶，中国社交饮食习俗早茶习俗多见于中国南方地区，尤其是广东和江苏扬泰地区谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔食在广州，味在西关西关是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是最正宗广式点心的发源地。
6、广东早茶起源说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话后来出现了茶居。
7、广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐美味的茶汤，构成了广东人饮食的重要部分，同时也为另一种有趣的餐饮形式奠定了基础清末，广府文化的中心广州，一度是全国唯一的对外贸易口岸。
8、广州早茶文化的介绍广州人嗜好饮茶早上见面打招呼就是问“饮左茶未”，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱饮茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅。
传统广东早茶的特色和饮用方式
传统广东早茶的特色和饮用方式广东早茶作为中国传统的茶文化之一，在全国范围内都享有盛名。
它融合了广府菜、客家菜等多种粤菜的特色，以及广东人独特的茶文化，形成了一种独具特色的早茶文化。
本文将介绍传统广东早茶的特色和饮用方式，以帮助读者更好地了解这一美食文化。
一、传统广东早茶的特色传统广东早茶以点心和茶叶搭配而成，呈现出以下几个特点：1. 多样的点心种类传统广东早茶的点心种类丰富多样，包括肠粉、虾饺、叉烧包、流沙包、炸春卷等。
这些点心制作精细，口感独特，香糯可口，给人以食欲的刺激。
2. 精致的制作工艺广东早茶注重工艺的精细，不论是点心的制作还是茶叶的选用和冲泡，都有一整套的制作要求。
点心需要考究形状、口感、馅料等，而茶叶则需要挑选优质的原料并用正确的冲泡方法制作出独特的茶汤。
3. 清淡爽口的味道广东早茶的味道追求清淡爽口，不过分浓烈，以保留原料的鲜美味道为主。
点心采用清蒸、煮汤等方式烹制，保持食材的鲜活口感。
而茶叶则以清香、芳醇为主，既可提神醒脑，又不会过于刺激口腔。
4. 寓意丰富的食材选择广东早茶的食材选择讲究寓意，例如肠粉象征长寿，叉烧包寓意“福”字，流沙包寓意丰收等。
这些寓意给了人们更多的美好期盼，使早茶不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。
二、传统广东早茶的饮用方式传统广东早茶的饮用方式有以下几点：1. 先茶后食在品尝传统广东早茶时，通常是先饮茶后食点心。
这是因为茶叶的清淡口感可以提升食欲，增加味蕾的敏感度，让人更加享受点心的美味。
2. 茶叶冲泡技巧广东早茶的茶叶冲泡技巧讲究水温和时间的掌握。
通常使用80℃左右的温水冲泡，时间控制在1-3分钟之间。
这样可以使茶叶充分释放香气和味道，呈现出最佳的口感。
3. 配套的酱料和佐料传统广东早茶搭配的酱料和佐料丰富多样，有甜辣酱、生抽、香葱、辣椒等。
这些调味料可以增加点心的风味，使整体口感更加丰富。
4. 与家人朋友分享广东早茶强调家庭和社交的氛围，一般是与家人、朋友一起品尝。
传统广东早茶的特色和饮用方式
传统广东早茶的特色和饮用方式广东传统早茶，作为中国茶文化的重要组成部分，具有独特的特色和饮用方式。
它源于广东省，经过长期的演变和传承，成为广东人早晨的必备美食，也逐渐在国内外茶叶市场上赢得了良好的声誉。
本文将介绍传统广东早茶的特色和饮用方式。
一、传统广东早茶的特色1. 多样的茶叶种类广东早茶以茶叶的多样性而闻名。
茶叶的种类丰富，包括龙井、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。
其中，以铁观音、大红袍最为经典。
每种茶叶都有独特的香气和口感，满足了不同人的口味需求。
2. 精致的制作工艺广东早茶的制作工艺注重细致，追求茶叶的原汁原味。
一般采用手工烘焙或炒制，遵循传统的加工方式。
这种制作工艺能够最大限度地保持茶叶香气和营养，使得茶叶口感更加醇厚。
3. 清香爽口的口感广东早茶以其独特的清香和鲜爽的口感而著名。
它具有鲜明的果香味和浓郁的茶香，让人一闻就能感受到茶叶的独特魅力。
品尝时，茶汤入口醇厚，回甘度高，让人陶醉其中。
4. 融入特色小吃广东早茶通常搭配各种精美的特色小吃，如糯米鸡、炸春卷、蛋挞等。
这些小吃丰富了早茶的口味，使得饮茶成为一种美食享受。
茶的清香和小吃的味道相得益彰，让人回味无穷。
二、传统广东早茶的饮用方式1. 温热的茶具广东早茶一般使用陶瓷茶具，以便茶叶的香气更好地散发出来。
在饮用前，应先用热水将茶具加热，以保持茶汤的温度。
同时，也要注意茶具的清洁和储存，以免影响茶叶的口感和品质。
2. 汤色清澈的盖碗广东早茶一般使用盖碗来品尝。
盖碗的底部要略微向内弯曲，以便更好地聚集茶汤的香气。
在注入茶汤后，盖碗内的茶汤应清澈见底，没有茶叶的残渣。
3. 红茶和绿茶的不同饮用方式广东早茶中的红茶和绿茶有不同的饮用方式。
红茶通常冲泡时间较长，茶汤颜色会呈现红褐色，口感醇厚。
而绿茶冲泡时间较短，茶汤颜色呈现翠绿色，清新爽口。
饮用时可以根据个人口味的偏好来选择红茶或绿茶。
4. 品茶顺序的重要性在品尝广东早茶时，有一定的品茶顺序。
广东早茶文化的特点【广东早茶文化的简介】
广东早茶文化的特点【广东早茶文化的简介】 广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。
饮茶是广州人特殊的生活习俗，所以民间一直流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。
下面是小编精心为你整理的广东早茶文化的简介，一起来看看。
广东早茶文化的简介 广东早茶是一种汉族民间饮食风俗。
广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。
有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。
消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。
这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。
如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。
“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。
其中广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名”一盅两件”，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。
广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
广东早茶文化的习俗 其中广东的首府广州更是以喝早茶著称，而广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名”一盅两件”，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。
广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
广州人把饮茶称为“叹茶”，至今仍流传着“叹一盅两件”的口头禅。
广州人讲究“食不厌精”，但点心的价格是高低都有，穷富皆宜。
老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件，有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口。
广州茶馆的“富贵气派”较重，他们称茶馆为茶楼，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右，舒适清雅。
有单间，有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅;有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。
茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。
广东早茶菜品介绍300字
广东早茶菜品介绍300字
广东早茶，是中国广东省的传统早餐文化。
它不仅是填饱肚子的方式，更是一种生活态度，是广东人对生活的热爱和追求完美的体现。
广东早茶的菜单上琳琅满目，令人目不暇接，每一道菜品都是精雕细琢的艺术品。
其中，虾饺是早茶中的经典之作。
它以鲜嫩的虾肉为主料，配以肥瘦相间的猪肉，再裹上透明的淀粉皮，蒸熟后晶莹剔透，口感鲜美滑嫩。
叉烧包则是广东人钟爱的面点，松软的面皮包裹着甜香的叉烧肉，咬一口就能感受到满满的幸福感。
此外，还有皮蛋瘦肉粥、糯米鸡、肠粉、烧卖等各式各样的美味佳肴。
这些菜品不仅满足了味蕾的需求，更是给予了人们视觉上的享受。
在广东早茶中，人们可以品尝到生活的滋味，感受到广东独特的饮食文化。
无论是周末的悠闲时光，还是工作日匆匆忙忙的一餐，广东早茶都是人们最好的选择。
在这里，每一口都是对生活的赞美，每一道菜品都讲述着广东的故事。
广东的早茶文化的来源及习俗
广东的早茶文化的来源及习俗广东早茶文化是一种汉族民间饮食风俗。
广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。
下面是店铺精心为你整理的广东的早茶文化的习俗，一起来看看。
广东的早茶文化的习俗其中广东的首府广州更是以喝早茶著称，而广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。
广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
广州人把饮茶称为“叹茶”(即享受之意)，至今仍流传着“叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点心之意)的口头禅。
广州人讲究“食不厌精”，但点心的价格是高低都有，穷富皆宜。
老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件，有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口。
广州茶馆的“富贵气派”较重，他们称茶馆为茶楼，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右，舒适清雅。
有单间，有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅;有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。
茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。
广州著名的茶楼有很多，如：陶陶居、成珠楼、莲香楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼等，均为广州百年老字号茶楼。
曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷。
其中陶陶居已有近百年的历史，广州最古老的茶楼之一，清末时维新变法的领军人物康有为，在广州讲学时，就常光临陶陶居，并题写了“陶陶居”三个字。
布局别致，以经营中式饼食和茶面酒菜驰名，在东南亚一带华侨中享有盛誉。
茶楼泡茶十分讲究，用红泥做成的小火炉，烧乌榄核做炭，瓦茶煲内是沸腾的九龙泉水，盅内装着客人自选的茶叶，还有专人侍候。
在广东城市或乡村小镇，吃茶常在茶楼进行。
例如假日，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，更是其乐融融。
亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。
浅谈广州早茶文化_广州早茶文化的介绍
浅谈广州早茶文化_广州早茶文化的介绍广州的早茶文化在全国都是很出名的，你对于广州的早茶文化了解多少呢?那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的浅谈广州早茶文化，希望能够对您有所帮助。
广州早茶文化的介绍广州人嗜好饮茶。
早上见面打招呼就是问“饮左茶未”，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。
饮茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。
广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。
它既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。
因此，广州人聚会，谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。
一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。
正因为如此，广州人把饮茶又称“叹茶”。
“叹”是广州的俗语，为享受之意。
这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。
在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。
广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。
唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。
据说这一习俗，来源于乾隆下江南的典故。
相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。
按皇宫规矩，仆从是要跪受的。
但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。
后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。
这种风俗至今在岭南及东南亚依然十分流行。
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。
早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1~2时收市，有的通宵营业。
一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。
特别是节假日，不少茶楼要排队候位。
饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。
不过，广州人在闲暇时也以在家里饮“功夫茶”为乐事。
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广东早茶的饮食文化有哪些
广东点心又称为广式点心，是以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地，包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。
品种多
达4000多款，是全国点心种类之冠，具有用料精博，喜用海鲜，品
种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备等特点，
各款都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，能适应四季节令和各
方人士的需求。
广东点心最早是以民间食品为主。
广东地处我国东南沿海，气候温和，雨量充足，物产丰富，盛产大米，故当时的民间食品一般都
是米制品，如伦教糕、萝卜糕、糯米年糕、油炸糖环等等。
正是在
这些民间小吃的基础上，经过历代的常常演变发展，而逐步形成今
日局面。
广东具有悠久的文化，早在在秦汉时期，番禺(今为广州市的一
个区)就成了南海郡治，经济繁荣，市场贸易增加，饮食业相应地发展。
民间食品顺应需要也就相应地发展。
明末清初屈大均的《广东
新语》记述民间饮食习俗的一节中就记载：“平常则作粉果，以白
米浸至半月，入白粳饭其中，乃春为粉，以猪油润之，鲜明而薄以
为外，荼竹胎(笋)、肉粒、鹅膏满其中以为肉，一名曰粉角。
”这
就是广东著名的美点——娥姐粉果。
又如其记载的“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰炮谷，以为煎堆心馅。
煎堆者，以糯粉
为大小圆，入油煎之。
”主要是说广东的著名小吃——煎堆，如今
煎堆经过演变，目前品种已多样化，其皮有软、有硬、有脆;其馅有
炮谷、豆沙、椰丝等。
广东点心在发展方面，自从秦始皇南定百越，建立“驰道”，广东等与中原的联系开始加强。
汉代南越王赵佗，五代时南汉主刘龚
归汉后，北方各地饮食文化与岭南交往频繁。
北方的饮食文化对广
州点心产生了较大影响，如增加了面粉制品，出现了酥饼一类食品。
1758年(乾隆二十三年)《广州府志》就记载有沙壅、白饼、黄饼、
鸡春饼等。
西晋末年至唐宋末年，中原几经战乱，大批汉人南迁到广东各县(本地称他们为“客家”)，其食品仍保留中原一带风貌。
如“客家人”保留着北方的食俗风尚，喜欢吃饺子，但是广东地区主产稻米
而不种植小麦，古时交通和商品流通又不发达。
因此，“客家”人
便利用当地原料，创制出“米粉饺”等。
这些饺子具有北方饺子之
基本风采，又别有风味。
唐代，广州已成为著名的港口，外贸发达，商业繁荣，与海外各国经济文化交往密切。
19世纪中期，英国发动了侵华的鸦片战争，
国门大开，欧美各国的传教士和商人纷至沓来，广州街头万商云集、市肆兴隆。
广州较早地从国外传入了各式西点的制作技术，广州点
心大师们吸取西点的制作技术精华，丰富了广式点心。
如广州著名
的酥点之一擘酥类，就是吸取西点技术而形成的。
擘酥是吸取西点
清酥面而成，清酥面是采用面粉和白塔油和成油面，经过冰箱冷冻，而擘酥则是采用面粉和凝结猪油，也经过冷冻，即用料中式化，制
作上仍属西点。
清代以后，广州对外贸易的地位突出，来自北方各地的商旅不断增加，适合北方饮食习惯的面食点心随之兴起。
萨其马、灌汤包、
千层饼、烧卖、馄饨、面条、包子、馒头相继出现在广州食肆，并
经过广州而传至广东各地。
到了20世纪20年代至30年代，广州点心业发展迎来了兴旺时期，当时创制的点心名品笋尖鲜虾饺、甫鱼干蒸烧卖、蜜汁叉烧包、掰酥鸡蛋挞等自产生以来历久不衰。
到80年代，广式点心在岭南民
间食品的基础上，结合北方面食的特点，吸取西点所长，并加以改
良创新，形成了精美雅致、款式常新、荤素相宜、酸甜苦辣咸五味
俱全的广东特色点心。
目前，广东的点心师们凭着高超的技艺，利用不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。
在各类广东点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、香煎萝卜糕、皮蛋酥、榴
莲酥、南瓜酥、冰肉千层酥、酥皮莲蓉包、刺猬包、粉果、干蒸蟹
黄烧麦、及第粥等。
富有地方特色的点心小食有：虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、蟹黄饺、蟹黄包、糯米鸡、各类肠粉、
蜂巢香芋饺、鸡仔饼、家乡咸水角、大良双皮奶、姜撞奶、白糖伦
教糕等。
在饼食中，以广式月饼最为有名。
月饼的制作有其独到之处，选料广泛，加工精细，皮簿馅精。
不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外，如莲茸月饼、椰蓉月饼等。
此外还有老婆饼、成珠楼小凤饼等。
(1)中西结合，博采众长
广东地处沿海，毗邻港澳，较多地受到西方饮食文化的影响。
广式点心在继承传统制作工艺的基础上，吸取了西点的特长，其品种
新颖，工艺独特。
如拿破仑酥、奶油蛋糕、布丁蛋糕等。
(2)选料考究，品种丰富多彩
广式点心皮有四大类、23种之多;馅有三大类、47种之多;能制
作各式点心2000多种。
按大类可分为长期点心、星期点心、节日点心、旅行点心、早晨点心、中西点心、招牌点心等等。
广东小吃更
为历史悠久，，光是小店经营的米面制品小吃，就有三百来种，广
东地域广阔，有山区，有平川，有海岛，有内陆，群众的生活习惯
又各不相同，故取材于当地小吃也各具特色，品种丰富。
如潮州地
区小吃以海产品、甜食著称。
(3)重糖重油。
广式点心多数品种较甜，用油量较多，这与南方饮食习惯有关。
(4)成品制作严格，皮薄馅厚，花纹清晰。
广式点心注重馅料丰满，清香油润，荤素齐备。
并要求皮薄馅厚，并且皮馅丰满相帖，饼身边角分明，花纹清晰，成品精小雅致，并
规格完整。
(5)季节性强
广式点心的品种依据一年春、夏、秋、冬不同季节的变化而变化。
一般夏季宜清淡，春季浓淡相宜，冬季宜浓郁。
这使用广式点心品
种繁多，形态、花色突出。
如春季供应人们喜爱的浓淡相宜的礼云
子粉果、银芽煎薄饼、玫瑰云霄果等;处长季应市的是生磨马蹄糕、
西瓜汁凉糕等;秋季是蟹黄灌汤饺、荔浦秋芋角等;冬季则主供滋补御寒点心，如腊肠糯米鸡等等。
广式点心的代表品种有：广式月饼、合桃酥、叉烧包、莲茸酥、龙江煎堆、伦教糕、肠粉、虾饺等等。
广东早茶里有两个很有意思的习俗，即“叩茶”和“掀盖”。
☆“叩茶”是谢谢的意思。
传说“叩茶”这一风俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡。
一次扮作仆从的皇帝给扮作主子的随从斟茶，随从惊恐万状、不知所措，本应下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份，情急之下，灵机一动，遂以两指微屈，代表双腿，轻扣桌面代之叩礼，并一直传袭至今。
也就是当别人为你倒茶时，你以食指和中指稍稍弯曲并轻扣桌面表示谢意。
☆“掀盖”是表示茶壶需要添水的告知。
相传在过去有一富商到茶楼饮茶，叫堂倌给他加水，堂倌刚把壶盖打开，他却赖称壶中有只价值千金的画眉给堂倌放飞了，定要茶楼赔偿。
老板从此规定，茶客凡要加水者，自己打开壶盖，以防有诈。
时至今日，这习惯动作已成为茶客要加水的示意信号。
当客人需要续水时，只要把壶盖打开，服务员便会意而来，帮客人将茶壶里的水加满。
看了广东早茶有哪些饮食文化的人还看：。