高中化学：《生命活动的物质基础》测试卷(含答案)

高中化学：《生命活动的物质基础》测试卷（含答案）一、单选题(共15小题)1.下列物质中,难溶于水的是（）A．乙醇B．乙醛C．乙酸D．乙酸乙酯2.最新研发的波音787客机具有更省油、更舒适的特点,波音787还是首款使用碳纤维复合材料超过50%的客机,开创了在航空领域复合材料大范围代替传统金属材料的新时代,如图所示的某聚酰胺树脂是波音飞机材料中的一种,具有较好的导热性、耐水性,下列说法正确的是（）A．碳纤维复合材料中,碳纤维是增强材料,该树脂是基体材料B．复合材料是未来材料发展的趋势,因此应该停止对金属材料的研究C．该树脂中所有原子共平面D．该树脂可以由单体和通过加聚反应得到3.加热聚丙烯费塑料可以得到碳、氢气、甲烷、乙烯、苯和甲苯,用图所示装置探究废旧塑料的再利用,下列叙述不正确的是（）A．装置乙的试管中可收集到芳香烃B．装置丙中的试剂可吸收烯烃以制取卤代烃C．最后收集的气体可做燃料D．聚丙烯的链节是﹣CH2﹣CH2﹣CH2﹣4.下列说法正确的是（）A．油脂都不能使溴水褪色B．氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐C．福尔马林可用作食品防腐剂D．蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖5.以下不属于酯类物质的是（）A．甘氨酸B．硝化甘油C．脂肪D．硝酸纤维6.化学与生活息息相关,下列说法不正确的是（）A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性B．淀粉、油脂和蛋白质均可水解并都是重要的营养物质C．乙酸和葡萄糖均属电解质D．在轮船船身嵌上锌块可保护船体7.关于组成油脂的高级脂肪酸的饱和程度,下列描述正确的是()A．植物油含较多不饱和脂肪酸,常温下一般呈液态；动物油含较多饱和脂肪酸,常温下一般呈固态B．简单甘油酯含较多不饱和脂肪酸,常温下一般呈液态；混合甘油酯含较多饱和脂肪酸,常温下一般呈固态C．饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸在人体内都能合成D．高级脂肪酸的饱和程度对油脂熔点的影响不大8.有关下图所示化合物的说法不正确的是()A．既可以与Br2的CCl4溶液发生加成反应,又可以在光照下与Br2发生取代反应B． 1 mol该化合物最多可以与3 mol NaOH反应C．既可以催化加氢,又可以使酸性KMnO4溶液褪色D．既可以与FeCl3溶液发生显色反应,又可以与NaHCO3溶液反应放出CO2气体9.下列关于有机物的说法不正确的是（）A．有机物中一定含有碳元素B．食用白糖和冰糖的成分都是蔗糖C．乙酸和乙醇生成酯和水的反应属于取代反应D．含有5个碳原子的饱和二元羧酸有3种10.有人分析一些小而可溶的有机分子的样品,发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素,这些样品很可能是()A．脂肪酸B．氨基酸C．葡萄糖D．核糖11.化学无处不在,运用化学知识判断下列与化学有关的说法正确的是（）A．地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,可用于制肥皂和加工食用油B． SO2能漂白纸浆等,故可广泛用于食品的漂白C．高空臭氧层吸收太阳紫外线,保护地球生物；低空过量臭氧是污染气体,对人体有害D．为防止富脂食品氧化变质,常在包装袋中放入生石灰12.关于油脂和乙酸乙酯的比较中,下列叙述正确的是()A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物,在室温下都是液体B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成高分子脂肪酸和醇C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水,而易溶于有机溶剂13.下列说法正确的是（）A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体B．油脂在酸的催化作用下可发生水解,工业上利用该反应生产肥皂C．甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯14.下列说法正确的是（）A．在淀粉溶液中加入适量稀硫酸微热,再加少量新制氢氧化铜悬浊液加热,无红色沉淀,说明淀粉未水解B．双氧水不稳定、易分解．遇到大多数金属氧化物分解会加速C．食醋总酸含量测定实验中,用25mL移液管吸取市售食醋25mL于锥形瓶中用氢氧化钠溶液直接测定D．将铜锌电极用导线相连分别插入两个盛有硫酸铜溶液的烧杯,中间用盐桥相连构成原电池15.下列说法不正确的是（）A．纤维素的水解产物能与新制的Cu（OH）2悬浊液生成红色沉淀B．正戊烷和环戊烷互为同分异构体C．在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH 和 C2H518OHD．在浓硫酸存在下,苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应二、实验题(共3小题)16.2008年10月8日,瑞典皇家科学院宣布将诺贝尔化学奖授予日本科学家下村修、美国科学家马丁•沙尔菲与美籍华裔科学家钱永健,以表彰三人因在发现和研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献．蛋白质是一类复杂的含氮化合物,每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在14%～18%（本题涉及的含量均为质量分数）],故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法,其测定原理是：Ⅰ．蛋白质中的氮（用氨基表示）在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下,生成一种无机含氮化合物,反应式为：2（﹣NH2）+H2SO4+2H+_________；Ⅱ．该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用,通过蒸馏释放出NH3,收集于H3BO3溶液中,生成（NH4）2B4O7；Ⅲ．用已知浓度的HCl标准溶液滴定,根据HCl消耗的量计算出氮的含量,然后乘以相应的换算系数,即得蛋白质的含量.（1）上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为_________；（2）乳制品的换算系数为6.38,即若检测出氮的含量为1%,蛋白质的含量则为6.38%．不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）来“提高”奶粉中的蛋白质含量,导致许多婴幼儿肾结石.①三聚氰胺的结构如图所示,其化学式为_________,含氮量（氮元素的质量分数）为_________；②下列关于三聚氰胺的说法中,正确的有_________；A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末,无色无味,所以掺入奶粉后不易被发现B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上C．三聚氰胺呈弱碱性,可以和酸反应生成相应的盐③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格,不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入_________g的三聚氰胺就可使奶粉“达标”.17.某学习小组对人教版教材实验“在200mL烧杯中放入20g蔗糖（C12H22O11）,加入适量水,搅拌均匀,然后再加入15mL质量分数为98%浓硫酸,迅速搅拌”进行如下探究；（1）观察现象：蔗糖先变黄,再逐渐变黑,体积膨胀,形成疏松多孔的海绵状黑色物质,同时闻到刺激性气味,按压此黑色物质时,感觉较硬,放在水中呈漂浮状态,同学们由上述现象推测出下列结论：①浓硫酸具有强氧化性②浓硫酸具有吸水性③浓硫酸具有脱水性④浓硫酸具有酸性⑤黑色物质具有强吸附性其中依据不充分的是_________（填序号）；（2）为了验证蔗糖与浓硫酸反应生成的气态产物,同学们设计了如下装置：试回答下列问题：①图1的A中最好选用下列装置_________（填编号）；②图1的B装置所装试剂是_________；D装置中试剂的作用是_________；E装置中发生的现象是_________；③图1的A装置中使蔗糖先变黑的化学反应方程式为_________,后体积膨胀的化学方程式为：_________；④某学生按图2进行实验时,发现D瓶品红不褪色,E装置中有气体逸出,F装置中酸性高锰酸钾溶液颜色变浅,推测F装置中酸性高锰酸钾溶液颜色变浅的原因_________,其反应的离子方程式是_________.18.某课外活动小组设计了如下3个实验方案,用以检验淀粉的水解程度：（1）甲方案：淀粉液水解液中和液溶液变蓝结论：淀粉尚未水解.（2）乙方案：淀粉液水解液无银镜现象结论：淀粉尚未水解.（3）丙方案：结论：淀粉水解完全.上述三个方案操作是否正确？说明理由.三、填空题(共3小题)19.菠萝酯是一种具有菠萝香气的食用香料,是化合物甲与苯氧乙酸发生酯化反应的产物.(1)甲一定含有的官能团的名称是________.(2)5.8 g甲完全燃烧可产生0.3 mol CO2和0.3 mol H2O,甲蒸气对氢气的相对密度是29,甲分子中不含甲基,且为链状结构,其结构简式是____________________________.(3)菠萝酯的结构简式是____________________________________.20.蛋白质是生物体内的生命物质,其相对分子质量巨大,结构也非常复杂,种类繁多．从组成看,蛋白质分子中一定含有_________、_________、_________、_________四种元素,构成蛋白质的基石是_________,误食重金属盐而引起的中毒,这是因为蛋白质发生_________,急救方法是_________.21.判断下列说法的正误（请在横线上填写代号,A表示正确,B表示错误）（1）聚氯乙烯、聚四氟乙烯都是加聚反应制得的塑料产品_________；（2）取用浓硝酸时常使操作人员的皮肤变黄,这是蛋白质的显色反应_________；（3）实验室保存动物标本常用甲醛溶液,也可用于短期保存食品_________；（4）“羊毛不只出在羊身上”说的是丙烯腈,俗称腈纶_________；（5）油脂水解可以得到高级脂肪酸和丙三醇_________；（6）苯与硝酸在一定条件下能发生取代反应,通常需要水浴加热_________.答案解析1.【答案】D【解析】A．乙醇能和水形成氢键而互溶,故A错误；B．乙醛和水能形成氢键而易溶于水,故B错误；C．乙酸能和水形成氢键而互溶,故C错误；D．乙酸乙酯和水不能形成氢键而不溶,故D正确.2.【答案】A3.【答案】D4.【答案】B【解析】A．不饱和油脂可使溴水褪色,故A错误；B．氨基酸含氨基显碱性,含羧基显酸性,故B正确；C．福尔马林有毒,不能作食品添加剂,故C错误；D．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖,麦芽糖水解为葡萄糖,故D错误.5.【答案】A【解析】A、甘氨酸为为氨基乙酸,为蛋白质最终水解产物,不属于酯类,故A错误；B、硝化甘油为三硝酸甘油酯,是硝酸和甘油反应生成的酯,故B错误；C、脂肪为高级脂肪酸甘油酯,属于油脂的一种,故错误；D、纤维素与浓H2SO4和浓HNO3的混合酸反应生成硝酸纤维,所以硝酸纤维属于酯类,故D错误.6.【答案】C【解析】A．加热可使蛋白质变性而失去活性,故A正确；B．淀粉、油脂和蛋白质是人体的营养物质,淀粉常在无机酸（一般为稀硫酸）催化作用下发生水解,生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸,在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐,故B正确；C．葡萄糖属于非电解质,只有乙酸才属于电解质,故C错误；D．锌、铁和海水构成原电池,锌作负极,铁作正极,负极上锌容易失电子被腐蚀,从而保护金属铁,故D正确.7.【答案】A【解析】高级脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点影响很大.植物油含较多不饱和脂肪酸,常温下一般呈液态；动物油含较多饱和脂肪酸,常温下一般呈固态.A对.D错.从简单甘油酯和混合甘油酯的定义可知无法确定高级脂肪酸的饱和度,B错.有些不饱和脂肪酸在人体内不能合成,C错.8.【答案】D【解析】由有机物结构简式知其有官能团及甲基,故A正确.1 mol有机物中含有2 mol和1 mol 酚羟基,故恰好与3 mol NaOH反应,B正确.既可以发生催化加氢又可以使酸性KMnO4溶液褪色,C正确.酚羟基可以与FeCl3溶液发生显色反应,但不能与NaHCO3溶液反应放出CO2,D错误.9.【答案】D【解析】A．有机物指含C元素的化合物,一定含有碳元素,故A正确；B．食用白糖和冰糖的主要成份都是蔗糖,故B正确；C．乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯属于酯化反应,为取代反应的一种,故C正确；D．饱和二羧酸,是指除了含有两个羧基﹣COOH,其余部分都不含C=C或者C三C了,都是烃基含5个碳原子的饱和二羧酸有4种HOOC﹣CH2﹣CH2﹣CH2﹣COOH、HOOC﹣CH（CH2）﹣CH2﹣COOH、HOOC﹣C（C2H2）﹣COOH、HOOC﹣C（CH2）2﹣COOH,故D错误.10.【答案】B【解析】A,C,D中只含有C,H,O三种元素,氨基酸中含有C,H,O,N.11.【答案】C【解析】A．地沟油不能食用,故A错误；B．二氧化硫有毒,不能够用作食品添加剂,故B错误；C．高空臭氧层吸收太阳紫外线,保护地球生物；低空过量臭氧是污染气体,对人体有害,故C正确；D．生石灰具有吸水性,不具有还原性,能够防潮,但是不能防止富脂食品氧化变质,故D错误. 12.【答案】D【解析】油脂是混合物,乙酸乙酯是纯净物；油脂中有的在室温下呈固态,有的在室温下呈液态,A错.油脂属于酯类,与乙酸乙酯相似,都能水解生成羧酸和醇,B错.油脂中若含不饱和烃基,能使溴水褪色,乙酸乙酯与溴水不反应,C错.油脂和乙酸乙酯都属于酯类,都不溶于水而易溶于有机溶剂,D对.13.【答案】C【解析】A,葡萄糖和果糖分子式相同结构不同,属于同分异构体,淀粉和纤维素的聚合度n不同,不属于同分异构体,故A错误；B,油脂在碱性条件下的水解成为皂化反应,故B错误；C,甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯均可以在不同条件下发生取代反应,故C正确；D,盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使蛋白质溶解度降低而析出的过程,浓的Na2SO4或可以使蛋白质发生盐析,CuSO4溶液可以使蛋白质发生变性,故D错误.14.【答案】B【解析】A．新制氢氧化铜悬浊液与醛在碱性条件下发生反应,所以应该先加入碱溶液中和硫酸,再加新制的氢氧化铜,故A错误；B．双氧水不稳定、易分解．在金属氧化物催化作用下分解会加速,故B正确；C．用25mL移液管吸取市售食醋25mL于锥形瓶中应加水稀释后再进行中和滴定,故C错误；D．将铜锌电极用导线相连分别插入盛有硫酸铜和硫酸锌溶液的烧杯中,中间用盐桥相连才能形成原电池,故D错误.15.【答案】B【解析】A．葡萄糖为还原性糖,含有醛基,能与新制Cu（OH）2悬浊液反应生成红色沉淀,故A正确；B．戊烷有3种同分异构体,分别为正戊烷、异戊烷、新戊烷,分子式为C5H12,而环戊烷分子式为C5H10,所以正戊烷与环戊烷不是同分异构体,故B错误；C．在酸性条件下,CH3CO18OC2H5发生水解,水解是酯化反应的逆反应,水解时在碳氧双键和碳氧单键间断裂,碳氧双键接氢原子生成CH3COOH,同时另一部分生成C2H518OH,故C正确；D．苯与浓硝酸反应生成硝基苯和水,苯环上的氢原子被硝基取代生成硝基苯,属于取代反应,故D正确.16.【答案】（1）（NH4）2SO4（2）①C3H6N6；66.7% ②AC ③18.817.【答案】（1）②④（2）①Ⅱ②品红溶液；检验SO2是否被除尽；溶液出现白色浑浊③C12H11O11（蔗糖）12C+11H2O；2H2SO4（浓）+C CO2↑+2SO2↑+2H2O④CO气体能还原热的酸性高锰酸钾；5CO+6H++2MnO45CO2↑+2Mn2++3H2O18.【答案】（1）甲方案操作正确,但结论错误,这是因为当用稀碱液中和水解液中的H2SO4后,加碘水溶液变蓝色有两种情况：①淀粉没有完全水解；②淀粉部分水解,故不能得出淀粉尚未水解之结论；（2）乙方案操作错误,结论亦错误,淀粉水解后应用稀碱液中和淀粉溶液中的H2SO4,然后再做银镜反应实验,本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH＜7,故该溶液中淀粉可能尚未水解,也可能水解完全或部分水解；（3）丙方案操作正确,结论正确.【解析】依据流程分析,每种方案的设计是否合理、科学、规范,如不符合要求,则其结论也不可靠；如方案设计合理可行,再评价结论是否正确,方案甲设计正确,但结论不正确；严密的推理是淀粉可能部分水解,也可能一点也没水解,应该进一步做银镜反应或与新制氢氧化铜悬浊液在加热时的反应,进行证明；方案乙设计不正确,结论也不正确,因为在酸性条件下,银氨溶液与H2SO4反应,而不能与葡萄糖反应,根据上述分析可见,方案丙设计和结论都是正确的.（1）甲方案操作正确,但结论错误,这是因为当用稀碱液中和水解液中的H2SO4后,加碘水溶液变蓝色有两种情况：①淀粉完全没有水解；②淀粉部分水解,故不能得出淀粉尚未水解之结论；（2）乙方案操作错误,结论亦错误,淀粉水解后应用稀碱液中和淀粉溶液中的H2SO4,然后再做银镜反应实验,本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH＜7,故该溶液中淀粉可能尚未水解,也可能水解完全或部分水解；（3）丙方案操作正确,结论正确；19.【答案】(1)羟基(2)CH2=CH—CH2—OH(3)OCH2COOCH2CHCH2【解析】根据酯化反应需要羟基和羧基,甲中肯定含有羟基；先计算出分子式,根据结构特征推导出结构简式是CH2=CH—CH2—OH,菠萝汁的结构简式为OCH2COOCH2CHCH220.【答案】C（碳）,H（氢）,O（氧）,N（氮）；氨基酸；变性；立即喝大量牛奶（豆浆）【解析】蛋白质是由C（碳）,H（氢）,O（氧）,N（氮）组成；蛋白质是由氨基酸构成的,氨基酸是蛋白质的基石；重金属盐、甲醛能使蛋白质发生变性,若少量的重金属盐中毒,可以吞服蛋白质来解毒.21.【答案】（1）A （2）A （3）B （4）B （5）A （6）A【解析】（1）因氯乙烯、四氟乙烯通过加聚反应得到聚氯乙烯、聚四氟乙烯,所以聚氯乙烯、聚四氟乙烯都是加聚反应制得的塑料产品,故答案为：A；（2）因蛋白质的显色反应,所以取用浓硝酸时常使操作人员的皮肤变黄,故答案为：A；（3）因甲醛对人体有伤害,所以不可用于短期保存食品,故答案为：B；（4）因羊毛的主要成分为蛋白质,故答案为：B；（5）因油脂水解可以得到高级脂肪酸和丙三醇,故答案为：A；（6）苯与硝酸在水浴加热、浓硫酸作催化剂的条件下能发生取代反应,故答案为：A.。