幼儿园食堂人员每月考核表
幼儿园常用表格-(食堂人员工作考核表表)附-日常工作管理及绩效考核细则
食堂人员工作考核表01考核得分: 考核人: 考核日期:20xx年 x月x日食堂人工作考核表0220xx年附件：日常工作管理及绩效考核细则为了加强的科学管理，提高保育和教育质量，依据《中华人民共和国教育法》及《管理规程》的要求，特制定本细则。
每期基础分为100分，所有教学活动中在此基础上增减分，每周一小结，每月一总结，每期一汇总，可得负分。
一、全勤奖要求全体教职员工全勤上岗，设全勤奖每月150元，迟到或早退一次扣5元，请假一晌扣10元，无故旷工一晌扣60元；跟车老师每月补助100元。
有事需请假应自行调班，若代班人违规，双方处罚。
二、班补每班班补费按每生每月1.5元，分配原则是:班主任补助费是其他任课老师平均数的二倍。
三、晨检及接待学生接送宝贝老师做到1、按规定时间到达接送地点。
接送时间早上7:00－8:30接宝贝入园，下午16:30-17:00送宝贝离园。
接送老师迟到一次罚款5元，扣考核积分0.5分，无故缺一次罚款50元，扣考核积分5分。
2、接送宝贝时对每一位家长和宝贝必须热情接待，微笑服务。
如态度恶劣，造成不良影响者，经核实后扣除考核积分1分。
3、早上宝贝到园，由值早班的老师接待。
值早班的老师必须在早上7:00前到。
迟到一次罚款10元，扣考核积分1分；无故缺一次罚款20元，扣考核积分2分。
4、接待宝贝时应详细向家长询问宝贝的身体有无不适，是否带不安全物品（小刀、硬币、碎玻璃等物品），如因工作不力，造成宝贝带不安全物品入园，发现一次罚款5元，扣除考核分2分。
5、宝贝需要在园服药或因病因事不能入园者，接送老师务必做好记录，并且转告班主任有关情况。
6、老师将宝贝交给家长时要细心，确保宝贝安全的由家长接回。
在接送宝贝的过程中，要把宝贝的安全放在首位，关心宝贝，加强与家长的联系，让家长感觉到将宝贝交给我们是安全的，放心的。
7、值班老师和负责接送宝贝的老师严格按照接送卡制度接送宝贝，送宝贝时监护人必须签字或按指印，并按值班表上要求的顺序轮流值班。
4.炊事员工作月考核表
工作量化分
分
都匀市第五幼儿园
厨房工作人员工作任务及月考评
被考核人： 20 年 月 工作积分
工作任务
1.能服从工作安排，按时完成本职工作和任务。能遵守炊事员职 业道德规范，关心爱护幼儿，做好后勤服务工作。 2.厨房卫生清洁，每天打扫，随时保持地面、台面干净，无油烟 灰。 3.物品摆放固定、整齐，不乱放。按消毒规定消毒有关物品。 4.管理好厨房，遵守厨房制度，不随便让外人进出。 5.保证幼儿按时就餐，配合班级做好餐前准备工作。严格按照工 作规程操作按时备好餐。 6.爱护物品，节约用水电，坚持身着工作服,规范操作。 7.饭菜制作量、咸淡粗细、大小适中，符合年龄特点。不吃、 不私拿幼儿饭菜及厨房财物出幼儿园。 8.包干区打扫认真、干净、不遗忘。 9.团结合作，主动与保健医生沟通交换意见共同安排好幼儿每天 的食物，保质保量。 10.负责保管的物品无丢失、无损坏，保持清洁干净。 11.严格按照幼儿园食品留样制度，对幼儿的每餐进行留样并做 好留样记录。 12.平时检查中接受上级检查无重大失误。 考核人： 月考核得分：
幼儿园炊事员工作考核表 3表(模板)
5.食物留样容器是否容易清洗消毒，留样样品重量是否100-200克，留样时间是否达到48小时，留样是否登记。
5
违禁食品
1.是否生产经营超过保质期食品。
2
2.是否生产经营腐败变质食品。
2
3.是否生常经营其他违禁、掺假食品。
2
工作配合
1.开饭是否按时、不提前、不推后。
3
2.开水供应始终是温开水。
3
3.开水供应是否一直充足及时。
6
3.服从工作安排，听从园领导的指导。
6
达到要求得6分，较好达到得5分，基本达到得4分
7
烹调工作
1.按时供应两餐一点，保证饭菜、点心的质量（菜要色香味俱全，饭不夹生、无异物）。
18
达到要求得18分，较好达到得14分，基本达到得10分
8
2.食品供应量适当，不过多或过少，进班食物冷热适当。
6
达到要求得6分，较好达到得5分，基本达到得4分
3
4.分饭菜到班级上是否足额，饭碗、勺是否足够。
3
5.是否有使用餐具做其他用途。
3
6.厨房用具保管是否没有丢失、破损。
5
7.其他临时工作配合。
2
总分
100
后勤主任：日期：
园长：日期：
幼儿园炊事员工作考核表02
安全职责及考核内容
评分办法
分值
得分
1、每天上班时检查食堂线路、电器、煤气用具是否正常，发现问题及时汇报或检修。
15
备注：以上只是一般性的检查考核评分,若失职造成严重后果的应承担相应法律责任。
100
幼儿园炊事员工作考核表03
姓名： 日期： 年 月 日
项目
内容
评分标准
食堂工作人员月度绩效考核表
洗菜间干净卫生，要求水池、地面无垃圾、无积水
100%达标 10
垃圾桶要及时清理，不要长时间放在操作间和餐厅
垃圾桶堆积 不超2/3
10
服 食堂安全、卫生 开餐过程中及开餐前后，餐厅环境整洁，要求桌椅摆放整齐，桌
务
面、地面不间断清扫，保证无垃圾、无积水、无污渍
100%达标
10
员
餐厅所有玻璃、门窗透明，干净
等侯时间 ≤5分钟
10
个人素养、服务 工作期间，必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩、戴一次性手套
质量
注意个人卫生，包括不留长发，不留胡须、工作服干净等
“0”违规 10 “0”违规 10
盛菜的框、篮、碗、筷、盛饭桶、汤桶摆放整齐 餐具按规定消毒，并与未消毒餐具分开存放
100%达标 10 100%消毒 10
2次/日 10
开餐期间，回收台不间断擦拭，用后的餐具不允许长时间堆放 开餐期间，必须按规定佩戴工作服、口罩、手套等
堆放餐具数 ≤20个
10
“0”规规 10
个人素养、服务 注意个人卫生，包括不留长指甲、不染指甲、工作服干净等
质量
微笑服务，礼貌待人
“0”违规 10 “0”投诉 10
考核结果P与绩效工资系数i对应关系： 90＜P≤100 i=1.1； 85＜P≤90 i=1； 70＜P≤85 i=0.9； 60＜P≤70 i=0.8； P≤60 i=0.5
食堂工作人员月度绩效考核表
职务
考核项目
标准 分值 评分
培训业务指导 加强人员教育，培养高素质食堂工作人员
1次/月 10
控制食堂每月成本 餐费预算与控制
建立食堂仓库管理台帐，并核算每日成本 定期检查食堂水、电、气及设备运行状况，保证使用安全
幼儿园后勤组(食堂)考核表
5
达到要求得5分，较好达到得3分，基本达到得2分
7、经常保持伙房整洁、干净，室内无“四害”，窗面、柜面、墙面、灶具等处无积尘及油腻污垢。
5
达到要求得5分，较好达到得3分，基本达到得2分
8、.积极完成突击性的卫生工作。
5
达到要求得5分，较好达到得63分，基本达到得2分
物品管理
1、关心集体，爱护公物，热爱集体，食堂内物品保管好，不拿任何园内任何物品；按规定用好工具箱，节约用水、用电。
5
达到要求得5分，较好达到得3分，基本达到得2分
2、积极配合后勤主任和送菜师傅进行菜品验收和登记工作。
5
达到要求得5分，较好达到得3分，基本达到得2分
加分项目
自评 ： 分
他评： 分
考核小组： 分
食堂人员日常工作
厨房工作
1.认真执行清洁制度，合理安排工作。
5
达到要求得5分，较好达到得3分，基本达到得2分
2.加工食品做到色、香、味齐全，符合孩子年龄特点，伙食质量高，幼儿、家长、教职工满意率达80%以上。
10
达到要求得10分，较好达到得8分，基本达到得5分
3.烹制午餐、点心时间适宜，夏天做到“三冷”、冬天做到“三热”。开饭及时，开水随时供应。
考核综合得分 ： 分
幼儿园后勤组（食堂人员）考核表
姓名：日期： 年 月 日
项目
内容
评分标准
分值
评分操作办法
自评
他评
考核
小组
师德
思想方面
1.团结协作，服从安排，争做份外事，与幼儿园、保育组日常工作配合好
10
达到要求得10分，较好达到得8分，基本达到得6分
幼儿园食堂厨师月度绩效考核细则表
幼儿园食堂厨师月度绩效考核细则表一、考核目的本文档旨在建立一个清晰的绩效考核体系，以评估幼儿园食堂厨师在月度工作中的表现和贡献，并激励其提供高质量的餐饮服务。
二、考核内容1. 食品卫生安全- 食品加工过程是否符合卫生标准- 食材储存和处理是否合理规范- 食物烹饪是否熟练，能否保持食材的营养价值和口感2. 食谱设计和创新- 食谱是否合理搭配，满足幼儿的营养需求- 食谱中是否有创新和多样化的菜品- 菜品是否符合幼儿的口味喜好3. 工作效率- 厨师的工作时间安排是否合理- 菜品制作是否高效，并能及时供应- 厨师在高峰期能否应对压力，保持稳定的工作状态4. 团队合作- 厨师是否能与其他食堂工作人员和蔼友善地合作- 厨师能否协助其他食堂工作人员完成临时任务- 厨师是否能积极主动地与食堂管理人员交流和协调工作5. 用料成本控制- 厨师在食材采购中是否注重品质和价格的平衡- 厨师是否合理使用食材，避免浪费- 厨师能否提出合理的用料成本控制建议三、考核标准根据以上考核内容，每个考核项目将分为以下三个等级进行评定：- 优秀：表现出色，达到或超过预期目标- 良好：表现良好，基本达到预期目标- 一般：表现一般，未完全达到预期目标四、考核结果与奖惩1. 考核结果统计每月根据厨师的考核标准评定情况，综合计算得出相应的考核得分。
2. 奖励机制- 考核得分优秀的厨师将得到额外的奖励，如奖金或表彰证书。
- 考核得分良好的厨师将得到适当的认可，如口头表扬或小礼品。
3. 激励措施- 鼓励厨师不断研究和提升自己的专业技能。
- 提供培训机会，以帮助厨师提高工作效率和创新能力。
4. 纪律处分- 厨师的考核结果一直处于一般水平的，将进行面谈，并制定改进计划。
- 如果在连续三个月内，厨师的考核结果仍无明显改善，可能会采取适当的纪律处分，如警告或调整岗位。
五、考核过程本月度绩效考核将按照以下步骤进行：1. 食堂管理人员收集相关考核数据并进行评定。
幼儿园食堂人员每月考核表
12
食品充分加热,防止里生外熟（夹生饭等）,同时防止饭菜烧糊,幼儿饭菜坚决做到少油、少盐，营 养易消化。违者每项每次扣1分
13 垃圾桶加盖并及时清理，违者每次每项扣1分
14
操作结束后拖清地面,工具,用具清洗干净,物品摆放得体，保证室内清洁卫生如违者每项每次扣1 分。
做好食品留样工作,留样及时,每种样品不少于100克,标好日期写好菜名。留样容器及时消毒（玻 15 璃碗柜消毒40分钟，盖子高温开水消毒10分钟并清洗密封圈）并做好记录，填写所有的消毒记
录，违者每项每项每次1分。
16 食品要生熟分开，禁止食品和其它物品混放。违者每项每次1分
17
环境卫生坚持一天一小扫,一周一大扫.做到墙角无蛛网,墙面无污垢,桌面无油渍，地面无灰尘,台 面干净，收拾整洁，如发现未扫和不干净,违者每项每次扣1分
18
定时做好灭蚊蝇、灭老鼠、灭蟑螂工作。每天下班前，做好电器煤气等设备的安全巡视工作，关 气、关门窗、并做好记录违者每项每次扣1分。
21 其他临时工作的配合
备注：本考核制度实行值班责任制，值班人为主要责任人。18-22日车崇兴 25-29日刘利利
日 期
内容
考核人幼儿园食堂人员考核表100分考评食堂人员必须顾全大局从园内集体利益出发维护园内声誉如做出有损园内声誉或办园水平的事5分扣30元不得侵占幼儿食品用具违者一次5分扣20元严格把握作息时间按时间按质量供应幼儿饭菜和点心
幼儿园食堂人员考核表
序Байду номын сангаас
考核内容
评分
1
食堂人员必须顾全大局，从园内集体利益出发，维护园内声誉，如做出有损园内声誉或办园水平 的事，每项每次扣1分
加强安全防护，确保无各类安全事故（火灾等）发生，按情节严重处理。如发生食品污染及因消 19 毒不到位引起的安全事故，当月安全奖无。严重责任事故，其后果重大者，扣除本月工资的一
食堂人员月考核表新
8．食堂环境卫生坚持每天一小搞，每周五一大搞，门前及周边卫生打扫及时，门前不存放垃圾。仓库内物品摆放整齐，保持清洁、通风。（10分）
9．注意用火用电用气安全，不发生火电安全事故和煤气泄露事故。（5分）
食堂人员月考核表
姓名：日期：
常规
项目
指标
自评
考评
工作态度
20分
1．认真履行食堂人员工作职责，遵守各项规章制度，有较强的工作责任心，能服从分配，不再背后发牢骚，同事之间团结。（5分）
2．热爱幼儿，严禁体罚与变相体罚幼儿。自觉维护幼儿园声誉，严禁有损于幼儿园的人与事。（5分）
3．注重自身形象，上班时不串岗、不做私事、不离岗，政治学习、会议、集体活动准时到席，开会不打电话。（5分）
10.按实际用量领取食堂作料和物品。每周至少一次检查材料的生产日期和保质期，做到先进先出。各台账资料登记及时。（5分）
合计100分
综合评定
出勤
4.精心、细致做好幼儿园园午餐及点心。要求饭菜可口，适合幼儿的口味，准点开饭，不人为浪费。（5）
5．根据班级幼儿的人数均匀分配饭菜。不给幼儿吃隔夜剩饭、菜，避免饭菜过烫，冬季要注意饭菜保暖。（10分）
6．按照餐饮卫生制度要求做到一刷、二洗、三冲、四消毒进行操作，洗刷餐具不干净（有菜叶、残渣、饭粒等）（10分）
4．乐于接受临时性任务。（5分）
具体
ห้องสมุดไป่ตู้工作
80分
1．进入食堂要穿戴好工作服、工作帽；菜刀、菜板生熟分开。（5分）
2．认真检查采购的食品，发现有质量问题及时上报,做好餐前、餐后服务（10分）；不得随意将食堂内的食物送给他人。（5分）
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序
考核内容
评分
1
食堂人员必须顾全大局，从园内集体利益出发，维护园内声誉，如做出有损园内声誉或办园水平 的事，每项每次扣1分
2
严格把握作息时间，按时间、按质量供应幼儿饭菜和点心。并根据季节做好保暖、降温工作违者 一次扣1分（幼儿园特殊情况除外）
3
食堂人员在操作间必须着装整齐,穿戴工作服.工作帽，并把头发置于帽内, 戴口罩,如要去厕所先 脱工作服，在回食堂用流动水洗手,是否留有长指甲或涂指甲油、戴戒指违者每项每次扣1分。
21 其他临时工作的配合
备注：本考核制度实行值班责任制，值班人为主要责任人。18-22日车崇兴 25-29日刘利利
日 期
内容
6 蔬菜要先洗后切尽量切细、切小，动物性食品切得大、小尽量均匀违者每项每次1分。
7
开饭是否按时、不提前、不推后，分饭菜到班级上是否足额，足量。厨房用具保管是否有丢失， 破损现象。每项每次扣1分。
食品要生熟分开，禁止食品和其它物品混放。食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染。 8 食品贮存是否存在生熟混放，冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求，库房存
录，违者每项每项每次1分。
16 食品要生熟分开，禁止食品和其它物品混放。违者每项每次1分
17
环境卫生坚持一天一小扫,一周一大扫.做到墙角无蛛网,墙面无污垢,桌面无油渍，地面无灰尘,台 面干净，收拾整洁，如发现未扫和不干净,违者每项每次扣1分
18
定时做好灭蚊蝇、灭老鼠、灭蟑螂工作。每天下班前，做好电器煤气等设备的安全巡视工作，关 气、关门窗、并做好记录违者每项每次扣1分。
加强安全防护，确保无各类安全事故（火灾等）发生，按情节严重处理。如发生食品污染及因消 19 毒不到位引起的安全事故，当月安全奖无。严重责任事故，其后果重大者，扣除本月工资的一
半，视情切轻重程度进行处理。
20
发现食堂有异常情况，及时与园长、后勤主任取得联系，并采取必要措施，发现情况不上报一次 扣1分。
4
操作前及接触不洁物品后是否洗手，直接接触入口食品之前是否洗手、消毒，操作时是否有从事 与食品加工无关的行为 违者每项每次扣1分
5
瓜果蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作,洗后无泥沙、杂草、异物,水果用淡盐水浸泡30分钟后清水 冲洗，方可加工。肉类清洗后无血,毛,清洗干净,肉食与蔬菜洗切要分开,违者每项每次扣1分
放食品是否离地隔墙 违者每一洗、二清、三漂、四消毒，如锅，瓢，勺子，菜板无油污，定期消毒，冰柜 每月定时除霜无异味规范化。违者每项每次扣1分。
10 消好毒的物品及熟食不得着地摆放 违者每项每次1分
11 操作中不得面对食品打喷嚏，咳嗽及其它妨碍食物卫生的行为，违者每项每次1分
12
食品充分加热,防止里生外熟（夹生饭等）,同时防止饭菜烧糊,幼儿饭菜坚决做到少油、少盐，营 养易消化。违者每项每次扣1分
13 垃圾桶加盖并及时清理，违者每次每项扣1分
14
操作结束后拖清地面,工具,用具清洗干净,物品摆放得体，保证室内清洁卫生如违者每项每次扣1 分。
做好食品留样工作,留样及时,每种样品不少于100克,标好日期写好菜名。留样容器及时消毒（玻 15 璃碗柜消毒40分钟，盖子高温开水消毒10分钟并清洗密封圈）并做好记录，填写所有的消毒记